ويةحي
ء مياآي
ة عام
)
101
يحآ
(
ت يمانزاإل
EN
ZY
ME
S
ود سع
ك لملة امعجا
وملعلة اآلي
سم ق
وية حي الاءيميالك
اتزيمإلنص ا
صائوخ
ف ريتع
�ت فزامح
و ة أعدسا مملعوا
ي ه
ئية مياوآيبي
�علتفا الايةلبد
ة وبطلالم
ط شيلتنة اطاق
ض خفيي تعل
ل عمت �
ت ثاب
ي عل
ر ؤثال ت
انتزاإل
علتفا الفي
�
علتفا للرةلحة اطاق الاتير تغلي عثرتؤ
ال �
علتفا الاءأثن
ك تهلتس
ال �
ي وال حليل إاعلتفة ارع سدلمع
ن مزيدت
1410
�يبرآالت
ية تينروب
فها صنيوت
ت يمانزاإل
ة سميت
اللةه دس ل ليديمف قصنيت
) ينبسريت
try
psin
�ن سي بب
(pep
sin
ع قط مفةضا بإيثحد
ف صنيت
ase
علتفا الادة مسمى ا إل
) ازليب
lip
ase
� الزأمي
am
ylas
e �
ازريييو
ur
ease
(
ة ويحي الاءيميللك
ي دول الحادإلتف اصنيت
IUB
:ى إلتيمانزاإل
يه م فقست
6علتفا الوعب نحس
ف صنا أ
زيم إنكلم لرقاع أرب بأمةرق معيةفر
ام قسى أ إلسمل ق آسميق
ف صن اللى عدلل يألوم ارقال
)1-6(فحذو تف أضاي ت التتعامومج اللى عدلي يثان الرقمال
موا للبلةمتق العةمومج ال أوميزيإلنق ارافالم
ى عل
ل يدثثال الرقمال
دعلتفا الادة موعى نعل
ل يدبعرا الرقمال
1-دة آساأل
ت يمانز إ
ال تزإلخوا
O
xido
redu
ctas
es:
�سدةؤآة مماد
ى إلزلةختة مماد
ن ت موناترإلك
ل تقاان
�المث
1 :ويةحي السدةألآ واستنف التيمانزإ
�ل مثا
2 :ن ن مجيروهيد الزعت نيمانزإ
توالكحال
�ل نقيتم
2و
ن جيروهيد
رة ذ
2لة تزمخ المن
دة لمان اونيترإلك
)
ولكحال
(دة آسمؤ الادةالم
ى إل
)ميزيإلنق ارافالم
(
CH
3CH
2OH
+ N
AD
C
H3C
HO
+ N
AD
H2
E.C
. 1.1
.1.1
Alc
ohol
:NA
DO
xido
redu
ctas
e
�ل مثا
3 :ن ألمين ان مجيروهيد الزعت نيمانزإ
�ن ن مجيروهيد
رة ع ذنز
تم ي
ت اماوتجلال
دة آسمؤ الادةالم
ى إل
)مي زيإلنق ارافالم
(
L-G
luta
mat
e +
NA
D(P
)++
H2O
α-K
etog
luta
rate
+ N
H4+
+ N
AD
(P)H
E.C
. 1.4
.1.3
Glu
tam
ate:
NA
D(P
) Oxi
dore
duct
ase
2-ة اقلالن
ت يمانزاإل
T
rasf
eras
es:
�خر آلبرآن مة مائييمية آوعجمل متقاان
�ت عاجوو من أبوآر
رة ل ذ نقثلم
نيةتوآي
و أ
ديةهيألد
ت عامومج
و أ
ى عل
ية تومح
ورسففو
تري آب أو
.�
ل مثا
1:
AT
P +
D-H
exos
eA
DP
+ D
-Hex
ose-
6-P
E.C
. 2.7
.1.1
AT
P:D
-Hex
ose-
6-Ph
osph
otra
nsfe
rase
(Hex
okin
ase)
ل مثا
2 :ن مياأل
ة وعجم ماتيمنزإ
Tra
nsam
inas
es
�3-
ي مائ الللتح الاتيمنز إ
Hyd
rola
ses
:�
فة ضا بإبطروا الللتح
H �
OH
طة راب الفيطر
ى عل
�ال مث
1 :طة راب الللتح
ت يمانزإ
دية زيكواليلجا
β-D
-Gal
acto
side
+ H
20
Alc
ohol
+ D
-Gal
acto
se
