Vicente Jimeno VinateaDpto. Producción Animal (UPM)
ALIMENTACIÓN DEL
GANADO OVINO Y CAPRINO
Nº VACAS Nº OVEJAS Nº CABRAS
MUNDO:
EUROPA:
España:
1.346
150 (11,1%)
20,3 (Ordeño)
-
1,106 (Ordeño)
1.080
159 (14,7%)
-
24
3 (Ordeño)
700
18 (2,6%)
-
2,9
-
Boyazoblu y Morand-Fehr 2001; EUROSTAT, 2004.
INTRODUCCIÓN
Censo de ganado vacuno, ovino y caprino (millones de cabezas)
VACAS OVEJAS CABRAS
MUNDO
EUROPA:
España
470,17
133 (28,3%)
6,1
8,3
2,2 (26,5%)
0,320
12,4
1,8 (14,5%)
0,350
Boyazoblu y Morand-Fehr 2001; EUROSTAT, 2004.
INTRODUCCIÓN
Producción Leche en ganado vacuno, ovino y caprino (millones t)
H2O
%
MS
%
LAC
%
TB
%
TP
%
Caseína
%
Seropr
%
Cas/Sero
TP
Ce
%
VACA 87 13 4,5 3,7 3,2 2,5 0,4 78/13 0,7
CABRA 88 12 4,5 3,5 3,3 2,4 0,6 73/18 0,8
OVEJA 81 19 4,5 7,0 5,6 4,7 0,7 84/13 0,8
COMPOSICIÓN MEDIA DE LA LECHE EN %
Perfil AG OVEJA CABRA VACA
C6:0 (Caproico)
C8:0 (Caprílico)
C10:0 (Cáprico)
C12:0 (Láurico)
C14:0 (Mirístico)
2
2
6
3
6
3
3
10
6
12
2
1
3
3
9
TOTAL C6-C14 19 34 18
C16:0 (Palmítico)
C18:0 (Esteárico)
C18:1 (Oléico)
OTROS
17
16
39
9
27
6
21
12
25
14
32
11Anifantakis, 1991
COMPOSICIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE
NUTRIENTES Microorganismos
Rumen
Tejidos del animal
Nitrógenados - NH3 - Aminoácidos - Péptidos
- Aminoácidos
Energéticos - Hidratos de Carbono - Grasas
- AGV - Ac. Grasos dieta y grasa corporal
Chalupa et al., 1996
RUMIANTES = Dos sistemas metabólicos
Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO
Óptima e intensa actividad microbiana Aporte Hidratos de Carbono y Proteína
degradables en rumen
o Simultáneo
o Continuo
o Balanceado
Nutrientes indegradables en rumen Proteína (perfil AA)
Grasa (bypass)
Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO
Capacidad de Ingestión ( CI ) Peso vivo
Nivel de producción
Fase productiva
Edad
Estado sanitario
Evolución de Necesidades (energía, proteína) y de CI
Densidad nutritiva de la ración
Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO
100
200
300
400
0
PDI/d
PDI
UFL
20
40
60
80
100
120PDI/MS
PDI/MS
UFL/MS
Heno
Bocquier y Caja, 1993
NECESIDADES DENSIDAD NUTRITIVA
Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO
0
1
2
3
4
5
6
Cubrición PARTO
0 100 200 300 400
Días
UFL/d
0 100 200 300 4000,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1
UFL/MS
DíasPARTOCubrición
Comportamiento alimentario:
Elevada capacidad selectiva frente a forrajes
Mayor interés por fracciones ricas en proteína
Rechazo de fracciones molidas o pulverulentas
Mayor porcentaje rechazos de concentrados en final de gestación e inicio de lactación
Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
Variación en las cantidades de concentrado rechazado durante el periparto (Morand-Fehr et al., 1991)
0
20
40
-8 -6 -4 -2 0 2 4 6
Proporción de concentradorechazado %
Semanas
PARTO
Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
DIETAS PALATABLES Y APETECIBLES:
• Mayor duración de las comidas principales
• Menos rechazos por finos
• Mejora de la capacidad de ingestión
Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
Último tercio de gestación o preparto
Inicio de lactación-Alta producción
Media-Baja producción
Cría y Recría
Valorar CONDICIÓN CORPORALMétodo de Russel et al. (1969), escala: 0-5, aprox. 0,25
Método de Santucci y Maestrini (1985), escala: 0-5, cada 0,25..
