12
CzsÁåAiÀÄ:-13 OzÉÆåÃVPÀ ¸ÁªÀAiÀĪÀ gÀ¸ÁAiÀÄ£À ±Á¸ÀÛç. ¸ÀÄPÉÆæøï gÀZÀ£É. ªÉÆúÀ£ï.PÉ.Dgï. fêÀ±Á¸ÀÛç ²PÀëPÀgÀÄ. ¸À.¥Ëæ.±Á¯É. »gÉêÀÄgÀ½. ¥ÁAqÀªÀ¥ÀÄgÀ. ªÉÆ: 9901815471

Chapter 13. sucrose by mohanbio

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Chapter 13. sucrose by mohanbio

CzsÁåAiÀÄ:-13OzÉÆåÃVPÀ ¸ÁªÀAiÀĪÀ

gÀ¸ÁAiÀÄ£À ±Á¸ÀÛç.¸ÀÄPÉÆæøï

gÀZÀ£É.ªÉÆúÀ£ï.PÉ.Dgï. fêÀ±Á¸ÀÛç ²PÀëPÀgÀÄ.¸À.¥Ëæ.±Á¯É. »gÉêÀÄgÀ½. ¥ÁAqÀªÀ¥ÀÄgÀ.

ªÉÆ: 9901815471

Page 2: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• ¸ÀÄPÉÆæÃ¸ï ¢é±ÀPÀðgÀ.

• EzÀgÀ CtĸÀÆvÀæ C12H22O11.

• ¸ÀÄPÉÆæøï£À MAzÀÄ CtÄ UÀÆèPÉÆÃ¸ï ªÀÄvÀÄÛ ¥sÀæPÉÆÖøï JA§ JgÀqÀÄ KPÀ ±ÀPÀðgÀ¢AzÁVzÉ.

• C6H12O6 + C6H12O6 ---------------- C12H22O11 + H2O

Page 3: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• ¸ÀÄPÉÆæøï£À DPÁgÀ: • PÀ§Äâ ªÀÄvÀÄÛ ©ÃmïgÀÆmï.

Page 4: Chapter 13. sucrose by mohanbio
Page 5: Chapter 13. sucrose by mohanbio

¨É®è ªÀÄvÀÄÛ ¸ÀPÀÌgÉVgÀĪÀ ªÀåvÁå¸À

¨É®è ¸ÀPÀÌgÉ.¨É®èèzÀ ¸ÀAUÀæºÁªÀ¢ü PÀrªÉÄ.

¸ÀPÀÌgÉAiÀÄ ¸ÀAUÀæºÁªÀ¢ü ºÉZÀÄÑ.

AiÀiÁªÀÅzÉà ºÀªÀªÀiÁ£ÀzÀ°è ¸ÀÄ®¨sÀªÁV ¸ÀAUÀ滹qÀ®Ä ¸ÁzsÀå«®è.

AiÀiÁªÀÅzÉà ºÀªÀªÀiÁ£ÀzÀ°è ¸ÀÄ®¨sÀªÁV ¸ÀAUÀ滹qÀ§ºÀÄzÀÄ

ªÀtð zÀæªÀåªÁVzÉ. ©½ ¸ÀànPÀ gÀÆ¥À ºÉÆA¢zÉ.

Page 6: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• ¨É®èzÀ G¥ÀAiÉÆÃUÀ: • ¨É®èªÀÅ ®ªÀuÁA±ÀUÀ½AzÀ ªÀÄvÀÄÛ

PÁ¨ÉÆÃðºÉÊqÉæÃmïUÀ¼À eÉÆvÉ G¥ÀAiÀÄÄPÀÛ ¥ÉÆõÀPÁA±ÀUÀ½AzÀ PÀÆrzÉ. DzÀÄzÀjAzÀ ªÉÊzÀågÀÄ ¨É®èzÀ §¼ÀPÉUÉ ²¥sÁgÀ¸ÀÄì ªÀiÁqÀÄvÁÛgÉ.

