UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
MACHALA2018
MATUTE CARRIÓN GABRIELA FERNANDAECONOMISTA AGROPECUARIA
ANÁLISIS SOBRE LOS COMPONENTES SOCIALES COMOHERRAMIENTAS PARA DOCUMENTAR UN PROCESO DE ESTUDIO
DE IMPACTO AMBIENTAL
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
MACHALA2018
MATUTE CARRIÓN GABRIELA FERNANDAECONOMISTA AGROPECUARIA
ANÁLISIS SOBRE LOS COMPONENTES SOCIALES COMOHERRAMIENTAS PARA DOCUMENTAR UN PROCESO DE
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
MACHALA11 de enero de 2018
MATUTE CARRIÓN GABRIELA FERNANDAECONOMISTA AGROPECUARIA
ANÁLISIS SOBRE LOS COMPONENTES SOCIALES COMO HERRAMIENTAS PARADOCUMENTAR UN PROCESO DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
MACHALA, 11 DE ENERO DE 2018
QUIZHPE CORDERO PATRICIO FREDY
EXAMEN COMPLEXIVO
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3
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UTMACH
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
EXAMEN COMPLEXIVO
TEMA:
ANÁLISIS SOBRE LOS COMPONENTES SOCIALES COMO HERRAMIENTAS PARA DOCUMENTAR UN PROCESO DE
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
AUTORA: GABRIELA FERNANDA MATUTE CARRIÓN
TUTOR:
Ing. Patricio Quizhpe Cordero, Mg. Sc
Machala 2017
RESÚMEN La presente investigación se realizó con el objetivo de analizar los componentes
sociales como herramientas para documentar un proceso de estudio de impacto
ambiental en lo que mediante encuestas se identificó los impactos sociales que
ocasiona la ubicación del Camal Municipal de Machala en el sector “Cristo del
Consuelo” parroquia Machala, según la encuesta que se realizó el 53% de los
encuestados perciben que el Camal Municipal de Machala causa alguna molestia,
mientras que el 47% no le afecta demasiado, se distingue que los factores influyentes
que afectan directamente a la comunidad son: el ruido que hay dentro del camal, los
desechos vertidos directamente al drenaje, emisión de malos olores. En la periferia
del Camal Municipal de Machala se establece una dinámica económica activa en la
que se realiza el lavado de vehículos, tiendas, mecánicas, etc. También se encuentra
una institución educativa, lo que despierta un interés en la población que se puedan
tomar medidas inmediatas y una pronta reubicación ya que la comunidad no le
afectaría si el Camal Municipal de Machala estaría en otro sitio.
Palabras Claves: componentes sociales, impacto ambiental, impactos sociales, camal, reubicación.
ABSTRACT This investigation was carried out to analyze the social components as a tool to
register a study about environmental impacts. The social impact caused by "
Machala´s local slaughterhouse" in the sector "Cristo del Consuelo" – Machala - was
identified through surveys. According to the survey, 53% of the respondents tell the
"local slaughterhouse" cause them some discomfort, while 47% of respondents find
they are not affected too much. The influential factors that directly affect the
community are: Noise inside the " local slaughterhouse", wastes discharged directly to
the drainage and emission of odors. An active economical dynamic around the " local
slaughterhouse " is set, such as: car wash, shops, mechanical workshops, etc. There
is also an educational institution, which makes relevant a relocation of the " local
slaughterhouse". The Community would not be affected if " local slaughterhouse" was
located in another place.
Keywords: social components, environmental impact, social impact, slaughterhouse,
relocation.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………... 4
DESARROLLO……………………………………………………………………………….. 6 2.1 Estudio de Impacto Ambiental……………………………………………………... 6 2.2 Influencia del Camal Municipal de Machala, su Impacto en la Población en un Aspecto Social y Ambiental……………………………………………………………... 6 2.3 Proceso Metodológico………………………………………………………………..8 2.4 Resultados de la Investigación……………………………………………………... 9
CONCLUSIÓN………………………………………………………………………………. 15
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………...16
ANEXO………………………………………………………………………………………..18
I. INTRODUCCIÓN
El Estudio de Impacto Ambiental dentro de un proyecto de inversión o de carácter
social tiene una implicación directa sobre una población referente. La evaluación del
impacto ambiental que genera un proyecto comienza a finales de la década de los
años 60 en los países desarrollados, y desde entonces ha sido como un proceso de
análisis, prevención y remediación de los impactos al ambiente (Libera Bonilla 2007).
