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Conceptos…………………………………………2

Tipos de alimentos………………3

Dieta saludable……………………….4

Dieta mediterránea…………….6

Bulimia……………………….………………………

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Bibliografía…………………………………..12

1.Dieta. La dieta humana es el conjunto de productos alimenticios que

habitualmente se consumen.

2.Principios inmediatos. Las sustancias nutritivas contenidas en los

alimentos reciben el nombre de principios inmediatos y pueden ser orgánicos

o inorgánicos. Los principios inmediatos inorgánicos son las proteínas y lípidos

como el colesterol, que hacen funciones estructurales. Los glúcidos aportan

energía al organismo, y las vitaminas controlan la mayoría de las reacciones

químicas que se producen en el metabolismo celular. Los principios

inmediatos inorgánicos son el agua y las sales minerales.

3.Alimentación. La alimentación consiste en la obtención, preparación e

ingestión de alimentos, y además es un acto voluntario.

4.Nutrición. Es el conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales los

alimentos ingeridos se transforman y se incorporan al organismo de los seres

vivos, que deben hacer conciencia acerca de lo que ingieren, para que lo

ingieren, cual es su utilidad, cuáles son los riesgos, además es un acto

involuntario.

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Orgánicos

*Carbohidratos: Son la mejor fuente de energía para el crecimiento, el

mantenimiento y la actividad física mental.

*Fibra: Producen heces abundantes y blandas. Combate el estreñimiento y las

enfermedades intestinales.

*Vitaminas: Regulan los procesos químicos del cuerpo y ayudan a convertir

las grasas en energía.

*Grasas: Proporcionan energía y forman bajo la piel una capa de tejido que

conserva el calor del cuerpo.

*Proteínas: Son las materias primas de las células y tejidos, y producen

hormonas y otras sustancias químicas activas.

*Minerales: Ayudan a construir los huesos y controlan el equilibrio líquido y

las secreciones glandulares.

Inorgánicos

*Agua

*Sales minerales

*Oligoelementos

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Para que una dieta se considere saludable y equilibrada, se debe basar en el consumo regular de una amplia variedad de alimentos. La razón es que no existe un único elemento que contenga todos los nutrientes necesarios o, si los contiene, no están en las cantidades imprescindibles para cada situación.

Para que la población tenga una referencia sobre las pautas dietéticas más apropiadas, ciertos organismo o instituciones públicas proponen unas guías y objetivos dietéticos, como por ejemplo la rueda alimentaria.

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Alimentos

Frecuenciarecomendada(raciones)

Tamaño de la ración

Patatas, cereales y derivados 4-6 día

60-80g arroz,pasta40-60g pan150-200g patatas

Verduras y hortalizas

>2 día 150-200

Frutas frescas >3 día 120-120

Aceite de oliva 3-6 10 ml

Leche y derivados 2-4 200-250ml200-250g yogur40-60 g queso curado80-125g queso fresco

Pescados, carnesmagras, aves y huevos

3-4 semana 125-150 g

Legumbres secas 2-4 semana 60-80g

Frutos secos 3-7 semana 20-30g

Embutidos, carnes grasas.Mantequilla, margarina y bollería.Refrescos azucarados, dulces y snacks.

Ocasional -

Agua de bebida 4-8 día 200 ml (aprox.)

Alimentos y raciones para elaborar una dieta saludable.

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Principales Características1. Abundancia de alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas.

2.Consumir alimentos de temporada en su estado natural, escogiendo siempre los más frescos.

3.Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freir como para aderezar.

4.Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur.

5.Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos.

6.Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación.

7.La carne roja algunas veces al mes.

8.Consumir vino con moderación normalmente durante las comidas y preferentemente tinto.

9.Utilizar las hierbas aromáticas como una alternativa saludable a la sal.

10.Realizar alguna actividad física regular para hacer trabajar al corazón y mantener en forma nuestras articulaciones y nuestro tono físico.

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La bulimia es uno de los desordenes de alimentación mas comunes en nuestra sociedad en los últimos 20 años. El trastorno produce tanto problemas psicológicos como físicos en el paciente, en algunos casos irreversibles, adquiriendo dolencias crónicas, producto del abuso ejercido en plena enfermedad.

La bulimia, se define como episodios incontrolados de comer en exceso, seguidos normalmente de purgas, mal uso de laxantes, enemas, ayuno o ejercicio excesivo para controlar el peso. Los atracones en esta situación, se definen como comer cantidades mucho más grandes de alimentos de las que se consumirían normalmente en un período corto de tiempo.

Los atracones de comida se producen al menos dos veces a la semana durante tres meses y pueden producirse incluso hasta varias veces al día.

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Se cree que los factores que contribuyen al desarrollo de la bulimia incluyen los ideales culturales y las actitudes sociales en cuanto a la apariencia del cuerpo, la autoevaluación basada en el peso y forma del cuerpo, y los problemas familiares.

La mayoría de los bulímicos son mujeres adolescentes que pertenecen a un grupo socioeconómico alto. Los adolescentes que desarrollan bulimia suelen provenir de familias en las que existen antecedentes de trastornos alimentarios, enfermedades físicas, y otros problemas de salud mental, como el abuso de drogas.

Existen dos subgrupos de comportamientos anoréxicos cuyo objetivo es reducir la ingestión calórica:

w Tipo purgante: regularmente se auto induce el vómito o hace mal uso de laxantes, diuréticos o enemas.

w Tipo no purgante: utiliza otros comportamientos inapropiados, como ayunar o realizar ejercicio excesivo.

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Síntomas de la bulimia

* Usualmente un peso corporal bajo o normal ( la persona se ve gorda.

*Episodios recurrentes de atracones de comida, asociados con sentimientos de miedo de no ser capaz de dejar de comer durante los episodios de atracones.

*Auto provocarse el vomito (normalmente en secreto).

*Ejercicio excesivo o ayunar.

*Costumbres o rituales alimentarios peculiares.

*Uso inadecuado de laxantes.

*Menstruaciones irregulares o ausencia de ellas.

*Sentimientos de desaliento relacionados con la insatisfacción consigo mismo y con la apariencia de su cuerpo.

*Comportamiento obsesivo hacia sus metas.

*Cicatrices en la parte posterior de los dedos debido al proceso de auto provocarse vómitos.

*Ansiedad.

*Depresión.

*Preocupación por los alimentos, el peso y la forma del cuerpo.

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La bulimia y la desnutrición resultante, pueden afectar de forma adversa a casi todos los sistemas de órganos del cuerpo.

El tratamiento específico de la bulimia será determinado por un médico basándose en lo

siguiente:

*La edad, su estado general de salud y sus antecedentes médicos.

*La gravedad de los síntomas.

*La tolerancia a determinados medicamentos o terapias.

*Las expectativas para la evolución de la infección.

* Su opinión o preferencia.

http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta

http://funciondenutricion.galeon.com/aficiones630909.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/29701428/salud/alitipo.htm

http://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterrana.htm

http://www.rush.edu/spanish/speds/adolescent/bulimia.html

http://www.google.es/images---

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