Upload
dangnhan
View
219
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Een kerst om van te smullen!
INLEIDING
Beste leerlingen
We werken tijdens deze projectweek rond het thema Kerstmis. Dit thema past helemaal bij deze koude periode van het jaar.
Tijdens deze projectweek gaan jullie zelf een kerstlunch in elkaar steken voor de leerkrachten. Denk hierbij aan de tafeldecoratie, de maaltijden, etiquette, de uitnodigingen, de boodschappen doen, de menukaarten, de muziek, … .
We hechten bij deze opdracht veel belang aan samenwerking, verantwoordelijkheid en orde.
Veel succes!
2
Een kerst om van te smullen!
SYMBOLEN
Onderstaande symbolen komen steeds terug het werkbundeltje. We verklaren ze even:
Je moet een opdracht uitvoeren
Spelend leren
Een prikker wijst op belangrijke dingen
Voor deze opdracht gebruik je een computer
Enkel voor snelle werkers Je werkt alleen
Benodigd materiaal Je werkt per 2
Voor deze oefening mag je je rekenmachine gebruiken
Groepswerk
Doe-activiteiten Hoekenwerk
3
Een kerst om van te smullen!
OPDRACHTENBRIEVEN
DEELOPDRACHT 1
Wintersport
Opdrachten:
Theorie: - Soorten wintersport Praktijk: - Schaatsen
Link met het vak: Lichamelijke opvoeding
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- /
Materiaal dat je zelf moet meebrengen:- Extra paar sokken - Identiteitskaart - Handschoenen
Kostprijs: €4 + kosten vervoer
Beschikbare tijd: 4 lesuren
Groepsindeling: 1 groep
Handelingsplan:1. Vervoer naar ijsbaan 2. Schaatsen 3. Vervoer naar school
Evaluatiecriteria:- Je houdt je aan de afspraken- Je bent rustig op de bus - Je bent in orde met het
gevraagde materiaal
4
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 2
Wat is Kerstmis?
Opdrachten:
Theorie:- Wat is Kerstmis?- Bestaat Kerstmis in elk geloof? Praktijk: - Maak een collage rond Kerstmis - Voer een klasgesprek rond
KerstmisLink met het vak: PAV
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- A3 – papier- Tijdschriften, reclamebrochures - Stiften en kleurpotloden- Schaar en lijm- Afbeeldingen rond Kerstmis
Materiaal dat je zelf moet meebrengen:- Schrijfgerief- Afbeeldingen rond Kerstmis - Kleurpotloden en stiften- Schaar en lijm
Kostprijs: €0
Beschikbare tijd: 2 lesuren
Groepsindeling: Je werkt per 2
Handelingsplan:30 min. brainstorm Kerstmis, tekst, klasgesprek 120 min. collage Kerstmis
Evaluatiecriteria:
- De opdrachten zijn volledig en netjes uitgewerkt
- Je houdt je aan de afspraken- Je ruimt de klas na afloop van de
opdrachten mee op- Je kan samenwerken
5
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 3
Kerstboomversiering
Opdrachten:
Theorie: - Waarom zetten we een kerstboom?Praktijk: - kerstballen maken uit piepschuim- kerstboom versieren
Link met het vak:Plastische opvoedingVerzorging
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- 30 balletjes uit piepschuim
(8 cm doorsnede)- 30 lintjes in verschillende kleuren- 30 haakjes- Glitters en/of zeezout in
verschillende kleuren- Vloeibare lijm- Verfborstels- Verschillende kleuren verf - 30 satéprikkers - Blok uit piepschuim- Kerstboom en kerstversiering
Kostprijs: Totaal: €2.50Beschikbare tijd: 1 lesuurGroepsindeling: Individueel
Handelingsplan:15 min. eerste versiering kerstboom30 min. kerstballen maken voor in de kerstboom
Evaluatiecriteria:- De opdrachten zijn verzorgt
uitgewerkt- Je houdt je aan de afspraken- Je ruimt de klas na afloop van de
opdrachten mee op
6
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 4
De tafel dekken
Opdrachten:
Theorie:- Tafelopstelling bij een feestmaaltijd
Praktijk: - Tafel dekken voor een feestmaaltijd- Servetten plooien volgens een
stappenplan
Link met het vak: Voeding
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- Tafelkleden - Bestek, glazen, servies - Stiften en kleurpotloden- Sjabloon naamkaartjes- Servetten
Materiaal dat je zelf moet meebrengen:- Schrijfgerief
Kostprijs: €0
Beschikbare tijd: 2 lesuren
Groepsindeling: Je werkt per 2
Handelingsplan:50 min. tafel dekken theorie + praktijk50 min. Servetten vouwen + naamkaartjes maken + decoratie tafel
Evaluatiecriteria:
- De opdrachten zijn volledig en netjes uitgewerkt
- Je houdt je aan de afspraken- Je ruimt de klas na afloop van de
opdrachten mee op- Je kan samenwerken
7
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 5
Tijd om de boodschappen te doen!
