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Control Control microbiano por agentes fmicrobiano por agentes fíísicossicosy y ququíímicosmicos (CAPÍTULO XX)
Esterilización• Destrucción o remoción de todo ser vivo
Desinfección• Matanza, inhibición o remoción de organismos
patogénicos– Usualmente en superficies inertes
– No es esterilización
Sanitación• Reducción de poblaciones microbianas a niveles
aceptables de salud pública
…control microbiano
Antisépticos• Agentes químicos aplicados a tejido vivo para
impedir crecimiento microbiano
Germicidas• Funguicida
• Bacteriocida
• Viricida
• Alguicida
• Bacteriostático
• Funguistático
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Patrones Patrones de de mortandad microbianamortandad microbiana
¿Muerte?
Cuando un organismo NO puede crecer enun medio que antes promovía sucrecimiento.
Condiciones que afectan Condiciones que afectan la la efectividadefectividadde de agentes antimicrobianosagentes antimicrobianos
Tamaño de la población
Composición
Concentración del agente antimicrobiano
Tiempo de exposición
Temperatura
Condiciones ambientales locales
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MMéétodos ftodos fíísicos sicos de control de control microbianomicrobiano
Calor• TDP, thermal death point
(T más baja necesaria para destruir una suspensiónmicrobiana en 10 min)
• TDT, thermal death time
(tiempo más corto necesario para destruir unasuspensión microbiana a una T y condicionesespecíficas)
• D, decimal reduction time
(tiempo requerido para matar el 90% demicroorganismos y esporas de una muestra a una Tespecífica)
…calor
Autoclave• 15 min a 121oC por 15 min (usualmente)
Pasteurización (63oC por 30 min)
Otras variantes:• Flash, (72oC por 15 seg)
• Ultrahigh (150oC por 1-3 seg)
Esterilización seca (160-170oC por 2-3 hrs)
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…métodos físicos
Filtración• Filtros (HEPA, high-efficiency particulate air
filters)
Radiación• UV
• Ionizante (rad gamma)
Agentes quAgentes quíímicosmicos
Fenólicos
Alcoholes
Halógenos
Metales pesados
Detergentes
Aldehídos
Gases (EtO, óxido de etileno)