E.C
. 3.2
.1.2
3 β-
D-G
alac
tosi
dega
lact
ohyd
rola
se
�ال مث
2 :يم نزإ
از ليب
ل حلي يالذ
ت يدايريسجلال
ى إلئيًا ماثيةثال ال
ول يريسجل
ض حما وأ
نية ده
E.C
. 3.1
.3.1
Gly
cero
l est
er h
ydro
lase
(Lip
ase)
E.C
. 3.2
.1.2
6 β-
D-F
ruct
ofur
anos
ide
fruc
tohy
drol
se(S
ucor
ase)
�4-
ك فكالت
ت يمانز إ
Lya
ses
:�
لهاية كسالع
ت عالتفاوال
جة دومز
طة راب
ء شوون
ب رآالم
ك فكيت
�المث
1 :طة راب الللتح
ت يمانزإ
ديةزيكواليلجا
HO
OC
-CH
2-C
HO
H-C
OO
H
HO
OC
-CH
=CH
-CO
OH
+ H
2O
E.C
. 4.1
.2.1
L-M
alat
eH
ydro
lyas
e(F
umar
ase)
�ال مث
2 :يم نزإ
الزدوأل
ل حلي يالذ
وز كيتال
ي نائى ث إلتسفافو
سي وآدرهي
ت سفافو
ن توسي أ
+ايددهال
E.C
. 4.1
.2.7
Ket
ose
1-Ph
osph
ate
Ald
ehyd
elya
se(A
ldol
ase)
Ket
ose
1-Ph
osph
ate
Dih
ydro
xyA
ceto
ne P
hosp
hate
+ A
ldeh
yde
�5-
ت يمانز إ
آبتماال
Is
omer
ases
:�
ى إلتآبامر الولتح
ت يمانزي إوه
ت آبامما
ء سوا
ب ماآت
ئياً ضو
و ًا أسيهند
و ًا أضعيمو
All
Tra
ns R
etin
ene
11-C
is-R
etin
ene
E.C
. 5.2
.1.3
All
Tra
ns R
etin
ene
11-C
is-T
rans
Is
omer
ase
(Ret
inen
eIs
omer
ase)
�ال مث
2 :ر سك اليلحوت تيمانزإ
ديهيأللدا
ى إل
ني توآي
ل مث
دو أل
تو آي
از يروميزآ
E.C
. 5.3
.1.1
D-G
lyce
rald
ehyd
e3-
Phos
phat
e K
etol
Isom
eras
e
D-G
lyce
rald
ehyd
e3-
Phos
phat
e D
ihyd
roxy
Ace
tone
3-
Phos
phat
e
�6-
ة انعص الاتيمنزاإل
L
igas
es:
�ن بيطةراب
ء شوون
ن آبيمر
ن بيبطتر
C-C
, C-N
, C-O
, C-S
AT
P +
C
H3-
CO
-SC
oA
+ C
O2
AD
P +
Pi
+
HO
-CO
-CH
2-C
O-S
CoA
E.C
. 6.4
.1.2
A
cety
l CoA
: CoA
CO
2L
igas
e(A
cety
l Co
carb
oxyl
ase)
الت اعلتفة لرآيلحة ارينظال
HC
l+ N
aOH
C6H
12O
6+
6O2
H2O
+ N
aCl
6CO
2+ 6
H2O
+ ∆
G0
ئيةميالكيت اعالتفا الفي
ة طاق ال
ت يراتغ
التغير في الطاقة
وادم
علة تفام
وادم
جةنات
وادم
جةنات
التغير في الطاقة
رة حرا للردطا
ل اعتف
لب سا
ر تغي
رة حرا لل
ص ماعلتفا
جب مو
ر تغي
التغير في الطاقة
طاقة التنشيط
ة حالال
ليةتقاإلنا
وادم
علة تفام
وادم
جةنات
ئيةميالكيت اعالتفا الفي
ة طاق ال
ت يراتغ
زيم إن
التغير في الطاقة
فز مح
ر غي
وادم
علة تفام
وادم
جةنات
زيم إن
ئيةميالكيت اعالتفا الفي
ة طاق ال
ت يراتغ
ــزفـــمح
ات ريفتع رة لحة اطاق للسيقيا اليرلتغا
اد مو القةطا وعلتفا الفي
ة خللداد اموا القةطا
ن بيرقالف
و ه
منه جة ناتال
يط نشالت
قة طا
ي إلعلةتفاالم
