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Nov -18 Seite 1 von 25
Weinkarte Unser Wunsch ist es, Sie mit unserer Weinselektion zu begeistern.
Dafür haben wir uns mit dem renommierten Appenzeller Kellermeister
Hans Rhyner zusammengeschlossen. Durch die Zusammenarbeit mit der
Ostschweizer Weinkoryphäe entstand eine vielseitige Weinkarte, welche
die eine oder andere flüssige Rarität für Ihren Genuss bereithält.
Es erwartet Sie eine ausgezeichnete, handerlesene Auswahl an
regionalen und Europäischen Spitzenweine, die am Bodensee seines
Gleichen sucht!
Legende:
Offenausschank 2-4
Schaumweine 5
Champagner 5-6
Weissweine 0.375 Liter 6
Weissweine 0.75 Liter 7-10
Roséweine 0.75 Liter 11
Süssweine 0.375 Liter 11
Rotweine 0.375 Liter 12-13
Rotweine 0.75 Liter 14-20
Rotweine 1.5 Liter Magnum 21
Rotweine 3 Liter Double Magnum 22
Diverse Getränke 23-25
Alle angegebenen Preise in dieser Karte verstehen sich in
Schweizer Franken inkl. Service, MwSt. & Taxen.
Jahrgangswechsel bleiben vorbehalten.
Culinarium
Mit dem Gütesiegel Culinarium bieten wir durch
ProCert zertifizierte einheimische Spezialitäten
und Produkte aus der Region an.
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Offenausschank
Schaumweine
Italia
Veneto (Treviso)
Prosecco Contessa Giulia, Montresor 8
Glera
Frisches Bouquet, angenehme Kernobstaromen.
Am Gaumen spritzig, stark perlend, sehr erfrischend – ideal als Apéro.
Prosecco „Noai“ Brut 8
Colesel
Prosecco
Birnen, Äpfel, Limetten. Fruchtig, harmonisch, langanhaltend
Herrlich zu Apéro und Fischgerichten!
Champagner
France
Champagne (Côte de Blancs)
Champagne Veuve Fourny Grande Réserve Cru 15
Veuve Fourny & Fils Brut 1er
Chardonnay, Pinot Noir
Zitrusfrüchte, Melonen, Pfirsich. Frisch, klar, zupackend, gute Fülle.
Lust auf mehr!
Champagne Nominé-Renard Brut Rosé 15
Nominé-Renard
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Reife Beeren- und Kirschennoten, feine Blütentöne. Sinnlich, elegant,
samtige Gaumenpräsenz. Herrlich zu Apéro, leichten Fischgerichten und
Desserts!
Roséweine
España
Castilla y León (Ribera del Duero)
Hito Rosado 2017 7
Bodegas Cepa 21
Tempranillo
Erdbeeren, Himbeeren, florale Noten. Frisch, klar, samtig, fruchtig
Herrlich zu asiatischen Speisen, gegrilltem Fisch, Tapas!
Süssweine
Österreich
Burgenland
Beerenauslese „Cuvée“ 2016 14
Weinlaubenhof Kracher
Welschriesling, Chardonnay
Pfirsich, Aprikosen, Quitten, Honig. Elegant, lebendige Säurestruktur,
endlos. Genuss pur zu Dessert, Blauschimmelkäse
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Weissweine
Schweiz
St. Gallen (Unteres Rheintal)
Riesling x Sylvaner „Buchberg“ 2017 8.50
Weingut Roman Rutishauser
Riesling x Sylvaner
Exotische Frucht, Muskatnote. Tolle Frische, dicht, vollmundig, saftig
Passend zu Apéro, Süsswasserfischen, Spargeln!
Zürich (Stammheim)
Chardonnay Barrique 2016 8
Magdalena & Kari Keller
Chardonnay
Körperreicher Wein mit feinen Röstaromen, ein Hauch exotisch und reife
Früchte. Kräftiger Auftakt, füllig mit guttragender Säure.
Vaud (Chablais)
L’Yvorne Grand Cru 2017 9
Domaine de la Pierre Latin
Chasselas
Birnen, Quitten, Lindenblüten. Frisch, geschmeidig, viel Finesse
Sanfter Nachhall mit brillanter Eleganz!
Österreich
Niederösterreich (Weinviertel West)
Grüner Veltliner „Vinothekfüllung Rustenberg“ 2017 9.50
Weingut Julius Klein
Grüner Veltliner
Apfel, Zitrusfrucht, exotische Früchte. Kraftvoll, cremig, sehr harmonisch
Traumhafter Lagenwein
Italia
Veneto DOC
Luna Pinot Grigio 2016 7
Cecilia Beretta
Pinot Grigio
Ein intensiver und fruchtiger Pinot Grigio mit Nuancen von Birnen,
Aprikosen und Akazien; harmonisch, erfrischend und elegant am
Gaumen.
Alto Adige (Eisacktal)
Kerner „Praepositus“ 2016 10
Chorherrenstift Neustift
Kerner
Pfirsich, Aprikosen- und Mandarinennoten. Sehr lebhaft, saftig, rassig am
Gaumen. Feinfruchtiger Speisebegleiter!
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Rotweine
Schweiz
St. Gallen (Unteres Rheintal)
Pinot Noir „Buchberg “ 2016 9
Weingut Roman Rutishauser
Pinot Noir
Noten von roten Beeren. Spannungsreich, saftige Säure, mundfüllend
Trinkfreudiger Buchberger!
Zürich (Stammheim)
Merlot Barrique 2015 9
Magdalena & Kari Keller
Merlot
Die typischen Aromen des Merlot, feinen Holznoten. Spürbare Gerbstoffe
mit weichem, langem Abgang!