Opdrachten:
Theorie:- Hoe stel ik een boodschappenlijst
op?
Praktijk: - Recept omzetten - Boodschappenlijst opstellen
Link met het vak:PAVVoeding
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- Rekenmachines - Recepten
Materiaal dat je zelf moet meebrengen:- Schrijfgerief
Kostprijs: €0
Beschikbare tijd: 1 lesuur
Groepsindeling: Individueel
Handelingsplan:25 min. Recept omzetten25 min. Boodschappenlijstje opstellen
Evaluatiecriteria:- De opdrachten zijn volledig en netjes
uitgewerkt- Je houdt je aan de afspraken
8
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 6
De keuken in!
Opdrachten:
Praktijk: - Bereiding tomatensoep- Bereiding lasagne- Bereiding chocolademousse - Nazorg
Link met het vak: Voeding
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- Ingrediënten koken- Recepten- Schorten en haarnetjes- Materieel koken
Kostprijs: €2,5
Beschikbare tijd: 6 lesuren
Groepsindeling: Je werkt per 2
Handelingsplan:
Dag 1 : 1. Bereiding chocolademousse 2. Bereiding tomatensoep3. Nazorg
Dag 2 : 4. Bereiding lasagne5. Opwarmen soep6. Nazorg
Evaluatiecriteria:
- De opdrachten zijn volledig en netjes uitgewerkt
- Je houdt je aan de afspraken- Je ruimt de klas na afloop van de
opdrachten mee op- Je kan samenwerken
9
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 7
Tijd om te smullen!
Opdrachten:
Theorie:- Tafeletiquette
Praktijk: - Uitvoering kerstlunch
Link met het vak: Voeding
Benodigdheden:
Materiaal uit de klas:- Stellingenkaartjes
Materiaal dat je zelf moet meebrengen:- Schrijfgerief- Witte blouse / t-shirt / hemd - Zwarte broek
Kostprijs: €0
Beschikbare tijd: 3 lesuren
Groepsindeling: Individueel of per 2
Handelingsplan:30 min. Stellingenspel+/- 150 minuten uitvoering kerstlunch
Evaluatiecriteria:
- De opdrachten zijn volledig en netjes uitgewerkt
- Je houdt je aan de afspraken- Je ruimt de klas na afloop van de
opdrachten mee op- Je kan samenwerken
10
Een kerst om van te smullen!
WERKBUNDEL
DEELOPDRACHT 1
Om welke sport gaat het? Kies uit onderstaande woorden :
Schaatsen – snowboarden – skiën – bobsleeën – langlaufen – ijshockey
………………………………………… ……………………………………………
………………………………………… …………………………………………..
11
Een kerst om van te smullen!
………………………………………… ……………………………………………
DEELOPDRACHT 2
WAT IS KERSTMIS?
Kerstmis is een volksfeest waar zowat elke Vlaming aan meedoet. Het is een periode van eten en drinken, een tijd van vrede voor alle mensen. Mensen lopen met een kerstmuts op straat of hangen lichtjes in de tuin. Achter dit sfeervolle gebeuren zit echter een heel rijke traditie die ver teruggaat in de Westerse geschiedenis.
Waar denk jij dat Kerstmis vandaan komt?…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
In het Christelijk geloof herdenken de Christenen de geboorte van Jezus als zij Kerstmis vieren. Dit wordt gevierd tijdens de eucharistieviering. De middernachtmis is ook een
12
Een kerst om van te smullen!
belangrijk onderdeel van dit feest en wordt gevierd in vele parochies. De naam 'Kerstmis' is afkomstig van de mis van Christus.
