7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

1/8

http://www.bucatariairinei.ro/2012/10/zacusca-de-bureti.html

Zacusca de opintici (ghebe)

Zacusca cu opintici este preferata mea. Opintici sunt bureti mici, se fac multi intr-o radacina, unii ii stiu de ghebe, altii de pipinci. La mine in

Suceava asa se numesc: opintici. Imi place aceasta acusca atat de mult incat nici nu am vrut sa ma ating de robot ci am tocat totul la mana

pentru a fi perfecta. !u se face foarte usor deoarece trebuie copti ardeii capia si gogosarii dar puteti sa va impartiti treaba in "-# ile daca o sa

faceti acusca ca mine, seara, cand veniti de la servici.

O sa las si greutatea buretilor si ardeilor curatati. $ posibil sa aveti la congelator ingredientele si sa vi se faca iarna pofta de acusca de bureti.

Ingrediente:

" %g bureti (dupa ce i-am oparit si au stat la scurs a ramas &.#' %g)

" %g gogosari (dupa ce i-am curatat a ramas &.#' %g)

" %g ardei capia (dupa ce i-am curatat a ramas .' %g)

& %g morcov

& %g ceapa

' ml ulei

* g rosii in suc propriu (sau bulion, sau suc de rosii)

-+ catei usturoi

'- frune de dafin

sare

piper

Mod de preparare:

Spalati bineardeii si gogosariisi puneti-i la copt, in functie de posibilitati pe un gratar sau in cuptorul aragaului. oaceti-i pe toate partile apoi

puneti-i intr-un vas, presarati sare si acoperiti vasul cu un capac pentru &-&' minute. uratati-i si lasati-i la stors intr-o sita.

uratati bine buretii, coditele care sunt prea mari taiati-le de la umatate, puful de subde pe palarie indepartati-l apoi spalatii bine sa nu ramana

pamant intre lamele.

Intre timp puneti la fiert o oala de apa cu sare. and da in clocot puneti ciupercile si lasatie-le sa fiarba pana se inmoaie apoi scoteti-le intr-o sita

sa se scurga bine.

http://www.bucatariairinei.ro/2012/10/zacusca-de-bureti.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://irinaririna.blogspot.ro/2009/09/ardei-conservati-pentru-iarna.htmlhttp://www.bucatariairinei.ro/2012/10/zacusca-de-bureti.html

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

2/8

uratati ceapa, morcovul si usturoiul.

Intr-o cratita incapatoare puneti ceapa tocata marunt si turnati peste ea uleiul. /uneti oala pe foc potrivit si amestecati cu o lingura de lemn.

and ceapa se inmoaie adaugati morcovul dat prin raatoare.

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

3/8

and se caleste si morcovul adaugati buretii tocati marunt.

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

4/8

Lasati sa fiarba in ur de &'-" minute, cat sa se inmoaie si ciupercile apoi adaugati ardeii si gogosarii taiati marunt.

0mestecati pana se omogenieaa compoitia si dati la cuptor pentru # minute. 0coperiti oala cu un capac.

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

5/8

/asati bine rosiile.

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

6/8

0daugati o lingurita de piper, doua de sare, frunele de dafin si cateii de usturoi peste sosul de rosii apoi turnati peste compoitia din cuptor.

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

7/8

Lasati din nou la cuptor pana legumele sunt moi, acusca a scaut si uleiul se ridica la suprafata. am " ore. amestecati din cand in cand (e bine

si la o ora) si potriviti dupa gust de sare si piper.

/uneti-o in borcane si steriliati-o in cuptor. O sa aveti ' borcane de *g si ' de 1g.

Sa aveti spor si pofta2

7/25/2019 Zacusca de Opintici (Ghebe)

8/8

/.S. /e cuvant ca este delicioasa2