60
Отруйні та їстівні гриби. Виховна година в 2 класі «Тепер ми все знаємо про гриби» (виготовили гриби своїми руками)

отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

  • Upload
    -

  • View
    245

  • Download
    8

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Отруйні та їстівні гриби. Виховна година в 2 класі

«Тепер ми все знаємо про гриби»(виготовили гриби своїми руками)

Вивввв

Page 2: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Гриби – делікатес і отрута

• Гриби – це одне з найцікавіших і найтаємніших явищ природи, цінний харчовий продукт, однак серед грибів багато отруйних, які можуть викликати сильні отруєння, а іноді і смерть. Це такі гриби, як бліда поганка, мухомори, опеньки несправжні та багато інших. Для отруєння досить з’їсти половину поганки, а смертність від неї досягає більш як у 50 % випадків. 

Page 3: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Симптоми отруєння грибами• Розрізняють чотири групи отруєння людей грибами, у тому числі:

Перша група – отруєння грибами строчками, виявляється через 6-10 годин, з’являється слабкість, нудота, блювота, іноді розлад шлунку.Друга група – отруєння блідою поганкою і близькими до неї видами грибів, виявляється через 8 - 24 години, рап-тові болі в животі, блювота, розлад шлунку, слабкість, зниження температури, висока імовірність смертельних наслідків.

Page 4: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Третя група – отруєння мухоморами виявляється через 30 хвилин – 6 годин, появляється нудота, блювота, розлад шлунку, запаморочення, марення, розширення зіниць. Рідко наступає смерть.Четверта група – отруєння опеньками несправжніми, жовчним і чортовим грибом та неспецифічне отруєння їстівними грибами при неправильному приготуванні, збе-ріганні та заготівлі. Відсутні загальні ознаки отруєння, яке виявляється через 30 хвилин – 2 години розладнанням шлунково-кишкового тракту.

Page 5: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62
Page 6: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

БЛІДА ПОГАНКА

Page 7: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Бліда поганка

•  Зростає цей гриб в лісовій зоні, особливо в південній частині, зустрічається на узліссях, просіках і в інших місцях зростання їстівних грибів. Сезон плодоношення з червня по жовтень. Капелюшок діаметром до 11 см, спочатку у вигляді дзвіночка, потім трохи опукла, шовковиста, біла, блідо - зелена, жовто - зелена або оливково - зелена, в середині зазвичай темніше - до оливково - бурої, без пластівців і лусочок на поверхні. 

Page 8: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ГІГРОФОР КОНІЧНИЙ

Page 9: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ДОЩОВИК НЕСПРАВЖНІЙ

Page 10: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ДОЩОВИК НЕСПРАВЖНІЙ

• Неїстівний; отруйний гриб. Природа отруйної речовини не з'ясована. Росте по всій Україні в листяних і хвойних лісах на узліссі, край доріг, з червня по листопад. Дощовика несправжнього часом помилково збирають замість дощовика їстівного. 

Page 11: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ЕНТОЛОМА ЖОВТУВАТО-СИЗА ОТРУЙНА

Page 12: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ЕНТОЛОМА СІРА ОТРУЙНА

Page 13: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ІНОЦИБЕ ВОЛОКНИСТИЙ

Page 14: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Поширений гриб у Прикарпатті, на Поліссі та в Лісостепу. Росте у листяних та хвойних лісах, часто; у червні-жовтні. Отруйний гриб. Його часом помилково приймають за опенька справжнього. 

Page 15: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ІНОЦИБЕ ЗВИЧАЙНИЙ

Page 16: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ІНОЦИБЕ ПАТУЙЯРА

Page 17: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

КЛІТОЦИБЕ ВОСКОВИЙ

Page 18: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Опис: Розмір шапки 2-8 см у діаметрі, з вигляду він плоско або увігнуто розпростертий, іноді майже лійкоподібний, з тонким, спочатку закрученим, далі плоским, здебільшого хвилястим, часом піднятим вгору, краєм; матово-білий, із світлішими розводами, згодом сірувато-жовтувато-білий,. М'якуш білий, на смак і запах приємний.

