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Dieta para personas bajas en fosforo
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Bioquímica
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA
Integrantes: Adrián Berrezueta Andrea AguilarDocente: Bioq. Carlos GarcíaCurso: Primer Semestre “A” de Enfermería
El fósforo es un elementoquímico de númeroatómico 15 y símbolo P. Esun no metal multivalenteperteneciente al grupo delnitrógeno.
Símbolo: PConfiguración
electrónica: Ne 3s2 3p3Número atómico: 15Descubrimiento: 1669Punto de fusión: 44,2 °CMasa atómica: 30,973762 ±
0,000002 uDescubridor: Hennig Brandt
Previene la caries dental. Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa
ósea. Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía
a nivel celular. Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información
genética. Forma parte de las paredes celulares. Colabora en la activación de enzimas. Participa en el equilibrio ácido-base de las células. Forma parte de la vitamina B6.
Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:
Pescado.
Carne de ave y de ternera.
Leche y huevos.
Cereales integrales
Es raro que exista un déficit defósforo, ya que es fácil obtenerlo porla alimentación. Aún así, si seprodujera puede provocar:
Alteraciones óseas.
Alteraciones en la contracciónmuscular.
Alteraciones sanguíneas.
Alteraciones renales.
Escoger Evitar
Carne: menor cantidad defósforo
Tocino, 1 oz (40 mg –considerar el sodio)
Lengua de res, 3 oz (123mg)
Tripa de res, 3 oz (56 mg)
Carne: mayor cantidad defósforo
Asados de carne, filetes,costillas, 3 oz (136-231mg)
Hígado de res frito ensartén, 3 oz (412 mg)
Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).
Descalcificación.