PENGARUH JENIS PUPUK KANDANG DAN DOSIS
VESICULAR ARBUSCULAR MYCORRHIZAL TERHADAP
PERTUMBUHAN, HASIL DAN KANDUNGAN BAHAN AKTIF
JAHE EMPRIT (Zingiber officinale Rosc.)
TESIS
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Magister Pertanian
Pada Program Studi Agronomi
Oleh
Rika Despita
S611208008
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan
hidayah dan taufik-Nya sehingga hasil penelitian untuk tesis dengan judul
“Pengaruh Jenis Pupuk Kandang dan Dosis Vesicular Arbuscular Mycorrhizal
Terhadap Pertumbuhan, Hasil dan Kandungan Bahan Aktif Jahe Emprit
(Zingiber officinale Rosc.)” telah tersusun.
Tersusunnya hasil penelitian untuk tesis ini tidak terlepas dari dukungan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menghaturkan ucapan terima kasih
terutama kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Ahmad Yunus, MS selaku Direktur Program Pascasarjana
Universitas Sebelas Maret yang telah memberi kesempatan penulis untuk
studi di program pascasarjana pada program studi Agronomi.
2. Prof. Dr. Ir. Supriyono, MS, selaku Ketua Program Studi Agronomi,
Pascasarjana Universitas Sebelas Maret yang selalu memberikan
kemudahan dalam pelaksanaan studi.
3. Prof. Dr. Samanhudi, SP, MSi, selaku pembimbing utama yang telah
membantu dan membimbing penulis dalam pelaksanaan penelitian dan
penyusunan naskah tesis.
4. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS, selaku pembimbing pendamping
yang telah membantu dan membimbing penulis dalam pelaksanaan
penelitian dan penyusunan naskah tesis.
5. Para Dosen di Program Studi Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas
Maret yang telah memberikan ilmu dan teknologi bermanfaat bagi penulis.
6. Ir. Mulyo Nugroho Sarwoto, MSi selaku ketua STPP Malang yang telah
mengizinkan penulis untuk melaksanakan studi di Program Studi
Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret.
7. Kepala Pusat Pendidikan Standardisasi dan Sertifikasi Profesi Pertanian
BPPSDMP Kementerian Pertanian yang telah memfasilitasi penulis dalam
memperoleh Beasiswa selama melaksanakan studi di Program Studi
Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
8. Suryaman Sule, SST, MSi (suami tercinta) dan M. Noor Fahmy
Ramandhan; Mila Noor Ayusita (anak-anakqu) yang dengan ketulusannya
memberikan dukungan dan motivasi sehingga penulis dapat
menyelesaikan pendidikan pascasarjana dan tesis ini. Mohon maaf selama
studi mengurangi waktu kebersamaan kita.
9. Sofyan Datuk Rajo Hitam (ayah), Rafni (ibu), Haris (ayah mertua), Emah
(ibu mertua) dan keluarga besar penulis yang selalu mendoakan setiap
langkah yang penulis lakukan.
10. Teman-teman di Program Studi Agronomi Pascasarjana yang selalu
bekerjasama dalam penyelesaian studi.
11. Dosen-dosen dan teman-teman karyawan STPP Malang yang memberi
dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan studi di Program Studi
Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret.
Penulis telah berusaha untuk mencari yang terbaik dalam penyusunan hasil
penelitian untuk tesis ini sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Magister
Agronomi. Kritik dan saran penulis harapkan demi perbaikan di masa mendatang
dalam menyusun tulisan-tulisan ilmiah dan aktivitas ilmiah lainnya. Semoga hasil
penelitian untuk tesis ini bermanfaat, khususnya bagi penulis umumnya bagi
pihak yang berkepentingan dalam mendukung pembangunan pertanian.
Surakarta, Agustus 2014
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
DAFTAR ISI
Halaman
PRAKATA ................................................................................................... i
DAFTAR ISI .............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. vi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... vii
ABSTRAK .................................................................................................. viii
ABSTRACT ................................................................................................ ix
I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ........................................................................ 4
C. Tujuan Pelelitian ............................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 5
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................ 5
1. Deskripsi Tanaman Jahe ............................................................ 5
2. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe dan Khasiatnya .......... 7
3. Syarat Tumbuh Tanaman Jahe .................................................. 10
4. Pupuk Kandang ......................................................................... 11
5. Vesicular Arbuscular Mycorrhizal ............................................ 15
B. Kerangka Berfikir Penelitian ........................................................... 19
C. Hipotesis ......................................................................................... 19
III. METODE PENELITIAN .................................................................... 20
A. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 20
B. Bahan dan Alat Penelitian ............................................................. 20
C. Tatalaksana Penelitian ................................................................... 20
D. Pelaksanaan Penelitian .................................................................. 21
E. Pengamatan ................................................................................... 23
F. Analisis Data ................................................................................. 25
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 26
A. Pertumbuhan Tanaman .................................................................. 26
1. Tinggi Tanaman ........................................................................ 26
2. Jumlah Daun ............................................................................. 31
3. Luas Daun ................................................................................. 33
4. Jumlah Anakan ......................................................................... 35
5. Diameter Batang ....................................................................... 37
6. Berat Segar Brangkasan Tanaman ............................................ 39
7. Berat Kering Brangkasan Tanaman .......................................... 41
B. Hasil Jahe Emprit .......................................................................... 42
1. Berat Segar Rimpang Jahe Emprit ............................................ 42
2. Berat Kering Rimpang Jahe Emprit ......................................... 44
C. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe Emprit ............................ 46
1. Oleoresin ................................................................................... 46
2. Gingerol .................................................................................... 48
3. Minyak Atsiri ............................................................................ 50
V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 51
A. Kesimpulan ..................................................................................... 51
B. Saran ............................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 53
LAMPIRAN ............................................................................................... 57
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Mulyono
(2002).....................................................................................
6
Tabel 2. Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Setyaningrum
dan Saparinto (2013).............................................................
7
Tabel 3. Persyaratan mutu oleoresin jahe menurut standar
EOA.......................................................................................
9
Tabel 4.
Kandungan unsur hara N, P dan K pada media sebelum
tanam ....................................................................................
28
Tabel 5. Kandungan unsur hara N, P dan K pada media setelah
panen......................................................................................
28
Tabel 6. Nilai C/N rasio pada tanah, pupuk kandang dan media
sebelum tanam ......................................................................
29
Tabel 7. Serapan unsur hara N, P, dan K pada tanaman jahe emprit... 30
Tabel 8. Rerata luas daun akibat interakasi perlakuan jenis pupuk
kandang dan dosis VAM ......................................................
34
Tabel 9. Unsur hara N, P, dan K pada tanah dan pupuk kandang....... 35
Tabel 10. Hasil analisa bahan organik pada tanah, pupuk kandang
dan media sebelum tanam ....................................................
39
Tabel 11.
Rerata berat segar rimpang akibat interakasi perlakuan
jenis pupuk kandang dan dosis VAM ..................................
43
Tabel 12. Rerata berat kering rimpang akibat interakasi perlakuan
jenis pupuk kandang dan dosis VAM ..................................
45
Tabel 13. Kandungan oleoresin rimpang jahe akibat interakasi
perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM ................
46
Tabel 14. Hasil analisa pH media sebelum tanam ................................ 47
Tabel 15. Kandungan gingerol dari oleoresin jahe akibat interakasi
perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM .................
49
Tabel 16. Hasil analisis kandungan minyak atsiri simplisia jahe
emprit akibat perlakuan dosis VAM......................................
50
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka berfikir penelitian ............................................ 19
Gambar 2. Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai
panen akibat pengaruh jenis pupuk kandang dan
dosis VAM ......................................................................
26
Gambar 3. Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai
panen akibat pengaruh jenis pupuk kandang ...................
27
Gambar 4. Rerata tinggi tanaman akibat perlakuan jenis pupuk
kandang ...........................................................................
28
Gambar 5. Rerata jumlah daun akibat perlakuan jenis pupuk
kandang ...........................................................................
31
Gambar 6. Rerata jumlah daun akibat perlakuan dosis VAM ........... 33
Gambar 7. Rerata jumlah anakan akibat perlakuan jenis pupuk
kandang ...........................................................................
36
Gambar 8. Rerata diameter batang akibat perlakuan jenis pupuk
kandang ...........................................................................
38
Gambar 9. Rerata berat segar brangkasan akibat perlakuan jenis
pupuk kandang ................................................................
40
Gambar 10. Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan
jenis pupuk kandang ........................................................
41
Gambar 11. Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan dosis
VAM ...............................................................................
42
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Ukuran rumah paranet dan tata letak perlakuan ............ 57
Lampiran 2. Hasil analisis kelas tanah berdasarkan tekstur dan
jumlah spora pada media sebelum tanam ......................
58
Lampiran 3. Hasil analisis infeksi VAM pada akar tanaman jahe
emprit .............................................................................
59
Lampiran 4. Metode meserasi untuk analisis oleoresin rimpang jahe
emprit ............................................................................
60
Lampiran 5. Langkah-langkah analisis infeksi VAM pada akar
tanaman..........................................................................
61
Lampiran 6. Metode pengayakan basah untuk analisis jumlah spora
pada media tanam .........................................................
62
Lampiran 7. Rekapitulasi rerata pertumbuhan dan hasil jahe
emprit..............................................................................
63
Lampiran 8. Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk
kandang dan VAM .......................................................
65
Lampiran 9. Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk
kimia sintetis ..................................................................
66
Lampiran 10. Tabel ANOVA pertumbuhan dan hasil jahe emprit ..... 67
Lampiran 11. Dokumentasi penelitian ................................................. 70
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
ABSTRAK
Rika Despita, S611208008, 2014. Pengaruh Jenis Pupuk Kandang dan
Dosis Vesicular Arbuscular Mycorrhizal terhadap Pertumbuhan, Hasil dan
Kandungan Bahan Aktif Jahe Emprit (Zingiber officinale Rosc.) Pembimbing I:
Prof. Dr. Samanhudi, SP, MSi., Pembimbing II: Prof. Dr. Ir. Bambang
Pujiasmanto, MS., Program Studi Agronomi, Program Pascasarjana, Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
Budidaya dengan penambahan pupuk kandang dapat meningkatkan hasil
jahe emprit. Penambahan Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) dapat
meningkatkan kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit. Tujuan penelitian
adalah mengetahui pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM terhadap
pertumbuhan, hasil dan bahan aktif jahe emprit. Percobaan dilakukan di
Sindukarto, Eromoko, Wonogiri, Jawa Tengah mulai Juni 2013 sampai Maret
2014. Metode yang digunakan adalah RAL faktorial dengan 6 ulangan. Faktor I
jenis pupuk kandang, meliputi: tanpa pupuk kandang, pupuk kandang puyuh,
pupuk kandang kambing, dan pupuk kandang sapi. Faktor II dosis VAM,
meliputi: tanpa VAM, 5 g/tanaman VAM, 10 g/tanaman VAM, 15 g/tanaman
VAM. Rimpang jahe ditanam pada polibag, diletakkan di atas para-para di dalam
rumah paranet (55%). Jarak antara polibag 20 cm. Hasil menunjukkan interaksi
perlakuan berbeda nyata terhadap luas daun, berat segar rimpang dan berat kering
rimpang. Kombinasi perlakuan yang terbaik adalah pupuk kandang sapi dan 5
g/tanaman VAM. Perlakuan pupuk kandang berbeda nyata terhadap tinggi
tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, diameter batang, berat segar brangkasan
dan berat kering brangkasan. Perlakuan pupuk kandang yang terbaik adalah pupuk
kandang sapi. Perlakuan mikoriza berbeda nyata terhadap jumlah daun dan berat
kering brangkasan tanaman. Dosis VAM terbaik adalah 5 g/tanaman. Total
oleoresin dan gingerol tertinggi pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi
dan 5 g/tanaman VAM. Total minyak atsiri tertinggi pada perlakuan 15 g/tanaman
VAM.
Kata kunci: pupuk organik, pupuk hayati, oleoresin, gingerol, minyak atsiri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
ABSTRACT
Rika Despita, S611208008, 2014. Effects of Manure Types and Doses of
Vesicular Arbuscular Mycorrhizal on The Growth, Yield and Active Ingredients
of Ginger (Zingiber officinale Rosc.). Supervisor: Prof. Dr. Samanhudi, SP, MSi.,
Cosupervisor: Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS., Agronomy Studies
Program, Graduate school, Sebelas Maret University, Surakarta.
Ginger cultivation using manure can be increase yield of ginger. The
addition Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) can be increase active
ingredients of ginger. This research aims to determine effect of manure type and
doses of VAM on the growth, yield and active ingredients of ginger. The
experimental was conducted in the village of Sindukarto, Eromoko, Wonogiri,
Central Java from June 2013 to March 2014. Methods used are factorial
Completely Randomized Design (CRD) with six replications. Factor I was manure
types which includes: without manure, quail manure, goat manure, and cow
manure. Factor II was doses of VAM, which includes: without VAM, 5 g/plant
VAM, 10 g/plant VAM, 15 g/plants VAM. Ginger rhizomes was planted in
polybags, placed on a rack in the 55% paranet house. The distance between
polybags are 20 cm. The results showed significantly effect to increase of manure
treatment and doses VAM interaction on leaf area, fresh and dry weight of
rhizomes. The best combination treatment were cow manure and 5 g/plant VAM.
Manure treatment significantly affected to increase on plant height, number of
leaf, number of tiller, stem diameter, fresh weight of biomass, dry weight of
biomass. The best manure is cow manure. VAM treatment significantly affected
to increase on number of leaf and dry weight of biomass. The best doses of VAM
was 5 g/plant VAM. The highest total oleoresin and gingerol resulted on cow
manure and 5 g/plant VAM treatment. The highest total essential oils resulted on
15 g/plant VAM treatment.
Keywords: organic fertilizer, bio-fertilizer, oleoresin, gingerol, essential oil.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Jahe termasuk jenis tanaman obat dari golongan temu-temuan
(Zingiberaceae). Bagian tanaman yang dimanfaatkan adalah berupa rimpang.
Berdasarkan ukuran dan warna rimpang jahe dapat dibedakan menjadi tiga yaitu
jahe putih besar (jahe gajah), jahe putih kecil (jahe emprit) dan jahe merah. Jahe
emprit kandungan kimianya lebih tinggi daripada jahe gajah tetapi lebih rendah
dari pada jahe merah. Jahe emprit lebih tahan terhadap penyakit busuk rimpang
(Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Kandungan kimia yang tidak rendah dan
ketahanan jahe emprit terhadap penyakit yang lebih tinggi, maka pada penelitian
ini yang akan digunakan adalah jahe emprit.
Jahe banyak dibudidayakan di Indonesia. Iklim tropis sesuai dengan syarat
tumbuh tanaman jahe emprit. Pada tahun 2011 propinsi penghasil jahe terbanyak
di Indonesia adalah Jawa Tengah yaitu 21,78% (Kementan, 2013). Produksi jahe
Jawa Tengah pada tahun 2009-2013 berpruktuasi, pada tahun 2009 produksi jahe
adalah 26.601.257 kg, 2010 30.860.553 kg, 2011 20.639.107 kg, 2012
26.174.641 kg, 2013 (angka sementara) 33.760.329 kg (Dinpertan TPH Jawa
Tengah, 2013).
Rimpang jahe yang dihasilkan dipasarkan di pasar domestik maupun
diekspor ke beberapa negara. Kebutuhan pasar domestik yaitu perusahaan/industri
jamu belum terpenuhi. PT Deltomed Laboratories Selogiri Wonogiri
membutuhkan 1.500 ton/tahun bahan baku yang terdiri dari jahe emprit, kencur,
kunyit, temu lawak, dan lainnya. Kebutuhan tersebut belum terpenuhi dari hasil
panen di Jawa Tengah dan harus mengimpor dari NTB (Bagus, 2012). PT Sido
Muncul Semarang membutuhkan 600 ton/tahun bahan baku rimpang dan pada
tahun 2014 meningkatkan permintaan dua sampai tiga kali lipat dari bahan baku
tahun sebelumnya (Nastiti, 2014).
Upaya yang dilakukan dalam peningkatan produksi jahe yaitu dengan
penggunaan pupuk kimia sintetis terutama NPK. Jahe termasuk tanaman yang
respon terhadap pemupukan. Oleh karena itu cendrung dilakukan peningkatan
dosis pemupukan. Penggunaan pupuk kimia sintetis yang terus menerus dalam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
waktu yang lama tidak lagi meningkatkan hasil, tetapi menimbulkan masalah
baru. Peningkatan gas rumah kaca (Thakral, 2011), penurunan kesuburan tanah
(kekurangan hara lain), dan berkurangnya kandungan bahan organik tanah. Lahan
yang dapat berproduksi optimal membutuhkan C organik lebih besar dari 2%
(Sihotang, 2009; Handayanto dan Hairiah, 2009).
Penambahan bahan organik (pupuk kandang) dapat meningkatkan hasil
jahe. Jahe yang dibudidayakan secara organik menghasilkan tinggi tanaman,
jumlah daun dan luas daun yang lebih baik daripada jahe yang dibudidayakan
menggunakan pupuk anorganik (Nmor, 2013). Bahan organik tinggi, tanah subur,
gembur merupakan tempat yang di kehendaki oleh jahe (Setyaningrum dan
Saparinto, 2013). Selain sumber bahan organik pupuk kandang juga sebagai
sumber unsur hara makro dan mikro, memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi
tanah. Hasil percobaan Egbuchua dan Enujeke (2013) di Nigeria bahwa
pernambahan pupuk kandang 20 ton/ha pada budidaya jahe dapat meningkatkan
pertumbuhan dan hasil tanaman.
Kelemahan dari pupuk kandang adalah kualitasnya (kandungan unsur
hara) yang sulit untuk ditentukan. Unsur haranya dipengaruhi oleh jenis ternak,
umur ternak, makanan ternak, jumlah makanan yang tercampur dengan kotoran
dan penyimpanannya (Hartatik dan Widowati, 2010). Perbedaan unsur hara dari
berbagai jenis ternak akan memberikan pengaruh yang berbeda terhadap tanaman
jahe. Oleh karena itu dilakukan penelitian tentang jenis pupuk kandang pada
tanaman jahe.
Selain pupuk kandang, pupuk hayati Vesicular Arbuscular Mycorrizal
(VAM) juga mampu meningkatkan hasil, baik rimpang maupun bahan aktif pada
rimpang jahe. Peningkatan hasil disebabkan oleh fungsi VAM yang mampu
membantu tanaman dalam penyerapan unsur hara (Njira, 2013), terutama P
(Nuortila et a.,l 2004; Grant et al., 2005) dan juga N, K, Ca serta unsur mikro
lainnya. Selain itu VAM juga mampu meningkatkan ketahanan tanaman terhadap
kekeringan, mencegah infeksi patogen akar (Sastrahidayat 2011) dan
memperbaiki struktur tanah (Al-Karaki, 2013: Sirousmehr dan aminifar, 2014).
VAM yang merupakan pupuk hayati mengandung spora. Penambahan
VAM membutuhkan kondisi khusus, diantaranya penempatan, waktu penempatan,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
potensi inokulan, kondisi tanah dan iklim. Kesekuaian kondisi tersebut dengan
VAM akan menentukan keefektifan inokulasi. Agar spora tidak rusak selama
penyimpanan maka VAM disimpan dalam beberapa bentuk, salah satunya adalah
granular. VAM dalam bentuk granular pernah digunakan Sastrahidayat dalam
penelitiannya dengan dosis 3 g/pot, 5 g/pot dan 10 g/pot.
