Zemědělské plodinyZemědělské plodiny

Pří_108_Rozmanitost přírody_Zemědělské plodiny

Autor: Mgr. Petra Zdráhalová

Škola: Základní škola Fryšták, okres Zlín, příspěvková organizace

Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad

Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky.

Anotace:Anotace:Digitální učební materiál je určen pro rozšiřování znalostí o našich zemědělských plodinách a seznamuje také s cizokrajnými plodinami.Materiál prostřednictvím fotografií vysvětluje pěstování a využití zemědělských plodin.Je určen pro předmět přírodověda 4. ročníkTento materiál vznikl jako doplňující materiál k učebnici: ŠTIKOVÁ, Věra. Člověk a jeho svět. Nový Malín: NOVÁ ŠKOLA s. r. o., 2011, ISBN 978-80-7289-211-2.

Zemědělské plodiny jsou to rostliny dávající člověku nějaký užitek

používají se velmi často jako potrava pro člověka nebo jako krmivo pro zvířata

vznikly z původně planých rostlin (často i z plevelů, např. oves, žito), jejichž jedlé či jiné části člověk nejprve sbíral, později je začal záměrně pěstovat

vznik kulturních rostlin souvisí s vývojem člověka

rozdělujeme je podle toho, co nám poskytují, jaký nám přináší užitek (např. obilí, škrob, ovoce, zelenina, olej, cukr, koření, léčivé látky - drogy, textilní vlákna, barviva, latexy a gumy, rostliny medonosné, energetické plodiny atd.)

Obilniny jsou to rostliny pěstované pro svá semena – zrna (obiloviny, zvaná též obilky nebo cereálie)

slouží k lidské výživě – ať už celé (rýže) nebo rozemletá na mouku

celé rostliny se využívají jako zelená píce – potrava pro hospodářská zvířata

celosvětový podíl obilovin na lidské výživě je odhadován na 60–70 %

dnes se podíl obilovin na celosvětové lidské výživě odhaduje na 60 - 70 %, v chudých rozvojových zemích ale ještě daleko víc

nemoci způsobené jednostrannou výživou: - beri – beri – nemoc způsobená jen konzumací loupané rýže- pellagra – nemoc způsobená jen konzumací kukuřice

Pšenice nám dává zrno pro výrobu pečiva, těstovin aj.

používá se jakou potravina, krmivo a surovina k výrobě škrobu, lihu nebo piva

zpracovávají se také stébla (sláma) a otruby (slupky ze semen) a mouka

má vysokou výživovou hodnotu, dobře se skladuje a má dlouhou trvanlivost

Ječmen je nejstarší zemědělskou plodinou, na naše území se dostal z Asie asi před pěti tisíci lety

po pšenici je druhou nejpěstovanější obilovinou

mladý ječmen je velmi hodnotný, obsahuje sacharidy, vitamíny, minerály

vyrábí se z něj slad (pro výrobu piva), kroupy, náhražka kávy – melta, používá se také jako krmivo

Žito pěstuje se pro zrno, jako potravina a krmivo, pícnina a meziplodina

je odolné

je opylováno větrem

dřívější název rež – příd. jméno režná

používá se na chlebovou mouku, náhražka kávy – melta, vyrábí se z něj alkohol - gin

Oves archeologicky je doložen již v době bronzové

je nejrozšířenější obilninou mírného pásu

používá se mouka, vločky, sláma pro podestýlku

je výborným krmivem pro koně

Kukuřice setá je velká jednoletá tráva dorůstající výšky 1-3 metrů

je větrosprašná, přestože hmyz a včely pyl sbírají

pochází ze Střední Ameriky, je náročná na teplo

ze zrn se získává kukuřičný olej a škrobová moučka, ke krmení zvířat se používají zrna nebo celé rostliny

Proso patří mezi trávy, je známo asi 370 druhů

používá se jako krmivo pro domácí ptactvo, loupaná semena jsou jáhly

Rýže

(

pochází z Afriky a Asie

pro ¼ obyvatel světa je hlavní potravinou

obilky se používají loupané nebo neloupané, vyrábí se z ní rýžová mouka, alkoholické nápoje – arak, rýžové pivo či víno, z rýžové slámy cigaretový papír

obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, minerální látky a vitamíny

Pohanka je to jednoletá i vytrvalá bylina s bílými a růžovými květy

v českých zemích se začala pěstovat od 12. stol. a v 16. stol. byla důležitou potravinou

patří do zdravé výživy

Řepa cukrovka patří mezi okopaniny

sklízí se kořen – bulva, vyrůstající listy se nazývají chrást

k výrobě cukru se bulva používá od r. 1590, k rozvoji cukrovarnictví došlo hlavně za napoleonských válek

