5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 1/444
GOTUJ Z WYKOPEM
Przepisy wybrane
czyli niemal wszystkie
Wydanie 2011
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 2/444
Zawartśd
1. PTRAWKA ZE SCHABU/ KURCZAKA Z RYŻEM ................................................................................ 5
2. TRĘBWY PRZYSMAK ................................................................................................................. 13
3. KEBAB CLASSIC .............................................................................................................................. 174. CIASTO Z OWOCAMI ..................................................................................................................... 24
5. JABŁECZNIK.................................................................................................................................... 31
6. FASLKA P BRETOSKU.............................................................................................................. 40
7. BIGOS ............................................................................................................................................. 48
8. PTRAWKA Z KURCZAKA Z SEREM I SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIOSKIEJ. ........................................ 57
9. LECZO-WERSJA DLA STUDENTÓW................................................................................................. 69
10. SAŁATKA Z KURCZAKA ............................................................................................................... 71
11. ZUPA CEBULOWA ...................................................................................................................... 80
12. FASZEROWANY KURCZAK .......................................................................................................... 84
13. RACUCHY ................................................................................................................................... 88
14. ZUPA STUDENCKA ..................................................................................................................... 91
15. MAKARN Z TUOCZYKIEM ........................................................................................................ 96
16. TORTILLA .................................................................................................................................... 98
17. SUSHI ....................................................................................................................................... 103
18. MURZYNEK .............................................................................................................................. 112
19. MAKARON SEROWO SZPINAKOWY ......................................................................................... 115
20. CIASTO NA PIZZE INNA WERSJA .............................................................................................. 120
21. SPAGHETII ................................................................................................................................ 121
22. CIAST DRŻDŻWE.............................................................................................................. 123
23. GYROS Z CHLEBEM PITA .......................................................................................................... 125
24. BITKI WIEPRZWE W SSIE WŁASNYM .................................................................................. 131
25. PIWO ........................................................................................................................................ 135
26. CIASTA- CYTRYNWE PÓŁKSIĘŻYCE ........................................................................................ 137
27. PIZZOGHETTI ........................................................................................................................... 143
28. BIAD DLA DWJGA ZA 10 ZŁ. PAST I PASTA ....................................................................... 148
29. NALEŚNIKI Z FARSZEM WARZYWN-MIĘSNYM ...................................................................... 150
30. CIASTO MARCHEWKOWE ........................................................................................................ 155
31. ROGALIKI ................................................................................................................................. 157
32. ŁSŚ A’LA WELLINGTN ....................................................................................................... 16733. ZUPA KREM Z KALAREPKI ....................................................................................................... 172
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 3/444
34. MARCHEWKA Z CZOSNKIEM ................................................................................................... 174
35. GÓRKI W ZALEWIE MUSZTARDWEJ................................................................................... 176
36. TRĘBIACZKI............................................................................................................................ 177
37. CHŁDNIK LITEWSKI W STYLU FUSIN ................................................................................... 184
38. MAKARON TAGIATELLE ........................................................................................................... 193
39. BANANOWE CIASTO Z OWOCAMI ........................................................................................... 195
40. CUKINIE W CZOSNKOWEJ MARYNACIE ................................................................................... 204
41. DRŻDZWE BUŁECZKI Z WCAMI ..................................................................................... 208
42. MLECZNA PIANKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ ................................................................... 219
43. CUKINIA ZAPIEKANA Z TUOCZYKIEM ....................................................................................... 224
44. MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM.............................................................................................. 227
45. MAKARN Z CUKINIĄ I PMIDRAMI .................................................................................... 234
46. KURCZAK Z RYŻEM I MARCHEWKĄ.......................................................................................... 236
47. TIRAMISU ................................................................................................................................. 237
48. CANELLONI Z FARSZEM ........................................................................................................... 245
49. KARPATKA ................................................................................................................................ 252
50. TARTA Z JABŁKAMI I BUDYNIEM ............................................................................................. 265
51. KOLACJA DLA DWOJGA ........................................................................................................... 269
52. ZAPIEKANKA RYŻWA Z MIĘSEM MIELNYM I WARZYWAMI ............................................... 272
53. SAŁATKA Z KKARDKAMI ........................................................................................................ 276
54. MUFFINKI CZEKLADWE Z CLĄ .......................................................................................... 280
55. TORTILLA PO GRECKU .............................................................................................................. 286
56. ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM .......................................................................... 294
57. PHO CZYLI WIETNAMSKA ZUPA CHILI ZA CHINY TEGO NIE ZJESZ ........................................... 299
58. CHIPSY DOMOWE – KAŻDA IMPREZA TWJA. LKALIZATR SĘPÓW GRATIS ....................... 303
59. TARTA SERNIKOWA ................................................................................................................. 30660. OMLET KAKAOWY Z ORZECHAMI I CZEKLADĄ..................................................................... 312
61. KURCZAK CURRY Z BRKUŁAMI I MAKARNEM W SSIE CZSNKWYM............................ 317
62. KTLETY A’LA GŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA W SSIE ŚMIETANKW-KOPERKOWYM ............. 321
63. KUKURYDZIANE CIASTECZKA W CZEKOLADZIE BEZ PIECZENIA ............................................... 325
64. ZUPA Z PIECZARKAMI, PRAMI, MIĘSEM Ii SERKAMI TPINYMI......................................... 329
65. KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE JOGURTOWO-SEROWYM ..................................................... 334
66. CIASTKA FRANCUSKIE ZE SZPINAKIEM/ Z ŁSSIEM .............................................................. 337
67. MAKOWIEC .............................................................................................................................. 344
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 4/444
68. CURRY Z KURCZAKIEM ............................................................................................................. 358
69. BABCINE PIERNIKI .................................................................................................................... 362
70. PLACKI CZESKIE ........................................................................................................................ 368
71. DMWE NUGESTSY W PANIERCE Z KRAKERSÓW ................................................................ 373
72. GŁĄBKI W SSIE PMIDRWYM ....................................................................................... 381
73. TARTA Z BCZKIEM I CEBULKĄ................................................................................................ 389
74. SCHABIK W SOSIE CEBULOWYM ............................................................................................. 393
75. PODUSZECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO CIEKAWIE NADZIEWANE ......................................... 399
76. NEW YORK STEK ...................................................................................................................... 408
77. PLĘDWICZKI W SSIE Z BRWIKÓW .................................................................................. 418
78. PIERNICZKI ............................................................................................................................... 425
79. ŻEBERKA W SSIE Z BURACZKAMI ZASMAŻANYMI ................................................................ 433
80. CHIOSKIE CIASTECZKA Z NIESPDZIANKĄ ............................................................................... 439
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 5/444
1. POTRAWKA ZE SCHABU/ KURCZAKA Z RYŻEM
Przepis i zjęcia autorstwa kasiknocheinmal
POTRAWKA
Skłaniki:
½ kg schabu w plastrach (lub filetów z kurczaka)
po ½ kg czerwnej i żółtej papryki,
1 cebula,
4 łyżki leju,
1 kstka rsłwa,
2 łyżki kncentratu/przecieru (zależnie teg, jaką knsystencję ssu wlimy- tu na zjęciu
kncentrat, jenak statecznie użyłam przecieru) pomidorowego,
5 łyżek ssu sjweg,
250 g ananasa z puszki , w kstkach (lub w plasterkach, wtey pkrid w kstkę)
150 g groszku - mrżneg (łaniejszy klr ma na kocu, ale mże byd też sączny grszek zpuszki)
2 łyżki ctu winneg,
2 jaja;
50 g mąki ziemniaczanej,
sól, cukier, pieprz
Do podania:
ryż
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 6/444
Przykławy wyglą zakupów
Paprykę umyd, czyścid, pkrid w kstkę,
(tutaj ręka sbisteg Wykpwicza)
cebulę pkrid w krążki.
(tutaj już pkrjne mięs)
Psmażyd paprykę i cebulę na 2 łyżkach leju (pwinny zstad jęrne).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 7/444
Kstkę rsłwą rzpuścid w ½ szklanki ciepłej wy i lad warzyw. Dad przecier, sos sojowy,
sól i 1-2 łyżki cukru.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 8/444
Gtwad na wlnym gniu p przykryciem 10min. Ananasa cezid i ad warzyw razem z
rzmrżnym groszkiem i octem winnym.
Całśd pgrzad.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 9/444
W razie ptrzeby pprawid zasmażką lub wymieszaną mąką z wą.
Schab/kurczaka pkrid w kstkę, zanurzad w rzmącnych i wymieszanych z maką ziemniaczaną
jajach i smażyd na leju. ( panierki mżna ad więcej mąki, bęzie wtey lepiej przylegała
mięsa- mżna też śmiał kłanie btczyd kstki mięsa w tej pseupanierce, b rbi się z niej
przepyszna warstwa na mięsie p usmażeniu, przynajmniej wg mnie :)). Panierka sama w sbie
wygląa jak przysmażna jajecznica- jakby nie patrzed są w niej jajka i mąka, więc jest t naturalny
wyglą.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 10/444
Dprawid mięs pieprzem i slą.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 11/444
Pawad z ryżem we wgłębieniu lub bk siebie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 12/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 13/444
2. OTRĘBOWY PRZYSMAK
Przepisy i zjęcia autrstwa zimna29
SKŁADNIKI:
- 150 gram tręb
- 2 łyżki mąki pszennej
- pół łyżeczki prszku pieczenia
- pół łyżeczki sy czyszcznej
- kł 10 łyżek stłwych jgurtu naturalneg ( mżna ad 12, żeby knsystencja nie była ani za
sucha, ani za rzadka)
- ewentualnie - 1 jajk ( w tym wypaku należy ad mniej jgurtu)
- przyprawy - sól, pieprz, stra papryka, regan, bazylia ( mżna ad tez mieszankę przypraw
nazwie „Czubryca” zakupiną w sklepie zielarskim)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 14/444
Przygotowanie:
1.
D miski wsypujemy suche skłaniki - tręby, mąkę, prszek pieczenia raz sę. Przyprawiamy
„czym się a” - tręby same w sbie mają mły smak, lateg trzeba użyd znaczącej ilści przypraw (ale też bez przesay, zawsze mżna gtwą krmeczkę prawid tym, c na nią płżymy ).
Mieszamy wszystkie skłaniki. Dajemy jgurt naturalny, aż pwstania spójnej konsystencji -
masa nie mże byd „płynna”.
2.
Na blaszkę kłaziemy papier pieczenia - zięki niemu nie musimy zeskrbywad krmeczek.
Nakłaamy masę, frmując przy tym cienkie krmeczki ( za grube placki „rsną później w ustach”,
kiedy te cienkie sa chrupiące i smakwite ).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 15/444
3.
Nasze kromeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni, do
mmentu aż krmeczki „zezłcą się”.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 16/444
4.
Na gtwe krmeczki nakłaamy t, na c mamy chtę. Wczrajszy trębwy przysmak zrbiłam z
gyrswym kurczakiem i zółtym serem, raz samym serem i szczypirkiem (zapiekane przez chwilę w
piekarniku). Nieb w gębie! A przy kazji zrwe, b z błnnikiem.
5. Inne mżliwści pawania przysmaku - biały serek z pmirem, górkiem, szyneczką baź jajecznicą - czyli śniaaniwy zestaw. Lub jak pizza/zapiekanka, krmeczki psmarwane przecierem
pmirwym, a na t: pieczarki, cebulka, szyneczka, kukuryza, liwki (czywiście zapiekane w
piekarniku)...... - czyli t c mamy w lówce!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 17/444
3. KEBAB CLASSIC
Przepis i zjęcia autrstwa Krachu
Ptrzebne nam bęą :
- 2 pomidory
- majonez
- ketchup ostry
- kapusta pekioska
- cebula
- rżże
- pierś kurczaka (w sensie para piersi. bywa piersi, rzumiecie :))
- mąka
- górek
- papryczka chilli, bąź pepperni.
- przyprawa prowansalska, kebab-gyros.
- czosnek
- olej
- jogurt naturalny
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 18/444
Spsób przyrzązenia:
- Pierś pkrid w małe paski, mniej więcej wymiarach 1cmx5 cm, wrzucid je misy, wlad 3 łyżki (te
uże zupy:))leju i wymięszad z przyprawą kebab-gyrs (bąź bjętnie jaką kebaba). Zstawid
by kurczak nasiąkł armatem na k. 3 gziny. Kurczaka mżna stawid również na łużej - im
łużej, tym smaczniejsze mięs. Ma t wygląad tak:
W czasie gy mięs przesiąka przyprawami, przygtwujemy ssy. Ptrzebne bęą wie miski. W
jeną wlewamy jgurt, mieszamy z ziłami prwansalskimi raz zgnieciną, niecałą główką czsnku.
Plecam uważad na ziła prwansalskie, jak się przesazi z ilścią t za barz czud... lasem?
Proprcje należy tak brad, by ss łączył łagnśd jgurtu i strśd czsnku.
D rugiej miski wlewamy/wyciskamy ketchup, łączymy g z łyżką majnezu ając pszatkwanąpapryczkę chilli, mieszamy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 19/444
Sosiki:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 20/444
- Pra przygtwad ciast. 1 i1/4 szklanki letniej wy, 3 łyżki leju, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę (tę
małą) sli, 3 szklanki maki pszennej, 2 lyzeczki rzzy zmieszad i wygnieśd ciast. stawid na k. 1
gzinę, aż pwi swją wielkśd.
Krimy warzywa. w kstkę / plasterki
Gy ciast urśnie, kroimy je na 4-5 kawałków i rzwałkwujemy je na placki. Czekamy 20 min, aż się
„odstoi”. Wrzucamy je rzgrzaneg piekarnika 240 stpni na kł 10 minut.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 21/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 22/444
W tym czasie palamy patelnię i smażymy pkrjną pierś z kurczaka (trzeba pamiętad, że trzeba
częst ją mieszad).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 23/444
Gy ciast już bęzie gtwe, strżnie łamiemy je na pół i wrzucamy śrka wszystkie
przygtwane skłaniki przelewając ssami. Gtwe!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 24/444
4. CIASTO Z OWOCAMI
Przepis i zjęcia autrstwa poster
Skłaniki ptrzebne to:
3,5 szklanki mąki
1 Kstka masła
5 Jajek
Cukier Wanilinowy
2 płaskie łyżeczki prszku pieczenia
2 Budynie Waniliowe
Jabłka
Przygotowanie Ciasta.
D miski wsypujemy mąkę:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 25/444
Pkrjne w kstkę masł (najlepiej jak jest miękkie):
Wsypujemy odmierzony cukier:
zielamy białka żółtek. I mały trick. Jeżeli ktś ma prblemy z zielaniem, plecam rzbid
jajk na łnią. Białk przeleci mięzy palcami a żółtk zstanie na łni.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 26/444
Żółtka ajemy ciasta.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 27/444
Pwinniśmy trzymad takie cś:
Wsypujemy cukier Wanilinowy:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 28/444
I Proszek do pieczenia:
Wszystk ugniatamy ręcznie. Niestety mikser teg nie „Złapie”. Ciast pwinn sam kleid się
ręki:
Wykłaamy ¾ ciasta na blaszkę. Jak zwykle uaje się t za rugim czy trzecim pejściem, bo jedna
blaszka kazuje się za uża, a inna zaś za mała:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 29/444
Ukłaamy na cieście brane i pkrjne w kawałki jabłka:
Bierzemy miskę z białkami i ajemy buynie i mieszamy razem na jenlitą masę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 30/444
Zalewamy tym przygtwany spó, a resztę ciasta kruszymy na górę.
Wstawiamy zimneg piekarnika i ustawiamy temperaturę na 180C i czas kł 30 minut.
Wyjmujemy gy wygląa mniej więcej tak:
Plecam brze uszczelnid frmę, gyż zarza się że masa buyniwa wycieknie spem ;)
Mżna tez ubid same białka i piany ad Buynie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 31/444
5. JABŁECZNIK
Dla równwagi wersja evenstar
Skłaniki:
- 0,5 kg mąki
- szklanka cukru
- cukier wanilinowy
- wie łyżeczki prszku pieczenia
- łyżka cynamnu
- 3 żółtka 1 całe jajk
- jabłka *nie wiem ile ich miałam;)+
- Kasia
Jabłuszka bieramy i trzemy na tarce
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 32/444
Mąkę, prszek pieczenia, cukier i cukier wanilinwy wsypujemy miski, ajemy Kasię,
kłanie mieszamy
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 33/444
3 żółtka i jen całe jaj ajemy i alej mieszamy uzyskania jenlitej, nieklejącej się masy
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 34/444
Blachę smarujemy masłem, brzucamy bułką tartą, żeby ciast się nie przykleił
Ciasto podziel na wie części, tę mniejszą lówki, większą wykłaamy na blachę
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 35/444
Wykłaamy ciast na blachę, najprściej chyba jest wziąd kawałek ręki, rzpłaszczyd i ciskając
ukłaad kł siebie.
Ciasto na 10 minut do piekarnika 180 stopni, wychodzi takie:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 36/444
D jabłek ajemy łyżkę cynamnu *który później przepieknie pachnie w caałym mu+ i cukru *jeśli
jabłka są barz kwaśne t 2, jeśli tylk trchę t jeną łyżkę+
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 37/444
Dkłanie mieszamy, wykłaamy jabłka na blachę
Z pzstałej części ciasta, które łżyliśmy lówki frmujemy paseczki i ukłaamy jak w
amerykaoskich filmach;D
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 38/444
P ułżeniu wrzucamy ciast piekarnika na klejne 30 minut
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 39/444
P wyjęciu prezentuje się tak:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 40/444
6. FASOLKA PO BRETOŃSKU
Kolejny przepis evenstar
Skłaniki: Faslka z puszki x2 *czerwna lub biała]
- Pokrojone pomidory z puszki x2 [lepiej rższe lub świeże pmiry]
- Kiełbasa - ilśd wlna, więcej zawsze lepiej
- Trchę bczku *miałam w lówce taki centymetrwy plaster i kstkę z k. 3x4x7 cm
- 2 cebule
- Przyprawy *pieprz, papryka stra, majeranek, ewentualnie sól alb vegeta, ile kiełbasa nie jest już
wystarczając słna+
- Łyżkę smalcu
- Trzy ząbki czosnku
Bczek krimy w kstkę, kł 1x1 cm
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 41/444
Kiełbasę bieramy z flaka i krimy tak sam jak bczek
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 42/444
Do tego cebulka
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 43/444
D garnka wrzucamy łyżkę smalcu, ajemy mięch z cebulką i przysmażamy trchę, żeby cebulka
była miękka, wciskamy czsnek.
Otwieramy puszki *kupiłam taosze pmiry i nie był nawet tych zynzli/zawleczek twarcia
musiałam męczyd się z twieraczem;D+
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 44/444
Jak już się trchę psmaży *pamiętamy czywiście mieszaniu, żeby nam się nic nie przypalił!+,
ajemy faslkę wraz z wą, w której pływa
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 45/444
Wszystk kłanie mieszamy *aparat pstanwił nie łapad strści+
Teraz trszkę pmirkach. Na pczątku prpnwałam kupid trszkę rższe, mże jakiejś znanej
firmy *różnica w cenie t i tak kł 1 zł+. Ja niestety trchę się zrbiłam błą p p twarciuznalazłam w puszce kupę skórek i upek z pmirów, sam wyciąganie zajęł mi kilka minut.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 46/444
Jak już leje się pmiry gara, wymiesza - czas na przyprawy. Miał byd str więc spr
papryki strej, ja lubię jak jest mcn pieprzne, większą szczyptę majeranku.
UWAGA!! spróbujcie prze wrzuceniem gara czy kiełbasa nie jest słna, b ja trafiłam na taką, że
nie musiałam przyprawiania użyd ani sli ani vegety.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 47/444
Teraz najgrsza częśd - czekanie i mieszanie;) Niestety wa musi się wygtwad, żeby ss w fasolce
był śd gęsty. Ja trchę przycięłam i stateczne zjęcie zrbiłam jeszcze z śd rzaką faslką ;P
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 48/444
7. BIGOS
I znów zjęcia i przepis evenstar
Skłaniki:
- Kapusta kiszona - 1,5 kg *k. 6 zł+
- Łpatka/szynka/birówka - 0,4 kg *k. 9 zł+
- Gulasz włwy - 0,30 kg [ok. 7-8 zł+
- Śliwka suszna - 6-7 sztuk [ok. 80 gr]
- Kiebłacha *np. śląska, pwawelska+ 1 uża alb 2 małe *k. 4 zł+
- Resztki z lówki - w mim przypaku jakaś węlina i trchę bczku węzneg
- 2 śrenie cebule
- Garśd susznych grzybków *namczyd je alb całą nc w zimnej wze alb 2h wcześniej
wrzątkiem+ – *własnręcznie zbierane;) ale w sklepie wiziałam wreczek za k. 5 zł+
- Trchę smalcu * smażenia+
- 1 łyżki *t ta uża+ kncentratu *jak macie mgą byd pmiry, nawet już takie lekk zychające+
- Przyprawy: sól, pieprz, listki laurwe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, vegeta, majeranek
W wersji taoszej więcej kiełbasy, mniej włwiny/wieprzwiny. Przy tym przepisie zamkniemy się w
35 zł, ale jest t spry gar, więc płwa na pewn bęzie zamrżna i zjezna w innym terminie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 49/444
Więc zaczynamy;)
Z kapusty ciskamy sk, krimy, żeby kawałki nie były za ługie i nie ciągnęły się później p talerzu.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 50/444
Ja trafiłam na baaarz kwaśną kapustę więc wypłukałam ją prze włżeniem gara.
Następnie zalewamy ją wą w garnku. Mały trik - babcia zawsze lewała kapusty wy, w
której mczyła grzybki. Nie należy jenak wlewad wszystkieg, b na nie zwykle zstaje piasek;)+.
Wrzucamy kilka listków laurwych, pieprzu w kulkach i ziela angielskiego.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 51/444
Następnie krimy gulasz włwy i w mim wypaku szynkę na kawałki. Ja wlę trszkę większe, żeby
później nie szukad ich w kapuście;) Wszystkie tłuste kawałki zstawiamy – bigs musi byd tłusty!
Wrzucamy do osobnego garnka, zalewamy wą i gtujemy z 20-30 minut.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 52/444
Krimy kiełbasę w kstkę, teg resztki węlin z lówki i cebulę. Wszystk w śd użych
kawałkach.
Smażymy t z atkiem łyżki smalcu aż cebula zmięknie.
W mięzyczasie zejmujemy szumwiny z gtująceg się bk mięsa, jak już t zrbimy -
przyprawiamy vegetą i pieprzem. *a w tle niezielny rsłek ;)+
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 53/444
Krimy grzybki, ajemy gtującej się kapusty
T sam rbimy ze śliwkami
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 54/444
Z patelni mżemy ad już psmażną kiełbasę z resztkami i cebulką
Jak już mięsk z garnka się pgtwał *20-30 minut, zależy wielkści kawałków+ również
dorzucamy do kapusty.
Wszystk kłanie mieszamy, ajemy majeranku, kncentratu
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 55/444
Tak wygląa nasz gtujący się bigs p gzinie:
Łącznie pwinien się gtwad 2 3 gzin, aż wygtuje się większśd wy i mięs bęzie
mięciutkie. C jakiś czas trzeba je mieszad, ewentualnie prawid smaku pieprzem. Z slą/Vegetą
nie mżna przesazad b kapusta sama w sbie jest kwaśna, więc baaarz łatw jest przeslid.
Babcia zawsze mówiła, że bigs najlepiej smakuje p 3 niach grzewania/gtwywania. Nigy
niestety nie bęzie mi ane się wiezied, b szybk zstaje wciągnięty ;) t efekt kocwy ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 56/444
*tak, rbienie bigsu t barz zabawna czynnśd i mżna się przy tym śmiad ;)+
Ta wersja bigsu jest baaarz mięsna. Mżna czywiście użyd nieg znacznie mniejszej ilści
mięska, wiam, wyjzie uż taniej;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 57/444
8. POTRAWKA Z KURCZAKA Z SEREM I SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ.
Przepis i zjęcia autrstwa spartuj
Barz smaczna i patna na zmiany ptrawa której przygtwanie zajmie k. 30 minut. D teg
barz prsta i szybka sałatka iealna biau. Prcja la 2-3 sób, kszt t k. 12 zł.
Skłaniki ptrawki:
- 0,5 kg filetu z kurczaka (jak ktś wli mżna użyd inneg mięsa) - 0,5*14,99=7,72
- 1 cebule (mżna ad więcej) k. 10-20 gr
- ¾ szklanki ryżu (właściwie t nawet 1-1,25 mże byd, b z ¾ wyszł zbyt mięsne) - 1kg ryżu: 2,29, 1
szklanka t jakieś 100-120 gramów
- 0,2 kg sera żółteg - jaki akurat bęzie w prmcji - 15,90* 0,223=3,55
- łyżeczka przecieru pmirweg (mżna użyd też ssy chilli, alb czegś pbneg - ja musiałem
użyd chilli b t akurat był w lówce) - ceny nie pamiętam
- sól/pieprz/vegeta
Skłaniki sałatki:
- 0,69kg kapusty pekioskiej (z sałatą lwą też jest bre) - 0,69*1,97=1,36
- łyżka majnezu - ceny nie pamiętam
- przyprawa paprykowo-ziłwa z Biernki - jakieś 80 gr za 5 paczek
Przygotowanie potrawki:
Na samym pczątku musimy przygtwad ryż. Na 1 szklankę ryżu gtujemy 3 szklanki wy. Wę
slimy, a gtującej wsypujemy ryż i pzwalamy mu się gtwad k. 10 minut.
Kiey gtuje się ryż przygtwujemy resztę skłaników.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 58/444
Na patelni rozgrzewamy olej.
Cebulę krimy w kstkę (jeśli ktś wli mgą t byd piórka - to „elastyczna” potrawa).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 59/444
Cebulę psmażamy aż się zeszkli. Krimy na małe kawałeczki filety...
...i dodajemy do cebuli.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 60/444
Psypujemy vegetą lub innymi przyprawami. Smażymy bracając kurczaka.
Pilnujemy żeby się nie przypalił.
W mięzyczasie trzemy ser.
Ryż pwinien już byd bry. krywamy więc pkrywkę i nie wyłączając palnika pzwalamy by trchę
parwał.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 61/444
D smażąceg się kurczaka z cebulą wlewamy k. pół kubka wy.
Następnie prcjami ajemy ryż i mieszamy z tym c jest na patelni.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 62/444
Po chwili ajemy przecier pmirwy (czy c tam mamy) i prcjami ser (nie musimy ad
całeg). Dkłanie mieszamy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 63/444
Nie musimy ad całeg sera, ajemy g tyle ile uważamy za słuszne
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 64/444
P kilku chwilach ptrawka gtwa. Mżemy ad jeszcze trchę wy jeśli uznamy, że jest zbyt
gęste.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 65/444
Przygtwanie surówki:
Przygtwujemy miskę. Wsypujemy niej przyprawę sałatki i pstępujemy tak jak z tyłu trebki
(ajemy 3 łyżki leju, 3 łyżki wy i mieszamy).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 66/444
Z kapusty rzucamy zewnętrzne liście i myjemy. Następnie szatkujemy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 67/444
Wrzucamy miski i kłanie mieszamy. Następnie ajemy majnez.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 68/444
Znów kłanie mieszamy. Sałatka gtwa.
Zachęcam eksperymentwania. Mżna przyprawiad p swjemu, mżna ad więcej warzyw -
kwestia czasu i inwencji twórczej
I komentarz bambambam:
„P pierwsze, Twja cebula nie jest zeszklna, tylk brązwa. Zeszklna cebula jest biała i lekk
przezrczysta. Brązwa cebula nie jest zeszklna, tylk przepalna (chciaż zależy czeg ją
potrzebujesz, ale skwarki t nie jest zeszklna cebula). P rugie, jak mżna nie przyprawid kurczaka?