Penambahan VAM pada media tanam dapat meningkatkan hasil jahe
emprit baik berat rimpang maupun kandungan bahan aktif rimpang. Pemberian
VAM 500 spora dapat meningkatkan bobot segar dan kering rimpang jahe emprit
sebesar 137,56% (Trisilawati et al., 2003 cit Ruhnayat 2013). Menurut Silva et al
(2008) inokulasi VAM pada tanaman jahe dapat meningkatkan kandungan bahan
akitif rimpang jahe yaitu oleoresin 2-4 kali dari kontrol pada umur panen 7 bulan.
Oleoresin adalah salah satu olahan jahe yang mengandung minyak menguap
(minyak atsiri) dan minyak tidak menguap (Prasetyo dan Cantawinata, 2010).
Oleoresin terdiri dari resin (gingerol, shogaol, dan zingerone) dan minyak atsiri.
(Sembiring dan Yuliani, 2011).
Jahe berkhasiat obat karena kandungan bahan aktifnya (Banerjee et al.,
2011). Jahe berkhasiat mengobati beberapa penyakit degeneratif seperti kanker,
jantung, darah tinggi, kolesterol dan diabetes (Hernani dan Winarti, 2011),
sebagai antioksidan (Rosyidah, 2014). Jeler (2009) menambahkan jahe juga
berkhasiat mengobati selesma, mengobati diare, dan menurunkan tekanan darah.
Oleoresin dan minyak atsiri merupakan antimikroba (Bellik, 2014; Nguanpuag,
2011). Menurut Ahui et al., (2013) gingerol berkhasiat untuk mengobati asma,
diare dan mual sekunder. Jahe juga dapat menjadi pengental pada pembuatan keju
(Hailu et al., 2014).
Penambahan pupuk kandang pada media tanam dan pemberian VAM
diharapkan dapat berdampak positif terhadap pertumbuhan, berat rimpang dan
kandungan bahan aktif rimpang jahe. Oleh karena itu dilakukan penelitian tentang
penambahan berbagai jenis pupuk kandang pada media tanaman jahe dan
pemberian VAM dengan dosis yang berbeda. Pupuk kandang yang digunakan
adalah pupuk kandang puyuh, pupuk kandang kambing dan pupuk kandang sapi.
Dosis VAM yang diberikan 5 g/tanaman, 10 g/tanaman dan 15 g/tanaman. Dari
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
kedua faktor ini ditambahkan kontrol yaitu tanpa pupuk kandang dan tanpa
mikoriza.
B. Perumusan Masalah
Pada penelitian pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM, dirumuskan
permasalahan yang akan dikaji adalah:
1. Bagaimana pertumbuhan jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk kandang
dan dosis VAM?
2. Bagaimana hasil (berat rimpang) jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk
kandang dan dosis VAM?
3. Bagaimana kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit akibat perlakuan jenis
pupuk kandang dan dosis VAM?
C. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM adalah:
1. Mempelajari pertumbuhan jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk kandang
dan dosis VAM.
2. Mendapatkan hasil (berat rimpang) jahe emprit tertinggi akibat perlakuan
jenis pupuk kandang dan dosis VAM.
3. Mendapatkan kandungan bahan akrif rimpang jahe emprit tertinggi akibat
perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM.
D. Manfaat Penelitian
Teknologi budidaya jahe emprit menggunakan pupuk kandang dan VAM
dengan hasil tertinggi dapat diterapkan pada masyarakat khususnya petani.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Pustaka
1. Deskripsi Tanaman Jahe
Jahe termasuk suku temu-temuan (Zingiberaceae). Beberapa literatur
menyatakan bahwa jahe berasal dari India dan Cina. Jahe sudah banyak
dibudidayakan di Indonesia. Jahe dikenal dengan nama yang berbeda-beda,
diantaranya: Aceh: halia, Minangkabau: sipodeh, Lampung: jahi, Madura: jhai,
Jawa: jae, Bima: reja, Dayak: lai, Gorontalo: melito, Ambon: pusu, Irian
(Kalamapat): tali (Bermawie dan Purwiyanti, ). Klasifikasi jahe menurut Pitojo
dan Zumiati (2006) adalah:
Tanaman jahe memiliki struktur yang terdiri dari batang, daun, akar,
rimpang, bunga dan buah. Batang jahe merupakan batang semu yang berbentuk
bulat, tegak, tidak bercabang, dan diselubungi pelepah daun. Pangkal batang
berwarna putih hingga kemerahan. Tinggi batang jahe mencapai 0,7 m ( Bernawie
dan Purwiyanti, 2011) bahwa tinggi tanaman jahe 0,75 m. Daun jahe tersusun
berselang seling secara teratur pada batang (Setyaningrum dan Saparinto, 2013).
Daun jahe tunggal berbentuk lanset, tepinya rata, ujung runcing pangkal tumpul
dan warna hijau tua (Pitojo dan Zumiati, 2006). Akar jahe keluar dari garis
lingkaran sisik rimpang. Akar berwarna putih sampai cokelat, berbentuk bulat tapi
ramping, serta berserat. Akar jahe tumbuh mendatar dekat permukaan tanah dan
bercabang. Rimpang merupakan akar tongkat dari tanaman jahe. Bagian rimpang
inilah yang mempunyai nilai ekomoni tinggi. Bunga jahe tersusun dalam
rangkaian malai yang berbentuk tongkat atau bulat telur. Bunga tumbuh dari
rimpang dan terpisah dari daun atau batang semunya. Buah jahe berbentuk bulat
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Sub divisio : Angiospermae
Class : Monocotyledonae
Ordo : Zingiberales
Family : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Species : Zingiber officinale Rosc.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
panjang seperti kapsul, berkulit tipis dan berisi biji-biji. Biji jahe berwarna hitam,
kecil dan memiliki selaput biji (Setyaningrum dan Saparinto, 2013).
Pertumbuhan tanaman jahe dapat diketahui dengan mengukur bagian
tanaman. Tinggi tanaman dapat diukur mulai dari pangkal batang sampai ujung
tanaman. Luas daun dapat diukur dengan metode grafimetri atau dengan leaf area
meter. Hasil fotosintesis tanpa dipengaruhi oleh kadar air dapat diketahui dengan
mengukur berat kering brangkasan tanaman. Brangkasan kering tanaman dapat
diperoleh dengan cara mengeringkan brangkasan segar sampai berat konstan pada
suhu 80oC (Sitompul dan Guritno, 1995).
Berdasarkan warna, bentuk, besar rimpang dan aroma jahe dapat
dibedakan menajadi tiga jenis yaitu: 1) jahe putih besar (jahe gajah); 2) jahe putih
kecil (jahe emprit); 3) jahe merah. Rimpang jahe digunakan untuk rempah, bumbu
masak, bahan baku obat tradisional, makanan dan minuman. Jahe emprit
kandungan kimianya lebih tinggi daripada jahe gajah tetapi lebih rendah dari pada
jahe merah. Jahe emprit adalah jenis jahe yang tahan terhadap penyakit busuk
rimpang. Jahe emprit digunakan pada penelitian ini karena kegunaanya sebagai
obat dan ketahanannya terhadap penyakit busuk rimpang. Karakteristik jahe
emprit diuraikan secara rinci oleh Mulyono (2002) pada Tabel 1 dan dilengkapi
oleh Setyaningrum dan Saparinto (2013) pada Tabel 2.
Tabel 1. Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Mulyono (2002)
No Karakteristik Jahe emprit
1 Warna batang Hijau muda
2 Tinggi tanaman 41,87-56,45 cm
3 Luas daun 14,36-20,50 cm
4 Panjang daun 17,45-19,79 cm
5 Lebar daun 2,24-3,26 cm
6 Lebar tajuk 34,93-44,87 cm
7 Jumlah daun satu batang 20-29 lembar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
Tabel 2. Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Setyaningrum dan Saparinto
(2013)
No Karakteristik Jahe emprit
1 Panjang akar 20,5-21,1 cm
2 Diameter akar 4,8-5,9 mm
3 Panjang daun 17,4-19,8 cm
4 Daun pelindung bunga Tersusun rapat
5 Panjang bunga 4-4,2 cm
6 Ruas rimpang Kecil
7 Warna rimpang Putih
8 Ukuran rimpang Sedang, ruas agak rata dan sedikit
menggembung
9 Panjang rimpang 6,13-31,7 cm
10 Lebar rimpang 6,38-11,1 cm
11 Rasa rimpang Pedas
12 Aroma rimpang Tajam
13 Kandungan minyak atsiri 1,5-3,5% dari berat kering
14 Produktifitas 10-20 ton/ha
15 Waktu panen Muda (6 bulan), tua (8-12 bulan)
2. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe dan Khasiatnya
Kandungan bahan aktif pada rimpang jahe terdiri dari minyak menguap
(volatil oil) yaitu minyak atsiri dan minyak tidak menguap (non volatil oil) yaitu
resin. Salah satu olahan jahe yang merupakan campuran minyak menguap dan
tidak menguap adalah oleoresin (Prasetyo dan Cantawinata, 2010). Komponen
utama minyak atsiri adalah zingiberene dan zingiberol (Ketaren, 1987 cit
Fakhrudin (2008). Komponen resin adalah senyawa gingerol, shogaol, dan
zingerone (Uhl, 2000 cit Fakhrudin 2008).
Faktor yang dapat mempengaruhi komposisi kimiawi rimpang jahe ialah
jenis tanah dan media tanam jahe, cara budidaya, umur panen rimpang jahe, serta
perlakuan terhadap hasil rimpang pasca panen (Guenther 1952 cit Fakhrudin
2008). Menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) kandungan oleoresin
dipengaruhi oleh agroklimat tempat tumbuh jahe. Kandungan minyak atsiri
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
dipengaruhi juga oleh umur tanaman. Semakin tua umur jahe semakin tinggi
kandungan minyak atsirinya. Namun selama dan sesudah pembungaan kandungan
minyak atsiri sudah berkurang. Kandungan oleoresin jahe emprit 2,39 sampai
8,87%.
Oleoresin diperoleh dari ekstraksi serbuk jahe dengan menggunakan
pelarut organik (Sembiring dan Yuliani, 2011). Pelarut organik yang digunakan
harus yang aman dan tidak toksik seperti etil asetat, alkohol, aseton, heksan,
metanol (Yuliani dan Kailaku 2009). Etanol adalah pelarut yang dapat digunakan
juga dalam ekstraksi oleoresin. Penggunaan pelarut etanol setelah 5,5 jam
pengadukan pada suhu 40oC dapat menghasilkan rendemen oleoresin dengan
konsentrasi 12,2%, berat jenis 0,955 g/ml, indeks bias 1,370 (Amir dan Lestari,
2013). Pada penelitian ini pelarut organik yang digunakan adalah etanol.
Ekstraksi oleoresin dipengaruhi oleh beberapa faktor. Menurut Yuliani dan
Kailaku (2009) faktor-faktor tersebut yaitu: 1) penyiapan bahan sebelum
ekstraksi. Rimpang jahe (dikuliti/tanpa dikuliti) dipotong, dikeringkan dan
dihaluskan; 2) jenis pelarut; 3) metode; 4) proses pemisahan atau penguapan
pelarut dari hasil ekstraksi. Setelah diekstraksi, campuran oleoresin dan pelarut
harus disuling atau dipanaskan untuk memisahkan pelarut dengan oleoresin.
Penyulingan dilakukan pada kondisi vakum untuk mencegah terjadinya kerusakan
oleoresin. Hasil ekstraksi (oleoresin) mengandung minyak atsiri 15-35% (Prasetyo
dan Cantawinata, 2010). Karakteristik mutu oleoresin jahe menurut standar EOA
(Yuliani dan Kailaku 2009) dapat dilihat pada Tabel 3.
Menurut Prasetyo dan Cantawinata (2010) pengolahan rimpang jahe
menjadi oleoresin mempunyai banyak keuntungan. Beberapa keuntungannya
antara lain : 1) memiliki komposisi yang lebih seragam; 2) lebih mudah
distandardisasi; 3) flavour yang sama dengan rimpang jahe; 4) aroma lebih tajam;
5) lebih bersih, bebas mikroba, serangga dan kontaminan lain; 6) kadar air rendah;
7) masa penyimpanan yang lebih lama dibandingkan dengan rimpang aslinya; 8)
mengalami kehilangan kandungan minyak esensial yang lebih kecil pada waktu
penyimpanan; 9) memerlukan gudang penyimpanan yang jauh lebih kecil
dibandingkan menyimpan rimpang segar. Setiap 1 kg oleoresin sebanding dengan
28 kg bubuk jahe (Mulyono, 2002).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
Tabel 3. Persyaratan mutu oleoresin jahe menurut standar EOA
Karakteristik Standard
Penampakan dan bau Coklat tua, kental sekali dengan aroma khas jahe
Kadar minyak atsiri 18-35 ml/100 g
Indeks bias minyak 1,4880-1,4970
Putaran optik (-30)-(-60)
Kelarutan Alkohol-larut dengan ada endapan, benzyl benzoa-
larut dalam semua perbandingan, fixed oil-agak larut,
gliserin-tidak larut, minyak mineral-tidak larut,
propilen glikol-tidak larut
Sisa pelarut dalam
oleoresin
Isopropil alkohol maksimum 50 ppm. Kandungan
pelarut: khlor maksimum 30 ppm, aseton maksimum
30 ppm, heksan maksimum 25 ppm, metanol
maksimum 50 ppm
Gingerol merupakan bahan aktif jahe yang merupakan senyawa utama di
dalam oleoresin. Gingerol merupakan senyawa yang tidak stabil. Pada proses
pemanasan gingerol akan terkonversi menjadi shogaol dan zingiron. Pada
simplisia jahe (jahe kering) gingerol akan menurun konsentrasinya dan shogaol
meningkat. Gingerol adalah sumber rasa pedas pada jahe, namun shogaol lebih
pedas. Zingiron adalah senyawa yang tidak terlalu pedas dan juga menambahkan
rasa manis. Pengeringan rimpang jahe pada suhu 55 ± 2°C selama 11 jam
menghasilkan kadar air 11,54 ± 0,29% dengan kadar {6}-gingerol 18,81 mg/g
atau 1,881% (Hernani dan Winarti, 2011).
Minyak atsiri diperoleh dari penyulingan rimpang jahe. Rimpang jahe
yang digunakan sebaiknya rimpang yang telah berumur 9-10 bulan. Langkah-
langkah dalam penyulingan rimpang jahe adalah pemotongan rimpang ketebalan
3-4 mm, pengeringan sampai kadar air ± 10-12 %, digiling kasar dengan hummer
mill dan segera dimasukkan ke dalam ketel penyulingan agar minyak atsirinya
tidak menguap. Pengulingan dapat dilakukan dengan metode uap langsung
(steam distillation), metode kukus (water and steam distillation), atau metode
perebusan (water distillation). Penyulingan dengan bahan jahe kering lebih cocok
dilakukan secara dikukus (Yuliani dan Kailaku, 2009). Jahe emprit dapat
menghasilkan rendemen 3-3,3% setelah penyulingan selama 6 jam
(Setyaningrum dan Saparinto, 2013).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
Sembiring dan Yuliani (2011) menyatakan kadar minyak atsiri
dipengaruhi oleh teknik penyulingan dan kadar air rimpang yang disuling. Bahan
baku (rimpang jahe) basah atau simplisia akan menghasilkan kadar minyak atsiri
yang berbeda. Rimpang basah akan menghasilkan minyak atsiri lebih tinggi
dibandingkan simplisia jahe. Rimpang jahe basah setelah didistilasi selama 6 jam
menghasilkan minyak atsiri 3,71% (v/w) dan simplisia jahe menghasilkan minyak
atsiri 0,94% (v/w) (Supriyanto dan Cahyono, 2012). Karakteristik mutu minyak
atsiri jahe berdasarkan EOA sebagai berikut: warna kuning; berat jenis (25/25oC)
adalah 0,871-0,882; putaran optik adalah (-28oC)-(-45
oC); indeks bias 25
oC
adalah 1,486-1,492; bilangan penyabunan maksimum mencapai 20.
Jahe berkhasiat obat karena kandungan bahan aktifnya (Banerjee et al.,
2011). Jahe berkhasiat mengobati beberapa penyakit degeneratif seperti kanker,
jantung, darah tinggi, kolesterol, diabetes (Hernani dan Winarti, 2011) dan
antioksidan (Rosyidah, 2014). Bellik et al., (2014) pada penelitiannya
mengetahui oleoresin sebagai antioksidan dan antimikroba. Jeler (2009)
menambahkan jahe juga berkhasiat mengobati selesma, mengobati diare, dan
menurunkan tekanan darah. Gingerol berkhasiat mengobati asma, diare dan mual
sekunder (Ahui et al., 2013), mual pada ibu hamil (Rahingtyas, 2008) dan
memperlancar sirkulasi darah (Shih et al., 2014). Oleh karena khasiatnya itulah
maka jahe digunakan pada bermacam-macam olahan. Jahe diolah menjadi jamu
kering maupun jamu basah. Jahe juga digunakan untuk bahan masakan (kare),
bahan kue (kue jahe), bahan minuman (instan jahe), permen (permen jahe) dan
sumber minyak atsiri serta oleoresin (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Jahe
juga dapat menjadi pengental pada pembuatan keju (Hailu et al., 2014).
3. Syarat Tumbuh Tanaman Jahe
Jahe dapat berproduksi secara optimal apabila ditanam pada tempat yang
memenuhi syarat tumbuhnya. Jahe dapat tumbuh pada ketinggian 0-1500 m
(Mulyono, 2002), dan berproduksi optimal pada ketinggian 300-900 m, curah
hujan 2500-4000 mm per tahun, jumlah bulan basah (lebih besar dari 100
mm/bulan) 7-9 bulan per tahun, temperatur rata-rata tahunan 25-30ºC, intensitas
cahaya matahari 70-100% atau agak ternaungi sampai terbuka (Rostiana et al.,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
2013). Mulyono (2002) mengatakan pendapat yang berbeda bahwa suhu udara
yang optimal untuk pertumbuhan jahe adalah 25–35oC. Suhu diatas 35
oC dapat
mengakibatkan daun hangus dan mengering. Sebaliknya suhu udara semakin
rendah dapat mengakibatkan umur jahe semakin panjang.
Tanah yang cocok dan dikehendaki untuk pertumbuhan jahe adalah tanah
yang subur, gembur, banyak mengandung humus atau bahan organik. Tekstur
tanah yang dikehendaki jahe adalah lempung, lempung liat berpasir, lempung
berdebu, berdebu serta lempung berliat. Jenis tanah yang cocok untuk
pertumbuhan jahe adalah latosol merah coklat atau andosol dengan derajat
keasaman (pH) antara 6,8-7,4 (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Pertumbuhan
tanaman juga menghendaki drainase tanah yang baik. Drainase tanah yang tidak
baik pada lahan terbuka sangat rentan menjadi endemik penyakit tular tanah (soil
borne diseases) terutama bakteri layu dan nematoda. Selain itu tanaman jahe
mempunyai sifat alelopati, maka perlu dilakukan pengaturan pola tanam yaitu
penanaman jahe tidak pada lahan yang sama secara terus menerus (Rostiana et
al., 2013).
4. Pupuk Kandang
Pupuk kandang adalah pupuk yang berasal dari kotoran hewan ternak, atau
campuran kotoran hewan ternak dengan pakan ternak yang telah mengalami
proses pengomposan, baik secara alami maupun dengan campur tangan manusia.
Jenis pupuk kandang diantanya adalah pupuk kandang puyuh, pupuk kandang
kambing dan pupuk kandang sapi. Ternak kambing dan sapi dapat menghasilkan
pupuk kandang padat (feses) dan cair (urine). Sedangkan puyuh dapat
menghasilkan pupuk kandang padat yang merupakan campuran antara pupuk
kandang padat dan cair (Setiawan, 2010).
