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HerzlicH Willkommen, liebe Gäste aus der Ganzen Welt.Welcome dear Guests from across tHe World!
VeranstaltunGen
Weinseminare22. april 2017Neuentdeckungen auf unserer Wein(wirtschafts) – Zeitung10. Juni 2017Das kleine Wein-ABCBeginn: 17.00 Uhr, 29,00 € pro Person
28. april 2017eXOTisCHer WeinaBenD „THaiLanD“mit Markus Schick69,00 € pro Person inkl. Verkostung, Speisen und MineralwasserBeginn: 19.30 UhrTel. +49 541 6096-628
14. mai 2017mUTTerTaGsBrUnCHLassen Sie sich am Muttertag richtig verwöhnen.36,00 € pro Person inkl. Prosecco, Kaffee, Tee, Kakao und SäftenVon 11.30 Uhr bis 14.00 UhrTel. +49 541 6096-628
22. Juli 2017sTaLLWaCHenparTyEin bunter Sommerabend mit Musik, leckeren Speisen und Sommerdrinks.Beginn: 19.00 UhrEintritt frei
WINE SEMINARS22 April 2017New discoveries in our Wein(wirtschaft) – Magazine10 June 2017The ABC of wineStart: 5.00 p.m.,€ 29.00 per person
28 April 2017‘THAILAND’ EXOTIC WINE EVENINGwith Markus Schick€ 69.00 per person incl. tasting, food and mineral water Start: 7.30 p.m.Tel. +49 541 6096-628
14 May 2017 MOTHER’S DAY BRUNCHLet yourself be pampered on Mother‘s Day.€ 36.00 per person incl. Prosecco, coffee, tea, chocolates and juices From 11.30 a.m. – 2.00 p.m.Tel. +49 541 6096-628
22 July 2017STALLWACHENpARTYA colorful summer evening with music,delicious food and summer drinks.Start: 7.00 p.m.admission free
eVents
impressUm/IMpRINT
Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Remarque./Weinwirtschaft is located at the Steigenberger Hotel Remarque.
Weinwirtschaft · Natruper-Tor-Wall 1 · 49076 OsnabrückTel. +49 541 6096-628 · Fax: +49 541 6096-600 · www.weinwirtschaft.arcona.deEin Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS.
Herausgeber/Publisher: Steigenberger Hotel RemarqueSatz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg
Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
GesCHäfTsansCHrifT/OpERATING COMpANY: arcona Hotel GmbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock
Werden sie zum Weinentdecker.become a discoVerer of fine Wine.
Life is better with friends! Join us throughout the year and share your happy moments with friends as our motto for the year says ‘arco-na macht Freu(n)de’ (arcona makes friends). We will celebrate friendship with you. Rein-vigorate old friendships and make new ones. Enjoy the closeness and happiness of these moments. In the Weinwirtschaft restaurant, experience and discover the bond and harm-ony of friendship over the next few months.
You can expect a warm welcome in our Wein-wirtschaft and a wonderful atmosphere, which can only be created by a fantastic team. Our team has formed an invisible bond that crea-tes cohesion by having fun, common strengths and reliability – here work colleagues become friends.
Of course, as a hotel guest you play a central role in our working day. In addition, perhaps unknown to you, you help shape it and make it complete. Enjoy your time in our restaurant with good friends and good food.
Weinwirtschaft – that’s us! We will surprise and excite you with something new, whether with culinary diversity or entertainment.
We look forward to hosting you in future!
Mit Freunden ist das Leben doch am schönsten! Gehen Sie gemeinsam mit uns und unserem Jahresmotto „arcona macht Freu(n)de“ durch das Jahr. Wir feiern mit Ihnen gemeinsam die Freundschaft. Lassen Sie alte Freundschaf-ten wieder neu aufflammen und schließen Sie neue. Genießen Sie die Verbundenheit und das Glücksgefühl solcher Momente. In der Weinwirt-schaft erleben und entdecken Sie in den nächs-ten Monaten das Band und die Harmonie der Freundschaft.
In unserer Weinwirtschaft erwartet Sie herzliche Gastlichkeit und eine besondere Atmosphäre, die nur durch tolle Mitarbeiter bestehen kann. Uns als Team verbindet ein unsichtbares Band, das durch Spaß, gemeinsame Stärke und Ver-lässlichkeit Zusammenhalt schafft – hier werden Arbeitskollegen zu Freunden.
