Confiez-nous votre réception

Le Truffé, c’est :Pain cuit sur placePâtisseries nouvellesChocolats maison

FromagesCharcuteries

Bouchées froides et chaudesRepas distinguésEt même plus...

Venez découvrir tous nos délices pour un 5 à 7, une occasion spécialeou tout simplement pour le plaisir.

www.letruffe.com

Ouvert 7 joursCentre d’achats Duberger

2300, boul. Père-LelièvreQuébec (Québec) G1P 2X5Tél. : (418) 681-3384Téléc. : (418) 681-5664

Alain Bolf, propriétaireÉlu chef pâtissier de l’année 2003pour la province de Québec par

la SCCPQ et l’A.P.A.Q.

Menu traiteurFaire d’une soirée un succès grâce à nos repas froids ou chauds.

Le Simple TrufféCroquant de légumes frais et sa trempette maison

Mini croissant jambon et fromage (1)Tortillas au thon (2)

Pains briochés garnis (2)Pointes de sandwiches assortis (3)

Salades maison (2) au choix voir la section de saladesFromages canadiens en cubes

Dessert de circonstance11,50 $/personne + taxes

Le Léger TrufféCroquant de légumes frais et sa trempette maison

Pointes de sandwiches assortis (2)Mini croissant jambon et fromage (1)

Tortillas au thon (1)Rôti de porc fraisPoitrine de dindeRosbif maison

Terrine de campagneSalades maison (2) au choix voir la section de salades

Dessert de circonstance12,50 $/personne + taxes

L’Entre-deux TrufféCroquant de légumes frais et sa trempette maison

Pointes de sandwiches assortis (3)Tortillas au thon (1)

Sushi (1)Jambon cuitRosbif maison

Poitrine de dindeMousse de foie à l'orangeTerrine du terroir québécois

Salades maison (2) au choix voir la section de saladesPlateau de fromages fins du Québec et de la France

Dessert de circonstance13,50 $/personne + taxes

Le Menu CompletCroquant de légumes frais et sa trempette maison

Mini croissant jambon fromage (1)Tortillas au thon (1)Pain brioché garni (1)

Pointes de sandwiches assortis (3)Plateau de viandes froides assorties

Mousse de poissonTerrine du terroir

OU Mousse de foie à l'orangeSalades maison (2) au choix voir la section de saladesPlateau de fromages fins du Québec et de France

Dessert de circonstance15$/personne + taxes

Le Copieux TrufféAssortiment de canapés et de sushis (4) OU

Assortiment de bouchées chaudes (4)Mini bagel au saumon fumé (1)

Tortillas au thon (1)Mousse de poissonRosbif maison

Rôti de porc fraisJambon cuit

Poitrine de dindeMousse de foie à l'orangeTerrine du terroir québécois

Salades maison (2) au choix voir la section de saladesPlateau de fromages fins du Québec et de la France

Dessert de circonstance16$/personne + taxes

L’Après FunéraireCroquant de légumes frais et sa trempette maison

Pointe de sandwiches assortis (5)Tortillas au thon (2)

Plateau de cubes de fromages canadiensSalades maison (2) au choix voir la section de salades

MignardisesBreuvages au choix (1)

Vaisselle jetable et ustensiles11,50 $/personne + taxes

Demandes spéciales : Le Truffé vous offre l’opportunité decréer votre menu selon vos goûts. Les prix seront à discuter.

Buffets froidsRéunions de bureau, vernissage ou 5 à 7...