Kualitas pupuk kandang bervariasi, tergantung pada jenis, umur hewan,
jenis pakan, bahan yang tercampur pada kotoran hewan (pakan), teknik
pengolahan dan penyimpanannya. Ternak puyuh mengandung unsur hara yang
lebih tinggi dibandingkan ternak sapi dan kambing karena kotoran padat dan cair
tercampur menjadi satu. Ternak yang masih muda menghasilkan feses dengan
kandungan unsur hara yang lebih rendah karena membutuhkan unsur hara
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
nitrogen dan mineral lainnya untuk pembentukan jaringan tubuhnya. Ternak yang
pakannya konsentrat akan menghasilkan kotoran yang unsur haranya lebih tinggi
dengan ternak yang hanya makan rumput saja. Banyak atau sedikitnya pakan
ternak yang tercampur dengan kotoran akan menentukan kandungan unsur hara
pupuk kandang. Begitu juga dengan air yang dikonsumsi oleh hewan, ikut
menentukan unsur hara pupuk kandang. Penyimpanan pupuk kandang yang
kurang tepat akan menurunkan kandungan unsur hara pupuk kandang. Contohnya
penyimpanan kotoran ternak secara terbuka mengakibatkan kehilangan beberapa
unsur hara, seperti terjadinya penguapan nitrogen (Hartatik dan Widowati (2010).
Pupuk kandang puyuh mengandung unsur hara yang lebih tinggi
dibandingkan jenis pupuk kandang yang lainnya. Karakteristik pupuk kandang
puyuh berdasarkan hasil analisis Laboratorium Kimia Balai Penelitian Tanah
Bogor sebagai berikut: pH 7,1-netral, C-Organik 17,61%, N 1,32 %, P2O5 3,10
%, K2O 1,24%, dan C/N 13. Tingginya kandungan fosfor dipengaruhi oleh Jenis
konsentrat ternak, pakan yang tercecer dan tercampur dengan kotorannya.
(Setiawan, 2010).
Pupuk kandang kambing dikenal dengan pupuk kandang yang khas karena
berbentuk butiran-butiran yang sulit dipecah dan termasuk pupuk panas. Pupuk
kandang kambing mengalami fermentasi dan menjadi panas lebih cepat
dibandingkan pupuk kandang sapi dan pupuk kandang puyuh. Butiran kotoran
kambing mempengaruhi proses dekomposisi dan proses penyediaan unsur hara.
Nilai rasio C/N pupuk kandang kambing lebih dari 30 sehingga diperlukan
pengomposan. Komposisi unsur hara pupuk kandang dari kotoran kambing
adalah: N 0,9%, P2O5 0,5%, K2O 0,8%, bahan organik 30,7 dan kadar air 64,8%
(Hartatik dan Widowati 2010).
Pupuk kandang sapi mempunyai serat kasar yang tinggi, terbukti dengan
C/N lebih besar dari 40. Penggunaan pupuk kandang sapi secara langsung dapat
merugikan bagi tanaman karena akan terjadi persaingan terhadap nitrogen dengan
mikroorganisme pengurai. Oleh karena itu harus dilakukan pengomposan sampai
C/N lebih rendah dari 20. Komposisi unsur hara pupuk kandang dari kotoran sapi
adalah: N 0,5%, P2O5 0,3%, K2O 0,5%, bahan organik 16,7 dan kadar air 81,35%.
(Hartatik dan Widowati 2010).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
Pupuk kandang dapat digunakan apabila proses penguraian oleh mikroba
sudah selesai. Proses penguraian pupuk kandang salah satunya dipengaruhi oleh
C/N rasio. Rasio C/N tinggi akan terjadi proses pengasaman yang menghambat
pertumbuhan bakteri pengurai. Selain itu terjadi perebutan nitrogen antara
tanaman dengan mikroorganisme pengurai (Arifiantari et al., 2012) Menurut
Setyorini et al., (2010) semakin tinggi C/N rasio bahan organik maka proses
pengomposan atau perombakan membutuhkan waktu yang lebih lama. Ciri-ciri
proses penguraian telah selesai adalah panas yang dihasilkan pada saat proses
pengomposan sudah tidak ada. Bau amoniak pada pupuk kandang sudah hilang.
Pupuk sudah berbentuk tanah, gembur apabila diremas, tampak kering dan
berwarna coklat tua (Lingga dan Marsono, 2013).
Penambahan pupuk kandang pada media tanam akan memberikan manfaat
bagi tanaman maupun memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah (Yuliarti,
2009). Keuntungan penambahan pupuk kandang adalah: 1) sumber unsur hara
makro maupun mikro bagi tanaman; 2) menambah kemampuan media tanam
menahan air kerena mempunyai daya serap yang tinggi terhadap air; 3) menambah
mikro organisme tanah; 4) sebagai energi bagi mikro organisme tanah;
5) memperbaiki struktur tanah. Organisme tanah ketika mengurai bahan organik
bersifat sebagai perekat dan dapat mengikat butir-butir tanah menjadi butiran yang
lebih besar. Struktur tanah akan lebih stabil dan tidak mudah tererosi (Setiawan,
2010). Souri (2001) menyatakan bahwa penambahan pupuk kandang:
1) mempunyai pengaruh susulan karena unsur hara tersedia secara bertahap; 2)
meningkatkan kapasitas tukar kation sehingga unsur hara banyak tersedia bagi
tanaman; 3) pada proses penguraian bahan organik oleh mikroorganisme
menghasilkan hormon yang dapat memacu pertumbuhan tanaman.
Unsur hara N, P dan K merupakan unsur makro atau dibutuhkan oleh
tanaman dalam jumlah yang banyak (Munawar, 2011). Unsur hara N, P, K
merupakan unsur hara yang esensial bagi tanaman. Unsur esensial adalah unsur
hara penyusun bagian tanaman yang esensial seperti klorofil (Lakitan, 2011).
Unsur hara N merupakan unsur hara penyusun asam amino, protein, asam nukleat,
penyusun klorofil, membantu pertumbuhan tanaman, peningkatan produksi biji,
buah dan meningkatkan kualitas daun (Munawar, 2011). Unsur hara N membantu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
pertumbuhan tanaman karena terdapat hormon sitokinin dan auxin. Unsur hara P
berfungsi dalam menyusun RNA dan DNA yang merupakan bagian dari
nukleotida dan fosfolipida penyusun membran, menyimpan dan memindahkan
energi (ATP dan ADP), berperan dalam pengisian dan pengembangan umbi dan
biji, mempercepat pematangan hasil panen, mendorong pertumbuhan akar,
memperkuat batang tanaman agar tidak roboh, meningkatkan ketahanan terhadap
penyakit. Unsur hara K akan mempengaruhi enzim esensial pada fotosinstesis
mempengaruhi proses metabolisme dalam sel, mengatur proses buka tutup
stomata, meningkatkan penyerapan unsur hara lainnya dan berperan juga dalam
proses translokasi hasil fotosintesis (Lakitan, 2011).
Menurut Sudiarto dan Gusmaini (2004) pemambahan pupuk kandang pada
media tanah dalam jumlah yang cukup dapat meningkatkan produksi dan
memperbaiki kualitas rimpang jahe walaupun tanpa pemupukan pupuk kimia
sintetis. Pemambahan pupuk kandang akan mengakibatkan tanah gembur dan
subur sehingga cocok untuk pertumbuhan jahe. Hasil perbobaan Barus et al., 1989
cit Sudiarto dan Gusmaini (2004), dengan penambahan pupuk kandang 20 ton/ha
menghasilkan rimpang 21,57 ton/ha. Apabila pupuk ditambah menjadi 25 ton/ha,
hasil yang diperoleh adalah 25 ton/ha. Tanpa pupuk kandang hasil rimpang yang
diperoleh adalah 14,67 ton/ha.
Hasil penelitian Rahardjo (2012) pada jahe putih besar menggunakan
pupuk kandang 20 ton/ha, dan perlakuan dosis KCl menghasilkan tinggi tanaman
68,88-86,88 cm, jumlah anakan 6-8, berat segar rimpang 158,49-271,51
g/tanaman, berat kering rimpang 10,72-17,92 g/tanaman, berat kering batang dan
daun 14,65-27,46 g/tanaman. Jahe dipanen setelah berumur empat bulan.
Hasil percobaan Egbuchua dan Enujeke (2013) di Nigeria bahwa
pernambahan pupuk kandang 20 ton/ha pada budidaya jahe dapat meningkatkan
pertumbuhan dan hasil tanaman. Rerata tinggi tanaman terbaik diperoleh akibat
penambahan pupuk kandang unggas. Rerata jumlah daun tertinggi juga akibat
penambahan pupuk kandang unggas yaitu 14,87, diikuti oleh pupuk kandang babi
(14,25) dan pupuk kandang sapi (13,22). Rerata luas daun tidak berbeda secara
nyata, namun data tertinggi akibat penambahan pupuk kandang adalah perlakuan
dari pupuk kandang unggas (231,8). Rerata jumlah anakan tertinggi adalah akibat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
penambahan pupuk kandang unggas (2,8). Begitu juga dengan berat segar
tertinggi setelah 16 minggu akibat penambahan pupuk kandang unggas (114,7
kg/ha). Pupuk kandang unggas memberikan hasil terbaik karena kandungnan
unsur haranya lebih tinggi dari pupuk kandang lainnya.
Penelitian yang dilakukan Sudiarto dan Gusmaini (2004) dan Rahardjo
(2012) menggunakan pupuk kandang berdampak positif terhadap pertumbuhan
dan hasil jahe. Namun belum diketahui pupuk kandang dari jenis ternak apa yang
dapat memberikan hasil terbaik. Sementara itu, penelitian Egbuchua dan Enujeke
(2013) yang dilaksanakan di Nigeria memiliki iklim dan tanahnya berbeda dengan
Indonesia. Oleh karena itu maka dilakukan penelitian penggunaan berbagai jenis
pupuk kandang di daerah penghasil jahe yaitu Kabupaten Wonogiri Propinsi Jawa
Tengah.
5. Vesicular Arbuscular Mycorrhizal
Istilah mikoriza digunakan untuk menjelaskan hubungan simbiosis antara
tanaman dan cendawan. Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) termasuk pada
cendawan endomikoriza. Struktur yang terbentuk karena infeksi mikoriza berupa
arbuscular dan vesicular. Vesicular berbentuk bulat dan mengandung lipida,
biasanya terbentuk di ujung hifa dan diperkirakan sebagai organ penyimpanan
sementara. Arbuscular terbentuk secara intraseluler dan merupakan tempat
terjadinya pertukaran hara antara inang dan VAM (Sastrahidayat, 2011).
Simanungkalit (2010) menambahkan bahwa vesicular merupakan struktur
berdinding tipis berbentuk bulat, lonjong atau tidak teratur. Arbuscular merupakan
struktur dalam akar berbentuk seperti pohon berasal dari cabang-cabang hifa intra
radikal setelah hifa bercabang menembus dinding sel korteks dan terbentuk antara
dinding sel dan membran plasma. VAM juga membentuk hifa di luar jaringan
akar berbentuk lonjong sampai bulat. Hifa tersebut menjalar di tanah dan menjadi
perpanjangan rambut akar dalam penyerapan unsur hara dan air. Menurut
Wahyuno (2011) peningkatan kontak akar tanaman dengan media tumbuhnya bisa
mencapai 12 sampai 15 kali per cm3 akar yang terinfeksi VAM. VAM umumnya
berumur pendek lebih kurang 15 hari. Hifa lebih banyak menginfeksi akar yang
masih muda (Lakitan, 2011).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
Perkembangan pemanfaatan VAM lebih lambat karena perbanyakannya
(pertumbuhan dan reproduksinya) tidak bisa dilakukan diluar tanaman inang.
Walaupun demikian dengan adanya kesadaran manusia untuk memanfaatkan
pupuk hayati sebagai alternatif pupuk kimia buatan VAM mulai di perhatikan.
Penggunaan pupuk kimia buatan selain harganya mahal juga mencemari tanah dan
lingkungan.
Dalam memudahkan penyimpanan dan pengaplikasian VAM sudah
diproduksi dalam bentuk suspensi spora, tablet, kapsul, campuran dan granular.
VAM dalam bentuk granular pernah digunakan Sastrahidayat dalam penelitiannya
dengan dosis 3 g/pot, 5 g/pot dan 10 g/pot. Ada beberapa cara pengaplikasian
mikoriza pada tanaman yaitu: 1) VAM langsung dicampur ke dalam pot (5-10%
volume); 2) VAM di sebar sekitar perakaran pada kedalaman 0,5-1 cm; 3) VAM
dilarutkan ke dalam air (1 kg/20 liter air) dan disiramkan pada tanaman
(Sastrahidayat, 2011).
Tanaman jahe adalah salah satu tanaman yang dapat bersimbiosis dengan
VAM (Muthukumar dan Tamilselvi, 2010). Beberapa jenis VAM yang
bersimbiosis secara efektif dengan tanaman jahe adalah Glomus sp., Glomus
geosporum, Gigaspora sp., Acaulospora sp., Scutellospora sp. Pemanfaatan VAM
pada budidaya jahe putih besar, jahe merah dan jahe putih kecil, cukup potensial
dalam meningkatkan berat segar dan kering rimpang (Wahyuno, 2011).
Keuntungan yang akan diperoleh dengan pemberian VAM menurut
Sastrahidayat (2011) adalah: 1) menambah daya absorsi unsur hara (Njira, 2013)
terutama P (Nuortila et al., 2004; Grant et al., 2005), N, P, K, Ca dan berbagai
unsur mikro. Hifa yang ada di dalam tanah akan menyerap unsur hara, kemudian
masuk ke tanaman juga melalui hifa. Perpindahan unsur hara di dalam hifa terjadi
berdasarkan aliran sitoplasma, dan perpindahan ke tanaman melalui arbuskuler.
Menurut Haryanto dan Hairiah (2009) pada mulanya hifa tumbuh diantara sel
kortek, tetapi akan segera menembus dinding sel inang dan tumbuh di dalam sel
inang. Jamur tidak bisa menembus membran sel inang dan jamur juga akan
diselimuti oleh sel inang sehingga tidak bisa kontak dengan sitoplasma tanaman
dan perpindahan unsur hara terjadi secara simbion. Penggunaan mikoriza dapat
mengurangi penggunaan pupuk P samapi 20-30% (Sutanto, 2002); 2) dapat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
meningkatkan ketahanan tanaman terhadap kekeringan; 3) mencegah infeksi
patogen akar. Tanaman yang diinfeksi oleh VAM korteksnya akan dipenuhi oleh
hifa VAM. Daya tahan tanaman yang terinfeksi VAM meningkat dengan adanya
perbaikan dalam penyerapan unsur hara; 4) memperbaiki struktur dan agregat
tanah (Al-Karaki, 2013). Peningkatan dosis VAM dapat meningkatkan glomalin
pada tanah dan memperbaiki agregat tanah sehingga struktur tanah lebih stabil
(Sirousmehr dan aminifar, 2014). Hifa mikoriza yang berlendir pada
permukaannya mengakibatkan partikel-partikel tanah menempel satu sama
lainnya sehingga ukurannya lebih besar.
Hal yang penting diperhatikan dalam pemanfaatan VAM sebagai pupuk
hayati adalah keefektifan inokulasi yang dilakukan. Pemberian VAM, lebih
banyak membutuhkan kondisi khusus yang sesuai bagi pertumbuhan spora yang
diinokulasikan. Faktor penentu efektifitas inokulasi VAM menurut Sastrahidayat
(2011) meliputi: a) penempatan, dapat diartikan dengan pemberian mikoriza pada
tanaman yang respon atau tidak dengan VAM. Selain itu penempatan atau jarak
VAM dengan akar pada saat inokulasi. Semakin dekat dengan akar semakin cepat
terjadi infeksi pada akar tanaman inang. Tingkat efektifitas VAM tidak ditentukan
secara langsung oleh jumlah spora yang diberikan; b) waktu inokulasi, berkaitan
erat dengan kondisi lingkungan. Hal ini meliputi tanaman inang, inokulan, iklim
makro dan mikro di dalam tanah. Tanaman yang terlalu tua atau tidak sehat
menyebabkan sedikit gangguan dengan adanya infeksi VAM terutama pada tahap
awal infeksi. Gangguan ini disebabkan oleh pengambilan karbohidrat oleh spora
yang berkecambah dan hifanya masuk ke dalam lapisan korteks akar tanaman
inang. Kondisi inokulan adalah kesiapan untuk diinokulasikan. Kesiapan tersebut
termasuk fisik (tidak terkontaminasi) maupun umur (tidak muda dan tidak tua).
Iklim mikro tanah dan iklim makro (di atas tanah) menentukan keefektifan
inokulasi VAM; c) potensi inokulan, berkaitan dengan kualitas atau kemampuan
spora untuk tumbuh dan berkembang biak pada kondisi yang dialami oleh
tanaman inang. Masing-masing jenis spora memiliki kemampuan untuk
beradaptasi pada perubahan suhu, pH, kadar air dan kondisi lainnya. Glomus
mosseae berkembang lebih baik pada tanah bertekstur halus, subur dan pH 5,5-
6,5. Suhu yang dikehendaki 30-35oC. Pada kadar air yang tinggi akan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
berpengaruh negatif terhadap perkembangan mikoriza; d) keadaan tanah dan
iklim, perubahan iklim makro juga mengakibatkan perubahan pada iklim mikro di
dalam tanah. Iklim mikro di dalam tanah sangat menentukan baik langsung
maupun tidak langsug kehidupan VAM. Menurut Lakitan (2011) bahwa tanaman
yang ternaungi (fotosintesis rendah) mikoriza yang terbentuk akan lebih sedikit.
Penggunaan VAM dapat meningkatkan produksi jahe. Hasil penelitian
Trisilawati et al. 2003 cit Ruhnayat (2013) menunjukkan bahwa pemberian 500
spora VAM dapat meningkatkan bobot segar rimpang jahe putih besar 32,6%,
jahe merah sebesar 41,9% dan jahe putih kecil sebesar 137,56%. Pemberian VAM
tersebut dapat meningkatkan serapan hara P rimpang sebesar 68,7%. Inokulasi
VAM pada tanaman jahe dapat meningkatkan kandungan oleoresin 2-4 kali dari
kontrol. Jahe dipanen setelah berumur 7 bulan (Silva et al, 2008).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
B. Kerangka Berpikir Penelitian
Gambar 1. Kerangka berfikir penelitian.
C. Hipotesis
Budidaya jahe emprit menggunakan pupuk kandang puyuh akan memberikan
pertumbuhan, hasil dan kandungan bahan aktif yang tertinggi. Penambahan 10
g/tanaman VAM pada budidaya jahe emprit akan memberikan pertumbuhan,
hasil dan kandungan bahan aktif yang tertinggi. Interaksi perlakuan pupuk
kandang puyuh dan VAM 10 g/tanaman memberikan pertumbuhan, hasil dan
kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit.
Jahe (Zingiber
officinale Roxb)
Kondisi sekarang:
Budidaya jahe menggunakan
pupuk kimia buatan. Pupuk
kimia buatan berdampak
negatif terhadap tanah dan
lingkungan.
Kondisi yang diharapkan:
Budidaya jahe menggunakan
pupuk kandang dan VAM
dengan produktivitas yang
lebih tinggi dari pupuk kimia
sintetis.
Masalah:
Bagaimana teknologi budidaya jahe menggunakan pupuk kandang dan VAM?
Pupuk kandang jenis apa yang digunakan dan berapa dosis VAM yang harus
digunakan agar diperoleh berat rimpang yang tinggi dan kandungan bahan aktif
rimpang jahe terbaik?
Mengatasi masalah:
Penelitian teknologi budidaya jahe menggunakan berbagai jenis pupuk kandang
dan dosis VAM.
