Bahagian Hub Halal, JAKIM
22
2
a.a. Firman Allah:Firman Allah: “Hai sekalian manusia, “Hai sekalian manusia, makanlah yang makanlah yang halal lagi baik halal lagi baik dari apa-dari apa-apa yang terdapat di bumi dan janganlah apa yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikut langkah-langkah syaitan kamu mengikut langkah-langkah syaitan kerana sesungguhnya syaitan itu adalah kerana sesungguhnya syaitan itu adalah musuh kamu yang nyata bagimu.musuh kamu yang nyata bagimu. (al-(al-Baqarah: 168)Baqarah: 168)
b. Daripada Abi Abdillah Al-Nu’man bin Bashir b. Daripada Abi Abdillah Al-Nu’man bin Bashir r.a berkata, Rasulullah S.A.W bersabdar.a berkata, Rasulullah S.A.W bersabda: “ : “ Yang halal adalah jelas dan yang haram Yang halal adalah jelas dan yang haram juga jelas, tetapi di antara keduanya juga jelas, tetapi di antara keduanya terdapat juga perkara yang belum jelas terdapat juga perkara yang belum jelas (syubhah) yang tidak diketahui oleh (syubhah) yang tidak diketahui oleh kebanyakkan orang. (Riwayat: Bukhari kebanyakkan orang. (Riwayat: Bukhari dan Muslim).dan Muslim).
Bahagian Hub Halal, JAKIM3
MS 1500:2009 Makanan Halal – Pengeluaran, Penyediaan, Pengendalian dan Penyimpanan – Garis Panduan Umum (Semakan Kedua).
MS 2200:Bahagian 1:2008 Barangan Gunaan Islam – Bahagian 1: Kosmetik dan Dandanan Diri – Garis Panduan Umum
STANDARD YANG DIGUNAKAN
Bahagian Hub Halal, JAKIM4
MS 2400-1:2010Halalan-Toyyiban Assurance Pipeline – Part 1 : Management System Requirements for Transportation of Goods and/or Cargo Chain Services
MS 2400-2:2010Halalan-Toyyiban Assurance Pipeline – Part 2 : Management System Requirements for Warehousing and Related Activities
Bahagian Hub Halal, JAKIM5
MS 2400-3:2010Halalan-Toyyiban Assurance Pipeline – Part 3 : Management System Requirements for Retailing
MS 2424:2010 (P) Halal Pharmacuetical
Draf standard baru iaitu standard mengenai penggunaan kulit, tulang dan bulu kini telah berada diperingkat akhir sebelum diluluskan.
Bahagian Hub Halal, JAKIM777
Garispanduan bagi pegawai pemeriksa dan industri makanan dan barangan gunaan yang perlu dipatuhi dalam mendapatkan Siji Halal.
Merangkumi proses permohonan, pemeriksaan, pemantauan dan penguatkuasaan bagi memenuhi syarat-syarat pensijilan halal di Malaysia.
Bahagian Hub Halal, JAKIM
DOKUMEN RUJUKAN MS1500:200
9 / MS 2200 :
2008
Manual Prosedur
Pensijilan Halal Malaysia (MPPHM)
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Makanan Halal
Makanan yang dibenarkan oleh hukum Syarak dan menepati syarat-syarat berikut:
Tidak mengandungi mana-mana bahagian atau produk daripada haiwan yang tidak halal kepada orang Islam atau produk daripada haiwan yang tidak disembelih
Tidak mengandungi ramuan daripada bahan najis
9
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Selamat dimakan, tidak beracun, tidak memabukkan atau tidak memudaratkan kesihatan
Tidak disediakan, diproses atau dikilang menggunakan peralatan yang dicemari bahan-bahan najis
Tidak mengandungi mana-mana bahagian atau anggota manusia atau hasilan daripadanya yang tidak dibenarkan oleh hukum Syarak
Semasa penyediaan, pemprosesan, pembungkusan, penyimpanan atau pengangkutan, makanan tersebut diasingkan dari makanan lain yang tidak menepati keperluan dalam butiran terdahulu atau bahan-bahan lain yang telah disahkan sebagai najis
10
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Semua permohonan sijil halal akan dibuat melalui permohonan secara on-line melalui sistem e-Halal bagi pemohon yang layak seperti berikut:
1. Pengeluar,Pengilang Produk (manufacturer/
producer)
2. Pengeluar sub-kontrak (sub –contract
manufacturer)
3.Pengusaha Pembungkusan semula(repacking)
4. Premis Makanan (food premise);
5. Rumah Sembelih (abattoir/slaughter house)
6. Logistik (logistic)
PROSEDUR PERMOHONAN
Bahagian Hub Halal, JAKIM
MAIN/JAIN akan menguruskan permohonan bagi kilang-kilang di negeri masing-masing melalui sistem berkenaan.
