MODED’EMPLOI
LE C’EST…
UN “CAFE LITTERAIRE”LES CAFÉS LITTÉRAIRES ? De véritables temples de culture, de délassement, de sociabilité.
Du café Procope créé en 1686 à Paris – quefréquentaient Voltaire, Rousseau, Fontenelle,
Beaumarchais et Diderot – jusqu’au Café de Flore ouAux Deux Magots, en passant par Tortoni, l’Alcazar, leBa-ta-clan, le cabaret de la Belle Poule ou celui du Chatnoir, la Closerie des Lilas, la Rotonde et le Dôme – oùse croisèrent Modigliani, Lénine, Appolinaire, Trotsky,Picasso, Derain, Vlaminck... – l’univers des cafés littérairesest extrêmement riche.
Le Gazette Café, ouvert sur 660 m2 en avril 2015 à l’initiative de l’hebdomadaire La Gazette de Montpellier,entend poursuivre et enrichir cette tradition avec unobjectif prioritaire : créer du lien.
ET AUSSI…• Une bibliothèque riche de 2 000 ouvrages
à consulter sur place,
• Un salon de lecture,
• Des expositions de peinture et de photos,
• Une salle privée de 18 places (à la location).
• L’accueil, de 9 h à 18 h, de toutes réunions d’associations, comités de quartier, conférences de presse,
POUR TOUT RENSEIGNEMENT : Édouard et/ou Mélody sur [email protected]
LES RENCONTRES DE 18HCafé Santé, café Média, café Histoire, café des Géo-graphes, café Happy-Planet, bistrot des Ethnologues,Kfé-Crime, café Oc, My apéro, café Psy...
LES SOIRÉES DE 20H30Concerts, show-case... tendance blues, swing, country,chanson française. Et soirées classique, soirées tremplin,soirées danses (tango, swing, baleti, salsa...), soirées ciné,soirées théâtre, soirées poésie, soirées lecture...
Voltaire
Le Gazette Café propose, dans sa “Calade” :
La bibliothèque
Le mur d’expo
Le salon de lectureLe salon de lecture
La “Calade” une salle de 120 places
LE C’EST…
UN RESTO ET UN BAR
La Gazette Café n’est pas qu’un lieu culturel, c’est aussiun bar et un restaurant. À très forte tendance bio.
Le bio est-il vraiment meilleur pour la santé ? En tousles cas il ne peut pas faire de mal : en 2014, une équipeinternationale d’experts dirigée par l’Université de New-castle a publié dans la revue scientifique “British Journalof Nutrition” une étude qui s’appuie sur près de 350publications. “Les résultats de ce premier travail d’en-vergure sur le sujet sont nettement favorables aubiologique, analyse l’ingénieur agronome Claude Aubert.La plus grande valeur nutritive et la faible présence derésidus de pesticides sont désormais confirmées.”
Notamment pour les fruits et légumes : les alimentsbiologiques renferment entre dix et vingt fois moins depesticides que les conventionnels. Lorsqu’on y trouve desrésidus, ils ne sont présents qu’à l’état de traces inférieuresà 0,01 milligramme par kilo. Le suivi pendant dix ans,en Allemagne, de fruits et légumes bio et conventionnelsa conclu à des quantités de résidus cent quatre-vingts foismoins élevées dans les premiers.
L’utilisation de produits bio constitue une tendance lourdedans la restauration mondiale : le Gazette Café apportesa modeste contribution à une nourriture plus équilibrée,plus saine.
LE RESTAURANT • Le Gazette Café est ouvert tous les midis (sauf dimanche)
et tous les soirs (sauf dimanche et lundi). On peut ymanger en continu de midi à minuit.
• Le Gazette Café s’approvisionne à 100 % en produitsbio en fruits, légumes, céréales, pains, épicerie (ainsique produits de nettoyage), et directement chez lesproducteurs de Lozère (Fleur d’Aubrac) pour la viandeet sur la criée du Grau d’Agde pour le poisson.
• Le Gazette Café a recours aux circuits courts pourl’essentiel de ses commandes.
LE BAR• Le vin bien entendu, mais aussi les sirops, les jus de
fruits, les tisanes, les jus de légumes, même la bière :tout est bio, excepté quelques rares alcools...
• Le Gazette Café organise régulièrement des dégusta-tions de vins bios avec les meilleurs producteurs de larégion, et ainsi enrichit peu à peu sa cave. En projet :des dégustations d’huiles d’olive.
• Brunch le samedi matin à partir de 10h.
Et je vous sers quoi avec votre journal ?