Pupuk kandang yang digunakan adalah pupuk kandang puyuh, pupuk kandang
kambing dan pupuk kandang sapi dan dosis VAM 5 gram, 10 gram dan 15 gram
per polibag
Teknologi budidaya jahe emprit menggunakan pupuk kandang dan VAM
dengan hasil dan kandungan bahan aktif yang tertinggi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
III. METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM terhadap
pertumbuhan, hasil (berat rimpang) dan kandungan bahan aktif rimpang tanaman
jahe emprit dilakukan di Desa Sindukarto, Kecamatan Eramoko Kabupaten
Wonogiri, Propinsi Jawa Tengah. Ketinggian tempat 211 m diatas permukaan laut
dan pada koordinat 7o 59’ LS dan 110
o 50’ BT. Analisis laboratorium
dilaksanakan di Laboratorium Kimia dan Kesuburan Tanah, Laboratorium Biologi
Tanah, Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, Laboratorium Kimia Tanah,
Laboratorium Biologi Tanah Universitas Brawijaya serta Laboratorium Uji
Balittro Bogor. Penelitian talah dilaksanakan pada Juni 2013 sampai Maret 2014.
B. Bahan dan Alat Penelitian
Bahan yang digunakan dalam penelitian pupuk kandang sapi, pupuk kandang
kambing, pupuk kandang puyuh, tanah, sekam, polibag, rimpang jahe emprit,
Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM), paranet 55%, sampel media tanam,
sampel bagian tanaman, bahan kimia untuk analisa di laboratorium. Alat yang
digunakan dalam penelitian adalah timbangan, ember, penggaris, jangka sorong,
alat untuk analisis di laboratorium.
C. Tatalaksana Penelitian
Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap
(RAL) terdiri atas dua faktor perlakuan. Faktor pertama : Jenis pupuk kandang,
terdiri atas 4 macam : 1) P0 = tanpa pupuk kandang; 2) P1 = pupuk kandang
puyuh; 3) P2 = pupuk kandang kambing; 4) P3 = pupuk kandang sapi. Faktor
kedua : dosis VAM, terdiri atas 4 taraf : 1) M0 = tanpa VAM; 2) M1 = VAM 5
g/tanaman; 3) M2 = VAM 10 g/tanaman; 4) M3 = VAM 15 g/tanaman.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
Dari kedua faktor tersebut diperoleh 16 satuan percobaan:
1. P0M0: tanah + sekam + tanpa VAM
2. P0M1: tanah + sekam + VAM 5 g/tanaman
3. P0M2: tanah + sekam + VAM 10 g/tanaman
4. P0M3: tanah + sekam + VAM 15 g/tanaman
5. P1M0: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + tanpa VAM
6. P1M1: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + VAM 5 g/tanaman
7. P1M2: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + VAM 10 g/tanaman
8. P1M3: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + VAM 15 g/tanaman
9. P2M0: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + tanpa CMA
10. P2M1: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + VAM 5 g/tanaman
11. P2M2: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + VAM 10 g/tanaman
12. P2M3: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + VAM 15 g/tanaman
13. P3M0: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + tanpa VAM
14. P3M1: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + VAM 5 g/tanaman
15. P3M2: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + VAM 10 g/tanaman
16. P3M3: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + VAM 15 g/tanaman
Setiap kombinasi perlakuan diulang 6 kali, sehingga diperoleh 96 satuan
percobaan. Setiap ulangan satu bibit tanaman dan satu polybag. Denah perlakuan
dapat dilihat pada Lampiran 1.
D. Pelaksanaan Penelitian
1. Pemilihan Benih
Benih berasal dari tanaman induk jahe emprit yang berumur 8-10 bulan.
Rimpang sehat, mempunyai berat 20-40 gram. Rimpang mempunyai minimal 2-3
mata tunas dan tidak cacat fisik seperti luka atau memar (Rostiana et al., 2013).
2. Penyiapan Tempat Penanaman dan Media Tanam
Tanaman jahe emprit ditaman menggunakan polibag. Polibag ditata di dalam
rumah paranet 55% di atas rak bambu. Ukuran rak bambu adalah tinggi 50 cm,
lebar 2 meter dan panjang 13 m. Ukuran rumah paranet adalah tinggi 3 m, lebar 6
m dan panjang 14 m.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
Media tanam terdiri dari tanah, sekam dan pupuk kandang. Tanah dan pupuk
kandang sebelum digunakan diayak terlebih dahulu. Pengayakan media dilakukan
agar media homogen. Tanah, pupuk kandang (sesuai perlakuan) dan sekam
dicampur sampai rata dengan perbandingan 2:2:1. Media tanam dimasukkan ke
dalam setiap polibag sebanyak 15 kg. Polibag yang digunakan berdiameter 30 cm.
3. Penanaman
Rimpang yang telah dipilih ditanam pada lobang tanam yang telah
dipersiapkan. Rimpang ditanam dengan kedalaman 3-5 cm. Kelebihan penanaman
dengan rimpang adalah pengadaan dan pengangkutan bahan tanam lebih mudah,
penanaman lebih praktis dan bibit tidak mengalami stres pada saat pindah tanam.
(Setyaningrum dan Saparinto, 2013).
4. Inokulasi Vesicular Arbuscular Mycorriza
VAM yang digunakan dalam bentuk granular. Pada saat tanaman sudah
tumbuh, VAM diinokulasikan sesuai perlakuan. Inokulasi dilakukan dengan cara
membuat lobang melingkari tanaman kedalaman ± 5 cm kemudian granular
ditaburkan secara merata.
5. Pemeliharaan
a. Penyiraman dilakukan dua hari sekali atau sesuai dengan keadaan cuaca.
b. Penyulaman dilakukan apabila setelah 1-1,5 bulan dengan tanaman yang
berumur sama (Rostiana et al., 2013).
c. Penyiangan dilakukan jika media disekitar tanaman jahe ditumbuhi gulma.
d. Pengendalian hama dan penyakit dilakukan sesuai dengan gejala serangan
hama dan penyakit.
6. Panen dan Pasca Penen
Panen dilakukan setelah tanaman berumur 8-12 bulan. Cara panen adalah
dengan membongkar polibag sehingga seluruh rimpang dapat dibersikan. Ciri-ciri
tanaman siap dipanen menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) adalah:
a. Warna daun berubah dari hijau menjadi kuning dan batang mulai mengering.
b. Kulit rimpang kencang dan tidak mudah terkelupas atau tidak mudah lecet.
c. Apabila dipatahkan berserat dan aroma rimpang menyengat.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
d. Warna rimpang lebih mengkilat dan terlihat bernas.
Rimpang yang telah dipanen dibersihkan dari tanah, akar dan batangnya.
7. Pengolahan Bahan Aktif Rimpang Jahe
Rimpang sebagai bahan baku untuk analisis kandungan bahan aktif jahe
terlebih dahulu di potong dan dikeringkan sampai kadar air 10-12%. Pengeringan
dilakukan menggunakan cahaya matahari. Bahan aktif rimpang jahe yang diamati
adalah kandungan oleorein, gingerol dan minyak atsiri.
E. Pengamatan
1. Pengamatan Terhadap Tanaman
a. Petumbuhan Jahe Emprit
Pertumbuhan tanaman yang diamati adalah:
1) Tinggi tanaman
Tinggi tanaman diukur menggunakan penggaris. Tinggi tanaman diukur
mulai dari leher akar sampai ujung tanaman. Pengamatan dilakukan sekali
seminggu.
2) Jumlah daun
Jumlah daun diamati dengan menghitung seluruh daun pada satu polybag.
Daun yang dihitung adalah daun yang telah membuka sempurna. Pengamatan
dilakukan setiap minggu, namun data yang diolah adalah jumlah daun
tertinggi.
3) Luas daun
Luas daun diukur dengan metode grafimetri. Pengamatan dilakukan setelah
tanaman di panen.
4) Jumlah anakan
Jumlah anakan diamati dengan menghitung jumlah batang jahe. Batang jahe
emprit mulai dihitung apabila telah bertunas 1 cm dari leher akar.
Pengamatan dilakukan setiap minggu, namun data yang diolah adalah jumlah
anakan tertinggi.
5) Diameter batang
Diameter batang diukur menggunakan jangka sorong. Diameter diukur pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
batang 5 cm dari leher akar. Pengamatan dilakukan setiap minggu, namun
data yang diolah adalah diameter tertinggi.
6) Berat segar brangkasan tanaman
Berat segar brangkasan tanaman adalah gabungan dari berat batang, daun dan
akar tanaman. Berat segar brangkasa tanaman diukur setelah panen.
7) Berat kering brangkasan tanaman
Berat kering brangkasan diamati setelah seluruh bagian tanaman (kecuali
rimpang) dikeringkan sampai berat konstan. Pengeringan dilakukan pada
suhu 80oC.
b. Hasil Jahe Emprit
Hasil jahe emprit yang diamati adalah:
1) Berat segar rimpang
Berat segar rimpang adalah berat rimpang setelah panen, dibersihkan dari
tanah, akar atau kotoran lainnya. Air sisa pencucian rimpang ditiriskan
terlebih dahulu, sebelum ditimbang.
2) Berat kering rimpang
Berrat kering rimpang diperoleh dengan mengeringkan rimpang dengan
cahaya matahari sampai kadar air 10-12%. Ciri-ciri rimpang sudah kering
adalah mudah dipatahkan.
c. Bahan Aktif Rimpang Jahe Emprit
1) Oleoresin
Oleoresin jahe berasal dari rimpang jahe kering (simplisia) yang diektrak
dengan pelarut etanol. Metode yang digunakan adalah Meserasi. Langkah-
langkah metode meserasi dapat dilihat pada Lampiran 4.
2) Gingerol
Gingerol adalah salah satu senyawa yang banyak terkandung di dalam
oleoresin dan menghasilkan rasa pedas. Gingerol di analisis dari oleoresin
jahe dengan metode Thin Layer Chromatography (TLC) Scanner.
3) Minyak Atsiri
Minyak atsiri diambil dari rimpang jahe yang telah dikeringkan (simplisia).
Metode yang digunakan adalah destilasi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
2. Analisis Tanah dan Pupuk
Analisis dilakukan terhadap tanah dan pupuk kandang yang digunakan yaitu
pupuk kandang sapi, pupuk kandang kambing dan pupuk kandang puyuh.
Pengamatan dilakukan terhadap N totol, P total, K total, bahan organik, pH dan
C/N ratio.
3. Analisis Media Tanam
Analisis media tanam dilakukan sebelum tanam dan sesudah panen.
Analisa sebelum tanam dilakukan terhadap N totol, P total, K total, bahan
organik, pH dan C/N ratio. Analisa setelah panen dilakukan terhadap kandungan
N total, P total dan K total.
4. Analisis Serapan Unsur Hara Pada Tanaman
Analisis serapan unsur hara pada tanaman dilakukan setelah tanaman
dipanen. Bagian tanaman yang dianalisakan terdiri dari batang, daun, akar dan
rimpang. Pengamatan dilakukan terhadap serapan unsur hara N, P dan K.
5. Pengamatan Infeksi VAM
Pengamatan infeksi mikoriza dilakukan setelah panen. Akar tanam yang
diamati adalah akar serabut yang masih muda. Langkah-langkah analisis infeksi
mikoriza dapat dilihat pada Lampiran 5.
6. Pengamatan Jumlah Spora Pada Media Tanam
Pengamatan jumlah spora pada media tanam dilakukan pada media sebelum
tanam. Metode yang digunakan adalah metode pengayakan basah (Lampiran 6).
F. Analisis Data
Data yang dikumpulkan dari hasil pengamatan diuji dengan menggunakan
analisis ragam (anova) dengan uji F taraf 5%. Apabila terdapat perbedaan yang
nyata diantara perlakuan yang diteliti maka dilakukan dengan uji jarak berganda
Duncan (DMRT) pada taraf 5%. Data hasil kadar oleoresin, gingerol dan minyak
atsiri di analisis secara destruktif.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Pertumbuhan Tanaman
1. Tinggi Tanaman
Tinggi tanaman adalah salah satu pertumbuhan tanaman yang mudah
dilihat akibat pengaruh perlakuan maupun lingkungan. Penggunaan berbagai jenis
pupuk dan dosis Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) memberikan tinggi
tanaman yang berbeda-beda pada setiap kombinasi perlakuan mulai dari awal
tumbuh sampai panen. Gambar 2 menunjukkan bahwa rerata tinggi tanaman yang
tertinggi adalah akibat perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman,
kemudian diikuti oleh perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 15 g/tanaman,
pupuk kandang sapi tanpa VAM. Rerata tinggi tanaman yang terendah adalah
akibat perlakuan tanpa pupuk kandang dan VAM 10 g/tanaman.
P0M0 = Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM
P0M1= Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman
P0M2 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman
P0M3 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman
P1M0 = Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM
P1M1 = Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman
P1M2 = Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman
P1M3 = Pupuk kandang puyuh, VAM 15
g/tanaman
P2M0 = Pupuk kandang kambing tanpa VAM
P2M1 = Pupuk kandang kambing VAM 5 g/tanaman
P2M2 = Pupuk kandang kambing, VAM 10
g/tanaman
P2M3 = Pupuk kandang kambing, VAM 15
g/tanaman
P3M0 = Pupuk kandang sapi tanpa VAM
P3M1 = Pupuk kandang sapi VAM 5 g/tanaman
P3M2 = Pupuk kandang sapi VAM 10 g/tanaman
P3M3 = Pupuk kandang sapi VAM 15 g/tanaman
Gambar 2. Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai panen akibat
perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
Interaksi antara jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda tidak nyata
terhadap tinggi tanaman. Perlakuan jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap
tinggi tanaman. Perlakuan dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap tinggi
tanaman. Perbedaan tidak nyata pada interaksi perlakuan dan perlakuan VAM
karena pengaruh pupuk kandang lebih dominan dari pada pengaruh lainnya.
Gambar 3. Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai panen akibat
perlakuan jenis pupuk kandang.
Gambar 3 menunjukkan bahwa tinggi tanaman berbeda pada penggunaan
jenis pupuk kandang yang berbeda. Tinggi tanaman tertinggi adalah akibat
penggunaan pupuk kandang sapi, diikuti oleh perlakuan pupuk kandang puyuh,
pupuk kandang kambing dan tanpa penggunaan pupuk kandang.
Tinggi tanaman akibat penggunaan pupuk kandang relatif terus meningkat
sampai umur 39 minggu atau panen. Tinggi tanaman pada perlakuan tanpa pupuk
kandang setelah umur 13 minggu relatif stabil atau tidak terjadi peningkatan yang
cepat. Pertambahan tinggi yang lambat disebabkan oleh kandungan unsur hara
pada media tanpa perlakuan pupuk kandang lebih rendah dari pada media
perlakuan pupuk kandang. Unsur hara N, P dan K pada media tanam dapat dilihat
pada Tabel 4. Unsur hara pada media tanam tanpa penambahan pupuk kandang
(kontrol) hanya mencukupi untuk peningkatan tinggi tanaman sampai 13 minggu.
Pertambahan tinggi setelah 13 minggu mengalami keterbatasan karena
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
kekurangan unsur hara. Hasil analisis media tanam setelah panen (Tabel 5)
menunjukkan bahwa pada perlakuan kontrol masih tersisa N 0,42%, P 0,13% dan
K 0,04% (Tabel 5) dengan tidak memperhitungkan penambahan ketersediaan
unsur hara akibat proses dekomposisi.
Tabel 4. Kandungan usur hara N, P dan K pada media sebelum tanam
No Media N (%) P (%) K (%)
1 Tanah, Sekam 0,14 0,22 0,23
2 Tanah, Sekam, Pupuk kandang puyuh 0,48 3,40 2,19
3 Tanah, Sekam, Pupuk kandang kambing 0,81 0,71 2,65
4 Tanah, Sekam, Pupuk Kandang Sapi 0,43 1,47 2,57
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia dan Kesuburan Tanah, Fakultas Pertanian, UNS.
Tabel 5. Kandungan usur hara N, P dan K pada media setelah panen
No Media N (%) P (%) K (%)
1 Tanah, Sekam 0,42 0,13 0,05
2 Tanah, Sekam, Pupuk kandang puyuh 0,39 0,11 0,13
3 Tanah, Sekam, Pupuk kandang kambing 0,45 0,15 0,08
4 Tanah, Sekam, Pupuk Kandang Sapi 0,09 0,02 0,03
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.
Gambar 4. Rerata tinggi tanaman akibat perlakuan jenis pupuk kandang.
Gambar 4 menunjukkan bahwa tinggi tanaman tertinggi akibat perlakuan
pupuk kandang sapi dan pupuk kandang puyuh. Tinggi tanaman terendah adalah
; a
; bc ; b
; c
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
akibat perlakuan tanpa pupuk kandang. Pupuk kandang sapi menghasilkan rerata
tinggi tanaman 131,96 cm, pupuk kandang puyuh 123,29 cm, pupuk kandang
kambing 116,44 cm dan tanpa pupuk kandang 62,96 cm. Perlakuan pupuk
kandang sapi tidak berbeda dengan pupuk kandang puyuh. Tetapi perlakuan
pupuk kandang puyuh juga tidak berbeda dengan pupuk kandang kambing. Tinggi
tanaman pada perlakuan pupuk kandang sapi 2 kali tinggi tanaman perlakuan
tanpa pupuk kandang (kontrol). Tinggi tanaman pada perlakuan pupuk kandang
lebih tinggi dibandingkan pendapat Bernawie dan Purwiyanti (2011) bahwa tinggi
tanaman jahe 0,75 m.
Tabel 6. Nilai C/N rasio pada tanah, pupuk kandang dan media sebelum tanam
No Sampel Nilai C/N rasio
1 Tanah 10,07
2 Pupuk kandang puyuh 28,44
3 Pupuk kandang kambing 19,23
4 Pupuk kandang sapi 35,21
5 Tanah, sekam 27,30
6 Tanah, sekam, pupuk kandang puyuh 22,44
7 Tanah, sekam, pupuk kandang kambing 14,36
8 Tanah, sekam, pupuk kandang sapi 20,43
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia dan Kesuburan Tanah, Fakultas Pertanian, UNS.
Perlakuan pupuk kandang sapi dapat menghasilkan tinggi tanaman yang
tertinggi diduga karena rasio C/N media tanam pada perlakuan pupuk kandang
sapi adalah 20,43 (Tabel 6). Pada nilai rasio C/N tersebut adalah nilai yang
optimum dan tidak menghambat pertumbuhan tanaman. Rasio C/N media tanam
perlakuan pupuk kandang puyuh adalah 22,44, sedangkan media tanam perlakuan
tanpa pupuk kandang adalah 27,30. Menurut Arifiantari et al., (2012) semakin
tinggi nilai rasio C/N akan terjadi proses pengasaman yang menghambat
pertumbuhan bakteri pengurai. Selain itu terjadi perebutan nitrogen antara
tanaman dengan mikroorganisme pengurai.
Rasio C/N pupuk kandang sapi tidak sesuai dengan pendapat Hartatik dan
Widowati (2010) yang menyatakan bahwa rasio C/N pupuk kandang sapi lebih
besar dari 40. Rasio pupuk kandang sapi yang digunakan lebih rendah yaitu 35,21
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
karena sebelum penggunaan semua jenis pupuk kandang dan tanah dilakukan
pengayakan. Proses pengayakan mengakibatkan sebagian sisa makanan ternak
terpisahkan seperti potongan rumput. Rasio C/N pupuk kandang puyuh adalah
28,44, pupuk kandang kambing 19,23 dan perlakuan tanpa pupuk kandang 10,07.