Österreich
Burgenland (Neusiedlersee)
Tribus 2016 8.50
Weingut Jacqueline Klein
Zweigelt, Merlot, Cab. Sauvignon
Zarte Kirschnoten, Brombeeren. Elegant, würzig, weich, mundfüllend.
Ein Leckerbissen!
Italia
Veneto (Valpolicella)
Ripasso della Valpolicella „La Traversagna“ 2014 8.50
Paolo di Fornaser
Corvina, Molinara, Rondinella
Rote, reife Früchte, Gewürze. Vollmundig, körperhaft, saftig. Freude
herrscht!
España
Rioja
LAN D-12 Rioja Crianza DOCa 2014 9
Bodegas Lan
Tempranillo
Der LAN D-12 ist eine Selektion von den besten Traubenpartien,
die von über 20-jährigen Rebstöcken stammen. Durch ihre grosse
aromatische Intensität, ihrem deutlichen Bouquet von roten Früchten
und ihren besonders angenehmen Geschmack wurden diese im
Gärtank Nr. 12 getrennt ausgebaut. Vollmundiger und fleischiger aber
gleichzeitig seidiger und schmelziger Wein mit langem Abgang.
Castilla y León (Ribera del Duero)
Vizcarra 15 meses Crianza 2014 8.50
Bodegas Vizcarra
Tempranillo
Reife, rote Beeren, Kirschen, Gewürze. Viel Frucht, perfekte Eleganz,
mundfüllend. Herrlich zu Grilladen, Wild, gereiftem Käse!
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Schaumweine
Italia
Veneto (Treviso)
Prosecco Contessa Giulia, Montresor 49
Glera
Frisches Bouquet mit angenehmen Kernobstaromen.
Am Gaumen spritzig, stark perlend, sehr erfrischend – ideal als Apéro.
Prosecco „Noai“ Brut 41
Colesel
Glera
Birnen, Äpfel, Limetten. Fruchtig, harmonisch, langanhaltend
Herrlich zu Apéro und Fischgerichten!
Champagner
France
Champagne (Vallée de la Marne)
Champagne „Les Bauchets“ Extra Brut 94
Flavien Novack
Pinot Noir
Waldbeeren, Feigen, Apfelschalen. Feine Perlage, harmonische Frische,
filigranes Finale. Grossartige Rarität! Nur 1215 Flaschen abgefüllt.
Champagne „Gosset“ Excellence Brut 105
Gosset
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gelbe Tropenfrucht, Blütenhonig, Kräuterwürze. Leicht, frisch,
Fruchtsüsse. Ein reintöniger, präziser Champagner!
Champagne (Côte de Blancs)
Champagne Veuve Fourny Grande Réserve 84
Veuve Fourny & Fils Brut 1er Cru
Chardonnay, Pinot Noir
Zitrusfrüchte, Melonen, Pfirsich. Frisch, klar, zupackend, gute Fülle. Lust
auf mehr!
Champagne „Goutorbe“ Special Club 112
Henri Goutorbe Millésime 2006
Pinot Noir, Chardonnay
Reife, gelbe Früchte, Haselnuss-Brioche. Grossartige Gaumenfülle,
finessenreich. Sehr komplex und leider viel zu rar!
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Champagne „Special Club“ Millésime de 127
Pierre Gimmonet et Fils Collection 2012
Chardonnay
Reife Pfirsiche, Quitten, Honig, Blütendüfte. Präzis, komplex, mineralische
Dichte. Genial! Potenzial für Jahre!
Champagne Nominé-Renard Brut Rosé 86
Nominé-Renard
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Reife Beeren- und Kirschennoten, feine Blütentöne. Sinnlich, elegant,
samtige Gaumenpräsenz. Herrlich zu Apéro, leichten Fischgerichten und
Desserts!
Weissweine 0.375 Liter
Schweiz
Graubünden (Bündner Herrschaft)
Fläscher Weissburgunder 2016 39
Weingut Jann Marugg
Weissburgunder
Äpfel, Birnen, Stachelbeeren, Nüsse. Frisch, fruchtbetont, exotischer
Touch. Herrlich zu gedünstetem Fisch, Geflügel!
Österreich
Steiermark (Südsteiermark)
Sauvignon Blanc „Grassnitzberg“ Erste STK Lage 2015 47
Weingut Tement
Sauvignon Blanc
Weisse Frucht, frische Kräuter, tabakig. Saftig, zitroniger Touch,
langanhaltend. Etwas für Sauvignon Blanc-Liebhaber!
France
Bourgogne (Chablis)
Chablis Vaillon 1er Cru 2017 49
Domaine Christian Moreau
Chardonnay
Zitrus- und Apfelfrucht, Sternfrucht. Fruchtig-mineralisch, elegant, grosses
Finale. Wunderschöner Trinkfluss!
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Weissweine 0.75 Liter
Schweiz
St. Gallen (Unteres Rheintal)
Riesling x Sylvaner „Buchberg“ 2017 51
Weingut Roman Rutishauser
Riesling x Sylvaner
Exotische Frucht, Muskatnote. Tolle Frische, dicht, vollmundig, saftig
Passend zu Apéro, Süsswasserfischen, Spargeln!
Kerner „Buchberg“ 2017 65
Weingut Roman Rutishauser
Kerner
Pfirsich, Aprikosen, Zitrusfrüchte. Kräftig mit sanfter, filigraner Säure
Ein Wein voller Leben!
