ASSISTÊNCIA A CRIANÇAS NO ASSISTÊNCIA A CRIANÇAS NO DOMICÍLIO – ALIMENTAÇÃO DA DOMICÍLIO – ALIMENTAÇÃO DA

CRIANÇACRIANÇA

ACD-ACACD-AC• UFCD: nº 3247 – Assistência a crianças

no domicílio: alimentação da criançaalimentação da criança.

– Objetivo:• Planificar e desenvolver as condições necessárias

à aquisição de hábitos de alimentação pela criança.

• Carga horária• (25 Horas) 33 aulas

ACD-ACACD-AC• Conteúdos programáticos:

– Alimentação equilibrada;– Elementos da dieta alimentar;– Conteúdo de uma alimentação;– Regimes alimentares na criança doente;– Obesidade;– Orientações/procedimentos/atuações;

relacionados com a alimentação da criança;– Ajuda personalizada a crianças com maiores

dificuldades de alimentação.

1. Alimentação equilibrada

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• A alimentação tem um papel muito mais importante para o homem, do que aquele que lhe é, habitualmente, atribuído;

• A alimentação desempenha uma função que vai muito para além da simples Nutrição;

• Função de permitir que o nosso organismo tenha acesso a todas as substâncias nutritivas;

• Papel simbólico, histórico, cultural, económico, social e ecológico da alimentação.

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• A história do Homem confunde-se com a história da alimentação.

• A partilha de alimentos, também denominada comensalidade, é prática característica do Homo sapiens sapiens, desde os tempos de caça e coleta.

• Há bem mais de 300 mil anos o domínio do fogo permitiu modificar os alimentos, do cru ao cozido e deu origem à cozinha, o primeiro laboratório do homem.

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• A primeira comunidade que se estabeleceu em torno do alimento pode ter sido a família.

• Lar deriva do latim lare, que por sua vez significa a parte da cozinha onde se acende o fogo, espaço onde ocorre o preparo de alimentos.

• No século XIX, o comer representava um dos grandes momentos da vida familiar, e o ritual da refeição implicava na reunião de toda a família na sala de jantar à volta da mesa.

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• Uma alimentação saudável e adequada é fundamental para que o crescimento, desenvolvimento e manutenção do organismo humano ocorra de forma apropriada e saudável.

• Alimentação saudável -  alimentação na qual se deve comer bem e de forma equilibrada para garantir uma saúde plena, onde os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem fisicamente e cognitivamente.

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• O consumo de alimentos quer a nível de quantidade, quer a nível de qualidade, têm um papel de elevada importância para evitar a ocorrência de carências e/ou excessos alimentares e assim melhorar o estado de saúde.

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• O momento de preparação dos alimentos, seja para as refeições principais e/ou merendas, representa uma oportunidade de praticar e fortalecer os conhecimentos alimentares e nutricionais das crianças desenvolvendo uma aprendizagem sobre alimentação e enraizando nelas hábitos alimentares saudáveis.

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• Em idade escolar, o exemplo dos pais e dos professores é um dos principais fatores modeladores das preferências e hábitos alimentares das crianças.

• Refeições em família favorecem a adoção de hábitos saudáveis, bem como um ambiente calmo, leve, sem pressões, “discussões” e exigências.

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• Fatores que condicionam a alimentação/escolhas alimentares das crianças:– estilo de vida atarefado dos pais;– famílias monoparentais;– famílias com dificuldades financeiras;– Publicidade/meios de comunicação social;– programas televisivos que estimulam o consumo de

alimentos de elevado valor calórico e baixa densidade nutricional;

– eventos sociais (festas e aniversários).

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• As doenças podem também condicionar a alimentação das crianças, aumentando ou diminuindo o apetite.– constipações e gripes que normalmente se associam a

uma diminuição do apetite e da ingestão alimentar, apesar de nesta situação haver um aumento das necessidades energéticas, proteicas e hídricas.

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2. Elementos da dieta alimentar

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• Os grupos de alimentos– De acordo com as práticas alimentares saudáveis

preconizadas, a classificação dos alimentos é feita por grupos:

Grupo I – Leite e derivados proteicosGrupo II – Carne, peixe, ovos e mariscosGrupo III – GordurasGrupo IV – Pão, cereais, leguminosas secas, açúcar,

cacau, produtos de pastelariaGrupo V – Produtos hortícolas, legumes e frutosGrupo VI – Bebidas

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