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INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO
Informe final
Sedentarismo factor predictor de la Obesidad en la empresa “Río, S.A.”
de Tenango del Valle, Estado de México
Claudia Hernández Flores
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Mayo 2019Índice
I. Introducción................................................................................................................3
II. Antecedentes.............................................................................................................4
A. Bases teóricas..................................................................................................5
III. Planteamiento del problema.......................................................................................6
IV. Objetivo general y específicos...................................................................................7
B. Objetivo general:...............................................................................................7
C. Objetivos específicos:.......................................................................................7
V. Metodología................................................................................................................7
D. Contenido del proyecto de investigación documental y de campo:..................8
E. Plan de trabajo..................................................................................................9
VI. Resultados...............................................................................................................10
VII. Conclusiones y recomendaciones.....................................................................12
F. Conclusiones..................................................................................................12
G. Recomendaciones..........................................................................................12
VIII. Referencias y fuentes de consulta....................................................................14
IX. Anexos.....................................................................................................................16
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I. Introducción
Cada día los medios de comunicación nos informan que México sigue creciendo sus
índices de Obesidad, y que poco a poco está abarcando en todas las etapas de un
humano (niñez, adolescencia, adultez y vejez).
Existen muchos factores para recaer en este tipo de enfermedad entre las principales y
muy mencionadas son: que alimentos consumes durante el día, la actividad física que se
realiza y la práctica del sedentarismo, todas y cada una van de la mano.
La bibliografía nos dice que el sedentarismo juega un papel fundamental en el desarrollo y
mantenimiento del sobrepeso, que es la etapa inicial para empezar con la enfermedad de
Obesidad, pues la mayoría de los investigadores han concluido que la combinación de un
consumo excesivo de nutrientes y estilo de vida sedentaria, son la principal causa de la
rápida aceleración de la obesidad.
Por lo tanto, en la presente investigación documental y de campo, nos enfocaremos en la
etapa adulta de un grupo de personas, donde pasan más de 8 horas en el trabajo y entre
2 a 4 horas para realizar sus actividades personales, como familia, amigos, ejercicio, cine,
compras, etc. Teniendo como objetivo, el evaluar los principales factores que les impide
tener una actividad física y, por ende, revisar sus hábitos alimenticios tanto en el trabajo
como en casa.
Esto con la finalidad de concientizar a la población de la empresa Río, S.A., de que el
sedentarismo acompañado con una mala alimentación puede generar un problema de
salud llamado “Obesidad” y que con el paso del tiempo si no activa su cuerpo, puede
generar más enfermedades como en los huesos, articulaciones, varices, etc., es decir,
buscamos que la gente no luche con una enfermedad, ni mucho menos con un grupo de
enfermedades, sino que el mismo concientice que puede estar a tiempo para tener una
vida sana y saludable.
Otro de los fines de la investigación es el acercamiento con la población de Río, S.A.,
para generar esa confianza y lograr obtener información fidedigna, que nos ayude a llegar
4
a resultados confiables, así se podrán generar recomendaciones que ayuden a cambiar el
estilo de vida y puedan transmitirlo con el resto de las personas.
II. Antecedentes
En la prehistoria los seres humanos eran nómadas, ya que se trasladaban de un lugar a
otro, en pequeñas y largas distancias para recolectar alimentos o cazar. A partir de la
revolución agrícola, hace unos 10,000 años, la humanidad adoptó el sedentarismo.
En la actualidad, existen muy pocas poblaciones nómadas (hay algunas en el desierto
mongol, por ejemplo). Al hacer mención del sedentarismo, por lo tanto, se habla de una
tendencia social de los tiempos modernos, vinculados al ocio doméstico, el mundo laboral
y las nuevas tecnologías.
