BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 1
WIE SPRECHEN WIR DIE EMOTIONEN VON ZIELGRUPPEN AN?
JUNI 2016
„LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN"
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
ERNÄHRUNG FRÜHER
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 2
Die Suche nach Nahrung nahm viel Tageszeit in Anspruch
Lagerung von Nahrungs-mitteln war kaum möglich
Überangebot im Sommer und Mangel im Winter
„Auf den Tisch“ kam, was die Natur bot
Erst später Bereicherung des Nahrungsangebotes durch Fleisch, Getreide und Milchprodukte
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
ERNÄHRUNG HEUTE
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 3
In Industrieländern herrscht weder Hunger noch Mangelernährung
Zum Sattwerden kommt der Genuss dazu
Ganzjährig Riesen-auswahl an Lebensmitteln aus aller Welt
Thema „Diät“ als Dauerbrenner
Überangebot und zunehmende industrielle Verarbeitung der Nahrungsmittel können zu Problemen wie Übergewicht und anderen Zivilisationskrankheiten führen
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
FOODZEITSCHRIFTEN SPIEGELN DIE RELEVANZ
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 4
278
43
2000
HEUTE
x 6,5
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
KOCHEN IM FERNSEHEN
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 5
1953
1970
1994
2005 2007
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
VOM KOCH ZUM STAR
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 6
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
WIE WIRD INTERESSE GEWECKT
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 7
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
WAHRNEHMUNGSFILTER
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 8
Wruam knönen Sie diseen Staz prolmbelos vreteshen?
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
WAS FRAGT DAS „LIMBISCHE SYSTEM“?
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 9
Was ist es?
Wofür steht es?
Ist es positiv oder negativ?
Belohnung
oder
Bestrafung?
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
EMOTIONSFELDER
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 10
Limbische Instruktion Belohnung
Gewinn Kraft, Stolz, Siegesgefühle
Sicherheit Sicherheit, Vertrauen
Verbundenheit Sympathie, Berührung
Fortschritt Verblüffung, Spannung, Faszination
Quelle: Anita Hermann-Ruess: Emotionale Rhetorik
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BEDEUTUNG UND IHRE SOMATISCHEN MARKER
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 11
• klare, griffige, präzise Botschaften
• nüchtern, knapp, zahlenorientiert
• logisch Gewinn
• geordnete Botschaften
• nachvollziehbar, bodenständig
• strukturiert Sicherheit
• sinnliche, gefühlvolle, berührende Botschaften
• subjektiver, dialogischer, gefühlvoller Stil Verbundenheit
• unterhaltsame, originelle und spannende Sprache
• provokanter, ironischer, experimenteller Stil Fortschritt
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
WOMIT ARBEITET DER LIMBISCHE WÄCHTER
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 12
Kulturelle Normen
Glauben
Einstellungen
Beziehungen
Wünsche
Gewohnheiten
Soziales Milieu
Sozialisation
Hormone
Werte
Triebe
Instinkte
Selbstkonzept
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
WIE KOMMT DIE BOTSCHAFT INS GEHIRN
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 13
Worte
Figuren
Geschichten Protagonisten Logos
Gerüche
Farben
Geräusche
Schriftform
Formen
Lichtverhältnisse
Haptik
Text
Handlungsplätze
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 14
• klare, griffige, präzise Botschaften
• nüchtern, knapp, zahlenorientiert
• Logik Gewinn
• geordnete Botschaften
• nachvollziehbar, bodenständig
• Struktur Sicherheit
• sinnliche, gefühlvolle, berührende Botschaften
• subjektiver, dialogischer, gefühlvoller Stil Verbundenheit
• unterhaltsame, originelle und spannende Sprache
• provokanter, ironischer, experimenteller Stil Fortschritt
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 15
KERNZIELGRUPPE
Kochinteressierte ab 35 Jahren
LEISTUNGSWERTE
erscheint ab Sommer 2016 6 x jährlich
HEFTPOSITIONIERUNG
Das Heft richtet sich an Kochinteressierte, die den besonderen Kick suchen und bietet in einem hochwertigen Bookazine-Format die beste Qualität, ohne abgehoben zu sein.
ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS
Das Heft strahlt Kompetenz aus. Bereits auf dem Cover wird mit Zahlen gearbeitet, um Logik und Präzision zu vermitteln. Die Bildsprache ist klar und wirkt sehr geordnet. Rezepte werden in Step-by-Step-Anleitungen gezeigt. Die Ansprache gibt dem Koch das Gefühl, dass er schon auf dem Weg zum Profi ist. Der Serviceteil baut das bereits vorhandene Know-How aus.
Gewinn
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 16
KERNZIELGRUPPE
Haushaltsführende Frauen, im Durchschnitt 49 Jahre, 2/3 sind verheiratet, 2/3 haben Kinder.
LEISTUNGSWERTE
Erscheinungsweise monatlich Verkaufte Auflage IVW I/2016: 200.000 Exemplare Reichweite Frauen: 0,29 Mio.
HEFTPOSITIONIERUNG
Im Mittelpunkt steht eine gesunde Küche mit hochwertigen, saisonalen Zutaten, die von regionalen Einflüssen geprägt ist. Ratgeber auf Expertenniveau, alle Rezepte werden von der Redaktion 3 x getestet. Das Qualitätssiegel steht für höchste Kompetenz und die Geling-Garantie für entspannten Genuss.
ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS
Das Heft nimmt die Leserin an die Hand, schafft Vertrauen durch Bodenständigkeit, ist konkret, pragmatisch und schafft Sicherheit durch Tradition und das Versprechen der Geling-Garantie. Vermeidung von Fremdwörtern, Anglizismen der Trendsprache.
Sicherheit
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 17
KERNZIELGRUPPE
Junge Leserschaft mit einem Ø-Alter von 42 Jahren
LEISTUNGSWERTE
Erscheinungsweise 10 x jährlich Verkaufte Auflage IVW I/2016 : 164.000 Exemplare Reichweite Frauen: 0,44 Mio.
MARKENPOSITIONIERUNG
Das innovative Food-Magazin, das sowohl die Küchen-klassiker als auch die Trends der jungen Küche präsentiert. Ein frisches und großzügiges Layout mit lebendigen Fotos macht Appetit und gute Laune und weckt die Lust zu kochen. LECKER ist kulinarischer Lifestyle und führt den Trend der unkomplizierten Küche mit Genuss und Leidenschaft auf jeder Seite fort.
ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS
Vermittlung von Nähe, Austausch und Wohlgefühl. Sehr präsente Redaktion im Heft, Zulassen von Schwäche und Hilfe bei der Umsetzung. Motto: Wir sitzen in einem Boot. Sehr warme, verspielte Ansprache.
Verbundenheit
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BEISPIELE AUS DEM BAUER PORTFOLIO
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 18
KERNZIELGRUPPE
Junge, gebildete Zielgruppe, Frauen & Männer im Alter von 20 – 30 Jahren mit Sehnsucht nach Muttis Kochkünsten
LEISTUNGSWERTE (SOWEIT BISLANG BEKANNT)
Erscheinungsweise 4 x jährlich 80.000 verkaufte Exemplare der ersten Ausgabe
MARKENPOSITIONIERUNG
Bunt, laut, kreativ & originell: Die Redaktion blickt über den Tellerrand – mit Rezepten für Muttis Klassiker reloaded sowie inspirierenden Reportagen, Hintergrundinformationen sowie Tipps & Tricks für den Küchenalltag
ANSPRACHE DES (HAUPT-) BELOHNUNGSSYSTEMS
Im Segment einzigartige Präsentation, Kreativität, ungewöhnliche und innovative Rezepte und eine originelle Sprache. Im Heft werden Menschen gezeigt, die außergewöhnlich sind, echte Typen
FORTSCHRITT
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
ZEITSCHRIFTEN ÖFFNEN DAS TOR ZUM WÄCHTER
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 19
Zeitschriften … - kann man angucken, anfassen, riechen, hören und schmecken
- eignen sich wunderbar, zum „andocken“ an die Motive der Zielgruppe
- helfen dabei, das passende Rezept zu finden!
