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01/04/2014
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Prof.Luciano Hauschild
Departamento de Zootecnia
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
Campus de JaboticabalFaculdade de ciências Agrárias e Veterinárias
ZOOTECNIA I (Suínos)
Sistemas de produção de suínos
• Produtor;• Genética;• Nutrição;• Manejo alimentar;• Sanidade;• Instalações;• Mão-de-obra.
• Objetivos da produção:
▫ Atividade principal/secundária;
▫ Consumo próprio/subsistência;
▫ Comercial
� Mercado normal
� Mercado específico (produtos diferenciados)
▫ Suínos pesados
▫ Embutidos
Sistemas de produção de suínos
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Sistemas de produção de suínos
• Sistema extensivo;
• Sistemas intensivos:
▫ Semi-confinado;
▫ Totalmente confinado;
▫ Criação ao ar livre.
Sistema extensivo
• Presença de animais tipo banha;
• Criações de baixo índice de produtividade;
• Não há separação dos animais de acordo com a
fase.
Sistema extensivo
• Instalações rústicas;
• Alimentação baseada em restos de cultura;
• Não há controle técnico sobre a criação.
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Sistema extensivo
Sistema intensivo semi-confinado
• Produção de animais tipo carne;
• Machos, fêmeas vazias e gestantes em piquetes;
• Fêmeas lactantes e leitões confinados;
• Animais de abate confinados.
Sistema intensivo semi-confinado
• Bons índices produtivos;• Instalações adequadas para cada fase;• Uso de maior área;• Mão-de-obra especializada;• Alimentação:
▫ Rações balanceadas;▫ Ingredientes de boa qualidade;▫ Diferenciada de acordo com a fase do animal.
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Sistema intensivo confinado
• Produção de animais tipo carne;
• Todos os animais são criados confinados;
• Utilização de menor área para produção.
Sistema intensivo confinado
• Investimento elevado em instalações;
• Alimentação de qualidade de acordo com cada
fase do animal;
• Maior controle sanitário.
Sistema intensivo confinado
• Excelentes índices produtivos e reprodutivos;
• Instalações adequadas de acordo com cada fase;
• Pode ser de baixa ou alta tecnologia;
• Mão-de-obra especializada.
• Foto gestação
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Sistema intensivo confinado
Sistema intensivo confinado Sistema intensivo confinado
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França – início dos anos 80
Brasil – 1987
Embrapa – 1989 - CNPSA
Origem e Histórico
� Não deve ter declividade superior a 15%
� Solo com boa capacidade de drenagem
� Sistema deve ser implantado sobre gramíneas
Instalações
� Varia de acordo com as condições climáticas, tipo
de solo e do manejo adotado
TAXA DE LOTAÇÃO
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C
O
R
R
E
D
O
R
H2OH2OH2O
C
O
R
R
E
D
O
R
C
O
R
R
E
D
O
R
1
2
4
3 2
14
3 2
14
3 2
14
3 2
C
O
R
R
E
D
O
R
1
2
4
3
2
2
1
1
H2O
1
23
2
2
1
1
4
Galpão de ração
H2O
H2O
• 800 m2/matriz
• piquete creche com capacidade de 2 a 3
leitegadas com 70 m2 / leitão
� Área por Animal
30 cm
60 cm
15 cm
30 cm
60 cm
10 cm
40 cm
� Cercas
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• > tipo bóia, taça ou calha
� Bebedouro� Comedouro
Cabanas
� Cabanas
• Mínimo 9 m2/matriz em lactação• 4,5 m2/matriz em gestação
�Sombreamento
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Destrompe
• Vantagens do destrompe
� Evita a abertura de buracos
�Evita degradar a pastagem
• Em qual categoria realizar ?
� Nos reprodutores
Sistema intensivo de criação ao ar livre
• Baixo custo de implantação e manutenção, com
pequeno número de edificações;
• Necessária a presença de sombra nos piquetes,
com árvores e abrigos;
• Mão-de-obra especializada.
Distribuição dos sistemas de criação no Brasil
Sistema/Ano 1990 1995 2000 2005
Extensivo 32,8 25,5 17,0 10,0
Semi Confinado 36,0 26,0 21,0 17,0
Confinado Alta Tecnologia 15,0 21,0 32,0 41,0
Confinado Baixa
Tecnologia/Tradicional
16,0 27,0 29,0 30,0
SISCAL 0,2 0,5 1,0 2,0
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0
Tipos de Produção
• Definido pelo produto a ser comercializado ou
fases existentes na propriedade;
• Produção – 3 tipos:
▫ Produção de leitões (UPLs);
▫ Produção de terminados (UTs);
▫ Ciclo completo (CC).
