日経バー

NIKKEI BAR OMAKASEDegustación de sashimi, sushi, tiraditos y hosomakis.

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製菓

飲み物

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CARTA BAR 棒グラフ

PERUVIAN IZAKAYA ペルー居酒屋

ZENSAI

UMI SALAD Mariscos al wok, kale, manzana y gobo crocante con aliño de camu camu.

GYOZAS DE FOIEFoie gras, peras caramelizadas, salsa ramen y aceite de trufa blanca.

CHIRASHI BOXTartar de salmón ahumado sobre shari, furikake de cereales andinos e ikura.

TUMBO SHRIMPSLangostinos crocantes en salsa de tumbo ligeramente picante.

PISCO RIBSCostillas de cerdo glaseadas, miel de cítricos, coriandro y nibs de cacao.

TUNA BUTSU Tartar de atún, aguaymanto, culantro, palta y chips de taro.

MARISCOS AL FUEGO Mix de mariscos salteados en mantequilla, togarashi y limón.

EBI OSK Langostinos a la parrilla en crema de poro y ají panca.

INCA GYOZA Pato con�itado, cebolla caramelizada y shiitake con salsa de ají amarillo.

AL CARBÓN

ANTICUCHO OSKBrochetas de mariscos a la parrilla glaseadas en shoyu y oroshi de rocoto.

UMI MESHI Arroz meloso de mariscos al fuego, plátano asado y chalaquita de palta al wasabi.

SHIROMI A LA BRASA Pescado blanco con chimichurri de ajo, almendras y ajíes peruanos.

PONZU VEGGIES Vegetales y hongos asados, katsuobushi y salsa ponzu ahumada.

PESCA ISHIYAKI Tataki de pescado blanco en salsa pachamanquera y papa crocante.

NIKU KABAYAKI Entraña a la parrilla, salsa panca - tare y salsa yuzu sobre piedra caliente.

BIJAO SAKANAPescado del día a la brasa, ponzu de camu camu y cocona al miso.

OSAKA RIB EYE 400 gramos de Wagyu a la parrilla, uchucuta trufada, sal ahumada.

TOKUSEN SUDADO CHAWAN Pescado y mariscos al vapor, carbón de yuca, misoshiru de cangrejo.

SHIO BUTA Panceta glaseada en costra de sal, tortillas de maíz chulpiy oroshi de rocoto ahumado.

PAICHE MISOYAKI Pescado amazónico gratinado con mantequilla de coco, miso y limón.

ASADO GYŪDON Asado de tira en su jugo, arroz pachamanquero, camote crocantey echalote encurtido.

SHIROMI PAKAMOTO Pescado blanco en salsa de ají panca y leche de coco en hoja de plátano.

BALSAMIC TRUFFLE Lomo a la parrilla, hongos y aceite de trufa blanca sobre puré al miso.

PATO MOCHEROPierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de tumbo.

RAMEN OSK Caldo sustancioso ligeramente picante, panceta de cerdo y huevo onsen.

DULCES

LIMA BAMBOOGranita de muña, mango, gel de lulo, sanki jelly y tapioca al pisco.

SUSPIRO AMAZÓNICOManjar de cocona, sorbete de guanábana, merengue de té matcha y tierra de cacao.

MOCHI OSKRellenos de crema helada de té matcha, tumbo y chocolate Perú 62%.

YUZU CHEESECAKECrema de queso y cítricos, granita de camu camu sobre cereales andinos crocantes.

MISO LÚCUMA Membrillos asados, amelcochado de ajonjolí, helado de lúcuma y miso butterscotch.

AMAI YUMEChirimoya, crema de coco - maracuyá, sorbete demango y merengue de hibiscus.

CHAI BRÛLÉECrema especiada y caramelizada, sorbete de piña asada, algarrobina y castaña crocante.

CACAO MATCHASouf�lé tibio de chocolate, ganache de té verde, sablée de cañihua y helado de matcha.

DESSERT PLATTERDegustación de postres y frutas de estación.

DRINKS

NATIVO

HANA DE ALTURA

Vodka 14 Inkas, té de jazmín,miel de kion, limón y mandarina.

