• Obtención de harina de maíz para fabricación de pan, snack, tortillas, etc .
• Creciente demanda para alimentos de aves Carece de Xantofilas y carotenos.
• Rendimientos similares al amarillo.
• Recomendado aislamiento, 24 lineos o entre 10-14 días de diferencia a floracion con maíz amarillo.
Maíz de calidad
Maíz Waxy Maíz Amarillo Maíz Blanco
ASPECTOS GENERALES
• Granos de alto peso específico % mínimo de granos rotos.
• Niveles bajos de MICOTOXINAS.
• Secado natural o artificial a baja temperatura <60oC.
• Óptimos rendimientos en campo.
• Utilizado para la extracción de almidón, fabricación de extrusionados y en fritura como snack (quicos).
• Variedades no modificadas genéticamente.
• Compuesto en un 99% por amilopectina.
• Rendimiento claramente inferior al de una variedad convencional.
• Recomendado aislamiento de 24 lineos o 10-14 días en floración con maíz convencional.
• Utilizado para molienda en seco, para la obtención de harinas y grits de diferentes tamaños.
• Fabricación de cereales de desayuno, cervezas, mezclas preparadas (pan, barquillos, magdalenas, papillas para bebes) snack, harinas para rebozados.
• Granos con alto peso específico y endospermo duro.
Consumo Maíz en España
Piensos 95,74%
AlimentaciónHumana 4,26%
Destino consumo humano
Amarillo 68,96%
Waxy 25,75%
Blanco 3,81%
Flint 1,48%
Composición del Grano de Maíz
Almidón 72%
Proteina 10%
Grasa 5%
Fibra 9%
Cenizas 2%
Azúcares 2%
Estructura del Grano de Maíz
Datos generales Estructura y Composición
Tipología del Maíz
Maíz consumo humano
Mazorca Completa Molienda Seca etanol Productos Fraccionados
Zuro y Granos Zuro Cocción Alcalina Fermentación
Industria
Mazorcas tiernas Mazorcas asadas Maíz hervido Congelados Maíz enlatado
Decoración
Industria
Absorbente polvo Pulidores Tableros Cosmética Colorante resinas
Alimentación Alimentación
Tortilla maíz Dipas Tacos Tostados Snack Sémola Maíz molido
Bioetanol Destilados
Industria y carburantes
Molienda Seca
Sémolas Harinas
Alimentación Industria
Pienso Germen
Alimentación Industria Aceite Comidas
Cereales desayuno Snack Panaderías Alimentos mascotas Pan Maíz Alimentos enriquecidos Harinas dulces Papillas
Cera suelos Papel pintado Jabón Agentes limpieza
Panaderías Harina masas Snacks Papillas bebés Postres Rellenos Congelados Espesantes Aliños ensaladas Salsas
Explosivos Productos
papel Aglutinantes Paneles yeso Adhesivos Colas Pasta filo Farmacéutica
Farmacia y Alimentación
Industria
Lecitina Aceites solubles Insecticidas Tintas imprenta Jabones Textil Curtidos Sustitutos caucho
Vitaminas Lecitina Aceite cocinar Margarinas Mayonesa Salsas Sopas Aderezo ensaladas
Industria y pienso Aminoácidos Limpiadores Piensos compuestos
Granos enteros
Animales Alimentación Palomitas Snacks Maíz enlatado Congelados Quicos Añadidos sopas
Piensos Alimentos animales salvajes
Molienda Húmeda
Agua de remojo Germen Gluten Almidón modificado Almidón Natural Edulcorantes Fermentación
Industria y pienso
Pienso Alimentación Industria Alimentación Industria Farmacia y Cosmética
Glucosa Fructosa Alimentación y piensos
Industria y carburantes
Farmacia y Alimentación Industria Remojos pienso
Químicos Antibióticos Farmacéutica Cultivo levaduras
Igual uso germen en molienda
seca
Rumiantes Pollos Producción zeina
Papillas P. Panadería Chicles Purés Postres Relleno pasteles Salsas Condimentos Caramelos Helados Comida deshidratada Edulcorantes Bajo calóricos Té instantáneo Empanadas Cremas Aderezos Turrones
Pegamento Cerámica Tintas Pieles Petardos Textil Papeles pared Tableros Cortinas Papel lija Velas Etiquetas Colorantes Fibra de vidrio Moldes plástico Papelería Pintura poster Encuadernación Insecticidas
Papillas P. Panadería Chicles Batidos Choco Crema past. Aderezos Purés Levaduras Infusiones Snaks Productos cárnicos Verdura enlatadas Sopas Aliment. congelados y precocinados Caramelos Condimentos
Similar MODIFICADO + Baterías Precursores químicos Detergentes Limpiadores Colorantes textiles y papeles Lápices colores Disolventes Productos corcho Aislantes Lubricantes Coloides Neumáticos Masilla Relleno
Antibióticos Aspirina Polvos cosm. Jabones Desinfectantes Apósito quirúrgico Espesantes líquido
Jarabes A. Desayunos Chicles Blanqueador café Licores Postres Preparados huevo Sabor Mantequillas Salsa Mariscos cong. Mantequilla cacahuete Queso untar Helados Congelados Bebidas
Bebidas alcohólicas
Acidulantes Potenc. Sabor Refrescos Aminoacidos
Alcohol industrial Oxigenante Carburante motor Plásticos Textil Envasado Alimentos Alfombras Disolventes
Pegamento Químicos Explosivos Tintas Papelería Textil Tabaco Limpia zapatos Plastificantes Chapados metal Curtido cuero
Alimentación
Panadería Zumos envas. Fruta envasada Condimentos Postres helados Refrescos Vinos Producción levadura Mermeladas Conservantes
Usos del Maíz