De eerste verwijzingen naar dit feest vinden we terug in Egypte, waar men rond het jaar 200 de geboorte herdacht van Jezus in april of mei. Vanaf het jaar 336 wordt het feest in Rome gevierd op 25 december. De aanleiding hiervoor is de populariteit van een bestaand feest in het Romeinse leven: de verjaardag van de onoverwonnen zon. Men viert in de kortste dagen feest omdat de dagen stilaan weer langer zouden worden. De zon overwint de lange nacht.
Maar waarom geven wij nu cadeautjes?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Dit gaat terug naar twee feesten in het Romeinse rijk. Op 17december vierden de Romeinen het feest van Saturnalia, een feestelijke dag met veel geschenken. Op 1 januari vierden men het Romeins Nieuwjaarsfeest en dat ging gepaard met het geven van cadeautjes aan kinderen en armen. De huizen werden versierd met groen en met lichtjes. Hier leiden we onze kerstversiering van af. De Kelten en Germanen vulden het feest verder in.
Uiteindelijk is kerstmis geworden zoals het nu bij ons is: winkelen in sfeervolle steden, een kerstboom met kerstballen zetten, gezellig tafelen, elkaar pakjes geven.
Als we goed kijken, herkennen we wel nog de christelijke sfeer in dit feest, door het kerststalletje dat onder de boom staat...
13
Een kerst om van te smullen!
Opdracht: maak een collage over hoe jij thuis 24 of 25 december beleeft. Vertel daarna aan je klasgenoten hoe jij thuis Kerstmis viert aan de hand van je collage.
Wordt kerstmis overal hetzelfde gevierd? Waarom wel/niet?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Vieren mensen met een ander geloof ook Kerstmis? Waarom wel/niet?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Vieren mensen met een ander geloof feesten die jij niet viert? Welke?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
DEELOPDRACHT 3
WAAROM EEN KERSTBOOM?
Bekijk het filmpje via onderstaande website.
http://www.schooltv.nl/video/waarom-halen-we-met-kerst-een-boom-in-huis-een-versierde-kerstboom-met-lichtjes/
Waarom halen mensen een kerstboom in huis?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
14
Een kerst om van te smullen!
Maak een schets van hoe jouw perfecte kerstboom eruit ziet.
KERSTBALLEN UIT PIEPSCHUIM
KERSTBAL 1
Materiaal Middelen
15 balletjes uit piepschuim (8 cm doorsnede)
15 lintjes in verschillende kleuren
15 haakjes Glitters en/of zeezout in
verschillende kleuren
Scherpe fijne schaar Een potlood Vloeibare lijm Verfborstels Satéprikkers Blok uit piepschuim
Methode
15
Een kerst om van te smullen!
1. Prik de balletjes van piepschuim op een satéstokje.2. Los 1 eetlepel vloeibare lijm op in 2 eetlepels water.3. Rol de balletjes door de lijm en bedek ze met
glitters of zeezout. Gebruik verschillende kleuren.
4. Prik de balletjes met de stokjes op een blok uit piepschuim. Laat drogen.
5. Plaats een haakje bovenin de kerstballen.6. Hang een lintje aan de haakjes. Nu kan je de
kerstballen ophangen in de kerstboom.
Mens Milieu
• Werk je enthousiast mee?• Werk je netjes?• Werk je rustig?
• Gebruik je eventuele restjes? • Afval correct sorteren.
KERSTBAL 2
Materiaal Middelen
15 balletjes uit piepschuim (8 cm doorsnede)
15 lintjes in verschillende kleuren
15 haakjes Verf in verschillende kleuren
Scherpe fijne schaar Verfborstels Bekertjes Satéprikkers Blok uit piepschuim
Methode
1. Prik de balletjes van piepschuim op een satéstokje.
2. Doe een beetje verf in een bekertje.
16
Een kerst om van te smullen!
3. Schilder de balletjes. 4. Prik de balletjes met de stokjes op een blok uit piepschuim. Laat
drogen.5. Breng versiering aan met een andere kleur. Laat opnieuw drogen. 6. Plaats een haakje bovenin de kerstballen.7. Hang een lintje aan de haakjes. Nu kan je de kerstballen ophangen in
de kerstboom.