Zürich (Stammheim)
Chardonnay Barrique 2016 56
Magdalena & Kari Keller
Chardonnay
Körperreicher Wein mit feinen Röstaromen, ein Hauch exotisch und reife
Früchte. Kräftiger Auftakt, füllig mit guttragender Säure.
Graubünden (Bündner Herrschaft)
Fläscher Sauvignon Blanc 2017 68
Weingut Bovel
Sauvignon Blanc
Stachelbeeren, Passionsfrucht, Limonen. Cremiger Gaumen, dezente
Säure, langanhaltend. Ein Wein mit schön verspielten Fruchtaromen!
Maienfelder Riesling x Sylvaner 2016 59
Weingut Markus Stäger
Riesling x Sylvaner
Zitrusfrüchte, Muskat, Heublumen. Saftige Frische und Säure, vollmundig.
Feiner Duft und lebhafter Genuss!
Vaud (Lavaux)
Dézaley „Es Chanoz“ 2016 54
François Chappuis
Chasselas
Limetten, Lindenblüten, Feuerstein. Körperreich, charaktervoll,
mineralisch. Herrlich zu Apéro, Süsswasserfisch, Sushi!
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Vaud (Chablais)
L’Yvorne Grand Cru 2017 52
Domaine de la Pierre Latin
Chasselas
Birnen, Quitten, Lindenblüten. Frisch, geschmeidig, viel Finesse.
Sanfter Nachhall mit brillanter Eleganz!
Valais (Calais-Central)
Petite Arvine „Clos de Mangold“ 2017 65
Domaine Cornulus
Petite Arvine
Zitrusfrüchte, Pfirsich, Grapefruit. Lebhaft und doch zart, feines Säurespiel.
Wunderschöne Fülle!
Paien Réserve 2015 86
Histoire d’Enfer
Heida (Savagnin Blanc)
Zitrusfrüchte, geröstete Nüsse, Vanille. Dicht, komplex, frische
Lebendigkeit. Eine köstliche Walliser Spezialität!
Österreich
Steiermark (Südsteiermark)
Sauvignon Blanc „Leutschacher“ 2016 49
Weingut Erwin Sabathi
Sauvignon Blanc
Cassis, Kräuterwürze, Pfirsich. Elegant, guter Druck und Schmelz
Ein Sauvignon Blanc mit pulsierender Spannung!
Niederösterreich (Weinviertel West)
Grüner Veltliner „Vinothekfüllung Rustenberg“ 2017 54
Weingut Julius Klein
Grüner Veltliner
Apfel, Zitrusnoten, exotische Früchte. Kraftvoll, cremig, sehr harmonisch
Traumhafter Lagenwein
Niederösterreich (Kamptal)
Riesling „Ried Gaisberg“ Reserve 2016 75
Weingut Waldschütz
Riesling
Steinobstnuancen, Tropenfrucht, Pfirsichnote. Frische Säurestruktur,
angenehme Fruchtsüsse. Unglaublich viel Charme!
Niederöstereich (Wachau)
Grüner Veltliner „Ried Loibenberg“ Smaragd 2016 92
Weingut Emmerich Knoll
Grüner Veltliner
Weisse Apfelfrucht, Mango, Blütenhonig. Elegant, saftig, enorme Dichte
Traumtänzer!
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France
Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Mercurey blanc „Champs-Martin“ 1er Cru 2015 99
Domaine Bruno Lorenzon
Chardonnay
Weisser Pfirsich, Zitrusfrüchte, Vanille. Lebendige Frische, kraftvoll,
aromatisch. Herrlich zu Soufflés, hellem Fleisch, Geflügel!
Bourgogne (Côte de Beaune)
Chassagne Montrachet 2015 109
Domaine Bernard Moreau & Fils
Chardonnay
Frisch geschnittene Birne, weisser Pfirsich. Ausdruckstark, dicht,
sensationelle Aromatik. Eine Klasse für sich, braucht aber Zeit!
Puligny Montrachet 2015 115
Domaine Jacques Carillon
Chardonnay
Zitrusnoten, tropische Früchte, mineralische Anklänge. Elegant, lebhaft,
geschmeidig. Einfach hervorragend!
Bourgogne (Chablis)
Chablis „Butteaux“ 1er Cru 2015 129
Domaine Raveneau
Chardonnay
Viel Frucht, Blütenhonig, Gräser. Feines Säurespiel, elegant, saftiger Finish.
Klassischer, finessenreicher Chablis. Sehr rar!
Chablis „Clos des Hospices“ Grand Cru 2015 149
Domaine Christian Moreau
Chardonnay
Birnen, Zitrusnoten, weisse Blüten. Feine Mineralik, druckvoll,
gaumenfüllend. Eines der sieben Grand Cru-Lagen. Sehr rar!
Loire (Anjou)
Chenin Blanc „Effusion“ 2016 68
Domaine Patrick Boudouin
Chenin Blanc
Zitrusnoten, Blumen, Weingartenpfirsich. Zart, filigran, rund,
wunderschöne Länge. Ein aromatischer Ausbruch!
Loire (Sancerre)
Sancerre „La Moussière“ 2017 69
Domaine Alphonse Mellot
Sauvignon Blanc
Stachelbeeren, Cassisaromen, Holunder. Feingliedrig, präsente
Mineralität, spannungsvoll. Hervorragender Terroirausdruck!
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Deutschland
Rheingau (Kiedrich)
Riesling 2013 59
Weingut Robert Weil
Zitrus- und Steinobstaromen. Animierende Frucht, feines Säurespiel
Guter Speisebegleiter zu vielen Gerichten!