Sistem e-Halal akan mengasingkan permohonan mengikut kedudukan kilang di negeri-negeri secara automatik.
Borang permohonan boleh didapati melalui laman web :
HYPERLINK "http://www.halal.gov.my"
samsambb
Bahagian Hub Halal, JAKIM1414
* Borang Permohonan online:
www.halal.gov.my
* Tel : 03-8315 0200Fax : 03-8318 7044
Bahagian Hub Halal, JAKIM
HALAL CERTIFICATION PROCESSHALAL CERTIFICATION PROCESS
ISSUE HALAL CERTIFICATE & LOGO –
VALIDITY OF 2 YEARS
PAYMENT OF CHARGES
REPORTPREPARATION
APPROVED?
RESUBMISSION
MONITORING & ENFORCEMENT
REGISTER ONLINE- CREATE ID & PASSWORD
VERIFY ACCOUNT WITHIN 24 HOUR (1 DAY)
SUBMISSION OF SUPPORTING DOCUMENT
WITHIN 5 WORKINGDAYS AFTER
THE APPLICATION IS POSTED ONLINE
FILL IN THE APPLICATION FORM
ONCE DOCUMENTS ARE RECEIVED, THE ONLINE STATUS WILL BE
TURNED INTO “PENDING COMPLETE DOCUMENT”
ISSUE THE LETTER OF CHARGES
CHARGES MUST BE PAID WITH 14 WORKING DAYS
AUDIT PROCESS - THE AUDIT WILL BE CONDUCTED WITHIN30 DAYS AFTER PAYMENT IS RECEIVED
HALAL CERTIFICATE WILLBE ISSUED WITHIN5 WORKING DAYS
APPLICANT PROCEDURE
JAKIM PROCEDURE
THE RECEIPT WILL BE ISSUED WITHIN A DAY AFTER PAYMENT IS RECEIVED
THE APPLICANT WILL BE NOTIFIED BY AN OFFICIAL
LETTER IF FAILED
CORRECTIVE ACTION
APPLICATION PROCESS
DOCUMENT COMPLETED?
NO
YES
AUDIT PROCESS
SITE INSPECTION
APPROVAL PROCESS
CERTIFICATIONPANEL
YES
NO
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Berdaftar dengan Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM)
Mempunyai lesen perniagaan daripada Pihak Berkuasa Tempatan(PBT)
beroperasi sepenuhnya terlebih dahulu sebelum permohonan dibuat;
Mengeluar/mengendalikan produk halal sahaja Sumber bahan ramuan,pembekal/sub-kontraktor
yang membekalkan bahan-bahan halal atau mempunyai Sijil Pengesahan Halal yang diiktiraf;
Bahagian Hub Halal, JAKIM
samb
daging atau produk berasaskan daging yang
diimport hendaklah diperolehi daripada rumah sembelih atau loji pemprosesan yang telah diluluskan oleh Jabatan Perkhidmatan Veterinar dan JAKIM;
Bagi permohonan pengilangan kontrak (OEM) hendaklah mematuhi syarat berikut:
Kilang hendaklah merupakan pemegang sijil halal Malaysia;
Pemohonan hendaklah dibuat bagi semua kilang yang menjalankan kontrak pengilangan;
Pengedar hendaklah memohon sijil halal bagi semua kilang yang mengeluarkan produk yang sama;
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Bagi restoran berangkai, permohonan hendaklah dibuat bagi semua rangkaian;
Permohonan bagi dapur berpusat (central kitchen) hendaklah mendapat sijil pengesahan halal sebelum outlet lain memohon sijil pengesahan halal;
samb
Bahagian Hub Halal, JAKIM
i. permohonan yang tidak mempunyai standard rujukan;ii. Syarikat yang mengeluar dan mengedar produk halal dan