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
KONTAKT
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 20
Contact Annemarie Stumm Research & Consulting BAUER MEDIA GROUP Burchardstraße 11 20077 Hamburg · Germany T + 49 40 30 19 4568 E [email protected]
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
BAUER ADVERTISING KG Burchardstraße 11 D-20095 Hamburg
NORD Büroleitung Christian Ernst Burchardstraße 11 20095 Hamburg T +49 40 30 19 34 00 [email protected] Mode/Beauty Anna Rosenfeld T +49 40 30 19 34 00 [email protected] Digital Oliver Schaal T +49 40 30 19 34 00 [email protected]
WEST Büroleitung Benjamin Schulze Kaistraße 11 40221 Düsseldorf T +49 211 31 06 08 0 [email protected] Mode/Beauty Stephanie Wiemers/Nathalie van Dijk T +49 211 31 06 08 0 [email protected] [email protected] Digital Marcel Heinrichs/You-Lee Kong T +49 211 31 06 08 0 [email protected] [email protected]
MITTE Büroleitung Jörg Köppen Lyoner Straße 44 – 48 (Arabella-Center) 60528 Frankfurt T +49 69 66 42 63 50 [email protected] Mode/Beauty Sebastian Himmer T +49 69 66 42 63 50 [email protected] Digital Aleksandra Liskina T +49 69 66 42 63 50 [email protected]
SÜD Büroleitung Reinhard Baum Charles-de-Gaulle-Straße 8 81737 München T +49 89 67 86 72 70 [email protected] Mode/Beauty Tanja Schrader T +49 89 67 86 72 70 [email protected] Digital Arzuo Kawyani T +49 89 67 86 72 70 [email protected]
Food Ilona Kelemen-Rehm T +49 40 30 19 30 72 [email protected]
Automotive Martin Rabe T +49 40 30 19 30 13 [email protected]
Youth Vanessa Palten-Rossi T +49 40 30 19 30 43 [email protected]
Living Achim Fransman T +49 40 30 19 30 70 [email protected]
PHARMA Büroleitung Frank Fröhling Burchardstraße 11 20095 Hamburg T +49 40 30 19 30 49 [email protected]
Ad Specials Ines Wetzel T +49 40 30 19 31 72 [email protected]
Media Solutions Heike Gorski T +49 40 30 19 31 90 [email protected]
Digital Marco von Dahle T +49 40 30 19 30 33 [email protected]
Zentrale Koordination Russna Jaswal T +49 89 67 86 78 91 [email protected]
GESCHÄFTSLEITUNG
Geschäftsleiter Dirk Wiedenmann T +49 40 30 19 30 01 [email protected]
VERLAGSBÜROS KEY ACCOUNT
SPEZIALVERKAUF AUSLAND
ZENTRALBEREICHE
Media Solutions Kati Biesing T +49 40 30 19 30 74 [email protected]
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 21
BAUER ADVERTISING KG
Arbeitsbereich (2-spaltig) Arbeitsbereich (2-spaltig)
Arb
eitsbereich
(Höhe) A
rbei
tsber
eich
(H
öhe)
Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig) Arbeitsbereich (3-spaltig)
COPYRIGHT
Alle in dieser Präsentation dargestellten Konzepte, einschließlich einzelner Elemente, sind rechtlich geschützt. Die Weitergabe an Dritte, auch nur auszugsweise, Vervielfältigungen jeglicher Art oder die Veröffentlichung sind ohne schriftliche Zustimmung der Bauer Advertising KG nicht zulässig. Bei Zustimmung zur Weitergabe oder Veröffentlichung des Konzeptes, auch auszugsweise, ist eine namentliche Nennung der Bauer Advertising KG erforderlich. Jegliche Nutzung außerhalb der Zusammenarbeit mit der Bauer Advertising KG ist untersagt. Die enthaltenen Angebote sind freibleibend. Änderungen vorbehalten.
FOOD TREND TAG| JUNI 2016 22