Tipologie di batteri
Crescita di batteri della cavità orale
Piastra di Agar-sangue (colonie batteriche) Microscopio (cellule batteriche)
Staphylococcus
Batteri della cavità orale
Batteri totali saliva: 102 – 104 c.f.u/ml
Staphylococcus aureus (46.4 %) Staphylococcus epidermidis (41.1 %) and others (Staphylococcus hominis, Staphylococcus warneri, Staphylococcus intermedius, Staphylococcus capitis, Staphylococcus haemolyticus, Staphylococcus lugdunensis and Staphylococcus gallinarum)….
Colony-forming unit (CFU): stima grezza del numero di batteri (o lieviti) vivi presenti in un campione
Colorazione Gram
Composizione parete batterica Colorazione Gram
Crystal violet
Soluzione di Lugol (10% KI)
Water-insoluble complex Alcohol
Escherichia coli
Escherichia coli (gram -) Curva di crescita batterica
Preparazione batterica in LB
(Lysogenic Broth, Bertani 1952)
12-16h (O.N)
0h
8h
Diluizione 1:10 , 1:1000
Luminescenza batterica
Luciferasi batterica
Reazione di bioluminescenza
from riboflavin (vitamin B2)
E.coLight
Operone Lux modificato in E. coli
Operone Lux
DNA batterico
Complesso enzimatico di ossido-riduzione
Trascrizione
C D A B E
Reduttasi Sintetasi Luciferasi Transferasi
pBAD
Trascrizione
Operone Lux
Eco-light
E.coLight bioluminescenza
Tesi di Daniele Rossetto, 2012
Curva di crescita batterica E.coLight Produzione luminosa E.coLight
12-16h (O.N)
Picco a 6h
Progetto microbioma
200 laboratori 80 istituzioni
• Cellule totali corpo umano: > 30 X 1012
• Cellule totali betteriche nel corpo umano: 300 X 1012
500 – 1000 specie batteriche
LIEVITI
Lieviti: funghi unicellulari appartenenti alla divisione degli Ascomiceti
Condizioni aerobie e anaeorobie
Genere Saccharomyces: funghi di forma ovale-ellittico. Le dimensioni sono di 5 – 10 micrometri
Utilizzati per i processi di fermentazione
S. cerevisiae - http://www.lifesciencesfoundation.org/events-The_Saccharomyces_cerevisiae_genome.html
15 Sylvia S. Mader Immagini e concetti della biologia © Zanichelli editore, 2012
La fermentazione è una via metabolica alternativa
Quando la cellula è in carenza di ossigeno, può ricorrere alla fermentazione. Nelle cellule animali, il piruvato in arrivo dalla glicolisi accetta due atomi di idrogeno, riducendosi a lattato, perciò si parla di fermentazione lattica. Altri organismi producono invece alcol etilico e liberano CO2 attraverso la fermentazione alcolica.
La fermentazione produce solo 2 ATP attraverso la sintesi a livello del substrato, ma fornisce energia in modo rapidissimo per attività di breve durata. La fermentazione alcolica sfrutta i lieviti che fermentano e viene impiegata per la panificazione e la produzione di vino e birra. Alcuni batteri svolgono la fermentazione acetica, che produce l’aceto di vino. Lo yogurt, la panna acida e i formaggi sono invece prodotti sfruttando i batteri della fermentazione lattica.
16 Sylvia S. Mader Immagini e concetti della biologia © Zanichelli editore, 2012
La fermentazione