• ¸ÀPÀÌgÉAiÀÄ G¥ÀAiÉÆÃUÀUÀ¼ÀÄ.• ¨É®èPÉÌ ºÉÆð¹zÀgÉ ¸ÀPÀÌgÉAiÀÄ ¸ÀAUÀæºÀuÁ

CªÀ¢ü ºÉZÀÄÑ. PÁgÀt ¸ÀÄPÉÆæøï£À°è ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉ DUÀ¢gÀĪÀÅzÀÄ.

• PÉgÁªÉįï:• ¸ÀPÀÌgÉAiÀÄ£ÀÄß 473 K ªÀgÉUÉ PÁ¬Ä¹zÁUÀ,

dVAiÀÄ®Ä CAlÄ CAmÁzÀ PÉgÁªÉįï JA§ ªÀ¸ÀÄÛ GAmÁUÀĪÀÅzÀÄ. EzÀ£ÀÄß «ÄoÁ¬Ä vÀAiÀiÁj¸À®Ä §¼À¸ÀĪÀgÀÄ.

Page 7: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• ¸ÀÄPÉÆæøï CxÀªÁ ¸ÁªÀiÁ£Àå ¸ÀPÀÌgÉ vÀAiÀiÁj¸ÀĪÀ QæAiÀiÁ ºÀAvÀUÀ¼ÀÄ.

• 1. DPÁgÀ¢AzÀ gÀ¸À »AqÀĪÀÅzÀÄ.• PÀ§Äâ CxÀªÁ ©ÃmïgÀÆmïUÀ¼À ¸ÀtÚ ¸ÀtÚ

vÀÄAqÀÄUÀ¼À£ÀÄß GgÀļÀĪÀ UÁ°UÀ¼À £ÀqÀÄªÉ ºÁQ ddÄÓªÀgÀÄ.

• UÀjµÀ× ¥ÀæªÀiÁtzÀ gÀ¸À ºÉÆgÀvÉUÉAiÀÄĪÀgÀÄ.• PÀ©â£À ¹¥ÉàAiÀÄ£ÀÄß EAzsÀ£ÀªÁV CxÀªÁ gÀlÄÖUÀ¼À

vÀAiÀiÁjPÉUÉ §¼À¸ÀĪÀgÀÄ.• 2. gÀ¸ÀªÀ£ÀÄß ±ÀÄ¢ÝPÀj¸ÀĪÀÅzÀÄ.• PÀ©â£À gÀ¸ÀªÀ£ÀÄß ©¹ªÀiÁr ±ÉõÀªÀÅ

vÀ¼ÀªÀÇgÀĪÀAvÀºÀ ¸ÀAUÀæºÀzÀ°èqÀĪÀgÀÄ.• w½AiÀÄ£ÀÄß §¹zÀÄ PÁå°ìAiÀÄA ºÉÊqÁæPÉìöÊqï¤AzÀ

¥ÀævÁå«ÄèAiÀÄ ªÀiÁqÀĪÀgÀÄ.• zÀæªÀzÀ ªÀÄÆ®PÀ ¤Ãj£À ºÀ¨ÉAiÀÄ£ÀÄß ºÁ¬Ä¹

¥ÉÆæÃn£ïAiÀÄÄPÀÛ ªÀ¸ÀÄÛUÀ¼ÀÄ ºÉ¥ÀÄàUÀlÄÖªÀAvÉ ªÀiÁqÀĪÀgÀÄ.

Page 8: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• 3. gÀ¸ÀªÀ£ÀÄß ¸ÁgÀªÀzÀð£ÉUÉƼÀ¹ ¸ÀànQÃPÀj¸ÀĪÀÅzÀÄ.

• ¸ÀéZÀÑ w½AiÀiÁzÀ gÀ¸ÀªÀ£ÀÄß PÀrªÉÄ MvÀÛqÀzÀ°è ¨sÁ¶àÃPÀj¹ ¸ÁgÀªÀ¢ð¸ÀĪÀgÀÄ.

• ¥ÁPÀªÀ£ÀÄß vÀA¥ÀÄUÉƽ¹ ¸ÀànQÃPÀj¸ÀĪÀgÀÄ.

