AIRIntan Trisna Dewi
Johan SusantoShynta Felicia Souhoka
Pendidikan Biologi Reguler 2013
Sifat Kimia AirDefinisi Air
Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O.
Sifat Kimia AirSatu molekul air tersusun atas dua atom hidrogen yang terikat secara kovalen pada satu atom oksigen.
Hidrogen berikatan dengan oksigen membentuk air dalam fase cair, karena oksigen lebih bersifat elektronegatif daripada elemen-elemen lain.Air dan produk ionisasinya, ion H+ dan OH- sangat mempengaruhi sifat berbagai komponen penting sel. Contohnya aktivitas enzim amat tergantung pada konsentrasi ion H+ dan OH-.Tiap molekul air dapat membentuk ikatan hidrogen dengan 4 molekul tetangganyaMenunjukkan adanya gaya tarik yang kuat diantara molekul-molekul air
Sifat Umum Air
Sifat air : Tidak berwarna, Tidak berasa, dan Tidak berbau pada kondisi standar, yaitu pada
tekanan 100 kPa (1 bar) dan temperatur 273,15 K (0 °C).
Polaritas air menghasilkan ikatan hidrogen
Ikatan Hidrogen
Muatan sebagian positifdan sebagian negatifterpisah, akibatnyamenjadi dipol elektrik.
Sehingga dua molekul airdapat tertarik satu denganyg lain dengan gayaElektrostatik.
1 atom hidrogen darisebuah molekul air yangsedikit positif ditarik olehatom oksigen terdekatyang sedikit negatif.
Sifat-sifat Koligatif Air
Sifat-sifat koligatif air yang bergantung pada senyawa terlarut, yaitu:Titik bekuTitik didihTekanan uapTekanan osmosa
Peranan air
Air sebagai pelarut kehidupan.Berperan penting dalam aktivitas enzim.Air sebagai bahan baku untuk reaksi hidrolisis dan sintesis karbohidat. Contoh: fotosintesis.
Air Sebagai Pelarut Kehidupan
Suatu senyawa tidak perlu berbentuk senyawa ionik agar larut dalam air. Misalnya, gula dapat larut karena molekul air dapat menyelubungi molekul polar gula. Molekul sebesar protein tetap dapat larut dalam air jika molekul tersebut memiliki cukup daerah ionik dan daerah polar pada permukaannya.
PROTEIN
AIR
Air berperan dalam reaksi organik
Dua jenis reaksi organik di mana air masing-masing dibutuhkan atau dibebaskan dalam produk reaksi.
1. Fotosintesis adalah suatu proses biokimia dimana air dimasukkan ke dalam molekul organik. Dalam reaksi, atom hidrogen dari air ikut membentuk glukosa dan atom oksigen dari air membentuk molekul oksigen.
karbon dioksida + air + cahaya = glukosa + oksigen
Air berperan dalam reaksi organik
2. Respirasi aerobik adalah contoh dari reaksi biokimia di mana air dihasilkan.
glukosa + oksigen = karbon dioksida + air
Air berperan penting dalam aktivitas enzim
• Enzim, tergantung pada air untuk mencapai substrat mereka dan mengikat mereka.• Tidak ada aktivitas enzimatik tanpa air. Selain itu, enzim tergantung pada interval pH yang cukup untuk kinerjanya dan pH merupakan konsekuensi dari pembebasan kation hidrogen (H +) dan anion hidroksil (OH-) dengan asam dan basa dalam larutan air.
Klasifikasi Air Berdasarkan Kemurniannya
Drinking waterDemineralized waterPurified waterHighly Purified Water (H.P.W)Water For Injection (W.F.I)Pyrogen Free Water for Injection
Drinking Water
Air untuk keperluan air minum dengan persyaratan sebagai berikut:
Tidak berasa, berbau dan berwarnaBebas mikroorganisme patogen yang sering dijumpai di air, seperti: E. Coli, Salmonella, MycobacteriMengandung mineral dengan jumlah sesuai dengan kadarnya
Demineralized Water
Aqua demineralis yaitu air bebas mineral baik ion positif yang berasal dari logam (Fe, Mg dll), kesadahan (Ca, Mg dll) maupun ion negatif yang berasal dari udara (HCO3-, CO3-, NO3-), gas halogen (Cl-,Br-, I-, F-), belerang (HSO3-, SO4-) dll. Demineralized water juga memenuhi persyaratan mikroorganisme sama seperti pada air minum.
Purified Water
Air murni yang dihasilkan melalui serangkaian proses pendahuluan untuk menghilangkan bau, rasa, warna, kesadahan, ion positif dan negatif dengan menggunakan water softener, mixed bed, Reverse Osmose System dan Sinar UV. Kualifikasi Purified water harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.
Highly Purified Water (H.P.W)
Air murni yang dihasilkan dengan sarana seperti Purified Water kecuali mixed bed diganti E.D.I (Electro Deionization System) sehingga kadar logam berat dan nitrat dapat ditekan rendah.E.D.I = Pengikat ion-ion dalam air dengan menggunakan elektroda yang diberi arus listrik. Kualifikasi H.P.W harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.
Water For Injection (W.F.I)
Air untuk injeksi dihasilkan dengan sarana seperti pada produksi H.P.W hanya pada fase terakhir dilakukan pemanasan dalam tangki tertutup untuk mensterilkan air yang dihasilkan & selama distribusi dalam pipa.Kualifikasi W. F. I harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.
Pyrogen Free Water for Injection
Air untuk injeksi yang bebas pirogen dihasilkan dari air baku: P.W (Purified Water) atau H.P.W (Highly Purified Water) yang didestilasi 2 kali (bidestialtion).Kualifikasi PFWFI harus memenuhi persyaratan European Pharmacopeia & USP 28 dan harus di recycle terus menerus selama 24 jam nonstop.
Klasifikasi Air Berdasarkan SumbernyaAir Sungai
Air Rawa / Waduk / Danau
Air Tawar / Air Tanah & Mata Air
Air Laut
Air dalam tubuh
Air merupakan komponen utama dalam tubuh sehingga setiap makhluk hidup pasti membutuhkan air.Air juga merupakan bagian penting dalam proses metabolisme.
Manfaat Air Bagi Tubuh
Air sebagai pengatur suhu tubuhAir berguna untuk melancarkan darahAir memperlancar fungsi pencernaanAir membantu pernapasan tubuhAir sebagai pelumas sendi atau otot
Recommended