Aula 3. Avicultura: Sistemas de Produção – Alimentação - Instalações
Antes de instalar um aviário:
Fatores que podem comprometer o empreendimento
• Localização – Vias de acesso
• Distância do mercado consumidor
• Umidade
• Ventilação
• Temperatura
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Produção e Postura Comercial:
1-) Aquisição de Poedeiras:
Aves devem sempre ser adquiridas de incubatórios registrados no MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento)
Cuidados com doenças como:
• Micoplamoses
• Aspergilose
• Salmoneloses
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Produção e Postura Comercial:
1-) Aquisição de Poedeiras:
Devem ser vacinadas contra:
• Doença de Gumboro
• Bronquite Infecciosa das Galinhas
• Doença de Newcastle
• Encefalomielite Aviária
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Produção e Postura Comercial:
1-) Aquisição de Poedeiras:
Pintainhas na granja:
Registro dos animais em fichas apropriadas
Pintainhas devem estar saudáveis
Olhos brilhantes
Umbigo bem cicatrizado
Tamanho e cor padronizada
Canelas lustrosas e sem deformidades
Plumagem seca, macia e sem sujidades aderidas à cloaca
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Produção e Postura Comercial:
1-) Aquisição de Poedeiras:
Pintainhas na granja:
• Transporte do incubatório até a granja deve ser efetuado em veículo especializado/climatizado
• Carga e empilhamento adequados
• Veículos devem ser limpos e higienizados a cada recarga
• Transporte interestadual de pintainhas deve ser acompanhado de GTA (Guia de Trânsito Animal – Inst. Normativa n° 18 de 18 julho de 2006)
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Produção e Postura Comercial:
1-) Aquisição de Poedeiras:
Pintainhas na granja:
• Produtor deve ter cuidados com local de recebimento: aquecedores, geradores, devem ser testados antes da chegada e ligados antecipadamente, também
• Bebedouros e comedouros devem ser previamente abastecidos (antes da chegada)
• Anotação de dados dos animais recém-chegados como peso e refugos (apartação)
• Após retirada das aves, incinerar material de transporte: caixas de papelão, forração
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Produção e Postura Comercial:
2-) Instalações/Poedeiras:
• Mercado: grande variedade de equipamentos para cria e recria de frangas
• Instalações: podem ser diferentes (de acordo com produtor)
Cuidados básicos:
A-) Instalação de cortinas (plástico especial trançado, lona ou PVC) nas laterais do aviário
B-) Vedação total das correntes de ar
C-) Bebedouros de pressão do tipo pendular ou nipple automático
D-) Comedouros de badeja tubulares ou automáticos
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Produção e Postura Comercial:
2-) Instalações/Poedeiras:
E-) Instalação de aquecedores a lenha, gás ou elétrico
F-) Instalação de sistema de ventilação ou exaustão para climatização do ambiente
Cuidados com Pinteiros:
• Funcionalidade, limpeza, desinfecção (caixas d´água, tubulações, comedouros)
• Acesso aos aviários: pedilúvios para desinfecção dos calçados
• Camas uniformes, com 10 cm de altura
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Produção e Postura Comercial:
2-) Instalações/Poedeiras:
• Cuidado com uso de maravalha de indústria moveleira: resíduos químicos do tratamento da madeira
• Temperatura do Pinteiro: deve ser ajustada sempre para 32°C
• Atentar para a relação: n° de aves/disponibilidade de bebedoros e comedouros
• 5° Semana de idade: pesagens a cada 15 dias (monitorar crescimento + ajuste: ração)
• Manejar corretamente cortinas, janelas e ventilação para manter climatização adequada
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Produção e Postura Comercial:
2-) Instalações/Poedeiras:
• Fornecer fotoperíodo de acordo com a fase de desenvolvimento da pinta
• Variável de acordo com linhagem utilizada
• Atentar para necessidade de uso de lâmpadas para suplementar luz natural
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Produção e Postura Comercial:
3-) Manejo dos Animais
Debicagem:
• Redução de injúrias
• Evitar mortalidade por canibalismo
• Desvantagem:
• Percepção de dor ao redor da área debicada
