Da je danas iv, ugledni rusko-ameri ki pisac Vladimir Nabokov Opatije bi se

uglavnom sjetio s u itkom. Na kraju, upravo je ovdje, kao dje ak s obitelji

ljeti u ivao u lovu na leptire, moru, odmoru i etnjama. S ne to manje u itka

prisjetio bi se neugodnog posjeta frizeru u Rijeci, kao i u urbanog odlaska

iz opatijskog kafi a nakon to je njegov otac primjetio dvojcu japanskih

oficira stol do njihovog (Rusija je tada, 1904., bila u ratu s Japanom). Kako je

Opatija obilje ila njegov ivot Nabokov je napisao pola stolje a kasnije u prvom

poglavlju autobiografije „Govori, sje anje!“. Ostat e najbolje zapam en

po romanu “Lolita”, prema kojem je taj termin postao sinonim za djevoj icu na

pragu sazrijevanja, ali i po stotinama pjesama, novela,

drama, prijevoda, kritika i eseja.

VLADIMIR NABOKOV

Sastav i raspoloživost pojedinih jela može varirati prema ulovu i sezonskoj dostupnosti namirnica.

Ovaj menu je dnevnik putovanja koji nastaje na do ivljaju

tipi nih mediteranskih dualiteta:

mora i zemlje, siroma nog i bogatog, tradicionalnog i modernog.

U njemu sam poku ao spojiti moje itanje mediteranskog podneblja

i njegove najbolje namirnice.

Ž elim Vam ugodno putovanje kroz „moje okuse“!