Sie als Gast spielen eine zentrale Rolle in unserem Arbeitsalltag, den Sie unbewusst mitgestalten und zum Ganzen werden lassen. Genießen Sie die Zeit in unserem Restaurant mit guten Freunden bei leckerem Essen.
Weinwirtschaft – das sind wir! Wir überraschen und begeistern Sie mit Neuem, ob mit kulinari-scher Vielfalt oder Unterhaltung.
Wir freuen uns, ihnen auch in Zukunft ihr Gastgeber zu sein!
flascHenWeise besondere Weine bottle-Wise special Wines
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Chardonnay „SW“ Qualitätswein, Martin Waßmer, Deutschland, Baden
Grüner Veltliner Qualitätswein, Weingut Künstler, Deutschland, Rheingau
Sancerre Blanc Comte Lafond AC, Domaine Baron de Ladoucette, Frankreich, Loire
Condrieu Blanc „Les Cassines“ AC, Paul Jaboulet-Aîné, Frankreich, Burgund
Pinot Grigio Venezia Giulia IGT, Jermann, Italien, Friaul
Gavi DOCG, Villa Sparina, Italien, Piemont
Riesling Eroica, Chateau Ste.Michelle, USA, Washington State
Les Cailottes Sancerre Rosé AOC, Domaine Bernard Reverdy, Frankreich, Loire
Comte Stephan AOC, Stephan Graf von Neipperg, Frankreich, Côtes de Bordeaux
Le Petit Mouton Rothschild Pauillac AOC, Château Mouton Rothshild, Frankreich, Pauillac
Domaine de Baron‘Arques AC, Baronne de Rothschild, Frankreich, Limoux
Château Léoville Barton 2ème Cru Classé Saint-Julien AC, Château Léoville Barton
Château La Conseillante Pomerol AC, Héritiers L.Nicolas, Frankreich, Pomerol
Sito Moresco Langhe DOC, Angelo Gaja, Italien, Piemont
Il Bruciato Bolgheri DOC, Tenuta Guado al Tasso-Antinori, Italien, Toskana
Tignanello IGT, Tenuta Tignanello-Antinori, Italien, Toskana
Vino Nobile di Montepulciano „Caggiole Alte“ DOCG, Poliziano, Italien, Toskana
Vino Nobile di Montepulciano „Santa Pia“ DOCG,Tenuta La Braccesca, Italien, Toskana
Taurasi DOCG, Feudi di San Gregorio, Italien, Kampanien
Piano di Montevergine Taurasi Riserva DOCG, Feudi di San Gregorio, Italien, Kampanien
Bin 28 Kalimna-Shiraz, Penfolds, Australien, South Australia
Bin 407 Cabernet Sauvignon, Penfolds, Australien, South Australia
Hawequas, Mont du Toit Kelder, Südafrika, Paarl Region
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JAHRGANG BEZEICHNUNG INHALTIN L
KAUFEN &MITNEHMEN
TRINKENFLASCHE
GLASAUSSCHANK0,2 l 0,1 l
VINTAgE DESIgNATION CONTENT IN L
BUY & CARRY
DRINkBOTTLE
SERVED BY THE gLASS
Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet · m=Milch/Milk · e=Eiweiß/Protein · Alle Weine enthalten Sulfite./All wines contain sulphites.
Genießen Sie unseren erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie ihn mit Tonic Water,Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiverMirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die Frühlingsmonate. Wir wünschen viel Genuss!
Enjoy our refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is an alcoholic wine cocktail with Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink, this yields an optimum mixture and refreshment during the spring months. Enjoy!
WeinWirtscHaft-aperitif mira – mix your oWn tipp
Teile Deinen Genuss auf Instagram!#weinwirtschaft#wieeinbesuchbeigutenfreunden
Folge uns!
