HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG CỦA TẬP ĐOÀN TÂN HIỆP PHÁT

Bài tập 1:I. Khái quát về công ty TNHH TM-DV Tân hiệp Phát

- Năm thành lập: 1994 với đơn vị tiền thân là nhà máy bia và nước giải khát Bến Thành.- Sản phẩm chính: công ty TNHH TM-DV Tân hiệp Phát là thành viên của hiệp hội rượu bia và nước giải khát Việt Nam, có chức năng sản xuất kinh doanh, sản xuất rượu, bia, nước giải khát- Công ty TNHH TM-DV Tân hiệp Phát đặc biệt chú trọng đến chất lượng môi trường. Tháng 1.2007, công ty được cơ quan quản lý chất lượng quốc tế Det Norske Veritas (Hà Lan) đánh giá đạt tiêu chuẩn ISO tích hợp gồm 9001:2000, 14001 và vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.

- Với quy mô đầu tư lớn về hạ tầng cơ sở, công nghệ kỹ thuật và nguồn nhân lực, Tân Hiệp Phát là một trong những doanh nghiệp tư nhân địa phương dẫn đầu trong lĩnh vực sản xuất bia và nước giải khát tại Việt Nam. Kể từ khi thành lập vào thập niên 90, Tân Hiệp Phát đã nhanh chóng phát triển dòng sản phẩm phong phú và chiếm lĩnh một thị phần quan trọng từ ngành bia, nước tăng lực, nước giải khát có ga, thức uống dinh dưỡng đến thức uống có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, Tân Hiệp Phát còn được biết đến như là nhà sản xuất tiên phong trên thị trường nội địa qua việc tung ra nhiều sản phẩm mới đòi hỏi sự đầu tư rất lớn về công nghệ kỹ thuật nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng cao và tiện lợi.

- Với dây chuyền công nghệ hiện đaị nhất, Công ty có khả năng sản xuất hơn 120.000 sản phẩm bia và nước giải khát/giờ cùng với hơn 600 nhà phân phối rộng khắp, trải dài từ Bắc chí Nam- Cơ sở hạ tầng: diện tích đã xây dựng: văn phòng (6037 m2), nhà máy (77511 m2), kho (45552 m2) với các trang thiết bị phục vụ sản xuất và kiểm soát hệ thống quản lý môi trường.

- Cơ sở vật chất: Là một trong những đơn vị trong nước sở hữu nhiều công nghệ sản

xuất, dây chuyền hiện đại bậc nhất Việt Nam như dây chuyền chiết lạnh vô trùng

Aseptic, dây chuyền sản xuất bia tươi. Năm 1996, chuyển đổi công nghệ, nhập dây

chuyền sản xuất nước giải khát lên men và sữa đậu nành. Liên tục cải tiến công nghệ

và quy trình kỹ thuật sản xuất bia hơi, bia chai. Năm 2002, xây dựng nhà máy bia hiện

đại với dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động của Đức. Năm 2003, đầu tư thiết bị

hiện đại nhất châu Âu để sản xuất bia Laser – sản phẩm bia tươi đóng chai sản xuất

đầu tiên tại Việt Nam. Năm 2004, sản xuất sữa đậu nành với công nghệ tách vỏ tiên

tiến của Nhật Bản lần đầu tiên áp dụng tại Việt Nam.

- Mục tiêu: + Mục tiêu của công ty TNHH TM-DV Tân hiệp Phát là tạo ra những sản phẩm thức uống tốt nhất, qua nhiều thương hiệu: Number One, Laser, Bến Thành, Gold Bến Thành… đến với người tiêu dùng bởi hệ thống phân phối rộng khắp và trải đều trên 64 tỉnh thành ở Việt Nam.+ Sản phẩm chất lượng cao mà không gây ô nhiễm môi trường, hướng tới hệ thống sản xuất theo dây chuyền khép kín với quy mô lớn,sản phẩn chất lượng và có tính cạnh tranh trên thị trường.

II. Hệ thống quản lý chất lượng của công ty:

- Tháng 3/2000, Công ty TNHH TM – DV Tân Hiệp Phát là đơn vị đầu tiên trong

ngành bia và nước giải khát đạt chứng chỉ hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 –

2000.

