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Unsere Buffets.Die Qual der Wahl.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste nicht nur mit der unglaublichen Atmosphäre des Großen und Kleinen Kursaals! Ein Buffet ist ab 35 Gästen machbar, Veranstaltungen von mehreren hundert Gästen aber keine Seltenheit. Auch über 1.000 Gäste verließen den Kursaal Cannstatt satt und zufrieden.
Ihre Gäste setzen sich und Brot, Meersalz sowie Olivenöl oder Butter sind bereits eingedeckt. Wir empfehlen, den ersten und zweiten Gang am Tisch zu servieren. Auf diese Weise entspannen wir uns am Tisch und können die Speisen in Ruhe genießen. So kommt es zu keinem „run" auf das Buffet. Es ist genügend für alle da.
Auf unseren Buffets finden Sie künftig eine spannende Auswahl an unterschiedlichen Salatdressings, serviert in kleinen Milchfläschchen. Sollte eine Flasche einmal leer sein, bringt Ihnen unser Team ganz schnell eine neue.
Kursaal Dressings
1. Essig-Öl, klassisch2. Olivenöl, frische Kräuter3. Olivenöl, Knoblauch4. French Dressing5. Cocktail Dressing6. Caesar Dressing
KURSA A LC A N N S T A T T
Buffet „Kursaal”
Aperitiv Empfehlung: Veuve Cliquot Brut/ Flasche 0,75 l 75,00 EUR oder aus der Magnum Veuve Cliquot Brut/ Flasche 1,50 l 169,00 EUR Buffet „Kursaal”: Unser Landbrot steht auf dem Tisch bereit dazu Meersalz und Olivenöl
Tomatenessenz mit Basilikumnocke, serviertJakobsmuschel und Garnele an Wakame, japanischer Algensalat WildkräutersalatDressingsSaiblingsstrudel mit Kumquat Tomaten PestoBasilikum Carbonara Gedünstetes Kabeljaufilet auf PetersilienkartoffelpüreeKalbsbäckchen, dazu Lemberger-Sauce und GrillgemüseMarinierter Schafskäse mit Zucchini
Apfelsuppe mit KorianderNougatmousse mit Maracuja Blautkraut Fromage: Käseauswahl, serviert mit hausgemachtem Kursaal-Chutney, Walnüssen, Trauben und Senf Preis pro Person 49,00 EUR
Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: NICO 28,90 EUR Weißwein: Lugana Garda 28,50 EUR
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Buffet „Pacific Rim”
Aperitiv Empfehlung: Veuve Cliquot Brut/ Flasche 0,75 l 75,00 EUR oder aus der Magnum Veuve Cliquot Brut/ Flasche 1,50 l 169,00 EUR Buffet „Pacific Rim”: Unsere warmen Rolls stehen auf dem Tisch bereit,dazu Meersalz und frische Butter
Thai Süppchen mit gegrillter Hähnchenbrust, Ingwer, Koriander, Reisnudeln, serviertSashimi vom Thunfisch mit Wasabischaum und Algensalat, serviertRinderfilet an einer Napa Valley JusGrillgemüsesticksLachsfilet im NoriblattWasabipüreeGedämpfter Brokkoli mit Sesam, Honig und SojasauceAsiatischer Nudelsalat, kühl, mit frischer Minze, Sprossen, Karotte, Ingwer, Lemongrass, Ingwer, Karotte, Zwiebeln, ChiliCaesar Salad, dazu Croûtons, Dressing, gehobelter Parmesan
Blueberry CheesecakeKokosnuss Crème Brulée
Preis pro Person 56,00 EUR
Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: Albarola Barbera del Monferrato 34,90 EUR Weißwein: Sauvignon Blanc trocken 32,50 EUR
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Buffet „La Trattoria”
Aperitiv Empfehlung: Martini Dry, klassisch mit einer grünen Olive 5,90 EURAperolino, mit Gin Aperol, Limette und Sekt 6,90 EUR
Buffet „La Trattoria”:Unser Foccacia Brot steht auf dem Tisch bereit, dazu Meersalz und Olivenöl
Vesperplatte mit Parmaschinken, Oliven, gebrochener Parmigiano, Kursaal-Chutney, Büffelmozzarella, dazu hausgemachtes Pesto, serviert Spaghettini mit gegrillten Babytomaten, Olivenöl, frischem Basilikum und gerösteten KnoblauchbrotkrümelnSaltimbocca vom Kalb mit RosmarinkartoffelnWildkräutersalat, wählen Sie bitte aus verschiedenen Dressings