El sedentarismo es más habitual en las ciudades, donde la tecnología está orientada a
evitar los grandes esfuerzos físicos, también a estar muchas horas al día viendo televisión
o sentado frente a un ordenador. Hoy en día la sociedad en las últimas generaciones
demuestra una gran tendencia al sedentarismo, ya que estamos en una era informatizada,
donde existen menos espacios libres para esparcirnos, y con una creciente inseguridad
en la vía pública que nos lleva a buscar refugio en sitios cerrados y adquirir nuestros
propios medios de transporte (como carro propio) (1), a un aumento de la pobreza, gran
densidad del tráfico, mala calidad de aire, inexistencia de parques, aceras e instalaciones
deportivas y recreativas. (2)
El sedentarismo juega un papel fundamental en el desarrollo y mantenimiento del
sobrepeso, por lo cual se considera actualmente que el aumento del gasto calórico a
través del ejercicio debe hacerse parte de todo programa de prevención y manejo de la
obesidad. (4)
La mayoría de los investigadores han concluido que la combinación de un consumo
excesivo de nutrientes y el estilo de vida sedentaria son la principal causa de la rápida
aceleración de la obesidad en la sociedad occidental en el último cuarto del siglo XX.
A pesar de la amplia disponibilidad información nutricional en escuelas, consultorios,
Internet y tiendas de comestibles, es evidente que el exceso en el consumo continúa
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siendo un problema sustancial. Por ejemplo, la confianza en la comida rápida rica en
energía se ha triplicado entre 1977 y 1995, y el consumo de calorías se ha cuadruplicado
en el mismo periodo.
Sin embargo, el consumo de alimento por sí mismo es insuficiente para explicar el
incremento fenomenal en los niveles de obesidad en el mundo industrializado durante los
años recientes. Un incremento en el estilo de vida sedentaria también tiene un rol
significativo en los niveles actuales elevados de esta enfermedad. (5)
Por lo tanto, una inactividad física es un problema de salud pública mundial, donde al
menos un 60% de la población mundial no realiza la actividad física necesaria para
obtener beneficios para su salud. Y esto se debe en parte a la insuficiente participación en
la actividad física durante el tiempo de ocio y a un aumento de los comportamientos
sedentarios durante las actividades laborales y domésticas. El aumento del uso de los
medios de transporte “pasivos” también ha reducido la actividad física.
A. Bases teóricas
La OMS, nos dice que desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo el mundo. En
2016, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los
cuales, más de 650 millones eran obesos, es decir, el 39% de las personas adultas de 18
o más años tenían sobrepeso, y el 13% eran obesas.
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la salud. En el caso de los adultos, la OMS define el
sobrepeso y la obesidad como:
Sobrepeso: IMC igual o superior a 25.
Obesidad: IMC igual o superior a 30.
Siendo el IMC (índice de masa corporal), un indicador simple de la relación entre el peso y
la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los
adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla
en metros (kg/m2). (7)
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En la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición ENSANUT 2016 se evaluó la prevalencia de
sobrepeso y obesidad en niños, adolescentes y adultos. Estos resultados variaron según
sexo (masculino o femenino) y lugar de residencia (zona rural o urbana).
El sobrepeso y la obesidad en mujeres presenta un aumento respecto a cifras de 2012, en
los tres grupos de edad, el cual es mayor en zonas rurales que urbanas. En la población
masculina adulta el sobrepeso y obesidad aumentó en zonas rurales (de 61.1% en 2012 a
67.5% en 2016) mientras que se estabilizó en zonas urbanas, en las que se mantiene en
un nivel elevado (69.9%).
Adultos – Mayores de 20 años
Siete de cada 10 adultos (prevalencia combinada de 72.5%) continúa padeciendo
exceso de peso (sobrepeso u obesidad) respecto a la cifra de 2012 de 71.2%.
Se observa un aumento en las cifras de sobrepeso y obesidad en mujeres adultas
(prevalencia combinada de 75.6%). Este incremento es mayor en zonas rurales
(aumento de 8.4%) que en zonas urbanas (aumento de 1.6%).
En hombres adultos (prevalencia combinada de 69.4%) se observa un incremento
continuo en zonas rurales, en el que la prevalencia de sobrepeso y obesidad
(67.5%) aumentó 10.5% respecto a 2012. (8)
III. Planteamiento del problema
Dentro de la población de Río, S.A. se logra identificar que muchos de los
empleados practican el sedentarismo. Por lo cual, se pretende realizar una
investigación documental y de campo, para obtener datos más precisos, logrando
confirmar dicha hipótesis o desmentirla.