Psypanie vegetą na patelni nic nie a. Kurczak musi nabrad smaku, lateg trzeba g zamarynwad.
Krisz kurczaka na kawałki, wrzucasz miski, zalewasz lejem (najlepiej liwą), ajesz przypraw i
mieszasz. Papryka słka, stra, chilli, czsnek granulwany, ziła przeróżne, curry, gtwe
przyprawy kurczaka też się naają. Ważne, żeby t mięs chciaż pół gzinki w tej marynacie z
przypraw i liwy pleżał. Im łużej tym lepiej. Wtey nie śd, że mięs kruche, t jeszcze
przesiąknięte przyprawami i razu lepiej smakuje. Sypanie smażąceg się kurczaka przyprawami
trchę mija się z celem, b w kocu chcesz przyprawid kurczaka, a tym spsbem jeynie przyprawisz
olej i ewentualnie wierzchnią warstwę teg c smażysz. Dbra marynata jest pstawą smażenia i
pieczenia wszelkich mięs. Z sałatką też się nie ppisałeś. Pstawwa zasaa jest taka, że najpierw
przygtwujesz ressing, a ten ma byd gtwy w mmencie, kiey zmieszasz go z warzywami (w
twim przypaku sałata, ale ja ałbym górków, pmirów). Ty zrbiłeś pół ressingu, ałeś
warzywa, a ptem jeszcze majnezu. Tak się nie rbi. Jak rbisz ss sałatki t zrób g w całści.
Weług Twjeg przepisu przyprawa, lej (chciaż wlałbym liwę), wa (nie wiem p c),
majnez, pcjnalnie jgurt naturalny alb śmietana. I tak zrbinym ressingiem plewasz
warzywa. W takiej właśnie klejnści. Warzywa sbn, cały ressing sbn.”
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 69/444
9. LECZO-WERSJA DLA STUDENTÓW
Przepis wrzucił na wykp misuziu
Skłaniki (prcja na 2-3 osoby)
2 papryki czerwone
2 cebule
2 zwykłe kiełbasy
lej lub masł (1 łyżka alb mniej)
przyprawy
szklanka wody
Najłużej zajmuje krjenie. A tak t kł gziny gotowania.
Kroimy kiełbasę w ksteczkę (wielkśd jak la kurczaczka, jak ktś nie wiział jak je kurczaczek t jest
mniej więcej 0,5 cm). Wielkśd „dla kurczaczka” znacza kniecznśd załżenia pwienich szkieł
, żeby je zbaczyd. Wrzucamy na rzgrzaną łyżkę... oleju. Oleju ma byd naprawę minimalnie,żeby się kiełbasa nie przykleiła. Smażymy ją, tak żeby się skurczyła i zrbiła smaczna. Jeśli kiełbasa
jest tłusta t nie trzeba awad w góle tłuszczu.
Papryki myjemy, wykrajmy pestki (najpierw ją rzetnij, b inaczej sbie krzywę zrbisz). Krimy na
ksteczkę(taką jak kiełbaskę). Cebulę obieramy i kroimy w talarki.
Wrzucamy do garnka wszystko: paprykę, cebulę i kiełbasę (z tłuszczykiem lub bez, ale raczej bez).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 70/444
UWAGA! Jak kiełbasa była barz tłusta i wytpił się uż tłuszczu t wlej t jakiejś miseczki i
wstaw lówki. Pwstanie z teg „małpi smalec” cklwiek t znaczy). Jest bry żeby
psmarwad sbie chlebek.
Wlewamy do garnka szklankę wy. Nie więcej niż szklankę. Papryka i cebula puszczą wę i bęzie
trzeba łużej gtwad żeby wa wyparwała. Gotowanie t teraz jeynie zajęcie. Na pczątku
trzeba częst mieszad (póki warzywa nie puszczm sków). Później należy gtwad alej (póki
papryka nie zmięknie). Dprawiamy slą, pieprzem, papryką i regan (mżna cś ad alb
puścid, regan i papryka ają jenak właściweg smaku).
Pawad z chlebem, bułkami alb czymklwiek innym (ryż nie pasuje kmpletnie).
Zbrudzone naczynie i nie tylko:
garnek
patelnia
eska i nóż
to na czym jesz
szafka, na której t wszystk kriłeś (częst się razu wysypuje na płgę)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 71/444
10. SAŁATKA Z KURCZAKA
Przepis i zjęcia autrstwa draq
Skłaniki:
Pierś z kurczaka (grillwana lub z rżna byle nie smażna), jgurt naturalny bez atku cukru, sałata
(plecam karbwaną), górek, pmir, papryka, cytryna i/lub limnka, trszkę musztary, cet
(najlepiej winny), bazylia, rukola, pieprz.
Opcjonalnie: ja jk gtwane, rzechy, pmaraocz, awka.
Prócz teg: talerz, mała miseczka, miska, wielec, nóż, łyżka :)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 72/444
Zaczynamy:
Krok 1: sos
Jak wiam bry ss t bra rzecz, jenak większśd ssów na bazie majnezu czy ketchupu jest
niezrwa i tłusta. My zrbimy cś zrweg i smaczneg. Ss ten mżna używad wielu ptraw.
Ptrzebujemy 1 jgurt naturalny (bez atku cukru!), 2 łyżki musztary, cet, cytrynę, pieprz.
N t p krótce: D małej miseczki wlewamy cały jgurt naturalny, teg ajemy 2 łyżeczki
musztary raz 1 łyżeczkę ctu (winny rulez) i mieszamy chwilę. D teg ajemy trkę sku z
limnki/cytryny raz szczyptę pieprzu. Mżna kmbinwad z innymi przyprawami wele uznania, ale
nie dodawajcie soli do sosu!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 73/444
Efekt:
Krk 2: sałatka
Przechzimy przygtwywania sałatki. Jak sama nazwa mówi naszej sałatki bęziemy
ptrzebwali sałatę. Ja plecam sałatę karbwaną, ale czywiście mże byd także zwykła, czy lwa.
Mnie najbardziej smakuje karbowana.
Wszystkie warzywa/wce należy umyd kłanie p wą!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 74/444
rywamy kilka liści sałaty wele uznania, krajamy tą białą częśd która nie jest smaczna i krimy
naszą sałatę:
Następnie krimy w kawałki ulubinej wielkści: pmira, górka, paprykę (ja lubię żółtą) i
cytrynę.
Ilśd zalezy Was i teg jak barz jesteście głni.
pcjnalnie jak ktś lubi mże ugtwac jajk na twar i również pkrid i ad sałatki. T
sam tyczy się pmaraoczy, awka, rzechów... c kt lubi. Ale trzymajmy się mjeg przepisu bez
jajka i orzechów.
Ja mjej sałatki ałem: 5 liści sałaty, 1/3 pmira, ½ górka zielneg, 1/3 papryki
(pamiętajcie żeby wykrid śrek papryki zanim włżycie resztę lówki!), 3 plasterki cytryny.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 75/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 76/444
Teraz kwestia kurczaka. Najlepsze mięch sałatki t pierś z kurczaka kniecznie bez skóry! (tak,
wiem że skóra jest najlepsza, taka chrupiąca :P) Kurczak mże byd grillwany lub z rżna, ale nie
mże byd smażny. Najlepiej kupid w markecie alb w buce pierś z rżna, ja w przepisie właśnie z
niej korzystam.
Dlaczeg pierś? Dlateg że mięs z piersi kurczaka jest najbarziej bgate w białk i ma najmniej
tłuszczu (prawie 0g). Nie jest już tak różw z mięsem z innych części ciała bienej kury, lateg
koniecznie musi byd pierś a nie uk czy skrzyełk.
Krimy na kawałki wielkści jaka nam pwiaa.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 77/444
mniam, smacznie wygląa mięch kuraka :P
Wrzucamy wszystko do naszego naczynia, miski, salaterki - zwał jak zwał - i zajmujemy się prawie
statnią czynniścią, czyli zabawą smakiem. W skrócie: przyprawami. Ja sałatki plecam mje
ulubine: bazylię raz ruklę - tylk kniecznie muszą byd niesproszkowane! Najlepiej kupid sbie
niczkę (~5zł) i niech rśnie (pamiętajcie plewaniu). Taka niczka wystarczy nam na 10
sałatek, a nie ma prównania pmięzy liśdmi bazylii a sprszkwaną bazylią. Na prawę zachęcam
używania nieprzetwrznych przypraw.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 78/444
Acha i jeszcze barz ważna rzecz. Przyprawiamy sałatkę na kocu, p wcześniejszym aniu
wszystkich skłaników. T sam tyczy się np. steka włweg, rastbeefa czy c tam bęziecie rbid -
nie przyprawiajcie mięcha prze włżeniem na grill czy piekarnika, tylk prze nałżeniem na
talerz. Z resztą c się tyczy steka t w jak w restauracji staniecie zbyt mocno przyprawionego to
znaczy że mięch był słabej jakści :S
k, wracając naszej ptrawy
Urywamy kilka liści bazylii i rukli i ajemy sałatki. Jak ktś lubi t mżna wcześniej pkrid na
mniejsze części. D sałatki ajemy przypraw wele uznania, chciaż ja aję tylk pieprzu i
również Wam tak plecam. Nie awajcie sli, a jeśli już musicie t słwnie rbinę.
Na kniec wkraplamy sałatki trchę sku z limnki - plecam tutaj wkraplad limnkę (1,50zł) nie
cytrynę.
Tylko nie przesaźcie :)
Wszystk mieszamy i tyle. Sałatka skoczna! Dajemy jeszcze niej tylk naszeg ssu w ilści
wele uznania i mżemy zabierad się za knsumpcję.
Smacznego :)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 79/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 80/444
11. ZUPA CEBULOWA
Przepis i zjęcia autrstwa absinth
Ptrzebne bęą paję przykławe prprcje, zupę mżna zrbid na wyczucie-:
-4 uże cebule
-ser żółty w kstce, mże byd np. gua ilśd zależy teg, czy lubimy ser i w jakich ilściach g
lubimy ;))}
-1-2 bułki na grzanki, biey mże byd też chleb chd bęą mniej smaczne
-masł
-oliwa
-1-2 kstki rsłwe, smaku ja aję rsół z kury i rsół włwy, alb p pół każej alb p
jenej całej-
-woda
Cebulę krimy w krążki bąź w płwy krążków
i psmażamy na liwie tak, by była lekk brązwa uważad, żeby nie przypalid! najlepiej psmażad
na małym gniu c jakiś czas mieszając-.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 81/444
Gy cebulka ma łany, brązwy klr przekłaamy ją garnka, zalewamy wą tak, by zupa była
śd gęsta, ale była zupą, i rzucamy kstki rsłwe- na pczątek mżna wrzucid jeną, gy trchę
się przegtuje wart sprawzid, czy nie trzeba ad więcej, czy zupa nie smakuje za barz wą :))
Im łużej bęzie się ‘gtwad’ tym smaczniejsza bęzie, ale jeżeli ktś jest barz głny t
wystarczy kł 15 minut, np. zagtwania wy :))
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 82/444
Bułkę krimy w kstki i psmażamy na masełku, na małym gniu aż bęzie przyjemnie chrupad- im
więcej masła, tym smaczniejsze grzanki!
Ser ścieramy na tarce i wraz z bułką pajemy w miseczkach :))
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 83/444
Jak jeśd? Nalad zupę talerza, wsypad ser, żeby się rzpuścił a grzanki wrzucad w miarę jezenia-
żeby nie rzmiękły :))
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 84/444
12. FASZEROWANY KURCZAK
Przepis i zjęcia autrstwa kamelia88
Skłaniki: 2 piersi z kurczaka (pwójne), 30 ag pieczarek, 2 pry, cebula, masł (k. pół kstki),śmietana 18% (mała), kperek (pcjnalnie), szklanka bulinu warzywneg
1. Warzywa umyd, cebulę obrad ze skórki, o pora ociąd zielone (tware) liście.
2. Pozostałe części pora przeciąd na pół i pokroid w paseczki (półtalarki), pieczarki pokroid na cztery, a
potem w cieniutkie paseczki, cebulę pokroid w robniutką kosteczkę i również robno posiekad garśd
pietruszki.
3. Na patelni rozgrzad 3 żyłki masła, a potem wrzucid pieczarki i pora. Całośd usid około 5-7 minut,
można elikatnie polad 1/3 bulionu i poczekad aż oparuje.
4. Filety z kurczaka należy oczyścid i rozbid tłuczkiem o mięsa, a następnie oprawid (sól, pieprz).
5. Na śroek rozbitych filetów nakłaamy łyżką farsz, który nieco ostygł i zawijamy całe mięso w
rolaę, spinając je kilkoma wykałaczkami.
6. Gotowe ‘kotleciki’ smażymy około 8 minut na patelni, przewracając co jakiś czas, by równomiernie
się usmażyły.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 85/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 86/444
7. Przygotowanie sosu : na rozgr zanym maśle smażymy cebulę, gy się nieco zeszkli wlewamy resztę
bulionu i czekamy aż połowa oparuję. Następnie oajemy pół śmietany z łyżka mąki, całośd
trzymamy na ogniu jeszcze minutę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 87/444
Kotleciki najlepiej pokroid na plasterki (grubości ok. 2cm) i poawad z kopczykiem z ryżu i
pomiorkami koktajlowymi, przeciętna pół i polanymi lekkim sosem...
Sos: 4 łyżki majonezu, 3 łyżki kefiru + przyprawy wele uznania.
Życzę smaczneg!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 88/444
13. RACUCHY
Przepis i zjęcia autrstwa salvador94
Czego potrzebujemy?
- 4 jajka
- 3,5 ag rżży
- cukier
- cukier puder
- 0,7 l mleka
- mąka (tą bierzemy na wyczucie, ale tym napiszę niżej)
- lej rślinny
- sól
- jabłka
- rodzynki
- banany
Ciasto
Na samym pczątku gtujemy w garnku mlek, a także w filiżance (lub małej miseczce) mieszamy
rżże z cukrem i czekamy aż wyrsną.
W mięzyczasie zielamy żółtk białka, gzie t rugie wlewamy zielneg pjemnika.
Żółtk wrzucamy miski w której bęziemy przygtwywad ciast.
D żółtek ajemy rzpuszczne rżże raz lewamy mleka. Całśd mieszamy (najlepiej
mikserem), ając c jakiś czas mąki. Wart też ad szczyptę sli raz cukier, by ciast był samw sbie wystarczając słkie. Nie mżna kłanie kreślid ile ad mąki, pnieważ ciasto nie
mże byd ani za rzakie, ani za gęste. Przystpwad należy w mmencie, gy nabierzemy na łyżkę
trchę ciasta, a kiey pzwlimy mu spkjnie spływad, n bęzie pwli paał. Wtey w
zielnym pjemniku białka z jajek ubijamy na pianę i ajemy reszty ciągle mieszając.
Na tym teretycznie mżemy skoczyd tą częśd, ale jak ktś nie chce jeśd racuchów bez żanych
atków, t pwinien ad masy wele uznania: jabłka (utarte, lub rbn pkrjne),
rodzynki, banany (posiekane, lub pokrojne nrmalnie z cienkie plasterki), żurawinę, gruszki itp.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 89/444
P zrbieniu tych wszystkich czynnści wygląa t tak:
Smażenie
W tej części trzeba racuchm pświęcid uż uwagi, b inaczej się spalą.
Na patelnię wylewamy lej. Czekamy aż się rzgrzeje. Wtey wylewamy na nią małe prcje ciasta. P
jakiś 30 sekunach mżemy przewrócid racuchy na rugą strnę (zależy t gnia na jakim się
smaży, ale im większy, tym lepiej, b mniej czasu zajmuje cała ta czynnśd). Znwu p mniej więcej
takim samym okresie czasu, racucha zejmujemy z patelni i kłaziemy na talerz/półmisek.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 90/444
Kocwa bróbka
Na sam kniec, stertę racuchów la ekracji, psypujemy cukrem purem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 91/444
14. ZUPA STUDENCKA
Przepis i zjęcia autrstwa zielony groszek
Potrzebujemy:
2 marchewek,
1 cebulę,
mały seler,
4 ziemniaki250g (lub więcej) kapusty kisznej
KROK 2 „gotowanie”
D garnka wrzucamy kapustę, zalewamy ½ szklanki wy, gtujemy na małym gniu (czas
gotowania=30-40-byle nie przypalid)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 92/444
KROK 3 „krojenie”
W sumie najtrudniejsze w przepisie: brad i pkrid warzywa
KROK 4”smażenie”
Na patelnie wrzucamy warzywka, prócz ziemniaków i trzymamy na małym gniu z 10 minut(nie
musimy na tym stad, mże się sam smażyd)
KROK 5 „WSZYSTKO DO JEDNEGO GARA”
Bierzemy największy gar jaki mamy
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 93/444
wrzucamy nieg sół, pieprz, jakieś zielne przyprawy, jak mamy t kstkę rsłwą
dorzucamy ziemniaki i warzywa z patelni
GTUJE SIĘ SAM:)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 94/444
jak już ziemniaki bęą miękkie wrzucamy kapustę
Gtuje się jeszcze parę minut i już mżemy jeśd:)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 95/444
w wers ji e lux ze śmietanką i szczypirkiem
SMACZNEGO!
Najlepiej smakuje 3 nia, jeśli cś zstanie;P
PS
dla tych o słabym brzuszku: kapustkę p bgtwaniu przelad na sitku zimną wą.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 96/444
15. MAKARON Z TUŃCZYKIEM
Przepis autorstwa dyniamit
Krok 1. Zakupy.
- puszka tuoczyka w ssie własnym (k. 4 złtych jak brze pszukad) - tuoczyk nie musi byd w
kawałkach, mże byd rzrbniny, b i tak się rzpanie na patelni
- puszka pmirów (k. 3 złtych)
- ząbek czsnku (i tak trzeba kupid główkę ;))
- 1 cebula
- olej
- makarn (k. 3 złtych - rodzaj wedle uznania)
Krok 2. Przygotowanie.
- w garnku gtujemy wę na makarn, wę slimy.
- jak tylk wa zacznie się gtwad wsypujemy makarn (pół paczki 500 gramwej wystarczy).
Makaron gotujemy jak chcemy, ja lubię al ente.
- wlewamy rbinę leju na patelnię, a ptem na rzgrzaną wrzucamy psiekaną cebulę i czsnek
- jak cebula się zeszkli wrzucamy pmiry
- jak całśd bęzie już trchę gęstawa, b wa z pmirów paruje wrzucamy tuoczyka i
mieszamy
- po 5 minutach wrzucenia tuoczyka ss mżemy uznad za gtwy
- smaku mżemy ppieprzyd, pslid, ewentualnie sypad bazylii
- łączymy makarn i ss :)
W sumie wychzi żarcia na wa ni, więc kszt zienny t k. 6 złtych, c wyaje się całkiem
przyjęcia ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 97/444
P przygtwaniu anie wygląa mniej więcej tak:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 98/444
16. TORTILLA
Przepis i zjęcia autrstwa hocuspocus
Skłaniki:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 99/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 100/444
*mięs+
- mięs mielne (najlepiej z inyka)
- przyprawa do gyrosa
[ciasto]
- mąka
- olej
- sól
- cukier
- woda (ciepła - lepiej się ugniata)
[sos]
- jogurt naturalny
- majonez- ketchup
- czosnek
- cukier
*sałatka+
- górek
- kapusta pekioska
- pomidor
1. Rzgrzewamy patelnię. Wrzucamy mięs i psypujemy przyprawą gyrsa. Najlepiej je przykryd iod czasu do czasu pmieszad. Smażymy je kł 8-10 minut.
2. D pół kilgrama mąki wlewamy 5 łyżek leju i dwierd szklanki ciepłej wy. Dajemy szczyptę
sli i cukru. Całśd ugniatamy uzyskania jenlitej masy (nie mże się kleid rąk - jak się kleiad trchę leju)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 101/444
3. D 300 gram jgurtu ajemy 3 łyżki majnezu, rbinę czsnku (kt ile lubi) i szczyptę cukru.
Całśd mieszamy i stawiamy na kilkanaście minut.
4. Krimy rbn kapustę pekioską, górka i pmira.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 102/444
5. Z ciasta „wyrywamy” garśd masy i wałkujemy na blacie uzyskania barz cienkieg placka.
6. Placek wrzucamy na mcn rzgrzaną patelnię (WAŻNE aby była brze rzgrzana aby ciast się
nie przykleił) na k 20 sekun a następnie przewracamy g na 2gą strnę i trzymamy też k
20sekun. Placek musi zrbid się suchy a na jeg pwierzchni pstaną lekkie przebarwienia - łatki.
Mgą też pwstawad bąble ale wszystk jest k.
7. Zrzucamy placek na talerz, smarujemy ssem, ajemy mięs i sałatkę, zwijamy i gtwe :-)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 103/444
17. SUSHI
Przepis i zjęcia autrstwa Sindsoron
Ptrzebne skłaniki:
-ryż, najlepiej specjalna miana sushi (razę kupwad jeen rzaj ryżu żeby g móc brze
wyczud, przyjmuje się że 1 szklanka starcza na zrbienie sushi la 2 sób)
-cet ryżwy
-cukier i sól
-nori - praswane algi w frmie prstkątnych arkuszy (na pczątek plecam jakśd silver, b jest już
bardzo dobra, a nie jest tak krucha jak gold)
-wasabi - zielony, bardzo ostry chrzan - sprzedawany w tubce lub w proszku (lepszy i wydajniejszy jest
ten w proszku)
-marynwany imbir, pcięty w cienkie plasterki (przyaje się żeby przeczyścid kubki smakwe mięzy
różnymi rzajami sushi, chciaż nie jest t cś c musimy mied)
-sos sojowy - japoski (jest jaśniejszy i rzaszy niż chioski, plecam kikkman i yamasa)
-„nadzienie”, czyli to co wsadzimy do sushi
Zabieramy się rbty.
Ryż płuczemy p bieżącą wą ciągle mieszając, tak ług aż wa bęzie przejrzysta (trchę t
trwa).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 104/444
P wypłukaniu zstawiamy ryż w wzie na 30 minut. Płuczemy statni raz, nalewamy wody w
prprcji mniej więcej 1:1.2-1,5 (ryż:wa, ilśd wy zależy ryżu). Stawiamy garnek na kuchenkę
i na użym gniu prwazamy wrzenia (w mięzy czasie mieszając c chwilę żeby się ryż nie
pprzyklejał na), następnie zmniejszamy płmieo na barz mały i gtujemy p przykryciem
kł 15 minut parwania całej wy (plecam przeźrczyste przykrywki - łatwiej sprawzid czy
już cała wa zniknęła).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 105/444
Ryż p ugtwaniu zstawiamy na 15 minut w garnku p przykryciem. Teraz mam czas na
przygtwanie zaprawy ryżu, która naa mu charakterystyczny smak. Prprcje skłaników zależą
naszeg gustu, ja na 1 szklankę ryżu rbię zaprawę z 4 łyżek ctu ryżweg, 1,5 łyżki cukru,
teg szczypta (malutka) sli, całśd pgrzewamy żeby cukier się rzpuścił i też stawiamy
wystygnięcia (ważne! zaprawa nie mże zacząd wrzed!). Ryż przekłaamy najlepiej rewnianej
miski, skrapiamy zaprawą i mieszamy, znwu skrapiamy i znwu mieszamy, aż zużycia całej
zaprawy.
stawiamy g żeby schłził się temperatury pkjwej, miskę należy przykryd wilgtną szmatką
żeby ryż się nie wysuszył.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 106/444
Barz ważne, żeby stuzid ryż - klejenie rlek z ciepłym ryżem = katastrfa - nri rbi się gumwate
(wchłania wę z ryżu).
Skłaniki - kilka dobrych rad i zasad
Przy rbieniu sushi kluczwą sprawą jest jakśd skłaników, muszą byd świeże i brze przygtwaneraz suszne (np. papierwym ręcznikiem)
Ryby:
Jak mamy bre i pewne źrół kupujemy ryby świeże. Lepiej nie kupujmy ryb w marketach. Lepiej
kupid rybę mrżną niż nie świeżą. Nie pwinn sie jeśd na surw ryb słkwnych. Ryby, które
są stępne tylk mrżne np. ryba maślana - kupujemy mrżne, nie rzmrażane w sklepie. Jeżeli
kupujecie rybę w przypakwym miejscu brym zwyczajem jest uprzezanie sprzeawcy, że mamy
zamiar jeśd rybę na surw - czasem skłania ich t szczerści nśnie świeżści twaru, a raczej
jej braku. Węgrza nie jemy na surw, ma trującą krew.
Inne:
Awka musi byd miękkie, ale nie za miękkie.
górek - my jemy, mżemy brad ze skórki, wycinamy miąższ i krimy na cienkie paski.
Wasabi - t w prszku należy zmieszad z niewielką ilścią wy (knsystencja miękkiej plasteliny)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 107/444
Rolki - Maki
Pkaże jak zrbid rlki pnieważ są śd prste. Zanim zaczniemy sprawzamy czy ryż na pewn już
wystygł i przygtwywujemy sbie miseczkę z wą zmieszaną z ctem maczania palców. Arkusz
wrstów kłaziemy błyszczącą strną łu (czyli chrpwatą/matwą góry). Rolki z
jenym skłanikiem rbimy z płówki nri (mżna przeciąd/przełamad), zaś te z większą ilścią
rbimy z całści bąź z 2/3. Przy jenym skłaniku na pwierzchni ukłaamy ryż, ukłaamy gcienk(tak, żeby prześwitywały przez nieg wrsty), zstawiając 1-1,5cm nori z jednej strony i
~0,5cm z drugiej (ułatwia zawijanie). Mczymy częst ręce, ryż się klei (przynajmniej pwinien),
uważamy jenak, żeby nie przemczyd ryżu i c barz ważne nie zamczyd wrstów.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 108/444
Dalej, w płwie ryżu, za pmcą palca/pęzelka smarujemy ryż wasabi (rbimy cienki pasek).
Ukłaamy skłaniki.
Brzeg nri lekk namaczamy wą z ctem (łatwiej się skleja) i rlujemy maki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 109/444
Przy rlkach z kilkma skłanikami zstawiamy więcej wlneg miejsca
OSTRYM nżem bez ząbków krimy rlkę na niewielkie części ( zjezenia na raz, nóż śd częst
maczamy w wodzie z octem).
Pniżej przykławe kmbinacje skłaników:
-surimi (paluszki krabwe), górek, awka
-łsś (mże statecznie byd węzny)/ryba maślana/tuoczyk/krewetki, górek, awka
-surimi, łsś, górek, awka
-surimi,awka i na wierzchu cienki plasterek łssia (najlepsze w wersji z ryżem na wierzchu
-sam awka (prsta i śd bre)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 110/444
-gtwana krewetka, sałata, awka, majnez/serek filaelfia
-pieczny łsś w ssie teryaki, awka, majnez/serek filadelfia
-smażny węgrz
Sushi na ryżu - Nigiri
Rybę na nigiri tniemy na paski wielkści 2x5cm i maksymalnie 0,5cm grubści. Bierzemy nieuż
ryżu i frmujemy z nieg wałek 4x1cm.
Smarujemy nieużą ilścią wasabi i kłaziemy na wierzch wybrany skłanik. Mżna przewiązad całśdwąskim paskiem nri.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 111/444
Całśd najlepiej pawad na płaskich talerzach bąź eseczkach (jeśli rewniane t najlepiej
lakierwane, wtey sushi się tak nie przykleja), teg ajemy mały spek z ssem sjwym i taki
sam spodek z wasabi. Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 112/444
18. MURZYNEK
Przepis i zjęcia autrstwa kulu
Aby stwrzyd t cu, ptrzebujemy:
pół szklanki mleka
kstkę margaryny
2 szklanki cukru
4 łyżki ciemneg kaka
4 jajka
2 szklanki mąki
łyżka prszku pieczenia
dodatkowo:
puszka krówki
słik pwieł śliwkwych
krem krówkwy na spirytusie
Przygotowanie.
