Bioquímica

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERÍA

Integrantes: Adrián Berrezueta Andrea AguilarDocente: Bioq. Carlos GarcíaCurso: Primer Semestre “A” de Enfermería

El fósforo es un elementoquímico de númeroatómico 15 y símbolo P. Esun no metal multivalenteperteneciente al grupo delnitrógeno.

Símbolo: PConfiguración

electrónica: Ne 3s2 3p3Número atómico: 15Descubrimiento: 1669Punto de fusión: 44,2 °CMasa atómica: 30,973762 ±

0,000002 uDescubridor: Hennig Brandt

Previene la caries dental. Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa

ósea. Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía

a nivel celular. Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información

genética. Forma parte de las paredes celulares. Colabora en la activación de enzimas. Participa en el equilibrio ácido-base de las células. Forma parte de la vitamina B6.

Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:

Pescado.

Carne de ave y de ternera.

Leche y huevos.

Cereales integrales

Es raro que exista un déficit defósforo, ya que es fácil obtenerlo porla alimentación. Aún así, si seprodujera puede provocar:

Alteraciones óseas.

Alteraciones en la contracciónmuscular.

Alteraciones sanguíneas.

Alteraciones renales.

Escoger Evitar

Carne: menor cantidad defósforo

Tocino, 1 oz (40 mg –considerar el sodio)

Lengua de res, 3 oz (123mg)

Tripa de res, 3 oz (56 mg)

Carne: mayor cantidad defósforo

Asados de carne, filetes,costillas, 3 oz (136-231mg)

Hígado de res frito ensartén, 3 oz (412 mg)

Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).

Descalcificación.