Lilek brambor pochází z oblasti And v Peru, Bolívii a severní Argentiny

patří mezi okopaniny, vytváří jedlé hlízy, celá rostlina je jinak jedovatá

je jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin pro výživu člověka

je nenáročná na pěstování

Hrách setý je to jednoletá, popínavá rostlina jejímiž plody jsou lusky, které obsahují semena zvaná hrášky

pochází ze Středomoří

pěstuje se na polích, není náročný

je důležitou luštěninou pro obsah vitamínů, minerálů, vápníku a hořčíku

Fazol zahradní pochází z tropických oblastí Ameriky, dnes se pěstuje na celém světě

patří mezi luštěniny, obsahuje vitamíny a minerální látky

nikdy ji nejíme za syrova, protože obsahuje látku, která může vyvolat střevní potíže

Čočka kuchyňská

luštěnina původem z Asie se pěstuje pro různobarevná semena ukrytá v luscích

má nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin, díky tomu je důležitou potravou v mnoha částech světa – Indii

Sója luštinatá

je luštěnina s vysokým obsahem proteinů

používá se jakou potravina, krmivo i jako surovina

pochází z Číny a patří k nejstarším kulturním plodinám

Olejniny

Řepka olejka

Slunečnice roční

obsahují větší množství oleje, který se získává lisováním

používají se pro výrobu potravin, paliv, maziv a k dalšímu chemickému zpracování

PícninyJetel luční

Vojtěška

jsou rostliny pěstující se jako krmivo pro hospodářská zvířata

patří sem pícní trávy a luskoviny

Textilní plodinyLen setý

Len setý - květ

pěstují se pro vlákno, z kterého se dále vyrábějí tkané či netkané textilie, lana, provazy atd.

nejznámější je bavlník, v Česku se pěstuje len, konopí a kopřiva

Zelenina jsou jedlé části kulturních rostlin

nepatří sem obilniny a luštěniny a ty, které se pěstují pro semeno

v potravě jsou důležitým zdrojem vitamínů, minerálních látek, vlákniny aj.

rozdělujeme ji do několika skupin, nejčastěji podle části rostliny, pro kterou ji pěstujeme:- plodová – rajčata…- kořenová – mrkev…- listová – špenát…- lusková – hrách…- cibulová – česnek…- košťálová – květák…- kořeninová (koření) – kmín…

Citace:1. BLUEMOOSE. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Wheat_close-up.JPG2. LUCASH. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Barley_in_Slovenia.jpg 3. FIR0002. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Wild_rye.jpg4. ANDREAS TREPTE. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Avena-sativa.jpg5. AKTRON. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kisoroszi,_zraj%C3%ADc%C3%AD_kuku%C5%99ice.JPG6. KURT STUBER. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Panicum_miliaceum1.jpg7. ESRTH100. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Red,_Brown_White_Rice.jpg8. ATILIN. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fagopyrum_sagittatum.jpg9. MATĚJ BAŤHA. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Zelenina_ala_Ratatouille,_pohanka.jpg10. MARKUSHAGENLOCHER. wikimedia commons [online]. [cit. 12.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Zuckerr%C3%BCbe.jpg

Citace:11. SCOTT BAUER. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Potato_plant.jpg12. RASBAK. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Doperwt_rijserwt_peulen_Pisum_sativum.jpg13. RASBAK. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Snijboon_peulen_Phaseolus_vulgaris.jpg14. HOHUM. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:3_types_of_lentil.jpg15. SCOTT BAUER. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Soja.jpg16. HARALD HOYER. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Colza_(7168827092).jpg17. PAMRI. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:A_sunflower.jpg18. 池田正樹 . wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Trifolium_pratense_0522.jpg19. FIR0002. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Lucerne_flowers.jpg20. HANDWERKER. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW:

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:From_flax_to_linseed_oil..JPG21. HANDWERKER. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Flax_blossom..jpg22. MAN VYI. wikimedia commons [online]. [cit. 13.6.2013]. Dostupný na WWW:

Použité zdroje: http://commons.wikimedia.org/wiki/Main_Page http://cs.wikipedia.org/wiki/Hlavn%C3%AD_strana ŠTIKOVÁ, Věra. Člověk a jeho svět. Nový Malín:

NOVÁ ŠKOLA s. r. o., 2011, ISBN 978-80-7289-211-2.