Jest t barz prste ciast i mżna je myfikwad wele własneg uznania, mi barz smakuje z
krówką i pwiłami. Sama krówka by była za słka, a kwaśne pwiła elikatnie uśmierzają tą
słycz.
W pierwszym etapie mieszamy margarynę, cukier, mlek i kaka. I pgrzewamy aż wymieszania
wszystkich skłaników.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 113/444
Następnie mamy chwilkę czasu la siebie, pnieważ nasze ciast musi stygnąd. Z mieszanki należy
lad pół szklanki, na plewę. (gy teg nie zrbimy, t mżemy byd pewni że ciast bęąc w
piekarniku zacznie nam spierzielad).
Następnie gy stygnie ajemy prszek pieczenia, mąkę raz żółtka.
Z pzstałych białek należy ubid pianę i ad na samym kocu ciasta. P płączeniu wszystkich
skłaników, ciast przelewamy krytka i wkłaamy piekarnika na 200stpni Celcjusza na kł
gzinę. Prze kocem należy sprawzid la pewnści patyczkiem czy ciast jest już gtwe.
P wyłączeniu piekarnika nie czekam za ług na stygnięcie ciasta, wlę t rbid puki ciast jest
grące.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 114/444
Aby przełżyd ciast należy je przekrid - ja przekrawam na 2 części, pierwsza na krem krówkwy na
spirytusie - nie aję wiele i na t kłaę krówkę. Następnie plaster ciasta i pwiła śliwkwe.
Przykrywam wierzchem ciasta i plewam plewą. Gtwe. Życzę smaczneg.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 115/444
19. MAKARON SEROWO SZPINAKOWY
Przepis i zjęcia autrstwa etherway
Całkwity kszt scyluję mięzy 12-15pln na 2-3 porcji.
Ptrzebne nam bęą:
Makaron- jedna paczka, najlepsze mim zaniem są rurki (mżna użyd też farfali, świrów lub
tagliatelle, nie plecam natmiast cienkich makarnów spaghetti
Ser pleśniwy typu lazur- klr bjętny, gatunek też- liczy się jeg specyficzny smak (brie się nie
nadaje), potrzebna jest jena paczka lub kł 100-150gr przy zakupie na wagę
Szpinak- wybór wlny
Śmietana- wybór wlny
2 ząbki czsnku
Ser do posypki- iealny czywiście śwież tarty parmezan, mżna zastąpid g paczkwanym-
polecam „parmellę”
Bczek węzny- kł 100-200 gram (musicie mi wybaczyd pnieważ zapmniałem, że mam w
mu skłaniki na makarn i bczek niepatrznie wyląwał w weekenwej jajecznicy lateg w
alszej części ftki bęą z wersji wegetariaoskiej)
No to zaczynamy:
Wszystkie skłaniki:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 116/444
Wstawiamy wę na makarn i w tym samym czasie rzmrażamy szpinak, bieramy czsnek raz
krimy lazura w uże kstki, bczek krimy w rbną kstkę i psmażamy na patelni.
Gy mamy już rzmrżny szpinak lewamy z nieg całą stpiną wę
Wszystko razem wrzucamy garnka (razem z psmażnym już bczkiem, któreg brak na
zjęciach), prawiamy slą i pieprzem raz wciskamy czsnek
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 117/444
Na malutkim gniu, cały czas mieszając czekamy aż ser się stpi
Teraz ajemy śmietanę, ważne jest, żeby nie przesazid, nie mże byd za rzakie, lateg ilśd
anej śmietany zależy teg na ile brze sączyliśmy szpinak raz jeg rzaju. P aniu
śmietany całśd pwinna mied knsystencję ciepłeg buyniu, czyli cś pmięzy ciałem stałym a
cieczą, jeśli wszystk pszł zgnie z planem t nie pwinn byd t więcej niż jena uża łyżka
śmietany
Ugtwany w mięzy czasie makarn cezamy (UWAGA- nie przelewamy zimną wą!!!) i
wrzucamy z pwrtem garnka, zstawiając sbie trszkę na sitku
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 118/444
Sos wlewamy do garnka z makaronem
I mieszamy kłanie. Pzstały makarn wrzucamy garnka p ssie, i p wyczyszczeniu
wrzucamy główneg garnka.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 119/444
Tak przygtwane anie jest gtwe pania, nakłaamy na talerz lub miseczki
I posypujemy parmezanem
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 120/444
20. CIASTO NA PIZZE INNA WERSJA
Przepis autorstwa nadira
Ciasto:-3 szklanki mąki
-3/4 szklanki mleka
-pół kstki rżży (tych 100g)
-2-3 łyżki leju
-pół łyżeczki sli, pół łyżeczki cukru
Jak t garnąd?
D 3/4szklani mleka wrzucid pół kstki rżży i brze ze sbą wymieszad. D miski wsypad mąkę,
ad cukier, sól i lej, lad mlek z rżżami. Chwilę mieszad łyżką, żeby skłaniki brze się
wymieszały. Ptem wsazid łapki ciasta i się na nim wyżyd - im mocniej ugniecione, tym lepiej :D
Plecam spsób mjej babci, czyli rzucanie ciastem stół. C jakiś czas lekk „nakrająd” ciasto
nżem, jeśli pjawią się bąbelki - jest bre! :D W terii teg ciasta nie trzeba stawiad
prśnięcia, niemniej - plecam, bęzie pulchniejsze. Wystarczy przykryd miskę ręcznikiem/ścierką,
pstawid w ciepłym miejscu i zabrad się za przygtwywanie reszty. Na tym etapie włączamy
piekarnik na k. 200stpni. W kwestii teg, c NA pizzę mieszad się nie bęę, b każy lubi c
innego... ale to jeszcze nie koniec przygody z ciastem :D
Jak już prśnie smarujemy blaszkę (plecam taką użą, piekarnika, chd blaszka pieczenia
również się naa) masłem/margaryną i psypujemy bułką tartą. Inny wariant - smarujemy blaszkęlejem, chd wersja z bułką jest smaczniejsza ;)
Ciasto mżna rzwałkwad lub rzed na kawałki i rzkłaad na pizzy niec rzciągając - jak kto woli.
Ważne, żeby ciast już na blaszce pnakłuwad wielcem i wstawid na chwilę piekarnika, żeby
lekk się ppiekł (tak, tak, bez niczeg!). Kiey ciast już lekk stwarnieje, wyciągamy i wtey
nakłaamy t, c lubimy :D
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 121/444
21. SPAGHETII
Przepis autorstwa rasta-71
Preparaty:2 małe cebule
2 puszki pmirów (z biernki) branych ze skórki (kanyzwanych)
1 malutki przecier pomidorowy (lub ½ teg większeg)
Mielne z inyka (A jak kt wli t wieprzwe alb inne... mże byd nawet z jaka, ja wlę inyka) k
0,5 kg. Mżna też kupid w wyżej wymieninym sklepie.
N i jakiś makarn... ja nie lubię teg ługieg spaghetti, mgą byd rurki, gwiazki, świerki ap-tu-ju.
Przyprawy:
Jakieś pół łyżeczki pieprzu, a jak ktś nie lubi pieprzu t mniej ;P Ja plecam pieprz biały.
Półtra Łyżki stłwej bazylii susznej
Jena łyżeczka majeranku
Jena łyżeczka regan
Szczyptę czsnku granulwaneg lub tarteg.
D smażenia używamy c nam wpanie w ło, czywiście najlepszy bęzie tłuszcz stswany
rzaju mięsiwa, ale pczytajcie sbie tym gzie inziej... ja t rbiłem na najtaoszym leju
rślinnym i efekt przerósł mje czekiwania.
Inwentarz:Ok ja mam blender, i nie ważne że tani! Nie macie blenera, t mże byd mikser. Nie macie miksera
t cklwiek czym a się zamienid pmiry z puszki w papkę pmirwą... ew. mżecie kupid
plpa e pmre alb cś takieg (już rzmemłane bieactwa).
Czas na wykonanie:
Na inyku nie licząc gtująceg się makarnu, b t banał, jakieś max. 30 minut.
Zaznaczam, że prcja którą tu mierzyłem wystarczyłaby na pkrycie zaptrzebwania zienneg
wóch rsłych mężczyzn, czyli la 4 sbwej grupy na psiłek.
Jedziemy z koksem.
zrbieniu z pmirów płynu mówid nie muszę. WZZZZZZZZZZZ i jest papka pmirwa. D teg
wsypujemy wszystkie wyżej wymienine łyżki przypraw... la smaku mżna ad trchę czsnku
granulwaneg alb tarteg, ale t już kwestia gustu, a pza tym trzeba umied nie przesazid. Plus
malutki słiczek przecieru... wiem, że brzmi ziwnie.. Wszystk kłanie wymerad w jakimś
naczyniu i stawid lówki na jakieś 10-15 minut, aby przeszł przyprawami.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 122/444
Rzgrzad trchę tłuszczu w pwienim rnelku, nie plecam patelni, najlepiej jakiś rnelek
śrenicy 16 cm w górę. Z braku laku jakiś garnek. Psiekad cebulę, byle jak, byle psiekad, ja
siekam na męską kstkę nierównych rzmiarach i kształtach. Wsypad cebulę i leciutk ppieprzyd.
Teraz jest presja czasu. twrzyd mięch... brad w palce małe kawałki i ciapad... znaczy się rzucad
takie małe kawałeczki gara. T WAŻNE, nie wrzucad całeg mięsa razu, tylk wrzucad p
małym kawałeczku, t mże trwad parę minut, więc lepiej zabad mniejszy gieo p garnkiem. C
jakieś parę rzutów przemieszad t kłanie. Chzi t by całe mięsiw nie usmażył się w takim
samym czasie i nie psklejał. Kiey już wrzucimy wszystk, musimy czekad aż całe mięs bęzie
usmażne. Przy inyku czy innym rbiu trwa to zaledwie 2-3 minut, przy mięsie czerwnym mże
się nam ten czas wyłużyd. Wasza w tym głwa by teg nie zjarad ;P
Kiey już uznamy, że mięs jest usmażne (łatw pznad b ma jenlity klr). Mieszamy to dobrze,
wyciągamy wcześniej spreparwany ss i wlewamy śrka... I tu jest mały znk. B taki ss jak
nam się zacznie gtwad t bęzie strzelał, trzeba pamiętad tym by cały ss był pwienigrący jenakże, nie mże nam się n spalid. Więc uż mieszamy, a mał patrzymy na strzelające
bombelki.
Ja w tym samym czasie już gtuję makarn, jenak staram się by makarn był zagtwany i zalany
wcześniej użą ilścią zimnej wy, tak aby psiłek pczas pania był już razu gtów
jedzenia.
Ptem mżecie sbie t pięknie pukłaad na talerzu, etc. Dowolnie.
A teraz wszystkie upgrades:
Wersja 1.1 - mżna ad psiekane w kółeczka liwki czane... MNIAM!
Wersja 1.2 - mżna ad czsnek marynwany...
Wersja 1.3 - Mżna ppróbwad z papryką chili i zamiast mięsa bczek siekany (ale nie tłusty) To jest
amatricana czy jakś tak.
Wersja 1.4 - Mżna wrzucid góra knserwweg psiekaneg w kstkę.
Wersja 1.5 - Mżna t spróbwad zrbid na tłuszczu włwym z mięsem włwym mielnym, białą
cebulą, świeżym czsnkiem, pmirami płużnymi (CIRI), świeżymi liwkami, świeżą bazylią...
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 123/444
22. CIASTO DROŻDŻOWE
Przepis i zjęcia autrstwa mhorion
D miski wrzucamy kstkę rzkrusznych na niewielkie gruki rżży. Rzbijamy na w sbnejmisce 5 jaj i „roztrzepujemy” na jenrną ciecz, którą następnie zalewamy rżżwe gruki. Na
t wszystk wlewamy szklankę mleka, szklankę leju raz wsypujemy szklankę cukru puru. Na t
ajemy szczyptę sli, lejek cytrynwy lub pmaraoczwy i wszystk zasypujemy pięcima
szklankami mąki. Jak napisałem - nie mieszamy jeszcze na tym etapie skłaników. Tak przygtwaną
masę przykrywamy bawełnianą chustą i stawiamy na 3 gziny w ciepłym miejscu. P tym czasie
pier wyrabiamy masę wałkiem. Wymaga t trchę siły, jenak myślę, że panie sbie z tym
doskonale porazą;) Kiey masa bęzie jenlita i kleista wylewamy ją na blaszkę wysmarwaną
wcześniej masłem, zstawiamy jenak niewielką ilśd ciasta na krusznkę. D pzstałej części ciasta
ajemy jeszcze trchę mąki, cukru raz jen pakwanie cukru waniliweg. Rbimy krusznkę,
kłaziemy równ na cieście i całśd wkłaamy piekarnika rzgrzaneg 180 st. C na 25-30 min.
Gotowe:)
Sameg przygtwania, nie licząc wyrastania ciasta i pieczenia, jest najwyżej 15 min, ale wart:)
Pniżej jeszcze ciepłe zisiejsze efekty:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 124/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 125/444
23. GYROS Z CHLEBEM PITA
Przepis i zjęcie autrstwa zimna29
SKŁADNIKI:
Farsz
- 1 kg piersi z kurczaka
- 3 szt. papryki
- 1-2 szt. cebuli
- przyprawy do Kebabu, Gyrosa, Kurczaka, papryka w proszku
Ciasto
- 0,5 kg mąki
- 20 g rżży (najlepsze są świeże, ja niestety musiałam użyd tych w prszku)
- dwierd szklanki mleka
- 3 łyżki leju
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka sli
Sos Tzatziki
- 1 uży górek
- 1-2 opakowania serka wiejskiego
- przyprawa Tzatziki
Spsób przygtwania:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 126/444
Etap I
CIASTO:
1.
Drżże rzrbid i wymieszad z cukrem, mlekiem, 2 łyżkami mąki i tak przygtwany zaczyn stawid
na 30 minut (najlepiej razu wstawid szklankę z zaczynem miski z mąką, żeby rsnący „wulkan”
nie zabruził całej kuchni.
2.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 127/444
Gdy zaczyn pwi swją bjętśd, wlad miski z mąką, ając lej i sól. Ciast należy kłanie
wyrbid ając p trchę letniej wy, tak aby był elastyczne, miekkie i niezbyt zwarte. Gtwą
„bułkę” należy stawid p przykryciem w ciepłe miejsce na pna 60 minut.
3.
Gy ciast wyrśnie, pzielid na 3 części frmując placki ( z 3 takich placków pwstaje 6 prcji pity ).
Ułżyd na psmarwanej lejem blaszce. Piec kł 30-40 minut w temp. 180 stopni Celsjusza.
Etap II:
Farsz:
1.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 128/444
Piersi z kurczaka pokroid w kstkę p czym wrzucid na wk z rzgrzanym lejem. Pczas gy kurczak
się smaży cebulę pkrid w kstkę, a paprykę w niewielkie paski.
2.
P parwaniu wy ze smażąceg się kurczaka ad przyprawy w zależnści upbao.
3.
Gdy przyprawy połączą się kłanie z kurczakiem rzucid cebulę i paprykę. Smażyd mmentu aż
warzywa (papryka,cebula) bęą miekkie.
Etap III:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 129/444
Sos tzatziki:
1.
Świeżeg górka zetrzed na użych czkach tarki p czym cisnąd wę. W misce wymieszadstarteg górka, serek wiejski i przyprawę Tzatzików (im więcej tym ss bęzie strzejszy i
bardziej czosnkowy).
2.
Wymieszany ss włżyd lówki aby wszystkie skłaniki przeszły się smakiem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 130/444
Etap IV:
Upieczne bułeczki pita przekrid na pół. Na talerz nałżyd sbn farsz i ss tzatziki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 131/444
24. BITKI WIEPRZOWE W SOSIE WŁASNYM
Zjęcia i przepis autrstwa caru
Oto czego potrzebujemy:
A więc:
- mięs wieprzowe (ok 0,5 kg)
- kaszę gryczaną
- dwie cebule
- kstki rsłwe (wie wystarczą)
- magii i inne przyprawy
Ssu pieczeniweg w prszku nie liczcie, jenak nie jest w góle ptrzebny :)
Zaczynamy bmycia mięsa i ubicia tłuczkiem
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 132/444
W tym mmencie mżna już wrzucid mięs na patelnie na rzgrzany tłuszcz. Należy je już teraz lekk
slid.
Mięs pwinn się smażyd k 15 minut na śrenim gniu, uzyskania ciemniejszeg klru.
W mięzyczasie krimy cebulę i przygtwujemy bulin z kstek
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 133/444
Gy mięs bęzie już pwieni psmażne na patelnie wrzucamy cebulę i zalewamy całśdbulionem
Dajemy magii i inne przyprawy wg. uznania (ja ałem bazylię, ziła prwansalskie, strą
paprykę, pieprz i sól). Całśd usimy p przykryciem kł 1,5 gzinki na małym gniu. P kniec
mżna zagęścid ss ając niec wy z mąką (nie należy z nią przesazid, lepiej zacząd małejilści i ewentualnie później uzupełnid).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 134/444
D teg gtujemy kaszę, lub kt c tam sbie wli. Tak mniej więcej wygląają bitki w sosie
zagęszcznym mąką (już większśd jest zjezna i gólnie mże nie wygląa t zbyt super):
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 135/444
25. PIWO
Opis warzenia autorstwa kiernek
Warzenie piwa wymaga jenak niewielkich inwestycji. Prawę mówiąc kszty twrzą zależnśd
teg, ile chcemy teg piwa rbid jenym zamachem. Zazwyczaj rbi się kł 20 litrów (warka), w
związku z tym ptrzebne są nam takie naczynia. Jen gtwania 25-30l, rugie mże byd
plastikowe ( 30l - puszczne kntaktu z alkhlem i żywnścią), trzecie najlepiej plastikwe
pbnej wielkści. Nic czywiście nie sti na przeszkzie rbid mniej lub uż więcej.
Taki garnek mżna znaleźd w wiekszści mów, z klei plastikwy (tu: fermentatr) ksztuje k 35zł
z kranikiem - kranik ułatwia przelewanie z jeneg naczynia rugieg. Fermentatr mżna
zastapid ppularnym słjem który używa się rbienia wina. Jenak ten musi byd bwiązkwmin. 30l pnieważ pczas fermentacji (burzliwej) pwstaje uż lepkiej piany, lateg lepiej użyd
czegś c łatwiej się myje.
Inne ważne rzeczy t aermetr(30zł) i termmetr. Aermetr mówi nam tym, kiey zakoczyła się
fermentacja, termometr jest niezwykle istotny ponieważ piw musi byd przechwywane w ściśle
kreślnej temperaturze.
D teg chzą różne gumwe rurki - kilka zltych każa.
Śrek sterylizacji naczyo xi: 10zł starcza na łuuuuuug.
Kapslownica: 50zl
Kapsle 100szt k 6zł
Długie mieszał - najlepiej plastikowe, nigdy drewniane - 10zł
I t chyba wszystk jeśli chzi kszta pczątkwe.
Czas na gotowanie.
Mamy 2 rzaje warzenia piwa. Dla pczątkujących plecany jest tzw. brewkit. Jest t gtwy
produkt z tzw. zacierania. Samodzielne zacieranie to drugi rzaj. Wymaga spr nakłau pracy -
trzeba uż patrzec na zegarek i termmetr przez pół nia.
Zacieranie - jest t pgrzewanie w wzie różnych rzajów słu w grącej wzie. Słó jest
pewneg rzaju ziarnem najczęściej jęczmienia. Jest t najrższy surwiec w prukcji piwa, więc
nietrun się myśled, że brwary właśnie tu szukają szczęnści i kłaają inne skłaniki. Natym etapie trzeba utrzymywad ściśle kreślną temperaturę. Czas zależy gatunku piwa. Gatunek
piwa zależy m.in słów które użyjemy (pszeniczne, mnachijskie, pilzneoskie), w zależnści
kmbinacji uzyskujemy różne piwa: bursztynwe, czarne, jasne, ciemne it)
Cena słu waha się przeciętnie 7 9zł. Na 20 litrów piwa izie k. 4kg słu.
Zacieranie słu plega na przetworzeniu skrobii przez enzymy zawarte w ziarnach na cukry proste
którymi bęą żywid się rżże. Trwa t przeciętnie 1,5h w temp. 60°C. P tym czasie należy
przefiltrwad tę papkę która zstała. Służy nam teg trzeci pjemnik, w nie trzeba zrbid
niewielkie twry by płyn który pwstał mógł zlecied. Ziarn częst atkw przepłukuje się wą
by wybrad resztki cukrów które zstały uwięzine mięzy ziarnami.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 136/444
Przelewamy znów garnka i zaczynamy zwyczajnie gtwad. Wrzucamy chmiel(10zł), czasem dwa
rodzaje. Popularne polskie chmiele to Marynka(goryczkowy) i Lubelski(aromatyczny). Sama nazwa
wskazuje, że w zależnści ile wrzucimy naszej „zupy” chmielu uzyskamy inny smak piwa. Marynkę
zwykle gtuje się przez cały kres gtwania, a Lubelski wrzuca się na kilka/kilkanaście statnich
minut.
Gy upłynął kreślny w przepisie czas gtwania wyciągamy chmiel i stuzimy jak najszybciej zupkę.
Gy już wystygnie i siągnie temperaturę pwienią la naszych rżży wrzucamy przygtwaną
kilkanaście minut wcześniej gęstwę rżżwą (rżże rzpuszczne w wzie).
Tu najtruniejsza częśd: istnieją piwa lnej i górnej fermentacji. Chzi temperaturę k 10°C, jak
ktś ma uż miejsca w lówce i zmieści garnek 25 litrów t mże pkusid się takie gatunki piw
jak: ppularny lager, bck, pilzner, kźlak it. Górna fermentacja t temperatury w klicach 20
stpni. Przeciętnemu śmiertelnikwi łatwiej tę metę. Ma za t takie piwa jak: Ale, bitter, stut,
porter, pszeniczne itd.
Drżże pracują na naszym trunkiem w fermentatrze tygnia kilku tygni. Pczątkw jak
wspmniałem twrzy się spr piany. Cukry zstają przerbine na alkhl w związku z czym częśd
rżzy nie ma c jeśd i ginie pzstawiając sa na nie który wart czasem usunąd. P zakoczonej
fermantacji ajemy znów niec cukru, by rżże żyły i zaczęły jeśd, chwilę p tym przelewamy
butelek nasz napój i kapslujemy. Cukier który sypaliśmy tuż prze butelkwaniem z
najważniejszeg la nas w tej chwili punktu wizenia zstaje przerbiny na wutlenek węgla, tlen
który był p kapslem zstał zużyty zięki czemu nasze piw zstał w naturalny spsób
„zakonserwowane”, mim że jest niepasteryzwane mżemy trzymad je w butelce spkjnie 3 lat,
pnd są tacy c pili starsze i nie czuli różnicy.
W trakcie pwstawania gazu, piw jeszcze się klaruje. P kł 4 tygniach nawet 6 miesięcy pbutelkwaniu piw nabiera pełny smak i mżemy się elektwad naszym wspaniałym napjem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 137/444
26. CIASTA- CYTRYNOWE PÓŁKSIĘŻYCE
Przepis i zjęcia autorstwa kasiknocheinmal
Skłaniki na ciast:
- 4 całe jajka;
- 20 dkg margaryny;
- 20 dkg cukru;
- skórka tarta z (brze wymytej!) cytryny sk z płwy cytryny;
- 1,5 szklanki mąki;
- 2 łyżeczki prszku pieczenia
Jajka utrzed mikserem razem z margaryną i cukrem- kiey już bęą łanie utarte i puszyste, ad
skórkę z cytryny wraz z sokiem oraz mąkę i proszek do pieczenia. Mikswad jeszcze chwilę
breg płączenia.
Blaszkę pieczenia (pane prprcje na blaszkę wymiarach k. 19x35 cm) najlepiej wyłżyd
papierem wypieków i na t wylad nasze ciast. Dbrze by był, żeby koce papieru wystawały
trchę z fremki- łatwiej wtey wyjąd ciast p upieczeniu. Mżna też p prstu wysmarwad
fremkę masłem i wysypad bułką tartą, jeśli ktś nie ma papieru, a na t wylad ciast, ale wtey
bęzie mu mniej wygnie wycinad później ciasteczka. Piec kł 25-30 min. w temperaturze 180-200 stopni C. (dla piekarnika gazowego, w elektrycznym nie wiem, jak wygląa sprawa pieczenia,
trzeba bserwwad ;)).
Polecam wykonad „próbę patyczka” - w ciasto, którego stan gotowości sprawzamy, wbijamy
patyczek o szaszłyków, wykałaczkę lub coś poobnego- jeśli po wyjęciu patyczka, jest on suchy i nie
przylepiło się o niego ciasto, to znaczy, że jest upieczone.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 138/444
Lukier:
- sok z cytryny (u mnie wystarczyła tym razem jena);
- cukier puder (ilśd zależy teg, czy chcemy uzyskad lukier bielszy i słszy- wtey należy g
ad więcej, czy zwyczajny- w przepisie teoretycznie wystarcza jedna szklanka cukru).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 139/444
Skłaniki wlewamy naczynia, w którym je miksujemy breg płączenia- lukier pwinien byd
błyszczący knstystencji, która nam najbarziej pasuje.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 140/444
Im łużej miksujemy, tym bielszy lukier bęzie (oczywiście o pewnej granicy ;)). Mniej gęsty z reguły
się lepiej rozprowaza, za to jest mniej biały. Lukier można też utrzed ręcznie, ale mikserem jest
zdecydowanie szybciej.
Ciast, które już wystygł, lukrujemy (najwygniej pęzelkiem, mżna też łyżką, tylk truniej się
wtey równmiernie rzprwaza).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 141/444
P zastygnięciu lukru wycinamy za pmcą szklanki (chyba, że ktś się chce bawid t fremkami)
półksiężyce.
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 142/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 143/444
27. PIZZOGHETTI
Przepis i zjęcia autrstwa par-in-parem-non-habet-imerium
Przepis na klopsiki do spaghetti:
0,5 kg wieprzweg mięsa mielneg
0,3 kg pieczarek
1 cebula
2 jajka
tarta bułka
majeranek
sól, pieprz
tłuszcz smażenia
Przełżyd mięs mielne miski. Dad wa całe jajka i wymieszad. Dad sól, pieprz i majeranek.
Następnie sypad k wóch łyżek tartej bułki i wymieszad. Mięs stawid lówki na czas
smażenia pieczarek. Pieczarki umyd i ptrzec na tarce użych czkach. Nastepnie przesypad je na
patelnie i smażyd - bez tłuszczu - czasu parwania zawartej w nich wy. Pszatkwad cebulkę i
ad pieczarek. Dad leju i smażyc czasu uzyskania miękkści. Na sam kniec smażenia
pslid pieczarki. Uwaga!!! nie slid na pczątku gyż za wcześnie ana sól pwuje łuższe
smażenie i palenie ptraw! Wyjąd mięs z lówki. Dużą łyżką ufrmwad z mięsa placek. Na wierzch
nałżyd farsz (wg uznania) i zakleid klejną warstwą mięsa. Klpsiki btczyd w tartej bułce i kłaśd na
rzgrzany tłuszcz. Piec uzyskania złteg klru.