Panna Cotta Frischer Obstsalat
Preis pro Person 37,00 EUR Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: OSO Toskana 27,20 EUR Weißwein: Lugana Garda 28,50 EUR
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Buffet „Baltica”
Aperitiv Empfehlung: Vodka AperitifSparkling Aperitif
Buffet „Baltica”:Dunkles Brot und Knäcke stehen auf dem Tisch bereit,dazu Meersalz und Olivenöl
Skagener Fischsuppe mit Lachsfilet, Seelachsfilet und Garnelen, serviertSkandinavisch sommerlicher Kartoffelsalat mit frischen KräuternSpitzkohl mit Dill und ErbsenBiff Lindstrom, Fleischküchle „nordish by nature“BalsamicobohnenKablejau mit SenfsauceKartoffelnKartoffelküchlein mit falschem Kaviar und Rote Bete SalatRentierfiletRosenkohl (saisonal)Karoffel-Sellerie-PüreeRosmarin-Rotweinsauce
Johannisbeer-Erdbeer-SmoothieHeidelbeer Tarte, dazu Schlagrahm
Preis pro Person 42,50 EUR
Das gewisse Extra:Sie möchten sich und Ihre Gäste verwöhnen?Kaisergranat (Scampi) gebraten, dazu Limetten-Achtel und Kräutermayonnaise 6,60 EURElch-Tournedos, ca. 120g 12,90 EURSchwedischer Schinken, am Buffet tranchiert, ca. 3kg 98,00 EUR
Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: Lemberger Gutswein 27,50 EUR Weißwein: Weißburgunder Gutswein 26,90 EUR
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Buffet „International”
Aperitiv Empfehlung: Geldermann Sekt Rosé/ Flasche 0,75 l 32,50 EURAperolino, mit Gin Aperol, Limette und Sekt 6,90 EUR
Buffet „International”:Unser Olivenbrot und Baguette stehen auf dem Tisch bereit, dazu Meersalz und Olivenöl
Süßkartoffel Süppchen mit gegrilltem Chorizo, serviertRosa Roastbeaf, dazu ein Dip von rotem Zwiebel-Chutney, serviertGemischte BlattsalateWildkräutersalatDressingsCole SlawTomatensalat mit roten ZwiebelnRauchlachs mit Senf-DillsauceNudelsalat, klassischVegetable JalfreziChicken JalfreziKashmiri Pilau ReisGegrillte Lachsschnitten im Nori MantelWasabi-Kartoffelpüree
TiramisuPanna Cotta mit süßem Pesto und Erdbeerspieß (saisonal)
Preis pro Person 36,90 EUR
Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: OSO Toskana 27,20 EUR Weißwein: Untertürkheimer Gips 29,80 EUR
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Buffet „Mediterran”
Aperitiv Empfehlung: Martini Dry, klassisch mit einer grünen Olive 5,90 EURAperolino, mit Gin Aperol, Limette und Sekt 6,90 EUR
Buffet „Mediterran”:Gegrilltes Pita Brot, warm, steht auf dem Tisch bereit,dazu Meersalz und Olivenöl
Calamari alla Griglia, serviertFeta Melonen-Salat mit frische Minze, serviertMediterraner GemüsesalatGriechischer BohnensalatDolmades, Reis im WeinblattTzatzikiKalamata Oliven, mariniertKnoblauchpüréeAuberginensalatGeräucherte Maispoulardenbrust mit OlivenölGebratener Wolfsbarsch mit ThymiansauceTomatisiertes GemüseButternudelnRosmarinkartoffeln
Panna Cotta mit süßem Pesto und Erdbeerspieß (saisonal)Tiramisu
Preis pro Person 39,90 EUR
Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: Albarola Barbera del Monferrato 34,90 EUR Weißwein: Untertürkheimer Gips 29,80 EUR
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Buffet „Schwäbisch”
Aperitiv Empfehlung: Geldermann Carte Blanche/ Flasche 0,75 l 29,50 EURHugo, mit Holunderblütensirup, frischer Minze und Limetten 6,50 EUR