Los estudios ambientales en el contexto del desarrollo económico son de gran
importancia porque nos permite ejecutar un proyecto, buscando las mejores
alternativas sin afectar al ambiente y a la sociedad es por ello que según el Ministerio
del Ambiente en Ecuador la política ambiental, así como su normativa, la administra a
través de proyectos con regularización ambiental.
En este contexto el Estudio de Impacto Ambiental (EsIA) es un documento
técnico de carácter interdisciplinar que está destinado a predecir, identificar, valorar y
considerar las medidas preventivas o corregir las consecuencias de los efectos
antrópicos que pueden causar sobre la calidad de vida del hombre y su entorno
(Coria 2008).
Los EsIA en el ámbito legal no solo declaran la afectación a los ecosistemas, sino
también incluyen los componentes sociales que son una parte importante al momento
de ejecutar un proyecto. Es una vinculación intrínseca entre ambos aspectos tanto
social como ambiental y un tercer aspecto que es el económico, según la
Organización de las Naciones Unidas, lo que se considera como un enfoque de
sostenibilidad de los proyectos.
En el caso de los aspectos sociales la afectación positiva como la creación de un
hospital en un área marginal se debe medir hasta qué punto favorece a la población
objetivo o si la instalación de una fábrica que genera empleo hasta qué punto los
pobladores soportan los efectos de las emisiones tóxicas. Visto desde este aspecto
resulta importante analizar los aspectos sociales en este caso la investigación está
centrada en la reubican del camal municipal del cantón Machala.
Con lo mencionado la tesis obtiene el siguiente objetivo general:
Analizar los componentes sociales; trabajo y ubicación geográfica utilizando
herramientas necesarias para documentar un proceso de estudio de impacto
ambiental.
los objetivos específicos fueron:
● Evidenciar los componentes sociales; trabajo y ubicación geográfica que se
utilizan para realizar un estudio de impacto ambiental.
● Analizar la situación social y económica del Camal Municipal del Gobierno
Autónomo Descentralizado del Municipio de Machala.
II. DESARROLLO
2.1 Estudio de Impacto Ambiental
El EsIA tiene como finalidad que la autoridad que aprueba pueda tomar
decisiones eficaces que puedan favorecer en lo ambiental y social de la generación
de nuevos proyectos en un determinado ámbito geográfico. Estos proyectos (que
pueden abarcar la construcción de plantas de procesos químicos, obras de
infraestructura, proyectos mineros, barrios de viviendas, etc.) tienen un común
denominador: la obra en cuestión generará cambios irreversibles en el ambiente
cercano y en las condiciones de vida de una sociedad (Coria 2008).
Algunos impactos ambientales como la generación de desechos sólidos
ocasionados por las organizaciones, producen la degradación de los ecosistemas y
calentamiento global, por lo que implica que uno de los desafíos de las
organizaciones está en conciliar la utilización de los recursos existentes de manera
ponderada con una gestión responsable y estrategias eficaces con el fin de no
comprometer la continuidad de los negocios, preservando el medio ambiente en el
que operan (Gruba y de Souza Dutra 2013).
2.2 Influencia del Camal Municipal de Machala, su Impacto en la Población en un Aspecto Social y Ambiental.
Cualquier tipo de proyecto lleva en sí una vinculación entre los tres pilares
fundamentales del desarrollo sostenible: social, económico, ambiental, como lo
mencioné con anterioridad, un ejemplo que aplicaré en el siguiente análisis es del año
2016 sobre “Camal Municipal de Machala” - CMM - .