Ovino y Caprino de Leche FASES PRODUCTIVAS y LOTES
PERIODO CC
Última fase gestación
Parto
4-6 semanas postparto
Cubrición
Cabritas recría
Cabras cría
3,25-3,75
3,25-3,75
2,50-3,25
2,75-3,50
2,75-3,25
3,25-3,75
Recomendaciones prácticas de CC según ciclo productivo de la cabra y oveja
Condición Corporal BASES DEL RACIONAMIENTO
PVkg
50
55
60
65
◀ GESTACIÓN ▶ ◀ LACTACIÓN ▶ ◀MANTENIMIENTOCUBRICIÓN
Puntuaciones de CC para una oveja de 60 kg
3
2,75
3,5
2,5
3
Condición Corporal BASES DEL RACIONAMIENTO
GANADO OVINO Y CAPRINOCRÍA Y RECRÍA
Cría de las corderas
FASE LACTANCIA
Leche materna ó Lactoreemplazante
A partir de 2 sem. Conc. ad libitum
DESTETE: 4 semanas, doble PV nacimiento
0,200-0,250 kg MS/d
FASE POSTDESTETE
Hasta 3 meses de edad (PV: 25-30 kg)
GMD = 215 g
CC = 3,25 - 3,75
GANADO OVINO
Cría de las cabritas
FASE LACTANCIA
Leche materna ó Lactorremplazante
A partir de 2ª sem. Conc. ad libitum
GMD = 160-195 g
Destete: 7-8 semanas
FASE POSTDESTETE
Hasta 3 meses de edad (PV: 17 kg)
GMD = 160-170 g
Consumo final entorno a 350 g/d
GANADO CAPRINO
Cría de corderos Lacaune, fase de alimentación láctea.
Resultados técnicos
PV al nacimientoPV de lechazos (10-20 días)PV al destete (32-33 días)GMD del nacimiento-destete
3,5 kg9,5 kg14,5 kg333 g
CRÍA DE CORDEROS
Índices
Periodo de vida
Primer mes Segundo mes
GMD (g/d)
IT (kg MS/kg GMD)
PV Final (kg)
162,2 ± 14,2 1,18 ± 0,10
7,0 ± 0,30
170,0 ± 13,9
1,59 ± 0,10
12,2 ± 0,60
Evolución de la GMD, IT y PV de cabritas Granadinas en fase de cría, alimentadas con un lactoreemplazante de calidad
(Sanz Sampelayo et al., 1997)
CRÍA DE CABRITOS
El rápido desarrollo del Pre-estómago:
Leche consumida/necesidades
Disponibilidad y consumo de alimento
sólido( muy digestible y fácilmente fermentable)
BASES FISIOLÓGICAS
PRESTARTER
[AGV] C3 y C4
flujo sanguíneoen R-R
[Insulina ]
Mitosis cel. epiteliales mucosa R-R
Tamaño y número papilas de lamucosa R-R
FORRAJE
C2
Queratinizaciónde la mucosa
BASES FISIOLÓGICAS
Características nutritivas del prestarter
Nutriente % kg t/c
PB UFC Almidón C18:2 FB Almidón/FND Ca P
17,5-18,5 1,04 35
1,3-,15 4
3,2-3,5 0,70 0,35
ALIMENTACIÓN SÓLIDA
Materias primas en prestarter
Cebada como cereal base
Almidones tratados al vapor
Proteínas de alto valor biológico
Grasa by-pass
Grasa animal < 2%
Melazas < 8%
CMV, Vit. E y Se
ALIMENTACIÓN SÓLIDA
Recría de las corderas
FASE CRECIMIENTO
Desde 3 meses hasta 45 d antes del parto
GMD: 0,120 - 0,150 kg
CC: 2,75 - 3,25
Forrajes + Concentrado limitado
ÚLTIMO TERCIO GESTACION
Considerar Necesidades Crecimiento
Menor CI (10-15% < adultas)
CC = 3,25
GANADO OVINO
Recría de las cabritas
FASE CRECIMIENTO MODERADO
Pubertad: 5-6 meses de edad
GMD: 140 g
CC: 2,75 - 3,50
Forrajes + Concentrado limitado
FASE CRECIMIENTO LENTO