SENCHŌ

Brandy Viñas de Oro, Cinzano Satsuma, sake y amargo de cacao.

PACIFIC ROOTS

Ron Millonario Solera 15 en shiitake caramelizado reposado en barrica y cacao ice.

APERITIVOS

SHOTTO Pisco Viñas de Oro manzalbilla, Cinzano bianco y Bergamotto, shot de hielo con sake y Cinzano mandarina.

DAIKON CAMALEÓN Vodka Absolut, sake, daikon syrup, limón y purple kusuri.

HONG FAT Whiskey Jameson, Amaro Lucano, sesame shochu y black pepper.

FRESCOS

NIKKEI HIT PUNCH Gin República, sake, Mistela,té jazmín, piña, lychee, limón y sacha culantro.

WILD HORSE Vodka Absolut Wild Tea,limoncello, limón y ginger soda.

BOOZE RAMEN Ron Santa Teresa 3 años, jerez Tío Pepe, sake Nigori, copoazu, lemongrass cordial, kion y nori.

AWA RAZO Aperol, Cruz Conde solera cream, kyuri, camu camu y prosseco Cinzano.

MANGO SODA Gin Beefeater, mango, limón, sacha culantro, miel de kyuri y soda.

UISUKI CHILLI PEPPER Whisky Iwai Mars, Ron Santa Teresa 1796, Jägermeister, aguaymanto spicy, aguamiel y crushed hibiscus tonic.

AHUMADOS

MR. OSAKA Ron Zacapa 23, bitters de cítricos,lulo, miel de albahaca, tónicay humo de romero.

SHIITAKE Tequila Altos Plata, mezcal Alipús, Peychaud's Bitters, mix tropical, miel de cardamomo y shiitake.

CLÁSICOS OSAKA

CAIPI OSK Vodka Smirnoff, maracuyá,fresas machacadas con limóny azúcar.

GINGER MOJITO Ron Havana 7, hierba buena,miel de kion, limón, gajos de naranja y kion.

JANGURU

Amazonian gin, licor de lychee, camu camu, prosseco Cinzano y frutos rojos.

SACRED TANI

Matacuy, shochu, Luxardo maraschino y limón.

PINKU Gin Tanqueray London Dry,Cruz Conde PX y zumo de toronja rosada.

FAKKU U Whisky Chivas Extra,shrub de la casa, cacao bitters y miel de quinoto e inca muña.

SAKURA Pisco Viñas de Oro Italia,elixir rose, lychee, toronja rosaday citrus cushuro.

BAMBOO 7 Ron Appleton State,licor de coco cedrón, maracuyá, ginger ale y orange bitters.

MIDORI HONEY Vodka Smirnoff, vino blanco, uva Italia, tuna verde, sankyy miel de cardamomo.

AMA SHIO Whisky Johnnie Walker Gold, Mezcal Alipús, sal líquida,camu camu, mandarina, miely togarashi.

MATCHA Shochu Iichiko, Matacuy, matcha, cítricos, pepino y sirope.

AKA SOUR Pisco sour de cardamomo y hielo de hibiscus Malbec.

MEDICINE #10 Gin Tanqueray Ten, soda de carambola y jazmín.

DEGUSTACIÓNSelección de tres variedades de ceviches

NIKKEI BAR 日経バー

CEVICHES

KUNSEI Atún ahumado, camote crocante, yuzu - ponzu y negi.

WASABI Conchas de abanico y pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi.

KIIRO Pescado blanco al fuego, salsa de ají amarillo, palta y choclo al wok.

NIKKEI Atún, quinua, kyuri y negi con salsa yuzu.

CLÁSICO Pescado blanco en leche de tigre Osk.

TIRADITOS & USUZUKURIS

TUNA TATAKICrema de ají amarillo, chimichurri nikkei, chirimoya a la brasa y culantro.

SHIROMI AL FUEGO Pescado blanco sellado, kyuri y palta con aceite de ajonjolí, togarashi y limón.

NIKU AVOCADOLomo tataki, crema de palta, aceite de nira y ponzu de lulo ahumado.