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IV. Objetivo general y específicos
B. Objetivo general:Evaluar los factores principales que les impide a los empleados tener una actividad física
y por ende revisar sus hábitos alimenticios dentro del trabajo como en casa.
C. Objetivos específicos: Conocer sus hábitos alimenticios que involucre los 5 tiempos de un día normal
para ellos, como desayuno, comida, cena y las dos colaciones.
Identificar cuáles son los alimentos de mayor agrado.
Detectar los alimentos que no son los recomendables por su sedentarismo.
Presentar plan de actividades físicas que les permita a las personas realizarla por
lo menos 3 veces a la semana, buscando promover un hábito de actividad física
de 30 minutos diarios.
Dar recomendaciones de menús saludables en lo que generan el hábito de la
actividad física y esto a la larga les permita detectar los alimentos sanos para su
cuerpo y los no tan sanos pero que el consumo sea esporádico.
Concientizar a la población de Río, S.A. de que el sedentarismo acompañada con
una mala alimentación, puede generar un problema de salud llamado Obesidad y
que a la larga puede desencadenar más enfermedades degenerativas
V. Metodología
La OMS, nos dice que desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo el mundo. En
2016, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los
cuales,
más de 650 millones eran obesos, es decir, el 39% de las personas adultas de 18 o más
años tenían sobrepeso, y el 13% eran obesas, porcentajes muy elevados.
El presente proyecto de investigación documental y de campo, se enfoca en la población
de Río, S.A. ubicada en el municipio de Tenango del Valle, Estado de México. Donde
recabaremos información para tener un porcentaje exacto de personas que practican
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sedentarismo, poca actividad física y en consecuencia de ello, sufren de
sobrepeso/obesidad.
D. Contenido del proyecto de investigación documental y de campo:
La estructura del proyecto consta de una introducción, investigación documental y de
campo, como los resultados obtenidos para generar las conclusiones y recomendaciones
de la problemática encontrada. A continuación, se detallan los recursos utilizados para
nuestra investigación:
Investigación documental: Se realizo una selección y recopilación de información en páginas web de
fuentes confiables tanto de instituciones educativas, organizaciones y
comerciales.
Investigación de campo: Recorrido en las instalaciones de la empresa Río, S.A., donde se recopilo
toda la información necesaria a través de registros puntuales en el diario
de campo, ahí se recogieron datos concretos, situaciones, croquis o
esquemas e ideas relevantes para el proceso de nuestra investigación,
tanto de la población como de la institución. Dando como resultado a una
bitácora de investigación.
Otro de los recursos utilizados para este campo, fueron entrevistas
videograbadas con técnicas cualitativas, así como encuestas con métodos
cuantitativos, ambas presenciales. Generando confianza en la población y
así lograr obtener resultados confiables.
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E. Plan de trabajo
En la Fig. 1 se muestra el Plan de trabajo desarrollado para nuestra investigación del Sedentarismo factor predictor de la Obesidad
en la empresa “Río, S.A.” de Tenango del Valle, Estado de México.
Periodo resaltado: 26
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27Búsqueda y revisión de
material bibliográfico 6 1 6 125%
Selección del tema de investigación 6 1 6 1
100%
Declaración de los objetivos 7 1 7 135%
Identificación de población de estudios 7 1 7 1
10%
Diseño de instrumentos de recogida de los datos 8 2
85%
Recolección de datos 10 485%
Tratamiento y análisis de datos 14 4
50%
Interpretación de resultados 18 360%
Conclusiones 21 275%
Redacción del informe de investigación 23 3
100%
Difusión/Presentación del informe 26 1
60%
% Completado (fuera del plan)PERIODOS Semana 2 Semana 3
SEDENTARISMO FACTOR PREDICTOR DE LA OBESIDAD EN LA EMPRESA “RÍO, S.A. DE TENANGO DEL VALLE, ESTADO DE MÉXICO.