WissensWertes. amüsantes. neues.
frühjahr/sommer 2017spring/summer 2017
15. Jahrgang/Vintage, nr./no.
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WortH knoWinG. amusinG. sometHinG neW.1
Ingredients:600 ml Prosecco
150 ml sugar syrup4 gelatine leavesZest of 1 orange
& 1 lemon150 ml Prosecco to mixSorbet: 500 ml Pinot noir
300 g sugarJuice & zest of 2 oranges
1 cinnamon stick250 g fresh strawberries
Zubereitung:Die Gelatine einweichen, mit wenig Pro-secco erhitzen und schmelzen lassen. Mischen Sie den Prosecco mit Zuckersi-rup, rühren Sie das Sud und die aufge-löste Gelatine unter und stellen die Sup-pe über Nacht kalt. Bevor Sie die Suppe am nächsten Tag servieren, geben Sie nochmals Prosecco hinzu.Für das Sorbet: Kochen Sie alle Zutaten zusammen auf, passieren Sie diese an-schließend und stellen das Sorbet ins Gefrierfach.Unser Tipp: Entscheiden Sie individuell welche Beeren Sie für das Sorbet nutzen möchten.
preparation:Soak the gelatine, heat with a dash of Prosecco and melt. Mix the Prosecco with the sugar syrup, stir in the stock and the melted gelatine and leave the soup to chill overnight. Be-fore you serve the soup the next day, add Prosecco once again. For the sorbet: Boil all the ingredients together, then blend and place the sorbet in the freezer.Our tip: Decide for yourself which berries you would like to use for the sorbet.
Proseccosüppchen mit Erdbeeren und Pinot Noire Sorbet
Zutaten:600 ml Prosecco
150 ml Zuckersirup4 Blatt Gelatine
Abrieb von je 1 Orange & Zitrone
150 ml Prosecco zum AufmixenSorbet: 500 ml Pinot Noir
300 g ZuckerSaft & Abrieb von 2 Orangen
1 Zimtstange• 250 g frische Erdbeeren
Kaufen Sie e
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it 6 Flaschen und zahlen nur 56=5
bioloGiscH und fair trade orGanic and fair trade
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Ayler Riesling „Faß 4“ DQW, Peter Lauer, Deutschland, Mosel – Vegan
Riesling Qualitätswein, Ökonomierat Rebholz, Deutschland, Pfalz
Nord-Sud Blanc Sauvignon Blanc/Marsanne/Grenache Gris, Gens et Pierre Frankreich – BiO, Vegan
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Chile, Valle Central – fairtrade
Malbec Finca El Portillo, Valle de Uco, Bodegas Salentein, Argentinien – fairtrade, Vegan
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Chile, Valle Central – fairtrade
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scHäumende Weine sparklinG Wine
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Deutscher Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Deutschland, Baden – BiO
Blanc de Blancs Sekt, Weingut Schilling, Deutschland, Rheingau – alkoholfrei · non alkoholic
Champagne Taittinger Brut Réserve, Taittinger, Frankreich, Champagne
Champagne Taittinger Nocturne Sec „City Lights“, Taittinger, Frankreich, Champagne
Champagne Taittinger Prestige Rosé, Taittinger, Frankreich, Champagne
Crémant de Loire „Tuffeau“, Bouvet-Ladubay, Frankreich, Loire
Crémant de Limoux Grand Cuvée 1531Brut Rosé, Sieur d‘Arques, Frankreich, Languedoc
Colli Prosecco DOC Vino Frizzante, Cantina Sacchetto, Italien, Trevigiana-Venetien
Prima Rosa Vino Frizzante Rosé IGT, Cantina Sacchetto, Italien, Venetien
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SERVED BY THE gLASS
süssWeine sWeet Wine
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4,80Bechtheimer Stein Cuvée Beerenauslese, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen – BiO
Sweet Purple,Likörwein, Oliver Zeter, Deutschland, Pfalz
Cuvée Beerenauslese, Weinlaubenhof Kracher, Österreich, Burgenland
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JAHRGANG BEZEICHNUNG INHALTIN L
KAUFEN &MITNEHMEN
TRINKENFLASCHE
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BUY & CARRY
DRINkBOTTLE
SERVED BY THE gLASS
WeissWeine WHite Wine
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„Illusion Eins“ Qualitätswein, Weingut Meyer-Näkel, Deutschland, Ahr
Bacharacher Riesling Qualitätswein „V.D.P. Ortswein“, Weingut Ratzenberger, Mittelrhein
Leiwener Riesling DQW, Josef Rosch, Deutschland, Mosel
Riesling DQW, Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Deutschland, Rheingau
Sauvignon Blanc „Pfandturm“ DQW, Weingut Dr. Koehler, Deutschland, Rheinhessen
Silvaner DQW „V.D.P. Gutswein“, Weingut Juliusspital, Deutschland, Franken
Scheurebe „Buntsandstein“ DQW, Weingut Bickel – Stumpf, Deutschland, Franken
Muskateller DQW, Oliver Zeter, Deutschland, Pfalz