TAKO OLIVO Pulpo a la brasa, tartar de aceituna negra, encurtido de ají amarillo y furikake. HOTATE NIKKEIConchas de abanico, shoyu, wasabi, ají limo y tobiko de cañihua.

PERÚ Pescado blanco, batan de ajíes ahumados , crema de palta y camote crocante.

CARPASSIONSalmón, miel de maracuyá, berros y masa crocante.

MAKIMONO

KANI DAIKON Pulpa de cangrejo, atún y salmón envueltos en láminas de nabo japonés.

VEGGIE TRUFFLE Hongos ahumados, camote crocante, palta y salsa yuzu trufada.

NORI FURAI Salmón, langostino y palta, envueltos en nori crocante con salsa teriyaki.

CRISPY QUINOA Langostinos tempura, pulpa de cangrejo, quinua y ponzu batayaki.

ANTIKU Langostino furai, negi, culantro y lomo sellado con salsa anticuchera nikkei.

TUNA TARTARE Atún, hierbas aromáticas, palta y mayo picante con tobiko.

NIKKEI Langostino furai, palta, pescado blanco, salsa acevichada y furikake Osk.

NIGIRIS

INCA Atún curado, ají amarillo, quinua crocante y chalaquita.

NAKKAPanza de salmón sellada con salsa de miso y kion.

UCHU NIKU Entraña al fuego, huevo de codorniz y teriyaki Nikkei.

KEMURI Pescado blanco curado en sake, emulsión de nori y humo.

EBI MENTAIKOLangostino, crema de rocoto asado, sake y tobiko al limón.

BUTA Papada de cerdo braseada, pisco y shoyu.

SHIROMI SPICY Pescado blanco, chimichurri de ajo, almendras y ajíes.

ASADO CRIOLLO Asado de tira anticuchero, puré de camote y chalaquita.

UNAGI KABAYAKI Anguila a la brasa, panca tare, negi tempura y alga nori.

TUNA FOIE Atún, foie gras, salsa teriyaki, sal Maldon.

HOTATE TRUFFLE Conchas de abanico, mantequilla de trufa blanca y limón.

VEGGIE BRASAVegetal del día a elección del itamae.

CRISPY RICETartar de salmón con rocoto ahumado sobre shari crocante.

ALLADIN SANE Whisky Singleton 12, Oporto, bitter de jazmíny humo de canela clavo.

SNAKE JUICE Gin Bulldog, Cinzano bianco,zumo de mandarina,cordial de limón y romero.

SAKE

MU YAEGAKI JUNMAI DAIGINJO700 ml

KIKUSUI JUNMAI GINJO700 ml

OTOKOYAMA TOKUBETSU JUNMAI720 ml

KIKU MASAMUNE TARU700 ml

TAISETSU JUNMAI GINJO300 ml

NANBU BIJIN TOKUBETSU JUNMAI300 ml

SHOCHU

KANNOKO 3 AÑOS180 ml

KANNOKO 3 AÑOS 60 ml

IICHIKO180 ml

IICHIKO60 ml

KIKUSUI JUNMAI GINJO300 ml

KIKUSUI NAMASAKE200 ml

YAEGAKI JUNMAI300 ml

SAYURI NIGORI300 ml

OZEKY DRY180 ml

SHO CHIKU BAI180 ml

PISCOS

LA BLANCO GRAN HERENCIAQuebranta

TABERNERO 3 CEPASAcholado

DON AMADEOMollar

1615Quebranta

PORTÓNAcholado

VIÑAS DE OROTorontel

INTIPALKAItalia

4 GALLOSNegra Criolla

MOSTO VERDE

ACHOLADO

SARCAY DE AZPITIA PATRÓN VICENTE

PACA PACA

FERREYROS

HUAMANÍ

12 SANGRES

PURO AROMÁTICO

3 GENERACIONESAlbilla

MARQUÉS DEL MONTEItalia

1615Torontel

BARSOLMoscatel

ROCK’S NIKKEI Whiskey Wild Turkey,Campari, sake, albahacay camu camu.

PISCO PUNCH OSK Pisco Viñas de Oro kion, Chartreuse yellow, zumo de piña, kiwi jam y soda.

