UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALIMENTACION DE LA CODORNIZ

AMBATO – ECUADOR

Esteban Guevara.

CODORNIZ

Las codornices sin importar su especie son aves pequeñas y precoces.

Tiene una vida útil de 1año, con un promedio de 300 huevos.

En producción de carne llegan a pesar alrededor de 250 gr.

CLASIFICACION TAXONOMICA

REINO: Animalia. CLASE: Aves. ORDEN: Galliniforme.. SUBFAMILIA: Eurasiana. FAMILIA: Phasianidae. TRIBU: Coturnicini. GENERO: Coturnix. ESPECIE: Coturnix coturnix japonica.

Coturnix coturnix coturnix.

EXISTEN DOS ESPECIES EN LA EXPLOTACIÓN

Coturnix coturnix coturnix. (Codorniz Faraona).Duplica el peso de la codorniz japonica.Son criados especialmente para engorde y consumo ya que el mercado exige ejemplares jóvenes y grasos.

Coturnix coturnix japonica.• Producción de huevos.• Producción de carne.

BENEFICIOS DE LA CRIANZA

Producción de carne (en pie, canal, congelada, encurtida).

Producción de huevo (liofilizado, fértil, para consumo, encurtido).

Aprovechamiento de subproductos (plumas y excrementos).

Una buena alimentación

de la codorniz.

Mejora los factores

productivos y reproductivos.

Gracias al buen

manejo.

ALIMENTACION Y NUTRICION

Por la gran precocidad y sus altos rendimientos en producción.

Debemos proporcionar altos porcentajes de energía y proteína.

Lo que se ha convertido en una limitante en la explotación.

REQUERIMIENTO

NUTRICIONAL.

Proteína.

Carbohidratos.

Vitaminas.

Minerales.

Agua.

AGUA

Facilita la digestión.

Regulación de la temperatura corporal.

Forma parte de líquidos corporales.

Eliminación de desechos.

La codorniz requiere al menos 12 veces el peso de la dieta seca en

agua al día.

PROTEINA

Suministrar los aminoácidos necesarios, especialmente

metionina y lisina.

Debe ser de buena calidad, para que tenga un elevado

valor biológico.

•Fortalece y mantiene los huesos, músculos y la piel.•Ayuda en la formación del huevo.•Ayudan a fabricar y regenerar los tejidos.

ENERGIA

Depende de la concentración de la

energía metabolizable.

Edad del ave.Estado reproductivo.

Temperatura ambiente.

•Principal fuente de energía.•Mantienen la temperatura corporal.•Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso digestivo.

VITAMINAS

Son sustancias orgánicas requeridas

en cantidades pequeñas en la dieta.

• Son indispensables para el funcionamiento adecuado del organismo.

• La vitamina E ayuda a la fertilidad del animal y también es un antioxidante celular.

MINERALES

Constituyente esencial de la estructura esquelética y huevo.

Esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y para las contracciones musculares.

ALIMENTOS QUE PODEMOS SUMINISTRAR DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

• Harina de pescado.

• Torta de soya.

• Maíz.• Subproducto

s del maíz.

• Conchilla.• Harina de hueso.• Carbonato de

calcio.• Fosfato

monocálcico.

• Vitamina A.• Vitamina D.• Vitamina C.• Vitamina E.• Vitaminas del

complejo B.

PROTEICO ENERGETICO

MINERALESVITAMINAS

UNA MALA ALIMENTACION PRODUCE:

Retraso en el

crecimiento.

Pérdida de peso.

Baja fertilidad.

Baja producción.

Huesos débiles.

Cáscara de huevo frágil.

CICLO DE VIDA DE LA CODORNIZ

CRIA• 0 – 3 Semanas de edad.

LEVANTE

• 4 – 7 semanas de edad.

POSTURA

•8 – 60 semanas de edad.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA CODORNIZ EN SUS FASES

FUENTE: Vásquez, R. 2007

TIPO CRIA LEVANTE ENGORDE PRODUCCION DE HUEVO.

Proteína 28% 25% 21% - 28% 24%

Energía metabolizable 3.050 Kcal/kg 2.850 Kcal/kg 3.100 kcal/kg 2.800 kcal/kg

Grasa 3.3% 3.5% 4.8% 4.3%

Fibra 6% 6.5% 6.5% 6.2%

Calcio 0.5% 1.6% 1.1% 3.2%

Fósforo 0.7% 0.7% 0.7% 0.7%

Cantidad consumida. Acumulado de 230 g

Acumulado de 260 g

A voluntad hasta el

sacrificio.22 - 25 g/día

Etapa cría y levante.

Consumo de alimento debe ser a voluntad.

Administrar agua fresca y limpia.

Los comederos y bebederos se deben ubicar a cada 1,5 m.

Etapa de postura.

Una codorniz come 22-24 gr.

Debemos calcular el consumo en gr por

ave con el número de aves que tenemos

por jaula.Debe estar con agua limpia y fresca todo el tiempo, ya que puede haber una caída en la

producción.

RECOMENDACION PARA ALIMENTACION EN POSTURA

El consumo del alimento se le debe dar en dos raciones, a las 8:00 am y 3 pm.

Por la gran exigencia para la formación del huevo se aconseja 5% de adición de calcio (1gr por ave al día), proporcionando

en horas de la tarde en la segunda ración del alimento.

En el paso de etapa de levante a la producción, el cambio de alimento debe ser gradualmente.

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LA CODORNIZ

Aprehensión del alimento.

Almacena alimentos.

Es verdadero estómago, tritura los

alimentos.

Ayuda a la digestión de los alimentos por la secreción de enzimas.

Absorción de nutrientes.

Digestión de la

celulosa.

Evacuan los excrementos sólidos y líquidos durante la defecación y se prolapsa también el oviducto.

Conducto de tránsito al estómago verdadero.

Pepsina y ácido clorhídrico.

1 – 2 pH

Secreta moco. Recibe

secreción de esófago y

saliva.5 pH

No secreta jugos gástricos.

4.05 pH

Intestino delgado.

pH 6.31El jugo gástrico

ejerce su mayor acción.

Segrega amilasa y tripsina.

Intestino grueso.

pH 7.35

Sales biliares.

ENZIMAS DIGESTIVAS

BIBLIOGRAFIACría de codornices. Disponible en:

http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Archivos/Publicaciones/CodornicesNo1.pdf

Manual de crianza de codorniz. Disponible en: http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Archivos/Publicaciones/CodornicesNo1.pdf

Buxade, C. El pollo de carne. 2da edición. Ed. Mundi – Prensa. 1988. Madrid – España.