Nahe (Oberhausen)
Riesling „Felsenberg“ Grosses Gewächs 99
Weingut Hermann Dönnhof 2016
Riesling
Maracuja, Pfirsich, Mango, Feuerstein. Knackig, viel Schmelz, mineralisch.
Genuss pur!
Italia
Veneto DOC
Luna Pinot Grigio 2016 43
Cecilia Beretta
Pinot Grigio
Ein intensiver und fruchtiger Pinot Grigiio mit Nuancen von Birnen,
Aprikosen und Akazien; harmonisch, erfrischend und elegant am
Gaumen.
Alto Adige (Eisacktal)
Kerner „Praepositus“ 2016 58
Stiftskellerei Neustift
Kerner
Pfirsich, Aprikosen- und Mandarinennoten
Sehr lebhaft, saftig, rassig am Gaumen. Feinfruchtiger Speisebegleiter!
Sylvaner „R“ 2016 61
Weingut Köfererhof
Apfel, Birnen, dezente Kräuternoten.
Frisch, fruchtig, ausgewogener Körper. Wunderschöner Trinkfluss!
Alto Adige (Kalterersee)
Pinot Bianco „Bartheau Vigna S. Michele“ 2015 61
Kellerei J. Hofstätter
Pinot Bianco
Florale Anklänge, Pfirsich, Birnen Äpfel. Ausgeprägte Frucht, fein
ausbalancierte Säure. Grossartiger Pinot Bianco!
Lombardia (Mantua)
Il Lugana 2016 54
Azienda Agricola Pasini San Giovanni
Turbiana
Dezente Blütenaromen, Aprikosen, Mandeln. Elegant, saftig, mineralisch.
Eine spannende Traubensorte!
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Roséweine 0.75 Liter
España
Castilla y León (Ribera del Duero)
Hito Rosado 2017 39
Bodegas Cepa 21
Tempranillo
Erdbeeren, Himbeeren, florale Noten. Frisch, klar, samtig, fruchtig
Herrlich zu asiatischen Speisen, gegrilltem Fisch, Tapas!
Süssweine 0.375 Liter
Österreich
Burgenland (Neusiedlersee)
Beerenauslese „Cuvée“ 2016 48
Weinlaubenhof Kracher
Welschriesling, Chardonnay
Pfirsich, Aprikosen, Quitten, Honig. Elegant, lebendige Säurestruktur,
endlos. Genuss pur zu Dessert, Blauschimmelkäse!
France
Bordeaux (Sauternes)
Château Doisy-Védrines 2ème Cru Classé 58
Pierre Castéja 2010
Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
Exotische Früchte, Aprikosen, Karamell. Fruchtig, hervorragendes Süss-
Säurespiel. Betörendes Elixier aus Sauternes!
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Rotweine 0.375 Liter
Schweiz
Graubünden (Bündner Herrschaft)
Fläscher Pinot Noir 2015 44
Weingut Christian Hermann
Pinot Noir
Johannisbeeren, weisser Pfeffer, Milchschokolade. Kraftvoll, elegant,
seidene Tannine. Sehr komplexer Pinot!
Malanser Pinot Noir „Selvenen“ 2016 49
Weingut Georg Fromm
Pinot Noir
Waldbeeren, Veilchen, Zimt. Mittelgewichtig, jugendliches Tannin,
filigran. Grandioser Lagenwein!
Valais (Valais-Central)
Syrah „Quintessence“ 2015 42
Cave Benoit Dorsaz
Syrah
Kirschen, Veilchen, Pfeffer. Grossartig, pointiert, komplex, langanhaltend.
Gehört zur Walliser Spitze!
Ticino (Mendrisiotto)
Merlot del Ticino „La Prella“ Riserva 2015 45
Tenimento dell‘Ör
Merlot
Cassis, Brombeeren, Tabak. Feingliedrig, spannungsgeladen,
ausgewogen. Wunderschöner Bordeaux-ähnlicher Tessiner Merlot!
Österreich
Burgenland (Neusiedlersee)
Pannobile 2015 43
Weingut Paul Achs
Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt
Pflaumen, Veilchen, Tabak, Pfeffernoten. Feste Textur, präzis, feinste
Tannine. Noblesse pur! 93 Pkt. Falstaff!
France
Bourgogne (Côte de Nuits)
Chambolle Musigny 2012 62
Domaine Christian Clerget
Pinot Noir
Rote und blaue Beeren, Kirschen. Guter Druck, mittlerer Körper, feiner
Abgang. Trinkt sich sehr gut!
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Italien
Veneto (Valpolicella)
Amarone Classico „Le Bertarole“ 2011 52
Podere Maragnole
Corvinone, Corvina, Rondinella, Croatina
Cassis, Waldfrüchte, balsamische Noten, Schokolade. Weich, rund,
opulent, reifes Tannin. Ein attraktiver Amarone!
Piemonte (Cuneo)
Barolo „4 Vigne“ 2013 63
Cascina Adelaide
Nebbiolo
Dunkle Beeren, Pflaumen, Nelken, Zimt. Vielschichtig, druckvoll, herrliches
Tanningerüst. Vorzüglich zu Brasato, Lamm, Trüffelgerichten!
Toscana (Maremma/Bolgheri)
Varvàra 2016 32
Castello di Bolgheri
Merlot, Cab. Sauvignon, Syrah, Petit Verdot
Brombeeren, Kirschen, dunkle Schokolade. Kraftvoll, fruchtig, seidig am
Gaumen. Herrlich zu dunklem Fleisch, Lammgigot, Pasta!
