Bolo Prestigio
Ingredientes
Massa
12 gemas (separar as claras)
2 ½ xícaras de açúcar
4 colheres de leite
5 xícaras de farinha de trigo (peneiradas)
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara e chocolate
1 xícara de óleo
2 xicaras de óleo
2 xicaras de leite
1 colher de sopa de rum
Calda
4 xicaras de açúcar
2 xícaras de água
1 pau de canela
1 colher de chá de rum
Recheio de prestigio
1 kg de coco fresco
2 latas de leite condensado
2 xicaras de açúcar
1 ½ de leite
35g de gelatina(sem sabor)
Cobertura de chocolate
2 xícaras de açúcar impalpável
200g de manteiga em tablete ou margarina gelada
6 colheres de chocolate em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 latas de creme de leite s/ soro (gelada)
1 colher de sopa de licor de chocolate
500ml de chantilly
Modo de preparo
Massa
Bater as gemas, o açúcar e o leite (4 colheres) por ± 15 minutos até
clarear, Aquecer o leite (2 xicara) e acrescentar o óleo e o chocolate. Misturar
bem. Depois ir alternando os ingredientes líquidos e secos. E por ultimo as
claras em neve. Levar para assar, forno pré-aquecido, forma untada, em
temperatura baixa por 60 minutos. Quando esfriar acrescentar o rum.
CaldaLevar ao fogo e deixar ferver, Quando esfriar acrescentar o rum.
Recheio do prestigio
Levar ao fogo o coco, o leite, o açúcar e o leite condensado e deixar ferver
alguns minutos. Deixar esfriar um pouco e acrescentar a essência e a gelatina.
Levar para gelar.
Cobertura de chocolate
Colocar a batedeira, o açúcar, a margarina e o licor. Bater bem. Depois
acrescentar o creme de leite e o chocolate. Bater mais um pouco.