• ¸ÀànPÀUÀ¼À£ÀÄß ©¹¤Ãj£À°è «°Ã£ÀUÉÆý¹ ªÀÄÆ¼É E¢Ý®Ä CxÀªÁ £ÀÆjmï ( vÉAV£À a¦à£À E¢Ý®Ä) ¸ÉÃj¹ ¤ªÀðtÂÃðPÀgÀt ªÀiÁqÀĪÀgÀÄ.

• ¤ªÀðtÂÃðPÀj¹zÀ gÀ¸ÀªÀ£ÀÄß ±ÉÆâü¸ÀĪÀgÀÄ.• 4. ¸ÀànPÀUÀ¼À£ÀÄß ¨ÉÃ¥Àðr¹

±ÀĵÀÌ£ÀUÉƽ¸ÀĪÀÅzÀÄ.• ±ÉÆâü¹zÀ gÀ¸ÀªÀ£ÀÄß ªÀÄvÉÆÛªÉÄä PÀrªÉÄ

MvÀÛqÀzÀ°è ¨sÁ¶àÃPÀj¹ ¸ÀànPÀ gÀÆ¥ÀzÀ ©½ ¸ÀPÀÌgÉ ¥ÀqÉAiÀÄĪÀgÀÄ.

Page 9: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• ºÉÊqÉÆæøÉÆÃ¯ï ªÀÄvÀÄÛ CzÀgÀ G¥ÀAiÉÆÃUÀ:

• ¸ÉÆÃrAiÀÄA ¨ÉÊ ¸À¯ÉÊqï C£ÀÄß ºÉÊqÉÆæøÉÆïï J£ÀÄߪÀgÀÄ. EzÀ£ÀÄß ¨É®èzÀ°è£À UÁqsÀ §tÚªÀ£ÀÄß w½UÉƽ¸À®Ä §¼À¸ÀĪÀgÀÄ.

• PÀ©â£À ¹¥Éà CxÀªÁ §UÁ¸É ªÀÄvÀÄÛ CzÀgÀ G¥ÀAiÉÆÃUÀ.

• PÀ©â£À d¯ÉèAiÀÄAzÀ gÀ¸À vÉUÉzÀ £ÀAvÀgÀ G½AiÀÄĪÀ ¸É®Æå¯ÉÆÃ¸ï £ÀAvÀºÀ ªÀ¸ÀÄÛªÀ£ÀÄß §UÁ¸É J£ÀÄߪÀgÀÄ. EzÀ£ÀÄß EAzsÀ£ÀªÁV CxÀªÁ gÀlÄÖUÀ¼À vÀAiÀiÁjPÉUÉ §¼À¸ÀĪÀgÀÄ.

Page 10: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• PÁPÀA© ªÀÄvÀÄÛ CzÀgÀ G¥ÀAiÉÆÃUÀ: • ¸ÀPÀÌgÉ GvÁàzÀ£ÉAiÀÄ°è ¸ÀànQÃPÀgÀtUÉƼÀîzÀ PÀAzÀÄ

¥ÁPÀªÀ£ÀÄß PÁPÀA© J£ÀÄߪÀgÀÄ. EzÀ£ÀÄß FxÉʯï D¯ÉÆÌúÁ¯ï vÀAiÀiÁjPÉAiÀÄ°è §¼À¸ÀĪÀgÀÄ.

• ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉ CxÀªÁ ¥sɪÉÄðmÉñÀ£ï: ¸ÁªÀAiÀĪÀ ªÀ¸ÀÄÛUÀ¼À ªÉÄÃ¯É ¸ÀÆPÁëöätÄfëUÀ¼ÀÄ ªÀwð¹ GAmÁUÀĪÀ gÁ¸ÁAiÀĤPÀ QæAiÉÄ.