Przepis na pizzę:
400 g mąki
30 g rżży
4 łyżki liwy z liwek
2/3 szklanki mleka rzcieoczneg z wą w równych prprcjach
pół łyżeczki sli
szczypta pieprzu
bazylia, oregano, tymianek
Mąkę wsypad użej miski, ad sól i rzrbnine rżże. Zrbid wgłębienie, lad liwy z
liwek i trchę rzcieoczneg z wą mleka. Wyrabiad ciast ając stpniw mlek z wą.Ciast zagniatad przez kł 10 minut.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 144/444
Następnie stawid na kł gzinę w ciepłe miejsce wyrśnięcia, a ptem rzwałkwad na
placek grubści 5-6 mm i pnakłuwad je wielcem. Ciast włżyd brytfanki (mże byd niezbyt
głębkie naczynie żarprne). Na cieście rzprwazid ss pmirwy (kncentrat). D śrka
załawad ugtwany makarn spaghetti (ptymalnie al dente). D teg ułżyd klpsiki. Całśd
mżna zalad ssem typu blgnese. bligatryjnie jenak pwinna zstad prószna serem żółtym
(najlepiej mozzarella). Wstawid na 20 minut piekarnika rzgrzaneg 180C.
I cóż więcej pzstaje życzyd, jak tylk smaczneg?
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 145/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 146/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 147/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 148/444
28. OBIAD DLA DWOJGA ZA 10 ZŁ. PASTO I PASTA
Przepis autorstwa leburaque
Czas przygotowania: 10 min - nie licząc jeżżenia za skłanikami.
Wygląa, pachnie i smakuje: tak, że nikt nie różni czy t u Włcha, czy u Ciebie:).
Kosztów przypraw nie liczę, każy jakieś ma w omu, może pożyczyd o sąsiaa, iśd na szaber na
ziałki. Jak nie masz w omu gazu - rozpal ognisko i gotuj w puszcze po kawie.
czywiście najlepiej żyd w użym mieście p którym bęziemy musieli się trchę najeźzid, ale
wierzcie mi, że wart.
• podstawa dania to pesto. W Lilu słiczek pest (i zielne i czerwne) sti 5zł. Chyba że jest
promocja, to wtedy 3,50zł (!!!). Co do promocji - Lidl je organizuje nieregularnie i z zaskoczenia, ale jest pewne, że prmcja pjawiad się bęzie c jakiś czas. Wówczas mże pmyśled na większym
zakupem?
• Oliwki? W Tesko jest promocja - 1,30zł ksztują 200 (100)g. Drylwane czywiście. D
wybru z papryką w śrku lub bez.
• Makaron? W biedronce - są takie rurki makarnwe za 2 zł. Jak się je al ente zrbi (taki
jeszcze lekk twarawy), t są niezłe. Ale jeszcze lepsze są - jeśli je umiejętnie zagtwad. D wrzątku
dolewamy oczywiście najtaoszy lej jaki znajziemy w zasięgu ręki (spżywczy!). Zamiast sli
wrzucamy ilśd wegetpbneg prszku równeg półtra raza sli którą byśmy wrzucili makarnu przy gtwaniu. Nie przelewamy p ugtwaniu, pajemy ciepłe, razu rzucając
resztę skłaników. Jak we włskiej restauracji! Inna pcja - Leklerk. Mają tam makarny spaghetti za
1 zł. I za 1,5 zł. Niekocząca się prma na makarn. Gtujemy tak sam i jest naprawę buen.
strzegam, że bie wersje makarnu są k, póki są ciepłe i nieprzelane bieżącą wą p
ugotowaniu*.
Czyli - jak trafimy na prmę pest, żremy klaw za 5,80-6,80zł. Jak nie - najgrzej za 8,30zł. Na c
przeznaczyd pzstałą kwtę? An - ser żółty. Bierzemy co popadnie - dla dwojga wystarczy ze 3
plasterki. Przyałaby się też bazylia taka żywa i świeża. Znajziesz u Babci w gróku. W
hipermarketach niczka ksztuje 3,50 5 zł, więc jest pza naszym zasięgiem;).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 149/444
A zatem jeszcze raz:
0) przygtuj skłaniki: kup je, ptem w mu pkrój liwki, zetrzyj ser i prwij bazylię na kawałki
1) gtuj makarn w zalewie z wegety, jak już bęzie al ente tylk ceź i wrzud na talerze
2) w ciepły makarnejr wtykaj ser, niech się szybk rzpuści
3) szybk wyłub pest ze słika i wrzucaj równmiernie w śrek talerza pełneg makarnu
4) w t zaś wtykaj szybk z góry bazylię.
4,5) aj z przypraw c masz p ręką, żeby nie był nuy ;)
Psiłek pierwsza liga!
Enżj łif gerfren er bjfren. Mżna zjeśd też we trójkę, zależy pjemnści brzucha.
Jak się spooba - mam jeszcze kilka innych „patentów” .
I jeszcze rbny tips: pwiezmy, że Twja luba nie jaa uż i zstał Ci skłaników i makarnu...
Wszystk przyjmie Twa pusta lówka, ale c zrbid z tym tanim makarnem? I na t jest spsób:
przed schowaniem dobrze przelej makarn zimną wą. Ptem jak już przyjzie kntynuacji
knsumpcji zagtuj wę, znów wrzud wegetę i wlej leju spżywczeg i gtuj tak krótk, żeby tylk
wa zawrzała. Szybk ceź, nie przelewaj wą... I makarn jest zjaliwy jeszcze raz. Działa także
z prawziwym makarnem za więcej niż 2 zł.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 150/444
29. NALEŚNIKI Z FARSZEM WARZYWNO-MIĘSNYM
Zjęcia i przepis autrstwa ismalta
Skłaniki:
Ciast naleśnikwe:
- k. 0,5kg mąki;
- dwie szklanki wody;
- dwie szklanki mleka;
- 5 jajek (osobno białk i żółtk);
- sól.
Farsz:
- jeden cycek kurczaka;
- warzywa mrżne;
- sól, pieprz, ew. cś vegetpbneg.
Sos czosnkowy:
- wa ząbki czsnku;
- wie czubate łyżki majnezu;
- wie i pół łyżki śmietany;
- sól pieprz, majeranek, regan, bazylia.
Zacznijmy ssu czsnkweg. Najlepiej rbid g ran lub nawet zieo wcześniej, aby skłaniki się
„przegryzły”. Wyżej napisałam wóch ząbkach czsnku, b z świaczenia wiem, że taka ilśd jest
zjaliwa la luzi, którzy bzika czsnkweg nie mają. Ja aję nawet cztery zęby ;)
Czsnek wyciskamy miseczki (jeśli ktś nie ma cuwnej praski czsnku mże g zwyczajnie
rbn pkrid). Dajemy przyprawy w myśl zasay, lepiej za mał niż za uż. Przee wszystkim
sól i pieprz. Reszta jeśli ktś sbie życzy. Razę tylk uważad z bazylią. Jeśli się przesazi z jej ilścią
ss nabiera hmmm... śd specyficzneg smaku :) Następnie ajemy majnez i śmietanę.
Wszystk t mieszamy, by gruek nie był i stawiamy przykryte lówki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 151/444
Hint: Jeśli pwyższeg przepisu rzucicie dwierd łyżeczki cukru wyjzie Wam ss całkiem
podobny do sosu pewnej trawiastej sieci pizzerii :)
Pra na naleśniki. D wyskieg naczynia wsypad wie szklanki mąki, p wie szklanki wy i mleka
raz sól. Białka z jajek wrzucid innej miski, żółtka łączyd reszty.
Miksujemy najpierw białk k. 1,5 minuty (t nie mże byd sztywna piana).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 152/444
Następnie miksujemy resztę ciasta póki nie bęzie w nim gruek. Ciast pwinn byd gęstści
śmietany. Jeśli bęzie za gęste - dolewamy trchę wy. Dlaczeg akurat wy? Im więcej mleka,
tym ciast stanie się barziej kruche p usmażeniu, a przecież później bęziemy je zwijad. Jeśli bęzie
zbyt lejące się - ajemy trchę mąki. Pamiętając przy tym, aby wraz z mąką ad trchę sli.
Wlewamy ubite białk ciasta i mieszamy elikatnie chchlą. Smażymy naleśniki. Prze pierwszymnaleśnikiem leju wlewamy śd spr i rzprwazamy g p całej patelni. Prze każym klejnym
naleśnikiem wystarczy tak na k pół łyżeczki leju, który t również rzprwazamy. Naleśnika
przewracamy na rugą strnę pier wtey, gy góra nie jest już płynna.
I na kniec farsz. Plecam warzywa mrżne z Biernki (nie, t nie jest reklama). Ksztują k. 4zł i
spśró wszystkich tanich mieszanek warzywnych są najlepsze.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 153/444
Pierś z kurczaka krimy na rbne kawałeczki, wrzucamy na patelnię, ajemy sól i pieprz.
Pczas smażenia z kurczaka wybęzie się wa, lateg trzymamy g na gniu póki na nie
odparuje.
Mieszanka warzywna psiaa ziemniaki, które należy wybrad, gyż nie pasują farszu. Wybyta
prcja starcza jak la mnie na klejny bia ;) Resztę warzyw wrzucamy garnka, zalewamy wą i
gtujemy aż zmiękną i wyśpiewają całą prawę. Następnie całą prawę, t znaczy ten wywar
utylizujemy, a warzywa wstawiamy znów na gieo. Przyprawiamy slą pieprzem i/lub
vegetpbnym czymś. Wrzucamy kurczaka i wszystk t ugniatamy łyżką. Gtujemy, aż bęzie t
wygląał pbnie teg:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 154/444
Na naleśnika nakłaamy 1,5 łyżki farszu i zawijamy.
Wszystko to polewamy sosem czosnkowym. Smacznego!
Z tych skłaników wyszł mi 9 naleśników, z czeg 5 był z farszem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 155/444
30. CIASTO MARCHEWKOWE
Przepis autorstwa pontonus
Ptrzebne urzązenia
mikser
tarka z drobnymi oczkami
wie misy, w tym jena śd uża
papier pieczenia, statecznie mżna g zastąpid margaryną
blacha ciasta (sam używam krągłej, „tortowej”)
wykałaczka lub (lepiej) rewniany patyczek szaszłyków
Skłaniki
4 śrenie jaja (3 uże)
niecałe wie szklanki cukru
1 szklanka oleju
kł 2,5 szklanki mąki
3-4 uże marchewki (uże, nie sptykane czasem lbrzymy mutanty), p rbnym pszatkwaniu
pwinn byd 2,5 - 3 szklanek „wiórków” marchewkowych
2 łyżeczki prszku pieczenia
2 łyżeczki cynamnu
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka zmielnej gałki muszkatałwej
Zamiast trzech statnich skłaników mżna użyd gtwej mieszanki przyprawwej pierniczków.Trzeba tylk w tym przypaku uważad wcześniej z cukrem, b ciast mże wyjśd za słkie. gólnie
ilści trzech statnich skłaników są rientacyjne, i w zależnści naszeg smaku mżemy z nimi
pkmbinwad.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 156/444
Wykonanie
Używając tarki lub jakiegś zmyślneg urzązenia rzrabniamy marchewki. Są różne szkły, „nie
tak małych” paseczków, p niemalże marchewkwy puch ( teg statnieg ptrzebujemy czegśbarziej zaawanswaneg technlgicznie niż tarka). sbiście lubię cś pmięzy, wybór jest wasz.
Marchewki stawiamy mniejszej miski i bierzemy się za ciast.
W użej misce za pmcą miksera rbimy kogel mogel - całe jajka ucieramy łpatkami ając
stopniowo cukier.
P uzyskaniu głakiej masy mżemy zmniejszyd brty miksera i PWLI lewamy lej, uważając
by płączył się n łanie ze słką masą jajeczną.
Miksując alej pwli sypujemy mąkę, tu trzeba wyczucia, masa musi byd „w sam raz”, ani za
rzaka, ani nie za gęsta.
Dsypujemy cynamn, imbir, gałkę i prszek pieczenia. Teraz mżemy już mikswad na małych
brtach, byle wszystk brze się „rzeszł”.
D masy rzucamy marchewkę, brze mieszamy całśd.
Próbujemy ciast, sprawzamy czy nie wart ad jeszcze rbiny którejś z przypraw.
Blachę wykłaamy papierem (w przypaku blachy krągłej przyazą się nżyczki) lub smarujemy
bwicie margaryną, zalewamy blachę ciastem.
Blachę wkłaamy rzgrzaneg piekarnika, 180 stpni C., kł 35 - 45 minut, zależnie
piekarnika. P 30 minutach (ale nie wcześniej!) mżemy sprawzid ciast metą „na patyczek” -
wbijamy patyczek/wykałaczkę w ciast i sprawzmy czy jest sucha - czywiście nie jak pieprz, bo
nawet upieczne ciast jest sam w sbie trchę wilgtne, chzi sprawzenie, czy kawałki
płynneg ciasta nie przykleiły się patyczka.
Wykoczenie
Ciast gtwe, mżna pawad je w zasazie sl, ale wart pświęcid mu jeszcze chwilę - kroimy
ciast na wie części (wertykalnie ;) i przekłaamy je np. masą buyniwą lub kremem karpatki.
Na wierzch ajemy niewielką warstwę kremu i ekrujemy ulubinymi wcami, lub prószamy
wiórkami czeklawymi lub kkswymi.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 157/444
31. ROGALIKI
Przepis i zjęcia autrstwa kasiknocheinmal
Skłaniki:
- 0,5 kg mąki;
-250 g margaryny;
-50 g rżzy (2 paczuszki suchych);
-1 łyżeczka prszku pieczenia;
-0,5 szklanki mleka lub śmietany (u mnie śmietana 18%);
-1 jajko;
-1 łyżeczka cukru (jeśli rogaliki robimy w wersji na słono to bez cukru, zamiast tego trochę soli)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 158/444
Nadzienie:
- „COŚ” (w wersji słokiej obrze spisuje się pokrojona na kawałki czekolaa, jabłka, miękkie owoce,
wiśnie z konfitury czy żem, w wersji pikantnej np. farsz z pieczarek, mięsa z przyprawami)
Spsób przygtwania:
Wszystkie suche skłaniki wysypujemy na stlnicę, na t wrzucamy pkrjną w cząstki margarynę.
Pśrku twrzymy wgłębienie, któreg wbijamy jajk i wlewamy śmietanę.
Nżem wstępnie zarabiamy ciasto- tak jakbyśmy chcieli psiekad je na kawałki, pgarniając na
śrek t, c się rzsypie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 159/444
P uzyskaniu stanu mniej więcej takieg:
przystępujemy wsazenia w ciast łapek i zagniatamy je wyrbienia.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 160/444
Wyrbine ciast wygląa w ten spsób (nie męczymy g za ług, b się zrbi niefajne):
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 161/444
rywamy kawałek ciasta, rbimy z nieg małą kulkę, którą rzgniatamy i rzwałkwujemy cienk na
kształt jak najbarziej zbliżny kła (żeby ciasto się nie przyklejało obrze posypad położe o
wałkowania mąką, można też jej malutką ilośd nasypad na wierzch kulki :
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 162/444
Dzielimy kółk na 8 trójkątnych części nżem, umieszczamy na pstawie trójkąta t cś, c ma
stanwid nazienie i zawijamy w rgaliki. W wypaku nazienia żemweg razę brze zawijad,
pnieważ ma skłnnści wypływania- przy jabłkach z klei na brą sprawę mżna się w góle nie
przejmwad rgami i nie naawad im frmy rgalików tylk zstawid takie zawinięte rulniki.
Jeśli wierzchołek trójkąta stawia opór i nie chce się przykleid należy go lekko zmoczyd woą.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 163/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 164/444
Blaszki pieczenia wykłaamy papierem pieczenia, ukłaamy rgaliki i wsazamy piekarnika
na 180-200 stpni. Pieczemy aż uzyskania przez rgaliki złcisteg klru (w piekarniku gazowym
kł 20-25 min., ale razę bserwwad).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 165/444
Z takiej prcji wychzi kł 56 rgalików.
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 166/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 167/444
32. ŁOSOŚ A’LA WELLINGTON
Przepis i zjęcia autrstwa Frollo
Słwem wyjaśnienia – jest t mja wariacja na temat plęwicy włwej a’la Wellingtn. Plecamgrąc:)
Skłaniki:
Ciasto:
a. 12g świeżych rżży
b. Dwie łyżki cukru
c. Szklanka mleka o temperaturze pokojowej
. 450 g mąki pszennej
e. 3 żółtka
f. 1 łyżeczka soli
g. ½ kstki miękkieg masła
Nadzienie:
a. Cztery kawałki łssia z filetu, każy waze kł 150 g, bez skóry
b. 250 g świeżeg lub mrżneg w liściach szpinaku
c. Sześd użych pieczarek
. Pół cytrynu
e. Łyżka bąź wie leju
f. Łyżka masła
g. Dwa-trzy ząbki czsnku
h. Cztery łyżki słkiej śmietany 18%
i. Sól i pieprz
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 168/444
Sos serowy
a. 100g sera typu parmezan (ja użyłem mjeg ulubineg l Amsteram – polecam!)
b. 100 ml słkiej śmietany 18% łyżka tejże
c. 50 ml wody lub bulionu warzywnego
Przygtwad ciast. Drżże rzcieramy z cukrem i mlekiem, ajemy mąkę, sól u żółtka.
Wyrabiamy przez kł 10 minut, aż skłaniki brze się płączą. Dajemy miękkie masł i
kłanie wyrabiamy przez klejne 5-8 minut. Ciast pwinn byd miękkie i głakie raz łatw
stawad ręki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 169/444
Przykrywamy ściereczką i na pół gziny stawiamy w ciepły miejsce by wrsł. P tym czasie ciast
raz jeszcze, krótk zagniatamy ciast i wstawiamy na minimum pół gziny lówki (najlepiej
godzina).
W tym czasie (rśnięcia i chłzenia ciasta) przygtwujemy nazienie.
Szpinak psmażamy na maśle przez chwilkę z atkiem przeuszneg ząbka czsnku. Dajemy
śmietanę, sól i pieprz smaku, pczym usimy g przez kł 10 minut, aby był miękki. Następnie
dodajmy pzstały przeuszny czsnek i gtujemy klejne 3-5 minut bez przykrycia, tak aby płyn
mógł parwad.
Pieczarki krimy w grubsze plasterki , puszamy je na leju ze szczyptą sli. Nie trzeba ich
rumienid.
Zjąd z gnia i stuzid pieczarki i szpinak.
Łssia czyścid z ści, jeżeli psiaa skórę, zjąd ją. prószyd slą i skrpid skiem z plwy cytryny,
pzwlid mu macerwad się przez przynajmniej 20 minut.
Kiey ciast jest gtwe zagnieśd je lekk raz jeszcze, pzielid na cztery. Prcję ciasta ufrmwad w
kulkę i rzwałkwad na stlnicy bąź pergaminie na grubśd kł 3-4 mm, starając się naad mu
kształt prstkąta. W trakcie wałkwania prószad mąką, aby ciast nie przywierał. Pzstawiając
kł 3 cm marginesów z trzech strn nałżyd prcję (garstkę) zimneg szpinaku, który wpierw
cisnąd. Na szpinak kłaziemy łssia, na nieg zaś pieczarki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 170/444
Zawijamy tak, aby pieczarki były u góry, zlepiamy ciast na łączeniu. Namiar ciasta jeżeli taki jest,
cinamy. Naciąd należy wierzch rla, aby para miała ujście. Smarujemy rzkłócnym żółtkiem.
Cały cyk pwtarzamy.
Piec w piekarniku w temperaturze 170 stpni Celsjusza przez minimum 30 minut ewentualnie łużej jeżeli ciast nie zarumienił się.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 171/444
P kniec pieczenia przygtwad ss.
Zagtwad śmietankę. Dad wę i starty ser. Gtwad elikatnie aż ser się rzpuści, następnie
wyłączyd i ad żółtk rzmieszane z łyżką śmietany. Wlewad je cienką stróżką intensywnie
mieszając. W razie ptrzeby taki ss mżna pgrzewad jenakże abslutnie nie mżna g
zagtwad, gyż się zwarzy.
Gtweg łssia a’la Wellingtn pawad zaraz p upieczeniu z ssem i ewentualnie z jarzynką.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 172/444
33. ZUPA KREM Z KALAREPKI
Przepis i zjęcia autrstwa Frollo
Zupa-krem z kalarepki
Jest to klasyczny przepis na prstą a zarazem wykwintną zupę.
Skłaniki na wie prcje:
a. Mła kalarepka użych rzmiarów lub wie małe.
b. Jena śrenia marchewka
c. Jedna niewielka cebula
. Uk z kurczaka lub trzy skrzyełka
e. Pół kstki rsłwej
f. Łyżka masła
g. kł trzech łyżek słkiej śmietany 18%
h. Sól, pieprz, lej
Marchewkę i kalarepkę krimy w rbną kstkę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 173/444
Następnie należy je pusid na maśle przez kł 5-10 minut aż puszczą ski. Uważad, aby warzywa
nie przyrumieniły się. W tym samym czasie bsmażamy kurczaka na mocno rozgrzanym oleju.
Kurczak musi się tylk zarumienid, w śrku zaś ma pzstad surwy. Zabieg ten pzwala wybyd
barz przyjemny armat którym przejzie zupa. Tę samą metę plecam przy rbieniu rsłu.
Zaznaczyd chcę, że jest t „starplski” (tj. z pczątku XX w.) spsób na przygtwanie
armatyczneg rsłu – awniej mięs na bulin zazwyczaj był bsmażane.
Przełżyd warzywa i mięs garnka, ad pkrjną cebulę (piórka, gruba kstka, etc.) i pół kstki
rsłwej pczym zalad wszystk (isttne!) grącą wą tak, aby wszystk był przykryte płynem.
Zagtwad i zmniejszyd gieo. Zupa musi gtwad się na małym gniu przez 40 – 60 minut. Dajmy jej
czas, aby smaki mgły przejśd. Pamiętajcie, aby uważad na ilśd płynu i w razie ptrzeby go
uzupełniad.
P tym czasie zupa jest niemal gtwa. Należy wyjąd mięs i zmikswad kłanie resztę. Dprawid
slą, śmietaną raz sliną prcją grubmielneg pieprzu. Pawad z grszkiem ptysiwym lub z
grzankami.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 174/444
34. MARCHEWKA Z CZOSNKIEM
Przepis i zjęcia autrstwa Frollo
2. Marchewka z czosnkiem
Skłaniki:
a. Cztery marchewki
b. Łyżka masła i łyżka liwy
c. Garśd rbnych rzynek
. Trzy ząbki czsnku
e. Mała cebula
f. Sól, pieprz – do smaku
g. Ewentualnie łyżka przecieru pmirweg
Obraną marchewkę strugad przy pmcy bieraczki warzyw w ługie pasemka. Cebulę pkrid w
piórka.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 175/444
Stpid masł z liwą na patelni ając rzgnieciny łnią ząbek czsnku. P krótkiej chwili
(czsnek nie mże złapad klru, wystarczy słwnie ziesięd- piętnaście sekun.) łżyd marchew
i cebulę. Psmażyd przez minutę pczym lad szklankę wy. Wrzucid rzynki. (Ewentualnie
ad przecier) Dusid p przykryciem, częst mieszając i uzupełniając płyn (musi cały czas bydobecny, ale warzywa nie mogą w nim pływad!) przez kł 30 minut. Na pięd minut prze kocem
ad resztę czsnku pkrjneg w plasterki lub rzgniecineg. Pslid i ppieprzyd smaku.
Marchewka musi byd miękka, jeżeli nie, trzeba ad jej więcej czasu by szła. Jeżeli p kniec
zachwał się płyn należy g parwad. Pawad na ciepł lub zimn w szczególnści mięs.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 176/444
35. OGÓRKI W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ
Przepis autorstwa pontonus
Skłaniki
górki gruntwe
litr wody
1 szklanka cukru
6 łyżek „zwykłej” musztardy
3 łyżki sli
2 łyżki kurkumy, la wzmcnienia klru
łyżeczka zmielnej gałki muszkatłwej
3-4 liście laurwe
Po jednym opakowaniu:
ziela angielskiego
gorczycy
pieprzu w ziarenkach
Przygotowanie:
wszystkie prócz górków skłaniki zagtwad w wzie
górki kłanie umyd, brad, pzielid wzłuż „na cztery”
górki umieścid (nie za gęst) w przygtwanych słikach
zalad górki zalewą
słiki mcn zakręcid (byle nie za mcn, b przekręcisz gwint)
pasteryzwad słiki przez kł 10 minut - wsazid je gara z wą na nie (tak do ¼ wyskści
słika), zagtwad i trzymad na niewielkim gniu przez 10 minut
górki la nabrania pwienieg smaku pwinny przez c najmniej kilka ni ppracwad w
zalewie i w spokoju.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 177/444
36. OTRĘBIACZKI
Przepis i zjęcia autrstwa kasiknocheinmal
Skłaniki (na 12 muffinów):
suche:
-1,5 szklanki trąb (pszennych);
-1 szklanka mąki;
-0,3 szklanki cukru (60 g);
-2 łyżeczki prszku pieczenia;
-0,5 łyżeczki sli;
-0,5 szklanki rodzynek (wyaje mi się, że obra powinna byd też suszona żurawina, ale nie
testowałam jej jeszcze w połączeniu z otrębami lub pokrojone suszone śliwki -dodatkowy pakiet
błonnikowy);
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 178/444
mokre:
-1 szklanka słkieg lub kwaśneg mleka (u mnie słokie 3,2%);
-0,3 szklanki leju rślinneg;
-2 jajka;
-opcjonalnie 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliweg(ja nie używam)
Spsób przygtwania:
Pwrzucad sbneg naczynia suche skłaniki, a sbneg mkre.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 179/444
Skłaniki suche kłanie wymieszad ze sbą, t sam zrbid z mkrymi.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 180/444
Wymieszane skłaniki suche wsypad kłanie wymieszanych mkrych, p czym wymieszad je
razem. C isttne: niezbyt kłanie- mają się płączyd, ale pwinny zstad gruki. Stą najlepiej nie
mikswad, tylk mieszad najzwyczajniej w świecie: łyżką. (uwaga: bęzie brzyko wygląało
wymieszane, proszę się nie bad zjęd, to naprawę te skłaniki :P otręby tak mają po wymieszaniu z
czymś mokrym)
Fremkę na muffiny wyłżyd papierwymi papiltkami (u mnie właśnie się skoczyły, więc trzeba
był traycyjnie wysmarwad fremkę masłem i zależnie preferencji wysypad lub nie bułką tartą).
Jeśli ktś takiej fremki nie psiaa, t większe fremki na babeczki też pwinny ad raę- bęą tylk
mniej wygodne do smarowania.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 181/444
Wlewad ciast fremek i piec kł 20-30 min. (do suchego patyczka) w temperaturze 175-200
stopni C. Czas podany orientacyjnie dla piekarnika gazowego.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 182/444
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 183/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 184/444
37. CHŁODNIK LITEWSKI W STYLU FUSION
Przepis i zjęcia autrstwa Frollo
Skłaniki:
Na chłnik:
Pęczek btwinki
Pęczek kpru i szczypiru
Pięd górków małslnych
Jeen górek kiszny
Mała główka czsnku
Dwie-trzy małe marchewki
Mały pr
Mała cebula
Pęczek rzkiewki
Litr zsiałeg mleka
Jgurt typu bałkaoskieg 200g
Kwaśna śmietana 18% 200 g
200 ml sku z buraków (lub z buraków i jabłek)
Pół litra kefiru
Dwie łyżki liwy
Żelatyna
Sól i pieprz
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 185/444
Dodatki:
Pięd jajek
Dwie łyżki pasty rybnej (kawirwej) lub łyżka majnezu
Trzy łyżki kwaśnej śmietany 18%
200g krewetek
Spó biszkptwy bez cukru (mżna zastswad gtwy, jenakże strzegam, że bęzie słkawy)
Mała cukinia
Trchę kiełków
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Ugtwad jajka na twar, stuzid i brad. zielid białka żółtek. Żółtka utrzed na głaką masę z
pastą kawirwą bąź majnezem, ad łyżkę rbnsiekaneg kpru, prawid pieprzem (w
przypaku majnezu również slą). Białka psiekad rbn, wymieszad z trzema łyżkami kwaśnej
śmietany 18% prawid slą i pieprzem. Rzpuścid w niewielkiej ilści wy łyżeczkę żelatyny. Dad
białek.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 186/444
Przygtwad małą trtwnicę. Przy jej pmcy wyciąd biszkpt na paswanie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 187/444
Ewentualnie przekrid g na pół jeśli jest zbyt gruby. Płżyd na nie trtwnicy. Na śrek biszkptu
nałżyd pastę z żółtek. Ufrmwad w kręg na śrku biszkptu, tak aby był n wakrd mniejszy
całej pwierzchni biszkptu. Delikatnie wylad białka na resztę biszkptu (wkł pasty).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 188/444
Wstawid lówki na minimum pół gziny.