Penambahan sekam pada media tanam sangat mempengaruhi rasio C/N
media tanam. Pada perlakuan pupuk kandang sapi sangat menguntungkan karena
dapat memberikan nilai rasio C/N 20,43. Berbeda dengan perlakuan pupuk
kandang kambing mengakibatkan rasio C/N jauh lebih rendah yaitu 14,36%.
Proses pemgayakan media menghasilkan ukuran media tanam yang homogen,
tetapi juga sangat mempengaruhi rasio C/N tanah maupun pupuk kandang.
Selain C/N rasio, kemampuan tanaman dalam menyerap unsur hara N juga
mempengaruhi tinggi tanaman. Pada perlakuan pupuk kandang sapi serapan
unsur hara N pada tanaman adalah yang tertinggi dibandingkan perlakuan lainnya.
Serapan unsur hara N pada tanaman dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Serapan unsur hara N, P dan K pada tanaman jehe emprit
No Tanaman N (%) P (%) K (%)
1 Tanpa pupuk kandang 1,24 1,03 2,06
2 Pupuk kandang puyuh 1,50 1,03 3,66
3 Pupuk kandang kambing 0,90 1,02 2,35
4 Pupuk kandang sapi 1,83 1,03 2,93
5 Pupuk kandang sapi dan
5 g/tanaman VAM
1,43 1,03 4,31
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.
Pertambahan tinggi tanaman disebabkan oleh perkembangan pada jaringan
meristem interkalar (Salisburi dan Ross, 1991). Pada serapan unsur hara N yang
tinggi, hasil fotosintesis sebagian besar akan ditranslokasikan ke meristem ujung
tanaman (Gardner, 2008). Kemampuan tanaman jahe emprit menyerap unsur hara
N tertinggi mendukung pembelahan sel yang lebih banyak pada meristem
interkalar sehingga menghasilkan tanaman tertinggi daripada perlakuan lainnya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
2. Jumlah Daun
Daun merupakan bagian tanaman tempat berlangsungnya proses
fotosintesis. Interaksi antara perlakuan berbagai jenis pupuk dan dosis VAM
berbeda tidak nyata terhadap jumlah daun. Kuatnya pengaruh masing-masing
perlakuan mengalahkan kemampuan kombinasi perlakuan. Perlakuan jenis pupuk
kandang berbeda nyata terhadap jumlah daun. Perlakuan dosis VAM berbeda
nyata terhadap jumlah daun.
Gambar 5 menunjukkan bahwa perlakuan pupuk kandang yang terbaik
adalah pupuk kandang sapi, diikuti oleh pupuk kandang puyuh dan pupuk
kandang kambing kemudian yang terendah adalah tanpa pupuk kandang. Rerata
jumlah daun akibat perlakuan pupuk kandang sapi adalah 712,25, pupuk kandang
puyuh 491,54, pupuk kandang kambing 412,13 dan tanpa pupuk kandang 46,17.
Pupuk kandang puyuh tidak berbeda dengan pupuk kandang kambing. Perlakuan
pupuk kandang sapi memberikan hasil 15 kali lebih banyak dibandingkan
perlakuan tanpa pupuk kandang atau kontrol.
Gambar 5. Rerata jumlah daun akibat perlakuan jenis pupuk kandang.
Jumlah daun terbaik akibat perlakuan pupuk kandang sapi. Serapan unsur
hara nitrogen perlakuan pupuk kandang sapi paling tinggi dibandingkan perlakuan
lainnya (Tabel 7). Serapan unsur hara nitrogen dari perlakuan pupuk kandang sapi
adalah 1,83%, pupuk kandang puyuh 1,50%, pupuk kandang kambing 0,90% dan
tanpa pupuk kandang 1,24%. Unsur hara nitrogen merupakan unsur hara
; a
; b
; b
; c
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
penyusun asam amino, protein, asam nukleat, penyusun klorofil, membantu
pertumbuhan tanaman, peningkatan produksi biji dan buah serta meningkatkan
kualitas daun (Munawar, 2011). Klorofil adalah faktor penting dalam fotosintesis,
klorofil daun yang lebih banyak diharapkan dapat meningkatkan hasil fotosintesis.
Sesuai dengan pendapat Gardner (2008) bahwa tingginya unsur hara N akan
meningkatkan pertumbuhan di ujung tanaman.
Selain itu media tanam pada perlakuan pupuk kandang sapi mengandung
unsur kalium (K) paling tinggi dari pada perlakuan lainnya (Tabel 4). Unsur hara
K pupuk kandang sapi adalah 1.06%, pupuk kandang kambing 0,90%, pupuk
kandang puyuh 0,78% dan perlakuan tanpa pupuk kandang adalah 0,63%.
Unsur hara K bukanlah unsur hara penyusun jaringan tanaman, namun
pengaruh unsur hara K sangat berarti terhadap pertumbuhan tanaman. Unsur hara
K dapat mengaktifkan enzim, mempengaruhi proses metabolik dalam sel,
mengatur proses buka tutup stomata, meningkatkan efisiensi pemupukan N,
mengatur translokasi hasil fotosintesis (Munawar, 2011). Lakitan (2011) lebih
menjelaskan bahwa kalium dapat mengaktifkan enzim yang esensial dalam proses
fotosintesis dan respirasi serta enzim yang terlibat dalam sintesis protein dan pati.
Unsur hara K penting bagi tanaman. Proses buka tutup stomata yang
konsisten, penyerapan usur hara yang meningkat, lebih aktifnya enzim-emzim
pada proses fotosintesis diduga dapat meningkatkan hasil fotosintesis. Lancarnya
proses translokasi hasil fotosintesis ke bagian ujung tanaman akan merangsang
pertumbuhan atau pembelahan sel.
Fotosintat yang sampai ke ujung tanaman akan merangsang pembelahan
sel. Pembelahan sel di dekat permukaan apeks tajuk di ketiga lapisan terluar
merupakan tahap awal munculnya daun. Primordia daun yang berupa tonjolan
terbentuk setelah pertumbuhan sel anak karena pembelahan pada periklinal.
Selanjutnya terjadi pembelahan pada antiklinal yang akan memperluas primordia
(Salisbury dan Ross, 1991). Pembelahan sel akan terus terjadi sampai terbentuk
helain daun.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
Gambar 6. Rerata jumlah daun akibat perlakuan berbagai dosis VAM.
Gambar 6 menunjukkan perlakuan dosis VAM yang tertinggi terhadap
rerata jumlah daun adalah VAM 5 g/tanaman yaitu 477,79, dan VAM 15
g/tanaman 464,58, diikuti oleh perlakuan tanpa VAM 397,67 dan VAM 10
g/tanaman 322,04. Perlakuan VAM 5 g/tanaman tidak berbeda nyata dengan
VAM 15 g/tanaman. Perlakuan tanpa VAM tidak berbeda nyata dengan VAM 10
g/tanaman. Penambahan VAM 5 g/tanaman saja sudah memberikan hasil yang
baik dari pada dosis yang lebih tinggi sehingga dapat menghemat penggunaan
VAM. Pada perlakuan kontrol (tanpa pupuk kandang dan tanpa mikoriza) juga
terjadi infeksi pada akar sebanyak 13,6% (Lampiran 3).
3. Luas Daun
Luas daun merupakan salah satu faktor penting dalam penangkapan cahaya
untuk mendukung proses fotosintesis. Luas daun terbentuk karena terjadinya
proses pertumbuhan meristem lateral yang ada pada tepi daun yang masih muda
(Gardner, 2008). Interaksi perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis
VAM berbeda nyata terharap luas daun.
Tabel 8 menunjukkan bahwa luas daun kombinasi perlakuan pupuk
kandang sapi dengan dosis 5 g/tanaman VAM adalah yang tertinggi. Nilai luas
daun tertinggi ke dua adalah kombinasi pupuk kandang sapi dan 15 g/tanaman
397,6; a
477,79; b
322,04; a
464,58; b
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
VAM berbeda tidak nyata dengan pupuk kandang sapi dan tanpa VAM pupuk
kandang kambing dan dosis 15 g/tanaman VAM serta pupuk kandang puyuh dan
5 g/tanaman VAM. Rerata luas daun terendah adalah pada kombinasi perlakuan
tanpa pupuk kandang dan 10 g/tanaman VAM.
Pengaruh VAM terhadap pertumbuhan tanaman dipengaruhi oleh banyak
faktor. Salah satunya adalah kandungan unsur hara di dalam tanah. Pada tanah
yang kandungan unsur haranya tinggi infeksi VAM akan berkurang dibandingkan
tanah yang unsur haranya lebih rendah (Handayanto and Hairiah 2009). Pendapat
ini di dukung oleh Sastrahidayat (2011) bahwa tanah yang kandungan N-nya
tinggi berdampak negatif terhadap perkembangan VAM. Begitu juga dengan
kandungan P yang tinggi akan menghambat kolonisasi VAM.
Tabel 8. Rerata luas daun akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan
dosis VAM
Perlakuan Luas daun (cm)
Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM 882,60 ab
Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman 799,13 ab
Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman 396,36 a
Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman 699,54 ab
Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM 14.855,26 cde
Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman 20.427,94 efg
Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman 17.033,81 def
Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman 17.471,24 def
Pupuk kandang kambing, tanpa VAM 12.448,39 cd
Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman 9.180,78 bc
Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman 12.178,77 cd
Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman 23.046,35 fg
Pupuk kandang sapi, tanpa VAM 22.878,76 fg
Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman 30.892,76 h
Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman 13.490,85 cde
Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman 25.924,22 g Angka yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak terjadi perbedaan yang nyata pada DMRT 5%.
Perbedaan jumlah unsur hara N, P, K pada tanah, dan pupuk kandang
menjadi penyebab kombinasi perlakuan terbaik adalah perlakuan pupuk kandang
sapi dan 5 g/tanaman VAM. Hasil analisis unsur hara pada tanah dan pupuk
kandang dapat dilihat pada Tabel 9. Tingginya unsur hara N pada pupuk kandang
kambing mengakibatkan pengaruhnya lebih kecil dari pada perlakuan pupuk
kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
Perbedaan kandungan unsur hara P pada media tanam juga menjadi
penyebab lebih tingginya pengaruh mikoriza pada pupuk kandang sapi. Tingginya
unsur hara P pada pupuk kandang puyuh menjadi penghalang pengaruh positif
mikoriza terhadap tanaman.
Tabel 9. Unsur hara N, P dan K pada tanah dan pupuk kandang
No Sampel N (%) P (%) K (%)
1 Tanah 0,56 0,46 0,63
2 Pupuk kandang puyuh 0,57 1,77 0,78
3 Pupuk kandang kambing 0,70 0,45 0,90
4 Pupuk kandang sapi 0,60 0,74 1,06
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia dan Kesuburan Tanah, Fakultas Pertanian, UNS.
Unsur hara K mempengaruhi pertumbuhan tanaman jahe emprit. Unsur
hara K media tanam pupuk kandang sapi (1.06%) lebih tinggi dari pada perlakuan
lainnya. Kandungan unsur hara K pada media tanam dapat dilihat pada Tabel 4.
Serapan unsur hara K pada tanaman kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan
5 g/tanaman VAM tinggi (4,31%). Unsur hara K akan mempengaruhi enzim
esensial pada fotosinstesis (Lakitan, 2011), mempengaruhi proses metabolik
dalam sel, mengatur proses buka tutup stomata, meningkatkan efisiensi
pemupukan N (Munawar, 2011). Fungsi unsur hara K yang penting diduga dapat
meningkatkan hasil fotosintesis. Hasil fotosintesis akan dimanfaatkan oleh daun
dan sebagian yang lain akan ditranslokasikan ke organ tanaman lainnya. Semakin
tinggi hasil fotosintesis akan mendukung petumbuhan daun sehingga menjadi
lebih luas. Sitompul dan Guritno (1995) menyatakan bahwa luas daun ditentukan
oleh pembagian fotosintat ke bagian daun dan efisiensi pembentukan luas daun
per satuan karbohidrat yang tersedia. Pada awal pertumbuhan luas daun lebih
kecil karena keterbatasan pembesaran dan pembelahan sel dan meningkat pada
masa pertumbuhan, namun akan menurun pada akhir pertmbuhan.
4. Jumlah Anakan
Interaksi antara perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM
berbeda tidak nyata terhadap jumlah anakan. Perlakuan jenis pupuk kandang
berbeda nyata terhadap jumlah anakan. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
tidak nyata terhadap jumlah anakan. Tidak terjadinya interaksi antara kombinasi
perlakuan dan perlakuan VAM menunjukkan tingginya pengaruh dominan dari
perlakuan pupuk kandang.
Gambar 7 menunjukkan bahwa perlakuan pupuk kandang terbaik adalah
pupuk kandang sapi (62 anakan). Perlakuan pupuk kandang puyuh (43 anakan)
berbeda tidak nyata dengan pupuk kandang kambing (38 anakan). Perlakuan tanpa
pupuk kandang memberikan jumlah anakan terendah yaitu 7 anakan. Perlakuan
pupuk kandang sapi meningkatkan jumlah anakan 9 kali lebih banyak
dibandingkan tanpa pupuk kandang/kontrol.
Anakan merupakan percabangan yang horizontal pada tanaman rizom.
Anakan pada jahe tumbuh dari pangkal batang (pelepah daun). Apabila terdapat
air dalam jumlah yang cukup maka akan terbentuk tunas baru (Bermawie dan
Purwiyanti, 2011). Selama budidaya air bukanlah faktor pembatas pertumbuhan
tanaman. Apabila tidak ada hujan maka tanaman disiram dengan sumber air dari
sumur.
Gambar 7. Rerata jumlah anakan akibat perlakuan jenis pupuk kandang.
Jumlah anakan pada perlakuan pupuk kandang sapi lebih banyak
dibandingkan perlakuan lainnya. Serapan unsur hara N pada tanaman (Tabel 7)
perlakuan pupuk kandang sapi lebih tinggi daripada perlakuan lainnya. Serapan
unsur hara N pada perlakuan pupuk kandang sapi adalah 1,83%, pupuk kandang
puyuh 1,50%, pupuk kandang kambing 0,90% dan perlakuan tanpa pupuk
7; a
43; b
38; b
62; c
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
kandang adalah 1,24%. Unsur hara N berfungsi sebagai pembentuk asam amino,
enzim, protein, klorofil (Munawar, 2011), hormon sitokinin dan auxin (Lakitan,
2011). Tingginya unsur hara N diduga klorofil yang terbentuk lebih banyak,
sehingga hasil fotosintesis juga lebih tinggi.
Unsur hara N dan K saling mendukung dalam pembentukan anakan jahe
emprit. Serapan unsur hara K pada perlakuan pupuk kandang sapi ke dua tertinggi
setelah perlakuan pupuk kandang puyuh. Serapan unsur hara K pada perlakuan
pupuk kandang puyuh adalah 3,66%, pupuk kandang sapi adalah 2,93%, pupuk
kandang kambing 2,35% dan tanpa pupuk kandang adalah 2,06%.
Tingginya hasil fotosintesis akibat tingginya serapan unsur hara N dan K
pada tanaman. Serapan unsur hara K pada perlakuan pupuk kandang sapi,
walaupun yang ke dua tertinggi, tetapi masih mampu menghasilkan jumlah
anakan tertinggi dibandingkan perlakuan lainnya.
Pada penelitian Borthakur et al., (2011) menyatakan bahwa penggunaan
mulsa dan pupuk hayati Azospirillum meningkatkan kandungan unsur hara kalium
pada tanah dan serapannya pada tanaman. Tingginya kalium memberikan
pertumbuhan tanaman dan hasil yang lebih baik daripada perlakuan kontrol.
Jumlah anakan jahe emprit yang terbaik adalah akibat perlakuan mulsa jerami,
yaitu pada umur 150 hari menghasilkan 13 anakan.
5. Diameter Batang
Interaksi berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda tidak
nyata terhadap diameter batang jahe emprit. Perlakuan berbagai jenis pupuk
kandang berbeda nyata terhadap diameter batang jahe emprit. Perlakuan berbagai
dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap diameter batang jahe emprit. Perlakuan
pupuk kandang memberikan pengaruh yang lebih dominan daripada interaksi
perlakuan dan perlakuan VAM.
Gambar 8 menunjukkan bahwa diameter batang tanaman jahe akibat
perlakuan antara pupuk kandang puyuh (9,17 mm), pupuk kandang kambing (9,48
mm) dan pupuk kandang sapi (9,81 mm) tidak berbeda secara nyata, namun
berbeda nyata dengan perlakuan tanpa pupuk kandang (7,21 mm).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
Perkembangan diameter tanaman pada perlakuan tanpa pupuk kandang
(kontrol) lebih kecil dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Unsur hara
perlakuan tanpa pupuk kandang pada media sebelum tanam rendah dibandingkan
perlakuan yang lain. Unsur hara media sebelum tanam dapat dilihat pada Tabel 4.
Gambar 8. Rerata diameter batang akibat perlakuan jenis pupuk kandang.
Ketersediaan unsur hara sebelum tanam, bahan organik dan C/N ratio akan
mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Bahan organik pada tanah sangat kecil
dibandingkan pupuk kandang. Bahan organik pada tanah, pupuk kandang dan
media sebelum tanam dapat dilihat pada Tabel 10. Pada media tanam penambahan
sekam mengakibatkan bahan organik pada tanah menjadi paling tinggi. Proses
dekomposisi bahan organik sangat ditentukan oleh C/N rasio. C/N rasio (Tabel 6)
perlakuan tanpa pupuk kandang adalah 27,30%, perlakuan pupuk kandang puyuh
22,44%, perlakuan pupuk kandang kambing 14,36% dan perlakuan pupuk
kandang sapi adalah 20,43%. Pada perlakuan tanpa pupuk kandang (kontrol)
bahan organik tertinggi dan C/N rasio juga tinggi. Menurut Setyorini, et al. (2010)
semakin tinggi C/N rasio bahan organik maka proses pengomposan membutuhkan
waktu yang lebih lama. Proses dekomposisi yang lambat, mempengaruhi
ketersediaan unsur hara tanaman. Unsur hara yang terbatas menghasilkan
pertumbuhan tanaman yang lambat, diantaranya jumlah daun yang sedikit dan
daun yang lebih kecil.
7,21; a
9,17; b
9,48; b 9,81; b
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
Jumlah dan luas daun yang merupakan tempat terjadinya fotosintesis
memperngaruhi pertumbuhan tanaman. Hasil fotosintesis yang tinggi dan
kelancaran proses translokasinya ke organ tanaman yang lainnya, menjadi penentu
pertumbuhan tanaman. Diameter batang merupakan pertumbuhan sekunder juga
ditentukan oleh hasil fotosintesis. Menurut Gardner (2008) pertambahan diameter
batang disebabkan oleh meristem lateral yang menghasilkan sel-sel baru.
Kambium vascular adalah meristem lateral yang khusus memberntuk pembuluh
xilem dan floem. Pertambahan ukuran pembuluh xilem dan floem akan
menghasilkan diameter batang yang lebih besar.
Tabel 10. Hasil analisa bahan organik pada tanah, pupuk kandang dan media
sebelum tanam
No Sampel Bahan organik (%)
1 Tanah 26,36
2 Pupuk kandang puyuh 22,05
3 Pupuk kandang kambing 17,32
4 Pupuk kandang sapi 21,14
5 Tanah, sekam 2,44
6 Tanah, sekam, pupuk kandang puyuh 23,54
7 Tanah, sekam, pupuk kandang kambing 26,86
8 Tanah, sekam, pupuk kandang sapi 26,11
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia dan Kesuburan Tanah, Fakultas Pertanian, UNS.
6. Berat Segar Brangkasan Tanaman
Berat segar brangkasan tanaman merupakan gabungan dari berat batang,
akar dan daun tanaman setelah panen. Interaksi berbagai jenis pupuk kandang dan
dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap berat segar brangkasan tanaman.
