Es un proceso de cambio físico y mental ligado generalmente al paso del tiempo.
Se inicia alrededor de los 60 años y, dependiendo de las circunstancias de salud y estilos de vida, se presentan las siguientes características:
• Peso bajo o sobrepeso.
• Poca cantidad de agua y proteínas en el organismo.
• Aumento de grasa en el organismo.
• Insuficiencia de calcio.
• Disminución de la capacidad física.
• Aumento de riesgo de enfermedades como diabetes, hipertensión, cáncer, problemas del riñón e hipercolesterolemia, entre otras.
El abuso en el consumo de grasa puede originar enfermedades del corazón e hipercolesterolemia.
Los factores que influyen en el cambio de alimentación son:
• Las alteraciones físicas y mentales que disminuyen la capacidad para manipular utensilios y preparar sus alimentos.
• Falta de saliva.
• Mala dentadura.
• Disminución de la capacidad gástrica y digestiva.
• Depresión por aislamiento y pérdida de seres queridos.
• Inapetencia y olvido de comer.
• Permanencia de malos hábitos alimentarios.
• Consumo insuficiente de líquidos.
• Automedicación.
• Poca o nula actividad física.
También puede estar expuesto a la desnutrición por el deficiente consumo de alimentos.
El poco consumo de verduras y de frutas propicia problemas como osteoporosis por falta de calcio, anemia por falta de hierro o estreñimiento por falta de fibra.
El adulto mayor necesita menos energía porque en esta etapa de la vida disminuye su metabolismo y su actividad física, pero necesita los mismos nutrimentos que cuando era joven.
1. La alimentación durante la tercera edad no debe ser sustancialmente diferente a la de los adultos, siempre y cuando la alimentación haya sido correcta durante su vida.
2. La alimentación diaria debe proporcionar los nutrimentos necesarios como proteínas, vitaminas, minerales y fibra, para ayudar al organismo a mantenerse sano.
3. El Plato del Bien Comer orienta para llevar una alimentación correcta, es decir que se incluya diariamente en el desayuno, comida y cena, un alimento de cada grupo: verduras y frutas; cereales; y alimentos de origen animal y leguminosas; que sean preparados con higiene, se consuman en las proporciones adecuadas y de manera variada.
¿Cuál es el secreto de la alimentación para mantener un buen estado de salud?
En el desayuno, comida y cena incluye por lo menos un alimento de cada grupo
Desayuno (458 Kcal) • Café con leche descremada
1 taza• Frijoles con queso panela ½
taza+1 trozo de queso• Salsa pico de gallo• Fruta de temporada 1 pza.• Tortilla de maíz 2 pzas.• Agua simple potable a libre
demanda
Colación matutina (58 Kcal)• Fruta picada de temporada 1
taza• Champiñones guisados ½
taza• Agua simple potable a libre
demanda
Comida (495 Kcal)
• Sopa de lentejas 1 taza• Pescado a la veracruzana (1
filete mediano+jitomate 1 pza.+cebolla 2 rebanadas +chile serrano 1 pza.+sal c/n, perejil desinfectado y picado c/n)
• Arroz al vapor (1/2 taza)• Ensalada de verduras 1
taza• Tortilla de maíz 1 pza.• Fruta de temporada 1 pza.• Agua simple potable a libre
demanda
Colación de tarde (120 Kcal)• Ensalada de hojas verdes
(espinacas, acelgas, verdolagas, cebolla, sal c/n,vinagre 1 cdita. etc.) 1 plato
• Agua simple potable a libre demanda
• Yogurt bajo en grasas 1/2 taza
Cena (295 Kcal)• Avena con leche 1 taza• Pan tostado integral con
queso y aguacate (1 reb de pan integral, queso panela 30g., aguacate 1/3 de pza.)
• Fruta de temporada 1 taza • Agua simple potable a
libre demanda
* c/n = cantidad necesaria
Recomendaciones:• Combinar siempre los
alimentos para mejorar su valor nutritivo y presentación.
• Tomar suficiente agua simple potable para tener buena hidratación y, recuperar los líquidos que se pierden a través de los procesos naturales del organismo y las actividades diarias.
• Disminuir el consumo de azúcar, sal y grasa.
• Moderar el consumo de pastelillos, pan dulce y otros.
• Preferir alimentos asados o al vapor. Evitar alimentos muy condimentados o fritos.
• Consumir diariamente verduras y frutas.
• Preferir cereales enteros.
• Si la dentadura no es fuerte, cuidar la consistencia de los alimentos: pollo deshebrado, puré de verduras, frijoles molidos, fruta cocida, etc.
• Lavar los alimentos antes de consumirlos.
• Lavarse las manos antes de preparar y consumir alimentos, y después de ir al baño.
• Evitar comer alimentos en la calle, de ser necesario hacerlo en un lugar limpio.
• Practicar actividad física: caminar, correr, bailar, barrer la casa, regar las plantas, pasear a la mascota, etc.
Practicar actividad física y llevar una alimentación correcta ayuda a:
• Mantener un peso correcto.
• Reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón, entre otras.
• Mantener los niveles óptimos de colesterol y presión arterial.
• Aumentar la oxigenación del organismo.
• Mejorar el estado de salud y el estado de ánimo.
Recuerda: Alimentación correcta, abundante agua
simple y actividad física, son la clave para mantenerte sano.