La ubicación urbana de la mayor parte de los camales, la cobertura y la
distribución espacial de la actividad, han creado una gran presión sobre los recursos
de agua y suelos y afectan las condiciones ambientales y la calidad de vida de las
poblaciones urbanas y rurales (Guerrero and Ramírez 2004).
Las posibles infecciones que un camal puede ocasionar en una comunidad por
no tomar las medidas cautelares son múltiples; una de ellas puede ser la zoonosis y
las contaminaciones exógenas y endógenas por gérmenes patógenos en los animales
que son importantes según la gravedad de las infecciones que producen en el
hombre. La carne por su propia naturaleza y origen, no solo es muy susceptible a la
contaminación, sino que con frecuencia está implicada en la presentación de
enfermedades transmisibles por los alimentos. La carne se contamina con
microorganismos patógenos por contacto con el pelo, piel, patas, contenido estomacal
y entérico, leche de la ubre, sangre, semen, bilis, etcétera, instalaciones y
equipamiento, superficies de contacto manos y ropa de los trabajadores e incluso el
medio ambiente de las zonas de proceso y de almacenamiento ( Signorini 2007).
Los Camales en el Ecuador, son entes pertenecientes a los Gobiernos
Autónomos Descentralizados (GAD) que proporcionan un servicio importante para la
comunidad, debido a que tienen la actividad principal del faenamiento del ganado
bovino, para obtener la carne que será comercializada a todos los habitantes de un
sector estratégico ya establecido (Rodríguez Merchán 2015).
Por lo general los camales pueden estar bien diseñados en lo que respecta a su
infraestructura y eficiencia; y si se administran de manera adecuada, no tienen por
qué causar molestia alguna a los moradores de un sector determinado, como por
ejemplo el ruido que hacen los animales a su llegada o en el establo. No obstante,
cerca de las zonas urbanas, particularmente en los trópicos, los mataderos deben
estar ubicados lejos de los sitios residenciales y a favor del viento, para evitar el
polvo, los olores y las moscas; y también para dar una protección sanitaria al propio
matadero (Veall 1993).
Para mejorar las condiciones de salud y saneamiento en las regiones en vías de
desarrollo, en el caso de los camales se necesitan plantas de tratamiento eficientes
para el manejo de agua potable y aguas residuales. Sin embargo, dichos esfuerzos
requieren inversiones sustanciales de capital. (Reynolds 2002)
2.3 Proceso Metodológico
El CMM (Figura 1) se encuentra situado en la Avenida Vela entre décima norte y
onceava norte.
Figura: 1 Fuente: Google Maps - 2017.
En la periferia del CMM mantiene una actividad comercial moderada con
negocios como lavado de vehículos, tiendas de víveres, entre otros, la relación de los
trabajadores del CMM es escasa, los habitantes del sector expresa una
inconformidad del establecimiento ya que no aporta en algo positivo según la
encuesta realizada a 15 jefes de hogar, dando un impacto que afecta a ciertos
moradores del sector.
Uno de los efectos negativos de los camales es el vertido de aguas residuales
generadas en los distintos procesos de faenamiento de animales que se realiza,
independientemente del volumen de la faena, cuando no existe la canalización
adecuada estas son vertidas directamente en el drenaje público (Marcelo Signorini et
al. 2006).
El tratamiento de los desechos y eliminación de las aguas residuales provenientes
de mataderos y plantas procesadoras de carne es una necesidad económica y de
higiene pública. Las principales fuentes de contaminación de las aguas residuales de
los mataderos se originan de las heces y orina, sangre, pelusa, lavazas y residuos de
la carne y grasas de las canales, los suelos, los utensilios, alimentos no digeridos por
los intestinos, las tripas de los animales sacrificados y de vapor condensado
procedente del tratamiento de los despojos (Muñoz 2005).
El camal es un punto crítico en la producción de carne porque se parte de
operaciones muy sucias, como es el sacrificio, y en la misma línea del proceso se
continúa a áreas cada vez más limpias hasta llegar al camal, que en múltiples normas
se exige que solo tengan conteos totales de bacterias aerobias mesófilas entre 105
ufc/g a 107 ufc/g, en dependencia del nivel de exigencia del respectivo documento
normativo (Delgado Demera y Roque Piñeiro 2015).
