8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
1/36
KOMPOSISI KIMIAWI SELDAN SISTEM KOLOID
DRA.ELMATRIS SY,MS
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
2/36
Susunan Sel
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
3/36
Substansi yang membentuk sel dis : Protoplasma
Protoplasma terdiri atas : 2 Komponen Utama
- Komponen anorganik- Komponen organik
Komponen anorganikYaitu : Air, garam-garam mineral(elektrolit), gas
oksigen,karbondioksida,nitrogen dan amonia.Komponen organikYaitu : Protein, ipid, Karbo!idrat.dan beberapa
komponen spesi"ik lainnya seperti :en#im,$itamin
dan !ormon.
Komposisi Kimia dari sel :%&-' Air, *&-2& Protein,2-+ ipid,*
Karbo!idrat dan * #at anorganik ainnya
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
4/36
Komponen anorganik
Air- edium utama sel- Komposisinya %& -' dalam sel- er"ungsi sebagai :Pelarut #at anorganik dan
organik( sep: ion-ion,glukosa,sukrosa,asamamino,dan berbagai $itamin)
- Sebagai medium pendispersi dari sistim koloidprotoplasma
- edia transpor berbagai #at yang terlarut atautersuspensi untuk berdi"usi dari satu bagian sel
ke bagian sel yang lain.- edia dalam proses reaksi-reaksi en#imatis yang
berlangsung di dalam sel- engabsorpsi panas dan menega! peruba!an yang
drastis didalam sel
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
5/36
Garam-garam mineral Elek!roli!"
/lektrolit yang terpenting didalam sel adala! :K0,g02,P1-+ ,S1-2 ,341+-, dan sedikit 5a0, 4l-, 4a02.
- 6on-ion ini terlarut dalam airan sel
- 7erikat seara k!usus pada molekul-molekul proteindan lipid.
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
6/36
#$ng%i elek!roli!
- 8ungsi osmosis, yaitu konsentrasi total elektrolitberpengaru! ter!adap di"usi air melintasimembran
- 9apat menimbulkan reaksi-reaksi didalam sel
- 9iperlukan untuk kera beberpa mekanismepengaturan sel
- enentukan dan engatur akti"itas beberapa
reaksi yang dikatalisis ole! en#imatik untukmetabolisme sel
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
7/36
Gas oksigen(O2) ,nitrogen(N2),
karbondioksida(CO2)
- O2 berperan untuk mengoksidasi bahanmakanan
- CO2 dihasilkan dalam oksidasi
bahanmakanan sebagai hasil sampingan
- CO2 dapat bereaksi dengan air membentuk
asam karbonat (H2CO3) H+ dan HCO3-
- Umumnya CO2 di dalam sel berada dalam
bentuk H2CO3 (karbonat) atau HCO3-
(bikarbonat)
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
8/36
PROTEIN
Protein merupakan komponen utama dalam sel !idup*&-2& massa sel mengandung protein
KLASI#IKASI PROTEIN
A. &er'a%arkan &en!$k(. Pro!ein %e'er)ana
a. Protein serat- ;antai polipeptida tidak berlipat- tidak larut dalam air- memberikan peranan struktural
onto! : Keratin, Kolagen,elastin
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
9/36
*. Pro!ein glo*$lar+on!o) Al*$min,Glo*$lin" - erupakan en#im sel - enyatu
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
10/36
+on!o) = 4!romoprotein = !emoglobin
= "eritin = yto!rom = >likoprotein = muin = 5ukleoprotein = 8os"oprotein = kasein,$itolin
= Protein-koen#im = de!idrogenase = ipoprotein = etaloprotein
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
11/36
B. Berdasarkan Peranan Biologisnya
Golongan Contoh
Enzim Ribonklease,!ri"sin
Protein trans"or #emoglobin,$lbmin,serm, %ioglobin,&'
li"o"rotein
Protein ntrientdan"enyim"an
Gliadin (Gandm)Oalbmin (!elr)asein(*s)+eritin
Protein ontraktil $ktin,%iosin,!blin,ynein
Protein strktral eratin,+ibroin,olagen,Elastin
Protein "ertahananProtein Pengatr
$ntibodi,-ibrinogen,trombinInsulinhormon tumbuhkortikotropinhormonparatiroid
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
12/36
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
13/36
Klasi"ikasi ipid
*. ipid seder!ana
Yaitu : ester asam lemak dengan berbagaialko!ol
a. emak yaitu : ester asam lemak dengan
gliserolb. ilin yaitu : ester asam lemak denganalko!olmono!idrat yang mempunyai bertamolekul lebi! berat.