Przygtwad chłnik. Psiekad rbn cebulkę. Pr i marchewkę pkrid w rbne plasterki.
czyścid buraczki z btwinki, zetrzed je na rbnej tarce. Łygi pkrid rbn, liści pszatkwad.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 189/444
Rzgrzad liwę. Zeszklid cebulkę z marchewką, prem i szczyptą sli. Dad ptarte buraczki. Dusid
przez minutę. Dad pkrje łygi. Dusid przez klejne półtrej minuty. Dad liście i usid przez
minutę. Zachwanie tej klejnści jest niezmiernie isttne aby wszystkie warzywa zmiękły
pwieni, a liście nie straciły klru i nie rzpały się. Zalad wszystk wą (kł pół litra lub
więcej, tak aby warzywa były nią przykryte). Zagtwad. P zagtwaniu cezid, pzstawiająckł 150 ml płynu. D schłznej btwinki ad psiekany rbn kperek, szczypir,
rzkiewkę, ptarte na grubej tarce górki, przeuszny czsnek, kefir, zsiałe mlek, pzstałą
śmietanę 18%, jgurt bałkaoski pczym wymieszad.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 190/444
Dad sku z buraków klru. Dprawid slą i pieprzem. mierzyd półtra litra chłniku.
Rzpuścid pwienią ilśd żelatyny (z prprcji na paczce) w niewielkiej ilści grącej wy (kł
100ml), wlad chłniku. Krewetki ułżyd na warstwie jajecznej,
elikatnie zalad chłnikiem. stawid lówki stężenia. Prze paniem przybrad. Przybraniemżna wyknad z cukinii. Przy pmcy skrbaczki warzyw zjęd jeen pasek skóry p ługści
warzywa. Następnie ścinad paski, tak aby każy miał rbinę skórki z bku. Wrzucid paski na
gtującą się, slną i słzną szczyptą cukru wę. Gtwad kł 2 minuty pczym cezid i
przelad zimną wą, lub wrzucid miski z wą i lem. Tak przygtwanymi paskami ekrwad
chłnik. Ewentualnie użyd też kiełków czy krewetek. Pawad jak przystawkę, która mże zastąpid
zupę.
Wariacja:
Danie mżna przygtwad w małych fremkach jak inywiualne prcje. Biszkpt mżna wtey
zastąpid chlebem tstwym.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 191/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 192/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 193/444
38. MAKARON TAGIATELLE
Przepis autorstwa ex3v
Skłaniki:
1. Makaron tagiatelle (czyli popularne „wstążki”) - mże byd zarówn ten z tacek, jak i Lubella
pełnziarnista z paczki (właśnie próbuję jej pierwszy raz w życiu i muszę pwiezied, że bb)
2. 1x większa limnka
3. 1x średnia cebula
4. ½ x główka (nie ząbek, główka) czsnku
5. ½ małej czerwnej papryki
6. 5-8 skórek pmirów susznych (tych ze słika)
7. 20-30 ag szynki z czerwneg mięsa w plastrach (mże byd np plęwica spcka)
8. kstka bulinu (najlepiej z ziłami i liwą z liwek knrr, ale mże byd też rbiwy)
9. papryka słka, stra, wybrane przez siebie ziła
10. 2 łyżki stłwe masła, 2-3 łyżki liwy jeszcze 3 łyżki liwy pcjnalnie gtwania
1. Wstawiamy wę na makarn - wę z łyżką stłwą sli i kstką bulinu raz pcjnalnie 3
łyżkami liwy prwazamy wrzenia. Jak się zagtuje, wrzucamy makarn i gtujemy aż bęzie
Al ente. P ugtwaniu i zahartwaniu (hartwad min. 10 sekun) nigzie nie przekłaamy tylk
odstawiamy na bok.
2. Czekając na ugotowanie makaronu kroimy w bardzo cienkie (1-3mm) paseczki szynkę, pmiry i
paprykę (jeżeli macie uże plastry szynki t przekrajamy później paseczki na pół, żeby nie były za
ługie). W barz małą kstkę krimy cebulę raz czsnek (ja plecam technikę krjenia na pczątku
wygnie w większą kstkę, a później przez minutę-wie szatkwania większym nżem - większy, b
wg mnie wygniej). Limnkę kłanie myjemy i na najmniejszych czkach tarki ścieramy z niejskórkę, p czym przekrajamy liminkę na pół.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 194/444
3. Na patelni rzpuszczamy masł i 3 łyżki liwy, czekamy chwilę aż wszystk się w miarę nagrzeje.
Na pierwszy gieo izie czsnek raz cebula - jak już wszystk się ZACZNIE szklid, wrzucamy łyżeczkę
płaską strej papryki i łyżkę płaską słkiej papryki, mieszamy. Drzucamy szynkę i smażymy częst
mieszając przez 3 minuty. P tym czasie rzucamy paprykę, pmiry i smażymy przez 2-3 minuty.
Na kniec rzucamy startą skórkę z limnki i wyciskamy jeną z jej płówek, smażymy przez klejne
2-3 minuty. Ważne - jeżeli pczas smażenia rbi się „za sucho”, lewamy rbinę liwy, ale nie
tak żeby wszystk pływał. Na kniec ajemy swje ulubine ziła, atkw mżna ad
jeszcze trszkę pieprzu. sól raczej nie trzeba się martwid, ale jeżeli ktś lubi barz słne jezenie,
t mże spróbwad teg, c tej pry nagtwał i jeszcze slid (pamiętając, że makarn
bulinu też bęzie trszkę barziej słny).
4. Jeżeli mamy użą patelnię (taką, która pmieści cały makarn i becną zawartśd patelni),
przechzimy punktu 5. Jeżeli takiej patelni nie mamy, zrzucamy zawartśd patelni miseczki,
zielimy na pół, makarn także na pół i wyknujemy punkt 5. wa razy la każej płwy makarnu i
warzyw.
5. Na patelnię wrzucamy makarn, jeżeli mu za such t lewamy łyżkę liwy i mieszamy. Makarn
pwinien się tylk elikatnie przysmażyd (t nie jest jajecznica z makarnem!) i byd brze
wymieszany z warzywami. Najlepiej psmażad 1-2 minuty na mcnym gazie energicznie mieszając.
6. P psmażeniu wrzucamy wszystk na talerze i razu pajemy. Mżna uekrwad listkiem
bazylii, ósemką z limnki lub kilkma listkami świeżej pietruszki.
Smacznego!
Ps.: Kszt psiłku la 4 sób, zakłaając że mamy w mu masł i liwę, wynsi kł 30zł (pniżej
10 zł / osoba)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 195/444
39. BANANOWE CIASTO Z OWOCAMI
Przepis i zjęcia autrstwa galaxie500
potrzeba nam:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (lub skrbi ziemniaczanej, t jen i t sam)
kstka margaryny lub masła
łyżeczka proszku do pieczenia
bułka tarta wysypania frmy
cukier puer, la wygląu
owoce - łącznie kł 0,5 kilgrama
P pierwsze, ustawiamy w piekarniku temperaturę 180 stpni, niech się nagrzewa.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 196/444
Do michy wbijamy jajka i wsypujemy cukier:
Bierzemy mikser i zgrabnie to razem ubijamy:
Ja mam mikser z pstawą i michą w kmplecie, więc nie muszę na nim stad i pilnwad, buczy sbie
samo.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 197/444
W mięzyczasie garnuszka wkłaamy masł lub margarynę, stawiamy na palniku i grzejemy na
małym gniu aż się rzpuści i bęzie wygląad tak:
D ubitych już jajców - a są ubite gy pwiły bjętśd, są żółciutkie i puchate - wsypujemy powoli i
p trchu wszystkie suche skłaniki - prszek pieczenia i bie mąki:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 198/444
Niech mikser sobie miksuje, a my tymczasem przygtujmy wce. D mjeg ciasta ałam jagy,
wiśnie i nektarynki. Trzeba je umyd i pkrid.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 199/444
Wiśnie trzeba też wyrylwad
Dryluje się najwygniej za pmcą małeg nżyka - wkłaamy czubek strza w miejsce p gnku
wiśni, pważamy pestkę i wyciągamy ją.
Wródmy ciasta. Czas ad przestatni skłanik. D mieszaniny wlewamy stpiny tłuszcz:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 200/444
A gy już się płączy, całśd wylewamy wysmarwanej masłem i wysypanej bułką tartą frmy:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 201/444
Na t kłaziemy wce:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 202/444
czywiście zatpią się, taka ura teg ciasta. Jeżeli jenak barz nam zależy by były na
pwierzchni a nie w klicach na, t wstawmy ciast najpierw na chwilę pieca, a pier ptem
wrzucajmy wce. Ale szczerze mówiąc, nie wart :P
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 203/444
I wstawiamy do piekarnika. Czas pieczenia to zagaka, każy piekarnik piecze inaczej, mjemu zajęł
t kł pół gziny. Niestety trzeba sprawzad, i czekad aż ciast zacznie wygląad tak:
bo wtedy na bank jest gotowe :)
Musimy już tylk psypad je cukrem purem (za pmcą takieg małeg siteczka), pkrid, zawładziewczynę i z umą wręczyd jej kawałek:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 204/444
40. CUKINIE W CZOSNKOWEJ MARYNACIE
Przepis i zjęcia autrstwa truskawkens
Skłaniki i ilści których ja użyłam:
- 3 uże ziałkwe cukinie (mżna użyd kabaczka,yni..)
- kł szklanki leju (najlepiej pół szkl. leju i pół liwy z liwek)
- jena uża główka świeżeg czsnku (jak ktś lubi czsnek t razę ad więcej nawet)
- pietruszka, tymianek, bazylia, regan, wszelkie ziła ;) nawet rbina curry- ilści wele
upbao
- sól mrska (mżna użyd zwykłej też) -kł 3 łyżeczek, ale mżna więcej
- trszkę vegety (niekniecznie)
- kilka ziaren pieprzu (jak ktś nie ma t mielny)
nóż, eska krjenia, łyżka stłwa, blener i jakieś wyskie naczynk
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 205/444
Przygotowanie:
Marynatę brze jest przygtwad jak pierwszą aby trchę się „przegryzła”.
1. Olej wlewamy do wysokiego naczynia (najlepiej takiego od blendera) i dodajemy
czsnek i wszystkie przyprawy/ziła.
2. Barz kłanie miksujemy, aby pwstała jenlita substanc ja.
3. Teraz kłanie myjemy cukinie. Jeśli ktś chce mże je brad jak ja, ale mżna też zstawid skórkę
(wtey plecam nakłud je wielcem).
4. Krimy na pół i wyłubujemy miąższ łyżką stłwą.
5. Cukinie krimy zależnie wielkści (np. na 3 części).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 206/444
6. Ukłaamy je np. w brytfannie i plewamy marynatą tak aby każa była brze wysmarwana :)
Mżemy przemieszad je trchę ręką, jeśli jest ich tak uż jak ja miałam.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 207/444
7. Teraz czas na grillwanie! :) Cukinie ukłaamy na ruszcie i grillujemy kł 7 min z każej strny.
Czas grillwania zależy wielkści cukinii i teg czy ma skórkę. Najlepiej grillwad je
czasu aż bęą mcn zarumienine i lekk przypieczne, miękkie, nawet trchę rzpaające się
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 208/444
41. DROŻDZOWE BUŁECZKI Z OWOCAMI
Przepis i zjęcia autrstwa kaskinocheinmal
Skłaniki:
ciasto(wszystkie w temperaturze pokojowej, mżna wyciągnąd z lówki kilka gzin przepieczeniem)
- 50 g rżży (u mnie suche, przy zwykłych trzeba najpierw zrbid rzczyn);
- 0,5 szklanki cukru;
- 1 szklanka mleka;
- 4,5 szklanki mąki;
- 3 jajka;
- 0,5 kstki masła (lub margaryny) ;
- szczypta soli
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 209/444
nadzienie
- miękkie wce seznwe;
- cukier;
- mąka ziemniaczana;
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
W tym czasie roztapiamy masł i lekko podgrzewamy mleko (ma byd letnie). P rztpieniu masłstawiamy stygnięcia- statecznie także pwinn byd letnie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 210/444
D miski wsypujemy płwę mąki oraz rżże.
P rzmieszaniu ajemy ubite z cukrem jajka i… mieszamy alej.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 211/444
W momencie uzyskania mniej więcej takiej knsystencji:
dodajemy mleko i mieszamy aż płączenia. Dsypujemy trchę z pzstałej nam mąki i w
mmencie, gy całśd siąga gęstśd pbną gęstej śmietany:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 212/444
wlewamy roztopione masł, cały czas mieszając.
Mieszamy baaaaarz kłanie całkwiteg wchłnięcia masła przez ciast. Teraz mżemy
ad resztę mąki i wyrabiad ciast- rewnianą łyżką la estetów, la całej reszty plecam p prstu
wsazid w nie ręce i wyrabiad. Wyrabianie plega na elikatnym zagniataniu ciasta, przy czym ważne
jest, żeby wpuszczad nieg jak najwięcej pwietrza- stą bre jest rywanie g lekk na.
Wyjzie w praktyce najlepiej ;) W razie ptrzeby sypujemy jeszcze trchę mąki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 213/444
Ciast statecznie pwinn wygląad mniej więcej tak:
i nie kleid się ręki ani miski.
stawiamy ciast wyrśnięcia w ciepłe i przytulne miejsce, z ala przeciągów i zimna
(rżże lubią ciepł i spkój), przykrywamy ściereczką. W terii mże rsnąd i gzinę, w praktyce umnie wychodzi z miski po 20-kilku minutach.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 214/444
W tym czasie przygotowujemy nadzienie:
Owoce wraz z cukrem wsypujemy garnka (na 2 szklanki wców kł 1-
2 łyżek cukru, zależy słkści wców) i gtujemy je aż rzprażenia. Wtey ajemy 1-2
łyżeczki mąki ziemniaczanej (ilśd mąki pana na pwyższą ilśd wców i cukru- służy nazagęszczeniu nazienia, żeby nie chciał wypływad z bułeczek). Mąkę mżna wcześniej (nie ma wtey
ryzyka pwstania gruek) rzpuścid w rbinie zimnej wy. Mieszamy jeszcze chwilę aż
pżąanej, w miarę gęstej knstystencji.
Gy ciast już łanie wyrśnie, lekk je wyrabiamy i rywamy p kawałku, p czym
rzwałkwujemy je.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 215/444
Krimy na kwaraty, kłaziemy na nie nazienie i skłaamy p przekątnej. Dkłanie zaklejamy
brzegi. Zstawiamy na chwilę prśnięcia.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 216/444
Teraz pzstaje tylk wsazid trójkąciki piekarnika. Jeśli chcemy, żeby miały łaną, błyszczącą
skórkę p upieczeniu, należy je tuż prze włżeniem psmarwad rzmieszanym jajkiem, w
przeciwnym razie bęą matwe.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 217/444
Pieczemy 15-20 min. (aż bęą miały złcistbrązwą skórkę) w piekarniku nagrzanym 175 stpni.
SMACZNEGO!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 218/444
P.S. Tak wygląa bułeczka, której się wpakwał, w swej zachłannści, zbyt uż nazienia (tak
sam wygląa taka, której niekłanie zaklei się brzegi ;))
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 219/444
42. MLECZNA PIANKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ
Przepis i zjęcia autrstwa MalaSlodkaRozowaPluszowaKuleczka
2 galaretki- Mlek zagęszczne, niesłzne/słzne.
- Kakao
Z urzązeo i pjemników:
- Mikser
- pojemniki na galaretki
- śd spry garnek zmikswania mleka i galaretek raz innych atków (kaka)
- trtwnica, taka krągła. Ale właściwie t mżna zrbid w czym się chce.
---------------------------------------------------------
T wszystk :). Krótkie mówienie - Galaretki w zasazie byle jakie, jeśli chzi smak, ale plecam
nie wyziwiad i brad te
popularniejsze - cytrynwe, wiśniwe, pmaraoczwe. Ważne - z jednej firmy - chcemy unikad by
różne klry naszeg ptasieg
mleczka miały różną knsystencję.
Mleko - T najrższy skłanik naszeg ptasieg mleczka. 530g puszka która wizicie na ftgrafiiksztuje kł 6 zł.
Uprzezając pytanie - tak musi byd takie, nie mże byd zwykłe. Mże byd słzne/niesłzne
(wersja light). A, generalnie te
skondensowane mleka, mżna też stad w kartnach, takich małych. Ważne żeby był k. 500ml.
Kakao - praktycznie każy ma w mu, więc nie trzeba kupwad. Mżna zrbid też bez kaka, ale
bęzie jeen smak. W naszym
wypaku zrbimy jeną częśd - kakawą.
---------------------------------------------------------
Przechodzimy do instrukcji!
1. Rbimy galaretki. Nie mże zastygnąd, ma mied knsystencję jakby bulgcącej smły :P, ciężk się
przelewad. Ptrzebujemy
więc niec barziej „sztywnej”, więc sugeruje mniejszą awkę wy. Jeśli jest 500ml sugerwane, t
proponuje 350-400. Ja
zrbiłem w talerzach, b t miałem stępne.
2. Wlewamy nasze sknenswane mlek (musi byd zimne) w miarę użeg garnka. Miksujemy
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 220/444
mikserem, szybk i śd ług. Ale nie ruszamy całym mikserem. Przechylamy o 30 stopni w nasze
strnę garnek i trzymamy wirniki miksera w jenej pzycji przez
k~15 minut, T mlek ma byd brze ubite.
3. Zabieramy się za galaretki, cały czas miksując pwli wlewamy garnka (tu się przya pmc
drugiej osby). Jeśli ktś
chce mied kakawe, ajemy kaka. W mim wypaku Extra Ciemne z DecMren. Ile? Na k,
jakie lubicie. W mim wypaku sypałem trchę więcej b lubię kakawe. Miksujemy wszystk aż
kaka się brze rzpuści. Kaka czywiście ajemy po
zmiksowaniu mleka z galaretkami. Powstaje nam masa.
4. Przelewamy trtwnicy czy naczynia w którym chcemy mied nasze ptasie mleczk. wijamy
flią, wrkiem czy czymklwiek i
wkłaamy lówki. Przykrywa jest p t by nasz wyrób nie przesiąkł zapachami typwej lówki.
5. Już p półgzinie w lówce pwinn byd zjaliwe. Barz bre na eser. Smaczneg :))
--------------
WAŻNE uwagi:
--------------
a) Jeżeli chcemy mied więcej smaków niż jeen (ja zrbiłem jeen - najszybciej) wtedy miksujemy
galaretki w osobnych
naczyniach i wlewając trtwnicy rbią nam się warstwy, jeśli chcemy, mżemy zrbid sbie ile
chcemy. D jenej mżemy ad kaka, rugiej nie, i wtey rugi smak, bęzie czywiściesmakiem galaretki (chciaż zmieniny przez mleko)
b) Mżemy też p zastygnięciu rztpid czeklaę w trebkach i plad. Mżemy ad wce
(chciaż teg akurat nie próbwałem), n i bitą śmietanę :). Spsbów naprawę jest wiele.
Zjęcia (trcik z warstwa śmietankwą wygląa i nieb lepiej i jest grubszy):
mleko:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 221/444
Wymiksowane mleko:
Wymikswane mlek z galaretką i śmietana:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 222/444
Gotowiec:
Gotowiec:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 223/444
Gotowiec:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 224/444
43. CUKINIA ZAPIEKANA Z TUŃCZYKIEM
Przepis i zjęcia autrstwa Tobol
Cukinia (1 szt.) - 0,64 zł
Tuoczyk w ssie własnym 130g - 3,99
Zaczynamy umycia cukinii. Następnie krimy ją na pół wzłuż i za pmcą łyżki usuwamy miąższ
ze śrka.
Klejnym krkiem jest rbne psiekanie wyjęteg wcześniej miąższu. Następnie wlewamy rbinę
liwy z liwek na patelnię, prawiamy pieprzem wg uznania i smażymy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 225/444
P paru minutach ajemy puszkę tuoczyka i smażymy t wszystk mmentu aż ss z tuoczyka
wyparuje.
Psmażneg tuoczyka i cukinię nakłaamy na wyrążne wcześniej płówki cukinii, zawijamy w
flię aluminiwą (mżna na flii rzprwazid kilka krpel leju, żeby cukinia nie przypiekła się
folii) i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C na ok. 30 minut.
Wyjmujemy, kłaziemy na talerz. Mżna wg uznania przyzbid, ale ja teg nie rbię, b wlę jeśd
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 226/444
niż patrzed na jezenie :)
Smacznego! :)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 227/444
44. MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM
Przepis i zjęcia autrstwa Shepard
Skłaniki:
- 50 ag makarnu (bjętnie jaki, prócz nitek - preferuję rurki alb świerki)
- 40 ag żółteg sera w kstce
- 20 dag pieczarek
- 20 ag węliny (tutaj użyłem zwyczajnej)
- 2 śrenie (lub jak na zjęciu - 3 małe) cebule
- słiczek kncentratu pmirweg
- 1 słka śmietana
- pieprz, sól, bazylia
- 1 jajko
- masł ( wysmarwania naczynia żarprneg) i liwa ( smażenia; zapmniałem umieścid jej
na zjęciu)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 228/444
Czas przygotowania: kł 50 minut 30 minut na zapiekanie
Pzim trunści: łatwe
Koszt: w klicach 20 złtych
1. Makarn gtujemy w slnej wzie aż bęzie zupełnie miękki.
2. W tym samym czasie:
- myjemy i kroimy pieczarki (byle nie za drobno)
- krimy kiełbasę (na dwiartki) raz cebulę
- żółty ser ścieramy na grubych czkach
3. Cebulę smażymy aż się zarumieni, pieczarki aż wyparuje z nich wa a kiełbasę wele uznania.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 229/444
4. W czasie gy ugtwany makarn i psmażne skłaniki stygną, bierzemy się za rbienie ssu.
Mieszamy śmietanę, kncentrat pmirwy i jajk uzyskania jenlitej masy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 230/444
Dprawiamy slą, pieprzem raz bazylią i DKŁADNIE wszystk mieszamy.
Na tym etapie jesteśmy blisk koca i wygląa t tak. Mżemy już rzgrzewad piekarnik kł 200
stopni.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 231/444
5. D użej miski/garnka przelewamy ss, ajemy kiełbasę, pieczarki raz cebulę i wszystkomieszamy. Następnie ajemy żółty ser, pnwnie mieszamy a na kocu makarn i... tak, mieszamy
(jeśli razu wrzucimy wszystk razem, uż ciężej bęzie t równmiernie wymieszad).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 232/444
6. Naczynie żarprne smarujemy masłem
i wszystko do niego przekłaamy.
7. Zapiekankę wkłaamy rzgrzaneg piekarnika i zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 200
stopni.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 233/444
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 234/444
45. MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI
Przepis i zjęcia autrstwa Tobol
Bęziemy ptrzebwali:
Makaron - najlepsze są wstążki, chd rurki też bęą się naawad.
Cukinia - śreniej wielkści
2 pomidory
Pierwszym etapem jest umycie warzyw
W mięzyczasie gtujemy wę na makarn. ( Pr Tip: P ręką wart mied szklankę z zimną wą -
kiey zaczyna nam kipid, lewamy rbinę zimnej wy, żeby zatrzymad wrzenie. Mżna też ad
rbinę leju, żeby nam się nie psklejał. )
Krimy cukinię i pmiry w użą kstkę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 235/444
Na patelnię wlewamy rbinę liwy z liwek, i psmażamy cukinię i pmira, prawiając
pieprzem wg uznania.
Kiey makarn jest już gtwy, cezamy g i przelewamy zimną wą.
W tym samym czasie nasza cukinia i pmiry pwinny byd już miękkie, wyłączamy palnik.
Makarn i zawartśd patelni łączymy w misce. Mżna ad starty ser.
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 236/444
46. KURCZAK Z RYŻEM I MARCHEWKĄ
Przepis autorstwa kaifasz
Prcja la kilku sób
Skłaniki:
0,5 kg piersi z kurczaka
3 wreczki ryżu
3 marchewki (uże)
pieprz, sól, przyprawa mięs (z Knrra najlepiej), curry, pieprz kajeoski(cayenne), margaryna
Kurczaka pkrid w kstkę. W garnku rzgrzad margarynę i wrzucid na nią kurczaka. Przyprawid
przyprawą mięs, pslid, ppieprzyd i łanie usmażyd. W mięzyczasie ugtwad ryż (zgnie z
instrukcją na pakwaniu) raz pkrid marchewkę w rbniutką ksteczkę i ugtwad aż bęzie
miękka. cezny ryż i marchewkę wrzucid gara z kurczakiem, ad curry i cayenne(z tym
strżnie b łatw przebrzyd a zawsze mżna sypad jak kmuś bęzie za słabe), kłanie
wymieszad i jeśd. Wygląa t jak wygląa ale jest barz smaczne ;)
PS W ryginalnym przepisie był jeszcze zielny grszek ale wg mnie psuł n tylk ptrawę
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 237/444
47. TIRAMISU
Przepis i zjęcia autrstwa nama
Pyszny eser i teg banalny zrbienia, nawet kulinarne beztalencia takie jak ja azą sbieraę.
Ptrzebne skłaniki:
1. 4 jajka
2. ¾ szklanki cukru
3. Ser Mascarpone 500g (UWAGA! Musi t byd włski Mascarpne, w sklepach mżna znaleźd plski
pwienik firmy Piątnica, ale niestety jest kiepski jakściw i tiramisu p prstu nie wyjzie.
Masa zrobi się grukwata i nawet mikser z turb palaczami nie a ray)
4. Kakao
5. Kawa
6. Alkohol (opcjonalnie) - w mim przypaku jest t wóka, brze smakuje z rumem. Mżna
spróbwad z jakimklwiek alb w góle nie używad alkhlu - też jest smacznie.
7. Podłużne biszkpty (najlepiej takie, które z jenej strny mają cukier, gyż zwykłe zbyt nasiąkają
kawą)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 238/444
Krok pierwszy
- zaparzamy kubek kawy (z k. 2 łyżeczek), następnie przelewamy ją miseczki i ajemy kielnek
alkhlu (chciaż każy mże ad ile chce, w zależnści upbao smakwych ;) lub nie
awad). Mżna także pczas rbienia ppijad sbie c niec :P ale efekt kocwy mże byd
wtey wątpliwy.
Krok drugi
- rzbijamy jajka (4 szt.) i i rzzielamy białka żółtek wóch miseczek (ważne, żeby miseczka z
żółtkami była śd spra b tam bęzie ziad się cała magia)
Krok trzeci
- Wsypujemy żółtek kł ¾ szklanki cukru, następnie wszystk miksujemy aż mmentu, kiey
masa zrbi się biaława (tak tak, właśnie pwstał kgel-mogel czyli 1 zlnści kulinarnych)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 239/444
Krok czwarty
- do kogla-mgla ajemy całe Mascarpne. Najlepiej awad łyżkę i mikswad, klejna i znwu
mikswanie. W ten spsób unikniemy gruek. Pwinniśmy trzymad słką, głaką masę.