Proponer un sistema de tratamiento más adecuado depende de la localidad
donde se va a implementar el proyecto, como condiciones socioeconómicas de la
comunidad y la sostenibilidad del sistema, aunque pueda ser el mejor desde el punto
de vista técnico, no necesariamente puede responder a las necesidades sentidas de
la comunidad. (Muñoz 2005)
2.4 Resultados de la Investigación.
Las encuestas que se realizaron en el Sector “Cristo del Consuelo” Parroquia
Machala (Figuras 2) se puede determinar algunos factores que causan molestia a la
comunidad, dimensionales como son malos olores, el ruido que se genera dentro del
camal municipal y adimensionales como la delincuencia, debido a la falta de un
empleo con remuneración estable una parte del sector se dedica al lavado de
vehículos siendo esta su principal fuente de ingresos.
Figuras 2. Entrevista realizada a los habitantes del sector “Cristo del Consuelo” Elaborado por: Gabriela Matute.
El CMM se ubica en un sector donde existen talleres, casas, tiendas, escuela,
negocios de lavadora de vehículos de la ciudad de Machala lo cual generó serios
problemas sociales y ambientales, un ejemplo del impacto negativo que causa, es
que el CMM se encuentra frente a un centro educativo (Figura 3); es un indicador que
afecta en cuanto a la educación, deterioro del paisaje, el ruido, los desechos, las
moscas, las ratas, al no tener buenas prácticas de manejo, en el caso del camal de
Machala, la escasa operatividad por parte de las autoridades ocasionó que en el 2016
se clausurara de las instalaciones por parte de AGROCALIDAD.
Figura 3. Escuela de Educación Básica frente al Camal Municipal de Machala.
Fuente: Gabriela Matute
Los resultados de la encuesta realizada a 15 pobladores del barrio “Cristo del
Consuelo” ubicado en las inmediaciones del CMM fueron: En la 1 se relaciona con el
ruido que generó el CMM hacia la población (Figura 4) donde 8 de 15 personas
sienten molestia, mientras que 7 de ellas no les afecta.
Figura N°4: ¿El ruido que genera el Camal Municipal le causa alguna molestia?
Elaboración: Gabriela Matute
En la pregunta 2 (Figura 5) se muestra los resultados de la consulta sobre los
factores que los pobladores consideran que afectan directamente a la comunidad, por
donde 9 de 15 encuestados siempre les afecta directamente el ruido que genera el
camal municipal, mientras que 4 de ellos no les afecta, también se visualiza en el
gráfico que 6 de 15 encuestados siempre les afecta los desechos que son vertidos
directamente al drenaje, al resto de encuestados nunca o pocas veces les han
afectado, en cuanto a emisión de malos olores se ha visualizado que 9 de 15
encuestados les afecta directamente, el factor del ruido de los camiones se concluye
que 6 de 15 personas siempre se encuentran afectados, el resto les afecta pocas
veces, algunas veces o nunca les ha afectado, teniendo en cuenta que la
delincuencia es un factor adimensional, 7 de 15 encuestados les afecta directamente
el resto se mantienen en el indicador de pocas veces o casi siempre.
Figura N°5 ¿Cuál de estos factores cree usted que afecta directamente a su
comunidad?
Elaboración: Gabriela Matute
La tercera pregunta sobre la frecuencia de moscas, ratas u otros tipos de
animales infecciosos en la periferia del sector ( Figura 6) se manifestaron que 9 de 15
personas han observado con frecuencia la presencia de moscas, ratas u otro tipo de
animales infecciosos en la periferia del sector, mientras que 7 de ellas no ha
observado con frecuencia o no ha observado algún animal infeccioso.
Figura N°6 ¿Ha observado frecuentemente la presencia de moscas, ratas u otro tipo
de animales infecciosos en la periferia del sector?