2. ipid maemukYaitu : ester asam lemak yang mengandung
gugus tamba!an selain alko!ol dan asam
lemak
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
14/36
ipid maemuk
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
15/36
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
16/36
>likolipid
4onto! : >alaktosilseramida
>likos"ingolipid utama pada aringan otak dan sara" ditemukan di tempat lain dg ml yg relati" renda!
engandung seml asam lemak yang k!as (42)
OH H O OH
CH3(CH2)2CH,CHCHCH C CH(CH2)2CH3
CH2OH
HO O
H OCH2
O' H
H H
H OH
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
17/36
3 9er$at lipid hormon steroid . mengakti"asi /0
&ontoh # &ortisolestrogen dan testosteron
Peranan &iologi Yang Pen!ing Dari Lipi'
Komponen struktur membran
Komponen permukaan sel
entuk energi adangan Komponen dlm proses pengangkutanmelalui membran
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
18/36
Asam 5ukleat- Senya1a penting yang terdapat dalam sel
- ersusun atas unit-unit nukleotida setiapnukleotida tersusun atas basa purin atau
pirimidin
- /ua asam nukleat yang dikenal # /0 dan'0
- asa purin umum di4umpai adalah adenin
dan guanin- asa pirimidin yang umum adalah urasil
timin dan sitosin
k 8 k l
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
19/36
Struktur 8isik Sel
Terorgani%a%i→ Organel&e*erapa Organel 'an %!r$k!$r Sel 1!ama
-Mem*ran %el
-Mem*ran N$kle$%
-Re!ik$l$m En'opla%ma
-Apara!$% Golgi-Mi!okon'ria
-Li%o%om
-%en!riol
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
20/36
*trktr +isik *el
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
21/36
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
22/36
Kar*o)i'ra!
- Sangat sedikit dalam "ungsi struktural didalamsel → glikoprotein
- erperan utama dalam nutrisi sel
- Komposisinya kira-kira * dari total massa sel- + dalam sel otot
- Kadang-kadang B didalam sel !ati
- Seumla! keil karbo!idrat disimpan dalam seldalam bentuk glikogen,merupakan polimer dariglukosa yang tak larut dan segera digunakan ole!sel untuk mensuplai kebutu!an energi
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
23/36
Gam*ar S!r$k!$r Mem*ran Sel
Sit l d 1 l
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
24/36
Sitoplasma dan 1rganelnya
4airan ening pada Sitoplasma terdiri atas :
-Protein yang larut
-/lektrolit
->lukosa-Seumla! keil lipid
-7ersebar lemak netral
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
25/36
Re!ik$l$m En'opla%mikRE"
- 9inding ;/ membran berlapis lipid ganda banyaksekali protein +& C &D Emembran sel
- Partikel-partikel yang melekat pada permukaan ;/;ibosom terdiri atas ampuran : asam ribonukleat(;5A) danprotein ber"ungsi pada sintesis protein di dalam sel.