Buffet „Schwäbisch”:Unser schwäbisches Landbrot steht auf dem Tisch bereit, dazu Meersalz und Olivenöl
Karotten-Ingwer-Suppe, serviertGeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, serviertGemischte BlattsalateVerschiedene DressingsSchwäbischer KartoffelsalatKrautsalat mit KümmelRindergulaschHausgemachte SpätzleGebratener ZanderPastinaken-Kartoffel-PüreeMaultaschenSauceZwiebelschmelze
OfenschlupferOmas Schokopudding im GlasVanillesauce
Preis pro Person 37,80 EUR
Unsere Weinempfehlungen:Rotwein: NICO 28,90 EUR Weißwein: Lugana Garda 28,50 EUR
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Buffet VariationenGerne können Sie sich auch ein Buffet selbst zusammenstellen, Buffets anpassenoder auch ergänzen. Teilen Sie uns Ihre Wünsche bitte mit und wir kalkulieren Ihr Buffet. Bitte beachten Sie, dass die Mengen, die von unseren Gästen konsumiert werden, unabhängig von Ihrer Auswahl sind. Auch die Arbeit und Leidenschaft unseres Küchenteams ist von dieser Auswahl unabhängig. SUPPEN
Rahmsuppe vom Steinchampignon, dazu CroûtonsRote Linsensuppe mit PaprikaKarotten-Ingwer-Suppe FlädlesuppeKartoffelsuppe mit Saiten
VORSPEISEN
Gebratene Auberginen mit Minze-JoghurtCole Slaw Tomatensalat mit roten ZwiebelnRauchlachs mit Senf-DillsauceRauchlachs mit Meerrettich-CremeGeräucherte Entenbrust mit ZwetschgenragoutNudelsalat, klassischGegrilltes Pita Brot, warm serviertHausgemachtes AntipastiFeta Melonen Salat mit frischer MinzeMediterraner GemüsesalatGriechischer BohnensalatDolmades, Reis im WeinblattTzatzikiKalamata Oliven, mariniertKnoblauchpüréeAuberginensalatFetakäse, angemacht mit Öl und frischen Kräutern Feldsalat mit Balsamicodressing (saisonal)KarottensalatSchwäbischer KartoffelsalatFeiner GurkensalatKrautsalat mit KümmelRosa Roastbeef mit Senf-KräutersauceGeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
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HAUPTSPEISENHähnchenbrust mit Curry und AnanasKalbstafelspitz mit KräutersauceRosa Roastbeaf, dazu ein Dip von rotem Zwiebel-ChutneySüß-saures SchweinefleischPochiertes Lachsfilet mit Weißweinsauce und TagliatelleGeräucherte Maispoulardenbrust mit OlivenölCalamari alla Griglia Gebratener Wolfsbarsch mit ThymiansauceLasagneWildgulasch mit Rotkraut und Kartoffelknödel KalbsrahmgulaschSchweinefilet mit ChampignonrahmsauceRehragout in WacholdersauceEntenkeule mit OrangensauceGeschmelzte Maulaschen
BEILAGEN KartoffelgratinCous Cous GemüseWildreisTomatisiertes Gemüse RosmarinkartoffelnWeissweinrisottoPilzrisottoHausgemachte Spätzle Apfel RotkrautKartoffelknödelLemberger SaucePetersilienkartoffelnButternudelnLinsengemüse
DESSERT Panna Cotta Tiramisu OfenschlupferOmas Schokopudding mit VanillesauceBeerenragoutZimt Panna CottaMarzipanapfel mit VanillesauceTopfenknödel mit Zwetschgenröster Chai Birne mit Vanilleeis
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Exklusive Weine für Ihre Feier oder Ihren Event
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 26,90 EUR Weissburgundertrocken13 %QBAWeingut Dautel VDPDeutschland, Württemberg0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 29,80 EUR Rieslingtrocken12 %Erste LageWeingut Gerhard AldingerDeutschland, Württemberg0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 29,50 EUR Grauburgundertrocken13 %QBAMeyer Näkel & KlumppDeutschland, Baden0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 28,50 EUR Trebbianotrocken13 %DOCAzienda Aricola Monte del FraItalien, Venetien0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 32,50 EUR Sauvignon Blanctrocken12,5 %QBAWeingut Karl JohnerDeutschland, Baden0,75 l
