Upload
eliot
View
52
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Voeding en vertering. 6A. Regeling. In hypothalamus: ophoping van zenuwen die zich bezighouden met de regulering van het lichaamsgewicht. Een hongercentrum en verzadigingscentrum. Hormonen. Gastrine: secretie door maagwand - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Voeding en vertering
6A
Regeling
• In hypothalamus: ophoping van zenuwen die zich bezighouden met de regulering van het lichaamsgewicht. Een hongercentrum en verzadigingscentrum.
Hormonen• Gastrine: secretie door maagwand • Zorgt ervoor dat maagsapklieren beginnen met het
afscheiden van maagsappen• Stimuli: Oprekken maag, aanwezigheid eiwitten en
aminozuren en stijgen pH (feedback systeem?)• Maagsap– Breekt voedseldeeltjes af tot kleinere deeltjes– Denatureert eiwit en nucleïnezuren– Activeert eiwitverterend enzym– Vernietigt bacteriën
Hormonen
• Secretine: secretie 12-vingerige darm. • Zorgt ervoor dat de alvleesklier alvleessap gaat
maken• Secretine reguleert zuurgraad van de 12-vingerige
darm door het remmen van de maagzuursecretie • Stimulus: zuur in de 12-vingerige darm
• Wat zou het doel zijn van de neutralisatie van de voedselbrij in de 12-vingerige darm?
Hormonen
• Ghreline: maagwand– Wekt eetlust op – Stimuleert secretie groeihormoon (GH)– Stimuleert de opname van
spijsverteringsproducten door de cellen van de darmwand
• Hoe zal de concentratie ghreline veranderen voor en na een maaltijd?
Regeling
• Lege maag: ghreline aangemaakt: seintje naar de hersenen. Lichaam moet eten binnenkrijgen
• Ophoping van vetweefsel: leptine gevormd• In verzadigingscentrum leptine-gevoelige
receptoren: remmen voedselopname• Ongevoeligheid voor leptine zou oorzaak
kunnen zijn van obesitas
Gezonde voeding• BMI: gewicht/(lengte)² • BMI van 20-25 = gezond
• Voedsel nodig om:– Het steeds beschikken over voldoende energie– Opbouw nieuwe cellen voor groei en vervanging– Vervullen van speciale functies in je cellen
• Energiebehoefte verschilt. Welke factoren zullen hier invloed op kunnen hebben?
Voedingstoffen
• Koolhydraten• Eiwitten• Vetten• Nucleïnezuren• Vitaminen• Water• Mineralen
Energie• Joule= hoeveelheid energie die nodig is om een voorwerp te
verplaatsen over 1 meter afstand met een kracht van 1 newton.
• 1 kj = 1000joule. Voor etenswaren: 1 kilocalorie = 4,1868 kJ
• 2000kcal vrouwen en 2500kcal voor mannen (gemiddeld 30-50 jaar)
• 1 gram vet levert 38kJ en 1 gram, eiwit/koolhydraat levert 17 kJ
Koolhydraten
• Koolhydraten gedissimileerd• Voor marathon veel koolhydraatrijk voedsel:
grote glycogeenvoorraad
• Veganisten• Belangrijk: plantaardige eiwitten combineren
(granen en peulvruchten): alle aminozuren binnen.
• Vlees veel ijzer en vitamine B12: B12 ook in granen, peulvruchten, noten en abrikozen.
Vertering
Dunne darm
Resorptie
• Darmplooi: darmvlokken: microvili• Kleine deeltjes (>0,75mm) passief door
darmepitheel (osmose)• Grotere deeltjes worden actief opgenomen • Monosachariden, aminozuren, glycerol en
losse vetzuren worden naar de lever getransporteerd via de poortader