ACTIVIDADINICIO DEL
PLANDURACIÓN DEL
PLANINICIO REAL DURACIÓN REAL
PORCENTAJE COMPLETADO
Duración del plan Inicio real Real (fuera del plan)% Completado
Semana 1
Fig. 1
10
VI. ResultadosDatos recabados:
Tabla 1.
Tabla 2.
11
Normal Sobrepreso Obesidad0
1
2
3
4
Actividad física en los empleados de Río, S.A.
Femenino Masculino Actividad física
Por lo tanto, podemos observar que el 60% de 10 empleados realiza una actividad física,
sin embargo, el 60% se encuentra en la clasificación de Sobrepeso y Obesidad.
Se observa que el 50% de las personas encuestadas practican el sedentarismo, ya sea
por actividades del trabajo o simplemente personal, y su día a día, les implica moverse en
carro propio ya sea por seguridad o por comodidad.
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VII. Conclusiones y recomendaciones
F. Conclusiones
Al realizar la comparación de los datos recabados con el servicio médico en la primera
visita a la empresa, nos damos cuenta de que más del 50% de los empleados no realiza
actividad física, y el 54% sufre de obesidad. De los cuales, el 54% se encuentra en
mujeres no activas y 76% en hombres. Ambos con el 50% con obesidad. Pero al tomar
una muestra de 10 personas para realizar la encuesta cuantitativa, nos dice que 6 de
cada 10 empleados realiza ejercicio, pero 6 de cada 10 sufre de sobrepeso y Obesidad.
Por lo tanto, nos percatamos que la población de la empresa Río si practica el
sedentarismo, porque en sus respuestas de la entrevista cualitativa, nos mencionan que
no tienen el tiempo suficiente para realizar alguna actividad física, pues prefieren
descansar o relajarse en casa, otros por el contrario su tiempo es trabajo y traslado a
casa.
También se encontró en las respuestas que, para realizar cualquier actividad, por
seguridad y comodidad prefieren utilizar el carro propio para moverse o medio de
transportes inmediatos (taxis o Uber, etc.), pero es muy raro hacerlo caminando. Otro
punto importante observado, es que las personas sin hijos tienden a estar dentro de su
peso normal y realizan alguna actividad física.
G. Recomendaciones
Realizar actividad física por lo menos 3 veces por semana, empezando a caminar,
posteriormente trotar y al final si se puede correr. Cada dos semana empezar a
incrementar el grado de activación, con la finalidad de generar un hábito de 30
minutos mínimos diarios de ejercicio. Aquí se le recomendara a la persona que
puede realizar cualquier ejercicio aeróbico como caminar, trotar, correr, nadar,
andar en bici o anaeróbico, lo importante es empezar a activar el cuerpo con la
actividad de mayor preferencia.
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Aparte de la activación física, generar consejos de plan de alimentación saludable,
donde la información sea muy general para que el empleado puede empezar a
distinguir las porciones adecuadas durante un tiempo de comida, así como los
alimentos más recomendables y los que tienen que ser ocasionales. Todo en
relación con su actividad física, esto con la finalidad de generar un equilibrio
(consumo de alimentos igual a activación física).
Tomar 2 litros de agua diarios.
Cada una de las recomendaciones tendrá como finalidad concientizar al empleado para
tener una vida saludable y así pueda transmitirla con sus familiares, logrando incrementar
una población menos sedentaria y con un IMC normal.
14
VIII. Referencias y fuentes de consulta
1. Pérez, J., & Gardey, A. (2010b). Definicion.de│Definición de sedentarismo.
Recuperado 11 mayo, 2019, de https://definicion.de/sedentarismo/
2. World Health Organization. (2013, 9 julio). OMS | Inactividad física: un problema de
salud pública mundial. Recuperado 11 mayo, 2019,
de https://www.who.int/dietphysicalactivity/factsheet_inactivity/es/
3. Colaboradores de Wikipedia. (2019, 9 mayo). Sedentarismo (estilo de vida) –
Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado 11 mayo, 2019,
de https://es.wikipedia.org/wiki/Sedentarismo_(estilo_de_vida)
4. John Duperly, J. D. (1970, 1 enero). Sedentarismo vs ejercicio en el síndrome
metabólico. Recuperado 11 mayo, 2019, dehttp://www.redalyc.org/articulo.oa?