tidak halal;iii.Produk yang tidak halal;iv.Produk farmaseutikal yang dibuat preskripsi oleh doktor;v. Produk yang memberi implikasi negatif terhadap agama
dan sosial (contoh : dadah, rokok, pewarna rambut, kuku)
Bahagian Hub Halal, JAKIM
vi. Baja dan makanan binatang;vii.Pinggan mangkuk dan bekas
makanan/minuman;viii. Produk yang menggunakan nama yang
sinonimdengan produk tidak halal seperti ham, bak kut teh, bacon, beer, rum, brew, hotdog, siew mai, luncheon dan seumpama dengannya;
ix. Produk siap luar negara yang dilabel semula (relabelling) tanpa menjalani apa-apa proses di Malaysia; dan
x. Penggunaan jenama yang sama bagi produk halal dan tidak halal.
samsambb
Bahagian Hub Halal, JAKIM2222
Pengeluar/Pengilang(manufacturer/Producer)
Pengedar/Penjual (Distributor/Trader)Pengeluar Sub-KontrakPembungkusan semula (Repacking)Premis MakananRumah SembelihLogistik
Bahagian Hub Halal, JAKIM2323
1. Sijil Pendaftaran syarikat dari SSM2. Lesen Perniagaan PBT/surat akuan agensi3. Penyata kewangan4. Kad pengenalan penyembelih,checker &
penyelia5. salinan veterinary health certification daripada JPV /
surat perakuan daripada JPV (Rumah sembelih)6. Tauliah penyembelih (rumah sembelih)7. Kad pengenalan 2 orang pekerja muslim
SALINAN DOKUMEN DIPERLUKAN
Bahagian Hub Halal, JAKIM2424
8. Surat perlantikan 2 orang pekerja muslim9. Senarai produk/jenama 10. Semua produk/menu beserta ramuan11. Sijil halal ramuan/Spesifikasi
produk/MSDS12. Salinan nota notifikasi/pendaftaran produk yang
dikeluarkan oleh BPFK (Kosmetik/Farmasuetikal)13. Proses dan prosedur pengeluaran14. Peta lokasi ke kilang/premis15. Lain-lain dokumen seperti Sijil HACCP,
ISO, TQM dan sebagainya (Jika ada)16. Contoh label/pembungkus
Bahagian Hub Halal, JAKIM
i. Sebarang permohonan yang tidak mempunyai standard rujukan;
ii. Syarikat yang mengeluar dan mengedar produk halal dan tidak halal;
iii.Produk yang tidak halal;iv.Produk farmaseutikal yang dibuat preskripsi oleh doktor;v. Produk yang memberi implikasi negatif terhadap agama
dan sosial (contoh : dadah, rokok, pewarna rambut, kuku)
PERMOHONAN YANG TIDAK LAYAK
Bahagian Hub Halal, JAKIM
vi. Baja dan makanan binatang;vii. Pinggan mangkuk dan bekas
makanan/minuman;viii. Produk yang menggunakan nama yang
sinonimdengan produk tidak halal seperti ham, bak kutteh, bacon, beer, rum, brew, hotdog, siew mai, luncheon dan seumpama dengannya;
ix. Produk siap luar negara yang dilabel semula (relabelling) tanpa menjalani apa-apa proses di Malaysia; dan
x. Penggunaan jenama yang sama bagi produk halal dan tidak halal.
samsambb
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Syarat dan keperluan tenaga kerja muslim:
Pengerusi Jawatankuasa Halal Dalaman hendaklah terdiri daripada seorang muslim di
peringkat pengurusan.