Krk piąty
- ubijamy białk UWAGA - łpatki miksera muszą byd umyte! Inaczej białk mże się nie ubid. Wart
też na wszelki wypaek wysuszyd je ściereczką. Ubite białk mamy pier wtey, kiey pzstaje na
swim miejsu nawet jeśli brócimy miskę (gyby ktś nie wieział :P)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 240/444
Krok szósty
- ajemy łyżką białk naszej słkiej masy. UWAGA wszytk razem również mieszamy łyżką, nie
używamy teg miksera. Bęzie t lepszej la naszej masy i bajcepsa.
Tym spsbem nasza masa jest już gtwa i pwinna wygląad tak (jak wiad masa się uśmiecha,więc jest zawlna i wszystk jest tak jak byd pwinn):
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 241/444
Krk siómy
- zamaczamy na sekunę biszkpt w naszej kawie z alkhlem (lub bez). Ważne, żeby biszkpt
zamczyd tylk płwy i słwnie na sekunę, nie chcemy żeby był za barz nasiąknięty i tym
samym zbyt miętki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 242/444
Krk ósmy
- w prstkątnym naczyniu (chyba że ktś się barz uprze t mże byd krągłe ale życzę
pwzenia) ukłaamy na nie biszkpty, muszą byd mrką częścią góry. Następnie zalewamy
wszystk masą na kł 1,5 cm. Rbimy t na k, mżna rzsmarwad wszystk łyżką żeby był
równ.
Krok dziewiąty
- tak jak wyżej, z tym że klejne biszkpty ukłaamy na masie. Biszkpt kawą góry i pnwniezalewanie masą. Tym spsbem wychzi nam wupzimwe tiramisu (mże mied ich więcej
czywiście)
Krk ziesiąty
- gtwy przekłaaniec psypujemy kaka. Najlepiej użyd teg sitka, ja z braku laku używam
łpatki i ptem wszystk rzsmarwuję.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 243/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 244/444
Krok jedenasty
- mamy już prawie gtwe tiramisu. Teraz musi jeynie pleżakwad trchę w lówce, pwinn t
trwad kł 1,5h aczklwiek różnie t bywa, wystarczy sprawzad paluchem czy jest już
wystarczając „twarde”.
N i włala!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 245/444
48. CANELLONI Z FARSZEM
Przepis i zjęcia autrstwa kasiknocheinmal
Skłaniki:
- 1 paczka canneloni (poczas kupowania elikatnie wstrząsnąd, żeby sprawzid, czy nie są
połamane) ;
- 60 dag mięsa mielonego (jeśli robiowe może byd kupne, w wypaku innych najlepiej zmielid
samemu) ;
- 4 łyżki liwy z liwek;
- 20 dag pieczarek;
- 2 cebule;
- świeża bazylia (u mnie niestety suszona) ;
- butelka/kartn (50ag) przecieru pmirweg*/b+ (wersja trszkę barziej czaschłnna-mżna
także rzprażyd brze jrzałe pmiry, a następnie przetrzed je przez sitk) ;
- sól;
- pieprz;
- 5 daj parmezanu;
- 0,5 szklanki bulionu (u mnie wersja na szybko czyli rozpuszczona kostka rosołowa, oczywiście
smaczniejsze z prawdziwym bulionem)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 246/444
Spsób przygtwania:
1. Obrane pieczarki i cebule krimy (jena cebula w piórka, ruga w rbną kstkę), siekamy
bazylię.
2. Na patelnię wylewamy 2 łyżki liwy, podgrzewamy, wrzucamy cebulę (tę w piórka)
lekkieg psmażenia. W tym samym czasie w garnku, na lekkim gniu, na jenej łyżce liwy
doprowadzamy cebulę (tę w kstce) zeszklenia (stan lekkiej przezrczystści, bez zbrązwienia).
3. D psmażnej na patelni cebuli ajemy pieczarki i usimy chwilę (k. 10 min.).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 247/444
4. Do pieczarek dodajemy mięs mielne, które razu rzrabniamy wielcem na mniejsze
fragmenty i mieszamy z pieczarkami. Dodajemy sól, pieprz, smażymy k. 10 min. Na kniec ajemy
bazylię.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 248/444
W tym samym czasie do zeszklonej w garnku cebuli wlewamy przecier pomidorowy oraz bulion.
Gotujemy 5 min. Pod sam koniec wrzucamy bazylię (suszną mżna wcześniej).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 249/444
5. Naczynie żarprne kłanie smarujemy jeną łyżką liwy.
6. Napełniamy rurki (surwe!!!) farszem mięsnym i ukłaamy w naczyniu.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 250/444
7. Makarn kłanie plewamy ssem (musi całkwicie zakrywad rurki, w przeciwnym
wypaku bęą tware), psypujemy na wierzchu parmezanem i wsadzamy do piekarnika.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 251/444
8. Zapiekamy 30-35 min. w 180 stopniach. Czas podany dla piekarnika gazowego, w
elektrycznym razę kntrlwad, pnieważ nie mam pjęcia.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 252/444
49. KARPATKA
Przepis i zjęcia kasiknocheinmal
Skłaniki:
ciasto:
- 0,5 kostki margaryny (125g);
- [b]1 szklanka wody;
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka prszku pieczenia (może byd lekko czubata);
- 5 jajek
krem:
- 0,5 l mleka;
- 1 szklanka cukru;
- 1 pakwanie cukru wanilinweg/prawziweg z wanilią;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
- 3 żółtka (okłanie umyd i najlepiej sparzyd skorupki surowych jajek prze rozbiciem);
- kstka masła (knieczne brej jakści, w przeciwnym wypaku jest większa szansa na
pwstawanie gruek, kiepską knsystencję czy mniej fajny smak) w temperaturze pokojowej;
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 253/444
Spsób przygtwania:
ciasto:
1. Zaczynamy od ciasta. Gotujemy margarynę z wą.
2. P zagtwaniu ajemy szklankę mąki wraz z łyżeczką proszku do pieczenia- mieszamy
kłanie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 254/444
3. Gtujemy przez 5 min. C jakiś czas mieszamy, żeby ciast się nie przypalił- bęzie w pstaci
gumiastej masy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 255/444
4. stawiamy stygnięcia i w tym czasie smarujemy (barz kłanie! w przeciwnym
wypaku ciast mże się przykleid blachy, a teg zecywanie nie chcemy) 2 blachy masłem.
5. P stygnięciu ciasta wbijamy jajko i kłanie miksujemy płączenia. Później klejne
jajk, następne i tak zużycia wszystkich pięciu.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 256/444
Pwstaje takie cś:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 257/444
6. Ciast wsazamy p płwie blaszek i próbujemy je rzprwazid równmiernie- z tym
jest największy prblem, pnieważ ciast się ciągnie, ma tenencje twrzenia ziurek, więc trchę
trzeba się namachad sprzętem rzprwazania (łpatka spisuje się najlepiej). Ciast bęzie
cieniutkie, mie jscami mże prześwitywad nawet blacha. Dpóki nie ma ziur wszystk jest w
prząku :)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 258/444
7. Pieczemy każy z placków w temperaturze kł 220 stpni przez 20-30 min (w piekarniku
gazwym, la elektryczneg nie wiem, trzeba bserwwad). Ja czasami trzymam trchę łużej- lubię
chrupiącą, nie gumiastą karpatkę :) W tym czasie mżna zająd się kremem.
8. Po upieczeniu ciasto (z jednej blachy, drugie zostawiamy w niej) powinno elegancko
chzid brzegów blaszki i ad się z niej wyciągnąd- tutaj na zjęciu najpierw wyrzucne góry
nogami ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 259/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 260/444
krem:
1. Z mleka lewamy kł płwy szklanki i mieszamy w tej lanej części *b+mąkę pszenną,
ziemniaczaną raz żółtka.
2. Całą resztę mleka pgrzewamy, ajemy grąceg cukier oraz cukier wanilinowy.
3. P rzmieszaniu ajemy gtująceg się mleka laną wcześniej, rzmieszaną już, częśdz mąką i jajkami, cały czas mieszając w trakcie wlewania.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 261/444
4. Mieszamy barz kłanie i szybk, żeby nie pwstały gruki. Gtujemy (tak, prszę
Paostwa, taki buyo z teg pwstaje) aż zwiększenia gęstści i trzymania satysfakcjnującej nas
knstystencji (na pewn lepsza barziej stała niż płynna). Ma bulgtad, rbid bąbelki i wyawad z
siebie głs „pffff ”. Cały czas kłanie i szybk mieszamy (grukm mówimy: nie!). stawiamy
przestygnięcia.
5. Po ostudzeniu ucieramy (miksujemy) masł, a następnie ajemy wystuzną masę
buyniwą- najlepiej p jenej łyżce, mikswad kłaneg płączenia, ruga łyżka it. koca.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 262/444
Na jeen placek wykłaamy krem,
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 263/444
na górę kłaziemy rugi
i wstawiamy lówki (min. 2 gziny), żeby krem trchę zastygł i zlepił ba placki. Karpatkę
brze trzymad w lówce- nie ma wtey ryzyka, że cś się stanie z kremem.
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 264/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 265/444
50. TARTA Z JABŁKAMI I BUDYNIEM
Przepis i zjęcia autrstwa LadyG
Skłaniki:
1 kg jabłek
buyo waniliwy
0,5 l mleka
ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru
szczypta soli
0,5 kostki margaryny
1 łyżeczka prszku pieczenia
1 jajko
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 266/444
Skłaniki na ciast zagniatamy, zawijamy w flię i chwamy na gzinę lówki
P wyjęciu ciasta z lówki wkłaamy na wysmarwaną tłuszczem fremkę (żeby ciast łatwiej się
wyjmwał brze jest psypad wysmarwaną fremkę bułką tartą lub kaszką manną
Jabłka bieramy i krimy na plastry (mgą byd grubsze)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 267/444
i kłaziemy na ciast
Buyo przygtwujemy wg przepisu na pakwaniu i jeszcze grący wylewamy na jabłka
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 268/444
Wstawiamy to do nagrzanego na 180st piekarnika i pieczemy 60-70min.
Całśd mżna psypad cukrem puem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 269/444
51. KOLACJA DLA DWOJGA
Przepis i zjęcia autrstwa daft_apple
Potrzebne produkty:
- 500 dag piersi z kurczka
- pół kstki masła
- ser pleśniwy 100 gram (zielny lub niebieski, nie musi byc kłanie taki)
- śmietana 18 %
- serek topiony ementaler Hohland.
- makaron „Tagliatelle” ( barz ważne żeby był właśnie taki, jak na zjęciu )
- czarne oliwki
- 2-3 pomidory.
Przygotowanie :
1. Kurczaka krimy w mniejszą kstkę i smażymy na RZGRZANYM tłuszczu. Kiey zbaczymy,
że zrbił się za uż wy na patelni lewamy i alej smażymy. Dla smaku pczas smażenia
mżemy
ac przyprawę kurczaka lub p prstu sól i pieprz. ( zjęcie usmażneg kurczaka pniżej ).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 270/444
2. Kiey kurczak jest usmażny mżemy szybk przygtwac ss.
W małym garnku w pierwszej klejnści należy rztpic masł na wlnym gniu.
Kiey masł się rzpuści kruszymy w rękach ser pleśniwy i ajemy g p kawałku cały czas
wszystk brze mieszając.
Na pczątku mże nam się wyawac , że „t się nie płączy” ale gwarantuję , że bęzie inaczej.
Kiey rztpimy masł i amy ser pleśniwy t czas wrzucic garnka kawałki sera tpineg
(wrzucamy cały).
Należy pamiętac, że wszystk rbimy na wlnym gniu i cały czas energicznie mieszamy.Na kniec ajemy pwli śmietanę: kł 8 pełnych łyżek (chciaż wszystk zależy naszeg
smaku, mżna ac więcej)
Wszystk twrzy kremwą knsystencję.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 271/444
3. D gtweg ssu ajemy naszeg usmażneg kurczaka
4. Pmiry, pietruszkę i liwki krimy. Ilśc zależy naszych upbao. ( pietruszka jest konieczna
i nie mżna jej pminąc :)
5. Gtujemy makarn weług przepisu na pakwaniu.
6. Makarn wykłaamy na talerz plewamy ssem , psypujemy pietruszką i liwkami, wykłaamy
pomidory.czywiście wszystk w barz elegancki spsób ;)
Czas przygotowania 30 min.
D teg plecam schłzne win , czerwne półwytrawne.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 272/444
52. ZAPIEKANKA RYŻOWA Z MIĘSEM MIELONYM I WARZYWAMI
Przepis i zjęcia autrstwa madziab86
pczątku napiszę, że wyszł mi teg strasznie uż, sami ptem zbaczycie, więc lepiej ajciepłwę mniej skłaników.
Skłaniki:
90 ag mięsa mielneg (p 30 ag włweg, wieprzweg i cielęciny) - z resztą jakie macie, takie
dacie :)
1 uża cebula biała
3 papryki spore - z każeg klru ałam jeną
½ paczki mrżnej włszczyzny (mżna ad surwe warzywka jak macie)
2 puszki pmirów (mgą byd w całści, mgą byd krjne)
natka pietruszki
żółty ser
5 paczek ryżu
Przyprawy:
sól, pieprz, regan, bazylia, papryka czerwna, tymianek, czsnek (niestety nie miałam w główce),
vegeta
Przygotowanie:
1. Cebulę pkrid w kstkę i zeszklid na patelni, ad zielną psiekaną pietruszkę. Przełżyd
miseczki.
2. Na tę samą patelnię wrzucid mielne - rzrbnid, ja użyłam blenera na kniec.
3. Mielne prawid slą, pieprzem i czsnkiem, rzucid cebulkę i ad 2 puszki pmirów.
4. W tym samym czasie, c smażymy mięs - gtwad ryż (la pczątkujących kucharzy - przepis na
pakwaniu :)). Jeną trebkę ryżu ajemy mięsa mielneg.
5. Pkrid paprykę w kstkę i psmażyd na patelni, żeby zmiękła. Mżna plewad wą lub
rsłem.
6. D lekk miękkiej papryki ad włszczyznę i chwilę razem usid.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 273/444
7. Rzgrzad piekarnik 180 stpni - bez termoobiegu.
8. Następnie ad paprykę i włszczyznę mięsa. Zamieszad i prawid w/w przyprawami - wg.uznania.
9. Żarprne naczynie psmarwad masłem. W mim przypaku 2 naczynia...kt t zje?? :)
10. D naczynia wrzucid ugtwany, lekk przestuzny ryż.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 274/444
11. Następnie nakłaamy farsz.
12. Psypujemy żółtym serem.
Niestety nie miałam za uż żółteg sera :(
Czas przygtwania zależy Waszych zlnści manualnych - ja, bez pieczenia, rbiłam t przez 2
gziny w mięzy czasie ppijając herbatkę i jeząc ciastk :)
Czas pieczenia to ok. 30-40 minut. A po upieczeniu wygląa tak:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 275/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 276/444
53. SAŁATKA Z KOKARDKAMI
Przepis i zjęcia autrstwa DFENS
Skłaniki:
500g makarnu w kształcie kkarek
100g oliwek
400g szynki beskidzkiej/konserwowej (pkrjnej w plastry grubści kł centymetra, pprście
o to w sklepie!)
5 górków kisznych
3-4 uże łyżki majnezu
Pół trebki ziół sałatek Kamis
Pane wartści są rientacyjne, czywiście wszystk róbcie na k, sałatka i tak bęzie bra, bez
baw, mżecie ad więcej któregś ze skłaników jeśli szczególnie go lubicie ;)
Zaczynamy!
1. Gtujemy 500g makarnu w kształcie kkarek weług instrukcji na pakwaniu, uważajcie tylk
by g nie przegtwad!
Makarn zstawiamy w użej misce w zimnym miejscu aż ttalnie wystygnie!
Mamy teraz czas aby przygtwad resztę :)
2. Zaczynamy szynki, krimy ją w małą kstkę :)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 277/444
3. liwki krimy w paski, jeśli mżna tak t nazwad :P Najlepszy teg bęzie mały nżyk :)
4. górki kiszne krimy w rbną ksteczkę, t śd trune, ale nie przejmujcie się kształtem ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 278/444
Po pkrjeniu ciskamy jak największą ilśd wy (ale nie traktujcie teg nazbyt pważnie, nie
używajcie prasy, chzi t by sałatka nie pływała w wzie)
Ja rbię t przykłaając rugi ientyczny talerz i ściskając mcn wielkrtnie :)
5. Jeśli makarn jest już ttalnie zimny...
Wrzucamy wszystkie skłaniki, ajemy 3-4 uże łyżki majnezu, pół trebki ziół sałatek Kamis,
bęzie t wygląad mniej więcej tak:
Mieszamy, mieszamy, mieszamy...
GOTOWE!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 279/444
Jeni wlą sałatkę na śwież, razu p zrbieniu (tak jak ja, ma intensywny smak) inni zaś uważają
że pwinna „przejśd”, zdecydujcie sami!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 280/444
54. MUFFINKI CZEKOLADOWE Z COLĄ
Przepis i zjęcia autrstwa nescafe
Skłaniki:
- Suche:
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
4 łyżki kaka (prawzisne, nie „puchatkowe”)
2 łyżeczki prszku pieczenia
1 cukier waniliowy (albo wanilinowy ;P)
-Mokre:
1 szklanka coli
2 jajka
150g rztpineg masła lub margaryny
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 281/444
Przygotowanie:
Na pczątku trzeba rztpid masł i stawid stygnięcia.
D użej miski wsypujemy wszystkie skłaniki suche, tj. mąkę, cukier, prszek pieczenia, cukier
waniliowy oraz kakao, mieszamy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 282/444
D rugiej miski wlewamy stuzne płynne masł, wbid jajka i wlad clę. Rztrzepujemy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 283/444
N i teraz wlewamy płynne skłaniki suchych. UWAGA! Mieszamy tylk tak „piąte przez
ziesiąte”, pwinny byd gruki!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 284/444
N i teraz rzlewamy masę fremek (ja akurat używałam tylk papierwych, ale czywiście mgą
byd metalwe czy siliknwe). Nie musicie rbid takieg bajzlu jak ja. :P
I tu bjawia się mja łajzwatśd - trzeba rzlad mniej więcej p równ, ja niestety nie mam
wyczucia, więc jenych wlałam za uż, innych za mał. Wybaczcie :D
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 285/444
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (ok. 200 stopni C) na 20-30 minut (wart sprawzid
wykałaczką p 20-25 minutach, czy muffinki są już upieczne - wbijamy wykałaczkę w ciach i
wyciągamy. Jeżeli jest sucha, mżna już wyjmwad z piekarnika).
Muffinki wychzą barz ciemne, więc się nie bójcie, że je spaliliście ;)
Mżna szamad „na sucho”, ale jeszcze lepsze są np. z srbetem malinwym ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 286/444
55. TORTILLA PO GRECKU
Przepis i zjęcia autrstwa Andrzej_Golara
Niezbęne skłaniki:
-Placki trtilli (mżna zrbid samemu, ja kupiłem za 4,99, szt. 6)
-Jogurt naturalny (najlepiej grecki, ale to prawie to samo - 1,89 za 180g(?))
-Feta (sniff) - 3,89
-Dwa twarde pomidorki
-Łgórek zielny. Twary. - 0,64
-olej
-cycek kurczaka (śreniej wielkści)
-sól, pieprz
-czsnek granulwany, bąź zwykły (niekniecznie, ale warto)
-flię aluminiwą
Skłaniki bez ceny miałem w mu. Całkwity kszt t jakieś 20 zł? Porcji wychodzi 6.
Czyli mamy to:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 287/444
1. Czynnści wstępne.
bieramy górka, ewentualnie wyparzamy pmiry (ja nie lubię się w t bawid).
Wybebeszamy pmiry, górka też, krjąc g na wie płużne części.
Krimy w kstkę, wielkśd weług uznania.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 288/444
2. Robimy „sos”, tzatziki
Właściwie t same tzatziki też pwinienem włżyd w cuzysłów, b alek temu czemuś
prawdziwego sosu.
Bierzemy sól, pieprz, czsnek, jgurt i górek i... mieszamy. Dkłanie, żeby w miarę t jenlite
wyszł.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 289/444
Wkłaamy lówki. Na jaki czas? Mżemy wyjąd, jak zaczniemy zwijad wszystk.
3. Kruszmy fetę.
4. Smażymy kurczaka
Wcześniej krimy g w kawałki wielkści weług uznania. Sami wiecie jakiej wielkści są teg typumięsa w trtillach, kebabach.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 290/444
Smażymy na leju uzyskania w niektórych miejscach lekkieg zbrązwienia. Nie mierzyłem czasu,
razę próbwad c mniejsze kawałki c jakiś czas. Jak nie bęzie gumwy, a smakujący jak właśnie
smażny kurczak, wyłączamy gaz i pzwalamy jeszcze lejwi trchę psmażyd. Jeżeli ja sbie
praziłem, tym barziej wy sbie acie raę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 291/444
5. Zwijanko
Mając takie skłaniki:
Wyjmujemy flię aluminiwą, kłaziemy na niej placek (mżemy g pgrzad, ja teg nie rbiłem)
I robimy tak:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 292/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 293/444
Rbimy na zapas. Starczy, jak już wspmniałem - na sześd prcji. Prpnuję też ad mniej tzatziki
wzglęem kurczaka, niż jest na zjęciu.
Jeyną waą jest t, że na 95% bęziemy musieli iśd sklepu. Jenak kszta wychząnieprównywalnie mniejsze, jak mielibyśmy kupwad taką trtillę na mieście. A i tak - gdzie
staniecie grecką? ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 294/444
56. ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM
Przepis i zjęcia autrstwa YvusBellator
Potrzebujemy:
trchę sera (tak z 5 plasterków) 2,50zł
pierś z kurczaka 3zł
brkuły 1,50zł
warzywa w słiku (grszek, marchewka, kukuryza) 3,30zł
pół paczki makarnu 1,50zł
Wszystko kupione rano z Reala :)
Makarn i brkuły należy ugtwad w lekk slnej wzie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 295/444
Kurczaka krimy na małe kawałki, przyprawiamy (ja sbiście lubię przyprawę gyrs), i smażymy.
Ugtwany makarn, usmażną pierś i warzywa (pza brkułami) wkłaamy naczynia
żarprneg. Dkłanie mieszamy. Następnie wkłaamy rzgrzaneg piekarnika.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 296/444
Gdy makarn grzeje się w piekarniku wyciągamy ugtwany brkuł i zielimy na małe kawałeczki.
Wyciągamy na chwilę makarn, ukłaamy na górze równą warstwę brkułów i przykrywamy ją serem
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 297/444
.
Wstawiamy jeszcze na chwilę piekarnika, żeby rztpid ser i GTWE :) SMACZNEGO
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 298/444
Tyle jezenia zstał nam p nałżeniu wóch prcji.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 299/444
57. PHO CZYLI WIETNAMSKA ZUPA CHILI ZA CHINY TEGO NIE ZJESZ
Przepis i wstawki autorstwa marcin-
Tu na zjęciu ph z surwą włwiną z tej knajpy
Skłaniki:
świeży szpinak,
kolenra ząbkowana (ngò gai) ,
grzyby shitake,
wołowina i kości wołowe,
korzenie jak anyż gwiaźzisty, wietnamski cynamon, czarny karamon i goźziki (nie załapały się w
kadr),
świeży imbir,
świeża kolenra,
świeże zielone chilli,
ymka i kiełki mung.
ze skłaników niewiocznych na fotce warto wymienid sos rybny, cebulę, sól, brązowy cukier.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 300/444
N więc na pczątek łapiemy psa alb kta…
No dobra bez rasistowskich wstawek. Wystarczy krowa, a konkretnie elementy jej szkieletu, innymi
słwy bre kści. Dbre t znaczy takie, w których jest uż szpiku, b smak rsłu, czyli abslutna
podstawa udanej pho pochodzi ze szpiku.
Mże słyszeliście że w Azji zupę gtuje się barz ług. Jest to prawda. W restauracjach wywar
gtuje się nawet p kilkanaście gzin, a na stainie Wietnamcy rzpalali p ktłem rugiej w
ncy żeby rankiem móc serwwad zupkę swim rakm.
Minimalny czas gotowania wywaru to 3 godziny optymalny to 5 Jak nie macie fazy angażwad się aż
tak barz w przygtwania t mżecie alej nie czytad, b t konieczny element. Ale wiem, ze są w
naszym grnie sby gtwe przesiezied taki czas prze kmpem, więc nie przeszkzi im chyba
gy bk bęzie pykał garnek z zupą.
Wiec rzeczy. Mamy kści, najlepiej z krwiej ngi alb gna i najlepiej z mięsem. Żeby rsół był
czysty trzeba te kści brze wypłukad i 5 minut bgtwad i wylad wę. Ptem w czasie gtwania
trzeba bęzie jeszcze kilka razy zebrad łyżką z pwierzchni zupy szumwiny. D rsłu ajemy
przekrjną cebulę, która wcześniej trzeba nabid na wielec i upiec na gazem, tak sam rbimy z
kawałkiem imbiru. C się za barz zwęgli t trzeba usunąd ale nie za barz b chzi t, żeby
zupa zyskała trchę koloru.
Klejnym barz ważnym atkiem jest anyż gwiaźzisty. Trzeba g sbie kupid całą pakę, więc jest
to przy jednorazowym zastosowaniu kosztowny element zupy. Kosztowny ale nieodzowny dla
uzyskania autentycznego smaku. Poza tym jak raz zrobicie te zupę t bęziecie rbid ją częściej i
wszystkie skłaniki jeszcze się przyazą.
Tak więc ze wie gwiazki anyżu na garnek, teg ze wa gźziku i kawałek cynamnu. Pslid
ad łyżeczkę cukru i niech się gtuje.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 301/444
P półtrej gzinie mięs bęzie już gtwe i zacznie się zielad kści. Mżna je wtey wyjąc i
niech się alej gtuje na samych kściach.
Mijają następne gziny w czasie których mżna świecad iitów, którzy się mylą w Internecie.
k. mże byd, teraz rsół kłanie przecezamy. T co zostanie na sicie jest do wywalenia. Terazrsół trzeba prawid ssem rybnym. T jest taki wietnamski wynalazek, knieczny we wszystkich
aniach kuchni wietnamskiej i wielu tajskich. Sam śmierzi krutnie ale w ptrawie ten smak się
rozchodzi i miesza z innymi. Do kupienia w necie.
W mięzy czasie zalewamy wrzątkiem makarn ph. T jest taki płaski biały makarn ryżwy, który
mżna kupid w każym hipermarkecie. Niech się namczy przez kwarans, ptem cezamy.
Krimy ugtwaną włwinę na rbne kawałki
Jeśli gtwaliśmy rsół na samych kściach bez włwiny są następujące pcje rzwiązania
prblemu wkłaki mięsnej
-najlepsza mim zaniem t wziąd kawałek brej włwiny, najlepiej plęwicy, na pół gziny
włżyd zamrażarki żeby zrbiła się lekk twara ale nie zamarzła na kamieo i barz strym
nżem pciąd ją na barz cienkie plastry. Daje się zupy surwą, p zalaniu wrzącym rsłem
mięs sam się zetnie.
-najprstsza t pół gziny prze kocem gtwania rsłu włżyd nieg pierś z kury i jak się
ugtuje t pciąd ją skśnie w paski
I na kniec atki zielne. Wrzuca się je na sam kniec na chwilę prze paniem
Przee wszystkim świeża klenra. Nie każy ją lubi, ja też kieyś nie lubiłem a teraz sbie bez niej
życia nie wybrażam. Wietnamczycy ają jeszcze teg inne zielsk, karbwaną klenrę, która
jest jenak barz truna stania a pachnie barz pbnie zwykłej klenry. lubi nie lubi,
zielna klenra jest knieczna. Gzie ją stad t ja nie wiem, ja kupuję na bazarku przy Hali
Mirwskiej, jest tam kleś, który ma bx z takimi rzeczami.