اد مو القل تنيث حعلتفا الدء لبمةالز القةطا الهي
رًا روج مواتي ن إلعلةتفاالم
اد مو اليلحو لتفي يكقةطا
ي تومس
لة حاب
لية تقاإن
قتة مؤ
ي ا فواهستوم
ة علتفاالم
اد مو للقةطا الويست مينق بفر الهي
ة حلمرال
لية تقاإلنا
اتريفتع
مي زيإلنط اشاالن
س قيا
دة وح
ل ويتح
ها مكني يالت
يم نزاإل
ة آمي
1 ولومكرمي
دة مامن
ي مثل الفرولظد اعن
دة احالو
قة دقي الفي
ج واتي ن إلعلتفاال
يم نزاإل
ل عمل
)ي جينروهيد الساأل
ز رآيوت
رة حرا الجةدر
علتفا الادة ميزرآوت
(
زيم إلني لوعالن
ط شاالن
ينوتبر
ام جرلليالم
ي ة فودوجالم
يم نزاإل
ت حدا وعدد
ل وامالع
رةؤثالم
مي زيإلنل ااعلتفة ارع سلي ع
1-رة حرا الجةدر
2-ني جيروهيد الساأل
3-زيم إلنز ارآي ت
4-علة تفاالم
اد مو اليزرآيم تنزإ
+ة علتفا موادم
-----
<يم نزإ
+جة نات
اد مو
رة حرا الجةدر
Tem
pera
ture
1520
2530
3540
4550
55
رةحرا الجةدر
سرعة التفاعل
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
جة در
رة حراال
ليلمثا
�ط شان نكوا يدهعن
ي مثل
رة حرا
ة رجم دزي إنكلل
كن يم ماليأع
يم نزاإل
.�
رة حرا الجةدر
دة زيام بزيإلنط اشاد نزداي
تي ح
حد
ي ط فشاالن
دأ يبهاعدن بمعي
ض خفاإلنا
تي ح
دم ينع
رة حرا البببس
ي بيعلطم ازيإلنب ارآير تتغيًا لظرن
لية لعاا
رة حرا الجةدر
Tem
pera
ture
نيجيروهيد الساأل
24
68
1012
pH
سرعة التفاعل
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
pH ليلمثا
�ة رجم دزي إنكلل
pHط شان نكوا يدهعن
ي مثل
كن يم ماليأع
يم نزاإل
.�
دة زيام بزيإلنط اشاد نزداي
pH تيح
ها عدن بمعي
حد
ي ط فشاالن
دأ يب
ض خفاإلنا
تي ح
ر تغيًا لظرم نعد الـ ينبببس
ي بيعلطم ازيإلنب ارآيت
pH
ن عيدةلبع ا
ف رولظا
جية ولوسيلفيا
زيم إلن ل
نيجيروهيد الساأل
pH
زيم إلنز ارآيت
E
nzym
e co
ncen
trat
ion
زيم إلنز ارآيت
E
nzym
e co
ncen
trat
ion
24
68
10
زيم إلنز ارآيت
سرعة التفاعل
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
دية طر
قة عال
ل اعلتفة ارع سدادتز
يم نزاإل
ز رآية تيادبز
دية طر
دة زيا
ز رآيت
عل تفا الدةما
Subs
trat
e co
ncen
trat
ion
ز رآيت
عل تفا الدةما
Subs
trat
e co
ncen
trat
ion
24
68
1012
14
عل تفا الادةز مرآيت
سرعة التفاعل
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
ة رعلسا
وي صالق
�عل تفا الادةز مرآية تيادبز
يم نزاإل
ط شاد نزداي
.
�ل اعلتفة ارع سدت زاعلتفا الادةز مرآيد ت زالماآ
تي ح
رًا نظ
ل اعلتفة ارع سبت تثلكد ذوبع
ن معي
حد
الت اعلتفن ا مزيد مجازإلن
رة حاتزيم إنفرتو
دم لع
.
