Pizza  Cupcakes    

 Ingredients  

1  Large  Ball  of  Pizza  Dough    2  C.  Sauce  ¾  C-­‐1C.  Parmesan/Romano  Mix    2  C.  Shredded  Mozzarella    1  Lb.  Ground  Sausage  (Browned)    Fresh  Basil    Flour  (For  Dusting  Surface)  Salt  (to  taste)    Freshly  Ground  Black  Pepper  (to  taste)    Vito  &  Joe’s  Extra  Virgin  Olive  Oil    

 

How  to  Prepare  

  Preheat  oven  to  450º.  Flour  surface.  Lightly  flour  dough  to  prevent  any  sticking.  Stretch  and  roll  dough  until  it  is  a  large  rectangle.    Lightly  drizzle  Vito  &  Joe’s  Extra  Virgin  Olive  Oil  over  dough  and  spread  across  dough.  Leave  the  short  edges  uncovered  with  oil  so  you  can  stick  them  together  at  the  end.    Lightly  salt  and  pepper  dough  to  taste.  Cover  dough  with  sauce;  still  taking  care  to  leave  the  short  edges  uncovered.  Sprinkle  sausage  over  the  dough,  followed  by  the  cheese.    Break  up  some  fresh  basil  leaves  and  place  over  the  cheese.  Roll  the  dough  and  press  dough  to  seal.      

  Spray  large  muffin  tray  with  olive  oil  spray.  Using  a  sharp  knife  cut  the  pizza  roll  into  slices  as  thick  as  your  muffin  tin  is  deep.    Put  pizza  slices  into  muffin  tin.  Bake  at  450º  for  10-­‐15  minutes.    Let  cool  5-­‐6  minutes  before  removing  from  pan.  Serve  with  sauce,  fresh  grated  Parmesan  cheese  and  fresh  basil.  

Bon  Appètit!