Riesling Philipp‘s 3 Qualitätswein, Weingut Philipp Kuhn, Deutschland, Pfalz
Grauburgunder DQW, Markus Klumpp, Deutschland, Baden
Grauburgunder „Nepomuk“ Qualitätswein, Weingut Salwey, Deutschland, Baden
Weißburgunder DQW Kabinett trocken, Weingut Friedrich Kiefer, Deutschland, Baden
Bacchus DQW, Winzervereinigung Freyburg-Unstrut, Deutschland, Saale-Unstrut
„Der kleine Schwarz“ Qualitätswein, Martin Schwarz, Deutschland, Sachsen
Furmint Mandolás, Oremus-Tokaji, Ungarn, Tokaj
Grüner Veltliner QW Federspiel Terrassen, Domäne Wachau, Österreich, Wachau
Chardonnay Hasel QW, Weingut Johann Topf, Österreich, Kamptal
Chablis AC, Maison Louis Latour, Frankreich, Burgund
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Domaine Bernard Reverdy, Frankreich, Loire
Pinot Grigio IGT, Villa Bella, Italien, Venetien
Gavi DOCG del Comune di Gavi, Bersano, Italien, Piemont
„Quater“ Bianco Sicilia IGT, Firriato, Italien, Sizilien
„Samas“ Isola dei Nuraghi IGT, Agricola Punica, Italien, Sardinien
Mas Rabell Blanco DO Catalunya, Miguel Torres, Spanien, Catalunya
Natureo Free Moscatel DO Catalunya, Miguel Torres, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
Vinho Verde Loueiro/Arinto, Quinta de Lourosa-Dao Sul, Portugal, Vinho Verde DOP
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Südafrika, Constantia
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Südafrika, Constantia
Chardonnay Privat Bin East Coast , Villa Maria, Neuseeland, Gisborne
Pinot Grigio, Canyon Road, USA, Kalifornien
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Chile, Valle Central
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„Us de la Meng“ Qualitätswein, Weingut Meyer-Näkel, Deutschland, Ahr
Ursprung Cuvée Qualitätswein, Weingut Markus Schneider, Deutschland, Pfalz
Dornfelder DQW „Stadtmauer“, Weingut Kirchner, Deutschland, Pfalz
Rotwein Philipp‘s, Qualitätswein, Weingut Philipp Kuhn, Deutschland, Pfalz
Merlot DQW, Nollen Erben, Deutschland, Pfalz
Trollinger DQW, Weingut Wilhelm Kern, Deutschland, Württemberg
Spätburgunder DQW, Weingut Bercher, Deutschland, Baden
Blaufränkisch Johannishöhe, Weingut Prieler, Österreich, Burgenland
Magistral Pinot Noir AOC Schaffhausen, Weinkellerei Rahm, Schweiz, Hallau-Schaffhausen
Bourgogne Pinot Noir AOP, Ropiteau Frères, Frankreich, Burgund
Château Haut Pontet Grand Cru AOC Saint-Emilion, Frankreich, Bordeaux
Ripasso della Valpolicella DOC „Villa Cavarena“, Allegrini, Italien, Venetien
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli-Antinori, Italien, Toskana
Primitivo Puglia I Tratturi, Cantine San Marzano, Italien, Apulien
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Italien, Abruzzen m
Sangiovese/Cabernet Sauvignon Terre dei Rumi IGP, Feudi Bizantini, Italien, Abruzzen
Tempranillo Altos Ibéricos Crianza, Miguel Torres, Spanien, Rioja
Atrium Merlot, Miguel Torres, Spanien, Rioja
Garnacha Tres Picos DO, Bodegas Borsao, Spanien, Campo de Borja
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Portugal, Douro
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Portugal, Douro
Pinotage Bosstok Coastal Region, MAN Family Wines, Südafrika, Coastal
Merlot, Vriesenhof, Südafrika, Stellenbosch
Zinfandel Lodi Old Vine, Ravenswood, USA, Kalifornien
Syrah, Chateau Ste. Michelle, USA, Washington State
Kaiken Malbec, Vina Kaiken, Argentinien, Mendoza
Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Valle de Colchagua, Terra Noble, Chile, Colchagua
Pinot Noir Private Bin Marlbourough, Villa Maria, Neuseeland, Marlbourough
Koonunga Hill Shiraz & Cabernet Sauvignon, Penfolds, Australien, South Australia
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34,00
33,50
27,50
29,00
33,50
32,00
2015
2015
2014
2012
2015
2015
2014
2014
2014
2014
2013/14
2014
2014
2015
2015
2013/14
2014
2015
2014
2014/15
2015
2014
2015
2014
2013
2015
2013/14
2015
2015
Hand in Hand mit dem arcona liVinG Hand in Hand WitH arcona liVinG
2015
2014
3,90
4,20
Grauburgunder „Hand in Hand“ QbA, Meyer-Näkel & Klumpp, Baden
Spätburgunder „Hand in Hand“ QbA, Meyer-Näkel & Klumpp, Baden
0,75
0,75
12,00
14,00
27,00
29,00
7,80
8,40
Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet · m=Milch/Milk · e=Eiweiß/Protein · Alle Weine enthalten Sulfite./All wines contain sulphites. Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet · m=Milch/Milk · e=Eiweiß/Protein · Alle Weine enthalten Sulfite./All wines contain sulphites.