ز رآيت
عل تفا الدةما
Subs
trat
e co
ncen
trat
ion
ز رآيت
عل تفا الدةما
Subs
trat
e co
ncen
trat
ion
1-اح مفتوال
ل لقفة ارينظ
زيم إلنل اعم
ية آل
Enz
yme
mec
hani
sm
زيمإن
عل تفا الادةم
زيمإن
عل تفا الادةم
2-حث ستالم
ق وافالت
ة رينظ
زيم إلنل اعم
ية آل
Enz
yme
mec
hani
sm
عل تفا الادةم
زيمإن
زيمإن
عل تفا الادةز مرآيت
سرعة التفاعل
Vmax
وى صالق
ة رعلسا
وى صالق
ة رعلسف اصن
Vmax/2 k m
...
..
..
1/V
1/V
max
-1/Km
1/[S
]
Km/Vmax
يلالم
EES
EP
S+
+
ت عامومج
ي عل
ي تويح
ها ضوبع
ب رآيالت
ية تينروب
ل مثنيةوتيبر
ر غي
ات درهيبوكرال
1-
طة سيت بيمانز إ
2-آبة مر
ت يمانز إ
3-ات زيمإلنت اقدامع
4- ات زيموإنيزأ
ات زيمإلنب ارآيت
Enz
yme
stru
ctur
e
1-مي زيإلنق ارافالم
طة اسبو
2-ين وتبر المن
ء جز
قد ة فسطبوا
ات زيمإلنط اشيتن
Enz
yme
acti
vati
on
مي زيإلنق ارافالم
ة سطبوا
ط شيلتنا
نيوتيبر الزءلجا
+
ميزيإلن
ق رافالم
)
شطر نغي
(
)شطر نغي
(
شطالن
يم نزاإل
ين وتبر المن
ء جز
قد بفيطنشالت اتجينموزيال
و أ
اتزيموإنبرال
لة لسلسه ا فيونوتك
يم نزاإل
ت لدامو
ي ه
ديةبتيالب
نة كوالم
ئ جز
ي عل
ي توتح
يم نزلإل
ديبتيب
ند عفهحذ
تم ي يضاف إ
زيمإلنط اشيتن
.ثالم
:ينوجسينلببا
---
- <
ن سيبب
+تيدبب
ينوجسينربالت
---
- <
ينبستر
+
تيد بب
1-ي فستنا
ط ثبي ت
Com
peti
tive
inhi
biti
on
2-ط ثبي ت
سينافالت
N
on-c
ompe
titi
ve in
hibi
tion
3-
ي فستنا
ر غي
ط ثبي ت
Unc
ompe
titi
ve in
hibi
tion
4-
دة رتالم
ية غذالت
ط ثبي ت
Fee
d-B
ack
inhi
biti
on
5-ي كس عير غيطتثب
Ir
rive
rsib
lein
hibi
tion
ات زيمإلنت اطامثب
Enz
yme
inhi
bito
rs
1-سي نافط تثبي ت
ن مكا
س بنف
ط مثب الحد يتفيه و
اطرتبإ
دة تم ماوي
ع ضمو اللكي ذا فسهناف فيعلتفاال
دة مايزرآة تيادبز
ط ثبيالت
ذا هلي علبلتغا
عل تفاال
ات زيمإلنت اطامثب
Enz
yme
inhi
bito
rs
زيمإن
عل تفا الادةم
بطلمثا
1/V
1/V
max
...
..
..
-1/Km
1/[S
]
x
xx
xx
xx
+سينافط تمثب
-بط مث
-1/Kim
E
ES
EP
S IE
I
++ +
2-ط ثبي ت
سي نافالت
N
on-c
ompe
titiv
e in
hibi
tion
ف ختل مقعمو
ي م فزيإلن بابطلمثد اتحه يوفي
ن مكا
ن ع
اطرتبإ
علتفا الادة م
.ي تالبال
و فه
سهانافال ي
.ط مثب الأن
ي عل
ط ثبيالت
مد يعتو
ي تالبال واغفر الفي
يم نزاإل
ل شك
ن ميريغ
ع وقم
صالإت
علتفا الادة م
عل تفا الادةم
زيمإن
زيمإن
بطمث
2-ط ثبي ت
سي نافالت
1/V
1/V
max
...