España
La Rioja (Rioja)
Rioja „Lealtanza“ Reserva 2011 33
Bodegas Lealtanza
Reife Kirschen, Datteln, frischer Tabak. Feiner Ansatz, elegant,
nachhaltig. Ein unwiderstehlicher Rioja!
Castilla y León (Ribera del Duero)
Vizcarra 15 meses 2014 29
Bodegas Vizcarra
Tempranillo
Cassis, Schwarzkirschen, Brombeeren. Exzellente Struktur, intensiv,
dezente Holznoten. Viel Wein fürs Geld!
Katalonia (Priorato)
Negre de Negres 2015 44
Alfredo Arribas
Garnacha, Cariñena, Syrah
Preiselbeeren, Brombeeren, Schokolade. Vollmundig, himmlisch,
schmelzige Textur. Genialer Schmeichler! 92 Pkt. Guia Peñin!
Nov -18 Seite 14 von 25
Rotweine 0.75 Liter
Schweiz
St. Gallen (Unteres Rheintal)
Pinot Noir „Buchberg “ 2016 54
Weingut Roman Rutishauser
Pinot Noir
Noten von roten Beeren. Spannungsreich, saftige Säure, mundfüllend
Trinkfreudiger Buchberger!
Pinot Noir Buchberg „Sinfonie“ Spätlese 2015 79
Weingut Roman Rutishauser
Pinot Noir
Rote, reife Beeren, Gewürze. Fruchtig, charaktervoll, schöne Länge
Unglaublich viel Charme
Zürich (Stammheim)
Merlot Barrique 2015 63
Magdalena & Kari Keller
Merlot
Die typischen Aromen des Merlot, feinen Holznoten. Spürbare Gerbstoffe
mit weichem, langem Abgang!
Thurgau (Oberes Rheintal)
Pinot Noir „No. 3“ 2016 89
Schlossgut Bachtobel
Frische Waldbeeren, Sauerkirschen, Pflaumen. Druckvoll, dicht, cremige
Textur. Ein überzeugend vielschichtiger Pinot Noir!
Graubünden (Bündner Herrschaft)
Fläscher Pinot Noir 2015 74
Weingut Christian Hermann
Pinot Noir
Vollreife, rote Beeren, Kaffee, Gewürznelken. Filigraner, intensiver Körper,
harmonisch. Ein köstlicher Fläscher!
Maienfelder Pinot Noir „Barrique“ 2015 89
Weingut Markus Stäger
Pinot Noir
Johannisbeeren, Kirschen, Rauch. Elegant, gradlinig, mittlere Fülle
Graziöser Pinot Noir!
Nov -18 Seite 15 von 25
Malanser Blauburgunder Reserva 2015 88
Scadenagut Peter Wegelin
Blauburgunder
Rote Beeren, Rosenblätter, leicht rauchig. Butterweicher Auftakt,
ausgewogen, langanhaltend. Reserva mit Stil!
Valais (Valais-Central)
Cornalin Antica 2016 95
Domaine Cornulus
Cornalin
Schwarze Beeren, Kirschen, Waldbeeren. Grosszügig, reintönig,
geschmeidig, edle Tannine. Traumhafte Traubensorte!
Ticino (Luganese)
Merlot del Ticino „Crescendo“ 2016 72
Tenuta San Giorgio
Merlot
Waldbeerige Fruchtaromen, Tabak. Fantastisch saftig, rund, reife
Tannine. Herrlich zu Schwein, Polenta, Risotto!
Österreich
Burgenland (Neusiedlersee)
Tribus 2016 48
Weingut Jacqueline Klein
Zweigelt, Merlot, Cab. Sauvignon
Zarte Kirschnoten, Brombeeren. Elegant-würzig, weich, mundfüllend
Ein Leckerbissen!
Niederösterreich (Weinviertel West)
Zweigelt 2016 44
Weingut Zull
Zweigelt
Vollreife Kirschen, rote Waldfrüchte. Facettenreich, saftig, trinkfreudig
Macht richtig Spass!
Nov -18 Seite 16 von 25
France
Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Mercurey „Champs Martin“ 1er Cru 2014 98
Domaine Bruno Lorenzon
Pinot Noir
Kirschen, Himbeeren, Erde. Frisch, köstlich, intensiv, tiefe Würzigkeit
Ein Aufsteiger in der Weinszene!
Bourgogne (Côte de Nuits)
Gevrey-Chambertin 2014 109
Domaine Trapet Père & Fils
Pinot Noir
Viel schwarze Frucht, Gewürznoten. Samtig, mittlerer Gaumen, saftiger
Abgang. Schöner Trinkfluss!
Morey- Saint Denis „Clos Sorbe“ 1er Cru 2014 129
Domaine David Duband
Pinot Noir
Himbeeren, rote Kirschen, Kräuter-Tee. Kompakt, samtige Textur, filigrane
Tannine. Ein Charmeur mit Rasse!
Loire (Saumur)
Saumur Champigny „Les Terres Rouges“ 2016 68
Domaine Antoine Sanzay
Cabernet Franc
Schwarze Früchte, Veilchen, Süssholz. Elegant, dicht, sehr mineralisch
Für Liebhaber von Cabernet Franc!
Bordeaux (St. Emilion)
Château Peyreau Grand Cru 2014 59
Comtes de Neipperg
Merlot, Cabernet Franc
Fruchtkompott, Gewürze, Tabak. Fruchtig, kräftig, komplexe Struktur
Einfacher Bordeaux, aber schmackhaft!
Château Mondorion Grand Cru 2012 82
Thibault Cruse
Merlot, Cabernet Franc
Kirschen, Brombeeren, Vanille, Rauch. Vollmundig, reich strukturiert,
aromatisch. Gut ausgewogen, köstlicher Wein!