Eksekutif Halal Jawatankuasa Halal Dalaman hendaklah terdiri daripada seorang muslim
warganegara Malaysia yang mempunyai latar belakang pendidikan Islam / mempunyai Sijil
Eksekutif Halal atau sijil kursus berkaitan pengendalian makanan halal.
TANGGUNGJAWAB PENGURUSAN
Bahagian Hub Halal, JAKIM28
Penyelia muslim hendaklah berjawatan tetap, warganegara Malaysia, kompeten tentang sistem pengurusan halal dan bertugas sepanjang masa di bahagian pengendalian/pemprosesan makanan. halal
Pekerja muslim hendaklah berjawatan tetap, wargenegara Malaysia, kompeten tentang sistem pengurusan halal dan bertugas sepanjang masa di bahagian pengendalian/pemprosesan makanan (Kategori: Produk Makanan / Minuman / Makanan Tambahan, Barang Gunaan, Kosmetik dan Dandanan Diri, Farmaseutikal dan Logistik)
Pekerja muslim hendaklah berjawatan tetap, kompeten tentang sistem pengurusan halal dan bertugas sepanjang masa di
bahagian pengendalian/pemprosesan makanan (Premis Makanan dan Rumah Sembelih)
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Bil
Perkara Multinasional Industi Kecil/Desa dan
Perusahaan Kecil &
Sederhana (PKS)
1) i. Produk Makanan / Minuman / Makanan Tambahan
ii. Barang Gunaan
iii. Kosmetik dan Dandanan Diri
iv. Farmaseutikal
v. Logistik
Pemohon hendaklah mewujudkan :i)Jawatankuasa Halal Dalaman;Terdiri daripada kakitangan tetap sepenuh masa. Anggota minima seramai empat orang yang terdiri :a)Pengerusi;b)Eksekutif Halal Muslim:c)Pegawai yang bertanggungjawab dalam membuat keputusan urusan pembelian bahan mentah; dan d)Wakil daripada bahagian pengeluaran.i)Melantik minima dua (2) orang pekerja Muslim.ii)Sistem Jaminan HalalSyarikat hendaklah mewujudkan Sistem Jaminan Halal.
Pemohon hendaklah melantik seorang penyelia muslim dan minima seorang pekerja Muslim
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Bil Perkara Keperluan Utama Keperluan Mengikut Kategori1) Premis
MakananPemohon hendaklah mewujudkan :i)Jawatankuasa Halal Dalaman;Terdiri daripada kakitangan tetap sepenuh masa. Anggota minima seramai empat orang yang terdiri :a)Pengerusi - Peringkat Pengurusan;b)Eksekutif Halal Muslim;c)Pegawai yang bertanggungjawab dalam membuat keputusan urusan pembelian bahan mentah; dand)Wakil daripada bahagian pengeluaran.
Setiap pemohon hendklah mempunyai pekerja muslim mengikut kategori berikut :a)Dapur Hotel Minima 2 orang pekerja muslima)Restoran dan Kafetaria/kantin/perkhidmatam sajian makananMinima 2 orang pekerja muslim dan seorang penyelia Muslima)Medan selera yang pengurusannya berpusatMinima seorang pekerja muslim di setiap outleta)Restoran berangkaiMinima 2 orang pekerja muslima)KioskMinima seorang pekerja muslim
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Bil Perkara Kategori Besar dan Sederhana Kategori kecil1) Rumah
Sembelih
Pemohon hendaklah mewujudkan :i)Jawatankuasa Halal Dalaman;Terdiri daripada kakitangan tetap sepenuh masa. Anggota minima seramai empat orang yang terdiri :a)Pengerusi - Peringkat Pengurusan;b)Eksekutif/Penyelia Halal Muslim;c)Wakil daripada bahagian Operasid)Wakil penyembelih bertauliahi.Melantik seorang Eksekutif/Penyelia Halal Muslimii.Melantik minima seorang Pemeriksa (Checker) Halal Muslim.iii.Melantik minia dua (2) orang penyembelih Muslim.iv.Sistem Jaminan HalalSyarikat hendaklah mewujudkan Sistem Jaminan Halal.