Cubrición: 7-8 meses (55% PVA)
GMD: 115-130 g
GANADO CAPRINO
Características nutritivas del starter
Nutriente % kg t/c
PB UFC Almidón FB Almidón/FND Ca P
16,0-17,0 1,06 40 5
2,6-3,0 0,80 0,35
ALIMENTACIÓN SÓLIDA
Nivel alimentación inadecuado
Fotoperiodo desfavorable
Retroalimentación negativa esteroides sobre hipotálamo
Fallo en alcanzar la pubertad
PUBERTAD: ALIMENTACIÓN
Nutrientes Recría
MS (kg/d)
DER (UFl/kg MS)
DP (g PDI/kg MS)
FB (mín), %
FAD (mín), %
FND (mín-máx), %
Forraje/Conc. (mín)
1,30
0,90
85
13
16
23-L
50/50
RECRÍA: CORDERAS
NUTRIENTES CRÍA RECRÍA
MS (kg/d)
DER (UFL/kg MS)
PB %
PDI (g/d)
DP (g PDI/kg MS)
PDIA (% PDI)
FAD (% MS)
FND (% MS)
Ca:P
F:C
0,45
1,37
18-20
75
166
55
-
14
> 2,0
-
1,00
0,90
15-16
70
70
45
20
28-44
> 2,0
50:50
NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
RECRÍA: CABRITAS
NUTRIENTES CRÍA RECRÍA
MS (kg/d)
DER (UFL/kg MS)
PB %
PDI (g/d)
DP (g PDI/kg MS)
PDIA (% PDI)
FAD (% MS)
FND (% MS)
Ca:P
F:C
0,45
1,37
18-20
75
166
55
-
14
> 2,0
-
1,00
0,95
15-16
70
70
45
20
28-44
> 2,0
50:50
NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
RECOMENDACIONES: CABRITAS
GANADO OVINO Y CAPRINOGESTACIÓN
INICIO DE GESTACIÓN:NA extremos menor supervivencia embrionaria
(McEvoy et al, 1995; Yaakub et al, 1997)
MITAD DE GESTACIÓN:NA Desarrollo de la placenta y peso fetosNA Engrasamiento excesivo y toxemia
ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN:NA Óptimo desarrollo feto y control toxemiaNA Menor crecimiento y desarrollo
GANADO OVINO Y CAPRINONUTRICIÓN-GESTACIÓN
– A largo plazo, sobre crecimiento cordera
– A medio plazo, sobre la cubrición
(fertilidad)
– A corto plazo, sobre tasa ovulación y
prolificidad
Alimentación-Reproducción
GANADO OVINO Y CAPRINONUTRICIÓN-GESTACIÓN
45 40 35 30 25 30 15 10 5 0
Días hasta el parto
0
1
2
3
4
5
6
Peso fetal (kg)
Gestación EVOLUCIÓN PESO FETAL
55 75 95 115 135
Días de gestación
4
6
8
10
12
Necesidades de PB neta (g PB/MJ EM)
PB mínima para Síntesis Microbiana máxima
Robinson, (1987)
Necesidades PB indegradable
MSIKg/d
2,5
2,0
1,7
1,5
◀ GESTACIÓN ▶◀LACTACIÓN▶◀MANTENIMIENTO
CI para una oveja de 60 kg, con feto (-) o dos (---)
EVOLUCIÓN INGESTACONSUMO DE MS
Disminución de la CI
Mayor en animales más prolíficos
Exceso de CC aumenta este efecto
Mayor riesgo toxemia gestación
Controlar CC en cola de lactación
Necesidades Nutritivas PREPARTO
Movilización reservas corporales
Déficit energético en la dieta [Glucosa] en sangre
[AGcl] en hígado
Esteatosis hepática
AGcl [Cuerpos cetónicos]
CETOSIS o TOXEMIA DE GESTACIÓN
ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓNPREPARTO
Nutrientes
Final
Lactación
Preparto
MS (kg/d)
DER (UFl/kg MS)
DP (g PDI/kg MS)
CNF (mín-máx), %
FB (mín), %
FAD (mín), %
FND (mín-máx), %
Forraje/Conc.
