EL CONSUMO DE FRUTAS Y
VERDURAS EN EL MARCO
DEL PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN ESCOLAR
DEL DISTRITO CAPITAL
III CONGRESO NACIONAL DE
PROMOCIÓN AL CONSUMO DE
FRUTAS Y HORTALIZAS
AGROEXPO 2017
CONTENIDO:
I. Definición y reglamentación
II. Metas y Presupuesto
III. Aporte Nutricional PAE
IV. Refrigerios Escolares – Menús
V. Comida Caliente - Menús
VI. Frutas y Verduras suministradas
VII. Características de presentación -
proveedores
VIII. Contratación - compra
IX. Promoción del consumo de frutas y
verduras - PAE – Estilos de vida saludable.
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
Resolución 3429 del 7 de Diciembre de 2010
Es un conjunto articulado y coherente de estrategias orientadas a contribuir con la garantía del derecho a la alimentación y a la educación con calidad, en igualdad de oportunidades, promoviendo la dignificación de la vida de los estudiantes de los colegios oficiales de Bogotá
Reglamentación
EJES TRANSVERSALES DEL PAE (ARTÍCULO QUINTO):
1. Promoción de la alimentación saludable y la actividad física
2. Gestión técnica nutricional
3. Gestión administrativa y financiera
4. Seguimiento y evaluación
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALI. DEFINICIÓN Y REGLAMENTACIÓN
ESTUDIANTES BENEFICIADOS EN 2017**
770.786
Refrigerios escolares
772.293
Desayunos y almuerzos escolares
141.991
Meta Plan de Desarrollo Bogotá Mejor para Todos: Beneficiar al 100% de estudiantes matriculados* en el Sistema Educativo Oficial del Distrito, con complementos alimentarios (refrigerios, desayunos, almuerzos escolares) diarios, durante su jornada escolar.
*Estudiantes que manifiesten a través del rector que quieren recibir alimentación escolar por parte de la SED, durante su jornada escolar. ** Corte 31 de marzo 2017
Si un estudiante permanece más de 4 y hasta 8 horas en una IED: recibe dos complementos alimentarios diarios.
Con 914.284
Complementos alimentarios diarios
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALII. METAS Y PRESUPUESTO
PRESUPUESTO ASIGNADO EN LA VIGENCIA 2017
$330.485.757.000
PRESUPUESTO TOTAL PROYECTADO PARA DEL CUATRIENIO
$1.251.526.525.987
• Aporte de Calorías
22% desayuno y refrigerio
30% almuerzo
• Distribución de macro y micronutrientes :
– Proteína 14% del valor calórico total,
– Carbohidratos 58% del valor calórico total
– Grasa 28% del valor calórico total.
– 30% de la recomendación diaria de hierro y 30% deCalcio
ALTO ESTÁNDAR NUTRICIONAL ALTO APORTE PROTEICO ALIMENTACIÓN VARIADA Y BALANCEADA ACORDE A GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA
POBLACIÒN COLOMBIANA FRECUENCIA DE FRUTAS Y VERDURAS DIARIAMENTE
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALIII. APORTE NUTRICIONAL PAE
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
MENUS REFRIGERIOS ESCOLARES
CICLO DE REFRIGERIOS ESTANDAR
CICLO DE REFRIGERIOS ESPECIALES
REFRIGERIOS DE CONTINGENCIA
PRIMERA ENTREGA 15 MENUSSEGUNDA ENTREGA 15 MENUS
PRIMERA ENTREGA 3 MENÚS
PRIMERA ENTREGA: 3 MENÚSSEGUNDA ENTREGA: 3 MENÚS
BEBIDA LÁCTEA O NECTAR
CEREAL FRUTAPOSTRE Y/O
OTROS ALIMENTOS
74 ALIMENTOS
IV. REFRIGERIOS ESCOLARES - MENÚS
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
MENÚS COMIDA CALIENTE
CICLO DE MENÚS DESAYUNOS
CICLO DE MENÚS ALMUERZOS
22 MENÚS
22 MENÚS
BEBIDA CALIENTE CEREAL FRUTA PROTEICO
DESAYUNO
V. COMIDA CALIENTE- MENÚS
PROTEICO CEREAL VERDURA RAICES Y/O TUBERCULO
JUGOALMUERZO
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALVI. FRUTAS Y VERDURAS SUMINISTRADAS
Banano Maduro o Banano Urabá ComúnBanano Variedad BocadilloCiruela CalentanaDuraznoGranadilla UnidadMandarina Variedad ArrayanaMango MaduroManzana (Verde, Roja o Nacional)PeraUchuvaUva variedad isabellaUva variedad negra o verde
REFRIGERIOS ESCOLARES12 VARIEDADES FRUTA
FRESCA
Gramaje: 100 g cada unidad
Compra: 630 toneladas mensuales42 toneladas diarias
Valor unitario: $398
Valor mensual: *$2.508.727.131
Programación Fruta: 15 veces en 20 días calendario
*Valores promedio
FRUTA DESHIDRATADA
Programación Fruta: 1 vez cada 15 días
Gramaje: 10 a 30 g
Melón
Banano
Mandarina
Manzana
Durazno
Mango
Uva
Pera
Granadilla
Ciruela
Cebolla
Apio
Tomate
Ajo
Calabaza
Calabacín
Lechuga Batavia
Zanahoria
Habichuela
Pimentón
Pepino común
Alverja verde
Repollo
Cilantro
Acelga
Perejil
EspinacaFRUTAS Y VERDURAS SUMINISTRADAS EN COMIDA CALIENTE
Porción diaria de
fruta:
50 – 80 gr
Porción diaria de verdura:
20 - 40 gr
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
Compra: 94 toneladas mensuales
4,7 toneladas diarias
Compra: 60 toneladas mensuales
3 toneladas diarias
COMIDA CALIENTE10 VARIEDADES FRUTA
COMIDA CALIENTE16 VERDURAS
VI. FRUTAS Y VERDURAS SUMINISTRADAS
Valor unitario: *$218
Valor diario:*$15.745.000
Valor mensual: *$314.900.000
Valor unitario: *$75
Valor diario:*$7.500.000
Valor mensual: *$150.000.000
*Valores promedio
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALVII. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN – PROVEEDORES
Condiciones de calidad e inocuidad Gramaje Frecuencia en la entrega Cumplimiento de la normatividad para
frutas y verduras, norma INVIMA FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS.