id=163113819009
5. Colaboradores de Wikipedia. (2019b, 4 mayo). enfermedad crónica de origen
multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o
hipertrofia general del tejido adiposo. Recuperado 11 mayo, 2019,
de https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
6. World Health Organization. (2016, 20 mayo). Obesidad. Recuperado 11 mayo,
2019, de https://www.who.int/topics/obesity/es/
7. Organización Mundial de la Salud. (2018, 16 febrero). Obesidad y sobrepeso.
Recuperado 11 mayo, 2019,
de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
8. OMENT/UANL. (2017, 17 julio). Cifras de Sobrepeso y Obesidad en México-
ENSANUT MC 2016 | OMENT. Recuperado 11 mayo, 2019,
15
de http://oment.uanl.mx/cifras-de-sobrepeso-y-obesidad-en-mexico-ensanut-mc-
2016/
9. Barrera, A., Rodríguez, A., & Molina, M. A. (2013). Escenario actual de la obesidad
en México. Médica del Instituto Mexicano del Seguro Social, 51(3), 292–299.
Recuperado de https://www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumen.cgi?
IDARTICULO=41704
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IX. Anexos
a. Bitácora de investigación
Sedentarismo factor predictor de la Obesidad en la empresa “Río, S.A.” de Tenango del Valle, Estado de México
Puntos clave durante el recorrido del día 13 de mayo de 2019.
o La empresa se dedica a la elaboración y fabricación de saborizantes para la
industria alimentaria.
o Distribuye sus productos a macro y microempresas.
o Tiene departamentos administrativos (Ventas, Servicio al cliente, Marketing, CIMR,
Regulatorio, Empaque, Vicepresidencia, Presidencia) y Laboratorios.
o En los laboratorios realizan aplicaciones de los diferentes segmentos de mercado
que existen, como: Panificación, Confitería, Bebidas, Savory, Lácteos. Por lo tanto,
me percate que todo el tiempo están degustando alimentos.
o Los empleados tienen acceso a comedor, servicio médico, área verde,
estacionamiento.
o El menú del comedor está integrado por: sopa aguada, sopa seca, plato fuerte,
barra de frutas y verduras, agua de fruta natural, de infusión y natural, postre. Los
menús no todos los días son balanceados, mencionaban los empleados. Existen
días que los notan muy condimentados o grasosos.
o Se percato que el 90% de los empleados se van exactamente a su hora de salida
laboral.
o En las áreas verdes no se notó que las utilicen para hacer alguna actividad física.
Se consultó si tenían prohibido hacer uso de ellas y comentaron que no. Solo que
anualmente hacen actividades deportivas a nivel empresa como fútbol y voleibol,
se van turnando para no hacer las dos actividades en el año.
17
o Tienen acceso para llevar lunch durante la mañana, pero con la consigna de
comer dentro del laboratorio (Savory), y no en el área administrativa. O el comedor
da servicio con costo una hora antes de la hora laboral, ahí mismo pueden comer
también su lunch.
o La empresa se encuentra en una zona industrial, donde el primer acceso a
comida, son puestos de tortas, tacos, quesadillas, snacks. Las fondas se
encuentran más alejadas de la empresa.
o El 32% de los empleados se mueve en transporte público el resto en carro propio.
o Laboran 41 empleados.