Le Lève-TôtAssortiment de viennoiseries -

vous devez faire quatre choix parmi nos six douceurs

Danoise aux raisinsDanoise aux fraises

MuffinChocolatine

Gâteau quatre-quartsMadeleine

Cubes de fromages canadiensCafé et jus

9,50 $/personne + taxes. Transport en sus.Option: yogourts assortis 1 $/personne + taxes

L’Avant-PremièreLégumes frais et trempette maisonPointes de sandwichs assortis (3)

Pains briochés garnis (2)Tortillas au thon ou au poulet (2)

Sushi (1)Cubes de fromages canadiens

Mignardises ou gâteau12,50 $/personne + taxes

La Mise en ScèneLégumes frais et trempette maison

Assortiment de canapés glacés et de sushis (4)Assortiment de bouchées chaudes (3)Pointes de sandwichs assortis (3)Pain berbère au saumon fumé (1)

Pain brioché garni (1)Cubes de fromages canadiens

Mignardises ou gâteau14$/personne + taxes

L’EntracteLégumes frais et trempette maison

Assortiment de canapés et de sushis (4)OU Assortiment de bouchées chaudes (4)

Pointes de sandwichs assortis (4)Mini bagel au saumon fumé (1/2)

Pain brioché garni (1)Cubes de fromages canadiens

Mignardises ou gâteau12$/personne + taxes

La Boîte à Lunch ou Assiette LégèreCroissant garni au poulet

OU Croissant jambon et fromageOU Baguette française au rosbifOU Baguette française à la dinde

Salades maison (2) au choix voir la section de saladesMorceau de fromage fin (1)

Dessert10,50 $/personne + taxes

L’Assiette Garnie IndividuelleMini bagel au saumon fumé (1)

Pains briochés (2)Tortillas au poulet (1)

Jambon cuitPoitrine de dindeRosbif froid

Morceau de fromage fin (1)Salades maison au choix (2)Dessert de circonstance12$/personne + taxes

La Boîte à Lunch Garnie IndividuelleMini croissant jambon et fromage (1)

Tortillas au thon (2)Pointes de sandwichs assortis (3)

Jambon de campagneRosbif maison - Poitrine de dinde fumée

Terrine de gibierSalades maison (2) au choix voir la section de salades

Morceau de fromage fin (1)Dessert de circonstance12$/personne + taxes

Salades maisonTaboulé – Champêtre – Céleri-rave et pommes vertes

Carottes et amandes – Pommes de terreRiz santé – Grecque – Macaroni et jambon

Fusilli, thon et tomates séchéesVerdurettes des Éboulements – Quinoa

Suppléments : Vaisselle jetable 1$ + taxes/personne. Livraison 15 $ + taxes (dans les environs de Québec). MINIMUM DE 8 PERSONNESTous les breuvages - eau, jus, boissons gazeuses - à 1,25 $ + taxes.Service de café: 1,25 $ + taxes/personne. Transport en sus.

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Plats cuisinésSeul ou en groupe, s’offrir le meilleur !

BouchéesEt de plaisir en plaisir, laissez-vous séduire par nos bouchées assorties.

Bœuf bourguignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7$

Caille farcie, sauce aux bleuets ou aux canneberges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,50 $

Cannelloni au fromage et épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 $

Cannelloni au veau à la tomate . . . . . . . . . . . . . . 7 $

Coq au vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 $

Coquilles St-Jacques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $

Crêpes aux fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25 $

Émincé de volaille, sauce moutarde . . . . . . . . 6,50 $

Lasagne blanche à la viande . . . . . . . . . . . . . . 6,25$

Lasagne verte à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25$

Magret de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50$

Mijoté de chevreuil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95$

Navarin d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,25$

Osso bucco printanier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95$

Pâté à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7$

Pâté au poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50$

Pâté au saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50$

Pâté chinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,95$

Pintadine rôties aux olives . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50$

Poulet chasseur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50$

Quiche aux épinards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95$

Quiche aux fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95$

Quiche Lorraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95$

Ravioli à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25$

Ris de veau au porto ou pommes et calvados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 $

Sauté de veau Marengo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50$

Tarte à l’oignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95$

Tortellini à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,25$

Veau à la crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95$

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Canapés froids glacés . . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Canapés prestige . . . . . . . . . . . . . . . . douz 16 $