Mens Milieu
• Werk je enthousiast mee?• Werk je netjes?• Werk je rustig?
• Gebruik je eventuele restjes? • Afval correct sorteren.
17
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 4
DE TAFEL DEKKEN
De tafel dekken bij je thuis is niet hetzelfde als de tafel dekken voor een feestmaal. Vaak gaat het om meerdere gangen en dan heb je meer borden, glazen en bestek nodig. Ook ga je de tafel bij een feestmaal netjes decoreren.
Maak een schets van hoe we onze tafel gaan dekken. Benoem de voorwerpen.
18
Een kerst om van te smullen!
SERVETTEN VOUWEN
Vouw de servetten voor op de tafels met behulp van onderstaand stappenplan.
1. Leg de servet in de helft gevouwen voor je neer.
2. Plooi één korte kant harmonica- gewijs op tot in de helft.
3. Draai om en vouw het servet (de harmonica-vouwen zitten aan de buitenkant).
4. Plooi de rechthoek langs achter naar beneden.
5. Laat de harmonica-vouwen openvallen tot een waaier.
6. Vouw het uitstekende stuk om als steun.
19
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 5
RECEPT OMZETTEN
Neem de recepten erbij. Zet deze om van 2 naar 16 personen.
TOMATENSOEP
2 personen 16 personen
20
Een kerst om van te smullen!
LASAGNE
2 personen 16 personen
21
Een kerst om van te smullen!
CHOCOLADEMOUSSE
2 personen 16 personen
22
Een kerst om van te smullen!
EEN BOODSCHAPPENLIJSTJE OPSTELLEN
Stel een boodschappenlijstje op voor 16 personen.
MIJN BOODSCHAPPENLIJSTJE
Product Hoeveelheid
23
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 6
RECEPT TOMATENSOEP
1. Materiaal (voor 2 personen) 2. Middelen (materieel)
1 ui Afvalkom
1 stengel selder Groene snijplank
1 wortel Aardappelmesje, dunschiller
1 teentje look Maatbeker
1 groot blik tomatenstukjes Kookpot met deksel
½ l water Houten lepel
1 groentebouillonblokje Staafmixer
1 blikje tomatenconcentraat Enkele kommetjes
2 el olijfolie 2 placemats, 2 soepborden, 2 eetlepels
Peper en zout 1 pan
150 g gehakt, paneermeel, eigeel 1 mengkom
3. Methode:
1. Materiaal en materieel klaarnemen.
2. Pel en snijd de ui en look fijn. (mag in 1 potje)
3. Schil de wortel en snijd de wortel en selder in fijne blokjes. (mag in 1 potje)
4. Doe de olijfolie in de kookpot en stoof de groenten kort aan.
5. Voeg de tomatenstukjes, het tomatenconcentraat, het water en het bouillonblokje toe.
Laat 20 minuten koken met een deksel op de pot.
6. Meng het gehakt, eigeel en paneermeel. Het gehakt mag niet meer aan je handen
kleven. Rol nadien kleine balletjes.
7. Mix de soep en kruid met peper en zout.
8. Voeg de soepballetjes toe en laat de soep nog even doorkoken.
24
Een kerst om van te smullen!
RECEPT LASAGNE
1. Materiaal (voor 2 personen) 2. Middelen (materieel)
250 ml melk Maatbeker
20 g boter Steelpan
20 g bloem Garde (= een klopper)
250 ml tomatenpassata Enkele kommetjes
½ ui Groene snijplank
1/3 courgette Keukenweegschaal
½ wortel Houten lepel
½ paprika Aardappelmesje
100 g gemalen kaas 2 kookpotten, 1 passend deksel
100 g gehakt Vork, mes, lepel, bord, placemat
Peper, zout, muskaatnoot, kruiden Afvalkom
Lasagnebladen Ovenschaal
3. Methode:
1. Materiaal en materieel klaarnemen.
2. Water aan de kook brengen. Lasagneblaadjes gaarkoken.
3. Groenten + ui in zeer fijne blokjes snijden.
4. Gehakt met ui aanstoven. Groenten toevoegen en even mee laten aanstoven.
5. Tomatenpassata + kruiden toevoegen. Op een zacht vuurtje zetten.
6. Roux bereiden, melk toevoegen. Vuur af als het kookt en kruiden naar smaak.
Gemalen kaas toevoegen.