Château Monbousquet Grand Cru Classé 108
Gérard Perse 2011
Merlot, Cab. Franc, Cab. Sauvignon
Pflaumen, Kaffeebohnen, Lakritze. Weich, seidig, mittelkräftig, langes
Finale. Ein grandioser Wert!
Bordeaux (Pauillac)
Château Mouton-Rothschild 1er Grand Cru Classé 790
Philippine de Rothschild 1998
Cab. Sauvignon, Merlot, Cab. Franc, Petit Verdot
Cassis-Brombeerenbouquet, Schokolade. Gute Frucht, kraftvoller Körper,
feste Tannine. Zur Zeit in Höchstform! 96 Pkt. Parker!
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Italia
Alto Adige (Bozen)
Lagrein „Mirell“ Riserva 2015 94
Ansitz Waldgries
Lagrein
Brombeeren, Pflaumenmus, Schokolade. Dicht, feste Struktur, elegantes
Säurespiel. Traumtänzer
Composition Reif 2016 109
Josephus Mayr, Erbhof Unterganzner
Cab. Sauv., Cab. Franc, Merlot, Lagrein, Petit Verdot
Waldbeeren, Cassis, Vanille, Tabak. Harmonisch, viel Extrakt, sanfte
Tannine. Ein sehr gesuchter Langstreckenläufer!
Lamarein 2016 145
Josephus Mayr, Erbhof Unterganzner
Lagrein
Getrocknete Waldfrüchte, Schokolade, Leder. Warm, dicht, anhaltend,
mächtige Tannine. Kultwein Italiens! Sehr grosse Rarität!
Alto Adige (Kalterersee)
Merlot „Gant“ Riserva 2015 85
Andrianer Kellereien
Merlot
Brombeeren, Himbeeren, Tabak. Sehr präsent am Gaumen, fest, langer
Nachhall. Ein Leckerbissen und sehr gesucht!
Merlot, Cabernet „Arzio“ Riserva 2015 98
Baron di Pauli
Merlot, Cab. Sauvignon, Cab. Franc
Reife Brombeeren, dunkle Kirschen, Gewürznelken. Kräftig und doch sehr
ausgewogen, feines Tanningerüst. Zum Reinbeissen!
Lombardia (Mantua)
Ronchedone 2014 68
Cà dei Frati
Marzemino, Sangiovese, Cab. Sauvignon
Rote Waldbeeren, Kirschen, Milchschokolade. Harmonisch, voll, rein,
mundfüllend. Herrlich zu dunklem Fleisch, Wildgerichten!
Veneto (Valpolicella)
Ripasso della Valpolicella „La Traversagna“ 2014 48
Paolo di Fornaser
Corvina, Molinara, Rondinella
Rote, reife Früchte, Gewürze. Vollmundig, körperhaft, saftig. Freude
herrscht!
Valpolicella Classico Superiore „Marion“ 2013 75
Azienda Agricola Marion
Corvina, Rondinella, Croatina
Vollreife Früchte, Gewürze, Rumtopf. Opulente Harmonie, intensiv, rund
Sorgt für sehr grossen Genuss!
Nov -18 Seite 18 von 25
Piemonte (Cuneo)
Barbera d’Alba 2015 68
Luciano Sandrone
Barbera
Kirschen, Cassis, Schokolade. Saftig, druckvoll, samtige Tannin-Struktur
Klasse-Barbera aus einer Top-Lage!
Barolo „4 Vigne“ 2013 123
Cascina Adelaide
Nebbiolo
Dunkle Beeren, Pflaumen, Nelken, Zimt. Vielschichtig, druckvoll, elegant,
grosses Finale. Ein klassischer Barolo!
Toscana (Chianti)
Chainti Classico „La Ghirlanda“ 2015 51
Bindi Sergardi
Sangiovese
Feigen, Johannisbeergelee, Tabaknoten. Delikate Extraktsüsse, frisch,
feiner Holzeinsatz. Ein perfekter Speisebegleiter!
Toscana (Maremma/Bolgheri)
Pervale 2013 57
Azienda Agricola Urlari
Sangiovese, Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot, Alicante Bouschet
Heidelbeeren, Veilchen, Tabak, Schiefer. Frisch, gute Balance mit
sanften Tanninen. Eine raffinierte Assemblage!
Tâm 2012 82
Franco Batzella
Cab. Sauvignon, Cab. Franc
Johannisbeeren, Pflaumen, Schokolade. Gute Balance, fruchtig, saftiges
Finale. Viel guter Wein fürs Geld!
Fidenzio 2011 119
Podere San Luigi
Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot
Blaubeeren, Himbeeren, Gewürze. Vollmundig, füllig, elegant,
anhaltendes Finale. Nachbargut von Ornellaia! Empfehlenswert!
Toscana (Montalcino)
Brunello di Montalcino „Il Poggione“ 2011 110
Tenuta Il Poggione
Sangiovese
Weichseln, Brombeeren, Tabak, Schokolade. Dicht, vielschichtig, sehr
elegantes Tannin. Traumhafter Jahrgang!
Sicilia (Messina)
Rosso del Soprano 2013 61
Azienda Agricola Palari
Nerello, Cappuccio, Nocera
Reife, rote Früchte, würzige Noten, Lakritze. Faszinierend am Gaumen,
nachhaltig, sehr lang. Ein Sizilianischer Überflieger!
