Upload
besty-maranatha
View
250
Download
14
Embed Size (px)
Citation preview
BAHAN ADITIF PADA MAKANAN
1. Siswa mampu mendeskripsikan fungsi zat aditif pada makanan
2. Siswa mampu mengidentifikasi zat aditif makanan
3. Siswa mampu menjelaskan zat aditif makanan yang aman maupun yang berbahaya bagi tubuh
4. Siswa mampu menerapkan pengetahuannya dalam kehidupan sehari-hari
1. Antioksidan dan antioksidan sinergis
2. Pengasam, penetral
3. Enzim4. Pemanis
buatan5. Pemutih dan
pematang6. Penambah gizi7. Pengawet8. Pengemulsi,
pemantap, dan pengental
9. Pengeras10.Pewarna
alami dan sintesis
11.Penyedap rasa dan aroma
12.Sekuestran
FUNGSI BAHAN ADITIF MAKANAN1. Menambah nilai gizi
2. Memperbaiki penampilan dan menambah cita rasa makanan
pewarna
Penyedap &
Pemanis
3. Mengawetkan makanan4. Membentuk emulsi dan
menjaga kestabilan makanan
5. Mengentalkan makanan
Pengawet/menstabilk
an
ZAT ADITIF BAHAN MAKANAN
Bahan Alami Bahan Sintesis