Weissburgunder Gutswein
Untertürkheimer Gips
Grauburgunder Hand in Hand
Lugana Garda
Sauvignon Blanc
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Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 26,90 EUR Spätburgunder,Lemberger,Merlot,Cabernet - trocken12,5%QBAWeingut Gerhard AldingerDeutschland, Württemberg0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 28,90 EUR Zweigelt, Regent, Lembergertrocken13%QBAWeingut Jürgen EllwangerDeutschland, Württemberg0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 27,50 EUR Lemberger trocken13%Gutswein QBAWeingut Wöhrwag VDPDeutschland, Württemberg0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 27,20 EUR Sangiovese/Merlottrocken13%IGTCastello d´AlbolaItalien, Toskana0,75 l
Rebsorte:Geschmack:Alkohol % vol.: Qualitätsbezeichnung:Weingut/Kellerei: Herkunftsland/Region:Inhalt:
Preis: 34,90 EUR Barbera trocken13,5 %DOCG Azienda Vitivinicola TacchinoItalien, Piemont0,75 l
Bentz Gutswein Rosé
NICO
Lemberger Gutswein
OSO Toscana
Albarola Barbera del Monferrato
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1. AuftragsbestätigungMit der Auftragsbestätigung erhalten Sie eine Rechnung in Höhe von 10% des Gesamtumsatzes – Vorkasse.
2. Auf- und Abbaukosten– Galabestuhlung: 7,50 EUR / Gast– Parlamentarische Bestuhlung: 1,80 EUR / Gast– Kinobestuhlung: 0,90 EUR / Gast
3. Servicepauschale bei FestveranstaltungenFür die Bereitstellung, Reinigung, Service, Servietten, Geschirr, berechnen wir pauschal 7,50 EUR pro Gast
4. MitarbeiterkostenDie Teamkosten bis Mitternacht sind inklusive. Ab Mitternacht berechnen wir pauschal 160,- EUR pro angefangener Stunde für das gesamte Serviceteam.
5. BuffetGerne stellen wir Ihnen nebst unserer Angebote ein individuelles Buffet zusammen.
6. GetränkeBitte wählen Sie Ihre Classic Drinks oder Ihren Aperitif. Bei der Weinauswahl beraten wir Sie gerne. Siehe unsere Getränkeübersicht in dieser Broschüre.
7. Korkgeld– Wein: 14,00 EUR / Fl. 0,75 l– Sekt: 16,50 EUR / Fl. 0,75 l– Ouzo, Wodka, Raki (nur bei Hochzeiten): 8,50 EUR / 0,2 l
8. GetränkepauschaleBitte fragen Sie nach unseren Getränkepauschalen.
9. Absprache & UmlaufDie Absprache Ihrer Veranstaltung erfolgt bis 4 Wochen vor Veranstaltungsbeginn.
10. Verbindliche Personenzahl und Mengen5 Werktage vor Veranstaltungsbeginn ist der Umlauf Ihrerseits zu unterschreiben. Die kommunizierte Anzahl an Gästen und die bestellten Mengen sind Rechnungsgrundlage.
11. SchlussrechnungDie Schlussrechnung erstellen wir direkt im Anschluss an Ihre Veranstaltung. Weitere Leistungen stellen wir gesondert in Rechnung.
12. VeranstaltungstechnikGerne organisieren wir Ihre exklusive Veranstaltungstechnik. Die unterschiedlichen Möglichkeiten entnehmen Sie der Anlage "Veranstaltungstechnik".
Das Kleingedruckte
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Buchen Sie schon heute ihr Event im Kursaal Cannstatt!
Sie planen in 2017 eine Veranstaltung für 10 bis 1.000 Gäste? Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch oder per E-Mail.
Gerne erstellen wir Ihnen – nach erfolgter Absprache –ein individuelles Konzept und Angebot.
Ihre Ansprechpartnerin:
Frau Sabrina AngrisaniKURSAAL GmbH Königsplatz 1 70372 Stuttgart Telefon: 0711 99 777 242 [email protected]
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