A continuación, se anexan tablas donde se analizan diferentes parámetros de los
empleados que pueden ser de interés:
Donde:
Parámetro clave Letra o número
asignado
20-30 1 31-40 2 41-50 3 51-60 4 61-70 5 Obesidad O No Obesidad NAO Actividad física AF No Actividad física NAAF Hombre H Mujer M Administrativo Ad Laboratorio Lab Distancia larga L Distancia cerca C
Fig. 2
Analizando la información se encontró lo siguiente:
41 empleados
Total 41
Enfermedad Actividad físicaTipo de empleo
Estado civil
Hijos Distancia
NAO 19 AF 15 LAB 22 S 16 No 25 C 19
O 22 NAAF 26 AD 19 C 25 SI 16 L 22
Enfermedad Actividad física Tipo de Estado Hijos Distancia
18
empleo civil
NAO 46% AF 37% LAB 54% S 39% No 61% C 46%
O 54% NAAF 63% AD 46% C 61% SI 39% L 54%
Tabla 3
19
Por sexo:
NAO 12 AF 11 LAB 12 S 11 No 18 C 12 NAO 7 AF 4 LAB 10 S 5 No 7 C 7O 12 NAAF 13 AD 12 C 13 SI 6 L 12 O 10 NAAF 13 AD 7 C 12 SI 10 L 10
NAO 50% AF 46% LAB 50% S 46% No 75% C 50% NAO 41% AF 24% LAB 59% S 29% No 41% C 41%O 50% NAAF 54% AD 50% C 54% SI 25% L 50% O 59% NAAF 76% AD 41% C 71% SI 59% L 59%
41 empleadosTotal 41Femenino 24 Masculino 17Enfermedad Actividad
físicaTipo de empleo
Estado civil Hijos
100%Total 100%
DistanciaDistancia Enfermedad Actividad física
Tipo de empleo
Estado civil Hijos
DistanciaDistancia Enfermedad Actividad física
Tipo de empleo
Estado civil Hijos
Femenino 59% Masculino 41%
Enfermedad Actividad física
Tipo de empleo
Estado civil Hijos
Tabla 4
20
Nombre del proyecto:
Nombre de la empresa:Nombre de la persona que me brindo servicio en la empresa: Ing. Mario Contreras
Ubicación de la empresa:
Fecha de elaboración:Hora de elaboración:
Nombre y firma de quien realizó la bitácoraClaudia Hernández Flores
Puntos clave durante el recorrido del día 13 de mayo de 2019.- La empresa se dedica a la elaboración y fabricación de saborizantes para la industria alimentaria.- Distribuye sus productos a macro y microempresas.- Tiene departamentos administrativos (Ventas, Servicio al cliente, Marketing, CIMR, Regulatorio, Empaque, Vicepresidencia, Presidencia) y Laboratorios.- En los laboratorios realizan aplicaciones de los diferentes segmentos de mercado que existen, como: Panificación, Confitería, Bebidas, Savory, Lácteos. Por lo tanto, me percate que todo el tiempo están degustando alimentos.- Los empleados tienen acceso a comedor, servicio médico, área verde, estacionamiento.- El menú del comedor está integrado por: sopa aguada, sopa seca, plato fuerte, barra de frutas y verduras, agua de fruta natural, de infusión y natural, postre. Los menús no todos los días son balanceados, mencionaban los empleados. Existen días que los notan muy condimentados o grasosos.- Se percato que el 90% de los empleados se van exactamente a su hora de salida laboral.- En las áreas verdes no se noto que las utilicen para hacer alguna actividad física. Se consultó si tenían prohibido hacer uso de ellas y comentaron que no. Solo que anualmente hacen actividades deportivas a nivel empresa como fútbol y voleibol, se van turnando para no hacer las dos actividades en el año.- Tienen acceso para llevar lunch durante la mañana, pero con la consigna de comer dentro del laboratorio (Savory), y no en el área administrativa. O el comedor da servicio con costo una hora antes de la hora laboral, ahí mismo pueden comer también su lunch.- La empresa se encuentra en una zona industrial, donde el primer acceso a comida es puestos de tortas, tacos, quesadillas, snacks. Las fondas se encuentran más alejadas de la empresa.- El 32% de los empleados se mueve en transporte público el resto en carro propio.- Laboran 41 empleados.
Río, S.A.
A continuación, se anexan tablas donde se analizan diferentes parámetros de los empleados que pueden ser de interés:
Analizando la información se encontró lo siguiente:
Av. Industria #98, Tenango del Valle, Estado de México. 52320
14 de mayo del 201910:00 a.m.
