SEPARATION ET EXTRACTIOND’ESPECES CHIMIQUES

Hydrodistillation du thym dans un vieil alambic en cuivre.

INTRODUCTION DOCUMENTAIRE

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1°) Exploiter le document

a. Produit naturel

Espèce chimique

Produit fabriqué

1-Lapis-Lazuli II-Lazurite b-parchemin

2-Reine des prés

III-acide salicylique

c-Synthol

3-gousses de vanille

IV-vanilline a-glace

4-cachalot I-Ambre d-parfum

INTRODUCTION DOCUMENTAIRE

b. Ces produits étaient prélevés dans la nature à des fins thérapeutiques (reine-des-prés), culinaires (gousses de vanille) ou esthétiques (cachalot, lapis-lazuli)

2°) Interprétation

a. La reine-des-prés était broyée et mélangée à un liquide : c’est une extraction.

b. Le chimiste a isolé et identifié l’espèce chimique qui permettait de soulager le malade. Il l’a ensuite copiée et parfois améliorée en effectuant une synthèse.

INTRODUCTION DOCUMENTAIRE

3°) Conclusion

Les deux verbes qui résument cette activité sont

extraire et

synthétiser

1 . RAPPELS DE VOCABULAIRE.

• Mélange :

• Espèce chimique :

• Mélange homogène :

• Mélange hétérogène :

est constitué de plusieurs espèces.

est constituée de molécules toutes identiques.

synonyme :

corps pur.

On ne distingue pas les espèces entre elles.

On distingue au moins 2 espèces (ou substances).

• Liquides miscibles :

• Liquides non miscibles :

Les liquides forment un mélange homogène.

Les liquides forment un mélange hétérogène.

1 . RAPPELS DE VOCABULAIRE.

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

2.1 La filtration :

Sur papier filtre

et entonnoir.

Sépare les constituants d’un mélange solide-liquide.

Mélange hétérogène

Entonnoir

Filtre

bécher

filtrat

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

La filtration :

Sur Büchner.

Mélange hétérogène

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

2.2 La décantation :Sépare les liquides non miscibles et de densités différentes.

Ampoules à décanter

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

Masse volumique d’un liquide :

ρ = = masse du liquide

______________Volume du liquide

m___V

kg.m-3

oug.L-1

m3 ou L

kg ou g

Masse volumique de l’eau ρ0 :1000kg.m

-3

1000g.L-1 1g.cm-3 1g.mL-1

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

Densité d’un liquide :

d = = masse volumique du liquide

______________________masse volumique de l’eau

ρ___ρ0

sans unité kg.m-3 ou g.L-1

kg.m-3 ou g.L-1

Référence des liquides : l’eau

d=1

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

« Phase » la moins dense

« Phase » la plus dense

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

2.3 L’extraction par solvant :

Extrait une espèce d’un mélange en utilisant un solvant non miscible à la solution et dans lequel l’espèce est très soluble.

TP

L’espèce récupérée s’appelle « l’extrait » ou « l’essence ».

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

Mélangée à un solvant donné, une espèce chimique va plus ou moins s’y dissoudre.

La solubilité est la masse maximale d’une espèce chimique dissoute dans un solvant donné, à une température donnée. Elle s’exprime en g.L-1.

Solubilité :

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

2.4 La distillation ou l’hydrodistillation (entrainement à la vapeur d’eau) :

Sépare les constituants d’un mélange par ébullition (vaporisation) suivie d’une condensation.

TP

L’espèce récupérée s’appelle le « distillat »..

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

Plateauélévateur

Potence

Ballon à fond rond

Mélangeréactionn

elChauffeballon

Réfrigérant

Bécher

DistillatArrivé

eeau

Sortieeau

1

2

1 Vaporisation 2 Condensation

2.4 La distillation ou l’hydrodistillation (entrainement à la vapeur d’eau) :

2 . LES TECHNIQUES D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.

Autres techniques :

Décoction, infusion :

Enfleurage :

Macération :

Pressage :

Extraction utilisant l’eau chaude.

Extraction utilisant un liquide froid (eau, alcool…).

Extraction utilisant la graisse.

Extraction utilisant une presse.