Pemohon hedaklah :i.Melantik minima dua (2) orang penyembelih muslim; danii.Melantik minima seorang pemeriksa (checker) Halal Muslim kecuali bagi penyembelihan yang kurang daripada 500 ekor sehari.
Bahagian Hub Halal, JAKIM
KEPERLUAN LAIN BAGI SEMUA KEPERLUAN LAIN BAGI SEMUA KATEGORIKATEGORI
Semasa penyediaan, pengendalian, pemprosesan, pembungkusan atau pemindahan produk hendaklah dalam keadaan bersih dan tidak mengandungi bahan ramuan yang tidak halal mengikut hukum syarak;
Pengangkutan yang digunakan hendaklah untuk produk halal sahaja;
Penggunaan berus bulu haiwan tidak dibenarkan;
Semua bahan mentah dan produk siap mestilah sekurang kurangnya diletakkan di atas pallet pada jarak 18 cm daripada lantai dan 15 cm daripada dinding;
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Setiap bungkusan hendaklah ditanda dengan cara yang mudah dibaca, tahan lama dan dilabelkan dengan maklumat-maklumat mengikut peraturan, akta dan standard berkaitan dengan maklumat berikut:
a.Logo Halal Malaysia beserta standard dan nombor rujukan syarikat.b.Pelabelan dan pengiklanan hendaklah tidak melanggar prinsip-prinsip hukum syarak serta tidak menonjolkan unsur-unsur tidak sopan yang bertentangan dengan hukum syarak.c.Nama produk tidak menggunakan perkataan Halal dan nama-nama berunsurkan keagamaan dan ketuhanan (cth: ubat gigi ‘halal’, biskut Al-Quddus).
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Kawasan kilang hendaklah berpagar atau mengadakan mekanisme pengawalan bagi mencegah haiwan memasuki atau berada di
dalam kawasan kilang;
Pekerja tidak dibenarkan tinggal di dalam kawasan kilang;
Alat penyembahan tidak dibenarkan berada di kawasan pemprosesan, stor penyimpanan atau mana-mana kawasan yang boleh mendatangkan pencemaran kepada produk siap dan separa siap;
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Kantin pekerja hanya menyediakan makanan halal;Pekerja tidak dibenarkan membawa makanan/minuman yang tidak halal ke dalam kawasan kilang; dan
Kilang pengeluar produk halal hendaklah berjauhan daripada pusat penternakan haiwan
dan loji kumbahan najis.
samsambb
Bahagian Hub Halal, JAKIM3636
DALAM NEGERI
Jadual 1: Kadar Caj Industri (Mengikut kategori)
KecilKecil(RM)(RM)
Industri Kecil &Industri Kecil &SederhanaSederhana
(IKS)(IKS)(RM)(RM)
Multi NasionalMulti Nasional(RM)(RM)
RM 100RM 100 RM 400RM 400 RM 700RM 700
Kadar caj berdasarkan premis tanpa mengira jumlah produk yang
dikeluarkan. Maklumat penuh kadar caj adalah seperti berikut :
Bahagian Hub Halal, JAKIM
CIRI-CIRI INDUSTRIIndustri Ciri-ciri
Industri kecil - Aset tetap ≤RM500 000- Pekerja ≤50 orang eg. Industri kampung
Industri kecil & Sederhana (IKS) - Nilai jualan tahunan RM25 juta- Pekerja ≤150 orang
Industri Multi Nasional - Secara global & mempunyai rangkaian di beberapa negara- Nilai jualan tahunan RM25 juta-Pekerja ≥150 orang
37
Bahagian Hub Halal, JAKIM3838
Jadual 2: Kadar Caj Rumah Sembelih
PremisPremis KecilKecil (RM)(RM)
PremisPremisSederhanaSederhana (RM)(RM)
Premis Premis BesarBesar (RM)(RM)
100100 400400 700700
Bahagian Hub Halal, JAKIM3939
Jadual 3: Kadar Caj Restoran dan Hotel
Restoran Restoran (RM)(RM)
Hotel Hotel (RM)(RM)
RM100RM100Setiap satu Setiap satu unit premisunit premis
RM 100 bagi setiap RM 100 bagi setiap unit dapur (kitchen)unit dapur (kitchen)
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Audit Dokumen Pemprosesan makanan Peralatan yang digunakan Penyimpanan, penyediaan dan hidangan Kebersihan, sanitasi dan keselamatan
makanan Label dan pembungkusan Analisis sampel makanan Keadaan premis dan persekitarannya Pekerja Dan lain-lain berkaitan
4040
Bahagian Hub Halal, JAKIM414141
Mengawal pencemaran daripada udara, tanah, air, makanan haiwan, baja (termasuk baja asli), racun serangga, ubat-ubatan veterinar atau agen-agen lain yang digunakan dalam pengeluaran utama;
Mengawasi sumber makanan daripada serangga perosak, tahi, pencemaran mikro-organisma dan pencemaran lain;
Bahagian Hub Halal, JAKIM424242
Menguruskan sisa buangan secara berkesan; dan
Menyimpan bahan-bahan berbahaya dengan betul.