• Росте по всій Україні у серпні - жовтні, великими групами, у хвойних та листяних лісах

Page 19: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

КЛІТОЦИБЕ ЗНЕБАРВЛЕНИЙ

Page 20: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

КЛІТОЦИБЕ ОРАНЖЕВО-ЧЕРВОНИЙ

Page 21: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

КЛІТОЦИБЕ ОРАНЖЕВО-ЧЕРВОНИЙ

• Шапка 10-12 см у діаметрі, товстощільном'ясиста, опукло-, плоско- або увігнуторозпростерта, оранжево-червонувато, оранжево або оранжево-червонувато-коричнева, гола або дрібно-притиснуто-луската. 

• Зустрічається дуже рідко переважно в Криму. Росте на пеньках, гнилих стовбурах різних листяних дерев (дуб, граб) та чагарників; у вересні — жовтні. Отруйний гриб. 

Page 22: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

КЛІТОЦИБЕ ЧЕРВОНУВАТИЙ ОТРУЙНИЙ

Page 23: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ЛЕПІОТА КОРИЧНЕВО-ЧЕРВОНУВАТА

Page 24: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

МУХОМОР БІЛИЙ СМЕРДЮЧИЙ

Page 25: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

МУХОМОР ПАНТЕРНИЙ

Мухомор пантерний

Page 26: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Шапка 4-10 см у діаметрі, напівсферична, згодом опукло- або плоскорозпростерта, з тонким рубчастим краєм, буро-коричнева, іноді з легким рудуватим відтінком, сірувато-коричнева або буро, з численними білими пластівцями. Росте у листяних і хвойних лісах, часто, з липня по жовтень. Поширений по всій Україні. Містить такі отрути: мускарин, мікоатропін. 

Мухомор пантерний

Page 27: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

МУХОМОР ПУРПУРОВИЙ

Page 28: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

МУХОМОР ЧЕРВОНИЙ

Page 29: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

МУХОМОР ЧЕРВОНИЙ

• Росте у хвойних і листяних лісах групами, часто. Плодові тіла утворює з липня по листопад. Поширений по всій Україні. Використовують у гомеопатії при атеросклерозі, невралгії та зниженні загального тонусу. Мухомор червоний містить отрути:мускарин, мікоатропін. 

Page 30: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ОПЕНЬОК СІРЧАНО-ЖОВТИЙ НЕСПРАВЖНІЙ

Page 31: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ОПЕНЬОК СІРЧАНО-ЖОВТИЙ НЕСПРАВЖНІЙ

• Поширений у всій Україні. Росте на старих пеньках листяних і хвойних дерев у серпні — листопаді. При вживанні в їжу гриб викликає тяжке, іноді смертельне отруєння. Основними токсинами гриба є фасцикулол E та фасцикулол F[1]. Опеньок сірчано-жовтий іноді помилково приймають за опеньок справжній, від якого він відрізняється зеленим кольором пластинок, жовтою шапкою. 

Page 32: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ПАВУТИННИК ОРАНЖЕВО-ЧЕРВОНИЙ ОТРУЙНИЙ

Page 33: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ПЕЧЕРИЦЯ РУДІЮЧА ОТРУЙНА

Page 34: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ПЕЧЕРИЦЯ ТЕМНО-ЛУСКАТА ОТРУЙНА

Page 35: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

РЯДОВКА ТИГРИСТА ОТРУЙНА

Page 36: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

СТРОЧОК ЗВИЧАЙНИЙ

Page 37: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ЧОРТІВ ГРИБ

Page 38: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

ЧОРТІВ ГРИБ

• Отруйний гриб, до деякої міри подібний до дубовика та синяка зернистого, від якого чітко відрізняється світлою шапкою. Росте у листяних лісах (під дубом, буком, грабом), у червні-вересні. Поширений на Поліссі, у лісостепу. 

