Gastronomické služby

Catering

Igor a Andrea Mašínovi, Jan Majzlík, Roman Kohout, Daniel Kubík a Petra Tomancová

Safari pivovar exteriér_Jiří Semerák

SUMÁŘ

Firma SAFARI GASTRO již 20 let zajišťuje gastronomické služby v areálu Safari Parku Dvůr Králové. V roce 2018 se nám nejvíce povedla rekonstrukce Restaurantu Lemur a s tímto i vybudování a otevření nových, do příštích let zásadních provozů - především Safari pivovaru. V dalších občerstveních jsme poté dělali úpravy především stran sortimentu. Rok 2018 byl ohledně tržeb a průměru na návštěvníka výrazně úspěšnější než rok 2017, přestože návštěvnost byla díky parnému počasí v letních měsících o dost nižší.

Začátkem roku byla již rekonstrukce v plném proudu. Tlak na stihnutí všech prací do letní sezony byl velký a až na malou prodlevu se vše stihlo. Spolu se zásadní proměnou venkovního pohledu na vchod do safari parku, restaurace a hotelu se díky stavbě podstatně navýšila možnost servisu a služeb hlavního cateringového zařízení v parku. Safari pivovar, spa, Masai a Baobab boma, velkokapacitní kuchyň a velké kryté prostory pod terasami – to vše jsme v tomto roce začali používat. K již dlouholeté snaze o co nejvíce produktů, které si v areálu děláme sami přibylo i pivo ... pivo, které nejen výborně chutná, ale také pomáhá a to nosorožcům, resp. projektům, které se jich týkají. První várka v pivovaru se uvařila dne 28.6.2018 a do konce roku jsme měli výstav bezmála 14 tisíc litrů piva. A jelikož „nejen jídlem živ je člověk“ tak jsme rozšířili naše služby v rámci Safari Park Resortu o malé spa – masáže a pivní lázně. Také pro pořádání firemních akcí v zimě jsme navýšili kongresové možnosti o Masai Boma – sál s kapacitou až 100 míst a veškerou potřebnou technikou. V letních měsících (červenec, srpen) jsme v rámci zaběhnutí Baobab Boma nabízeli zaměstnanecké stravování v tomto zcela novém prostoru. Výběr ze dvou menu byl připraven na samoobslužné lince a zaměstnanci parku se tak mohli sami obsloužit a odlehčit provozu fast foodu U Lemura.

Safari pivovar interiér_Jiří Semerák

Otevření Safari Pivovaru 22.9.2018_S. Jiřičková Pivní lázeň v Safari spa_Jiří Semerák

Restaurant Kibo

Je druhým největším provozem v safari parku. V přízemí je občerstvení a v patře terasa s krásnou vyhlídkou na expozice buvolů a antilop. Zde podáváme samoobslužnou formou pizzu a naše domácí těstoviny. Jelikož je zájem o gastronomické služby v tomto místě enormní, začali jsme uvažovat o možnostech rozšíření služeb, avšak při absolutním zachování vizuálního vjemu z této stavby již v příštím roce. Několikrát během sezony se prostor terasy využil také pro firemní akce.

Další občerstvení v areálu safari parku:- Café KAREN - kavárna v secesní Neumannově vile s kávou z Keni z míst, kde žila Karen Blixen - Food & Drink GWANDA - výběr „našich domácích“ hamburgerů- Grill & bar GWANDA - grilovaná uzená kýta - Grill LEOPARD – jídla nejen z naší udírny- Food & Drink TEMBO – „naše domácí“ bramboráky v různých obměnách - Točená zmrzlina / café & ice cream KIBO – u největšího dětského hřiště v areálu - Café TWIGA - „naše domácí“ trdelníky - Restaurant KIFARU – třetí největší občerstvení v areálu u výběhu nosorožců – hotová jídla - Točená zmrzlina / café & ice cream KIFARU - Točená zmrzlina / café & ice cream & drink SIMBA

Můžete se u nás setkat s těmito logy:

Africké speciality, piva a vína, likéry Amarula, sušené maso biltong

Pokrmy označené tímto logem připravujeme přímo v areálu s použitím našich receptur

Chováme se zodpovědně! používáme vratné kelímky CHOMBO, dřevěné příbory,

papírové talíře, kelímky a brčka, vaříme s použitím nových, úsporných technologií, již několik let nepoužíváme palmový olej, maximálně třídíme odpad a používáme dle možnosti elektromobil.

První ročník Den piva Dvůr Králové_Igor Mašín

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Kč-

Kč20.00

Kč40.00

Kč60.00

Kč80.00

Kč100.00

Kč120.00

Kč140.00

Kč71.00 Kč80.00

Kč92.00 Kč97.00 Kč103.00

Kč111.00 Kč124.00

Průměrná tržba na návštěvníka

LEMUR FAST FOOD30%

SAFARI PIVOVAR19%

CAFÉ KAREN0%

GWANDA4%

TEMBO6% KIBO

16%

KIBO PIZZA4%

TWIGA3%

LEOPARD1%

KIFARU9%

GRIL GWANDA0%

SIMBA1%

TOČENÉ ZMRZLINY6%

Přehled tržeb 2018 - jednotlivé provozy

LEMUR FAST FOODSAFARI PIVOVARCAFÉ KARENGWANDATEMBOKIBOKIBO PIZZATWIGALEOPARDKIFARUGRIL GWANDASIMBATOČENÉ ZMRZLINY

Naše další služby a reference: Cateringové služby mimo areál parku:

ČSOB a.s., Stavebniny DEK a.s. Trutnov, OMT group s.r.o., Královéhradecký kraj, Chládek a Tintěra a.s., JASS a.s., CARLA spol. s r.o., MAS Královédvorsko, Lemon production s.r.o., VP AGRO spol. s r.o., SWELL a.s., ZŠ Strž, Stavební spol. PKP Jaroslav Pavelka, MILCOM a.s., Coca-Cola ČR, Kooperativa a.s.

Spokojenost našich partnerů a jejich hostů je pro nás vždy na prvním místě.

CHUTĚ A VŮNĚ Z DOMOVA I AFRIKY

Zleva: Dyjak Jaroslav, Bičiště Bohumil, Hlavatá Petra, Urbanová Jana, Kotová Jadwiga, Bakešová Jana, Fiala Petr, Reilová Diana, Neumannová Tereza, Sedláková Marie, Šimková Vladimíra, Kylberger Jan, Novák Petr, Cibulková Sára, Odstrčilíková Milada, Holičová Jaroslava, Tichá Gabriela, Špůrová Ivana, Zajícová Klára, Kollár Jan, Štefanová Nela, Korabská Iveta, Šeflová Jana, Brožová Zdeňka, Novotná Nikol, Gottlieb David, Nosková Iva, Mašínová Andrea, Novák Bohuslav, Nováková Simona, Vašíčková Aneta, Vognarová Dominika, Klejšmídová Hana, Procházková Veronika, Šleis Radek, Tomancová Petra, Kohout Roman, Zimová Lenka, Kubík Daniel, Mašín Igor, Majzlík Jan_Natálie Mašínová