Coquille de mousse de foie ou de mousse de fromage . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Crudités et trempette . . . . . . . . . . . . . /pers 1,75 $

Fromages canadiens et fruits . . . . . . . /pers 3,75 $

Fromages français et québécoisavec fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . /pers 5,95 $

Mini bagels au saumon . . . . . . . . . . . douz 13 $

Mini croissants au jambon et fromage douz 13 $

Mini croque-monsieur . . . . . . . . . . . . douz 12 $

Mini fondues parmesan . . . . . . . . . . . douz 7,50 $

Mini pâtés à la viande . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Mini pâtisseries régulières . . . . . . . . . douz 13 $

Mini pâtisseries de spécialité . . . . . . . douz 16 $

Mini pizzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Mini quiches aux épinards . . . . . . . . . douz 13 $

Mini quiches aux fruits de mer . . . . . douz 13 $

Mini quiches Lorraine . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Mini tortillas au thon ou au poulet . . douz 13 $

Mini vol-au-vent aux fruits de mer . . . douz 13 $

Oeufs farcis (1/2) . . . . . . . . . . . . . . . . douz 9 $

Pains farcis aux escargots . . . . . . . . . . douz 14 $

Petits pains farcis . . . . . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Saucisses cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . douz 11 $

Sandwiches assortis (pointes) . . . . . . douz 6,50 $

Sushis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . douz 13 $

Viandes froides (3 viandes, 2 pâtés) . . /pers 5,25 $

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Repas Distinction chaudLe minimum requis pour la préparation de notre menu est de 6 personnes

Pour composer votre repas, faites un seul choix dans chacun des services suivants. Il y a possibilité aussi de faire un choix dans notre sélection de plats cuisinés à la carte. Le prix sera définit selon votre choix de plat principal

Les entrées Céviché de crevettes du Golf St-Laurent

à la mangue et sa mirepoix de tomates et basilicMignonnette de fondant de foie de volaille

et son confit de carotteTartare de bœuf Angus

Terrine de notre terroir québécois et son confit d’oignon

Les potages Crémeuse de navet et son doux parfum

de sirop d’érableCrème de légumes et son arôme de basilic frais

Crème de carotte à la poire William

Les plats principauxFilet mignon de porc à la moutarde de DijonMijoté de cerf de Virginie aux trois poivres

et sa gelée de groseillesDemi poulet de Cornouailles grillé

aux fines herbes et olivesEscalope de veau farcie aux petits gibiers

et sa réduction au MarsalaCuisse de canard confit

et sa réduction de jus à l'orange

Les accompagnementsPommes de terre en purée

Gratin dauphinoisRiz pilaf

Gratin de chou-fleurÉpinards à la crème

Assortiment de légumes de saison

Les dessertsLe dessert à votre choix dans notre

sélection en pâtisserie20$/personne

Un minimum de 6 personnes est requis

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PâtisseriesNos spécialités

Nos desserts

Le Truffé

Le Sucré Salé

Le Vendôme

Le Caramélita

Le Croque-framboise

Le Fondant trois chocolats

Le Fromage

Le Framboisier

Le Forêt noire

Le Tutti-frutti

Le Mangue chocolat

Le Turtle

L'Harmonie caramel

Le St-Honoré

Le Paris-Brest

La Tarte aux fruits

La Tarte frangipane

La Bombe Alaska

Ce document est imprimé sur du papier entièrementrecyclé, fabriqué au Québec, contenant 100 % de fibrespostconsommation et produit sans chlore élémentaire.

Prix sujets à changement sans préavis.

Veuillez prendre note : Lors de la prise de commande, il fautsavoir que le menu commandé n’est pas offert chaud. Il est devotre responsabilité de le faire chauffer et de le servir. Si vousdésirez l’avoir chaud, il faut en faire mention lors de la prisede commande et des frais additionnels s’appliquent.

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