Registro de hallazgos
Por sexo:
Al analizar los datos arrojados de los empleados de la empresa, el 63% es sedentario, ya que se la pasa de casa al trabajo y del trabajo a casa, no realizando una actividad física ni de 30 minutos en al día, poniendo como pretexto los hijos, salidas al cine, salida
con los amigos a alguna plaza, o simplemente irse a descansar a casa de un día muy estresado en el trabajo. Vemos también que el 54% sufre de obesidad, son casados y el 40% tiene hijos.
Lo recomendable es realizar campañas dentro de la empresa, donde estimule a los empleados a activarse con más regularidad y a la par ir generando buenos hábitos de alimentación, esto con ayuda del servicio médico y del comedor para que los alimentos estén más
balanceados y nutritivos..
Realizar una entrevista, donde se logre identificar lo siguiente del empleado:•Alimentos que consume durante la mañana, noche y si incluye las colaciones en su menú.
•Causa principal del porque no realiza alguna actividad física (caminar, correr, torrar, realizar algún deporte, etc.).•Si sufre de Obesidad que hace para mantenerse sano.
•Evaluar si la parte laboral es realmente la que esta originado el sedentarismo en el empleado o empleados.
Bitácora de investigación
Observación e interpretación de los hallazgos
Actividades pendientes por realizar
Sedentarismo factor predictor de la Obesidad en la empresa “Río, S.A.” de Tenango del Valle, Estado de México
# Nombre del empleado Edad Enfermedad Sedentarismo Sexo Tipo de
empleo Estado
Civil Hijos Distancia
1 Arturo R 3 O AF M Lab C SI L 2 Omar V 3 O NAAF M Ad C SI C 3 Jorge S 1 NAO NAAF M Lab C NO L 4 Mario C 2 O NAAF M Lab S NO L 5 Julio G 3 NAO AF M Lab C SI L 6 Andrea A 2 O NAAF F Lab C NO L 7 Thalia R 2 O NAAF F Ad C SI L 8 Brenda S 3 O AF F Ad C NO C 9 Sandra F 3 O NAAF F Lab C SI L
10 Miriam R 2 O NAAF F Lab C NO C 11 Ileana R 1 NAO AF F Lab S NO C 12 Froylan S 2 O NAAF M Lab S NO C 13 Uri C 1 O NAAF M Lab S NO L 14 Miriam U 2 NAO AF F Lab C NO L 15 Samantha C 1 O AF F Lab S NO C 16 Gabriela D 1 NAO AF F Lab S NO L 17 Arturo E 2 NAO NAAF M Lab C SI L 18 Ana M 1 NAO AF F Lab C NO C 19 Antonio P 2 NAO NAAF M Lab C NO L 20 Mitzi L 2 NAO AF F Lab S NO L 21 Carlos O 2 NAO AF M Lab S NO L 22 Gustavo Y 4 O NAAF M Ad C SI C 23 María P 3 O NAAF F Lab S NO C 24 Paola M 3 NAO NAAF F Lab C NO L 25 Emilio R 2 O NAAF M Lab S NO L 26 Grissel H 2 O NAAF F Lab C SI C 27 Pamela H 2 O NAAF F Ad S NO C 28 Aidee B 2 NAO NAAF F Ad S NO L 29 Luis G 2 NAO NAAF M Ad C SI C 30 Estefany M 1 O AF F Ad C NO C 31 Jessica Y 2 NAO AF F Ad S NO C 32 Gabriela R 2 NAO AF F Ad S NO C 33 Antonio S 4 O NAAF M Ad C SI L 34 Ricardo C 4 O NAAF M Ad C SI C 35 Maribel M 4 NAO NAAF F Ad C SI L 36 Araceli F 3 O NAAF F Ad C SI L 37 Sarai A 2 NAO AF F Ad S NO L 38 Angela C 3 NAO NAAF F Ad C SI L 39 Jasmin M 2 O NAAF F Ad S NO C 40 Sergio H 5 O NAAF M Ad C SI C 41 Humberto C 5 NAO AF M Ad C SI C
21
b. Entrevista cualitativa
22
c. Encuesta cuantitativa