Page 39: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62
Page 40: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Існує безліч їстівних грибів, вони регулярно вирощуються і збираються у всьому світі. Гриби мають специфічний смак і запах, деякі з них є делікатесами і мають високу ціну. 

Page 41: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

БІЛИЙ ГРИБ

Page 42: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

• Збирають у червні — жовтні. Найкращий з відомих їстівних грибів. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують. Шапка 3-20 см (до 50 см) у діаметрі, напівсферична опукло-розпростерта, сірувато-, рудувато- або червонувато-коричнювата чи кольору горіха, тонкозморшкувата (під дубами — кольору горіха, під соснами — пурпурово-коричнювата[1]). Шкірка не знімається. Пори світло-сіруваті, згодом жовтувато- або зеленувато-оливкуваті, оливкувато-коричнюваті. Зустрічається по всій Україні. Заготовляють у Прикарпатті та на Поліссі. Росте у листяних (під дубом, буком, грабом, березою, ліщиною) і хвойних (під сосною,ялиною) лісах. 

Page 43: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Польський гриб

Page 44: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62
Page 45: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Плеврот черепичастий  • М'якуш білий, пружний, з приємним смаком і запахом. Зустрічається по всій Україні. Росте групами на стовбурах листяних, зрідка хвойних дерев. Збирають у вересні - жовтні. Їстівний гриб. Вживають у їжу лише молоді гриби, бо старі плодові тіла жорсткі. Використовують вареним, смаженим і сушеним. 

Page 46: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Гриб-зо́нтик вели́кий, або строка́тий

Page 47: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62
Page 48: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Рядовка зелена

Page 49: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Рядовка зелена

• Поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте у хвойних лісах, на піщаних ґрунтах. Збирають у вересні — листопаді. Плодові тіла напівзаглиблені в піщаний ґрунт. Заготовляють на Поліссі. Добрий їстівний гриб. Використовують свіжим, про запас засолюють, маринують. 

Page 50: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Лисичка справжня

Page 51: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Маслюк звичайний

Page 52: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Маслюк звичайний

• Зустрічається по всій Україні у хвойних (соснових) і мішаних лісах. Збирають у липні - листопаді. Дуже добрий їстівний гриб. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують. Заготовляють у Прикарпатті, на Поліссі. 

Page 53: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Підберезник

Page 54: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62
Page 55: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Сироїжка

Page 56: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Дубовик

Page 57: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Гриб зимовий • Зустрічається по всій Україні на пеньках та стовбурах листяних, зрідка хвойних дерев; групами; у вересні — грудні. Добрий їстівний гриб у молодому стані (їстівна лише шапка). Використовують свіжим та сушеним. 

Page 58: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Опеньок літній

Page 59: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62

Профілактика отруєння грибами

• 1. Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте.2. Ніколи не вживайте у їжу незнайомі гриби.3. Добре знайте відміни їстівних і отруйних грибів.4. Не збирайте ніяких грибів близько від залізничних і автомобільних шляхів, атомних і теплових електростанцій, великих промислових зон.5. Не купуйте на базарах суміші грибів із різних їх видів у якості грибної ікри, салатів, пирогів з грибами і інших виробів з подрібнених грибів.6. Не робіть домашню заготівлю грибів у герметичній упаковці, що викликає захворювання ботулізмом.7. Будь-яку заготівлю грибів на зберігання робіть тільки у відкритому посуді під марлею або папером.8. Обов’язково перевіряйте гриби на радіоактивність.9. Сушіть тільки певні види грибів, такі як білий гриб, підосичник, підберезник, маслюк, моховик, зморшок і трюфель білий; не користуйтеся сумнівними методами перевірки грибів на отруйність.   

Page 60: отруйні та їстівні гриби. вічна проблема 62