- Tháng 10/2006, Tân Hiệp Phát vinh dự đón nhận chứng chỉ chứng nhận đạt

chuẩn chất lượng quốc tế ISO và HACCP – tiêu chuẩn chất lượng quốc tế trong lĩnh

vực sản xuất thực phẩm. Tân Hiệp Phát còn là doanh nghiệp Việt Nam đầu tiên đạt

được chứng nhận tích hợp ISO và HACCP đầy đủ nhất trong lĩnh vực thực phẩm bao

gồm:

+ Hệ thống Quản lý Chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 – 2000 (1999)

+ Hệ thống Quản lý Môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001 – 2004 (2006)

+ Hệ thống quản lý Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm theo tiêu chuẩn HACCP

( 2006).

- Về chất lượng môi trường không khí, đảm bảo đạt tiêu chuẩn môi trường không

khí xung quanh theo TCVN 6992:2001, TCVN 6980:2001.

- Đảm bảo xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn TCVN 6980:2001.

- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh công cộng theo Quyết định số 505/QĐ – BYT ngày

13/04/1992 của Bộ Y tế

- Đảm bảo các biện pháp PCCC theo đúng quy định của luật PCCC.

- Đảm bảo các thiết bị khi đưa vào hoạt động sản xuất không xảy ra sự cố và có

biện pháp bảo trì thường xuyên.

- Tổ chức các đợt đánh giá nội bộ và đạt được Giấy chứng nhận hệ thống tích

hợp về chất lượng, môi trường, an tòan thực phẩm do cơ quan DNV cấp.

- Hiện nay nhà máy đã có hệ thống quản lý chất lượng (ISO 9001 – 2000, GMP,

HACCP..) và có hệ thống xử lý nước thải, cụ thể là xử lý nước thải theo phương pháp

kỵ khí UASB.

III. Các bước triển khai ISO 14001 của tập đoàn Tân Hiệp Phát

1. Hệ thống QLMT của công ty:

- Thiết lập chính sách môi trường của công ty

- Xây dựng các thủ tục quản lý môi trường của công ty

- Lập kế hoạch quản lý môi trường chất lượng tổng hợp

- Cung cấp hướng dẫn thực hiện công việc, sơ đồ hệ thống quản lý môi trường, các kế hoạch hoạt động, các tài liệu kiểm tra, các chính sách và các quy định

- Lập hồ sơ quản lý mọi trường

- Đo lường và giám sát công tác quản lý môi trường của công ty

- Đánh giá công tác quản lý môi trường

- Ban TGĐ/GĐ khối/ Trưởng bộ phận chịu trách nhiệm xác định và cung cấp đủ các yêu cầu về nguồn lực và thông tin cần thiết để hỗ trợ cho việc điều hành và giám sát công tác quản lý môi trường của công ty.

2. Hệ thống QLMT tại nhà máy:

- Thiết lập chương trình phù hợp với ISO 14001 của công ty.

- Thiết lập và duy trì các thủ tục kiểm soát các yêu cầu về pháp luật liên quan đến chất lượng môi trường để đảm bảo việc xác định và tiếp cận các yêu cầu pháp luật mà công ty phải tuân thủ.

-Giấy phép hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà máy phải theo đúng quy định pháp luật.

-Gíam sát các hoạt động tuân thủ quy đinh pháp luật về chất lượng môi trường.

-Đánh giá kết quả việc thực hiện các chương trình,hoạt động đảm bảo phù hợp với hệ thống quản lý môi trường

-Báo cáo kết quả gíam sát và khía cạnh môi trường có ý nghĩa.

IV. Chính sách môi trường của công ty:

Bảo vệ môi trường là một bộ phận quan trọng gắn liền các phương án sản xuất kinh doanh của công ty TNHH TMDV Tân Hiệp Phát, phương án bảo vệ môi trường của công ty đã được Sở khoa học công nghệ và nmôi trường tỉnh Bình Dương kiểm tra và công nhận.