Aparatus golgi
- emiliki membran yang mirip ;/Li%o%om- erupakan sistem penernaan intraseluler kumpulan
protein dengan en#im !idrolitik
- 0 & en#im asam !idrolase, substansi dasar yang diernaadala! protein,karbo!idrat,lipid dan deri$atnya.Peroksisom- Seara "isik mirip lisosom tapi lebi! banyak mengandung
en#im oksidase dari en#im !idolase
- er"ungsi untuk membentuk peroksida (3212)
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
26/36
Mi!okon'ria
- engandung asam deoksiribonukleat(95A)- 9apat bereplikasi sendiri
N$kle$%- Pusat pengaturan sel
- engandung seumla! besar 95A
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
27/36
SISTEM KOLOIDSISTEM DISPERSI"
K1169 4APU;A5 SUA7U FA7 YA5> 769AK9APA7 /;4APU;
7/;96;6 9A;6 : - 8ASA 7/;96SP/;S6
- 8ASA P/596SP/S6
9/8/56S6 :7/;96SP/;S65YA SUA7U FA7 9AA FA7 A659/5>A5 UKU;A5 96A/7/; ;/56K5YA *&1A C *&&&1A <
&,* C * µ
K1169 - S1- /US6- >/- U63
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
28/36
Penggolongan Koloi'2Sol
3idro"op(tidak suka air) →suspensoid → "asa terdispersinyamempunyai sedikit a"initas dengan medium pendispersinya
8asa terdispersi : #at-#at anorganik(logam,sul"ida,oksida)
3idro"il(senang air) → emulsoid → "asa terdispersinyamempunyai a"initas yang besar dengan medium
pendispersinya.8asa terdispersi : #at-#at organik(amilum,protein sepGalbumin,gelatin)
4onto!-onto! koloid :- susu,agar-agar,tinta,samp!o,a?an dll
- 4airan di dalam sel(sitoplasma)
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
29/36
S68A7-S68A7 S6S7/ K1169(.E#EK TYNDAL.GERAK &ROWN
3.ELEKTRO#ORESA
4.KOAG1LASIKOAG1LASI DAPAT TER5ADI
- MEN+AMP1R MA+AM SOL YANG &ER&EDA M1ATAN- ELEKTRO#ORESIS- PEMANASAN- PENAM&A6AN ELEKTROLIT
7.KOLOID PELIND1NG+ONTO6 +a POSPAT S1KAR LAR1T DALAM DARA6
DIDAPATKAN DALAM &ENT1K S1SPENSI KOLOIDDALAM DARA6 TERDAPAT PROTEIN . PROTEIN
KOLOID PELIND1NG
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
30/36
S1 /AS 0 5a 4l *& S1 /AS 0 >/A765 0 5a 4 769AK>/A765 K1169 P/659U5>
B. A9S1;PS6
P/U;56A5 K1169
A. 4A;A 96A6S6S
. 4A;A U7;A867;AS6 K/;7AS SA;65> K/ K119615 P1PA
HAKU
565'0 S65I*6'5I067
08 S65*U'0
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
31/36
E*E!/%B$NG$N ONN$N
*6'5I067 IO # 86CI7 S6*6'I a+ 8+ Cl+ I-
I5*6'5I067 IO # 6S0' S6*6'I # '- (8O7)
- KOMP KIMIA
SAMA
- ∏ I2 II SAMA
Na+
Cl-
K +
I-
I IINa+
K +
I-
Cl-
Na+
K +
I-
Cl-
I II
KESETIMBANG
ANMEMBRAN S.P. TAK
SEMPURNA
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
32/36
86S6I50$0 /O0
- KOMP KIMIA TDK
SAMA
- ∏ I2 II TDK SAMA
Na+
Cl-
R-
Na+
Cl-
I II
KESETIMBANG
AN
Na+
R-
Na+
Cl-
I II
MEMBRAN S.P. TAKSEMPURNA
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
33/36
KESETIM&ANGAN DONNAN DAPAT TER5ADI &ILA
*. Adanya membran s.p tak sempurna
2. Sala! satu airan !arus mengandung satuion koloid yang impermiabel
E E & NG N D D 6
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
34/36
KESETIM&ANGAN DALAM DARA6
DARA6 - ERITROSIT SEL DARA6 MERA6"
- PLASMA
- ERITROSIT 6*, PROTEIN, K8, Na8, +l-, 6+O3-
- PLASMA PROTEIN, K8, Na8, +l-, 6+O3-
MEM&RAN SEL DARA6 IMPERMIA&EL TER6ADAP 6*, PROTEIN,Na8, K8
PERMIA&EL TER6ADAP TER6ADAP +l- 9 6+O3-
ANTARA SEL DARA6 MERA6 DENGAN PLASMA KESETIM&ANGANDONNAN
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
35/36
9a"tar Kepustakaan
*. 4ampbel ;eee-iy!el,IiologiI,/d ,Jakarta,/rlangga, 2&&&.2. e!ninger,I9asar-dasar iokimiaI/d 2,Jakarta
/rlangga,*@@&.
+. >uyton 3all,I8isiologi KedokteranI,/ditor6ra?ati Setia?an, /d @, Jakarta *@@%.. .Sukmaria!,A.Kamianti,IKimia KedokteranI/d 2
Jakarta,ina Aksara,*@@&.
. Subo?o,Iiologi SelI,/d*, andung Angkasa,*@@.
8/16/2019 Komposisi Kimiawi Sel %2712
36/36