Perlakuan berbagai jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap berat segar
brangkasan tanaman. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap
berat segar brangkasan tanaman. Perlakuan pupuk kandang memberikan pengaruh
yang terlalu dominan terhadap tanaman sehingga tidak terjadi interaksi antara
kombinasi perlakuan dan perlakuan VAM.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
Berat segar brangkasan tanaman dipengaruhi oleh jenis pupuk kandang
yang digunakan (Gambar 9). Pupuk kandang yang memberikan berat segar
brangkasan tertinggi adalah perlakuan pupuk kandang sapi (853,54 g), dan
perlakun pupuk kandang puyuh (746,67 g), diikuti oleh pupuk kandang kambing
(461,67 g) dan tanpa penggunaan pupuk kandang (36,04 g). Perlakuan pupuk
kandang sapi dan pupuk kandang puyuh berbeda tidak nyata terhadap berat segar
brangkasan tanaman. Perlakuan pupuk kandang sapi menghasilkan berat
brangkasan 24 kali lebih tinggi dibandingkan perlakuan tanpa pupuk kandang atau
kontrol.
Gambar 9. Rerata berat segar brangkasan akibat perlakuan jenis pupuk kandang.
Perbedaan berat segar brangkasan disebabkan oleh kemampuan organ
daun dalam menghasilkan fotosintat. Kemampuan daun tersebut ditentukan oleh
produktifitas satuan luas daun dan total luas daun (Sitompul dan Guritno, 1995).
Luas daun yang dihasilkan oleh perlakuan pupuk kandang sapi paling tinggi,
diikuti oleh perlakuan pupuk kandang puyuh, perlakuan pupuk kandang kambing
dan tanpa perlakuan pupuk kandang. Hasil fotosintesis perlakuan pupuk kandang
sapi diduga tinggi dan proses translokasi hasil fotosintesis lancar karena
kandungan unsur hara K tinggi dan akan memacu proses fotosintesis selanjutnya.
Hasil fotosintesis yang tinggi akan mendukung pertumbuhan tanaman dan berat
segar tanaman.
; 36,04; a
746,67; c
461,67; b
853,54; c
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
Perlakuan VAM tidak berbeda nyata terhadap berat segar brangkasan
tanaman. Hal ini karena VAM tidak mampu memberikan tinggi tanaman, jumlah
anakan dan diameter batang yang lebih tinggi. Padahal ketiga variabel tersebut
merupakan penentu terhadap berat segar tanaman.
7. Berat Kering Brangkasan Tanaman
Berat kering brangkasan tanaman diperoleh dengan mengeringkan
brangkasan segar pada suhu 80oC sampai beratnya konstan. Interaksi berbagai
jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap berat kering
brangkasan tanaman. Perlakuan jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap berat
kering brangkasan tanaman. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda nyata
terhadap berat kering brangkasan tanaman.
Gambar 10. Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan
jenis pupuk kandang.
Berat kering brangkasan tanaman dipengaruhi oleh perlakuan jenis pupuk
kandang. Gambar 10 menunjukkan pupuk kandang terbaik terhadap berat kering
brangkasan tanaman adalah pupuk kandang sapi (115,89 g), diikuti oleh pupuk
kandang puyuh (92,39 g), pupuk kandang kambing (64,49 g) dan terendah adalah
tanpa penggunaan pupuk kandang (5,40 g). Berat kering brangkasan yang terbaik
berbeda dengan berat segar brangkasan. Pada berat segar brangasan perlakuan
pupuk kandang sapi berbeda tidak nyata dengan perlakuan pupuk kandang puyuh.
5,40; a
92,39; c
64,49; b
115,89; d
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
Pada berat brangkasan kering yang terbaik adalah hanya perlakuan pupuk
kandang sapi. Kandungan air pada brangkasan segar tidak sama antara kedua
perlakuan. Brangkasan pada perlakuan pupuk kandang puyuh mengandung air
lebih banyak dibandingkan perlakuan pupuk kandang sapi.
Gambar 11. Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan dosis VAM.
Gambar 11 menunjukkan bahwa berat kering berangkasan tanaman
dipengaruhi oleh perlakuan berbagai dosis VAM. Perlakuan dosis VAM
5 g/tanaman (84,56 g) berbeda tidak nyata dengan dosis VAM 15 g/tanaman
(76,29 g). Perlakuan tanpa VAM (63,28 g) berbeda tidak nyata dengan dosis
VAM 10 g/tanaman (54,04). Penggunaan VAM 5 g/tanaman saja sudah
memberikan hasil yang baik, sehingga tidak diperlukan penambahan VAM pada
dosis yang lebih tinggi.
B. Hasil Jahe Emprit
1. Berat Segar Rimpang
Hasil jahe emprit yang bernilai ekonomi tinggi adalah bagian rimpang.
Pembentukan rimpang tidak terlepas dari proses pertumbuhan tanaman. Berat
segar rimpang dihitung setelah rimpang dibersihkan dari tanah, akar dan korotan
lainnya. Interkasi antara perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM
berbeda nyata terhadap berat segar rimpang.
63,28; a
84,56; b
54,04; a
76,29; b
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
Tabel 11. Rerata berat segar rimpang akibat interakasi perlakuan berbagai jenis
pupuk kandang dan dosis VAM
Perlakuan Berat segar rimpang
(g)
Tanpa pupuk kandang, tanpa VAM 61,67 a
Tanpa pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman 43,33 a
Tanpa pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman 58,33 a
Tanpa pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman 62,50 a
Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM 358,33 bcde
Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman 369,17 bcde
Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman 327,50 bcd
Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman 277,50 abc
Pupuk kandang kambing, tanpa VAM 226,67 abc
Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman 198,33 ab
Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman 180,83 ab
Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman 446,67 de
Pupuk kandang sapi, tanpa VAM 590,00 e
Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman 852,50 f
Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman 440,83 cde
Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman 560,83 e Angka yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak terjadi perbedaan yang nyata pada DMRT 5%.
Tabel 11 menunjukkan berat segar rimpang tertinggi diperoleh dari
kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan dosis VAM 5 g/tanaman (852,50 g).
Kombinasi perlakuan kedua tertinggi adalah pupuk kandang sapi dan tanpa VAM
(590,00 g), berbeda tidak nyata dengan kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi
dan VAM 15 g/tanaman (560,83 g), kombinasi perlakuan pupuk kandang
kambing dan VAM 15 g/tanaman (446,67 g), kombinasi perlakuan pupuk
kandang sapi dan VAM 10 g/tanaman (440,83 g), kombinasi pupuk kandang
puyuh dan VAM 5 g/tanaman (369,17 g) serta kombinasi pupuk kandang puyuh
dan tanpa VAM (358,33 g). Rerata berat segar rimpang yang terendah adalah pada
kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan 5 g/tanaman VAM (43,33 g).
Kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman
menghasilkan berat segar rimpang yang terbaik. Berat segar rimpang sangat
didukung oleh daun sebagai tempat terjadinya fotosintesis. Semakin banyak daun,
semakin luas daun diharapkan dapat menghasilkan fotosintat yang semakin tinggi.
Pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman
menghasilkan luas daun tertinggi dari pada perlakuan lainnya. Fotosintat yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
dihasilkan diduga lebih tinggi dan menghasilkan berat segar rimpang yang
tertinggi. Kelancaran translokasi hasil fotosintesis dari fungsi unsur hara K juga
akan memacu proses fotosintesis selanjutnya. Raharjo (2012) telah membuktikan
bahwa budidaya jahe dengan penemuhan unsur hara K dapat meningkatkan tinggi
tanaman, berat kering batang dan daun serta berat segar rimpang. Terjadinya
interaksi antara perlakuan membuktikan bahwa VAM adalah mikroorganisme
yang potensial dalam meningkatkan berat segar rimpang. Hasil penelitian ini
sesuai dengan pendapat Wahyuno (2011) bahwa VAM adalah mikroorganisme
yang potensial dalam meningkatkan berat segar dan berat kering rimpang jahe
emprit.
Analisa usaha pada kombinasi perlakuan tertinggi terhadap berat segar
rimpang yaitu pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Hasil analisa usaha
diperoleh pendapatan bersih sebesar Rp. 1.087.500,-. Analisa usaha juga
dilakukan terhadap budidaya menggunakan pupuk kimia sintetis sesuai SOP dari
Balittro, 2013. Hasil analisa usaha diperoleh pendapatan bersih sebesar
Rp. 660.800,-. Berdasarkan kedua analisa usaha tersebut, budidaya jahe emprit
dengan menggunakan pupuk kandang dan VAM lebih menguntungkan daripada
budidaya menggunakan pupuk kimia sintetis. Input pada budidaya jahe emprit
menggunakan pupuk organik lebih besar dan mampu menghasilkan berat segar
rimpang 2 kali lebih besar dibandingkan budidaya menggunakan pupuk kimia
sintetis.
2. Berat Kering Rimpang
Berat kering rimpang diperoleh dari rimpang segar yang dikeringkan
dengan menggunakan cahaya matahari sampai kadar air ± 10-12%. Interkasi
berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda nyata terhadap berat
kering rimpang.
Tabel 12 menunjukkan kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan
VAM 5 g/tanaman memberikan berat kering rimpang tertinggi (105,58 g).
Kombinasi perlakuan tertinggi kedua adalah pupuk kandang sapi dan tanpa VAM
(74,83 g) berbeda tidak nyata dengan kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
dan VAM 15 g/tanaman (69,72 g). Rerata berat kering rimpang terendah adalah
pada kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM (8,57 g).
Kombinasi perlakuan berat kering rimpang jahe yang terbaik sama dengan
berat segar rimpang, namun berbeda dengan yang lainnya. Hal ini disebabkan
oleh faktor kadar air yang berbeda pada rimpang. Semakin banyak kadar air yang
dikandung oleh rimpang maka berat kering rimpang akan semakin menurun.
Tabel 12. Rerata berat kering rimpang akibat interakasi perlakuan berbagai jenis
pupuk kandang dan dosis VAM
Perlakuan Berat kering rimpang (g)
Tanpa pupuk kandang, tanpa VAM 8,57 a
Tanpa pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman 8,80 a
Tanpa pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman 10,23 a
Tanpa pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman 10,13 a
Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM 43,92 de
Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman 50,07 e
Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman 37,33 cde
Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman 23,11 abc
Pupuk kandang kambing, tanpa VAM 27,77 bcd
Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman 25,68 abc
Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman 21,43 abc
Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman 52,85 e
Pupuk kandang sapi, tanpa VAM 74,83 f
Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman 105,58 g
Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman 53,65 e
Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman 69,72 f Angka yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak terjadi perbedaan yang nyata pada DMRT 5%.
Hipotesis hasil adalah pupuk kandang puyuh menghasilkan rimpang yang
tertinggi dan dosis 10 g/tanaman VAM memberikan hasil yang tertinggi.
Hipotesis ditolak karena unsur hara pupuk kandang sapi yang digunakan lebih
tinggi daripada pupuk kandang puyuh. Unsur hara pupuk kandang sapi yang lebih
tinggi yaitu unsur hara N (0,60%) dan unsur hara K (1,06%). Hipotesis dosis
VAM ditolak karena perlakuan 5 g/tanaman VAM menghasilkan pertumbuhan
dan hasil yang lebih baik.
Pengeringan rimpang jahe emprit menghasilkan simplisia jahe emprit. Ini
merupakan salah satu pengolahan rimpang menjadi bahan baku untuk pengolahan
selanjutnya. Simplisia jahe dapat diolah lebih lanjut untuk diambil kandungan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
bahan aktifnya. Simplisia jahe emprit dapat diektrak menghasilkan oleoresin dan
gingerol jahe emprit. Simplisia juga dapat disuling sehingga menghasilkan
minyak atsiri jahe emprit.
C. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe Emprit
1. Oleoresin
Oleoresin adalah bahan aktif dari rimpang jahe yang terdiri dari minyak
menguap (minyak atsiri) dan minyak tidak menguap (resin). Oleoresin diperoleh
dengan mengekstrak rimpang jahe kering (simplisia) dengan pelarut etanol. Tabel
13 menunjukkan kandungan oleoresin rimpang jahe akibat perlakuan berbagai
jenis pupuk kandang dan dosis VAM. Persentase oleoresin tertinggi yaitu pada
perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM (kontrol) yaitu 10,49%, diikuti
oleh kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan VAM 5 g/tanaman (9,31%),
selanjutnya kombinasi perlakuan pupuk kandang kambing dan 15 g/tanaman
VAM. Kadar Oleoresin terendah adalah pada kombinasi perlakuan pupuk
kandang kambing dan 5 g/tanaman VAM (1,74%).
Tabel 13. Hasil oleoresin rimpang jahe akibat interakasi perlakuan berbagai jenis
pupuk kandang dan dosis VAM
Perlakuan Oleore
sin (%)
Berat
kering rim
pang (g)
Total
oleore
sin (g)
Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM 10,49 8,57 0,89
Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman 9,31 8,80 0,81
Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman 8,03 10,23 0,82
Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman 8,65 10,13 0,87
Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM 6,21 43,92 2,72
Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman 7,6 50,07 3,80
Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman 5,67 37,33 2,11
Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman 6,65 23,11 1,53
Pupuk kandang kambing, tanpa VAM 2,34 27,77 0,64
Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman 1,74 25,68 0,44
Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman 3,3 21,43 0,70
Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman 8,9 52,85 4,70
Pupuk kandang sapi, tanpa VAM 7,53 74,83 5,63
Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman 5,69 105,58 6,00
Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman 6,63 53,65 3,55
Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman 6,35 69,72 4,42 Ket: hasil analisis Laboratorium Uji Balittro.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
Kadar oleoresin yang dihasilkan pada penelitian ini antara 2,34-10,89.
Kadar oleoresin jahe emprit menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) adalah
2,39-8,87%. Apabila dibandingkan maka kadar oleoresin yang diperoleh sesuai
dengan pendapat Setyaningrum dan Saparinto, bahkan ada yang lebih tinggi.
Derajat keasaman (pH) media tanam mempengaruhi penyerapan unsur hara
dan kadar oleoresin bagi jahe emprit. Nilai pH media yang cocok untuk
pertumbuhan jahe emprit adalah 6,8-7,4. Nilai pH pada media sebelum tanam
dapat dilihat pada Tabel 14. Pada perlakuan tanpa pupuk kandang pH media jauh
dibawah pH yang dikehendaki oleh jahe emprit (5,76). Semakin rendah nilai pH
menunjukkan bahwa tingkat keasaman tanah lebih tinggi. Pada kondisi asam
akan terjadi keterbatasan ketersediaan hara bagi tanaman, terutama unsur hara P
akan terikat oleh Fe dan Al (Munawar, 2011). Pada keterbatasan tersebut maka
tanaman jahe emprit berusaha memenuhi unsur hara P dengan cara menghasilkan
senyawa tertentu yang disebut dengan metabolik sekunder. Peningkatan
kandungan metabolik sekunder, meningkatkan kandungan bahan aktif jahe
khususnya pada oleoresin.
Tabel 14. Hasil analisa pH media sebelum tanam
No Perlakuan pH
1 Tanah, Sekam 5,76
2 Tanah, Sekam, Pupuk kandang puyuh 6,66
3 Tanah, Sekam, Pupuk kandang kambing 6,69
4 Tanah, Sekam, Pupuk Kandang Sapi 6,76
Ket: Hasil analisa Lab. Kimia dan Kesuburan Tanah, Fakultas Pertanian, UNS.
Persentase oleoresin tertinggi pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan
tanpa VAM karena perkembangan tanaman terbatas. Tanaman hanya mampu
mengahasilkan rimpang dalam jumlah sedikit. Pada umur sembilan bulan (panen)
batang dan daun tanaman pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM
sudah banyak yang mengering atau sudah tua dan tidak ada lagi munculnya
anakan baru. Pada perlakuan pupuk kandang pertumbuhan vegetatif tanaman
masih terus meningkat. Batang yang kering diikuti dengan munculnya anakan
baru dan daun yang baru. Dapat disimpulkan bahwa tanaman pada perlakuan
tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM sudah tua dan waktunya panen, sedangkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
tanaman pada perlakuan pupuk kandang masih muda dan jika terus dibiarkan
sampai tua diduga kandungan bahan aktif akan terus meningkat.
Total oleoresin yang tertinggi adalah pada perlakuan pupuk kandang sapi
dan 5 g/tanaman VAM. Total oleoresin terendah adalah pada perlakuan pupuk
kandang kambing dan 5 g/tanaman VAM. Total oleoresin yang dihasilkan pada
perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM mampu meningkatkan
oleoresin 6,7 kali dibandingkan perlakuan kontrol. Hasil yang diperoleh sesuai
dengan pendapat Silva et al, (2008) inokulasi VAM pada tanaman jahe dapat
meningkatkan kandungan oleoresin 2-4 kali dari control.
Kadar oleoresin dipengaruhi oleh agroklimat tempat tumbuhnya jahe emprit.
Selama budidaya suhu berkisar antara 30-36oC, kelembaban (RH) 40-71% dan
6 bulan basah dan 3 bulan kering. Naungan yang digunakan adalah 55%. Kelas
tanah berdasarkan tekstur adalah liat. Suhu selama budidaya melebihi dari suhu
optimum untuk budidaya jahe, padahal sudah didalam rumah paranet. Jika suhu
36oC daun tanaman jahe ada yang mengering. Sesuai dengan pendapat Mulyono
(2002) Suhu optimum adalah 30-35oC dan pada suhu 36
oC daun tanaman akan
mengaring.
2. Gingerol
Gingerol merupakan senyawa utama yang ada di dalam oleoresin.
Gingerol dianalisis setelah analisis oleoresin. Pada Tabel 15 kadar gingerol dari
oleoresin yang tertinggi adalah pada kombinasi perlakuan pupuk kandang puyuh
dan 5 g/tanaman VAM (8,71%). Diikuti oleh kombinasi perlakuan pupuk kandang
sapi tanpa VAM (7,97%) dan kombinasi perlakuan pupuk kandang puyuh dan
tanpa VAM (7,38%). Kadar gingerol terendah adalah pada kombinasi perlakuan
pupuk kandang sapi dan VAM 15 g/tanaman (5,33%).
Menurut Hernani dan Winarti (2011) gingerol merupakan senyawa yang
tidak stabil. Konsentrasi gingerol akan menurun setelah pemanasan. Pada proses
pemanasan gingerol akan terkonversi menjadi shogaol dan zingiron. Pada
simplisia jahe (jahe kering) gingerol akan menurun konsentrasinya dan shogaol
akan meningkat. Gingerol adalah sumber rasa pedas pada jahe, namun shogaol
lebih pedas. Zingiron adalah senyawa yang tidak terlalu pedas dan juga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
menambahkan rasa manis. Apabila bahan baku analisis gingerol dari rimpang
segar, besar kemungkinan akan memperoleh gingerol lebih tinggi.
Pengeringan sangat besar pengaruhnya terhadap kandungan gingerol jahe
emprit. Pengeringan rimpang jahe pada suhu 55oC selama 11 jam akan
menghasilkan kadar air ± 11% dengan kadar gingerol 18,18 mg/g atau 1,881%
(Hernani dan Wianrti, 2011). Kadar gingerol yang dihasilkan ada yang lebih
tinggi daripada hasil penelitian Hernani dan Winarti. Bahan baku untuk analisis
gingerol dikeringkan menggunakan cahaya matahari pada suhu yang tidak
mencapai 55oC. Semakin tinggi suhu pengeringan maka kandungan gingerol
semakin menurun.