2,20
0,75-0,80
83,3
-
17
21
28-42
50/50
1,50
0,95
105
30-42
15
19
27-37
40/60
Ovino de Leche : Recomendaciones
Nutrientes Final lactación Preparto
MS (kg/d)DER (UFL/kg MS)PB %DP (g PDI/kg MS)PDIA (% PDI)CNF (% MS)FAD (% MS)FND (% MS)F:CCa/P
1,600,851487-
30-4022
28-4550:501,5
1,150,9012-1410945
30-4220
27-4540:602,0
PV = 45 kg; Pc = 5-6 kg; Prolificidad = 1,9
NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
Caprino de Leche : Recomendaciones
Efecto del nivel de energía y proteína en la dieta de preparto de cabras Alpinas, sobre la producción de
leche (Sahlu et al., 1995).
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
1 3 5 7 9 11 13 15
Semana de lactación
Energía (Mcal EM/kg MS)
2,5
2,1
1,81.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
1 3 5 7 9 11 13 15
Semana de lactación
Proteína bruta (%PB)
14,5
8,5
11,5
NECESIDADES NUTRITIVASPREPARTO
Último tercio de gestación o preparto
Elevada concentración nutritiva
(0,95 UFL y 105 g PDI por kg MS)
Elección de alimentos
(piensos y forrajes de excelente calidad)
Formulación– Almidón, no grasa
– Suplementos proteicos de baja degradabilidad
NECESIDADES NUTRITIVASPREPARTO
LACTACIÓN
Mejora del sistema productivo
Corderos: lactoreemplazante
leche materna hasta 30 días
Cubriciones: 5-6 meses postparto
Lactación media: 210 días
Ovino de Leche - ESPAÑA
Intervalo entre partos 12 meses
Lactación 10 meses
IA o cubrición 6-7 meses postparto
Pico PL 6-8 semanas postparto
Máximo MSI 3er mes posparto
Caprino de Leche - ESPAÑA
NECESIDADES NUTRITIVASINICIO DE LACTACIÓN
Inicio de lactación
MÁXIMAS NECESIDADES NUTRITIVAS
AUMENTO PROGRESIVO DE LA CI
CI = 20% INFERIOR A LA ÓPTIMA
INEVITABLE DÉFICIT NUTRITIVO
A LAS 6 SEM POSTPARTO, PÉRDIDA DE CC > 1
DISMINUYE KL
EMPEORA EFICACIA REPRODUCCIÓN
Evolución del consumo de MS durante la fase de inicio de lactación con dietas de diferente densidad energética
(Sauvant y Morand-Fehr, 1991)
1.4
1.6
1.8
2.0
2.2
2.4
0 5 10
Semanas de lactación
CI L = 2,53
M = 2,73
H = 2,81
Mcal EM/MS
NECESIDADES NUTRITIVASINICIO DE LACTACIÓN
Tasa butírica
Tasa proteica
OVINO DE LECHEPRODUCCIÓN DE LACTACIÓN
0 30 60 90 120 150 180 210
Días de lactación
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0Producción leche (l/día)
40
50
60
70
80
90Tasa (g/l)
Bocquier et al. (1987)
Inicio de lactación
Altos valores DER y DP
PB indegradable
PDIA = 40-55% PDIN
AAs = Met , Lys
Grasa
Igual a la exportada en leche
AG saturados C16+C18 > 75%
Jabones o grasas by-pass (> 1g/kg PV)
OVINO DE LECHELACTACIÓN
Respuesta a la secreción en la grasa láctea según el consumo de grasa, en función de la fase de lactación: IL (●) o mitad de lactación (○) (Sauvant et
al., 1983, citado por Chilliard et al., 2003)
0
5
10
15
20
0 10 20 30 40 50 60 70
Inicio de lactación
Mitad de lactación
38%
15%
Incremento en el consumo de grasa (g/d)
Inc
rem
en
to s
ec
rec
ión
gra
sa
lá
cte
a (
g/d
)
NECESIDADES NUTRITIVASINICIO DE LACTACIÓN
Nutrientes IL-AP M-BP
MS (kg/d)
DER (UFl/kg MS)
DP (g PDI/kg MS)
CNF (mín-máx), %
FB (mín), %
FAD (mín), %
FND (mín-máx), %
Forraje/Conc.
