INGREDIENTES:10 bananas maduras picadas em rodela (não pode ser banana da terra)
4 tomates maduros picados em cubinho
2 cebolas roxas picadas em rodela
Suco de 10 limões
Suco de 5 laranjas lima ou laranja pêra
Temperos a gosto: coentro, salsa, cebolinha, alho poró, pimentão, pimenta biquinho
Sal (opcional)
MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes numa tigela e deixe na geladeira.
POR @nandacury
CEVICHE DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . .
INGREDIENTES:6 cenouras médias raladas
3 cebolas em cubos
2 dentes de alho laminados
100 gramas de castanhas (de sua preferência)
200 gramas de feijão fradinho cozido (al dente)
1 1/2 kg de farinha de milho flocada
1 kg de farinha de mandioca flocada (biju)
100 gramas de tâmaras picadas.
100 ml de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARO:Em uma panela média adicione o óleo, a cenoura, a cebola e o alho. Deixe na panela até que os ingredientes se desitratem bem. Adicione as castanhas, as tâmaras e, por fim, o feijão fradinho. Refogue por mais 1 ou dois minutos e desligue o fogo.
Coloque as farinhas e misture com cuidado e acerte o sal. Sirva como acompanhamento ou como recheios para assados.
POR @mateusxvx
FAROFA MISTA COM FEIJÃO FRADINHO
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INGREDIENTES:1 couve flor grande
1 abacaxi
1 col. de sopa de páprica doce defumada
1 dente de alho
1 punhado de salsinha
1 xíc. de azeite
1 xíc. de vinho
MODO DE PREPARO:Higienize o abacaxi em água corrente com a ajuda de uma escovinha de cozinha Remova a casca, corte o abacaxi em rodelas e faça uma cama de abacaxi na na forma. Em seguida, higienize a couve flor e deixe de molho em 1 L de água com 10 gotas de vinagre de maçã por cerca de 15 min. Enxágue e coloque em cima da cama de abacaxi.
Em uma travessa misture a salsinha picada, páprica, alho picado e o azeite. Despeje na couve flor crua e deixe cair no abacaxi tbm. Depois finalize regando com o vinho. Leve ao forno, sem tampar, a 180 graus por 40 a 50 min.
POR @chefcabotelho
COUVE FLOR DEFUMADAE ASSADA AO VINHO COM CAMA DE ABACAXI
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INGREDIENTES DA MASSA:1 xícara de lentilha crua1 folha de louro3 col. de sopa de óleo vegetal/azeite3 dentes de alho picados1 cebola pequena bem picada1/2 xícara de farinha de mandioca grossa1 col. de café de cominho1 col. de chá de páprica defumadaSal a gosto
PARA A MONTAGEM:1/2 xíc. de molho de tomate 3 col. de sopa de shoyu1 col. de sopa de melaço ou rapadura1 col. de chá de páprica defumada4 vagens grandes4 palitos de cenouraPapel Manteiga, papel alumínio ou plásticoÓleo
PREPARO:Deixe a lentilha, já escolhida, de molho em uma bacia com bastante água por 8 horas. Escorra, lave e coloque em uma panela com a folha de louro e água suficiente para cobrir e ficar 1 dedo acima da lentilha. Deixe cozinhar até que fique bem molinha. Se necessário, adicione mais água até que atinja o ponto ideal do cozimento.Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Quando a lentilha estiver pronta, amasse bem e deixe esfriar um pouco até que consiga manipular.Em uma bacia adicione a lentilha,
POR @chefadrielemadana
ROCAMBOLE DE LENTILHA. . . . . . . . . . . . . . . . .
o alho e cebola refogados, a páprica, o cominho e o sal. Misture bem e adicione a farinha de mandioca aos poucos, até que atinja o ponto de liga desejado. Acerte o sal e reserve.
PARA O RECHEIO:Cozinhe a vagem e a cenoura em palitos no vapor.Em um pote, misture o molho de tomate, o shoyu e o melaço.Pré aqueça o forno a 240ºC e coloque uma folha de papel manteiga com cerca de 40 cm sobre uma superfície limpa. Distribua a massa até formar um retângulo com cerca de 30 cm x 20 cm e aperte bem, ajeitando as laterais.Dê 2 cm de distância da borda e coloque a vagem e a cenoura sobre ele, um pouco do molho preparado e, em seguida, enrole o rocambole. Procure deixar o rocambole bem firme, para isso, aperte bem.Pincele o molho no rocambole inteiro e guarde um pouco para pincelar na hora de servir .Unte uma assadeira com óleo e coloque o rocambole para assarpor aproximadamente 30 minutos a 200º C ou até que fique com a superfície firme e crocante.
INGREDIENTES:250 g de pasta de amendoim
100 g de açúcar mascavo
1/2 xíc. de chá de água
1 col. de chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal
1/2 col. de chá de bicarbonato de sódio
100 gr em média farinha de aveia fina
MODO DE PREPARO:Em um tijela, misture a pasta de amendoim, o açúcar, a água, a essência de
baunilha e o sal. Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de aveia aos poucos, até a massa soltar das mãos.
Molde os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente
15 minutos ou até que fiquem dourados nas bordas.
POR @babiloniavegan
BISCOITOS DE NATAL . . . . . . . . . . . . . . . . .
INGREDIENTES:500 ml leite de coco
100 g achocolatado
2 colheres sopa de cacau em pó
2 colheres sopa amido de milho
confetes coloridos para decorar
MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até cozinhar o amido. Coloque em copinhos e coloque na geladeira. Depois de gelado, decore com os confetes, coco ralado ou granulado.
MOUSSE DE CHOCOLATE
POR @helontrarango
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