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España
La Rioja (Rioja)
LAN D-12 Rioja Crianza DOCa 2014 65
Bodegas Lan
Tempranillo
Der LAN D-12 ist eine Selektion von den besten Traubenpartien,
die von über 20 jährigen Rebstöcken stammen. Durch ihre grosse
aromatische Intensität, ihrem deutlichen Bouquet von roten Früchten
und ihren besonders angenehmen Geschmack wurden diese im
Gärtank Nr. 12 getrennt ausgebaut. Vollmundiger und fleischiger aber
gleichzeitig seidiger und schmelziger Wein
mit langem Abgang.
Raposa 2016 59
Sierra de Toloño
Tempranillo
Kirschen, Brombeeren, Pflaumen. Klar, saftige Textur, fruchtiges Finale
Eine wunderschöne Neuentdeckung!
Rioja „San Vicente“ Reserva 2012 109
Señorio de San Vicente
Tempranillo
Kirschen, Kaffee, Kakao, Vanille. Kraftvoll, fleischig mit viel Frucht
Wein zum Zelebrieren! 99 Pkt. Guia Proensa!
Castilla y León (Ribera del Duero)
Vizcarra 15 meses Crianza 2014 48
Bodegas Vizcarra
Tempranillo
Reife, rote Beeren, Kirschen, Gewürze. Viel Frucht, perfekte Eleganz,
mundfüllend. Herrlich zu Grilladen, Wild, gereiftem Käse!
Emilio Moro 2015 68
Bodegas Emilio Moro
Tempranillo
Schwarze Kirschen, Pflaumen. Ausgewogen, feine Tannine, frisches
Finale. Animierender Tropfen!
Castilla y León (Tierra)
Rozas „1er Cru“ 2015 72
Commando G
Garnacha
Rote Kirschen, Pflaumen, Gewürze. Saftig, tiefgängig, mineralisch.
Ein Hammer-Tröpfchen! 94 Pkt. Parker!
Castilla y León (Toro)
Victorino 2014 114
Teso la Monja
Tempranillo
Brombeeren, Kirschen, Erdbeeren, Kräuter. Saftig, kräftig, harmonisch,
unendliches Finale. Gewaltiges Tröpfchen! 94 Pkt. Parker!
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Navarra (Valdizarbe)
La Dama 2014 79
Domaine Lupier
Garnacha
Dunkelfruchtige Noten, Veilchen, Zedernholz. Samtig-sanft, fruchtig,
endloses Gaumenspiel. Jeder Schluck öffnet eine neue Sinneswelt!
Katalonia (Pla de Bages)
Blunt 2012 118
Cellers Underground
Cabernet Sauvignon, Sumoll
Dunkle Beerennoten, schwarze Oliven, Leder. Konzentriert, enorme Tiefe,
Power-Abgang. Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten! Rarität!
Katalonia (Priorato)
Dual 2015 55
Alvarez Duran
Garnacha, Cariñena, Syrah,Cab. Sauvignon, Merlot
Heidelbeeren, schwarze Oliven, Lavendel. Voller, saftiger Auftakt,
geschmackvoll. Ein grossartiger Weinwert!
Les Crestes 2016 64
Sandra Doix
Garnacha, Cariñena, Syrah
Brombeeren, Cassis, Holunder. Fleischig und doch filigran, endlos
Wunderschöne Fülle! Frauen-Power!
Ferrer Bobet Vinjes Velles 2015 99
Ferrer Bobet
Cariñena, Garnacha, Cab. Sauvignon
Cassis, geröstetes Brot, Gewürze. Kräftig, sehr elegant, aristokratische
Tannine
Ein Weinerlebnis aus dem Priorat!
Portugal
Porto (Douro)
Post Scriptum 2015 68
Quinta do Roriz
Touriga Nacional, Touriga Franca
Brombeeren, Heidelbeeren, Minze, Rosmarin. Straff strukturiert, saftig,
elegantes Finale. Herrlich zu Wild, Lamm, Rind!
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Rotweine 1.5 Liter Magnum
Italia
Veneto (Valpolicella)
Ripasso della Valpolicella „La Traversagna“ 2013 98
Paolo di Fornaser
Corvina, Molinara, Rondinella
Kirschen, Feigen, Gewürze, Kakao. Dicht, grosses Aromenspektrum
seidige Textur. Ein Schnäppchen!
Toscana (Maremma/Bolgheri)
Tâm 2013 169
Franco Batzella
Cab. Sauvignon, Cab. Franc
Dunkle Fruchtnoten, Cassis, Zedern. Reich, vielschichtig, saftig. Eine
Köstlichkeit!
España
Castilla y León (Ribera del Duero)
Vizcarra 15 meses Crianza 2014 99
Bodegas Vizcarra
Tempranillo
Reife, rote Beeren, Kirschen, Gewürze. Viel Frucht, perfekte Eleganz,
mundfüllend. Herrlich zu Grilladen, Wild, gereiftem Käse!
Emilio Moro 2015 142
Bodegas Emilio Moro
Tempranillo
Schwarze Kirschen, Pflaumen. Ausgewogen, feine Tannine, frisches
Finale. Animierender Tropfen!
Navarra (Valdizarbe)
La Dama 2014 165
Domaine Lupier
Garnacha
Dunkelfruchtige Noten, Veilchen, Zedernholz. Samtig-sanft, fruchtig,
endloses Gaumenspiel. Jeder Schluck öffnet eine neue Sinneswelt!
Katalonia (Priorato)
Les Crestes 2016 131
Sandra Doix
Garnacha, Cariñena, Syrah
Brombeeren, Cassis, Holunder. Fleischig und doch filigran, endlos.
Wunderschön! Frauen-Power!