2,90
0,90
110
35-42
15
19
25-36
40/60
2,40
0,85
90
30-40
17
21
28-37
40/60
OVINO DE LECHELACTACIÓN
Nutrientes Inicio lactación Alta producción
MS (kg/d)
DER (UFL/kg MS)
PB %
DP (g PDI/kg MS)
PDIA (% PDI)
CNF (% MS)
FAD (% MS)
FND (% MS)
F:C
Ca/P
1,90
1,00
17-19
109
45-50
30-42
18
25-40
40:60
2,0
2,55
0,95
17-19
108
45-50
30-42
20
25-40
40:60
2,0
PV = 45 kg; PL = 4 kg; TB = 5,7%; TP = 3,7%
NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
CAPRINO DE LECHE: LACTACIÓN
EL Cu EN GANADO OVINO
Cu:
Necesidades diarias entre 0,3-0,9 mg/d
Raciones completas en ovino de leche aportan
entre 5-10 ppm (mg/kg MS)
La intoxicación puede aparecer con 10-20 ppm
Consumos prolongados dietas altas en Cu
Varia entre razas (cárnicas más sensibles que lecheras)
La edad (animales jóvenes > capacidad absorción)
Reservas hepáticas de Cu
Contenido S y Mo (antagonistas Cu; comp. Insol.)
EL Cu EN GANADO OVINO
MATERIAS PRIMAS RICAS EN Cu
(Gª Rebollar y Jimeno, 2005)
MATERIA PRIMA Cu (ppm)
DDGs
Gluten Feed
H. Girasol
H. Palmiste
Salvado trigo
Gluten meal
17-75
6-31
28
28
10-30
18-26
Consumos aproximados de agua para ovejas (l agua/kg de MSI), con una temperatura medioambiental de 15 ºC
(Annicchiarico y Taibi, 2004)
Fase fisiológicaConsumo de agua
l/kg MS
Crecimiento y cebo
Mantenimiento e inicio de gestación
Final de gestación
1 feto
2-3 fetos
Lactación
1er mes (PL 2 l/d)
Resto meses
2,0
2,0-2,5
3,0-3,5
3,5-4,5
4,0-4,5
3,0-3,5Estas cantidades se incrementarán en un 30, 50 o 100 %, para temperaturas medioambientales de 20, 25 y 30 ºC (medias)
RECOMENDACIONES TÉCNICAS SOBRE ALOJAMIENTOS
(Blanchin et al., 2005)
SUPERFICIE ZONA REPOSO ANIMALES MEDIANOS ANIMALES GRANDES
ANIMALES VACIOS
ANIMALES PREPARTO
ANIMALES CON 1 CRÍA
ANIMALES CON 2 CRÍAS
PROFUNDIDAD PARQUE
BOX DE PARTO
LACTANCIA ARTIFICIAL
LACTANCIA
CEBO CORDEROS
1,0 m2
1,2 m2
1,5 m2
2,0 m2
3-4 m
2,0 m2/oveja
0,2 m2/cordero
10 corderos/tetina
0,5 m2/cordero
1,2 m2
1,5 m2
1,5 m2
2,5 m2
4-5 m
2,0-2,5 m2/oveja
0,2 m2/cordero
10 corderos/tetina
0,5 m2/cordero
COMEDERO
ANIMALES VACÍOS
ANIMALES PREPARTO
ANIMALES LACTACIÓN
CORDEROS CEBO
0,33 m/oveja
0,40 m/oveja
0,33-0,40 m/oveja
0,25 m/oveja
0,33 m/oveja
0,50 m/oveja
0,40 m/oveja
0,25 m/oveja
BEBEDEROS
ANIMALES ADULTOS
CORDERAS
1/40 animales
1/40 animales
RECOMENDACIONES TÉCNICAS SOBRE ALOJAMIENTOS
(Blanchin et al., 2005)
• INTERVALO TERMONEUTRALIDAD
ADULTOS -8 a 25 ºC
CORDEROS/CABRITOS 0 a 25 ºC
• VELOCIDAD DEL AIRE
ADULTOS 1,8 km/h (0,50 m/s)
CORDEROS/CABRITOS 0,9 km/h (0,25 m/s)