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Datos de Trazabilidad de Producción

Frutícola con Destino a la Unión Europea.

Autor : Carlos D. KupervaserPresentación del proyecto – Noviembre 2000

Identificación

Producto Identidad:*Código Identificatorio

Reconocimiento:*Documentación de características.*Documentación de procesos.

Objetivos

Información al Consumidor

Identificación

P R O D U C T O P R O D U C T O SS

P R O C E S O P R O C E S O SS

Marcación

Marcación

Etiquetado

•Agroquímicos.•Envases de cosecha.•Cajas.•Pallets.

Registración

Procesos

•Lote de orígen.•Certificado sanitario.•Datos de cosecha.•Transporte a packing.•Tiempos de desverdizado.•Tiempos de frio.•Embalado.•------------------------•Romaneo del pallet.•Almacenamiento en frio.•Transporte a puerto.•Transporte en barco.•Datos del destino.

Propuesta...

PRODUCTOR

Registro de Lotes.Solicitud de Inspecciones.Cuaderno de campo.

OFICINA LOCAL / SENASA

Autorizaciones.Certificaciones.Auditorías.

WEB

PACKINGDatos de CAJAS

...Propuesta

CONTROLES

Número de serie.

Objetivo : Disponer de un sitio de consulta.

• Capitalizar y potenciar la acción de empresas que están trabajando en el desarrollo y/o mejoramiento de sistemas de trazabilidad.

• Integración de una base de datos confiable y fiscalizada por SENASA.

Beneficios : - Económicos.

* Reunir y potenciar los esfuerzos individuales de las empresas generando intercambio de conocimientos, canalizando ideas y economizando recursos.

- Fitosanitarios. * Perfeccionar los sistemas de verificación y exibirlos

interncionalmente.

Beneficios : - Comerciales.

* Cumplir con normas internacionales de seguridad alimentaria, superar barreras paraarancelarias, distinguir y valorizar el producto.

- Estratégicos. * Ser un elemento más para consolidar y/o abrir

nuevos mercados internacionales.

Acciones :

• Acordar los alcances y límtes operativos iniciales.

• Acordar datos básicos y obligatorios.

• Acordar datos opcionales.

• Acordar periodicidad de entrega de datos.

Acciones : - Alcances y límites operativos iniciales.

*Adhesión voluntaria.

*Control del acceso a la información.

*Calidad de información.

*Promoción como elemento de contralor fitosanitario.

*Financiamiento.

Acciones : - Datos “básicos”.

País.

Provincia..

Razón social.

Domcilio postal..

E-mail.

Etc....

Datos de Productores.

Acciones : - Datos “básicos”.

País.

Provincia..

Zona geográfica.

Sub-zona geográfica.

Propietario.

Dimensiones.

Etc....

Datos de Huertos.

Acciones : - Datos “básicos”.

Huerto.

Número.

Dimensión.

Especie y variedad.

Cantidad de plantas.

Densidad de plantación.

Estimado de cosecha.

Etc....

Datos de Lotes (Unidad Productiva).

Acciones : - Datos “básicos”.

Número de pallet. Fecha de conformacíon. Planta de empaque. Tipo y variedad. Calidad. Marca. Envase. Calibre/s. Productor/es. Quinta/s – Lote/s. Certificado/s Sanitario/s. Peso bruto/neto.

Transporte a puerto.

Puerto de orígen.

Barco.

Puerto destino.

Cliente.

Fecha de embarque.

Naviera.

Datos del Pallets (Producción).

Acciones : - Datos “opcionales”.

Número de caja.

Fecha de producción

Embalador.

Partida de producción.

Peso neto.

Cert. Sanit.

Nº de Pallet que la contiene.

Datos de la caja.

Acciones : - Periodicidad.

1 – Actualización periódica :

Semanal

Quincenal

Mensual.

2 – Actualización por embarque despachado :

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Datos de Trazabilidad de Producción

Frutícola con Destino a la Unión Europea.

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Presentación del proyecto – Noviembre 2000