BARSOLQuebranta

ENCANTOQuebranta

PACA PACAMollar

ANGEL NEGROUvina

VIÑAS DE ORONegra Criolla

PURO LIGERO AROMÁTICO

CERVEZAS

CLÁSICAS

Orion

Kirin

Sapporo

Asahi

Heineken

ARTESANALES

Osaka Dry

Sierra Andina Huaracina

Barbarian Nena Hoppy Wheat

Magdalena Ira

Magdalena La Pálida

Almirante Amber Ale

Stella Artois

Corona

CusqueñaRubia - Red - Malta

Pilsen Callao

SIN ALCOHOL

GOLDEN TEA

Té verde, aguaymanto, miel inca muña y tónica.

SODA ORIENTAL

Carambola – jazmín.

SACHA

Mango, sacha culantro,limón y soda.

GAIRIN SMASH

Lima, hierba luisa y kyuri juice.

ORIENTAL LEMONADE

Hierba buena – kion.

BASIL LEMONADE

Mango – albahaca.

SENCHA LEMONADE

Té verde.

OSAKA FRESH

Mandarina, romero y soda.

CHICHA MORADA

Receta secreta.

JUGOS NATIVOS

FROZEN FRUITS

CARTA VINOS ワインリスト

CARTA VINOS ワインリスト

VINOS ESPUMOSOS

CHAMPAGNE

KRUG

DOM PÉRIGNON

VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL

BARON DE ROTHSCHILD

BOLLINGER ROSÉ

ESPUMANTES

CANNALS & MUNNÉ INSUPERABLED.O. Cava, ES.

JUVE & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIAD.O. Cava, ES.

SAN CRISTOFORO MILLESIMATOD.O.C.G. Franciacorta, Lombardia, IT.

CRUZAT CLÁSICOPeroniel, Luján de Cuyo, Mendoza, AR.

ASTORIA CASA VITTORINOD.O.C.G. Prosecco, Valdobbiadene, IT.

RAVENTOS i BLANC BLANC DE BLANCSConca del Riu Anoia, ES.

MIGUEL TORRES ESTELADO ROSÉ, PAÍSSecano Interior, Maule, CH.

ERNESTO CATENA, ALMA NEGRA ROSÉMendoza, AR.

RUPPERTSBERGER GIMMELDINGEN MEERSPINNERiesling, B.A. Sekt Extra Trocken, AL

スパークリングワインS u p ā k u r i n g u w a i n

VINOS BLANCOS

CHARDONNAY

JOSEPH DROUHINCote de Beaune, Côte - d'Or, Chassagne Montrachet, Borgoña, FR.

DOMAINE JOSEPH FAIVELEYCote Chalonnaise Villages, A.O.P Montagny, Borgoña, FR.

BARTON & GUESTIERBorgoña, A.O.P. Chablis, FR.

LA CREMAA.V.A. Sonoma Coast, California, EE.UU.

PAUL HOBBSA.V.A. Sonoma Coast, Crossbarn, EE.UU.

CHAMISALA.V.A. Edna Valley, Central Coast, EE.UU.

PIO CESARE L'Altro, Piamonte, IT.

GARCES SILVA AMAYNAD.O. Leyda, CL.

ESCORIHUELA GASCÓN GRAN RESERVAD.O. Agrelo, Mendoza, AR.

DOMAINE BOUSQUETMendoza, AR.

ATAMISQUE, CATALPAI.G. Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, AR.

白ワインs h i r o w a i n

SAUVIGNON BLANC

QUEIROLO, INTIPALKASan José de los Molinos, Ica, PE.

BARTON & GUESTIERA.O.P Sancerre, Valle de Loire, FR.

CLOUDY BAYD.O. Marlborough, NZ.

SCHUBERTD.O. Wairarapa, NZ.

LA GIOSTRA DEL VINO, BACANI.G. Vista�lores, Tunuyan, Mendoza, AR.

FORTANTI.G.P. Vin de Pays d’Oc, Languedoc, FR.

VIÑA KOYLED.O. Colchagua, CL.

GARCES SILVA, BOYA D.O. Leyda, CL.

OTRAS CEPAS

TABERNERO, GRAN BLANCO, CHENIN BLANCChincha, PE.