7. Oven laten voorverwarmen op 200°C
8. Lasagne samenstellen : laagje kaassaus, lasagneblaadje, laagje tomatensaus,
lasagneblaadje, laagje kaassaus,… . Afwerken met gemalen kaas.
9. Lasagne laten gratineren in de oven tot er een goudbruin korstje tevoorschijn komt.
25
Een kerst om van te smullen!
RECEPT CHOCOLADEMOUSSE
1. Materiaal (voor 2 personen) 2. Middelen (materieel)
3 eieren (gesplitst) Maatbeker
100 g pure chocolade Steelpan
125 ml room Kookpot zonder deksel
50 g suiker 2 mengkommen
1 spatel
1 garde (= een klopper)
1 afvalkom
2 kommetjes
1 pottenlikker
3. Methode:
1. Materiaal en materieel klaarnemen.
2. Kookpot voor de helft vullen met water en aan de kook brengen. Steelpan met
chocolade in de kookpot zetten. (= au-bain-marie)
3. Eieren splitsen : dooiers in mengkom 1 en eiwitten in mengkom 2.
4. Dooiers met suiker tot wit geheel kloppen in mengkom 1. (= ruban kloppen)
5. Gesmolten chocolade toevoegen en goed mengen.
6. Eiwitten stijfkloppen en met een spatel onder mengsel mengen.
7. Mengkom 2 en garde proper maken en room half opkloppen.
8. Slagroom onder mengsel spatelen.
9. Chocolademousse verdelen over kommetjes. Minimum 1u in de koelkast laten
opstijven.
26
Een kerst om van te smullen!
27
Een kerst om van te smullen!
DEELOPDRACHT 7
Zijn onderstaande stellingen waar of niet waar. Verbeter indien nodig. We bespreken ze klassikaal.
Stelling Waar Niet waar
1 Ik leg een mes links en een vork rechts van het bord.__________________________________________________________________________________________
2. Ik bedien eerst de vrouwen aan tafel en dan pas de mannen.__________________________________________________________________________________________
3. Als er een mes of vork valt, raapt de gast het zelf op en gebruikt het opnieuw.
_____________________________________________
_____________________________________________
4. Ik vraag aan de gast de servet weg te nemen bij het opdienen van de maaltijd indien dit nog niet gebeurd is.
_____________________________________________
_____________________________________________
5. Ik schenk de wijn meteen bij iedereen in. _____________________________________________
_____________________________________________
28
Een kerst om van te smullen!
TIJD OM TE EVALUEREN!
Doelstelling Leerling Leerkracht
O V G ZG O V G ZGIs mijn eigen beleving van Kerstmis in mijn collage duidelijk zichtbaar?
Heb ik de kerstballen volgens de juiste methode gemaakt?
Heb ik mijn materiaal op voorhand klaargelegd?
Heb ik de juiste middelen gebruikt?
Heb ik een correct boodschappenlijstje opgesteld?
Heb ik de tafel correct gedekt?
Heb ik de lasagne volgens de correcte methode klaargemaakt?
Heb ik de soep volgens de correcte methode klaargemaakt?
Heb ik de chocolademousse volgens de correcte methode klaargemaakt?
Heb ik nauwkeurig gewerkt?
Heb ik vlot samengewerkt?
Heb ik hygiënisch gewerkt?
Heb ik veilig gewerkt?
Heb ik ergonomisch gewerkt?
Heb ik de gemaakte afspraken gerespecteerd?
Heb ik respect getoond voor andermans mening?
Extra woordje uitleg…
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
____________________________
29
Een kerst om van te smullen!
AFSLUITEND WOORD
Beste leerlingen
Jij hebt nu deze projectweek voltooid. Maar vooral: je hebt mensen blij gemaakt
met je kerstlunch.
Graag willen we je hier met het hele lerarenteam voor bedanken. We zijn er van
overtuigd dat de leerkrachten die van jullie lunch gegeten echt gesmuld zullen
hebben!
Bedankt!
Het lerarenteam
30