Produk hendaklah diproses, dibungkus dan diedarkan berasaskan amalan sistem GMP dan GHP
Bahagian Hub Halal, JAKIM434343
Sumber Ramuan
Penyediaan & Pengendalian
Makanan/Arak
Peralatan & Perkakasan
Pengangkutan
Stor Penyimpanan
Pengendali Makanan
Susun Atur Peralatan & barangan
Bahagian Hub Halal, JAKIM444444
Amalkan GHP
Komited & Tanggungjawab dengan Polisi Halal
Penjagaan Kesihatan & Kebersihan, Suntikan Ty2
Tempat Khas
Rokok
Makan
Minum
Ubat
Cuci TanganPerhiasan
Pakaian
Bahagian Hub Halal, JAKIM
PELAN ‘PRODUCT RECALL’
KAWALAN PEROSAK
KEMUDAHAN
TERIMA & SIMPAN
ALATAN/ PERKAKASAN
KAWALAN PROSES
Kualiti Air
KemudahanKebersihan
Bangunan
Premis luar
Rekaan & Pemasangan
Penyelenggaraan & Langkah Pencegahan
Persekitaran
Kebersihan Pekerja
Kawalan Formulasi
Pelabelan/ Kod Tarikh
Pembetulan
GMPs
Bahagian Hub Halal, JAKIM
Pegawai pemeriksaan akan membuat laporan da membentangkan kepada Panel Pengesahan Halal.
Panel Pengesahan Halal akan membincang dan membuat perakuan sama ada premis atau produk tersebut memenuhi piawaian halal yang ditetapkan atau ditolak.
Bahagian Hub Halal, JAKIM505050
Memberi keyakinan kepada pengguna Kuasa pensijilan bahawa produk yang
dikeluarkan adalah Halal.Menyediakan peluang ekspot Halal ke
pasaran globalPensijilan Halal tidak diwajibkan – ia
memberikan faedah yang kompetitif terhadap syarikat pengeluar produk lain
Bahagian Hub Halal, JAKIM5151
Dunia telah sedar tentang kepentingan keselamatan makanan masa kini.
Orang Islam mula menyedari tanggungjawab mereka untuk meningkatkan pengeluaran produk halal – dalam dan luar negara.
Non-muslim kini beralih kepada pasaran makanan halal.
Trend tuntutan pengguna terhadap makanan halal meningkat dengan peningkatan populasi umat Islam seluruh dunia.
Bahagian Hub Halal, JAKIM525252
JAKIM sebagai institusi pensijilan halal memain peranan penting dalam menjayakan pengeluaran produk makanan halal. Ia boleh membimbing pihak pengurusan dan pekerja mengenai piawaian halal terutama dalam memberi khidmat perunding dalam penyediaan makanan, ramuan, teknik penyembelihan, latihan dan sebagainya. Semua ini memberi kebaikan kepada kerajaan, umat Islam dan pihak industri. Persijilan halal merupakan ‘marketing tool’ bagi industri dan ‘informed choice’ bagi konsumer.