..
..
-1/Km
1/[S
]
+سينافال ت
ط مثب
-بط مث
x
xx
xx
xx
1/V
im
ax
EE
SE
PS
I EI
S
I
ESI
+
+
+
+
زيمإن
عل تفا الادةم
زيمإن
عل تفا الادةبط ممث
3-ي فستنا
ر غي
ط ثبي ت
يم نزاإلا بدهحا إتعدل باعلتفة امادط بمثب الحد يتفيهو
تج نوا
ي إلعلتفا الادة ميلحون ت مزيمإلنع ايمنف
1/V
1/V
max
...
..
..
-1/Km
1/[S
]
x +
سينافر تغي
ط مثب
-بط مث
xx
xx
xx
-1/Kim
1/V
im
ax
EE
SE
PS
I
ESI
++
+
4-دة رتالم
ة غذيالت
ط ثبي ت
Feed
-Bac
k in
hibi
tion
ج واتد نأح
و هبطلمثن اولك
ى فستنا
ال ط ثبيو ت ه
ل قلي بتوم يق ماحد
ن عزاد
ن ي إالذ
ي زيمإلنل ااعلتفا
زيم إلنه ليطتثب
ق ري طعن
ل اعلتفة ارعس
ات زيمإلنت اطامثب
Enz
yme
inhi
bito
rs
دامت ةفعا ل
1 امةد
ت فعا ل
1
نإيز م
1
انجت
1
(دامت ةفعا ل
2)
انجت
2
(دامت ةفعا ل
3)
انجت
3
(دامت ةفعا ل
4)
انجت
4
(دامت ةفعا ل
5)
انجت
5
(ثمطب
ان(جت
5
(ثمطب
)
نإيز م
2 نإيز م
3 نإيز م
4 نإيز م
5
دامت ةفعا ل
1 امةد
ت فعا ل
1
نإيز م
1
انجت
1
(دامت ةفعا ل
2)
انجت
2
(دامت ةفعا ل
3)
انجت
3
(دامت ةفعا ل
4)
انجت
4
(دامت ةفعا ل
5)
انجت
5
(ثمطب
ان(جت
5
(ثمطب
)
نإيز م
2 نإيز م
3 نإيز م
4 نإيز م
5
قيمو
لا انتج
5(لاانت جنم
توحي
4ب ساوةط
لا نإيز م
5) بتثبطي
ا 1
فميعن
ت وحلي
ام ةدلاتفا ع
1لإ يلاانت ج
1بولاتلا ي
تيت مثبطي
ج يم عا ل
2-5
ل شك
)4-20
:(تدةمر اليةغذالتم بزيإلنط اثبيح تضيو
ي وآآر
ط خطم
.
5-سي عك
ر غي
ط ثبي ت
يم نزلإل
لة فعا الآزمرابال
ط مثب الحد يت
طاً تباإر
يًا قو
يًا هائم نزيإلند ايفق
ي تالبال ونها عصلينف
ال ف
دة زياط بثبيالت
ذا هلي علبلتغم ا يتوال
ته ظيفو
عل لفاة اماد
ز رآيت
ات . زيمإلنت اطامثب
Enz
yme
inhi
bito
rs
ت يمانزاإل
رية ستيأللوا
) عية ضالو
ر غي
(A
llost
eric
enzy
mes
ي أس
ى حنمن
ي عطت
Sigm
oid
ز رآيوت
ل اعلتفة ارع سينة بالقللع
علة تفاالم
دة لماا
.
ة عيفر
ت حدا ودة عمن
ن كوتت
subu
nits
ى عل
ى توتح
:
-أ�ال فع
ز رآ م
�-ب
مي ظي تنآزمر
:
�ي جاب إيظيم تن
Posi
tive
effe
ctor
�
ي سلب
يم نظ ت
Neg
ativ
e ef
fect
or
عل تفا الادةز مرآيت
سرعة التفاعل Vmax
وى صالق
ة رعلسا
وى صالق
ة رعلسف اصن
Vmax/2 k m
سي ى أحنمن
ت مازيإلني لساأل
ى حنمنال
يةيرسلواأل