Tabel 15. Hasil analisis kandungan gingerol dari oleoresin jahe akibat interakasi
perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM
Perlakuan Gingerol
(%)
Berat
kering
rimpang
(g)
Total
gingerol
(g)
Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM 5,81 8,57 0,49
Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman 5,9 8,80 0,51
Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman 7,16 10,23 0,73
Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman 6,13 10,13 0,62
Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM 7,38 43,92 3,24
Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman 8,71 50,07 4,36
Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman 6,35 37,33 2,37
Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman 5,76 23,11 1,33
Pupuk kandang kambing, tanpa VAM 5,81 27,77 1,61
Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman 5,9 25,68 1,51
Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman 7,16 21,43 1,53
Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman 6,13 52,85 3,23
Pupuk kandang sapi, tanpa VAM 7,97 74,83 5,96
Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman 7,33 105,58 7,73
Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman 6,57 53,65 3,52
Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman 5,33 69,72 3,71 Ket: hasil analisis Laboratorium Uji Balittro.
Kadar gingerol tertinggi adalah pada perlakuan pupuk kandang puyuh dan
5 g/tanaman VAM. Apabila dikalikan antara kadar gingerol dengan berat kering
rimpang maka akan diperoleh total gingerol. Total gingerol tertinggi adalah pada
perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Total gingerol tertinggi
kedua adalah pada perlakuan pupuk kandang sapi dan tanpa VAM. Total gingerol
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
terendah adalah pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM. Perlakuan
pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM mampu meningkatkan total oleoresin
15,5 kali dari perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM.
Kandungan gingerol akan menjadi penentu terhadap khasiat jahe. Semakin
tinggi kandungan gingerol khasiat jahenya akan lebih baik. Gingerol berkhasiat
mengobati asma, diare dan mual sekunder (Ahui et al.2013), mual pada ibu hamil
(Rahingtyas, 2008), dan memperlancar sirkulasi darah (Shih et al. 2014).
3. Minyak Atsiri
Minyak atsiri adalah bagian dari bahan aktif jahe yang menghasilkan
aroma khas pada jahe. Perlakuan dosis mikoriza mempengaruhi kadar minyak
atsiri yang dihasilkan oleh tanaman jahe emprit. Kadar minyak atsiri tertinggi
adalah perlakuan VAM 10 g/tanaman, diikuti oleh VAM 15 g/tanaman, VAM 5
g/tanaman, dan terendah adalah tanpa perlakuan VAM. Perlakuan mikoriza 10
g/tanaman dapat meningkatkan kandungan minyak atsiri 1,5 kali dari perlakuan
kontrol. Penambahan VAM 10 g/tanaman dapat meningkatkan kandungan bahan
aktif rimpang jahe emprit yaitu kadar minyak atsiri. Apabila kadar minyak atsiri
dikalikan dengan berat kering rimpang maka diperoleh total minyak atsiri. Total
minyak atsiri tertinggi adalah perlakuan VAM 15 g/tanaman, diikuti oleh VAM 5
g/tanaman, VAM 10 g/tanaman dan tanpa VAM. Semakin tinggi dosis VAM
maka semakin tinggi minyak atsiri yang dihasilkan.
Tabel 16. Hasil analisis kandungan minyak atsiri simplisia jahe emprit akibat
perlakuan dosis VAM
Perlakuan Minyak atsiri
(%)
Berat kering
rimpang (g)
Total minyak
atsiri (g)
Tanpa VAM 0,86 38,77 33,34
VAM 5 g/tanaman 0,91 47,53 43,25
VAM 10 g/tanaman 1,25 30,66 38,32
VAM 15 g/tanaman 1,17 38,95 45,57 Ket: hasil analisis Laboratorium Uji Balittro.
Kadar minyak atsiri rendah karena berasal dari rimpang kering. Menurut
Supriyanto dan Cahyono (2012) bahwa kadar minyak atsiri dari rimpang
kering/simplisia jahe lebih rendah dibandingkan rimpang segar. Kadar minyak
atsiri jahe segar adalah 3,71% dan simplisia jahe menghasilkan minyak atsiri
0,94%. Kadar minyak atsiri pada perlakuan VAM 10 g/tanaman dan VAM 15
g/tanaman lebih tinggi dari pada pendapat Supriyanto dan Cahyono (2012).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kesimpulan penelitian pemanfaatan berbagai jenis pupuk kandang dan
berbagai dosis VAM adalah:
1. Pertumbuhan tanaman yang tertinggi adalah pada pupuk kandang sapi dan
dosis VAM 5 g/tanaman, baik interaksi maupun masing-masing perlakuan.
Kombinasi perlakuan yang tertinggi terhadap luas daun adalah pupuk
kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM (30.892,76 cm2). Perlakuan pupuk
kandang sapi tertinggi terhadap tinggi tanaman (131,96 cm); jumlah daun
(712,25); jumlah anakan (62); diameter batang (9,81); berat segar brangkasan
(853,54 g); berat kering brangkasan (115,89 g). Perlakuan dosis VAM
5 g/tanaman VAM tertinggi terhadap jumlah daun (477,79) dan berat kering
brangkasan (84,56).
2. Berat segar dan kering rimpang tertinggi pada kombinasi perlakuan pupuk
kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Rerata berat segar rimpang tertinggi
adalah 852,50 g. Rerata berat kering rimpang jahe emprit tertinggi adalah
105,58 g.
3. Persentase oleoresin tertinggi yaitu pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan
tanpa VAM yaitu 10,49%, namun total oleoresin tertinggi dihasilkan pada
kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM (6,00 g).
Persentase gingerol tertinggi adalah pada kombinasi perlakuan pupuk
kandang puyuh dan 5 g/tanaman VAM, namun total gingerol tertinggi pada
kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM (7,73 g).
Persentase minyak atsiri tertinggi pada perlakuan 10 g/tanaman VAM yaitu
1,25%. Total minyak atsiri tertinggi adalah pada perlakuan VAM 15
g/tanaman (45,57 g).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
B. Saran
Berdasarkan hasil dari penelitian ini saran untuk penelitian selanjutnya
adalah:
1. Pada media sebelum tanam sudah terdapat spora. Hasil infeksi VAM pada
akar tanaman dari perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM
ditemukan ada spora VAM. Penelitian selanjutnya adalah identifikasi VAM
yang ada di lokasi dan memanfaatkan pada tanaman khususnya pada tanaman
jahe.
2. Umur tanaman menentukan kandungan bahan aktif jahe emprit. pada
penelitian ini, tanaman dipanen pada umur 9 bulan, tetapi pertumbuhan
vegetatif tanaman masih tinggi. oleh karena itu perlu dilakukan penelitian
tentang umur panen yang dapat menghasilkan kandungan bahan aktif yang
lebih tertinggi. Bahan aktif rimpang jahe lebih banyak terdapat pada rimpang
segar, sehingga untuk analisis bahan aktif rimpang lebih baik menggunakan
rimpang segar.
3. Pelepasan unsur hara pupuk kandang secara bertahap, oleh karena itu
penelitian pada media yang sama dua atau tiga kali tanam perlu dilakukan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
DAFTAR PUSTAKA
Ahui, M.L.B. Konan, A.B. Zannou, Tehoko, U.J. Amonkan, A.K., Kati-coulihaly,
S. Offoumou, M.A. 2013. Identification of Gingerols In Ginger (Zingiber
officinale Roscoe) by High Ferformance Liquid Chromatography-tenden Mass
Spectromentry and Pharmacologic Studies of Its Aqueous Extract on The
Rabbit Isolated Doudenum Contractility. Journal Physiology and
Pharmacology Advences.
Al-Karaki, G.N. 2013. Application of Mycorrhizae in Sustainable Date Palm
Cultivation. Emir. J. Food Agric. 2013. 25 (11): 854-862.
Amir, A.N. dan Lestari, P.F. 2013. Pengambilan Oleoresin dari Limbah Ampas
Jahe Industri Jamu (PT.Sido Muncul) dengan Metode Ekstraksi. Jurnal
Teknologi Kimia dan Industri, Vol. 2, No. 3, Tahun 2013.
Arifiantari, P.N. Handajani, M. Sembiring, T. 2012. Pengaruh Rasio C/N
Terhadap Degradasi Material Organik Dalam Sampah Pasar Secara Anaerob.
Program Studi Teknik Lingkungan, Fakultas Teknik Sipil Dan Lingkungan
Institut Teknologi Bandung.
Bagus. 2012. Pabrik Jamu Mebutuhkan Ribuan Ton Empon Pertahun http://www.
infowonogiri.com/wonogiri-hari-ini/pabrik-jamu-mebutuhkan-ribuan-ton-
empon-pertahun/. Diakses 28 Juli 2014.
Banerjee, S. Mullick, H.I. and Banerjee, J. 2011. Zingiber officinale: A Natural
Gold. International Journal of Pharma and Bio Sciences Vol 2/issue 1/ Jan-Mar
2011.
Bellik, Y. 2014. Total Antioxidant Activity and Antimicrobial Potency of The
Essential Oil and Oleoresin of Zingiber officinale Roscoe. Asian Fasifik
Journal of Tropical Disease.
Bermawie, N. Dan Purwiyanti, S. 2011. Botani, Sistematika dan Keragaman
Kultivar Jahe dalam Miftahudin dan Efiana. Jahe (Zingiber offisinale Rosc.)
Bogor: Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik.
Borthakur, Sarma, & Sarma (2011). Effect of Biofertilizer and Organic Mulching
on Growth and Yield of Ginger (Zingiber Officinale). dalam Proceedings of
Conference of the 17th
IFOAM OWC, Organis is Life. Korea.
Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Horikultura Propinsi Jawa Tengah. 2013.
Rencana Strategis tahun 2013-2018.
Egbuchua dan Enujeke. 2013. Growth and Yield Responses of Ginger (Zingiber
officinale) to Three Sources of Organic Manures in a Typical Rainforest
Zone, Nigeria. Journal of Horticulture and Forestry Vol. 5(7), pp. 109–114,
August 2013
Fakhrudin, M.I. 2008. Kajian Karakteristik Oleoresin Jahe Berdasarkan Ukuran
dan Lama Perendaman Serbuk Jahe dalam Etanol. Skripsi. Fakultas Pertanian
Universitas sebelas maret. Surakarta.
Gardener, F.P. Pearce, R.B. Mitchell, R.L. 2008. Fisiologi Tanaman Budidaya.
Terjemahan. Jakarta: UI Press.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
Grant, C. Bittman, S. Montreal, M. Plenchette, C. and Morel, C. 2005. Soil and
Fertilizer Phosphorus: Effects On Plant P Supply and Mycorrhizal
Development. Canadian journal of plant science.
Hailu, y. Seifu, E. Yilma, Z. 2014. Physicochemical Properties and Consumer
Acceptability of Soft Unripened Cheese Made from Camel Milk Using Crude
Extract of Ginger (Zingiber officinale) as Coagulant. African Journal of Food
Science. Vol.8(2) pp.87-91,February 2014.
Handayanto, E. Dan Hairiah, K. 2009. Biologi Tanah Landasan Pengolahan
Tanah Sehat. Yogyakarta: Pustaka Adipura.
Hartatik, W. dan Widowati, L.R. 2010. Pupupk Organik dan Pupuk Hayati.
Jakarta: Balai Pustaka.
Hernani dan Winarti, 2011. Penanganan dan Pengolahan Rimpang Jahe dalam
Miftahudin dan Efiana. Jahe (Zingiber offisinale Rosc.) Bogor: Balai
Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik.
Jeler. 2009. Jahe, Rimpang dengan Banyak Khasiat. http://jaller.wordpress.com/
2009/05/31/jahe-rimpang-dengan-banyak-khasiat. Diakses 25 Oktober 2013.
Kementan. 2013. Informasi Komoditas Hortikultura Pusat Data dan Sistem
Informasi Pertanian Jahe. No. 04/02/I, 25 Februari 2013.
Lakitan, B. 2011. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT Raja Grafindo
Persada.
Lingga, P. dan Marsono. 2013. Pentunjuk Penggunaan Pupuk Edisi Revisi.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Mulyono, 2002. Khasiat dan Mamfaat Jahe Merah si Rimpang Ajaib. Jakarta:
AgroMedia Pustaka.
Munawar, A. 2011. Kesuburan Tanah dan Nutrisi Tanaman. Bogor: IPB Press.
Muthukumar, T. dan Tamilselvi, V. 2010. Occurrence and Morphology of
Endorhizal Fungi In Crop Species. Tropical and Subtropical Agroecosystems,
12 (2010): 593 -604.
Nastiti, P.T. 2014. Sido Muncul Naikkan Pengadaan Bahan Baku Hingga 2 Kali
Lipat. http://semarang.bisnis.com/read/20140401/12/72471/-sido-muncul-
naikkan-pengadaan-bahan-baku-hingga-2-kali-lipat. Diakses 28 Juli 2014.
Nguanpuag, K. Kanlayanarat, S. Srilaong, V. Tanprasert, K. and Techavuthiporn,
C. 2011. Ginger (Zingiber officinale) Oil as an Antimicrobial Agent for
Minimally Processed Produce: A Case Study in Shredded Green Papaya.
International Journal of Agriculture & Biology 13: 895‒901.
Njira, K. O. W. 2013. Microbial Contributions in Alleviating Decline in Soil
Fertility. British Microbiology Research Journal, 3(4): 724-742, 2013.
Nmor, E.I. 2013. Response of Ginger (Zingiber officinale) to Organic and
Inorganic Fertilizer in Rain Forest Zone. Journal of Agriculture and Veterinary
Sciences. Volume 5, Number 2, 2013.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
Nuortila, C. Kytoviita, M. and Tuomi, J. 2004.Mycorrhizal Symbiosis has
Contrasting Effects on Fitness Components in Campanula Rotundifolia. New
Phatologist Research.
Pitojo, S. dan Zumiati. 2006. Tanaman Bumbu dan Pewarna Nabati. Semarang:
Aneka Ilmu.
Prasetyo, S dan Cantawinata,A.S. 2010. Pengaruh Temperatur, Rasio Bubuk Jahe
Kering dengan Etanol, dan Ukuran Bubuk Jahe Kering terhadap Ekstraksi
Oleoresin Jahe (Zingiber officinale, Roscoe). Seminar Rekayasa Kimia dan
Proses, 4-5 Agustus 2010 ISSN : 1411-4216.
Rahardjo, M. 2012. Pengaruh Pupuk K terhadap Pertumbuhan, Hasil dan Mutu
Rimpang Jahe Muda (Zingiber officinale Rocs.) Jurnal Littri 18(1), Maret
2012.
Rahingtyas, D.K.2008. Pemanfaatan Jahe (Zingiber officinale) sebagai Tablet Isap
untuk Ibu Hamil dengan Gejala Mual dan Muntah. Skripsi. IPB
Rasyidah, I. Suhana, S. Nur-hidayah, H., Kaswandi, M.A. Noah, R.M. 2014.
Evaluantion of Antioxidant Activity of Zingiber offisinale (Gingerol) on
Formalin Induced Testicular Toxicity in Rats. Journal of Medical and
Bioenginering Vol.3, No 3. September 2004.
Rostiana, O. Bermawie, N. dan Rahardjo, M. 2013. Standar Prosedur Operasional
Budidaya Jahe. Balitro. Kementerian Pertanian.
Ruhnayat, A. 2013. Kebutuhan Unsur Hara Beberapa Tanaman Obat Berimpang
dan Responnya terhadap Pemberian Pupuk Organik, Pupuk Bio dan Pupuk
Alam. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik. http://balittro.
litbang.deptan.go.id. Diakses tanggal 4 Maret 2013
Salisbury, F.B. dan Ross, C.W. 1991. Fisiologi Tumbuhan. Terjemahan.
Bandung. Penerbit ITB.
Sastrahidayat, I.R. 2011. Rekayasa Pupuk Hayati Mikoriza dalam Meningkatkan
Produksi Pertanian. Malang: UB Press.
Sembiring, B. S. Dan Yuliani, S. 2011. Penanganan dan Pengolahan Rimpang
Jahe dalam Miftahudin dan Efiana. Jahe (Zingiber offisinale Rosc.) Bogor:
Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik.
Setiawan, B.S. 2010. Membuat Pupuk Kandang Cara Cepat. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Setyaningrum, H.D. dan Saparinto, C. 2013. Jahe. Jakarta: Penebar Swadaya.
Setyorini, D. Saraswati, R. dan Anwar, E.K. (2010) dalam Simanungkalit, R.
D.M. Suriadikarta, D.A. Saraswati, R. Setyorini, D. Hartatik,W. Pupuk
organik dan Pemupukan Hayati Organic fertilizer and Biofertilizer. Jakarta:
PT Balai Pustaka.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
56
Shih, H. Chern, C. Kuo, P. Wu, Y. Chan, Y. Liao, Y. Teng, C. Wu, T. 2014.
Synthesis of Analogues of Gingerol and Shogaol, the Active Pungent
Principles from the Rhizomes of Zingiber officinale and Evaluation of Their
Anti-Platelet Aggregation Effects. Int. J. Mol. Sci. 2014, 15, 3926-3951;
doi:10.3390/ijms15033926
Sihotang, B. 2009. Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Dengan Pertanian
Organik. http://diperta.jabarprov.go.id/index.php/subMenu/informasi/berita/
detailberita/110/2040. Diakses tanggal 10 Oktober 2013.
Silva, M.F. Pescador, R. Rebelo, R.A. dan Stürmer S.L. 2008. The Effect of
Arbuscular Mycorrhizal Fungal Isolates on The Development And Oleoresin
Production of Micropropagated Zingiber officinale. Braz. J. Plant Physiol.,
20(2):119-130, 2008.
Simanungkalit, R.D.M. 2010. Pupuk Organik dan Pupuk Hayati. Jakarta: Balai
Pustaka.
Sirousmehr, A. and Aminifar, J. 2014. Arbuscular Mycorrhizal Fungi
Community, Nutrient Availability and Soil Glomalin in Organic Farming.
International Journal of Farming and Allied Sciences.
Sitompul dan Guritno. 1995. Analisis Petumbuhan Tanaman. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press.
Souri, S. 2001. Penggunaan Pupuk Kandang Meningkatkan Produksi Padi.
Instalasi Penelitian dan Pangkajian Teknologi Pertanian Mataram.
Sudiarto dan Gusmaini. 2004. Pemanfaatan Bahan Organik In Situ untuk Efisiensi
Budidaya Jahe yang Berkelanjutan. Jurnal Litbang Pertanian 23 (2).
Supriyanto, Cahyono, B. 2012. Perbandingan Kandungan Minyak Atsiri Antara
Jahe Segar Dan Jahe Kering. Semarang: Universitas Diponegoro.
Sutanto, R. 2002. Pertanian Organik Menuju Pertanian Alternatif dan
Berkelanjutan. Yogyakarta: Kanisius.
Thakral, S.K. 2011. Organic Farming has the Potential to Mitigate Climate
Change? In: Leu, A. Lee, H Zhoo, Z. Villagas, P. and Zuck, L. Organic is Life
Volume 1 Proceedings of Conference of International Federation of Organic
Agricultural Movements (IFOAM) and the Korean Organizing committee
(KOA).
Wahyuno, D. 2011. Budidaya Ramah Lingkungan pada Jahe. Sinartani. Edisi 23
Pebruari - 1 Maret 2011 No.3394 Tahun XLI.
Yuliani, S. dan Kailaku, S.I. 2009. Pengembangan Produk Jahe Kering dalam
Berbagai Jenis Industri. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian: Vol.5 2009.
Yuliarti, N. 2009. 1001 Cara Menghasilkan Pupuk Organik. Yogyakarta: Andi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
57
Lampiran 1. Ukuran rumah paranet dan tata letak perlakuan
14 m
U
6 m 1m
2 m Tanaman Jahe Emprit
Tanaman Temulawak
13 m
Gambar 1. Ukuran rumah paranet dan tataletak perlakuan
57
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
58
Lampiran 2. Hasil analisis kelas tanah berdasarkan tekstur dan jumlah spora pada
media sebelum tanam
Tabel 1.Hasil Analisa Kelas Tanah Berdasarkan Tekstur
No Kode Pasir (%) Debu (%) Liat ((%) Tekstur
1 Tanah 19 37 44 Liat
Ket: Analisa dilakukan di Lab. Kimia Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.