• EzÀgÀ°è PÁ§ð£ï qÉÊ DPÉìöÊqï ©qÀÄUÀqÉAiÀiÁUÀÄvÀÛzÉ.• ¸ÀÆPÀÛ vÁ¥ÀªÀiÁ£À ªÀÄvÀÄÛ ªÀ¸ÀÄÛ«£À PÀrªÉÄ

¸ÁgÀvÉAiÀÄ ªÀÄlÖ ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉAiÀÄ ªÉÃUÀªÀ£ÀÄß ºÉaѸÀÄvÀÛzÉ.

• GzÁ: ºÁ®Ä ªÉƸÀgÁUÀĪÀÅzÀÄ. zÉÆÃ¸É »lÄÖ G§ÄâªÀÅzÀÄ.

• ¸À¨ï¸ÁÖçöåmï: ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉUÉ M¼À¥ÀqÀĪÀ ªÀ¸ÀÄÛ.• ªÁlð: ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉUÉ M¼ÀUÁzÀ zÀæªÀå. EzÀgÀ°è ±ÉÃ

6 jAzÀ 10 gÀµÀÄÖ D¯ÉÆÌúÁ¯ï EgÀÄvÀÛzÉ.

Page 11: Chapter 13. sucrose by mohanbio

• FxÉʯï D¯ÉÆÌúÁ¯ï CxÀªÁ JxÀ£Á¯ï vÀAiÀiÁjPÉ:• FxÉʯï D¯ÉÆÌúÁ¯ï CtĸÀÆvÀæ: C2H5OH• PÁPÀA©AiÀÄ£ÀÄß FxÉʯï D¯ÉÆÌúÁ¯ï

vÀAiÀiÁjPÉAiÀÄ°è §¼À¸ÀĪÀgÀÄ.• PÁPÀA©AiÀÄ ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉAiÀÄ 3

ºÀAvÀUÀ¼ÀÄ.• ¤ÃgÀ£ÀÄß ¨Égɹ PÁPÀA©AiÀÄ ¸ÁgÀvÉAiÀÄ°è

¸ÀPÀÌgÉAiÀÄ ¥ÀæªÀiÁt ±Éà 10 EgÀĪÀAvÉ ªÀiÁqÀĪÀÅzÀÄ.

• F¸ïÖ ¨ÉgÉ¸É vÁ¥À ªÁå¦Û 308 K ¤AzÀ 313 K EgÀĪÀAvÉ £ÉÆÃrPÉƼÀÄîªÀÅzÀÄ.

• ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉUÉ M¼ÀUÁzÀ zÀæªÀåªÀ£ÀÄß ¨sÀnÖ E½¸ÀĪÀÅzÀÄ.

• ¨sÀnÖ E½¹zÀ ªÁlð£ÀÄß (ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉUÉ M¼ÀUÁzÀ zÀæªÀå) DA²PÀ D¸À£ÀPÉÌ M¼À¥Àr¹ 95% D¯ÉÆÌúÁ¯ï ¥ÀqÉAiÀÄĪÀgÀÄ.

Page 12: Chapter 13. sucrose by mohanbio

Qté• C12H22O11 + H2O ---------------- C6H12O6 + C6H12O6

E£ÀémÉÃð¸ï

Qté• C6H12O6 ----------------- 2C2H5OH + 2CO2

eÉʪÉÄøï.

• ºÀÄzÀÄUÀÄ«PÉAiÀÄ°è ¸ÀºÀPÀj¸ÀĪÀ QtéUÀ¼ÀÄ E£ÀémÉÃð¸ï ªÀÄvÀÄÛ eÉʪÉÄøï.

• FxÉʯï D¯ÉÆÌúÁ¯ï£À G¥ÀAiÉÆÃUÀ:• DAiÀÄĪÉÃðzÀ OµÀ¢üUÀ¼À°è C®à

¥ÀæªÀiÁtzÀ°ègÀĪÀ FxÉʯï D¯ÉÆÌúÁ¯ï ºÀ¹ªÀ£ÀÄß GvÉÛÃf¹ fÃtðQæAiÉÄAiÀÄ£ÀÄß ¸ÀÄzsÁj¸ÀÄvÀÛzÉ.