Bên cạnh các hoạt động sản xuất kinh doanh công ty cam kết đảm bảo công tác quản lý chất lượng môi trường và bảo vệ môi trường như:

- Tuân thủ pháp luật và các quy định về bảo vệ môi trường đồng thời phát huy vai trò tiên phong trong việc bảo tồn và bảo vệ môi trường.

- Phát triển và sản xuất các sản phẩm theo hướng làm giảm tác động đến môi trường và thúc đẩy bảo vệ môi trường.

- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh công cộng theo quyết định số 505/BYT ngày 13/04/1992 của bộ y tế.

- Loại bỏ lãng phí và hạn chế sử dụng các nguồn tài nguyên, tiết kiệm năng lượng để bảo vệ giá trị tài nguyên.

- Ngăn chặn không khí, nước, đất bị ô nhiễm và giảm thiểu sự phát thải ô nhiễm bằng việc khuyến khích sử dụng công nghệ tái sinh và tái sử dụng trong các quá trình sản xuất.

- Duy trì nỗ lực để tăng cường hệ thống quản lý môi trường để hoàn thành mục tiêu bảo tồn môi trường.

- Công ty cung cấp đủ nguồn lực và cải tiến liên tục hoạt động của các hệ thống quản lý .

- Tuân thủ pháp luật và các quy định về bảo vệ môi trường đồng thời phát huy vai trò tiên phong trong việc bảo tồn và bảo vệ môi trường.

*** Hướng dẫn thực hiện chính sách môi trường:

- Phát triển và sản xuất các sản phẩm theo hướng làm giảm tác động đến môi trường và thúc đẩy bảo vệ môi trường (Áp dụng cho nhà máy).

* Bằng chứng:

Nhà máy đã áp dụng quy trình sản xuất sạch hơn, công nghệ dây chuyền tự động, khép kín hoàn toàn,ông nghệ tận dụng tối ưu hóa nguyên liệu đầu vào, có hệ thống xử lý nước thải riêng, kèm theo từng hệ thống xử lý chất thải riêng cho từng phân đoạn ( ví dụ: thiết bị lọc bụi cyclone…)

- Tuân thủ pháp luật và các quy định về bảo vệ môi trường đồng thời phát huy vai trò tiên phong trong việc bảo tồn và bảo vệ môi trường. (áp dụng cho các bộ phận THP)

* Bằng chứng:

+ Định kỳ hàng năm THP sẽ liên lạc với cơ quan pháp luật để cập nhật các thông tin yêu cầu mới của luật định (nếu có).

+ Yêu cần về luật định trong hệ thống quản lý chất lượng ,môi trường để đảm bảo tính hiệu lực hệ thống môi trường và thực hiện các yêu cầu luật pháp mà THP phải tuân thủ

- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh công cộng theo quyết định số 505/BYT ngày 13/04/1992 của bộ y tế(Áp dụng cho tất cả các bộ phận trong THP).

* Bằng chứng:

+ THP xây dựng ,thực hiện và duy trì hệ thống chất lượng để kiểm soát các mối nguy hại nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng(áp dụng cho các nhóm sản phẩm mà công ty sản xuất)

- Loại bỏ lãng phí và hạn chế sử dụng các nguồn tài nguyên, tiết kiệm năng lượng để bảo vệ giá trị tài nguyên (Áp dụng cho nhà máy)

* Bằng chứng:

+ Áp dụng qui trình công nghệ khép kín ,sản xuất sạch,và sử dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu đầu vào và hạn chế tối đa lượng chất thải đầu ra nhằm giảm tác động đến môi trường. Nhờ vào dây chuyền công nghệ tiên tiến với các thiết bị máy móc hiện đại, các nguyên liệu được nhập từ nước ngòai: Đức, Mỹ, Úc

+ Tiết kiệm nguồn năng lượng và tài nguyên thiên nhiên, giảm thiểu chất thải ngay tại nguồn, tái sử dụng chất thải và xử lý chất thải phù hợp với yêu cầu pháp luật.