EL PORVENIR, LABORUM, TORRONTÉSD.O. Cafayate, Salta, AR.

REICHSGRAF VON KESSELSTATT RK, RIESLINGD.O. Mosel, AL.

CASA ROJO, THE ORANGE REPUBLIC, GODELLOD.O. Valdeorras, ES.

MARTIN CODAX, MARA MARTIN, GODELLOD.O. Monterrey, ES.

LUIGI BOSCA GALA 3, VIOGNIER, CHADONNAY, RIESLINGMendoza, AR.

MURALHAS DE MOCAO, ALBARIÑO, TRAJADURAD.O. Vinho Verde, PT.

JEAN MARC BOILLOT, DOMAINE LES ROQUES, ROUSSANNEI.G.P. Vin de Pays d´Oc, Languedoc - Roussillon, FR.

YALUMBA, VIOGNIERD.O. Barossa, Eden Valley, AU.

CANTINA COLLI EUGANEI, MOSCATEL AMARILLOD.O.C.G. Fior d'Arancio Secco, IT.

MONTE DEL FRA, GARGANEGA, TREBBIANO, TOCAID.O.C. Custoza, IT.

LA RURAL, RUTINI, GEWUSTRAMINERD.O. Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, AR.

MATETIC, CORRALILLO, GEWUSTRAMINERD.O. San Antonio, CL.

CASA ROJO, EL GORDO DEL CIRCO, VERDEJOD.O. Rueda, ES.

ERNESTO CATENA, TRIFECTA, CHENIN BLANC, TOCAI, TORRONTÉSMendoza, AR.

TERRAS GAUDA, ALBARIÑO, LOREIRO, CAIÑO BLANCOD.O. Rías Baixas, Galicia, ES.

TERRAS GAUDA, ABADÍA DE SAN CAMPIO, ALBARIÑOD.O. Rias Baixas, Galicia, ES.

TENUTA GUADO AL TASSO, ANTINORI, VERMENTINOBolgheri, Toscana, IT.

CANTINA COLLI EUGANEI, PINOT GRIGIOI.G.T. Pinot Grigio, IT.

ATAMISQUE, SERBAL, VIOGNIERI.G. Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, AR.

DOMAINE GADAIS, MELÓN DE BORGOÑAA.O.P. Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Valle de Loire, FR.

CLINE, VIOGNIERCalifornia, EE.UU.

JEAN MARC BOILLOT, DOMAINE DE LA TRUFFIERE, VERMENTINOI.G.P. Vin de Pays d'Oc, Languedoc - Roussillon, FR..

MATIAS RICCITELLI, OLD VINES, SEMILLÓND.O. Río Negro, Patagonia, AR.

ALANDES, PARADOUX, SAUVIGNON BLANC, SEMILLÓND.O. La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, AR.

REICHSGRAF VON KESSELSTATT, RIESLING 2010Brauneberger Juffer - Sonnenuhr, GG QbA, Mosel, AL.

CARTA VINOS ワインリスト

CARTA VINOS ワインリスト

VINOS ROSADOS

ROSÉ

TACAMA, AMBROSÍAIca, PE.

PITTACUM, PETIT PITTACUM, MENCIAD.O. Bierzo, ES.

DE MARTINO, GALLARDIA DE ITATA, CINSAULTD.O. Secano Interior, Valle de Maule, CL.

GARCES SILVA, BOYA, PINOT NOIRD.O. Leyda, CL.

CHATEAU D’ ESCLANS WHISPERING ANGELA.O.P. Côtes de Provence, Provence, FR.

CHATEAU MIRAVALA.O.P. Côtes de Provence, Provence, FR.

DOMAINE DE LA SANGLIÈRE, APOGEEA.O.P. Côtes de Provence, Provence, FR.

DOMAINE TERRE DE MISTRAL, ROSALIEA.O.P. Côtes de Provence, Provence, FR.

DOMAINE DES DIABLES, BONBON A.O.P. Côtes de Provence, Provence, FR.

MONTE DEL FRA, CORVINA, RONDINELLA, SANGIOVESED.O.C. Bardolino Chiaretto, Veneto, IT.

