Digestão e absorção no trato gastrointestinal
Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais
Departamento de Fisiologia
Thiago Carvalho Gontijo
A química da digestão: “Hidrólise”
Carboidratos: Poli ou dissacarídeos MonossacarídeosGorduras: em geral, triglicerídeos Ác. Graxos e GlicerolProteínas: Polipeptídeos Aminoácidos
A diferença são as enzimas
Digestão de Carboidratos
Fontes básicas: Sacarose, Lactose e AmidoOutros: Amilose, Glicogênio, Álcool, Ác. lático, Ác. Pirúvico, Pectinas
Digestão de Carboidratos
Amido
PTIALINA (Saliva - Parótidas) 20 – 40%
AMILASE PANCREÁTICA – 50 a 80%
(- amilase)
Maltose e Polímeros de Glicose
MALTASE E -DEXTRINASE(Nas microvilosidades do intestino)
Glicose
Lactose
Galactose
Digestão de Carboidratos
LACTASE(Microvilosidades do intestino)
Glicose+ Sacaros
e
Frutose
SACARASE(Microvilosidades do intestino)
Glicose+
Digestão de Proteínas
Proteínas
PEPSINApH 2 a 3 até
5Importante na digestão do colágeno
ProteosesPeptonas
Polipeptonas
TRIPSINAQUIMOTRIPSINA(quebram em pequenos polipeptídeos)
CARBOXIPOLIPEPTIDASE
PROELASTASE(digere elastase)
Polipeptídeos+
Aminoácidos
Aminoácidos
PEPTIDASES (nas
microvilosidades)Aminopolipeptidases evárias Dipeptidases
Tri, dipeptídeos e poucos a.a.
Facilmente absorvidos
No citosol:Outras peptidases específicas
Digestão de Gorduras
Mais comum: Gorduras neutras – TRIGLICERÍDEOS
FosfolipídeosÉsteres de colesterolColesterol
Pequena parte no estômago:
Lipases Lingual - menos de 10%
Digestão de Gorduras
1º Quebra física dos glóbulos de gorduras : EMULSIFICAÇÃO- Agitação do estômago + secreções gástricas,- Maior parte no duodeno, com a bile (sais biliares, fosfolipídeos e lecitina)
Função Detergente: (Principalmente Lecitina)-Fragmentação da gota de gordura-Aumenta a área da superfície lipídica-Importante pois a lipase atua somente na superfície.
Digestão de Gorduras
LIPASE PANCREÁTICA: suficiente para digestão de quase todos triglicerídeos .
Também a LIPASE ENTÉRICA: quase não atua
PRODUTOS FINAIS:ÁC. GRAXOS LIVRES e 2-MONOGLICERÍDEOS
Digestão de Gorduras
SAIS BILIARES – FORMAÇÃO DE MICELAS-Acelera a digestão
- A hidrólise de triglicerídeos gera acúmulo de Ác. Graxos e monoglicerídeos- Os sais biliares formam micelas estáveis e hidrossolúveis capazes de retirar, dissolvendo em seu interior, os produtos da hidrólise dos triglicerídeos rapidamente.- Servindo também como transporte até as microvilosidades, onde deixam os produtos e voltam para o lúmem.
Tem o mesmo papel para os resíduos da HIDROLASE DE ÉSTER DE COLESTEROL e FOSFOLIPASE A2
ABSORÇÃOQuantidade a ser absorvida por dia : 8 a 9L, sendo 1,5L de volume ingerido e +- 7L secretados.Estômago tem pouca absorção, apenas substâncias muito lipossolúveis.
Intestino Delgado:
*Valvas Coniventes (Principalmente Duodeno e Jejuno)
*Vilosidade
*Microvilosidades
ÁGUA – ABSORÇÃO ISOSMÓTICAPor difusão simples, de acordo com a diferença de osmolaridade entre plasma e o quimo.
ÍONSTRANSPORTE ATIVO DE SÓDIO- Junto com o sódio acaba sendo absorvido também íon cloreto (Por diferença de potencial)- Conseqüentemente ao aumento de osmolaridade a água tende a ser absorvida também (OSMOSE DA ÁGUA)
Observamos bem isso na presença de Aldosterona,
principalmente no cólon: da absorção de Na+, junto vem
o CL-, água e outras substâncias
ABSORÇÃO DE ÍONS BICARBONATO (Duodeno e jejuno)Maneira indireta: - Na+ é absorvido e em pequenas quantidades “trocado” pela secreção de H+ - H+ mais o Bicarbonato => Ác. Carbônico, que dissocia em água e dióxido de carbono. A água fica nas fezes e o CO2 é absorvido pelo sangue e eliminado na respiração. - È a “Absorção ativa de íons bicarbonato”.
SECREÇÃO DE ÍONS BICARBONATOS (íleo e intestino grosso)* Troca: Secreção de bicarbonatos e absorção de Cl-* Tem como função neutralizar a acidez causada pelas substâncias liberadas pelas bactérias (Principalmente cólon distal)
OUTROS ÍONS:
CÁLCIO Absorção é ativa, principalmente no duodeno.Bem controlada pelo mecanismo do hormônio paratireóideo e vitamina D.
FERROAbsorção é ativa pelo intestino delgado, e controlada apartir nas nescessidades do organismo, assim como os outros que não citei.
De modo geral, os íons monovalentes são absorvidos facilmente e em grande quantidade, já os bivalentes são absorvidos em menores quantidades.
Carboidratos:
GLICOSE é transportada por mecanismo de co-transporte com o Na+
GALACTOSE é por co-transporte com Na+ também.
FRUTOSE é por difusão facilitada para dentro da célula, onde é fosforilada até glicose.
Proteínas:
São absorvidas pelas membranas luminais sobre a forma de di ou tripeptídeos e a.a. por co-transporte com Na+
Algumas são por difusão facilitada(existem diversas proteínas facilitadoras, por ter diversos a.a. e peptídeos)
Gorduras:
Monoglicerídeos e ác. Graxos nas micelas de sais biliares
Borda das membranas nas microvilosidade
Retículo endoplasmático liso
Novos triglicerídeos - QUILOMÍCRONS
Ducto lactífero nas vilosidade – circulação linfática
* Pode ir direto para o sangue quando a cadeia for muito curta, não passando pelo REL.
Intestino Grosso
1,5l de quimo passam pela válvula íliocecal,Sobra menos de 100mL para ser eliminado com as fezes
Cólon Absortivo X Cólon de Armazenamento
-A mucosa tem elevada capacidade de absorção de Na+ e conseqüentemente Cl- e água pelo alto gradiente osmótico-Os complexos juncionais são menos permeáveis, evita retrodifusão significativa-A porção distal secreta muitos íons bicarbonatos.