BAB V PENUTUP 5.1 Simpulan Berdasarkan hasil observasi Hygiene
dan Sanitasi pengolahan es buah dan
analisakandunganE.colipadapenjualesbuahdipasarjajanKotaGorontalo
Tahun 2012, maka diperoleh hasil sebagai berikut : a.Hygiene
sanitasi pengolahan minuman es buah dalam aspek penjamah
makananbelummemenuhisyaratkesehatansesuaiKepmenkes
942/MENKES/SK/VII/2003. b.Hygiene sanitasi pengolahan minuman es
buah dalam aspek persiapan
tempatpengolahanesbuahbelummemenuhisyaratkesehatansesuai Kepmenkes
942/MENKES/SK/VII/2003.
c.Hygienesanitasipengolahanminumanesbuahdalamaspekperalatan
danbahanesbuahbelummemenuhisyaratkesehatansesuai Kepmenkes
942/MENKES/SK/VII/2003.
d.SeluruhesbuahyangdijajakandipasarjajanKotaGorontalotidak
memenuhisyaratkesehatansesuaiKepmenkesRINo. 907/Menkes/SK/VII/2002,
yaiti positif mengandung E. colidalam 100 ml sampel. 1.1 Saran
a.BagipenjualesbuahdipasarjajanKotaGorontaloagarsenantiasa
memperhatikanHygienedanSanitasipengolahanmakanandanminuman
karenahaltersebutdapatmenimbulkanpencemarandankontaminasi
bakterisepertiE.coliyangmungkindapatmenimbulkanberbagai penyakit
untuk pembeli.
b.Bagiinstansiterkaitagardiadakannyapengawasandanpenyuluhan
terhadappenjualesbuahagarmemperhatikanHygienedanSanitsai pengolahan
sehingga memenuhi syarat kesehatan.