- Ngăn chặn không khí, nước, đất bị ô nhiễm và giảm thiểu sự phát thải ô nhiễm bằng việc khuyến khích sử dụng công nghệ tái sinh và tái sử dụng trong các quá trình sản xuất. (Áp dụng cho nhà máy)

* Bằng chứng:

+ Về chất lượng môi trường không khí, đảm bảo tiêu chuẩn môi trường kkhông khí xung quanh theo TCVN 6992:2001,TCVN 6995:2001.

+ Đảm bảo tiêu chuẩn xử lý nưo81c thải theo TCVN 6980:2001.

- Duy trì nỗ lực để tăng cường hệ thống quản lý môi trường để hoàn thành mục tiêu bảo tồn môi trường. (Áp dụng cho các bộ phânTHP)

* Bằng chứng:

+Tổ chức các đợt đánh giá nội bộ và đạt được giấy chứng nhận hệ thống tích hợp về chất lượng môi trường, an toàn thực phẩm do DNV cấp.

- Công ty cung cấp đủ nguồn lực và cải tiến liên tục hoạt động của các hệ thống quản lý (Áp dụng cho bộ phận văn phòng và ban quản lý nhà máy)

*Bằng chứng:

+THP xây dựng thực hiện duy trì và cải tiến hệ thống quản lý môi trường để kiểm soát các khía cạnh môi trường nhằm đảm bảo đạt được chính sách môi trường mà công ty đã công bố

+Nâng cao nhận thức cho toàn thể nhân viên thông qua công tác đào tạo và tham gia các hoạt động vì môi trường.

Bài tập 2:

Khía cạnh môi trường của nhà máy sản xuất bia Gold của tập đoàn Tân Hiệp Phát

Bia Gold – 2005 (bia Hoàng Gia): được sản xuất trên dây chuyền hiện đại bậc nhất hiện nay tại Đông Nam Á, bia Gold là một trong những sản phẩm của chất lượng, sản xuất theo đơn đặt hàng của Hoàng Gia Campuchia. Cũng như các loại bia khác như Bến Thành, Laser, việc sản xuất bia Gold được thực hiện trên dây chuyền công nghệ khép kín, được điều chỉnh hoàn toàn tự động bằng vi tính nên các sản phẩm Gold luôn có chất lượng đồng nhất và luôn đảm bảo độ tươi ngon. ***Thành phần chính của bia Gold: +Nước, +Malt,+Hoa Houblon+Gạo+Men giống+Enzym

Lập kế hoạch các bước thực hiện:Bước 1:Chia công ty thành các khu vực nhỏ để thu thập thong tin về các khía cạnh môi trường:

Sơ đồ 1.2: Sơ đồ bố trí mặt bằng tổng thể của Công ty TNHH TM_DV Tân Hiệp Phát

-Lập danh sách các hoạt động /quá trình ứng với các khu vực chức năng riêng biệt trong cty:

Các hoạt động/quá trình Hoạt động chi tiết Khu vực/ phòng ban chức năng

Chuẩn bị nguyên liệu Nhập Malt,Gạo Kho lưu trữChế biến sơ bộ Máy tách vỏ, xay,

nghiền nguyên liệuSản xuất Nấu, đường hóa Khu vực lò hơi

Lọc dịch trong Máy lọc dịch trongNấu hoa Khu vực lò hơiLắng cặn Bộ phận lắng

Khâu làm lạnh Làm lạnh Khu đông lạnhKhâu lên men Lên men chính, phụ Khu vực menKhâu lọc Lọc bia Máy lọc biaCấp khí Bão hòa CO2 Máy cấp khíĐóng chai/nhãn Chiết, dập nút, thanh

trùng, dán nhãnKhu vực chiết bia chai,Dây chuyền đóng chai, dập nút,Bộ phận dán nhãn

Phân phối sản phẩm Lưu trữ trong kho, vận chuyển sản phẩm

Kho chứa thành phẩm, phòng bán hàng,Bộ phận vận chuyển

Tái chế Sản phẩm( chai) Khu vực chiết, tiệt trùng

-Đối với khu vực văn phòng:

Các hoạt động/quá trình Hoạt động Khu vực/ phòng ban chức năng

Tiêu thụ năng lượng Chiếu sáng Phòng điều hànhĐiều hòa nhiệt độMáy photocopy/máy in/máy faxHệ thống camera Phòng ICSHệ thống máy tính

Bước 2: Nhận dạng các KCMT ở các khu vực tương ứng . Chuyển thông tin về đầu vào, đầu ra của các hoạt động/quá trình thành các KCMT.

