BIOLOGIA MOLECULAR - BIOQUÍMICA (COMPOSTOS INORGÂNICOS)prof.ª ADRIANNE MENDONÇA

INTRODUÇÃO • As células são estruturas complexas e apresentam grande diversidade de formas e funções. Elas estão submetidas aos mesmos príncipios químicos e físicos que regem os sistemas não vivos. São capazes de realizar uma série de atividades altamente especializadas tanto nos organismos unicelulares como nos pluricelulares.

ASPECTOS QUÍMICOS DA CÉLULA =>

•As inúmeras substâncias que fazem parte da composição química da célula podem ser classificadas em dois grupos: os componentes orgânicos e os componentes inorgânicos.

COMPOSTO INORGANICO MAIS IMPORTANTE !!!

• Água (H2O) - Substância abundante nas células (ocupa cerca de 70% do volume celular);• - A quantidade de água no organismo varia com a espécie e

com a idade!• - É uma substância Polar: possui dois átomos de hidrogênios

(cátion) ligados a um átomo de oxigênio (ânion);• - A água pura é chamada de Água Destilada e não é própria

para consumo, pois pode causar diarréia entres outros.

CARACTERISTICAS DA ÁGUA • Pontes de Hidrogênio - é a atração eletrostática resultante entre o átomo de

oxigênio de uma molécula de água e o átomo de hidrogênio de outra molécula de água, ou seja, é a ligação entre os átomos de hidrogênio e oxigênio de uma determinada molécula.

• Adesão - diz respeito a união das moléculas de H2O. Essas moléculas podem se unir a outras moléculas polares.

• Forças de Coesão - o conjunto das pontes de hidrogênio mantem coesas (unidas) as moléculas de água. Essa coesão determina a grande tensão superficial da água, por isso que certos insetos conseguem pousar sobre a água; devido a essa forte ligação entre as pontes de hidrogênio.

• *OBS.: A Coesão e a Adesão são responsáveis por outra importante propriedade da água: a capilaridade.

CARACTERISTICAS DA ÁGUA • Capilaridade - Devido á prpriedade de adesão, a água adere á superfície interna dos capilares e

tende a subir; assim as primeiras moléculas puxam as demais, pois elas estão firmemente unidas por coesão. Como essas forças são maiores que a força da gravidade atuante sobre a superfície da água dentro dos capilares, elas fazem com que a água suba. É exatamente por isso que, nas plantas, o xilema consegue subir das raízes até as folhas no alto da planta.

• Poder de dissolução - por ser uma substância Polar todas as outras substâncias, que sejam polares, podem se dissolver em água. É por esse motivo que ela é tida como Solvente Universal.

• Alto calor específico - a água funciona como regulador de calor, permitindo que a temperatura de um organismo permaneça relativamente constante, mesmo que a temperatura do ambiente varie.

• Alto calor de vaporização - é preciso uma grande quantidade de calor para romper um número suficiente de ligações de hidrogênio que permita movimentação maior e mais livres das moléculas de água. A quantidade necessária para que uma substância passe do estado líquido para o estado gasoso é conhecida por calor de vaporização.

• *OBS.: A água é o único fluido que, ao congelar, se expande e se torna menos denso que a forma líquida.

ESTUDO DA ÁGUA E DOS SAIS MINERAIS

• As substâncias que se dissolvem na água são chamadas• Hidrofílicas (hidro= água, philus= amigo).• As substâncias que NÃO se dissolvem na água são chamadas• Hidrofóbicas (phobos= medo).•  • # A água participa de muitas reações químicas dentro da célula. Ex.:• --> Reações de síntese por desidratação: quando duas uo mais moléculas se unem e

nesse • processo há liberação de molécula de água;• --> Reações de quebra por hidrólise (lise= quebra): quando uma molécula é

quebrada em • duas, e nesse processo há entrada de molécula de água.•  

SAIS MINERAIS• - os sais minerais podem participar como constituintes de

estruturas esqueléticas do corpo dos seres vivos, como é o caso do fosfato de cálcio, abundante nos ossos e nos dentes. Podem também ocorrer dissolvidos em água, caso em que eles dissociam íons, que são partículas com carga elétrica positiva ou negativa.• Ex.:

• NaCl + H2O -> Na+ + Cl-

OBSERVAÇÃO !!!•O sal (cloreto de sódio) dissolvido em água gera a dissociação (separação) dos íons de Sódio, positivo (Na+) e de Cloro, negativo (Cl-). E são justamente esses íons que vão atuar nas Funções Biológicas.

CARACTERÍSTICAS DOS SAIS

•Os íons são fundamentais no metabolismo celular;•Os sais são obtidos a partir do alimento;•Muitos elementos encontram-se na estrutura de várias moléculas. Ex.: O FERRO é encontrado na HEMOGLOBINA (hemo= ferro) que é uma Proteína. E o MAGNÉSIO é encontrado na CLOROFILA que é um Pigmento.

PRINCIPAIS SAIS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES

• Na e K - O Na (sódio) é encontrado no Sal de Cozinha e o K (potássio) está presente em verduras, frutas, leguminosas, carnes, leite.

• Função: Tanto um como o outro estão relacionados com• - Controle dos Potenciais Iônicos;• - Bioexcitabilidade celular (condução de impulsos);• - Contração muscular;• - Funções cardíacas e nervosas;• - Osmorregulação;• - Funções renais.• Cl - O Cloro é o principal Monovalente Negativo Extracelular.• Função: Também está relacionado a Bioexcitabilidade celular, além de:• - Atuar na manutenção do pH estomacal;• - Atuar na manutenção do equilibrio hídrico.

PRINCIPAIS SAIS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES

• OBS.: para neutralisar a Hiperacidez Gástrica (HCl) usa-se de NaHCO3 (sal de fruta).

• Ca - O Cálcio é encontrado na casca do ovo, leite e derivados, vegetais verde-escuros. Ele é o Principal Bivalente Positivo do Meio Estra celular.

• Função: Também está relacionado a Bioexcitabilidade celular, além de estar relacionado a :

• - Contração musclar;• - Coagulação sanguínea;• - Osmorregulação;• - Regulação Hormonal.

PRINCIPAIS SAIS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES

• Cuidado!!!• - O Cálcio NÃO pode se acumular no interior das células, pois induz a Necrose (infarto) Celular;• - O Cálcio é um indicador Patológico e a calcificação é uma disfunção Patológica.• Fe - É componente da Hemoglobina e da Miosina - pigmentos que tem grande afinidade com gases

respiratório, como o oxigênio. É encontrado em carnes, fígado, vegetais verde-escuros, leguminosas.• Função: - Biossíntese (produção) Protéica (pigmentos, enzimas);• - Absorção iônica;• - Bioenergética Celular (ATP)• - Formação do sangue - o ferro está presente na Hemoglobina e nas Hemácias (célula presente no

sangue) esta ultima é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.• OBS.: a redução das Hemácias no sangue é uma das causas do desenvolvimento da Anemia.