L A C A RT E D U B A R E T D U R E S TA U R A N T EST EN PAGES CENTRALES
BOISSONS CHAUDESCafé ……………………………………1,20 €Déca ……………………………………1,40 €Allongé ………………………………1,20 €Noisette ………………………………1,40 €Déca noisette ……………………1,50 €Cappuccino………………………………2 €Thés / Infusions bio ………………3 €
BOISSONS GLACÉESCafé frappé ………………………3,50 €Thé glacé ……………………………3,50 €
JUS Fruits ou légumes bio ………3,50 €
CANETTES BIOIce Tea bio …………………………2,50 €Soda citron ………………………2,50 €Limonade artisanale bio…2,80 €Cola bio………………………………2,50 €
DIVERSSchweppes…………………………2,50 €Perrier …………………………………2,50 €Sirops bio …………………………2,50 €Lait fraise ……………………………2,50 €Diabolo ………………………………2,80 €
EAUXEau plate Evian 50 cl ……………2 €Eau plate 1 litre ………………………3 €San Pellegrino 50 cl…………2,50 €San Pellegrino 1 litre………………4 €
BIÈRES BIOSBrasserie des garrigues, Sommières
PRESSION Blonde/AmbréeBock……………………………………………2 €25 cl …………………………………………3 €33 cl ……………………………………3,70 €50 cl ……………………………………5,50 €
BOUTEILLESTriple épicée/blanche/brune/33 cl …………………………………………5 €
PICON25 cl ……………………………………3,30 €33 cl …………………………………………4 €50 cl …………………………………………6 €
VINSVins de 3,50 € à 6 €
PICHET Rouge/rosé/blanc1/4 ……………………………………………5 €1/2 …………………………………………10 €Vin muscat ………………………………4 €Champagne Coupe ………………6 €Champagne Bouteille …………35 €
COCKTAILSFaits maison ……………………………6 €
CIDRE bio 37,5 cl ………………………………………5 €
ALCOOLS(uniquement servis avec repas)Mojito ………………………………………8 €Bloody mary………………………8,50 €Shot limoncello …………………3,50 €Pastis Bio Janot ………………………3 €Pastis/Get…………………………………4 €Calva …………………………………………4 €Cognac ……………………………………4 €Armagnac ………………………………4 €Eau-de-vie ………………………………6 €Vodka + diluant ………………………7 €Get 27…………………………………3,50 €Gin ……………………………………………4 €Bailey’s ………………………………………6 €Whisky………………………………………7 €Martini Blanco/Rosso………………7 €
Pour les vins, lire en pages suivantes
LE BAR
LES TARIFSLE C’EST…
UNE EQUIPE
De gauche à droite : Melody, Roxanne,Dimitri. Deuxième rang : Laura, Heloïse,Edouard. Troisième rang : Franck, Vincent.(Absent sur la photo : Joris)
Édouard Serre, 26 ans, directeur-gérant.
Melody Bes, 33 ans, responsable de l’animation culturelle.
Dimitri Flavier, 37 ans, chef de cuisine (soir).
Franck Sanchez, 29 ans, chef de cuisine (midi).
Laura Bertignac, 24 ans.
Joris Vasseur, 21 ans.
Roxanne Antoni, 23 ans, chef de salle.
Vincent Villier, 33 ans.
Héloïse Morlon, 28 ans.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
LE SELF EN ETAPES
LA TABLEAvant toute chose on choisit sa table,et on note bien le numéro indiquépar le petit canard jaune : ce numérovous sera demandé en caisse.
LA VITRINE• On y prend son plateau, ses cou-
verts, sa serviette, son pain.
• On peut également y choisir descadeaux à emporter : huile d’olive,vins, miel ou... livres (la sélectiondu mois réalisée avec le concoursde la librairie Sauramps) que l’oncommande en caisse en fin de parcours.
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1 LES SALADES • On choisit son entrée 4 € et on la
met sur son plateau.
• Le soir uniquement, on jette unœil sur les photos d’assiettes detapas à commander en caisse : la mixte 17 € ou les spécialisées :végétariennes, poisson, charcuterie,9 € chacune.
LES EAUX ET JUS DE FRUIT
• On choisit sa bouteille d’eau, sonjus de fruit ou de légume, et on metle tout sur son plateau.
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3 LES DESSERTS• On choisit son dessert 4 € (ou
son yaourt 3 €), et on le met surle plateau.
LES PLATS On choisit son plat chaud sur la carte(ou en causant avec le Chef grâce à la cuisine ouverte) :
• Plat végétarien ……………………10 €• Aligot + viande
ou saucisse du jour ……………12 €• Poisson frais du jour
et son accompagnement…………12 €• Plat “À la une”
(entrecôte-aligot, magret-aligot, sole...) ……………17 €
• Ou bien l’assiette Gazette salade (plat froid) …………………10 €
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5 LA CAISSE• On indique son numéro de table
et son choix de plat principal oude tapas au caissier (ou à la cais-sière) avec qui on parle vin bio (auverre, en pichet ou à la bouteille).On peut aussi commander un café(1,2 €), une infusion, un digestif...mais ceci est également possibleau bar.
