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mircoles, 27 de febrero de 2013
Decoracin Mangas y Boquillas
La manga pastelera es imprescindible en una cocina y mucho mas sinos gusta hacer cositas derepostera.Una manga pastelera es un cono donde la parte mas pequea es dondepondremos la boquilla elegida dependiendo de lo que queramos hacer odecorar y la parte mas ancha es por donde pondremos el productoque usaremos, ya sea nata, merengue, buttecream,cremapasteleraetc.
Muchas personas piensan que es difcil controlar su manejo pero solo escuestin de practicar. Sabis como se practica o como ensean amanejar las mangas pasteleras? Pues con purs de patata. Se hace unpur de patata espeso y se rellena la manga pastelera y luego se vapracticando.
Hay mangas pasteleras de muchos materiales, de nylon, de silicona, dealgodn plastificado, de plstico etc. Lo importante es quelamangatiene que estar homologada y ser apta para su usoalimenticio.
Las mangas pasteleras que se usan para la decoracin de galletas, quese necesita muchas mangas, cada una para un color y por regla general
http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120803/galletas-de-mantequilla/http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120803/galletas-de-mantequilla/http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120803/galletas-de-mantequilla/http://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120804/crema-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120804/crema-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120804/crema-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120804/crema-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120629/bocaditos-de-lemon-pie/http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120629/bocaditos-de-lemon-pie/http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120629/bocaditos-de-lemon-pie/http://2.bp.blogspot.com/-XCLMx9k4QlQ/UP18Gf0Na_I/AAAAAAAAcfE/Ral-_-5V2SU/s1600/212.pnghttp://3.bp.blogspot.com/-bwIV8dhlrNM/UPkSLrxW2ZI/AAAAAAAAYy8/PICxrsU5yP8/s1600/65.pnghttp://2.bp.blogspot.com/-XCLMx9k4QlQ/UP18Gf0Na_I/AAAAAAAAcfE/Ral-_-5V2SU/s1600/212.pnghttp://3.bp.blogspot.com/-bwIV8dhlrNM/UPkSLrxW2ZI/AAAAAAAAYy8/PICxrsU5yP8/s1600/65.pnghttp://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120629/bocaditos-de-lemon-pie/http://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120804/crema-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120804/crema-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120803/galletas-de-mantequilla/8/22/2019 Cordones de Crema
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con poca cantidad cada color, sern mangas pasteleras de pequeotamao. Las mangas pasteleras para decoracin de tartas son de mascapacidad.
Uno de los utensilios ms prcticos, incluso dira imprescindibles a la hora dedecorar pasteles o tartas son las Boquillas o duyas que se ajustan en la manga
pastelera.
Son unas piezas con formas cnicas diseadas para encajar en el extremo
estrecho de lasmangas pasteleras, con las cuales conseguimos una gran
variedad de efectos decorativos en tartas o para dar forma a masas y galletas.
http://www.caprichosdecocina.com/manga-pastelera-nylon-p-490.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/manga-pastelera-nylon-p-490.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/manga-pastelera-nylon-p-490.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/-Dc8lCEbhjyc/UP7FefLEUEI/AAAAAAAAdEc/efFTtpWSFY0/s1600/Tipo+de+picos+2.jpghttp://www.caprichosdecocina.com/manga-pastelera-nylon-p-490.html8/22/2019 Cordones de Crema
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Hay muchos tipos de boquillas:lisas o rizadaslas ms corrientes,petalos y
hojascon diseos especiales, boquillas especialesmuy precisas, o en tamao
mini para decorar con mucha precisinjuego de maestro pastelero. Con todas
ellas puedes hacer cordones, lazos, petalos, crestas, hojas o rosetones. El
material con el que estn fabricadas puede ser de hojalata -debes secarlas muybien despus de su uso- de acero cromado -las ms duraderas en el tiempo- o
deplsticoque nunca se oxidan pero de menor eficacia cuando queremos mucho
detalle ya que suelen ser las bsicas.
FuenteManga:http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-
pastelera/FuenteBoquilla:http://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-
parapasteleria.html
http://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-inox-p-491.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-inox-p-491.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-inox-p-491.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-especiales-p-715.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-especiales-p-715.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/juego-maestro-pastelero-p-385.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/juego-maestro-pastelero-p-385.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/juego-maestro-pastelero-p-385.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/boquillas-plastico-p-114.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/boquillas-plastico-p-114.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/boquillas-plastico-p-114.htmlhttp://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-pastelera/http://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-para-pasteleria.htmhttp://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-para-pasteleria.htmhttp://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-para-pasteleria.htmhttp://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-para-pasteleria.htmhttp://4.bp.blogspot.com/-FA6feYnAPdU/UP7F-ww2tcI/AAAAAAAAdEk/RPzmPw5vwrw/s1600/MODELO+HORIZONTAL.pnghttp://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-para-pasteleria.htmhttp://blog.caprichosdecocina.com/2010/02/boquillas-o-guyas-para-pasteleria.htmhttp://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-pastelera/http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120804/la-manga-pastelera/http://www.caprichosdecocina.com/boquillas-plastico-p-114.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/juego-maestro-pastelero-p-385.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-especiales-p-715.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-petalos-hojas-p-717.htmlhttp://www.caprichosdecocina.com/set-boquillas-inox-p-491.html8/22/2019 Cordones de Crema
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TRUCO PARA RELLENAR UNA MANGA PASTELERA
http://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-
nos.html
Este truco nos sirve para dos cosas: para que nos sea ms fcil rellenar
una manga pastelera con glasa; y para poder reutilizar la manga para otra
prxima vez.
1. El primer paso es poner flim trasparente estirado en el mrmol y colocarel pegote de glasa en medio.
2. Lo envolvemos como un caramelo.
3. Se coloca el adaptador de boquillas ajustado en la punta de la manga, cortamos
la punta de plstico que sobra y deslizamos el "caramelo de glasa" por el agujero
del adaptador.
4. Cerramos la manga con una pinza para cerrar bolsas pillando el film,
cortaremos lo que sobra tanto por encima de la pinza como por el lado del
adaptador.
Y listo... a trabajar... cuando hayamos acabado, se tira el film con la glasa, se lava
la manga, adaptador y boquilla, y como nueva!
http://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-nos.htmlhttp://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-nos.htmlhttp://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-nos.htmlhttp://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-nos.htmlhttp://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-nos.htmlhttp://mipasiondulce.blogspot.com.es/2012/05/truco-manga-pastelera-este-truco-nos.html8/22/2019 Cordones de Crema
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