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La xantina es derivado de la purina; y forma la estructura básica de la:
TEOBROMINATEOFILINACAFEINA
ALCALOIDES PURINICOS (XANTINA)
XANTINA
Estas sustancias son bases muy débiles, la cafeína es neutra y la teobromina y teofilina son ligeramente ácidas.
Para cuantificar los protones se precipita la base con nitrato de plata.
Los protones liberados se neutralizan con álcali (titulación).
Todas las xantinas se identifican por medio de prueba de murexida.
CARACTERÍSTICAS
ÁCIDO URÍCO
Los alcaloides purínicos se encuentran en su mayoría en conjunto con los taninos.
Se liberan por medio de fermentación o durante el proceso de tostado con oxigeno y calor.
Cuando se polimerizan y forman flobafenos por acción enzimática, se pierde la capacidad de formar enlaces con alcaloides.
CARACTERÍSTICAS
Analéptico (estimulante del sistema nervioso central)
Aumento de la frecuencia de los latidos cardiacos
Dilatan los vasos sanguíneos; promoviendo un mayor flujo de sangre a los riñones, por lo consiguiente poseen un efecto diurético.
EFECTOS FARMACOLÓGICOS
Existen aproximadamente 50 especies.
Pertenece a la familia Rubiácea.
Es originario de los bosques tropicales del Norte de África (Etiopia)
Coffea arabica
La semilla tostada contiene 0.3 a 2.5% de cafeína y trazas de teobromina y teofilina.
Antes de que la semilla sea tostada se encuentra ligada al ácido clorogénico (contenido de 3 a 5 %).
En la semilla tostada se encuentran productos que se forman durante el proceso de aplicación de calor.
Entre estos productos se encuentran sustancias fijas (diterpenos) y sustancias volátiles (más de 300).
CONTENIDOS
En sobre dosis puede provocar nerviosismo, temblor en los músculos, extrasístoles en el corazón (arritmia).
El ácido clorogénico y las sustancias volátiles pueden causar problemas gastrointestinales como acidez estomacal, reflujo, diarrea, y cólicos.
Las personas que consumen cafeína habitualmente aumentan las posibilidades de padecer de osteoporosis.
Este ácido aumenta la producción de ácido gástrico, secreción de bilis, y peristaltismo.
Una taza de café de cinco semillas contiene 50 a 150 mg de cafeína (3 a 5 mg/taza), aproximadamente 50 mg de sustancias volátiles y 200 mg de ácido clorogénico.
El café descafeinado no debe de contener más de 0.08% de cafeína. Este se obtienen exponiéndolo a vapor de agua para luego ser extraído por medio de solventes orgánicos.
EFECTOS SECUNDARIOS
Principalmente analépticoMejora la descomposición de
las grasas.En forma aislada/sintética
se usa en combinación con analgésicos para aumentar el efectos de éstos, y con principios activos que tienen como efecto secundario sedante, ejemplo: antihistamínicos.
Se usa en casos de cansancio y en crisis por problemas circulatorios para estimular la respiración y circulación
CAFEINA
El efecto es rápido, aproximadamente 15 minutos.
Su metabolización es relativamente lenta, dilatación de efecto de 5 a 6 horas.
Dosis: 0.1 gDosis máxima diaria:
1.5 gDosis letal: 10 g
CAFEINA
Por medio de procesos especiales se le eliminan parte de las sustancias irritantes producidas en el tostado y de las sustancias volátiles.
Se aplica vapor y se lleva a congelación con CO2 o N2 líquido.
CAFÉ DIETÉTICO
Camelia sinensisFamilia TheaceaeOrigen: sur de
China, Assám y Kambodya
En la actualidad también se cultiva en Brasil, Argentina y Perú.
Es un arbusto de 1 a 3 metros de altura
TE NEGRO
Es la droga fresca, se recolectan las hojas manualmente, se inactivan las enzimas por calentamiento en cacerolas de hierro (tostado), se enrollan y se secan a una temperatura no mayor de 70 °C.
TE VERDE
Se proporciona un calentamiento suave a las hojas, luego se enrollan (destrucción de las estructuras celulares) y se fermenta a una humedad relativa del 100% y a una temperatura de 23 a 25 °C.
TE NEGRO
Depende de la proveniencia Porcentajes 2.5 a 4.5% de
cafeína Teofilina 0.02 a 0.04% 0.05% de Teobromina Parte de la cafeína se
encuentra libre, la otra ligada a taninos.
Té no fermentado contiene 10 al 25% de taninos en su mayoría no condensados
Té fermentado contiene productos de condensación de estos taninos (taninos polimerizados)
CONTENIDOS
Los contenidos de cafeína y taninos es mayor en los brotes de las hojas (4.7% de cafeína y 26% de taninos)
La tercera hoja contiene aproximadamente un 25% de taninos.
El té verde contiene menos cafeína libre que el té negro.
Además contienen saponinas, flavonoides y aceites esenciales
CONTENIDOS
Una taza de té (de 0.5 g de hojas) contiene sólo 20 mg de cafeína, por eso el efecto estimulante es menor que el café.
En cambio, por la presencia de teofilina y teobromina tiene más efecto estimulante sobre el corazón, diurético y espasmolítico.
Contraindicaciones: artritis
ACCIONES
Pertenece a la familia Sterculiaceae
Origen: Mesoamérica y Sudamérica.
En la actualidad los mayores cultivos se encuentran en África y Brasil.
Teobroma cacao
Mejora la circulación de los vasos sanguíneos sobre todo a nivel de corazón y de los riñones (diurético)
Posee efecto broncodilatador y antiasmático
Aumenta la descomposición de las grasas.
TEOFILINA
Se usa en alguna medida en combinación con otros medicamentos que actúan sobre el corazón como glicosidos cardiotónicos y la eufilina.
Tiene sus mayores efectos en problemas de circulación coronaria y cerebral.
Se agregan sustancias sintéticamente modificadas como la etofilina (hidroxietil-teofilina) o diprofilina (dihidroxipropil-teofilina).
TEOBROMINAEfecto parecido a la
teofilinaSe combina también
con glicosidos cardiotónicos o con diuréticos
TEOFILINA