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Unidades produtoras de leitões - UPLs
• Envolve a fase de reprodução;
• Venda de leitões de ± 6 ou 27 kg;
• Comum em integrações e cooperativas;
• Necessita de mão-de-obra especializada;
• Instalações adequadas.
Unidades produtoras de leitões - UPLs
• Vantagens:
▫ Melhor controle sanitário do rebanho;
▫ Programação de parições para vendas;
▫ Rápido retorno de capital;
▫ Menor quantidade de dejetos.
Unidades produtoras de leitões - UPLs
• Desvantagens:
▫ Mercado e preço do leitão são instáveis;
▫ Produto “inacabado” sendo necessário
escoamento da produção.
Unidades de terminação - UTs
• Somente as fases de crescimento e terminação;
• Aquisição de animal com ± 27 kg;
• Até a terminação – 100 kg;
• Menor necessidade de gerenciamento;
• Habilidade para compra e venda de animais.
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Unidades de terminação - UTs
• Vantagens:
▫ Retorno econômico é rápido;
▫ Facilidade de manejo;
▫ 1 homem: 1000 animais;
▫ Mão-de-obra menos exigente;
▫ Não necessita de rebanho de reprodução;
▫ Facilidade de interrupção de atividade.
Unidades de terminação - UTs
• Desvantagens:
▫ Preço do leitão é variável;
▫ Problemas sanitários (aquisição de leitões de
granjas diferentes);
▫ Grande volume de dejetos (problema?)
� Ex: fertirrigação café orgânico
� Ex: granja SC
Ciclo completo (CC)
• Rebanho permanente com todas as categorias:
▫ Matrizes e reprodutores;
▫ Leitões lactentes;
▫ Leitões nas fases de creche, crescimento e
terminação
• Foto
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Ciclo completo (CC)
• Vantagens:
▫ Possibilidade de melhor controle sanitário do
rebanho;
▫ Custo com reprodutores é distribuído entre o
grande número de animais.
Ciclo completo (CC)
• Desvantagens:
▫ Alto capital inicial;
▫ Controle rigoroso na reprodução;
▫ Necessidade de seleção rigorosa de marrãs;
▫ Grande volume de dejetos.
Criação para venda de reprodutores
• Particularidade de criações de ciclo completo;
• Altamente especializada;
• Mão-de-obra especializada;
• Empresas de genética e integradoras.
Criação para venda de reprodutores
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Produtores
• Independentes
▫ Geralmente ciclo completo;
▫ Característica de SP;
▫ Responsabilidades do produtor (todas):
� Compra de reprodutores;
� Compra de ingredientes ou ração;
� Compra de medicamentos;
� Busca por tecnologias/aperfeiçoamentos;
� Venda dos animais;
� Alto grau de gerênciamento.
• Integrados▫ Até 3 divisões (UPL’s, Crecheiros, Terminadores);▫ Ex Sadia, Perdigão (BRFood);▫ Alta tecnologia;� Instalações, manejo, nutrição, sanidade, etc.
▫ Altos índices produtivos;▫ Assistência de profissionais especializados▫ Comercialização garantida (baixas margens de lucro)
• Cooperados▫ Similar ao sistema dos integrados;▫ Ex Aurora;
Produtores
Cria os animais
Suínos
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Escassez de alimento
Redirecionamento de recursos para agricultura
Guerras
Bovinos: 65.994
Suínos: 104.990
Aves: 84.038
Outras: 18.668
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
1965 1975 1985 1995 2000 2005 2006Fonte: Abipecs
Água
Ar
Espaço
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Produção intensivaNovas tecnologias
Biotecnologia, informática, engenharia genética, (...)
Abordagem sustentável toma importânciaBrasil: 82% dos suínos são criados em unidades de até 100 hectares
Fonte: Steinfeld et al. (2006)
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Produto ecológico?
Sustentabilidade e responsabilidade sócio-ambiental
Sustentável não é orgânico!!
Sustentável é inovação!!
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O que provocará efetivamente a mudança é a relação entre
os custos ambientais e a economia de mercado!
Criação extensiva Produção pecuária intensiva
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Alternativas intensivas ao convencional Alternativas intensivas ao convencional
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Alternativas intensivas Alternativas intensivas
Alternativas intensivas Alternativas intensivas
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