A educação nutricional
está educando?
Educação engloba ensinar e aprender. É um fenômeno visto em qualquer
sociedade, responsável pela sua manutenção e perpetuação a partir da
passagem, às gerações que se seguem, dos meios culturais necessários à
convivência de um membro na sua sociedade. Nos mais variados espaços de
convívio social ela está presente (Wikipédia, 2008).
Educação é um direito universal ao cidadão e deve proporcionar-lhe
conhecimento, opção de escolha crítica e informação. Se transforma para
garantir a evolução de seu povo.
Escola = sistema sócio-educacional
Criar possibilidades para a construção do conhecimento
sala de aula
UBS
ambulatório
consultório
ESF
campanhas
NUTRIÇÃNUTRIÇÃOO
Santos, 2005Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis
Educar é trazer novos sentidos e significados ao ato de comer.
Atitudes são formadas por conhecimentos, crenças, valores e predisposições
pessoais e sua modificação demanda reflexão, tempo e orientação competente.
Boog (2004)
...o educador que ''castra'' a curiosidade do educando em nome da eficácia
da memorização do ensino dos conteúdos, tolhe a liberdade do educando, a
sua capacidade de aventurar-se e aprender por si só...
Como fazer a diferença num mundo desigual, onde a economia e seus meios
prevalece à informaçao ???
Paulo Freire (1999)
A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
ESTÁ ACONTECENDO?
Pádua; Boog (2006)
12 nutricionistas 8 municípios
questões abertas e fechadasentrevistas individuais grupo focal com 5 nutricionistas
Ações educativas encontradasprescrições e orientações dietéticas individuais,palestras para grupos, campanhas, participação em programas de suplementação, vigilância sanitária e visitas domiciliares.
o número de nutricionistas é insuficiente, o nutricionista tende a acumular funções em diferentes setores e há predomínio das atividades assistenciais em detrimento de atividades de promoção à saúde.
Avaliação da inserção do nutricionista na Rede Básica de Saúde dos
municípios da Região Metropolitana de Campinas
Papéis dos profissionais de uma equipe de saúde: visão de seus integrantes
Saar; Trevizan (2007)
39 profissionais da saúde
1 nutricionista
2 psicólogos
2 enfermeiros
3 fisioterapeutas
4 farmacêuticos
10 dentistas
17 médicos
Nutricionista
Dieta sob supervisão médica
Pouco participativo
Universidade é responsabilizada por não entrosamento equipe
Programa Pró-saúde (2005)
...que os processos de reorientação da formação ocorram
simultaneamente em distintos eixos...
...uma escola integrada ao serviço público de saúde e que dê respostas
às necessidades concretas da população brasileira na formação de recursos
humanos, na produção do conhecimento e na prestação de serviços, em todos
estes casos direcionados a construir o fortalecimento do SUS.
ODONTOLOGIA
MEDICINA
ENFERMAGEM
http://www.prosaude.org/
Guia projetos participativos em nutrição (FAO, 1997)
entendam a situação alimentar e nutricional da comunidade
estejam conscientes sobre os fatores limitantes para uma nutrição adequada
que problemas devem ser considerados prioritários
identifiquem os recursos disponíveis para implementar atividades para a superação dos problemas
QUEM? O QUE? QUANDO? E COMO?
SE A EDUCAÇÃO TEM QUE ENSINAR
E APRENDER, PORQUE O ERRO?
MAPA DA FOME, PNAD, 2004
MS, Brasil, 2007
A publicidade e a ideologia do consumo favorecem a A publicidade e a ideologia do consumo favorecem a
formação de novos hábitos alimentaresformação de novos hábitos alimentares
Os profissionais são vistos como veiculadores de informações, mais do que como sujeitos das ações educativas na promoção das práticas alimentares saudáveis.
As habilidades e competências requeridas são mais de comunicadores do que de educadores, cujas bases teórico-científicas guardam particularidades próprias em cada campo.
A centralidade da produção da mensagem sobrepõe a relação dela com o indivíduo e com o profissional mediador dessa relação, que é, sobretudo, uma relação dialógica. A relação dialógica, por outro lado, não se pode conceber no momento em que os sujeitos não se apresentam no cenário da ação educativa, restando apenas a supremacia da mensagem.
Santos (2005)
O Nutricionista e a informação
ONDE A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
ESTÁ EDUCANDO ?
“Criança saudável, educação-dez”
NEPA / UNICAMP
Unidade de Negócios Infantis Editora Globo
Projeto Culinária, Saúde e Prazer: inovações metodológicas na
promoção da alimentação saudável"
Universidade Estadual do Rio de Janeiro
Histórias na mesa: alimentação como compreensão de vida”
Faculdade de Educação / UNICAMP
FORUM: Educação nutricional: concepções norteadoras de intervenções (2007)
Escola promotora de saúde
OMS, 1992
OPAS, 1995
Que práticas a escola poderá adotar para a promoção da saúde?
sujeito social capacitado a cuidar de si e dos outros na promoção da saúde
privilegiando o diálogo e a participação
a utilização de estratégias que permitam interface das áreas do conhecimento
a dimensão afetiva no processo de transformação
o incentivo a parcerias como redes sociais de apoio
Moura et al (2007)
Rede Municípios potencialmente saudáveis (OPAS)
subsidiar gestores, técnicos, acadêmicos, organizações e sociedade para a
construção de políticas públicas que considerem a promoção da saúde e melhoria
da qualidade de vida como eixo principal do desenvolvimento dos seus projetos
Cuidados inovadores para condições crônicas: desafio para século XXI
8. Enfatizar a prevençãorestrição do consumo excessivo de alimentos não saudáveis. A prevenção deve ser um componente precípuo em toda interação com o paciente.
Africa, China, Escócia, EUA, Brasil, Líbano, Zâmbia, Botsuana
Relatório OMS (2002)
LEITURA e AÇÃO
Como vivemos na abundância sem acabar com a miséria?
Desenvolvimento de um país é o compromisso com as possibilidades da liberdade
… Liberdade é nao passar necessidades.
Fome, carências e excessos estão ligados ao desenvolvimento e crescimento de um
país.
Educação irá garantir o desenvolvimento.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Nutricionista perder a postura dominadora, científica,
negando o saber do outro e apoiar-se na
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL como TRANSFORMADORA
para um país melhor.
A arte imita a vida...A arte imita a vida...
Interferência nos Interferência nos
hábitos alimentareshábitos alimentares
grande prêmio central de outdoor (1999)
I. Qual campanha
publicitária você
gostaria de ver
na Tv e
em revistas??
EXERCICIO PARA PROXIMA AULA
- EM GRUPO
- DECIDIR TEMA (ALIMENTO OU GRUPO ALIMENTOS)
- LOCAL A VEICULAR (REVISTA, JORNAL, BUSDOOR,
OUTDOOR, TV, RADIO....)
- METODOLOGIA (COMO/AÇOES)
- TEMPO NECESSÁRIA PARA AS ACOES