FAUSTINO V, TEMPRANILLOD.O.Ca. Rioja, ES.

PRADO REY, TEMPRANILLOD.O. Ribera del Duero, ES.

ロ ゼ ワ イ ンr o z e w a i n

赤ワイン

a k a w a i n

VINOS T INTOS

SELECCIÓN OSK

JOSEPH FAIVELEY, PINOT NOIREchezeaux Gra Cru, Côte de Nuit, Côte - d'Or, Borgoña, FR.

EMILIO MORO, MALLEOLUS, SANCHO MARTÍND.O. Ribera del Duero, ES.

VALDUERO, RESERVAD.O. Ribera del Duero, ES.

BUENA VISTA, THE SHERIFFA.V.A. Sonoma Country, California, EE.UU.

CONCHA Y TORO, DON MELCHOR, CABERNET SAUVIGNOND.O. Maipo, CL.

SCHUBERT, MARIONS VINEYARD, PINOT NOIRD.O. Martinborough, NZ.

JEAN MARC BOILLOT, MONTREVENOTS, PINOT NOIRBeaune Premier Cru, Montrevenots, Borgoña, FR.

ALTESINO S.A.D.O. Brunello di Montalchino, IT.

LA RIOJA ALTA, GRAN RESERVA 904D.O.Ca. Rioja, ES.

BODEGA ALEANNA, GRAN ENEMIGOD.O. Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. AR.

MALBEC

ATAMISQUEI.G. Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, AR.

ERNESTO CATENA, ANIMALD.O. Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, AR.

VIÑAS COBOS, FELINOMendoza, AR.

BODEGA ALEANNA, ENEMIGOD.O. Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, AR.

MAAL WINES, BIUTIFULMendoza, AR.

MATTIAS RICCITELLI, PARTYD.O. Valle de Uco, Mendoza, AR.

ZUCCARDI, POLIGONOSD.O. San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, AR.

LA GIOSTRA DEL VINO, BACANI.G. Vista�lores, Tunuyan, Mendoza, AR

CABERNET SAUVIGNON

ZUCCARDI QD.O. La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, AR.

VIÑA COBOS, BRAMARED.O. Luján de Cuyo, Mendoza, AR.

VIÑA TARAPACÁ, GRAN RESERVAD.O. Maipo, CL.

DE CORTE

SANTIAGO QUEIROLO, INTIPALKA N1San José de los Molinos, Ica, PE.

ERNESTO CATENA, ALMA NEGRA, MISTERIOD.O. Altamira, Mendoza, AR.

CLOS DE LOS SIETED.O. Tunuyan, Mendoza, AR.

VIÑA DE COBOS COCODRILO, BLENDD.O. Luján de Cuyo, Mendoza, AR.

BODEGA ALANDES, EL TURCO, BLENDMendoza, AR.

DE MARTINO, GALLARDIA DE ITATA, CINSAULTD.O. Secano Interior, Maule, CL.

CLINE, LODI, ZINFANDELD.O. California, EE.UU.

BUENA VISTA, PETIT SHIRAHD.O. California, EE.UU.

EMILIO MOROD.O. Ribera del Duero, ES.

MUGA RESERVAD.O.Ca. Rioja, ES.

DE CORTE

SANTIAGO QUEIROLO, INTIPALKA N1San José de los Molinos, Ica, PE.

ERNESTO CATENA, ALMA NEGRA, MISTERIOD.O. Altamira, Mendoza, AR.

CLOS DE LOS SIETED.O. Tunuyan, Mendoza, AR.

VIÑA DE COBOS COCODRILO, BLENDD.O. Luján de Cuyo, Mendoza, AR.

BODEGA ALANDES, EL TURCO, BLENDMendoza, AR.

DE MARTINO, GALLARDIA DE ITATA, CINSAULTD.O. Secano Interior, Maule, CL.

CLINE, LODI, ZINFANDELD.O. California, EE.UU.

BUENA VISTA, PETIT SHIRAHD.O. California, EE.UU.

EMILIO MOROD.O. Ribera del Duero, ES.

MUGA RESERVAD.O.Ca. Rioja, ES.