Quy trình sản xuất bia Gold: Công suất 7.000 triệu L/năm.

***Nhận dạng các KCMT ở các khu vực tương ứng:

Hoạt động Đầu vào Đầu ra KCMT Tác độngChế biến:

Malt, Gạo( đập

hạt, xát vỏ)

Malt, Gạo Vỏ/trấu Bụi,Vỏ trấu,Vi sinh vật bám trên bề mặt hạt

Tiêu hao tài nguyên, ô nhiễm bụi, chất thải rắn, ô nhiễm tiếng ồn

Nấu, đường hóa

Dầu Khí thải (COx,NOx..)

Phát thải khí ô nhiễm, phát

Ô nhiễm không khí , ảnh hương

thải nhiệt, sử dụng năng lương

đến sức khỏe con người, tiêu hao tài nguyên

Lọc dịch trong

Bia chưa thành phẩm

Bã Malt, nước thải

Chất thải rắn ,nước thải, sử dụng nước ngầm

Ô nhiễm đất, nước mặt, tiêu hao tài nguyên nước ngầm

Nấu hoa Hoa Houblon Bã hoa Chất thải rắn, sử dụng lò nấu, nước thải

Ô nhiễm đất, nước, tiêu hao tài nguyên

Làm lạnh Bia chưa thành phẩm

Khí NH3, Freon.. từ rò rỉ trong quá trình làm lạnh

Khí ô nhiễm Ô nhiễm không khí ảnh hưởng đến sức khỏe

Lên men chính, phụ

Hệ nấm men CO2 từ các thùng lên men

Khí ô nhiễm Ô nhiễm không khí ảnh hưởng đến sức khỏe

Lọc bia Bia chưa thành phẩm

Cặn từ quá trình lọc bia, nước thải,

Chất thải rắn, nước thải, sử dụng nước để lọc bia

Ô nhiễm đất, nước mặt, nước ngầm

Chiết, dập nút, thanh trùng, dán nhãn

Chai lọ/nhãn/nắp

Phế phẩm Chất thải rắn,Sử dụng điện, chạm, chập, cháy nổ, phát thải nhiệt

Ô nhiễm đất, nước, không khí, nước ngầm, tiêu hao năng lượng, rủi ro trong sản xuất

Thành phẩm Sản phẩm Rò rỉ (do sự cố),vận chuyển, bảo quản

Chất thải rắn,tiêu thụ tài nguyên trong quá trình vận chuyển, bảo quản, Sử dụng điện, chạm, chập, cháy nổ, phát thải nhiệt

Ô nhiễm đất, nước, không khí, nước ngầm, tiêu hao tài nguyên, năng lượng, giao thông phức tạp hơn

Bộ phận văn phòng

Chiếu sáng Nhiệt, bóng đèn hỏng, dây điện, băng keo không còn sử dụng

Sử dụng năng lượng, phát thải nhiệt

Tiêu hao tài nguyên, ô nhiễm không khí, ảnh hưởng đến sức khỏe con người

Điều hòa nhiệt độ

Feron phát thải từ máy điều hòa

Sử dụng năng lượng, phát thải khí ô nhiễm

Tiêu hao tài nguyên, góp phần làm gia tăng hiệu ứng nhà kính...