• On paye (CB, chèque ou ticketsrestaurants) - c’est ainsi que vit lastructure qui permet d’accueillirrencontres-débats, associations etconcerts - ou on préfère régler àla fin du repas.
7 LES MENUS POUR GROUPESLE MENU À 18,50 €ENTRÉE
+ PLAT“À la une” + 5 €
+ DESSERT
+ CAFÉ
LE MENU À 28,50 €ENTRÉE
+ PLAT “À la une”
+ ASSIETTE DE FROMAGES
+ DESSERT
+ UN VERRE DE VINou UNE BOISSON
+ CAFÉ... et La Gazettede la semaine, offerte
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LE BAR À VINS
LE PLATEAU MIXTE Poissons + charcuteries + tapas végétariennes + fromages …………………………17 €
Les tapas poissons ………………9 €Les tapas charcuteries…………9 €Les tapas végétariennes ……9 €Les tapas fromages ……………9 €
LA BOUTEILLE DE VIN BIO
ROUGEPays du Gard …………16 €Costières de NîmesDomaine Cabanis …20 €Jardin secret ……………25 €Garrigues …………20,50 €Marteau……………………22 €Pic Saint Loup …………27 €
ROSÉCostières de Nîmes……………………16 €Rosé à rougir Domaine Clavel …21 €
BLANCPays du Gard ……19 €Cascaille ………………26 €
LA CAVE À VINS LES TAPASServies à partir de 18 h.
LE C’EST…
UN LIEU POUR ENTREPRENDRE
• La Lettre M, journal de référencedans le monde économique enLanguedoc-Roussillon, implantédepuis peu à Toulouse (Midi-Pyrénées), a choisi le Gazette Cafépour y tenir ses petits-déjeuners mensuels, qui réunissent en matinéeune centaine de chefs d’entreprises.
• La salle privée, au premier étage,équipée d’un écran grande taille(TV LG, prise HDMI), climatisée,capacité 19 personnes, accueilleréunions, séminaires, sessions deformation, présentations, repasprivés.
TARIFS DE LOCATION DE LA SALLE PRIVÉEHeure ………………………………………45 €Journée …………………………………200 €Matinée……………………………………90 €Après-midi ……………………………130 €
Réduction de 50 % si le repas estpris sur place.
• La Calade, la salle de 120 placesassises équipée scène-sono-pro-jecteur, climatisée, peut égalementêtre louée pour tout événementd’entreprise ou d’association, voireentièrement privatisée.
TARIFS DE LOCATION DE “LA CALADE”Consulter Édouard sur [email protected]éductions les dimanches et lundis.
La salle privée
LA CAVE À VINS DU GAZETTE CAFÉ S’ENRICHIT AU FIL DES DÉGUSTATIONS : N’HÉSITEZ PAS À VOUS ENQUÉRIR DES NOUVEAUTÉS AU BAR, AUPRÈS D’HÉLOÏSE ET DE VINCENT.
LE C’EST…
LE LIEU DE TOUTES LES CULTURES
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TROUVEZ L’INTRUS !Si vous trouvez l’intrus, remplissez le bulletin et portez-le au bar : vous avez gagné un café !
Réponse ……………………………………………………………………………………
Mon mail …………………………………………………………………………………
La règle, c’est qu’on ne joue qu’une fois !
LE C’EST…
PAR ICI…
NOS PARTENAIRES
6 rue Levat34000 Montpellier04 67 59 07 [email protected] du mardi au samedi de 11h à 1h du matinBrunch le samedi matin PROCHAINEMENTOuverture aussi le lundi midi
> Face à la gare SNCF
> À 300 m de la place de la Comédie
> Quatre lignes de tram : 1, 2, 3 et 4
> Quatre parkings : Saint-Roch, Comédie,Laissac, Gambetta
Directeur-gérant : Édouard SerreSarl La Quincanèla au capital de 222 000 €
SIRET : 809 562 150 000 15
Réalisation brochurePhotographies : André Hampartzoumian avec Jenny Patino, et Claude Dadaglio (photo de une)Création : Christian Pierrugues - Nîmes - 06 81 6000 30Imprimerie : Imp'Act - Saint-Gély
CAFE
rbcmobilier.com
EN VENTE AU GAZETTE CAFÉ ET CHEZ TOUS LES MARCHANDS DE JOURNAUX - 1 € 20