Andrej Barbieri

Executive Chef

a n d r e j b a r b i e r i m e n u

CRVENA JADRANSKA KOZICA, BURRATA OD BUFALE, GRANITA OD AGRUMA

• • •

MARINIRANI ŠKAMP, GUSJA JETRA TORCHON, BADEMI I LJEŠNJACI, MUŠTARDA

• • •

PEČENA CAPESANTA, ČIČOKA, ISTARSKI TARTUF, ČVARCI

• • •

“CHAROLAIS” TATARSKI, OSJETRA KAVIAR

• • •

CARSKI RAVIOL S GRDOBINOM, ŠPINATOM, SKUTOM I ŽUMANJKOM, EMULZIJA OD PARMEZANA, TARTUF

• • •

FILE ROMBA, ŠKAMP I GOVEĐI JEZIK

• • •

DESERT

Cijena: 750 Kn

m e n u k l a s i n i t r a d i c i o n a l n i

TERINA OD HOBOTNICE SA SIPOM kaparima, motarom i suhom rajčicom

• • •

RIŽOTO s kvarnerskim škampima

• • •

FILE PLEMENITE RIBE U VLASTITOM UMAKU s kremom od krumpira

i sotiranim povrćem

• • •

PRIMORSKA ROŽATA “AMARETTI” u umaku od prošeka

Cijena: 380 Kn

m e s n i s l i j e d

TORCHON GUSJE JETRE muštarda

• • •

CHAROLAIS TATARSKI zabaione mousse od agruma

• • •

DOMAćI RAVIOL PUNJEN PAČJIM MESOM s crnim tartufom u vlastitom umaku

• • •

“GREGADA” CRESKE JANJETINE s aromatičnom palentom i povrćem

• • •

LEMON TART s coulisom od tonke

Cijena: 470 Kn

c o u v e r t

IZBOR KRUHA, MASLINOVOG ULJA I MASLACA 45 Kn

P l o d o v i m o r a

DNEVNI IZBOR SVJEŽE RIBE iz ulova ~ kg ~ 550 Kn

iz uzgoja ~ kg ~ 350 Kn

• • •

JASTOG / HLAP kg ~ 950 Kn

• • •

KVARNERSKI ŠKAMPI porcija ~ 250 Kn

• • •

DNEVNI IZBOR SVJEŽIH ŠKOLJKI kamenica ~ kom ~ 35 Kn kapesanta ~ kom ~ 45 Kn

izbor školjki ~ porcija ~ 240 Kn

h l a d n a P r e d j e l a

„CARPACCIO“ od plemenite bijele ribe

160 Kn

• • •

TATARSKI od jadranske tune

160 Kn

• • •

“SASHIMI” od jadranske tune

190 Kn

• • •

TATARSKI od kvarnerskih škampi

220 Kn

• • •

TERINA OD HOBOTNICE SA SIPOM kaparima, motarom i suhom rajčicom

140 Kn

• • •

PEČENA JADRANSKA LIGNJA I SIROVA JADRANSKA LIGNJA 180 Kn

• • •

IZBOR SIROVIH HLADNIH PREDJELA od ribe, rakova i školjki

270 Kn (ovisno o raspoloživosti namirnica)

• • •

BLINI S LOSOSOM kavijarom od lososa i burratom

220 Kn

• • •

MEDITERANSKA SALATA s kozicama, rukolom, tikvicama, rajčicama, parmezanom

i emulzijom od agruma i maslinovog ulja 110 Kn

• • •

NICOISE SALATA s tunom, inćunima, rukolom, mahunama,

grahom, kukuruzom i jajem 100 Kn

h l a d n a P r e d j e l a

PIKANTNI „CHARLOAIS“ TATARSKI zabaione od agruma

160 Kn

• • •

GUSJA JETRA „TORCHON” s tartufom i muštarda

250 Kn

• • •

PRŠUT “PATA NEGRA” JABUGO 5J 250 Kn

• • •

DALMATINSKI PRŠUT 220 Kn

• • •

ISTARSKI PRŠUT 150 Kn

• • •

SALATA CAPRESE mozzarella di bufala, rajčice, bosiljak

100 Kn

• • •

SIROVI POVRTNI TANJUR 110 Kn

j u h e

KREPKA JUHA od ribe i rakova sa šafranom

60 Kn

• • •

GUSTA JUHA od kvarnerskih škampi

75 Kn

• • •

KREMA od sezonskog povrća

50 Kn

• • •

“BOUILLON” JUHA od bikovog repa s polpeticama od mesa i telećim raviolima

55 Kn

t o P l a P r e d j e l a

JADRANSKA HOBOTNICA SA ŽARA povrće, cous cous i klice

190 Kn

• • •

KRATKO PEČENI FILE TUNE ILI PALAMIDE krema od krumpira i limuna s uljem od sezama

180 Kn

• • •

RIŽOTO s kvarnerskim škampima

190 Kn

• • •

RIŽOTO s jadranskom sipom

160 Kn

• • •

CRNI REZANCI s jastogom i kavijarom od lososa

350 Kn

• • •

ŠPAGETI “CARBONARA DI MARE” s butargom od cipla

210 Kn

• • •

DOMAćI NJOKI OD PAŠKOG SIRA I ŠAFRANA sa sipom, graškom i istarskom pancetom

190 Kn

• • •

RAVIOL PUNJEN KRUMPIROM s brancinom, umakom od šafrana i morskih šparoga

220 Kn

t o P l a P r e d j e l a

TOPLA GUSJA JETRA chutney od rabarbare i crvenog luka, “pain brioche”

250 Kn

• • •

“PENNONI” s raguom od creske janjetine i ovčjim sirom

160 Kn

• • •

CAPELLACCI S TELETINOM sezonskim gljivama, tartufima

i mariniranim žumanjkom 190 Kn

• • •

RAVIOL OD ŠPINATA I SKUTE emulzija od parmezana i tartuf

190 Kn

• • •

ŠPAGETI s rajčicom i bosiljkom

100 Kn

• • •

PENNE s tikvicama, balancanima, rajčicama

i dimljenom ovčjom skutom 120 Kn

G l av n a j e l a

FILE BRANCINA u vlastitom umaku

s kremom od krumpira i sotiranim povrćem, 220 Kn

• • •

FILE GRDOBINE KUHAN NA PARI u aromatičnoj juhi s korijanderom i limunskom travom

240 Kn

• • •

SOTIRANI FILE ROMBA dondole i njihov umak, zapečeni koromač

260 Kn

• • •

PEČENI FILE BRANCINA s kremom od gusje jetre, crnim tartufima

i sotiranim povrćem 290 Kn

• • •

GREGADA „A LA CHEF“ s morskom divljači, rakovima, školjkama, povrćem i krumpirom

260 Kn

• • •

PEČENI ODREZAK OD JADRANSKE TUNE ILI SABLJARKE složenac od povrća, umak “holandaise” s hrenom

220 Kn

• • •

OBORITA RIBA “AL FORNO” NA MEDITERANSKI s krumpirom, povrćem, maslinama i mediteranskim biljem

550 Kn

(za dvije osobe)

G l av n a j e l a

JANJEćI KOTLETI u korici od pistacie

“Demiglace” umak s prošekom i kaduljom, nabujak od krumpira i cvjetače

240 Kn

• • •

GREGADA CRESKE JANJETINE “A LA BEVANDA” u vlastitom umaku s aromatičnom palentom

220 Kn

• • •

“TAGLIATA” OD PAČJIH PRSA s kremom od koromača i naranče, zapečeni batat

240 Kn

• • •

TELEćI FILE teleći “Demiglace”, tortica od krumpira i gljiva

220 Kn

• • •

KOTLET CRNE SLAVONSKE SVINJE s jabukom i kremom od luka i hrena

220 Kn

G r i l l

“BLACK ANGUS” PISANICA umak od senfa, meda i crvenog vina,

nabujak od krumpira 340 Kn

• • •

“CHAROLAIS” PISANICA umak od crvenog vina

s pečenim policama mladog krumpira i slaninom 240 Kn

• • •

„BLACK ANGUS“ RIB EyE s umacima: “chimichurri, barbecue, tzatziki”

pečeno povrće i “rustikalni” krumpir (350 gr) 320 Kn

• • •

“CHAROLAIS” T - BONE STEAK s umacima: “chimichurri, barbecue, tzatziki”

pečeno povrće, i “rustikalni” krumpir (800/1000 gr) 690 Kn

• • •

TAGLIATA domaćeg selekcioniranog i odležanog ramsteka

(200 gr) 240 Kn

Cijene su izražene u hrvatsKim Kunama

pdv i usluga uKljučeni su u Cijenu

Knjiga žalbe nalazi se na reCepCiji

uKoliKo niste dobili račun niste dužni platiti

s i r e v i

DNEVNA PONUDA IZBORA SIREVA

100 gr - 160 Kn

200 gr - 320 Kn

300 gr - 450 Kn

• • •

BIJELI ISTARSKI TARTUF 10 gr

u n i Q u e a d r i a t i C s i n C e 1 9 7 1