• Comprometimento temporário da alimentação: capacidade da ave se alimentar – tempo de adaptação à nova morfologia do bico
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Produção e Postura Comercial:
3-) Manejo dos Animais
Cuidados na Debicagem:
• Ser feita somente por pessoas devidamente treinadas
• Equipamento adequado
• Cuidados com cauterização do bico
• Deve ser feita com aves entre 7 a 10 dias de idade
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Produção e Postura Comercial:
3-) Manejo dos Animais
Cuidados na Debicagem:
• 2 a 3 dias antes e depois da intervenção fornecer via bebedouros solução rica em K para facilitar coagulação
• Cuidados para ave não ficar desidratada após debicagem
• Monitorar consumo de água
• Havendo necessidade pode ser efetuada nova debicagem com 10 a 12 semanas de vida (somente se necessário)
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Produção e Postura Comercial:
3-) Manejo dos Animais
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Produção e Postura Comercial:
3-) Manejo dos Animais
Aves mortas: Cuidados com destino
• Incineradores
• Compostagem (manter anaerobiose)
• Fossas Sépticas (manter anaerobiose)
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Produção e Postura Comercial:
4-) Manejo dos Dejetos
Objetivo: secagem rápida do esterco
Gaiolas
Remoção automática (esteiras)
Sem remoção automática – devem ser instaladas grades logo abaixo das gaiolas para secagem mais rápida
Esterco: não pode ser molhado – atenção aos beirais das coberturas
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Produção e Postura Comercial:
4-) Manejo dos Dejetos
Vegetação entre galpões deve ser rasteira para facilitar circulação de ar e permitir secagem rápida do esterco
Após remoção do esterco o mesmo deverá ser levado para local coberto e seco
Camas de aviário:
Tamanho das partículas: quanto menor melhor a qualidade da cama
Inspecionar bebedouros, evitar vazamentos (formação de placões que devem ser removidos)
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Produção e Postura Comercial:
4-) Manejo dos Dejetos
Camas de aviários:
Deve ser prontamente removida após saída de animais
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
Sistema: “Todas Dentro” x “Todas Fora”
• Manter sempre lotes de uma mesma idade e procedência sempre num mesmo local (instalação)
Sanidade: correlacionada com higiene
• Manutenção e limpeza de bebedouros e comedouros
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
• Após saída de um lote de um determinado aviário:
• Retirar todos utensílios utilizados
• Passar vassoura de fogo sobre as camas para reduzir o n° de penas
• Remover toda a cama
• Lavar com água + pressão todos equipamentos utilizados
• Lavar com água + pressão todas as paredes, tetos e cortinas
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
• Lavar caixas d´água e tubulações
• Aparar grama ao redor dos aviários
• Promover limpeza das calçadas ao redor do aviário
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
Vacinações:
• Uso somente de vacinas registradas e aprovadas pelo MAPA
• Programa de vacinação pode variar de região para região
• Deve seguir recomendações de médico veterinário
• Vacinação contra Doença de Newcastle (obrigatória)
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
Vacinações:
Vacinar sempre em horário de temperaturas amenas
Não vacinar animais doentes
Funcionários treinados
Poedeiras Comerciais: Doença de Marek, Varíola Aviária, Doença de Newcastle*, Gumboro e Bronquite Infecciosa (vacinas mais comumente aplicadas)
*Obrigatória
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
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Produção e Postura Comercial:
5-) Manejo Sanitário:
Vacinações:
Durante cria e recria não são utilizadas amostras vacinais vivas
Dados e registros sobre vacinações devem ser devidamente armazenados
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Produção e Postura Comercial:
6-) Sistema de Gaiolas:
• Mercado consumidor – preocupação cada vez maior com bem estar animal
• União Européia – focada no bem estar animal para produção de ovos
• Gaiolas/Convencionais – 550 cm2/ave (U.E.)