Elaboración: Gabriela Matute
Según la encuesta realizada en cómo afecta el CMM cerca de su vivienda (Figura
7) se establece que 6 de 15 encuestados cree que el camal cerca de la escuela
afecta en la educación a sus hijos, mientras que al resto no le perjudica o no le afecta
siempre, en cuanto a visitas familiares 7 de 15 encuestados no les afecta el camal
cerca de su vivienda, en la salud 9 de 15 encuestados nunca les ha afectado el canal
cerca de la vivienda, 11 de 15 encuestados no les afecta el camal cerca de la vivienda
en cuanto a trabajo.
Figura N°7 El camal cerca de su vivienda le afecta en:
Elaboración: Gabriela Matute
En la pregunta 5 los encuestados respondieron como les perjudicaría si el CMM
es reubicado a otro sitio (Figura 8) en lo que se concluye que 14 de 15 personas no le
afectaría en nada si el camal es reubicado mientras que solo una persona le afectaría
poco si es trasladado a otro sitio.
Figura N°8 El camal cerca de su vivienda le afecta en:
Elaboración: Gabriela Matute
En la pregunta 6 sobre si posee algún negocio vinculado al CMM (Figura 9) los
encuestado respondieron que 11 de 15 encuestados no posee algún negocio
vinculado al Camal Municipal, mientras que los 4 restantes si mantienen dicha
vinculación.
Figura N°9 ¿Trabaja usted en el camal o posee algún negocio que esté vinculado?
Elaboración: Gabriela Matute
7.-¿De las personas encuestadas cual es el total de familias que se encontrarán afectadas?
Se establece que hay un aproximado de 450 personas que habitan en el sector Cristo del Consuelo.
III. CONCLUSIÓN
Algunos moradores del Sector “Cristo del Consuelo” perciben la molestia que
les ocasiona el Camal Municipal de Machala en su sector ya que este se encuentra
rodeado de talleres, casas, tiendas, escuela, negocios de lavadora de vehículos, etc.
El ruido y la emisión de malos olores son las principales causas de malestar en los
habitantes, en cuanto no les afectaría si el Camal Municipal es reubicado en otro
sector, teniendo en cuenta que pese a que está clausurado se sigue realizando
labores de faenación en las madrugadas, lo cual este acto es de real importancia
porque no están cumpliendo con las normas establecidas por AGROCALIDAD y
realizan labores clandestinas. Una sugerencia que podría ejecutarse en el sitio,
existiendo la posibilidad que sea reubicado, es que en el establecimiento podría
realizarse un mercado o un frigorífico moderno, con la infraestructura adecuada y
tecnificada, también es primordial un buen manejo en la canalización de los residuos
que son vertidos directamente al drenaje, para lo que se sugiere una planta de
tratamiento sobre los vertidos. También una alternativa viable sería en que el estiércol
que se recolecta se aproveche para la utilización de abono orgánico.
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ANEXO
ENCUESTA PARA LA COMUNIDAD “CRISTO DEL CONSUELO”
1. ¿El ruido que genera el Camal Municipal le causa alguna molestia?
a.- SI
b.-NO
2. ¿Cuál de estos factores cree usted que afecta directamente a su comunidad?
1= NUNCA 2=POCAS VECES 3= ALGUNAS VECES 4=CASI SIEMPRE 5=SIEMPRE
1 2 3 4 5
RUIDO DENTRO DEL CAMAL
DESECHOS VERTIDOS DIRECTAMENTE AL DRENAJE
EMISIÓN DE MALOS OLORES
RUIDO DE LOS CAMIONES
DELINCUENCIA
3. ¿Ha observado frecuentemente la presencia de moscas, ratas u otro tipo de animales infecciosos en la periferia del sector?
a) SI b) NO
4. El camal cerca de su vivienda le afecta en:
1= NADA 2=POCO 3= ALGUNAS VECES 4=CASI SIEMPRE 5=SIEMPRE
1 2 3 4 5
Educación a sus hijos
Visitas Familiares
Salud
Trabajo