Zielona cebulka drobno posiekana
Kiełki fasli mung (czasem nie wrzuca się ich razu zupy tylk paje w miseczce bk, żeby
każy sbie nakłaał ile ptrzeba)
Wszystkie skłaniku wkłaamy miseczek, najpierw makarn, ptem mięs, na kocu zielenina i
zalewamy barz grącym rsłem.
bk pajemy pkrjną w dwiartki cytrynę i strą pastę chilli. W wietnamskich knajpach ają
jeszcze obok marynowany czosnek.
prócz teg mżna tej zupy wrzucad różne inne atki, ale la Wietnamczyka t tak jakby la
Plaka wrzucad rsłu z kury cś więcej niż makarn marchewkę mięs i zielną pietruszkę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 302/444
Ale pnieważ nie jesteśmy aż tak przywiązani tej traycji t np. mżna pkrid tfu w kstkę,
zamarynwad przez nc w ssie sjwym, sączyd, usmażyd ze wszystkich strn na złt i sączyd z
tłuszczu na papierwym ręczniku. Mżna ad jakieś liście, np. świeży szpinak, alb elikatną częśd
liścia kapusty pekioskiej, mżna ad jakieś grzyby wcześniej bgtwane, mżna wrzucid parę
użych ugtwanych i branych krewetek, alb dwiartki jajka ugtwaneg na twar. Wtey bęzie
wersja na grubo, nie klasyczna ale tez bardzo dobra.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 303/444
58. CHIPSY DOMOWE – KAŻDA IMPREZA TWOJA. LOKALIZATORSĘPÓW GRATIS
Przepis i zjęcia autrstwa krawat
Skłaniki: ziemniaki, lej, sól.
Czas przygtwania: w 2 sby mżna się uwinąd w 15-20 minut, gy jesteśmy sami pewnie trchę
łużej.
1. Wybieramy łane, krągłe ziemniaki i bieramy je.
2. Kroimy w bardzo cienkie kawałki- najlepiej tutaj naa się bieraczka taka jak na zjęciu, wychzą
fajne równe chipsy, ale myślę że nżem też mżna sbie ad rae.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 304/444
3. Wkłaamy wszystk garnka i wypłukujemy skrbię: nalewamy zimnej wy, mieszamy,
płuczemy, zstawiamy chwilkę tak aby ziemniaki ały jej jak najwięcej. Pwtarzamy czynnśd aż
wa p paru chwilach naal bęzie przezrczysta. T barz ważne żeby nasze chipsy nie miały w
sobie skrobii.
Na zjęciu- pierwsze płukanie
4. stawiamy wszystkie ziemniaki, rzkłaamy na papierze i suszymy (mżna przekłaad, przykłaad
papier itd)- trzeba t zrbid kłanie b lej bęzie pryskał.
5. Gy ziemniaki są już gtwe a lej brze rzgrzany wrzucamy nasze chipsy- nie za uż, tak z 10-
20 max- na kilkanaście kilkuziesięciu sekun. I tutaj uwaga- gy brzegi zaczynają się rumienid t
znak że trzeba wyjmwad- jak bęą brązwe, staną się grzkie i niebre.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 305/444
6. Chipsy na bieżąc kłaamy na papier aby sączyd je z leju. Wrzucamy miski/czegklwiek,
prawiamy slą, papryką, czy czymś c akurat mamy p ręką i... chrupiemy!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 306/444
59. TARTA SERNIKOWA
Przepis i zjęcia autrstwa LadyG
Spó:
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
2 jajka
125g margaryny
2,5 łyżki kaka
pół łyżeczki prszku pieczenia
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 307/444
Masa:
500g sera (zmielonego)
2 białka 2 żółtka
3/4 szklanki cukru
1/2 pakwania buyniu śmietankweg
75g margaryny
1/4 łużeczkiprszku pieczenia
sok z płówki cytryny
C z tym zrbid?
Skłaniki na kruchy spó zagnieśd
Ufrmwad kulkę, zawiniąd w flię i na gzinę włżyd lówki
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 308/444
Jak ciast sbie siezi w lówce zabieramy się za masę serwą. Twaróg mielimy (jeśli nie mamy
maszynki t mżna użyd urszlaka, mżna też użyd kupiny już zmielny - tylko nie wiem czy one nie
mają juz jakiś atków)
Masę serwą przygtwad miksując ser z żółtkami (białka ajemy sbnej miski, b bęziemy je
ubijad na sztywną pianę), rztpiną margaryną, cukrem, prszkiem i budyniem. Na koniec dodajemysok z cytryny - nie wlewad razu wszystkieg tylk w trakcie sprawizd czy nie bęzie za kwaśne i
ewentualnie ad resztę sku.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 309/444
D pmcy mża użyd sób trzecich.
Ciast wykłaamy na frmę (frmekę wcześniej smarujemy tłuszczem i psypujemy bułką tartą lub
kaszką manną - jak już pisałam t w innym przepisie "psypka" ułatwia wyjęcie ciasta z frmy, b nie
przywiera)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 310/444
Prze samym wyłżeniem masy na blachę ubijamy białka i ajemy masy serwej. Mieszamy
delikatnie łyżką
Wszystk wylad na przygtwany spó. W związku z tym, że zstał mi trchę ciasta t pkruszyłam
je jak ekrację :)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 311/444
Pieczemy w temperaturze 180 stpni przez gzinę.
Po upieczeniu
I już na talerzu
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 312/444
60. OMLET KAKAOWY Z ORZECHAMI I CZEKOLADĄ
Przepis i zjęcia autrstwa niemrawy17
Ptrzebne nam bęą:
- mąka
- cukier
- szczypta soli
- jaja
- kaokao
- proszek do pieczenia
- orzechy
- czekolada
- masł
- i kto co tam lubi
zatem zaczynamy
tłuczemy rzechy tępym narzęziem(np. młtkiem gumwym- bezpieczniejszy dla operatora):
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 313/444
i od razu mamy pierwszego klienta ;)
prprcje bierałem w trakcie więc pam tak jak rbiłem.
hmmmm..... gzie jest ta mja depadka
jest, więc ubijamy pianę z czterech jaj na sztywn(pbn ze szczyptą sli lepiej się ubija) następnie
ajemy żółtka i wie łyżki cukru
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 314/444
p kłanym wymieszaniu ajemy półtrej łyżki mąki wymieszanej z rbiną prszku
pieczenia, łyżkę kaka, chyba, że ktś nie lubi kaka t wie łyżki mąki z prszkiem pieczenia.
następnie wsypujemy zmielne rzechy laskwe tak mniej więcej tyle:
niestety mam tylk zjęcie rzechów prze zmieleniem
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 315/444
całśd p kłanym wymieszaniu wylewamy na patelnie z rzgrzanym masełkiem i wtey
przychodzi czas na najlepsze wrzucamy całe rzechy laskwe i pkrjną w paski lub w całych
kstkach czeklaę
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 316/444
a wygląa t tak:
i t wszystk na małym gniu aż upieczenia p bu strnach.Nakłuwając wykałaczką sprawzamy
czy nie ma w śrku surweg ciasta.
zdjęcia finalneg niestety nie ma gyż miałem pilny wyjaz a jak wróciłem t już g nie był. Pzatym akurat przypaek na tych zjęciu trchę się pharatał przy bracaniu i zjęcie i tak był by
brzykie. W każym razie rzpuszczna czeklaa i całe rzechy w śrku zały egzamin. Dla mnie
bmba. Dziewczyna mim wspmnianych już błęów estetycznych też była zawlna.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 317/444
61. KURCZAK CURRY Z BROKUŁAMI I MAKARONEM W SOSIECZOSNKOWYM
Przepis i zjęcia autrstwa Krupier
Skłaniki:
- pierś z kurczaka (500-600g)
- 1 brkuł
- makaron pene
- 1 papryka
- 1 pomidor
- sos czosnkowy
- przyprawy (curry, papryka słka, pieprz, sól)
Najpierw wart zrbid ss czsnkwy i włżyd g na czas przyrzązania ptrawy lówki żeby się
trchę przegryzł. Skłaniki na ss:
- majonez
- jogurt naturalny
- czosnek
- pietruszka (teraz jej nie ałem b p prstu nie miałem)
- niec pieprzu, ew. sli jak ktś chce
Skłaniki mieszam "na k", im więcej chcę ssu tym więcej skłaników, ale zwykle aję ~2-3 łyżki
majonezu, ~3-4 łyżki jogurtu, 3-4 ząbki czsnku (wyciśnięteg lub rbn psiekaneg). Pietruszki jak
kt lubi, mże nie byd wcale.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 318/444
Pierś z kurczaka krimy w ksteczkę i rzucamy na rzgrzaną patelnię. Przyprawiamy curry, papryką i
rbiną pieprzu (ciężk mi kreślid prprcje, jeni wlą mniej curry, inni więcej).
Gy mięs bęzie już niec przysmażne ajemy pkrjną w plasterki paprykę i wszystk razem
smażymy.
W mięzyczasie gtujemy brkuła (nie za miękk, mi się trchę rzgtwał)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 319/444
Makarn (ja użyłem teg z Biernki) również gtujemy zgnie z instrukcją na pakwaniu.
I t właściwie wszystk, teraz wystarczy pad anie. Najpierw nakłaamy mięs wraz z papryką, na
t makarn, ptem brkuły, a na kniec wszystk plewamy ssem czsnkwym i przyzabiamy
pomidorem z pietruszką. Mżna też wszystkie skłaniki wrzucid wielkiej michy, zalad ssem i
pawad jak sałatkę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 320/444
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 321/444
62. KOTLETY A’LA GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA W SOSIEŚMIETANKOWO-KOPERKOWYM
Przepis i zjęcia autrstwa baba _na_wykopie_chlopom_ciezej
Potrzebujemy:
-mała główka kapusty,
-mięs mielne 1kg jakie lubicie. Ja akurat mam takie jakie miałam w lówce.
- 5 jaj
- 3 trebki ryżu białeg
- śmietana kremówka 30%
-koperek
- 2 kstki rsłwe, alb wg uznania
-sół, pieprz
-lej smażenia
Kapustę szatkujemy, wrzucamy miski, slimy trchę i ugniatamy aby trchę zmiękła (ręce muszą
byd czyste). Wsypujemy teg ryż, mięs, jajka, przyprawiamy smaku i mieszamy. Pwstanie
nam taka masa:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 322/444
k, teraz rzgrzewamy patelnię, z teg c mamy w misce frmujemy kuleczki wielkści piłeczek
glfwych. Wrzucamy na patelnię i smażymy na lekk brązwy klr. Jest t knieczne żeby kulki
nam się na alszym etapie nie rzleciały w garnku.
Jak już usmażymy wszystk, t wrzucamy ktlety gara, najlepiej użeg, b przy gtwaniu
zwiększą swją bjętśd (patrz ryż).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 323/444
Teraz wlewamy zimną wę pzimu ktletów, ajemy kstki rsłwe i ajemy na śreni palnik.
Gotujemy 40 min.
Po 40-stu minutach, alej gtując ajemy śmietanę i kperek. Bez baw- śmietana się nie zważy.
Gotujemy jeszcze ok. 15 minut.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 324/444
Teraz wykłaamy na talerz ktlety, plewamy ssem.
+porady od jarudzik
Następnym razem spróbuje klasycznej wersji z sosem pomiorowym zamiast śmietany.
Warto oad ile kapusty oaje się o mieszanki. Mała główka to barzo ogólne, małe główki ciężko
ostad. Ja kupiłem normalną główkę ok 5kg.
Doałem dwiartkę ponieważ bałem się, iż namierna ilośd kapusty spowouje że masa bęzie się
rozsypywad.
Ja zrobiłem trochę większe "kotlety" niż 5 centymetrowe kulki. Tak na moją garśd. Po zagotowaniu
urosły o napęczniałego ryżu i były jeszcze większe. Zatem jena porcja wystarczyła każej osobie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 325/444
63. KUKURYDZIANE CIASTECZKA W CZEKOLADZIE BEZ PIECZENIA
Przepis i zjęcia autrstwa wicikumoza
Masz chtę na cś słkieg? W 15 minut niewielkim nakłaem pracy i pienięzy mżna zrbidczekoladowe ciasteczka!
Ptrzebne bęą:
2 łyżki kaka (prawziwe, nie instant)
2 łyżki miu
2 szklanki płatków kukuryzianych (lub czegś pbneg)
* 1/4 kostki margaryny (czyli 60g)
* 1/3 szklanki cukru
Przygotowanie:
Margarynę, cukier, mió i kaka rzpuszczamy w rnelku na małym gniu (chcemy t rzpuścid, nie
ugtwad). Jeżeli bicie się przypalid t mżna najpierw rzpuścid margarynę, a później wsypad
resztę. Ja miałem mió z pasieki, ale sztuczny też pwinien ad raę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 326/444
Mieszamy, mieszamy, aż uzyskamy w miarę płynną czeklaę.
Gy knsystencja bęzie taka jak na pwyższym zjęciu, zejmujemy z gnia i wsypujemy wie
szklanki płatków kukuryzianych (miałem ad jeszcze rzechy włskie, ale czywiście
zapmniałem). Dwie szklanki t iealne prprcje na taką ilśd czeklay - prawie nic nie zstał w
garnku wylizania :( W tym mmencie mżna ad też jakichś bakalii, czy czeg usza zapragnie
(ale uwaga, bo może się kazad, że bęzie za uż skłaników i nie starczy czeklay, wtey
myfikujemy przepis rbiąc więcej czeklay, lub ając mniej płatków)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 327/444
Teraz trzeba t prząnie wymieszad:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 328/444
Musimy się trchę upaprad. Zawartśd garnka wykłaamy łyżką na jakiś talerz, frmując kulki czy
cklwiek i chwamy lówki żeby stwarniał (alb na balkn/parapet ;))
Wyszł 14 ciastek jak na zjęciu. Są barz słkie, także jak ktś nie lubi takich t mżna ad
mniej cukru/miu lub więcej kaka, czy też sypad trchę mielnej kawy. P paru minutach w
lówce mżna je klejad nżem naczynia i się zajaad (jak pleżą łużej t same pwinny
chzid, ale kmu by się chciał czekad ;) mżna też kłaśd na pergamin)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 329/444
64. ZUPA Z PIECZARKAMI, PORAMI, MIĘSEM Ii SERKAMI TOPIONYMI
Przepis i zjęcia autrstwa baba_na_wykopie_chlopom_ciezej
Na pczątek skłaniki:
- 0.5 kg mięsa mielneg (już przesmażne)
- 1 kg pieczarek pkrjnych w kstkę
- 2 serki tpine śmietankwe
- 2 serki tpine ziłwe (ja nie miałam wóch ziłwych, t wykrzystałam jeen ziłwy i jeen ze
szczypiorkiem)
- 3 uże pry (tylk łyga)
- 2 kstki rsłwe
- sól, pieprz, lej smażenia.
k. zaczynamy. Na pczątek krimy pry na półksiężyce
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 330/444
Zalewamy je wą ich wyskści i ajemy kstki rsłwe. Wstawiamy na gieo.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 331/444
Na patelni smażymy pieczarki.
Jak już ugtujemy wszystk i psmażymy t miksujemy pry, ajemy teg wszystkie pzstałe
skłaniki i mieszamy, mim zaniem najlepiej mikserem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 332/444
Teraz wszystko znów wstawiamy na gieo mmentu bulgtania.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 333/444
I gtwe! Smaczna zupa i naprawę pżywna. Cś la prawziwych głmrków:)
Smacznego!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 334/444
65. KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE JOGURTOWO-SEROWYM
Przepis i zjęcia autrstwa zimna29
SKŁADNIKI (mgą byd krajwe):
- kalafior
- ser mozarella
- 2 czerwone cebulki
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- pół szkanki wywaru z ugtwaneg kalafiru
- kł pół szklanki jgurtu naturalneg
- przyprawy - sól, pieprz, papryka, bazylia, "czubryca"
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 335/444
PRZYGOTOWANIE:
1. Kalafira zielimy na mniejsze gałązki. Wrzucamy na gtującą się wę, czywiście wcześniej
pslną. Gtujemy kł 8minut, tak, żeby kalafir się nie rzgtwał.
2. W mięzyczasie, na patelni rztapiamy masł, wsypujemy mąkę i rbimy zasmażkę. Kiey kalafirsię ugtuje, lewamy pół szkalki wywaru i wlewamy zasmażki. Delikatnie mieszamy, żeby nie
pwstały gruki - najlepiej używad teg "trzepaczki". Mzarellę krimy na małe części, żeby mógła
się szybciej rztpid, p czym wrzucamy na patelnię z zasmażką. Kiey ser zacznie się tpid, wlewamy
jgurt. Na sam kniec ss przyprawiamy slą, pieprzem, papryką i ziłami.
3. Ugtwany kalafir wrzucamy naczynia żarprneg i kłaziemy na nim pkrjna w
paseczki cebulę. Na kniec zalewamy serowym sosem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 336/444
4. Wkłaamy nagrzaneg piekarnika, zapiekamy niecałe pół gziny (aż ser złapie brązwy klr)
w temperaturze 180-200 stopni.
5. Nakłaamy na talerzyk i pajemy ze świeżą bułką.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 337/444
66. CIASTKA FRANCUSKIE ZE SZPINAKIEM/ Z ŁOSOSIEM
Przepis i zjęcia autrstwa vacoo
Zacznijmy skłaników (na 36 ciasteczek):
* 3 op gotowego ciasta francuskiego.
Nazienie łssiwe:
200 g węzneg łssia (mże byd sałatkwy).
śrenia cebula.
* 150-200 ml śmietany 18%.
* 1/3 pakwania serka favita (ppularnie BŁĘDNIE nazywanym fetą).
pęczek świeżeg kperku.
* pieprz, sok z cytryny
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 338/444
Nadzienie szpinakowe:
k 300g szpinaku mrżneg w liściach (najlepszy byłby świeży, uprzeni zblanszwany i
pkrjny na śd uże kawałki, jenak tej prze rku ciężk g stad)
śrenia cebula.
* 2-4 ząbki czsnku.
pół użeg kubka śmietany (t c zstał z łssia;) )
* 2/3 opakowania sera favita j.w.
sól, pieprz, gałka muszkatłwa.
Zacznijmy od organizacji pracy- z mjeg świaczenia wart sbie wszystk przygtwad tak jak
przestawiłem na zjęciu- bęzie nam się łatwiej i przyjemniej gtwał. I tak cebulę siekamy,
czsnek siekamy, siekamy kperek, łssia (jeśli nie mamy sałatkweg). Na tym etapie ciasto niech
spczywa jeszcze w lówce (wyjmujemy je prze samym naziewaniem)
Przygtwanie farszu łssiweg.
Na patelni rzgrzewamy liwę, wrzucamy na nią cebulkę, kiey się zeszkli ajemy łssia (ja
ałem płwę, rugą w użych płatkach ułżę na farszu la ekracji). Kiey łsś się usmaży
ajemy ser i śmietanę, zagtwujemy całśd, prawiamy smaku pieprzem (sli w serku i
łssiu jest aż nat), zejmujemy patelnię z gnia i wsypujemy psiekany kperek, mieszamy.
Odstawiamy do wystygnięcia.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 339/444
Przygotowanie farszu szpinakowego.
Na patelni rzgrzewamy lej i wsypujemy płwę psiekaneg czsnku (mżna wsypad cały - ja lubię
armat świeżeg czsnku więc ruga płwę am później).
Następnie cebulka.
Na t rzmrżny szpinak. Ja ałem 450g (farsz który zstanie jest świetnym ssem
makarnów).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 340/444
Ważne jest, żeby nie przegrzad szpinaku (traci n wtey armat i brązwieje a pamiętajmy, że spęzi
n jeszcze trchę w piekarniku) więc smażymy g krótk p czym ajemy resztkę czosnku, ser,
śmietanę i wszystk mieszamy. Gtujemy chwilę i stawiamy żeby wystygł.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 341/444
No i pora na ciasteczka.
Tutaj kilka pra, bęących wcem tychczasweg mjeg świaczenia. Pieczemy na blasze, w
piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stpni. Blachę mżemy prószyd mąką alb psmarwad
masłem (ja uznałem, że masła w cieście francuskim jest wystarczając uż więc zastswałemmąkę). Blachę prze ukłaaniem ciasta i pieczeniem brze jest schłzid (ja stawiam przy twartym
oknie lub na balknie na kilka minut). Ciast francuskie w temperaturze pkjwej barz mięknie,
czym utrunia współpracę.
Mając już schłzną blachę prószną mąką (zalecam najpierw chłzid później prószyd-
szczęzimy atkwej pracy), przygtwane nazienie, rzgrzany piekarnik, rozwijamy ciasto na
stlnicy i zielimy na 12 części by uzyskad jak najbarziej przypminające kwaraty płaty.
Płaty wykłaamy na blachę ( rzłżne nie chcą się zmieścid wszystkie ale jak częśd pskłaamy t się
zmieszczą). Następnie nakłaamy łyżkę farszu i skłaamy bki:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 342/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 343/444
P czym wstawiamy blachę piekarnika i pieczemy aż się zarumienią:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 344/444
67. MAKOWIEC
Przepis i zjęcia autrstwa kasiknocheinmal
składniki:
masa makowa:
- 50 dag maku;
- 25 dag cukru;
- 5 dag masła;
- 4 łyżki miodu;
- 5 dag rodzynek;
- 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej;
- 2 białka;
- opcjonalnie 5 dag orzechów/migdałów;
ciasto (składniki koniecznie w temperaturze pokojowej!):
- 1 kg mąki;
- 25 dag tłuszczu (u mnie margaryna);
- 30-35 dag cukru;
- 6 dag drożdży (w wypadku drożdży suchych pamiętać, że jedna paczuszka odpowiada 2,5dag drożdży);
- 6-7 żółtek;
- szczypta soli;
- około 0,5 l mleka;
- 1 jajko do nabłyszczenia
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 345/444
sposób przygotowania:
masa makowa:
1. Mak najpierw należy opłukać, odcedzić. Umieścić w garnku i zalać wrzącą wodą - należygo trzymać na ogniu tak długo, aż po wzięciu maku w palce, będzie dało się go w nichrozetrzeć.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 346/444
2. Odcedzamy mak przez gęste sitko i odsączamy.
3. Mielimy mak w maszynce 2 razy.
4. Opłukujemy rodzynki. W garnku roztapiamy masło, dodajemy mak, cukier, miód,
skórkę pomarańczową i rodzynki (w wersji z orzechami/migdałami je także).
Mieszamy dokładnie.
5. Smażymy 10-15 minut, przez cały czas dokładnie mieszając do dna. Niestety masa
makowa lubi się przypalać z prostego powodu- jest słodka. Ale za to tysiąc razy lepsza odgotowej z puszki, więc warto. Gotowa masa jest mordercza dla makowca.
6. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do gorącej masy makowej, mieszamy dokładnie łyżką.Dzięki temu masa będzie bardziej puszysta.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 347/444
7. Masę studzimy tak, aby była letnia, kiedy będziemy nią faszerować makowce.
ciasto drożdżowe:
1. Rozpuszczamy margarynę/masło i odstawiamy, żeby stygła aż będzie letnia. Jeśli mleko
jest świeżo wyciągnięte z lodówki, to jest dobry moment, żeby je lekko podgrzać.
2. Połowę mąki przesiewamy przez sitko, dodajemy drożdże (suche po prostu wsypać, dlamokrych zrobić wcześniej rozczyn) oraz szczyptę soli i mieszamy dokładnie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 348/444
2. Żółtka z cukrem ubijamy na puszystą masę, a następnie dodajemy do mąki z drożdżami.Mieszamy dokładnie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 349/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 350/444
3. Letnie(!!!) mleko dodajemy do ciasta i mieszamy do dokładnego połączenia, dodająctrochę mąki.
4. Kiedy całość osiągnie konsystencję gęstej śmietany:
,
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 351/444
dodajemy roztopiony tłuszcz, cały czas mieszając.
5. Dopiero wtedy, gdy ciasto wchłonie cały tłuszcz, dodajemy resztę mąki. Wyrabiamy ciastodrewnianą łyżką lub łapkami- w wypadku ciasta drożdżowego ważne jest odrywanie go oddna, żeby wpuścić do niego dużo powietrza.
Z założenia nie powinno się kleić.W praktyce może się okazać, że trzeba będzie w sumie
zużyć jej trochę więcej (nie ma reguły ile konkretnie) niż kilogram- tyle, żeby ciastoosiągnęło mniej więcej taki stan:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 352/444
6. Odstawiamy ciasto w cieplutkie i przytulne miejsce, przykrywamy miskę ściereczką,dbamy o to, żeby nie niepokoiły go żadne wiatry, przeciągi, zimno, ponieważ wtedy neurośnie. Można podłożyć ciepły (ale nie gorący) termofor pod miskę, to przyspieszy trochęrośnięcie.
7. Jeśli ciasto ładnie urosło i podwoiło już swoją objętość, można zająć się ostatnim etapem -zwijaniem.
8. Odrywamy z całości około 50-60 dag(w sumie lepiej nawet 50 dag niż 60) ciasta irozwałowujemy na wysypanej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach około 25x30 [cm].
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 353/444
W wypadku nierównomiernego rozwałkowania powstają czasami dziury w skórce, cozostanie przedstawione później ;)
9. Letnią masą makową smarujemy ciasto, zostawiając na dłuższych bokach nieposmarowane paski o szerokości około 2 [cm].
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 354/444
10. Dokładnie zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku, dbając o to, by powierzchnie do siebie przylegały. U mnie niestety masie makowej zdarza się odstawać od ciasta- z tego powodu
mak przed zwinięciem smaruje się roztrzepanym białkiem z jaja, jednak szczerze mówiąc niewiem czy to nie jest sztuka dla sztuki, ponieważ odstaje czasami przy nieposmarowanymmaku, czasami przy posmarowanym, więc chyba nie ma reguły ;) U mnie na takie przerwy
między makiem a ciastem mówi się, że "wszedł tam piekarz". Makowiec bez piekarza tomakowiec z cukierni, nie z domu (przynajmniej mi się tego nie udało osiągnąć) ;)
11. Zostają brzydkie końce...
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 355/444
12. Które zawijamy pod spód i jest w porządku.
Wsadzamy do wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masłem i oprószonejmąką) foremki, gdzie sobie jeszcze chwilkę rośnie.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 356/444
13. Tuż przed wsadzeniem makowca do piekarnika smarujemy go roztrzepanym jajkiem,
żeby miał błyszczącą skórkę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 357/444
14. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180-190 stopni C. Czas i temperatura podane dla
piekarnika gazowego. Wyciągamy po zrobieniu próby suchego patyczka.
15. Makowiec ewakuujemy z foremki dopiero, gdy trochę przestygnie.
uwagi:
- z podanej porcji wychodzi około 3-4 makowców (robiłam z 2 porcji, co dało 6 dorodnychmakowców)
- niektórzy lukrują makowce, jedna z wielu wersji proporcji do lukru to 20 dag cukru pudru
na 3-4 łyżki soku z cytryny, które należy ze sobą utrzeć do białości
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 358/444
68. CURRY Z KURCZAKIEM
Przepis i zjęcia autrstwa maqs7
Skłaniki na 4-5 porcji:
Pierś z kurczaka ok. 0,5 kg
Przyprawa curry mielone (z Lidla - uważam, że najlepsza)
Sos sojowy
Cebula
Chilli, imbir, czosnek suszony
Pieprz i sól
Mąka kukuryziana alb pszenna
Ryż
Cukier
Olej
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 359/444
Krok 1:
Kurczaka krimy w ksteczkę, ajemy szczyptę sli, pieprzy i curry.
Krok 2:
Krimy cebulę i psmażamy na patelni. (P kniec smażenia mżemy ad psiekaneg czsnku i
nie używad granulwaneg)
Ja użyłem jej barz mał jenak jak ktś lubi cebulę, mże użyd więcej.