Ferrer Bobet Vinjes Velles 2015 209
Ferrer Bobet
Cariñena, Garnacha, Cab. Sauvignon
Cassis, geröstetes Brot, Gewürze. Kräftig, sehr elegant, aristokratische
Tannine. Ein Weinerlebnis aus dem Priorat!
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Rotweine 3 Liter Double Magnum
España
Castilla y León (Ribera del Duero)
Vizcarra 15 meses Crianza 2014 220
Bodegas Vizcarra
Tempranillo
Reife, rote Beeren, Kirschen, Gewürze. Viel Frucht, perfekte Eleganz,
mundfüllend. Herrlich zu Grilladen, Wild, gereiftem Käse!
Emilio Moro 2015 290
Bodegas Emilio Moro
Tempranillo
Schwarze Kirschen, Pflaumen. Ausgewogen, feine Tannine, frisches
Finale. Animierender Tropfen!
Navarra (Valdizarbe)
La Dama 2014 340
Domaine Lupier
Garnacha
Dunkelfruchtige Noten, Veilchen, Zedernholz. Samtig-sanft, fruchtig,
endloses Gaumenspiel. Jeder Schluck öffnet eine neue Sinneswelt!
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Getränke
Mineral
Appenzell still 3.3 dl 4.50
Appenzell leise 3.3 dl 4.50
Appenzell Flauder 3.3 dl 5
Appenzell Orange 3.3 dl 5
Oberwaid Wasser | mit und ohne Kohlensäure 8.0 dl 7
Softdrinks
Coca Cola, Cola Zero 3.3 dl 5
Elmer Citro 3.0 dl 5
Rivella rot, blau 3.3 dl 5
Thomas Henry Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale 2.0 dl 5
San Bitter 1.0 dl 5
ChariTea Red 3.3 dl 5
Rooibos Bioeistee mit Passionsfrucht – Aus Fairem Handel
Säfte
Tomatensaft 2.5 dl 4.80
Apfelsaft 2.0 dl 4.80
Saft vom Fass trüb ohne Alkohol 5.0 dl 6.50
Orangensaft 2.0 dl 6
Grapefruitsaft 2.0 dl 5
Cranberrysaft 2.0 dl 5
Schorlen
Orangenschorle 3.0 dl 6
Grapefruitschorle 3.0 dl 6
Apfelschorle 3.0 dl 6
Cranberryschorle 3.0 dl 6
Bier
Edelspez Schützengarten 3.3 dl 5.20
St. Galler Klosterbräu 3.3 dl 5.20
Schützengold (Alkoholfrei) 3.3 dl 5
Vollmond Bier 3.3 dl 5
Appenzeller Weizenbier 5.0 dl 7
Appenzeller Weizenbier alkoholfrei 5.0 dl 7
Heissgetränke
Tee Portion im Kännchen (Siehe Tee-Menu) 6.50
Kaffee Crème 4.30
Milchkaffee 4.30
Espresso 4.30
Doppelter Espresso 5.50
Cappuccino 5
Latte Macchiato 6
Schoggi / Ovomaltine kalt/heiss 4.50
Portion Schlagrahm 2
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Obstbrände & Grappa
Traubenbrand 40 % 2.0 cl 8
Vieille Prune 40 % 2.0 cl 9
Himbeergeist 40 % 2.0 cl 9
Balgacher Edel-Marc 1997 42 % 2.0 cl 10
Sibona La Grappa die Barbera 42 % 2.0 cl 9
Sibona La Grappa die Barolo 42 % 2.0 cl 9
Kräuter – Bitter
Appenzeller Alpenbitter 29 % 4.0 cl 7
Averna 29 % 4.0 cl 7
Ramazotti 30 % 4.0 cl 7
Fernet Branca 39 % 4.0 cl 7
Rum
Havanna Club Anejo blanco 37.5 % 4.0 cl 11
Havanna Club Anejo 37.5 % 4.0 cl 11
Plantation 20th Anniversary 40 % 4.0 cl 15
Pyrat XO 40 % 4.0 cl 15
Tequila
Sierra Silver 38 % 4.0 cl 8
Herradura Reposado 40 % 4.0 cl 12
Cognac
Park Cigar Blend 25Y. 40 % 2.0 cl 15
Park VSOP 43 % 2.0 cl 10
Calvados
Château du Breuil 41 % 2.0 cl 12
Liqueurs
Amaretto di Saronno 28 % 4.0 cl 8
Baileys 17 % 4.0 cl 8
Cointreau 40 % 4.0 cl 8
Kahlùa 20 % 4.0 cl 8
Drambuie 40 % 4.0 cl 8
Grand Marnier 40 % 4.0 cl 8
Sambuca 28 % 4.0 cl 8
Gold Bee Whisky Liqueur 28 % 4.0 cl 9
Brandy
Vecchia Romagna 38 % 2.0 cl 12
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Whiskey
Confederation Helvetica
Säntis Malt (CH) 40 % 4.0 cl 14
Old Bear Langatun (CH) 40 % 4.0 cl 17
Scotland Highland
Springbank 15Y. 46 % 4.0 cl 16
Old Pulteney 12Y. 43 % 4.0 cl 14
Port Askaig 15Y. 45.8 % 4.0 cl 18
Irish
Teeling Revival 15 Years 46 % 4.0 cl 22
Writers Tears 40 % 4.0 cl 12
Bourbon, Canadian& Tenesee
Bourbon Elijah Craig 12Y 47 % 4.0 cl 12
Canadian Club 40 % 4.0 cl 10
Jack Daniels 45 % 4.0 cl 10