• Brasil – ausência de legislação específica (Ex.: 375 cm2/ave*)
*pode variar de acordo com fabricante de gaiola e fase de desenvolvimento das aves
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Produção e Postura Comercial:
7-) Cuidados Sanitários:
Aviários devem sempre ser mantidos livres de pássaros, roedores, animais silvestres ou domésticos
Uso de tela, malha máxima = 2,5 cm
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Produção e Postura Comercial:
7-) Cuidados Sanitários:
• Limpeza diária de bebedouros e comedouros
• Retirada de aves machucadas ou mortas
• Poeira de telas e lâmpadas deve ser removida pelo menos 1x/semana
• Limpeza de gaiolas e higienização após período de produção
• Antes de novo alojamento, respeitar mínimo de 20 dias (vazio sanitário da instalação)
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Produção e Postura Comercial:
7-) Cuidados Sanitários:
• Monitoramento Sanitário do Plantel – estabelecido pelo médico veterinário responsável
• Atender normas específicas no: Regulamento de Defesa Sanitária Animal e no PNSA (Plano Nacional de Sanidade Avícola)
• Médico Veterinário Oficial – Responsável pela Fiscalização (vistorias)
• Monitoramento Sanitário – Salmonelose , Doença de Newcastle, Influenza Aviária – (Exames)
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Produção e Postura Comercial:
8-) Cuidados com Alimentação:
Água – Cuidados
Qualidade x Quantidade (fatores primordiais)
Deve ser captada por reservatório central para posteriormente ser distribuída
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Produção e Postura Comercial:
8-) Alimentação:
Água: deve ser monitorada quanto à sua qualidade
• Abundante
• Fresca
• Livre de patógenos
• Condições químicas – físicas – biológicas
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Produção e Postura Comercial:
8-) Cuidados com Alimentação:
Água:
Havendo presença de coliformes fecais, deve ser tratada (Cl)
Nas gaiolas – acesso para as aves = via nipple ou calha
Reservatórios e caixas d´água devem estar alojados em locais sombreados e inacessíveis a animais
Preferencialmente encanamentos soterrados (para evitar rachaduras e aquecimento da água)
Caixas d´água devem ser limpas no mínimo, semestralmente
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Produção e Postura Comercial:
8-) Cuidados com Alimentação:
Rações: balanceadas de acordo com categoria
Produção de rações na propriedade: devem seguir as normas BPF (Boas Práticas de Fabricação – SINDIRAÇÕES)
Silos graneleiros (na granja) – devem ser limpos e higienizados adequadamente (vedado/evitar entrada de animais)
Limpeza de silos – efetuada entre partidas de rações
Sacarias e insumos – armazenados em locais adequados (secos e limpos)
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Produção e Postura Comercial:
8-) Cuidados com Alimentação:
• Necessidade de controle diário do: Consumo
• Indicativo de problemas no lote
• Doença subclínica
• Alterações na cor/odor da ração
• Acompanhar condição corporal das aves e qualidade dos ovos
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Produção e Postura Comercial:
9-) Controle de moscas:
Controle efetivo de pragas - importante!
• Roedores
• Pássaros
• Insetos
• Moscas
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Produção e Postura Comercial:
9-) Controle de moscas:
• Larvicidas e inibidores de crescimento de moscas via ração (uso alternado)
• Alternativas que não utilizam produtos químicos (devem ser encorajadas!)