Vigilancia sanitaria de Secretaría Distrital de Salud e INVIMA
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALVIII. CONTRATACIÓN - COMPRA
REQUISITOS PARA PRESENTACIÓN:
Estar inscritos en el Registro Único de Proponentes (RUP)que llevan las cámaras de comercio (numeral 6.1, Artículo6° de la Ley 1150 de 2007) y con el que se muestra laexperiencia, capacidad jurídica, capacidad financiera ycapacidad organizacional.
Dar cumplimiento a requisitos habilitantes en términosde:
Capacidad jurídicaExperienciaCapacidad financiera y organizacionalElementos técnicos: gramaje, variedad, otros
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALVIII. CONTRATACIÓN - COMPRA
Fuente: Colombia Compra Eficiente
Fortalecimiento del Modelo de Contratación de Refrigerios Escolares 2016-2019
IX. Promoción del consumo de
frutas y verduras - PAE –
Estilos de Vida Saludable.
Estoy Viviendo Súper
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
LA EDUCACIÓN EN ESTILOS DE VIDA SALUDABLE:
Consiste en una variedad de estrategias educativas,
implementadas en distintos niveles, que tienen como
objetivo ayudar a los niños, niñas adolescentes y
jovenes a lograr mejoras sostenibles en sus prácticas alimentarias y de actividad
física.
ACCIONES PEDAGÓGICAS
Ejes Temáticos de Estilos de Vida
SaludableNUTRICIÓN
ACTIVIDAD FÍSICA
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITALACCIONES PEDAGÓGICAS
Niveles de Intervención
• Establecer un plan de comunicación relacionado con la actividad física y la alimentación saludable en la Institución Educativa. Teniendo como medio de socialización los entornos comunicativos de los colegios
Informativo
• Fortalecer las capacidades conceptuales y conocimientos prácticos acerca de la estrategia de EVS que potencie en los educadores la capacidad de diseñar guías pedagógicas que incluyan la temática de EVS a fin de ser incorporadas en las secuencias de estudio que se imparten a los niños y niñas de las instituciones educativas del distrito.
Apoyo Pedagógico
• Fomentar la construcción de grupos de trabajo que socialicen las estrategias EVS y que a su vez sirvan como formador de formadores en procesos de integración de estilos de vida saludable facilitando herramientas para el desarrollo de diversas campañas educativas en torno a los estilos de vida saludable
Movilización de liderazgo
estudiantil
ACCIONES PEDAGÓGICAS EN COLEGIOS
Oferta diaria de alimentossaludables:
Frutas (enteras, picadas o en jugo). Verduras (ensaladas, enteras o
como parte de preparaciones). Barras de cereal, frutos secos,
derivados de cereales y combosque incluyan estos alimentos encombinación.
Lácteos y sus derivados, en lastiendas escolares que cuenten conlas condiciones mínimas derefrigeración.
Agua potable tratada envasada,ubicándola en un lugar visible.
Artículo 5. Oferta de alimentos.Regulación de la oferta de alimentos:
Durante el primer año, no habrá oferta bebidasazucaradas, bebidas con edulcorantes naturales,artificiales o ambos, incluidas las gaseosas de todotipo, y los alimentos fritos así:
1 año, los dos primeros lunes de cada mes. 2 año, todos los lunes de cada mes. 3 año, todos los lunes y los dos primeros jueves
de cada mes. 4 año, todos los lunes y todos los jueves de cada
mes. 5 año, todos los lunes, todos los jueves y los dos
primeros miércoles de cada mes. 6 año, todos los lunes, todos los jueves y todos los
miércoles de cada mes. 7 año, todos los lunes, jueves, miércoles y los dos
primeros viernes de cada mes. 8 año, todos los días del mes.
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
Acciones pedagógicas en la tienda escolar. RESOLUCIÓN 2092 DE 2015TIENDAS ESCOLARES
“Los niños, niñas, adolescentes y jóvenes tienen un corto tiempo para crecer, y toda una vida para vivir con estos resultados”
Programa de Alimentación Escolar
– PAE – del DISTRITO CAPITAL
https://wetransfer.com/downloads/72b8516fab18f64c955ab6f03fbae03120170712155335/ced6d3981694a0b11601a77de0aa07a520170712155336/9ca169