Máy photocopy/ máy in/ máy fax

Giấy, mực in,nhiệt

Sử dụng năng lượng, phát thải nhiệt, chất thải rắn

Tiêu hao tài nguyên, gia tăng lương chất thải rắn

Hệ thống camera Hệ thống máy tính,

Phát sinh nhiệt, chất thải rắn( linh kiện bị hư hỏng)

Sử dụng năng lượng, phát thải nhiệt, chất thải nguy hại

Tiêu hao tài nguyên, gia tăng lương Chất thải nguy hại

Căn tin Sinh hoạt, ăn uống

Chất thải rắ, nước thải

Sử dụng năng lượng, chất thải rắn (hữu cơ), nước thải

Tiêu hao tài nguyên, gia tăng lương chất thải rắn, ô nhiễm nguồn nước

Bước 3: Xác định KCMT đáng kể:

-Phương pháp ma trận cho điểm trọng số và tham khảo ý kiến chuyên gia

Gia

i đoạ

n Hoạt động Không khí

Tiếng ồn

Nước Đất CTR Hệ sinh thái

Sức khoẻ

Tổng

Hoạ

t độn

g

Khu tập kết nguyên nhiên liệu

4 3 3 3 4 2 21

Đường giao thông và bãi xe

4 4 2 1 3 14

Khu tập trung nước thải, rác thải

4 5 4 4 3 20

Máy móc sản xuất

3 5 3 2 3 3 19

Chuẩn bị nguyên liệu (Malt, gạo)

4 2 4 4 3 17

Khu vực gia nhiệt

2 2 3 2 9

Khu vực chiết

1 2 4 2 2 11

Khu vực lò hơi

3 2 2 2 2 11

Máy lọc bia 1 2 4 1 3 2 13

Khu vực men

2 1 3 1 2 2 11

Sự cố rò rỉ gas,chập điện,cháy nổ

4 4 3 11

Khu vực văn phòng

Chiếu sáng 1 1

Điều hòa nhiệt độ

2 1 3

Máy photocopy/máy in/máy fax

2 1 1 3 7

Vệ sinh văn phòng

1 1 2 1 1 6

Căn tin Khu nhà bếp 3 1 3 1 3 11

Khu nhà ăn 3 2 3 2 4 1 15

Khu nhà vệ sinh

2 4 3 3 1 1 14

Tổng 45 33 44 18 38 5 29

Thang điểm:

-1 : rất ít tác động

-2: ít tác động

-3 : tác động trung bình

-4 : tác động nhiều

-5: tác động rất nhiều

Bảng các khía cạnh môi trường cần quan tâm:

KCNT đáng kể Khu vực lien quan Hoạt động lien quan

Cá nhân lien quan

Khí thải Khu sản xuất CO2 từ các thùng lên men

Công nhân ở bộ phận lên men

Lò đôt Các chất khí ô nhiễm SO2, NOx, CO2, CO…

Công nhân khu vực lò đốt, cộng đồng xung quanh

Hệ thống làm lạnh Khí Freon, NH3 Công nhân ở phòng làm lạnh

Chất thải rắn: Lò hơi Xỉ than Công nhân

quá trình làm sạch, phân loại;

ngâm hạt đại mạch và nghiền malt

Mầm malt, các phế liệu hạt tạo ra

Công nhân ở bộ phận chuẩn bị nguyên liệu, cộng đồng

Phòng cơ điện và các khu vực có sử dụng máy móc

Bảo trì, sửa chữa thiết bị, máy móc

Nhân viên phòng cơ điện phụ trách n hiệm vụ bảo trì

Khối vănphòng In sao chep tài liệu,quản lý hệ thống camera,ICS

Nhân viên văn phòng

Vệ sinh Vệ sinh văn phòng Nhân viên vệ sinh

Nước thải: Khu vực sản xuất Đường hóa, Lọc, lên men…

Công nhân sản xuất, cộng đồng

Khu vực sinh hoạt Nhà vệ sinh Công nhân trong công ty, cộng đồng

***Xác định khía cạnh môi trường có ý nghĩa:

***Bảng danh sách khía cạnh môi trường có ý nghĩa:

Hoạt động Các khía cạnh môi trường chính

Quá trình chuẩn bị nhiên liệu

-Ô nhiễm

Bước 4: Lập thành văn bản phương pháp nhận dạng KCMT

và danh sách KCMT đáng kể.

Bước 5: Lưu tài liệu- hồ sơ

Nhóm 8:Thành viên:

1.Lương Thị Hương – MSSV:0713590

2.Bùi Thị Mai Đông – MSSV:0710692

3.Nguyễn Lan Viên - MSSV: 0713610