• Camada de cal no piso abaixo das gaiolas (inibe crescimento de larvas no esterco liquefeito)
• Cuidado no manuseio de produtos químicos (toxicidade)
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Produção e Postura Comercial:
10-) Coleta de Ovos:
Manual:
• Pelo menos 4x/dia
• Evitar que poeira e sujidades se acumulem sobre a casca
• Mão de obra – mãos lavadas antes da coleta (mãos limpas)
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Produção e Postura Comercial:
11-) Classificação de Ovos:
• Sala deve atender às normas vigentes
• Portaria n°1 (21 de fevereiro 1990 – ANVISA)
• Resolução RDC n° 275 (21 de outubro de 2002 – ANVISA)
• Portaria n° 368 (4 de setembro 1997 – MAPA)
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Produção e Postura Comercial:
12-) Biossegurança:
• Local deve ser delimitado por cercas de segurança
• Único acesso de entrada
• Evitar trânsito livre
• Respeitar distância em relação a outros estabelecimentos avícolas:
• Aves de Postura Comercial
• Outros estabelecimentos avícolas com produção diferente
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Produção e Postura Comercial:
12-) Biossegurança:
Portaria n° 236, MAPA – 02 de junho de 2006:
Estabelecimentos Distâncias
Ao abaterdouro de qualquer finalidade 3 km
Ao estabelecimento de aves de postura comerciais 500 m
A granjas de linhas puras, bisavós, avós e qualquer tipo de incubatório
5 km
Granja de matrizes 3 km
Ao estabelecimento de aves comerciais de corte 3 km
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Produção e Postura Comercial:12-) Biossegurança:
Estabelecimentos Distâncias
Ao estabelecimento de criação de avestruzes ou ratitas
3 km
Ao estabelecimento de criação de aves ornamentais 3 km
Às fábricas de ração de outra empresa produtora de ovos comerciais
500 m
Às fábricas de ração de outra empresa de outra natureza
3 km
Do galpão de postura comercial à estrada vicinal da propriedade
100
Do galpão de postura aos limites periféricos da propriedade
30 m
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Produção e Postura Comercial:
12-) Biossegurança:
Estabelecimentos Distâncias
Entre galpões de postura de ovos comerciais de mesma finalidade
Igual à largura do
galpão
Entre núcleo de Aves de Postura Comercial de aves de Cria/Recria e núcleos de produção
200 m
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Produção e Postura Comercial:
13-) Instalações:
Diferença entre Postura e Recria:
Postura: gaiolas possuem aparador de ovos
Dimensionamento de aviários: projetado de acordo com largura das gaiolas e corredores de circulação
Implantação: cuidados com Meio Ambiente (Código Florestal, Legislação Ambiental, Código Sanitário)
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Produção e Postura Comercial:
13-) Instalações:
Buscar sempre maximização da ventilação natural (projeto)
Evitar local com excessiva incidência de radiação solar
Facilidade de deslocamento
Acesso: Insumos
CONAMA: Política Nacional de Recursos Hídricos + Legislação Estadual vigente (Ex.: DAEE)
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Produção e Postura Comercial:
13-) Instalações:
Pé direito: mínimo 3 m
Comprimento: não ultrapassar 140 m (problemas de terraplanagem, instalação de equipamentos e manejo)
Largura: de acordo com gaiolas selecionadas
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Produção e Postura Comercial:
13-) Instalações:
Estrutura:
• Pré-Moldada (Concreto)
• Métálica
• Madeira
• Mista
Desde que atenda as exigências da carga de telhado (cobertura) a ser recebida
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Produção e Postura Comercial:
13-) Instalações:
Piso: Concreto = Opcional – Recomendado
Vantagens:
• Melhor higienização
• Melhor Sanidade
Cobertura/Telhado: procurar o melhor custo benefício x isolamento térmico
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Produção e Postura Comercial:
13-) Instalações:
Vão livre superior a 8 m largura: projetar com lanternim na cumeeira, com tela nas aberturas para evitar entrada de pássaros
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Produção e Postura Comercial:
14-) Resíduos Gerados:
• Camas
• Ovos descartados
• Esterco
• Camas, Penas, Restos de Ração
• Resíduos de lavagens
• Aves mortas
• Resíduos gerados em escritórios, vestiários, banheiros, refeitórios
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Produção e Postura Comercial:
14-) Resíduos Gerados:
• Necessidade de implantação de sistema de coleta de lixo
• Coleta seletiva
• Tríplice lavagem de embalagens de defensivos
• Esgotos – conduzidos para sistemas de tratamento
• Destino do lixo não reciclável (buscar alternativa: coleta)
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Produção e Postura Comercial:
14-) Resíduos Gerados:
Armazenamento de dejetos: cuidados com poluição do solo e contaminação do lençol freático
Opções:
• Biodigestores (obtenção de biogás)
• Lagoas de tratamento
• Compostagem
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Produção e Postura Comercial:
15-) Funcionários:
• Necessidade de treinamento de todos que tenham contato com as aves
• Procedimento de higiene e segurança para garantir Biosseguridade
• Uso de uniforme e acessórios adequados
• Boa apresentação (cabelos, barba, unhas aparadas)
• Cumprimento rígido das normas pré-estabelecidas
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Produção e Postura Comercial:
15-) Cuidados com visitantes e veículos:
Troca de roupa: dentro da granja somente roupas previamente desinfetadas
Uso de pedilúvios
Uso de rodolúvios