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Lunes, 4 de Mayo de 2015 Mis favoritos
Salsa oscura de base o demi-glase
Sopas y cremas
Dificultad:Media
Tiempo:20 min.
Vegetariana:No
Caloras:Medio
Ingredientes para 4 personas- 1taza de caldo de carne-
1cucharada de harina- 2cucharadas de manteca de cerdo- 2tomates
pelados y sin pepitas
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Instrucciones de elaboracin:Se calienta a fuego suave la manteca
y se le agrega la harina, seremueve hasta que empiece a tomar un
color oscuro, sin que sequeme.
Agregar el caldo poco a poco sin dejar de remover, se agregan
lostomates y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir se deja cocer unos 30 minutos.
Una vez que la salsa haya cocido se retira la grasa que
sobrenadey se pasa por un tamiz fino.
Se puede agregar al final un poco de mantequilla fresca.
Esta salsa no debe quedar espesa.
A una persona le gusta esto. S el primero de tusamigos.
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