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Integrantes:Karen Johana BeltranYuly Ximena Cifuentes GRUPO:13
Introduccion
el tema de investigación, vitivinicultura chilena, tiene por objeto, en primer lugar, abarcar el proceso de producción de los vinos chilenos, cuales son las principales aéreas vinícolas, además de determinar los aspectos generales y relevantes de la historias de la vitivinicultura chilena , nos enfocaremos en la elaboración y clasificación de los vinos y las condiciones climáticas y agrícolas necesarias para que este proceso sea exitoso, la metodología utilizada para dicha investigación será totalmente objetiva .
Justificacion
Este trabajo fue hecho con fines académicos, al mismo tiempo la elaboración del mismo, aporta conocimientos relevantes de la vitivinicultura chilena y su auge y aceptación en Colombia. Para esto es importante conocer los tipos de vinos, las cepas, el clima, el suelo, y los valles en los cuales se lleva a cabo el proceso de producción y elaboración de estos.
Objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Conocer aspectos imprescindibles de la historia de la vitivinicultura chilena, así como el proceso de la elaboración de los vinos, su clasificación y los valles mas importantes y determinar cual es el vino chileno mas consumido en Bogotá y el auge de los demás vinos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Aprender de la vitivinicultura chilena y saber el grado de consumismo de los colombianos respecto a los vinos chilenos.
-determinar los tipos de vinos y su proceso de elaboración
-listar los valles y viñas mas importantes de chile así como los precios de los vinos mas consumidos
historia
Importaciones, exportaciones y
consecuencias de la 2da guerra mundial
Primeras plantaciones y primeros vinicultores
Influencia extrajera
Inicio de una Nueva etapa
Grandes vinos finos
Vino y cerveza
Proceso de producción
Cepas plantadas
Proceso de elaboración
Suelo y relieve
Crianza y envejecimiento
de los vinos
Rosse
Tinto
Blanco
Tipos de vinos
Comparación entre los mejores
vinos
Precios en Bogotá
Comercialización del vino
Viñas
Valles
Áreas vinícolas
VITIVINICULTURA MUNDIAL
AUMENTO LA DEMANDA DE VINOS Y EL DESARROLLO
DE ZONAS PRODUCTIVAS
PRIMERAS FERMENTACIONES
TERMOCONTRALADAS EN EL CASO DE
LOS VINOS BLANCOS
FAMA MUNDIAL DE ALGUNAS ZONAS PRODUCTORAS
DE VINOS:• VALLE DE NAPA
EN CALIFORNIA• VALLE CHILENO DE CASABLANCA
NORTE AMÉRICA IMPLEMENTO EL USO
DE VINOS COMO APERITIVO,
CLASIFICADOS SEGÚN SUS
VARIEDADES DE ORIGEN.
TUVO UN GRAN DESENSO CUANDO COMPITIO CON LA
CERVEZA, GASEOSA, CAFÉ Y LACTEOS
VITIVINICULTURA CHILENA
CHILE NUEVO PAIS PRODUCTOR DE VINO,
entre otros como estados unidos,
Australia, nueva Zelanda y Sudáfrica.
Se volvió famosa en el término de la segunda guerra mundial
RENOVARSE PARA ENFRENTAR NUEVOS
RETOS LA INDUSTRIA EUROPEA
EN PARTICULAR LA FRANCESA
Hasta 1970 chile solo exportaba el 1% del total de su producción
Esto
hizo que
Tuviera
que
VINO Y LA CERVEZA EN CHILE
EL VINO CHILENO
Remplazado por la cerveza y por el pisco (aguardiente de agua).
En cambio la cerveza aumento de un 16.5 l en 1885 a 27 l en
el 2001.y el pisco que ascendió de 1.5 l en 1885 a
2.65 en 2001.
Tiene un descenso por la fuerte disminución del mercado interno
del vino.
Descenso de 42.7 litros en 1980 a 15.8 en 1995, y a un mínimo de 13.1 en 1997.
Descenso del precio del vino chileno en el resto del mundo.
Aumento un poco en el 2001, tuvo un registro de
14.3
VINOS CHILENOS MAS VENDIDOS EN
COLOMBIA
MAIPO RESERVA TINTO O BLANCO
MAIPO TINTO O BLANCO
TIENE UN PRECIO MODICO PARASER VINO CHILENO
Vino chileno
Vino argentino
Competencia de
Más vendido en Bogotá
Segundo Más vendido en Bogotá
GRANDES VINOS FINOS
Fue posible gracias a la acumulación de conocimientos, mejoras tecnológicas y experiencia acumulada en los años 80 que permitieron la obtención de vinos de alta calidad en chile.
A la progresiva aceptación de los vinos chilenos en el mercado externo.
A ciertas viñas a crear vinos de calidad superior orientados al mercado internacional.
GRACIAS
OBLIGARON
Creación
Del vino
Don melchor
Paso a ser parte de los grandes vinos finos chilenos.
Creación del vino
Closs apalta
· Almaviva· Casa lapostolle· Concha y toro· Montes
Dio paso
A la
Dio paso
a la
Cepas tintas
Cepas blancas
A partir de la ultima semana
de febrero hasta
mediados de marzo.
A partir de
mediados de marzo
hasta finales de
abril.
• Chardonnay• Sauvignon • blanc • Riesling • Chenin blanc• Moscatel
Vendimias
• Cabernet sauvignon
• Merlot• Carménère• Syrah• Pinot noir• Malbec• Carignan
Vendimias
PROCESO DE PRODUCCION Y ELABORACION DEL VINO
Cepas plantadas en chile
PROCESO DE PRODUCCION Y ELABORACION DEL VINO
VINOS BLANCOS
VINOS TINTOS
VINO ROSSE
Crianza y envejecimiento de los vinos
Para el consumo de los vinos que se someten a crianza se someten a una serie de degustaciones, mezclas y análisis que sirven para prever posibles resultados posteriores. El vino que se va a someter a envejecimiento suele ser áspero, agresivo al paladar y con color intenso y vivo, aspectos que poco a poco se irán puliendo y refinando conforme se van completando los períodos de crianza.
Areas vinicolas
Chile posee todas las condiciones de tierra y clima ideales para el cultivo de la vid, y las viñas que produce están tremendamente marcadas por las características varietales. El viñedo chileno es el único en el mundo que en su totalidad está plantado sin injertar, ya que las barreras naturales y las condiciones climáticas impidieron el desarrollo de la filoxera.
Valles Y viñas
Chile es un país prolífico en valles y viñas. Dentro de los valles mas importantes encontramos el valle de Casablanca conocido por sus vinos blancos de calidad y el de Colchagua, reconocido por sus tintos de calidad.Las variedades más cultivadas son Cabernet Sauvignon con más del 40%, Merlot con 15% y luego Sauvignon Blanc con 9%En cuanto a las viñas las más importantes son Concha y Toro, Santa Rita y San Pedro las que concentran la producción y las ganancias.
Gracias!!!!!!