WeInprobe nach Ihrem GeSchmacKWählen Sie 3 Weine aus der Weinkarte* aus, die wir Ihnen jeweils in 0,05 l servieren.Dazu reichen wir einen Brotkorb mit Öl, Pfeffer und Salz. Wir beraten Sie gerne zu den jeweiligen Weinen.
10,00 €
*Akt
ions
wei
ne s
ind
davo
n au
sges
chlo
ssen
.
2015
2012
2014
8,40
8,40
8,40
4,20
4,20
4,20
Kopfstand Rivaner/Riesling/Sauvignon Blanc/Cabernet Blanc, Weingut Lorenz, Rheinhessen
Urschrei Dornfelder/Regentt/Cabernet Sauvignon/Portugieser, Weingut Lorenz, Rheinhessen
Vorsprung Dornelder/Regen, Weingut Lorenz, Rheinhessen
0,75
0,75
0,75
9,00
9,00
9,00
29,00
29,00
29,00
„der JunGe Wilde – WeinGut lorenz“ “tHe younG and restless one – Vineyard lorenz”
JAHRGANG BEZEICHNUNG INHALTIN L
KAUFEN &MITNEHMEN
TRINKENFLASCHE
GLASAUSSCHANK0,2 l 0,1 l
VINTAgE DESIgNATION CONTENT IN L
BUY & CARRY
DRINkBOTTLE
SERVED BY THE gLASS
roséWeine rosé Wine
2015
2016
2016
2015/16
7,20
7,80
8,80
8,00
3,60
3,90
4,40
4,00
Portugieser Weißherbst Qualitätswein, Nollen Erben, Deutschland, Pfalz
Spätburgunder Rosé Kabinett feinherb, Martin Waßmer, Deutschland, Baden
Cuvee M Rosé Côtes de Provence AOP, Minuty, Frankreich , Provence
Las Altillas Rosado, Baron de Ley, Spanien, Rioja
0,75
0,75
0,75
0,75
5,00
7,00
10,50
7,00
25,00
27,00
30,50
27,00
W-edition W-edition
7,00
6,60
9,00
6,60
7,00
3,50
3,30
4,50
3,30
3,50
Grauburgunder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland
Grauburgunder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland
„Pink Vineyard“ Dornfelder/Merlot/Cabernet Sauvignon Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz
„Pink Vineyard“ Dornfelder/Merlot/Cabernet Sauvignon Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz
„RED Vineyard“ Merlot/Pinot Noir/Dunkelfelder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz
„RED Vineyard“ Merlot/Pinot Noir/Dunkelfelder Qualitätswein, Markus Pfaffmann, Pfalz
Ercavio Blanco Airén, Más que vinos, Castilla, Spanien
Ercavio Blanco Airén, Más que vinos, Castilla, Spanien
Ercavio Syrah, Más que vinos, Catilla, Spanien
Ercavio Syrah, Más que vinos, Catilla, Spanien
3,00
0,75
1,50
0,75
3,00
0,75
3,00
0,75
3,00
0,75
39,00
5,50
18,50
7,00
50,00
9,50
38,00
6,50
40,50
8,50
109,00
49,00
139,00
99,00
109,00
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KAUFEN &MITNEHMEN
TRINKENFLASCHE
GLASAUSSCHANK0,2 l 0,1 l
VINTAgE DESIgNATION CONTENT IN L
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DRINkBOTTLE
SERVED BY THE gLASS
2016
2014
2016
2015
2016
2016
2015
2015
2014
2014