P psmażeniu przekłaamy ją miseczki - później bęzie jeszcze ptrzebna.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 360/444
Krok 3:
Smażymy kurczaka na barz mcnym gniu. Następnie ajemy chilli, imbir i suszny czsnek.
Krok 4:
D kurczaka wlewamy szklankę wy, i 1/5 szklanki ssu sjweg.
P zagtwaniu ajemy użą łyżkę przyprawy curry raz użą łyżkę cukru.
Intensywnie mieszamy i ajemy wcześniej usmażnej cebuli.
Teraz przyszeł czas na próbę;)
W tym mmencie sami cenicie czy nie jest za łagne, za mał słne lub słkie. Jeśli wyaje się za
"słabe", wystarczy ad więcej przyprawy curry, ja czasami wrzucam 2 uże łyżki ale niektórym
wtey już nie smakuje. Tak sam z czsnkiem i ssem sjwym. Jeśli chcecie więcej ssu, ajecie
więcej wy i przypraw.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 361/444
Krok 5:
Pół szklanki wy mieszamy z 3 łyżkami mąki i kłanie mieszamy. (Plecam mąkę pszenną,
kukuryziana pzstawia taką ziarnistą knsystencje w czasie jezenia;) Stpniw przelewamy
mieszankę gtująceg się curry intensywnie mieszając. Pamiętajcie, żeby nie wlewad całści.
Każy lubi inną gęstśd więc sami ceocie, kiey już wystarczy. Teraz mżna slid jeśli bęzie taka
potrzeba.
Krok 6:
Pajemy z ryżem alb makarnem ryżwym.
Pamiętajcie, żeby wypłukad ryż prze gtwaniem.
Jeśli lubicie naprawę stre jeznk, plecam gtująceg się ryżu ad pieprz cayenne ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 362/444
69. BABCINE PIERNIKI
Przepis prababci a zjęcia sameg użytkwnika MichaS_LwK
Potrzebne produkty
3kg mąki
1kg cukru
1kg miodu
250g masła
6 jaj
25g amoniaku
2łyżki kawy
2 łyżki kakao
olejek zapachowy
przyprawy korzenne
W garnku stopić miód i cukier jak się rozpuści dodać masło
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 363/444
Do miski wsypać 2,5kg mąki(pół kilo zostawić do podsypywania przy wałkowaniu)
dodać kawę, kakao, korzenie i olejek
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 364/444
Gdy masa w garnku będzie jednolita należy dodać 25g amoniaku (powąchać czy pachnieświętami)
zawartość garnka wlać do miski ciągle mieszając , dodać (roztrzepane) jajka
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 365/444
przełożyć na stół żeby łatwiej ugniatać
w jedną zwartą bryłe
odkroić kawałek resztę pozostawiając w ciepłym miejscu co ułatwi nam później wałkowanie
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 366/444
przy użyciu foremek bądź noża wycinamy dowolne kształty i ozdabiamy orzechami (migdały, orzechy laskowe,włoskie)
następnie kładziemy na blachę obłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 10 min. w temp.około 180 C
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 367/444
Gdy ostygną można polukrować i przyozdobić kolorową posypką.
ŻYCZYMY SMACZNEGO!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 368/444
70. PLACKI CZESKIE
Przepis i zjęcia autrstwa Whys
Potrzebne składniki:
1) 60 dag piersi z kurczaka
2) 5 tudzież 6 cebul
3) 6 jajek
4) 8 łyżeczek mąki ziemniaczanej
5) 3 łyżeczki vegety
6) po niecałej łyżeczce soli, pieprzu i papryki słodkiej albo chilli, a jak na bogato to obie
7) 8 łyżeczek oleju
Komentarz do składników:
Nie każdy ma przecież mąkę ziemniaczaną, zamiast tego można zetrzeć na tarce ziemniaczka.Nie - zwykła maką się nie nada. ;)
I) Kroimy piersi w kosteczkę jak na załączonym zdjęciu:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 369/444
Pokrojone cząstki wrzucamy do miski (najlepiej wysokiej), albo czegoś co może za nią posłużyć.
II) Teraz najgorsze. Trzeba jakoś zetrzeć cebulę. Ja to robię na tarce, ale jeśli ktoś ma jakiś
super wehikuł do robienia z warzyw papki to się nada. Ten etap jest nieprzyjemny i jeślimacie gogle to załóżcie. Oczekujemy mniej więcej czegoś takiego:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 370/444
Przy końcówce tarcia pozostają kawałki cebuli które można drobno posiekać i dodać dopapki.
Startą cebulę dodajemy do miski z mięsem.
III) Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz, paprykę, vegetę i olej.Wszystko dokładnie mieszamy (łychą, nie musisz wkładać tam łapy), po czym podziwiamycoś takiego:
Takie dzieło wstawiamy do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc. Jeśli jednak z jakichś powodów nie mamy czasu, albo co gorsza lodówki to można przystąpić do punktu IVod razu - sam tak zazwyczaj robię. Zaznaczam jednak, że im dłużej postoją w lodówce (wgranicach zdrowego rozsądku), tym będą smaczniejsze i nie będą się rozlatywać podczas
smażenia.IV) Smażenie. Jeżeli jajecznica przerasta Twoje możliwości to na tym etapie powinieneś
poprosić o pomoc powiedzmy koleżankę...Na rozgrzany na patelni olej nakładamy łyżką (tota większa) małe porcje wcześniej przygotowanego ciasta.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 371/444
Smażymy je do momentu zaobserwowania brązowej obwódki dookoła. Oznacza ona, że podrugiej stronie już jest ok., potem ostrożnie przewracamy i smażymy z drugiej strony.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 372/444
Dobra rada: Nie formujcie z byt dużych placków, bo będą problemy z ich odwróceniem, anizbyt grubych, aby w środku mięsko się dosmażyło.
Podawanie:
Takie placuszki pasują i do ziemniaków i do świeżego chleba z masełkiem. Wyśmienite są także o 23:00, kiedy potrzebujemy coś na ząb. Są pyszne zarówno gorące jak i na zimno.
Propozycja podania:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 373/444
71. DOMOWE NUGESTSY W PANIERCE Z KRAKERSÓW
Przepis i zjęcia autrstwa Alfu
SKŁADNIKI:
* 2 duże piersi z kurczaka
* maślanka
* krakersy (próbowałem różnych i najlepsze są te z Lajkonika)
* przyprawy (ja używam soli, pieprzu, czosnku, chili, przyprawy do kurczaka)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Kurczaka kroimy w paski lub plastry.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 374/444
2. Kawałki kurczaka przekładamy do zamykanego pojemnika (lub woreczka) i dodajemy przyprawy według własnych upodobań ja dodałem po łyżeczce chilli , czosnku, przyprawy dokurczaka. Soli i pieprzu sypiemy "na oko". Wszystko mieszamy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 375/444
3. Wszystko to zalewamy maślanką w taki sposób by całość została nią pokryta i jeszcze razwszystko mieszamy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 376/444
Następnie zamykamy pojemnik i wkładamy do lodówki. Najlepiej na 8-12 godzin. Ja zawsze przyrządzam mięso dzień wcześniej. Wieczorem wkładam do lodówki i następnego dnia są idealnie zamarynowane. Jeśli ktoś jest niecierpliwy może dać kurczaka na 2 godziny do
lodówki.
4. Mięso odsączamy z nadmiaru maślanki oraz kruszymy krakersy [każdy sposób jest dobry,niestety nie posiadam blendera, więc musiałem to robić ręcznie]
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 377/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 378/444
5. Kawałki kurczaka panierujemy.
Teraz mamy dwie opcję do wyboru. Albo smażymy je na tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Zawsze wybieram wersję zdrowszą, piekarnikową. Blaszkę wykładam papierem
do pieczenia i lekko smaruję go olejem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 379/444
6. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 380/444
A po krótkiej chwili:
Idealnie do tych nugetsów pasuję sos do Big Maca:
Modyfikuję go troszkę dodając więcej cebulki i ogórka. Dla leniwych dobry też będzie soskeczupowo-majonezowy ;)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 381/444
72. GOŁĄBKI W SOSIE POMIDOROWYM
Przepis i zjęcia autrstwa Tremolo_na_marimbie
Przepis w sumie prosty, jest jednak kilka krytycznych momentów od których może zależeć powodzenie przedsięwzięcia.
Składniki: - 0,5 kg szynki lub łopatki wieprzowej
- 0,3 kg wołowiny /np. z udźca/
- 0,3 kg surowego boczku
- główka białej kapusty
- ryż /niekoniecznie/
- duża cebula
- czosnek
- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
- przecier pomidorowy
- olej, masło
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 382/444
Łopatkę i wołowinę kroimy i mielimy w maszynce na dość grubej siatce - ja użyłem 0,5 cm.Boczek kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na patelni z cebulą. Podsmażony boczek zcebulą również mielimy. Dodajemy ugotowany ryż, sól, pieprz, majeranek, mieszamy i farsz
jest gotowy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 383/444
W kapuście wycinamy głąb i wkładamy całą główkę do gotującej się wody c/a na 10 minut.Po upływie tego czasu delikatnie, stopniowo ostrym nożem odcinamy pojedyncze liście iwyjmujemy z wody. To jedna z trudniejszych czynności, trzeba uważać żeby nie podziurawićliści.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 384/444
Liście studzimy i ostrym nożem wycinamy zgrubiałe części o tak:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 385/444
Nakładamy łyżką farsz na liście i składamy w kopertę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 386/444
Osuszamy zawinięte gołąbki papierowym ręcznikiem i smażymy po kilka sztuk narozgrzanym oleju. Trzeba uważać żeby nie przypalić kapusty bo wtedy potrawa i sos będą gorzkie. Trzeba również uważać żeby nie rozwinęły się na patelni.
W momencie gdy nasze gołąbki będą wyglądały mniej więcej tak:
przekładamy je do naczynia żaroodpornego z przykrywką, uprzednio wyłożonego liśćmi zkapusty
Do naczynia wlewamy dwie szklanki wody, wkładamy liść laurowy i ziele angielskie, i nasza potrawa ląduje w piekarniku na 90 minut w temperaturze 180 stopni. To jest najdłuższe 90minut w życiu ....
W rondlu rozpuszczamy ok 30 g masła, wkładamy na chwilę rozgnieciony ze skorupką ząbek czosnku, po chwili wyjmujemy czosnek, wlewamy przecier pomidorowy, łyżeczkę cukru, półłyżeczki soli, intensywnie mieszamy i po 2 minutach sos jest gotowy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 387/444
Na ok. 10 minut przed końcem pieczenia gołąbków, wlewamy do nich sos ..... i gotowe!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 388/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 389/444
73. TARTA Z BOCZKIEM I CEBULKĄ
Przepis i zjęcia autrstwa llosia
Składniki:
500 gram mąki
pół szklanki wody mineralnej
5 dużych łyżek oleju
sól
2 duże cebule
30 dkg boczku wędzonego
pieprz
smietana 18%
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 390/444
Ciasto:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy wodę, olej oraz sól:
Nastepnie wszystko razem ugniatamy:
Kroimy boczek w paseczki, cebulę w prążki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 391/444
Rozwałkowujemy ciasto (powinno być bardzo cienkie), kładziemy na blaszce, zawijamybrzegi, rozsmarowujemy smietanę, następnie układamy boczek oraz cebulę.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i pieczemy 20 min.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 392/444
(Mleko ze zdjęcia okazało sie w końcu zbyteczne.)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 393/444
74. SCHABIK W SOSIE CEBULOWYM
Przepis i zjęcia autrstwa Tremolo_na_marimbie
Składniki:
- 4 kotlety schabowe bez kości
- 3-4 cebule
- olej
- ziemniaki
- ogórki kiszone
- sól, pieprz, lubczyk, koperek
No to jedziemy. Kotlety rozbijamy tłuczkiem, pieprzymy, solimy i zostawiamy na chwilę. Wtym czasie kroimy cebulę, solimy i szklimy w rondlu na oleju.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 394/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 395/444
Kotlety obtaczamy w mące
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 396/444
i wrzucamy na patelnię na mocno rozgrzany olej. Przekładamy je do rondla z cebulą jak będą wyglądały mniej więcej tak :
Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, wlewamy tyle wody żeby przykryła mięso idusimy na małym ogniu, pod przykryciem od czasu do czasu mieszając.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 397/444
W tym czasie kroimy drobno cebulę, nieco grubiej ogórka, dodajemy dwie łyżki stołowe olejui pieprz. Można dosolić jeżeli ogórki nie są słone. Wstawiamy sałatkę do lodówki.
Obieramy ziemniaki i gotujemy. Ugotowałem na parze w parowarze - smakują nieporównanielepiej niż z wody. Jeżeli nie macie parowaru spokojnie można to zrobić przy użyciu garnka z
wodą, metalowego durszlaka i pokrywki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 398/444
Mięsko powinno się dusić ok. 1 godziny - jak cebula zacznie się rozpadać - znaczy że jest ok.Przed końcem duszenia, zwiększamy ogień, redukujemy sos i dodajemy lubczyk.
No i gotowe!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 399/444
75. PODUSZECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO CIEKAWIE
NADZIEWANE
Przepis i zjęcia autrstwa truskawkens
No to zaczynamy:
Potrzebujesz tych produktów:
* 1 op. szpinaku rozdrobnionego mrożonego (w sezonie może być świeży)
* 1 łyżeczka oliwy/oleju na którym podsmażamy szpinak
* 2 op. zrolowanego ciasta francuskiego (a jak ktoś chce się pobawić
może zrobić własne;) )
* przyprawy typu sól/sól morska/Vegeta lub coś innego; pieprz (czarny/kolorowy),
czosnek (granulowany lub świeży)
* 1 op. sera typu feta (jak kogoś stać niech kupi prawdziwą fetę sprowadzoną
z Grecji lub skądkolwiek)
* można użyć roztrzepanego jajka do posmarowania poduszeczek przed
pieczeniem, posypać je ziołami itd
( wszystko zakupione było w żółtym sklepie dla biednych ludzi;] )
+ patelnia, tłuszcz do posmarowania blaszki lub papier do pieczenia, blaszka, łyżka, nóż,miska, deska do krojenia
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 400/444
1) Szpinak rozmrożony lub też nie wrzucamy na patelnię z tłuszczem, dodajemy czosnek zktórym go podsmażamy kilka minut.
2) Przyprawiamy tak jak lubimy, jeśli ma być na ostro dodajmy dużo pieprzu (ja dodałam1łyżeczkę czarnego pieprzu) i ostrej papryki, no i pamiętajmy o czosnku (można posiekać ten
podsmażany lub dodać granulowany)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 401/444
3) Szpinak mu teraz trochę ostygnąć, przerzucamy go do miski:
4) Kiedy szpinak stygnie, przygotowujemy fetę- kroimy ją w byle jaką kostkę, najlepiejdrobną:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 402/444
5) Pokrojoną fetę wrzucamy do ciepłego szpinaku:
6) Mieszanko :D
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 403/444
7) Ciasto francuskie rozwijamy, kroimy w baaardzo "równe" (jak widać) prostokąty:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 404/444
8) Nakładamy po 1 łyżeczce farszu na każdy prostokąt:
9) Zamykamy przy użyciu widelca, brzegi muszą być dobrze sklejone
(musimy uważać aby farsz nie wydostał się na zewnątrz i nie wpłynął na brzegi)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 405/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 406/444
10) Pamiętając o odstępie (ciasto rośnie) układamy poduszeczki na blaszce wyłożonej
papierem lub posmarowanej olejem (nie polecam pieczenia na tego typu kratce- ja na niej
nie piekłam, tylko sobie tam odpoczywały :D)
11) Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni Celsjusza na kilka minut.
Poduszeczki powinny być lekko zarumienione, ale nie spalone!
Tu pierwsza porcja:
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 407/444
12) i więcej poduszeczek:
Mała ciekawostka:
Poduszeczki są najlepsze na zimno, na drugi dzień kiedy farsz już się "przegryzie".
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 408/444
76. NEW YORK STEK
Przepis i zjęcia autrstwa EssePL
Bęziemy ptrzebwad: - prząny kawałek mięsa na stek (tutaj haczyk jest taki, że jakści mięsa, zależy efekt kocwy.
sbiście plecam kupwanie mięsa w brych mięsnych punktach z przeznaczeniem specjalnie na
steki - chzi tutaj rasę krowy) - w tym wypadku rostbef
- patelnia ;)
- olej
- sól (najlepiej grubziarnista)
- pieprz (najlepiej kolorowy)
- zegarek - żeby mierzyd czas smażenia :p
- folia aluminiiowa
przyazą nam się (ale nie są wymagane):
- szczypce bracania mięsa
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 409/444
- papierwe ręczniki ( suszenia mięsa p płukaniu)
Zaczynamy rzpakwania mięsa.
Mięs ma mied temperaturę +/- pkjwą - jeśli jest zimne prst z lówki, wart zaczekad kł
gziny, żeby miał brą temperaturę.
Następnie płuczemy je p bieżącą (zimną wą) i suszamy papierwym ręcznikiem.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 410/444
W tym mmencie nalewamy na patelnię sporo oleju
i włączamy na największy gaz.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 411/444
Na bku rzwijamy kawałek flii aluminiwej (takiej wielkści, żeby bez prblemu zawinąd w nią
nasze mięs p usmażeniu).
Mięs prószamy śwież zmielnym pieprzem (najlepiej kolorowym, z obu stron)
i slą grubziarnistą. (z bu strn)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 412/444
Kiey tłuszcz na patelni jest tak grący, ze aż zaczyna ymid - ma się prawie palid ,na
patelnię kłaziemy elikatnie (najlepiej szczypcami) nasz stek:
Zaczynamy mierzyd czas
P kł 1:45 - 2 minut, bracamy stek na rugą strnę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 413/444
P następnych 1:45 - 2 minut, zmniejszamy gieo na mały
i smażymy tak kł 1:45 - 3 minut (zależnie teg jak mcn chcemy wysmażyd - new york lepszy
jest mniej wysmażny, lateg sbiście plecam 1:45). Następnie bracamy mięs i znwusmażymy 1:45 - 3 minut
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 414/444
P upływie teg czasu stawiamy mięs "na kancie" - tam gzie jest warstwa tłuszczu
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 415/444
p czym zwiększamy gieo z pwrtem na największy.
Smażymy tak przez kł 30-45 sekund.
P tym zejmujemy mięs z patelni i kłaziemy flii aluminiwej
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 416/444
którą następnie skrzętnie zawijamy.
Dajemy mu chwilę, żeby pczął (t ten najtruniejszy mment - trzeba czekad :D)
Po 4-5 minutach rozwijamy, przenosimy stek na talerz i voila - mżna wcinad ;)
Na folii zostanie przepyszny sosik (idealny do chleba).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 417/444
A t jak wygląa stek w śrku (smażny 1:45 na pczątku i 1:45 później - wyszeł kł meium,
tak jak powinien).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 418/444
77. POLĘDWICZKI W SOSIE Z BOROWIKÓW
Przepis i zjęcia autrstwa Tremolo_na_marimbie
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa
- borowiki /ja użyłem mrożonych bo w grudniu jakoś ciężko je znaleźć w lesie/
- śmietana 30%
- cebula, czosnek
- rozmaryn
- olej, ocet
- przyprawa grill ziołowy Prymat
- masło
Opcjonalnie jako dodatki:
- ziemniaki opiekane /najlepsze są z biedrony mrożone do piekarnika/
- mix sałat, pomidor, ogórek, sos vingret
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 419/444
Polędwiczkę oczyszczamy z błon, kroimy na ok1,5 cm kawałki i wrzucamy do marynatysporządzonej z oleju, przyprawy Prymat i octu winnego. Powinna w niej poleżeć minimumgodzinę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 420/444
W tym czasie kroimy cebulę i borowiki. Na rozgrzanym maśle szklimy posoloną cebulę anastępnie wrzucamy do niej pokrojone grzyby. Całość dusimy pod przykryciem do uzyskaniamiękkich grzybów.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 421/444
Wlewamy śmietanę i często mieszając redukujemy sos do uzyskania konsystencji rzadkiegobudyniu. Solimy do smaku i sos gotowy.
Polędwiczki wyjmujemy z marynaty i rozbijamy lekko ręką
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 422/444
Na patelnię wlewamy olej i dodajemy masło w proporcji 1:1. Masło powinno być sklarowaneale jakoś mi się nie chciało z tym bawić. Po rozpuszczeniu masła wrzucamy gałązkęrozmarynu i rozgnieciony ząbek czosnku. Po minucie wywalamy czosnek i rozmaryn iwkładamy polędwiczki.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 423/444
Polędwiczki smażymy po 3 minuty z każdej strony aż będą wyglądały mnie więcej tak
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 424/444
Na talerz wylewamy sos i układamy na nim polędwiczki, dodajemy warzywa, ziemniaki i ktotam jeszcze co sobie życzy i .....
Gotowe!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 425/444
78. PIERNICZKI
Przepis i zjęcia kasiknocheinmal
Składniki:
- 0,5 kg mąki;
- 20 dag miodu (po 10 dag prawdziwego i sztucznego, ja dałam cały prawdziwy);
- 20 dag cukru pudru;
- 12 dag margaryny;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 opakowanie przyprawy do piernika (oczywiście można też wymieszać poszczególne jejskładniki w odpowiednich dla siebie proporcjach, zamiast korzystać z gotowej, jeśli ktośwoli)
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 426/444
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać przez sitko razem z sodą (żeby się dobrze wymieszały ze sobą), formującgórkę.
2. W górce zrobić wgłębienie i wlać do niego miód, jajko, wsypać cukier puder i
przyprawę do piernika oraz dodać margarynę.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 427/444
3. Zagnieść ciasto- najpierw podgarniając nożem ruchem podobnym do siekania, a następniewsadzić w nie łapki i zagniatać, aż będzie miało odpowiedni stopień spoistości, ale nie będzietwarde. Odpowiednie powinno być, jeśli będzie miało ładną, lśniącą powierzchnię.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 428/444
4. Z ciasta uformować kulkę, odłożyć na bok, przykrywając ściereczką (zapobiegnie to jegoobsychaniu).
5. Odrywać niewielkie kawałki, które należy rozwałkować do grubości około 0,5 cm*.
6. Foremkami wykrawać pierniczki (albo w wypadku braku foremek - okrągłe i półksiężyce za pomocą szklanki).
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 429/444
7. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem iwysypanej mąką. Piec około 10 min (pierwsza partia pierniczków może siedzieć w piekarnikutrochę dłużej, ponieważ wtedy często piekarnik nie jest dobrze nagrzany) w temperaturze180-200 stopni C. Czas podany dla piekarnika gazowego.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 430/444
Kilka uwag:
* Dobrze na powierzchnię, na której będziemy wałkować, wysypać trochę mąki- ciasto nie
będzie przywierało do podłoża. Podobnie z foremkami- brzegi foremek można wsadzać do
mąki przed wykrawaniem.
- pierniczki powinny mieć po upieczeniu ładny brązowy kolor. To, że będą one początkowomiękkie jest całkowicie naturalne, wraz z obniżaniem temperatury będą twardnieć. Będą natyle twardnieć, że podczas jedzenia będzie słychać chrupanie- wynika to z tego, że z założenia
pierniczki robi się jakieś 2 tygodnie przed Świętami, żeby zdążyły "skruszeć". W tym celunależy je przechowywać daleko od domowników w szczelnie zamkniętych puszkach, przyczym najlepiej jeśli te puszki mają zęby, warczą i gryzą osoby chcące się dobrać do
pierniczków wcześniej. W przeciwnym wypadku istnieje uzasadnione podejrzenie, że doŚwiąt doczeka jakaś najmniej pociągająca wizualnie połowa.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 431/444
- pierniczkom można zrobić dziurki i powiesić je na choince. Dziurki należy robić patyczkiemdo szaszłyków/wykałaczką/widelcem/czymś podobnym od razu po wyciągnięciu z
piekarnika, jak jeszcze pierniczki są ciepłe i miękkie. Po stwadnieniu prędzej rozwalicie pierniczki niż zrobicie dziurki.
- pierniczki można ozdobić lukrem/rozpuszczoną czekoladą/bakaliami/gotowymi produktamido ozdabiania.
Przykładowe proporcje do lukru (ile razy mowa o lukrze, to każdy ma inne proporcje):
- 20 dag cukru pudru,
- 3-4 łyżki soku z cytryny
Utrzeć razem lub dla mniej cierpliwych po prostu zmiksować aż będzie biały. Bielszy lukier
otrzymuje się z samych białek i cukru pudru, ja jednak wolę ten cytrynowy, a białkowyużywam głównie do tych pierniczków, które trafiają na choinkę. Tutaj zeszłorocznelukrowane (dzisiejsze będę lukrować dopiero jutro):
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 432/444
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 433/444
79. ŻEBERKA W SOSIE Z BURACZKAMI ZASMAŻANYMI
Przepis i zd jęcia autrstwa Tremolo_na_marimbie
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 2 cebule
- główka czosnku
- marynata staropolska Kamis
- mąka
- sól, pieprz
- wino czerwone półwytrawne /niekoniecznie/
- sos sojowy
- liść laurowy
- ziele angielskie
- olej
Z oleju, wina, sosu sojowego, pieprzu, przyprawy Kamisa i czosnku sporządzamy marynatę
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 434/444
w którą wrzucamy pocięte na kawałki żeberka. Zamiast wina można do marynaty dodać dwiełyżki stołowe octu winnego.
Tak spreparowane mięso zostawiamy w lodówce na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 435/444
Kroimy cebulę
i szklimy ją w dużym rondlu
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy lekko obtoczone w mące żeberka
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 436/444
Dość silnie obsmażone żeberka przekładamy do rondla z zeszkloną cebulą, dodajemy liśćlaurowy i ziele angielskie, zalewamy wodą tak aby przykryła mięsko i na małym ogniudusimy pod przykrywką ok. 1,5 godziny od czasu do czasu mieszając.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 437/444
W zależności od indywidualnych cech mięsa i czasu marynowania duszenie trwa od 1,5 do 2godzin.
W momencie gdy mięso zmięknie, sos zgęstnieje i będzie to wyglądało mnie więcej tak:
wciskamy do sosu 2 duże ząbki czosnku solimy do smaku i po 2 minutach danie jest
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 438/444
Gotowe!
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 439/444
80. CHIŃSKIE CIASTECZKA Z NIESPODZIANKĄ
Przepis i zjęcia– Administracja Wykopu wraz z Mroczno-ruą Elfik32
Składniki (50-60 sztuk):
30 dag mąki + do podsypywania
8 dag cukru, najlepiej drobnego
3 jajka
2 łyżki oleju
1/2 torebki cukru wanilinowego (8 g)
szczypta soli
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy jajka, olej, cukier, sól i cukier waniliowy, izagniatamy na dość twarde ciasto. Następnie dzielimy na dwie części, jedną przykrywamyściereczką, żeby nie wyschło, a drugą bardzo cienko rozwałkowujemy na stolnicy.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 440/444
W tym czasie maciejkiner i dstranz zajęli się przygotowywaniem i zwinięciem karteczek zniespodziankami:
W kuchni akcja toczy się dalej. Ciasto zostało już rozwałkowane, teraz przechodzimy dowycinania kółeczek
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 441/444
Na środku każdego kółka układamy zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą i zlepiamy brzegi,
tak jak na pierogi. Następnie wywijamy tak, żeby powstał kształt charakterystyczny dlachińskich ciasteczek: coś jak rożek, trzeba zwinąć w odwrotną stronę niż się sklejało kółka – ale u nas tego nie zobaczycie ;)
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej ciasteczka.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 442/444
Pieczemy około 18 - 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 443/444
Nie ma czym się przejmować jeśli ciastka po tym czasie mogą wyglądać za blado niżpowinny - takie ciasteczka nie mają być rumiane, powinny być tylko lekko złote, lekkopodrumienione.
I gotowe
5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 444/444
81.