Tabel 2. Jumlah spora pada media sebelum tanam
No Jenis media Jumlah spora/50 g media
1 Tanah, Sekam 187
2 Tanah, sekam, pupuk kandang puyuh 298
3 Tanah, sekam, pupuk kandang kambing 325
4 Tanah, sekam, pupuk kandang sapi 194
Ket: Analisa dilakukan di Lab. Biologi Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
59
Lampiran 3. Hasil analisis infeksi VAM pada akar tanaman jahe emprit
Tabel 3. Hasil analisis infeksi VAM pada akar tanaman jahe emprit
No Kode ∑ akar
diamati
∑ akar
terinfeksi
Hasil
(%)
1 Tanpa Pupuk kandang, tanpa
VAM
22 3 13,6
2 Tanpa Pupuk kandang, VAM 5
g/tanaman
26 7 26,9
3 Tanpa Pupuk kandang, VAM
10 g/tanaman
17 8 47,1
4 Tanpa Pupuk kandang, VAM
15 g/tanaman
12 9 75
5 Pupuk kandang puyuh, tanpa
VAM
22 6 27,27
6 Pupuk kandang puyuh, VAM 5
g/tanaman
17 7 41,17
7 Pupuk kandang puyuh, VAM
10 g/tanaman
15 7 46,6
8 Pupuk kandang puyuh, VAM
15 g/tanaman
19 11 57,9
9 Pupuk kandang kambing, tanpa
VAM
13 2 15,4
10 Pupuk kandang kambing, VAM
5 g/tanaman
16 6 37,5
11 Pupuk kandang kambing, VAM
10 g/tanaman
19 11 57,9
12 Pupuk kandang kambing, VAM
15 g/tanaman
18 13 72,2
13 Pupuk kandang sapi, tanpa
VAM
17 1 5,9
14 Pupuk kandang sapi, VAM 5
g/tanaman
16 4 25
15 Pupuk kandang sapi, VAM 10
g/tanaman
11 7 63,6
16 Pupuk kandang sapi, VAM 15
g/tanaman
16 11 68,75
Ket: Analisa dilakukan di Lab. Biologi Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
Metode yang digunakan pengecatan akar dengan indikator pewarna Triplan Blue.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
60
Lampiran 4. Metode meserasi untuk anlisis oleoresin rimpang jahe emprit
Langkah-langkah analisis oleoresin dengan metode meserasi:
1. Rimpang jahe emprit di cuci sampai bersih.
2. Rimpang jahe emprit dipotong untuk memperkecil ukuran.
3. Rimpang jahe emprit di keringkan sampai kadar air ± 10-12%.
4. Rimpang jahe emprit giling sehingga menjadi serbuk.
5. Serbuk jahe emprit dilarutkan dengan etanol.
6. Larutan tersebut diaduk dengan stirer selama 3 jam.
7. Larutan yang telah diaduk disimpan selama 12-24 jam.
8. Larutan disaring yang akan menghasilkan ampas dan filtrat I.
9. Ampas dilarutkan kembali dengan etanol.
10. Larutan tersebut diaduk lagi dengan stirer selama 3 jam.
11. Larutan yang telah diaduk disimpan selama 12-24 jam.
12. Larutan disaring yang akan menghasilkan ampas dan filtrat II.
13. Filtrat I dan filtrat II disampurkan.
14. Filtrat dievavorasi pada suhu 40-50oC sehingga menghasilkan oleoresin.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
61
Lampiran 5. Langkah-langkah analisis infeksi VAM pada akar tanaman
Langkah-langkah analisis infeksi VAM pada akar tanaman:
1. Akar serabut dicuci bersih.
2. Akar dipotong ± 1 cm.
3. Akar disimpan dalam alkohol.
4. Akar dicuci dengan aquades.
5. Akar direbus dalam larutan KOH 10% selama 5-10 menit
6. Akar dicuci dengan aquades.
7. Akar dimasukkan dalam larutan HCL konsentrasi 1 normalitas ± 5-7 menit
(sampai akar pucat).
8. Akar dimasukkan ke dalam tripan blue 0,05% pada suhu ± 35-40oC selama
3-5 menit.
9. Akar dipindahkan ke tripan blue 0,05% yang baru.
10. Akar dapat disimpan dan diamati pada mikroskop pembesaran 400 X.
11. Persentase infeksi diperoleh dengan menghitung akar yang terinfeksi
dengan menggunakan rumus:
Infeksi VAM = %100xamatiakaryangdi
ksiakarternfe
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
62
Lampiran 6. Metode pengayakan basah untuk analisis jumlah spora pada media
tanam
Langkah-langkah analisis jumlah spora pada media sebelum tanam, zeolit dengan
metode pengayakan basah:
1. Sampel tanah atau zeolit ditimbang 50 gram.
2. Sampel dimixer sampai halus.
3. Sampel di larutkan dalam 250 ml aquades.
4. Larutan dituangkan ke saringan susun, saringan paling atas berukuran
2 mm mes 10, kedua 500 μm mes 35 dan yang ketiga 45 μm mes 325.
5. Sisa saringan dibuat suspensi kembali dalam aquades dan saring kembali.
Pengulangan dilakukan 4 sampai 5 kali, sehingga yang tersisa hanya
kerikil, pasir atau partikel organik besar.
6. Hasil saringan dimasukkan ke tabung selinder dan ditambahkan gula 60%.
7. Larutan disentrifius kemudian dimasukkan lagi ke dalam tabung selinder.
8. Larutan ditabung selinder diendapkan.
9. Larutan yang bening disaring dengan saringan 45 μm mes 325.
10. Hasil saringan disimpan di cawan petri.
11. Sprora diamati dibawah mikroskop pembesaran 400x. Jumlah spora dapat
dihitung dengan bantuan kertas mm yang ditempelkan dibawah cawan
petri.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
63
Lampiran 7. Rekapitulasi rerata pertumbuhan dan hasil jahe emprit
Perlakuan
Tinggi
Tanaman
(cm)
Jumlah
daun
Luas daun
(cm2)
Jumlah
anakan
Diameter
batang
(mm)
Berat segar
brangkasan
(g)
Berat
kering
brangkasan
(g)
Berat segar
rimpang (g)
Berat kering
rimpang (g)
P0M0 71,67 56,17 882,60 ab 8,67 6,83 37,50 5,88 61,67 a 8,57 a
P0M1 61,67 55,17 799,13 ab 5,50 7,33 30,33 6,34 43,33 a 8,80 a
P0M2 55,83 26,83 396,36 a 7,00 7,00 37,00 3,48 58,33 a 10,23 a
P0M3 62,67 46,50 699,54 ab 7,67 7,67 39,33 5,89 62,50 a 10,13 a
P1M0 127,00 470,00 14855,26 cde 42,83 9,00 775,00 79,94 358,33 bcde 43,92 de
P1M1 119,33 522,83 20427,94 efg 42,00 9,33 930,00 114,36 369,17 bcde 50,07 e
P1M2 120,00 460,33 17033,81 def 43,83 9,33 706,67 87,67 327,50 bcd 37,33 cde
P1M3 126,83 513,00 17471,24 def 44,67 9,00 575,00 87,60 277,50 abc 23,11 abc
P2M0 106,83 379,17 12448,39 cd 39,67 8,75 405,83 57,00 226,67 abc 27,77 bcd
P2M1 116,42 403,00 9180,78 bc 34,33 9,83 339,17 62,38 198,33 ab 25,68 abc
P2M2 119,33 316,67 12178,77 cd 35,00 9,50 345,83 47,73 180,83 ab 21,43 abc
P2M3 123,17 549,67 23046,35 fg 43,33 9,83 755,83 90,87 446,67 de 52,85 e
P3M0 135,83 685,33 22878,76 fg 60,67 9,83 970,00 110,29 590,00 e 74,83 f
P3M1 141,00 930,17 30892,76 h 62,17 9,83 967,50 155,16 852,50 f 105,58 g
P3M2 114,50 484,33 13490,85 cde 62,33 9,58 507,50 77,29 440,83 cde 53,65 e
P3M3 136,50 749,17 25924,22 g 64,50 10,00 969,17 120,82 560,83 e 69,72 f P0M0 = Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM
P0M1= Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman
P0M2 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman
P0M3 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman
P1M0 = Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM
P1M1 = Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman
P1M2 = Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman
P1M3 = Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman P2M0 = Pupuk kandang kambing tanpa VAM
P2M1 = Pupuk kandang kambing VAM 5 g/tanaman
P2M2 = Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman
P2M3 = Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman
P3M0 = Pupuk kandang sapi tanpa VAM
P3M1 = Pupuk kandang sapi VAM 5 g/tanaman
P3M2 = Pupuk kandang sapi VAM 10 g/tanaman
P3M3 = Pupuk kandang sapi VAM 15 g/tanaman
63
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
64
Perlakuan
Tinggi
Tanaman
(cm)
Jumlah
daun
Luas daun
(cm2)
Jumlah
anakan
Diameter
batang
(mm)
Berat segar
brangkasan
(g)
Berat kering
brangkasan
(g)
Berat
segar
rimpang
(g)
Berat
kering
rimpang
(g)
P0 62,96 a 46,17 a 694,41 a 7,21 a 7,21 a 36,04 a 5,40 a 56,46 a 9,43 a
P1 123,29 bc 491,54 b 17447,06 b 43,33 b 9,17 b 746,67 c 92,39 c 333,13 b 38,61 b
P2 116,44 b 412,13 b 14213,57 b 38,08 b 9,48 b 461,67 b 64,49 b 263,13 b 31,93 b
P3 131,96 c 712,25 c 23296,65 c 62,42 c 9,81 b 853,54 c 115,89 d 611,04 c 75,95 c
M0 110,33 397,67 a 12766,25 a 37,96 8,60 547,08 63,28 a 309,17 38,77 b
M1 109,60 477,79 b 15325,15 b 36,00 9,08 566,75 84,56 b 365,83 47,53 c
M2 102,42 322,04 a 10774,95 a 37,04 8,85 399,25 54,04 a 251,88 30,66 a
M3 112,29 464,58 b 16785,34 b 40,04 9,13 584,83 76,29 b 336,88 38,95 b
Keterangan:
P0 = tanpa pupuk kandang M0 = tanpa mikoriza
P1 = pupuk kandang puyuh M1 = mikoriza 5 g/tanaman
P2 = pupuk kandang kambing M2 = mikoriza 10g/tanaman
P3 = pupuk kandang sapi M3 = mikoriza 15 g/tanaman
64
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
65
Lampiran 8. Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk kandang dan
VAM
Asumsi:
- Luas rumah paranet 100 m2
- Jarak tanam 50 x 50 cm
- Populasi 400 tanaman
- Analisa usaha kombinasi yang terbaik (pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman
VAM
No Faktor produksi Volume
Harga
satuan (Rp)
Total harga
(Rp)
A. Biaya tetap
sewa rumah paranet 1 bangunan 300.000 300.000
B. Biaya variabel
benih 13,5 kg 10.000 135.000
pupuk kandang sapi 1.600 kg 500 800.000
tanah 1 truk 130.000 130.000
sekam 26 karung 5.000 130.000
polibag 27 kg 17.500 472.500
mikoriza 2 kg 60.000 120.000
Total biaya variabel 1.787.500
C. Biaya tenaga kerja
pengisian media 2 HOK 25.000 50.000
penanaman 1 HOK 25.000 25.000
pemeliharaan
- penyulaman 1 HOK 25.000 25.000
- pemberantasan HPT 1 HOK 25.000 25.000
- pengairan 2 HOK 25.000 50.000
panen pasca panen 2 HOK 25.000 50.000
Total biaya tenaga
kerja 225.000
Total biaya produksi A+B+C 2.312.500
D. Pendapatan
Hasil/tanaman 0,85 kg 340 kg 10.000 3.400.000
E. Keuntungan (total biaya produksi - pendapatan) 1.087.500
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
66
Lampiran 9. Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk kimia sintetis
Asumsi:
- Luas lahan 100 m2
- Jarak tanam 50 x 50 cm
- Populasi 400 tanaman
No Faktor produksi Volume
Harga
satuan (Rp)
Total harga
(Rp)
A. Biaya tetap
sewa lahan 1 are 300.000 300.000
B. Biaya variabel
benih 13,5 kg 10.000 135.000
pupuk kandang 400 kg 500 200.000
Urea 6 kg 2.000 12.000
SP 36 4 kg 2.300 9.200
KCl 4 kg 2.000 8.000
pestisida 1 paket 100.000 100.000
Total biaya variabel 464.200
C. Biaya tenaga kerja
pembuatan bedengan 4 HOK 25.000 100.000
penanaman 2 HOK 25.000 50.000
pemeliharaan
- penyulaman 1 HOK 25.000 25.000
- penyiangan 4 HOK 25.000 100.000
- pemberantasan HPT 2 HOK 25.000 50.000
- pengairan 2 HOK 25.000 50.000
- pembumbunan 4 HOK 25.000 100.000
Panen pasca panen 4 HOK 25.000 100.000
Total biaya tenaga kerja 575.000
Total biaya produksi A + B + C 1.339.200
D. Pendapatan
Hasil 16 ton/ha atau
0,5 kg/ tanaman 200 kg 10.000 2.000.000
E Keuntungan (total biaya produksi - pendapatan) 660.800
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
67
Lampiran 10. Tabel ANOVA pertumbuhan dan hasil jahe emprit
1. Tinggi tanaman
Sumber
keragaman
Deraj
at
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F
hitung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%)
Perlakuan 15 1135926,77 75728,45 Pupuk (A) 3 69744,72 23248,24 64,27 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 1340,63 446,88 1,24 2,72 4,04 A x B 9 3154,86 350,54 0,97 2 2,66 Galat 80 28940,04 361,75
Total 95 103180,25
2. Jumlah daun
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F hi
tung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 16841564,38 1122770,96 Pupuk (A) 3 5526273,54 1842091,18 59,54 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 368205,88 122735,29 3,97 2,72 4,04 *
A x B 9 436712,54 48523,62 1,57 2,00 2,66 Galat 80 2475292,00 30941,15
Total 95 8806483,96
3. Luas daun
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F hi
tung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 18955157771 1263677184 Pupuk (A) 3 6608735995 2202911998 59,24 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 513765659 171255219 4,61 2,72 4,04 **
A x B 9 1210912086 134545787 3,62 2,00 2,66 **
Galat 80 2975003710 37187546
Total 95 11308417451
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
68
4. Jumlah anakan
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F
hitung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 137796,44 9186,43 Pupuk (A) 3 37740,53 12580,18 72,87 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 212,61 70,87 0,41 2,72 4,04 A x B 9 210,18 23,35 0,14 2 2,655 Galat 80 13810,17 172,63
Total 95 51973,49
5. Diameter batang
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F
hitung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 7641,59 509,44 Pupuk (A) 3 98,40 32,80 22,80 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 4,15 1,38 0,96 2,72 4,04 A x B 9 4,21 0,47 0,33 2,00 2,66 Galat 80 115,08 1,44
Total 95 221,83
6. Berat segar brangkasan tanaman
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F
hitung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 27372499,25 1824833,28 Pupuk (A) 3 9603984,38 3201328,13 32,69 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 518945,79 172981,93 1,77 2,72 4,04 A x B 9 1540661,13 171184,57 1,75 2,00 2,66 Galat 80 7833616,67 97920,21
Total 95 19497207,96
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
69
7. Berat kering brangkasan tanaman
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F
hitung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 473569,20 31571,28 Pupuk (A) 3 163437,81 54479,27 58,45 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 13215,82 4405,27 4,73 2,72 4,04 *
A x B 9 15662,73 1740,30 1,87 2,00 2,66 Galat 80 74563,24 932,04
Total 95 266879,59
8. Berat segar rimpang jahe emprit
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah
F hi
tung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%) Perlakuan 15 10184084,38 678938,96 Pupuk (A) 3 3780011,46 1260003,82 39,40 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 169867,71 56622,57 1,77 2,72 4,04
A x B 9 679269,79 75474,42 2,36 2,00 2,66 **
Galat 80 2558666,67 31983,33
Total 95 7187815,63
9. Berat kering rimpang jahe emprit
Sumber
keragaman
Derajat
bebas
Jumlah
kuadrat
Kuadrat
tengah F hitung
F
tabel
(5%)
F
tabel
(1%)
Perlakuan 15 146303,46 9753,56
Pupuk (A) 3 54943,27 18314,42 100,324 2,72 4,04 **
Mikoriza (B) 3 3418,07 1139,36 6,241 2,72 4,04 **
A x B 9 11123,00 1235,89 6,770 2,00 2,66 **
Galat 80 14604,27 182,55
Total 95 84088,61
Keterangan:
*= berbeda nyata
**=berbeda sangat nyata
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
70
Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian
Persiapan media tanam
Persiapan bahan tanam
Penanaman bahan tanam jahe
tanggal 30 Juni 2013
Tanaman jahe pada pengamatan ke 3
tanggal 21 Juli 2013
Tanaman jahe pada pengamatan ke 8
tanggal 25 Agustus 2013
Aplikasi Vesicular Arbuscuar Mikoriza
(VAM) tanggal 25 Agustus 2013
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
71
Tanaman jahe pada pengamatan ke12
tanggal 21 September 2013
Tanaman jahe pada pengamatan ke 17
tanggal 26 Oktober 2013
Tanaman jahe pada pengamatan ke21
tanggal 23 Nopember 2013
Jumlah anakan salah satu perlakuan pada
pengamatan ke 21 (23 Nopember 2013)
Tanaman jahe pada pengamatan ke 25
tanggal 21 Desember 2013
Tanaman jahe pada pengamatan ke 29
tanggal 18 Januari 2014
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
72
Tanaman jahe pada pengamatan ke 32
tanggal 8 Pebruari 2014
Salah satu perlakuan berbunga pada
pengamatan ke 32 (8 Pebruari 2014)
Keadaan tanaman setelah hujan debu Gunung
Kelud tanggal (20 Pebruari 2014)
UpUpaya yang dilakukan untuk
pemeliharaan tanaman setelah hujan debu
Tanaman jahe pada pengamatan ke 36
tanggal 6 Maret 2014
Pengamatan tinggi tanaman
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
73
Kunjungan pembibing
tanggal 14 februari 2014
Kunjungan pembibing
tanggal 22 Februari 2014
Tanaman sebelum dipanen
tanggal 31 Maret 2014
Kunjungan pembimbing waktu panen
tanggal 31 Maret 2014
Tanaman sebelum dipanen
tanggal 31 Maret 2014
Proses panen tanggal 31 Maret 2014
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
74
Tanaman setelah di bersihkan dari media
tanam
Tanaman setelah dibersihkan dari akar
Rimpang tanaman sebelum dibersihkan dari
batang
Tanaman tanpa pupuk kandang
Rimpang perlakuan tanpa pupuk kandang
Rimpang perlakuan pupuk kandang puyuh
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
75
Rimpang perlakuan pupuk kandang kambing
Rimpang perlakuan pupuk kandang sapi
Penimbangan rimpang
Spora pada zeolit
Spora pada media kontrol
Spora pada media pupuk kandang puyuh
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
76
Spora pada media pupuk kandang kambing
Spora pada media pupuk kandang sapi
Infeksi VAM pada perlakuan M0
Infeksi VAM pada perlakuan M1
Infeksi VAM pada perlakuan M2
Infeksi VAM pada perlakuan M3
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user